Gruzínská vepřová omáčka je recept na oblíbené tekuté jídlo ve všech gruzínských rodinách. Hlavními složkami omáčky nebo „souzie“ jsou obvykle brambory a vepřové maso. V létě a na podzim se do omáčky přidávají čerstvá rajčata.
Ingredience (výtěžnost 8-10 porcí)
Příprava
Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na porce – kostky. Vložte maso do hrnce a přidejte vodu (300 ml).
Pánev přikryjeme pokličkou, zapálíme a při vysoké teplotě za častého míchání přivedeme k varu. Když se voda téměř odpaří, přidejte dalších 300 ml a za častého míchání znovu přiveďte k varu. Udělejte vše třikrát. To dodá vepřovému masu jemnost a měkkost.
Nakrájejte cibuli a přidejte ji k masu spolu s bobkovým listem. Přidejte 5 polévkových lžic. l. olej (pokud není vepřové maso tučné), promícháme.
Částečně zakryjte a za občasného míchání vařte na středním plameni 5–7 minut. Cibuli hlídejte, neměla by zhnědnout a smažit se.
K masu přidáme brambory nakrájené na malé kousky.
Přidejte 1 litr vody, přikryjte a vařte na středním plameni, dokud brambory nezměknou. Brambory by měly změknout, ale neztratit tvar - neměly by se rozpadat.
Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Přidejte do pánve, promíchejte, přikryjte a vařte dalších 5 minut.
Nakrájejte sladkou a hořkou papriku a přidejte do pánve. Přidejte 1 lžičku. koriandr, ochutnejte a dosolte. Promíchejte a vařte na středním plameni dalších 10 minut.
Požadované! Tento příspěvek můžete sdílet na sociálních sítích a záložkách:
Vepřové maso v omáčce. Vepřové maso v omáčce je velmi uspokojivé a neuvěřitelně výživné jídlo. Různé omáčky pomáhají dát vepřovým pokrmům jedinečnou chuť a lahodnou vůni a nezáleží na tom, v jaké formě bude vepřové maso podáváno - smažené, vařené, dušené nebo pečené. Pokrmy z tohoto masa se hodí k sójovo-zakysané smetaně, ústřici, medu, pikantní, vinné, bílé, rajčatovo-zakysané omáčce, stejně jako k oblíbené teriyaki omáčkou.
Obzvláště dobré je vepřové maso v jakékoli formě s medovou omáčkou - taková jídla se vždy mohou pochlubit úžasnou chutí a nádhernou vůní. Medová omáčka podávaná k vepřovému masu by neměla být příliš hustá a měla by obsahovat i přiměřené množství koření. Můžete si vzít jakýkoli druh medu, nejdůležitější je, aby jeho tloušťka nebyla příliš vysoká (příliš hustý produkt lze udělat tekutější pomocí vodní lázně). Do medové omáčky se kromě medu přidávají všechny druhy bylinek, aromatické koření, citrusové šťávy, silný alkohol, sójová omáčka, ale i čerstvý česnek, kořen zázvoru a hořčice. Čerstvá citronová šťáva, ocet, ale i hořčice nebo sójová omáčka jsou skvělé na změkčení vláken masa – jejich použití udělá jakýkoli pokrm mnohem jemnějším a mnohem šťavnatějším. Vepřové maso v medové omáčce lze péct, smažit na pánvi nebo dusit – ve všech případech to dopadne skvěle! A jako přílohu k takovému masu můžete použít bramborová jídla nebo cereálie, bylinky, stejně jako solenou nebo čerstvou zeleninu.
Pokud jde o vepřové maso, které se plánuje podávat s omáčkami, na smažení nebo dušení je nejlepší ho nakrájet na středně velké plátky a obvykle upéct žebírka nebo velké kusy vepřové dřeně. Pokud se vepřové maso peče v rukávu nebo alobalu a opravdu chcete, aby bylo dozlatova hnědé, doporučuje se asi deset minut před koncem pečení oříznout „oblečení“, ve kterém se peče, a okraje tohoto „ oblečení“ musí být rozepnuty. A před vložením masa do rukávu je nutné provést několik propíchnutí v jeho horní části - je to nutné, aby rukáv nepraskl párou nahromaděnou uvnitř a také aby maso nebylo přesušené. V tomto případě se propíchne pouze vršek - pokud se propíchnou dole, šťáva vytékající z masa povede také k vysušení hotového jídla.
Vepřové maso byste neměli přisolovat, pokud omáčka k němu podávaná obsahuje sójovou tinkturu – obsahuje tolik soli, aby s ní dostatečně nasytila vařené maso.
Dnes se ženy v domácnosti snaží vybírat recepty na jednoduchá a chutná jídla tak, aby nejen zkrátily čas strávený v kuchyni, ale také dosáhly vynikajících výsledků. Omáčka z vepřového masa je přesně takové jídlo: cenově dostupné, rychlé na přípravu, chutné a uspokojující. Nejlepší je nemuset stát dlouho u plotny a dobře nakrmit celou rodinu.
Takto upravené vepřové maso vás potěší svou jemností, jemností a šťavnatostí. Kousky masa v aromatické rajčatové omáčce padají do vláken a doslova se rozplývají v ústech. Toto je recept na druhý chod, který se vždy povede všem, i kuchařským začátečníkům!
(700 gramů) (1 kus ) (500 mililitrů) (3 polévkové lžíce) (2 polévkové lžíce) (50 mililitrů) (2 kusy ) (0,5 lžičky) (1 špetka)
Chcete-li připravit chutnou a uspokojivou masovou omáčku, vezměte vepřovou dužinu (použil jsem část lopatky), střední cibuli, rajčatovou omáčku (lze nahradit 2 lžícemi rajčatového protlaku nebo dokonce kečupu), prémiovou nebo prvotřídní pšeničnou mouku, rafinovaný rostlinný (použil jsem slunečnicový) olej, obyčejná pitná voda, pár bobkových listů, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Ohledně masa: Nejsem moc dobrý v klasifikaci částí vepřového jatečně upraveného těla a jejich účelu, takže příliš nekritizujte. Nejlépe se ale určitě hodí hřbetní část lopatky na dušení (a mimochodem i na pečení) - je středně tučná, takže hotové jídlo bude šťavnaté.
Maso tedy omyjte pod tekoucí studenou vodou a důkladně osušte papírovou utěrkou nebo ubrousky. Vepřové maso na rychlé smažení na rozpáleném oleji totiž musí být suché, aby nepustilo vzácnou masovou šťávu, která by měla v kouscích masa zůstat. Maso nakrájejte na tenké proužky přes zrno.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Během procesu vaření se kousky cibule zcela rozvaří a neuvidíte je.
Na pánev vhodného objemu (moje má průměr 26 centimetrů) nalijte rostlinný olej bez zápachu a dobře jej rozehřejte. Do rozpáleného oleje po částech vkládejte kousky vepřového masa a opékejte za stálého míchání asi 5 minut. Důležité je nepřidávat všechno maso najednou, aby kousky nebyly moc blízko u sebe, jinak se vepřové nebude smažit, ale dusit.
Když cibule změkne, přidejte pár lžic pšeničné mouky, sůl a pepř podle chuti. Za stálého míchání obsah pánve zahřívejte asi 3 minuty.
Nakonec přidáme rajčatovou omáčku (protlak, kečup), přidáme pár vavřínových listů.
Bramborová omáčka je hustá bramborová polévka. Jeho polévka je hustá a sytá, takže chuť tohoto pokrmu závisí na kvalitě brambor. Ideální možností by byly drobivé, vařené odrůdy, které dodají potřebnou konzistenci a bohatost. Masová složka může být nejen vepřová, dokonalé jsou i hovězí nebo kuřecí.
Takže na bohatou, hustou a aromatickou bramborovou omáčku budeme potřebovat:
amneam.com
Toto jídlo se v mé rodině připravuje poměrně často a milují ho všichni bez výjimky, včetně dětí.
Obvykle používám vepřové maso, ale stejně chutné je s hovězím.
1. Maso nakrájíme na kousky (já ho krájím o něco větší než na guláš, ale např. tatínek ho má rád menší - aby maso nekousal, ale dal si ho celé do pusy) a orestujte na středním plameni zahřejte do zlatohněda. Během smažení lehce osolíme, opepříme a posypeme kořením (někdy jen osolím, opepřím a občas přidám koření). Dnes jsem přidala rozmarýn a tymián.
2. Maso vložíme do hrnce (nejlépe se silným dnem) a na zbylém oleji zlehka orestujeme cibuli a mrkev (cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev na proužky nebo půlkolečka). Vložte je také do hrnce s masem.
3. Maso zalijeme osolenou vodou (tak, aby bylo maso zalité vodou jen trochu).
4. Brambory nakrájíme na plátky (větší než na smažení). A přidejte ke zbytku ingrediencí (voda by neměla zakrývat brambory, jinak bude velmi tekutá).
5. Přikryjte pokličkou a položte na mírný oheň. Vařte, dokud brambory nezměknou.
Brambory můžete také nejprve osmažit (v jedné vrstvě, aby byl každý plátek lehce zlatavý), pak bude ještě chutnější a krásnější - jedná se o slavnostnější variantu
Recept: Domácí brambory s masem nebo bramborovou omáčkou, jak rychle a chutně uvařit doma
cook-live.ru
www.kakprosto.ru
chutné a jednoduché
omáčka - brambory s masem
Bramborová omáčka s vepřovým nebo kuřecím masem- je to velmi chutné, je to velmi rychlé a snadné na přípravu.
0,5 kg. vepřové nebo 2 kuřecí řízky
1,5-2 kg brambor
sůl, pepř, bylinky
rád vařím vepřová omáčka, ale hodí se i kuřecí řízek - bude dietnější.
nakrájet kuřecí řízek
Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji v hrnci s nastrouhanou mrkví. Přidáme maso nakrájené na kousky a orestujeme.
smažit cibuli a mrkev
hodit maso na smažení
Mezitím si nakrájíme předem oloupané brambory na kostičky.
Vhodíme do pánve, zamícháme a přidáme vodu tak, aby vrch brambor nebyl pokrytý vodou. Vaříme, po uvaření osolíme.
omáčka - brambory s masem
2 minuty před přípravou vhoďte najemno nakrájenou zeleninu a pepř. Výsledkem je velmi chutné, uspokojující a jednoduché jídlo z kategorie hlavní chod.
gotovitbystro.com
Je známo, že bramborová omáčka je uspokojivé a chutné jídlo. Nejlépe chutná z vepřových žeber. Vepřová žebra dodávají omáčce zvláštní bohatost, chuť a vůni. Kromě toho má vepřové maso řadu prospěšných vlastností pro tělo. Vepřové maso obsahuje řadu zdraví prospěšných minerálů a vitamínů. Například vepřové maso je bohaté na selen, minerál, který podporuje imunitní systém a reguluje metabolismus v těle. Thiamin ve vepřovém mase podporuje růst a pomáhá opravovat svalovou tkáň a buňky nervového systému. Vepřová žebra obsahují vitamíny B5, B1, B6, B2, B12. Železo obsažené ve vepřovém mase vstřebává tělo mnohem snadněji než železo z jiných červených mas (jehněčí nebo hovězí). Maso je bohaté na draslík, fosfor a hořčík.
Jak udělat omáčku s vepřovými žebry? Recept je velmi jednoduchý a jeho příprava zabere málo času.
Čas na vaření:
Trvá 1 hodinu.
porce:
Recept je na 5 porcí.
Ingredience
Chcete-li tedy připravit bohatou, hustou a aromatickou omáčku s vepřovým masem v pomalém hrnci, budete potřebovat:
Pro zvýraznění chuti lze recept omáčky doplnit přidáním bylinek (kopr, petržel) podle chuti, pokrm můžeme podávat se zakysanou smetanou.
Vepřová omáčka s bramborem je vydatné a chutné jídlo. Recept je vhodný jak k podávání při speciální příležitosti, tak k běžnému obědu. Omáčku z vepřového masa a brambor v pomalém hrnci potěší jak milovníky gurmánských jídel, tak ty, kteří se prostě rádi dobře nají. Příprava omáčky je tak snadná, zvláště pokud máte doma pomalý hrnec. Způsob vaření vyžaduje minimální úsilí. Recept na omáčku se navíc může měnit podle vašich přání a preferencí.
V kontaktu s
