Z večeře zbylo trochu pohanky, ale v lednici je balení tvarohu a vy přemýšlíte, kam to všechno dát? Udělejte si pohankový kastrol s tvarohem - jednoduché, uspokojivé a zdravé jídlo. S největší pravděpodobností po úspěšné kulinářské improvizaci budete chtít vařit kastrol znovu a znovu - vždyť je tak chutný, lehký a uspokojující zároveň.
Vytvoření kastrolu bylo celkem jednoduché: to, co zbylo od večeře nebo oběda, se polilo rozšlehaným vejcem a zakysanou smetanou. Kastrol jako nezávislý pokrm byl v průběhu historie vylepšován, byly přidávány různé přísady a experimentováno s různými omáčkami.
V dnešní době si díky obrovskému výběru zapékacích receptů každý najde recept, který mu chutná.
Na vaření budeme potřebovat:
Během vaření se kastrol zvedne a po vytažení z trouby se mírně usadí. Kastrol lze podávat horký, přímo z trouby, teplý nebo zcela vychlazený. Velmi chutné se zakysanou smetanou nebo teplým mlékem.
Do pohankového kastrolu s tvarohem můžete přidat rozinky, sušené meruňky, sušené švestky, ořechy, dušená nebo čerstvá jablka, mrkev a dýni. Podívejte se, kolik možností je! Chuť můžete zpestřit i přidáním koření – skořice, muškátový oříšek a vanilka skvěle padnou a zvýrazní chuť kastrolu. Pokud sladké pokrmy nejsou pro vás, pohankový kastrol s tvarohem lze připravit bez přidání cukru, dochucení solí, pepřem a bylinkami.
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Všichni jsme zvyklí, že pokud je kastrol z tvarohu, bude jistě sladký. Ale existují recepty na tvarohové koláče bez cukru, tak proč si neudělat neslazený a přidat do něj vařenou pohanku pro větší zdravotní přínosy. Chuť hotového jídla bude neobvyklá, slaná, tvaroh a koření jsou v něm dobře cítit, ale pohanka není téměř patrná. Pro milovníky nízkokalorických jídel a pro ty, kteří se snaží jíst méně smažená a tučná jídla, bude velmi užitečný tento pohankový kastrol s tvarohem, jehož recept jsem se rozhodl nabídnout.
K přípravě malé porce slaného kastrolu použijte zbylou přílohu. Můžete dokonce přidat pohanku se zeleninou, bude to ještě chutnější. Jako náplň udělejte směs rozšlehaného vejce a zakysané smetany nebo do vajíčka nalijte trochu mléka či smetany. Většina náplně by se měla přidat do tvarohovo-pohankové směsi a trochu by se mělo nechat na vrch, aby se během pečení vytvořila dozlatova hnědá kůrka. Zeleninu si můžete vybrat podle svého uvážení, poslouží jakákoli zelenina, dokonce i sušená nebo mražená.
Tvarohový a pohankový kastrol - vaření krok za krokem
Ingredience:
- vařená pohanka - 6-7 polévkových lžic. lžíce;
- tvaroh - 200 g;
- vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 3 lžičky;
- černý pepř - 2 špetky (volitelně);
- mletá paprika - půl lžičky;
- sušený kopr - 1 lžička;
- sůl - podle chuti;
- čerstvý kopr (nebo jiná zelenina) - malá parta;
- máslo - 10 gramů.
Jak vařit s fotografiemi krok za krokem
Pohanku (nejlépe teplou) rozmačkejte šťouchadlem, ne úplně na homogenní kaši, ale tak, aby se zrnka rozmačkala a hmota byla viskózní. Přendáme do větší mísy, ve které smícháme všechny ingredience na kastrol.
Ve stejné misce rozmačkáme šťouchadlem tvaroh. V tomto kastrolu nezáleží na tom, jak moc je tvaroh vytlačen ze syrovátky, přebytečnou vlhkost pohanka absorbuje.
Do pohanky nasypeme tvaroh, přidáme trochu mletého černého pepře a papriky (sladké). Nebo dochuťte kastrol kořením podle své chuti. Vše promíchejte.
Tvarohovo-pohankovou hmotu je potřeba osolit, aby byla lehce přesolená. A pro chuť přidejte sušený kopr (pokud ne, přidejte více čerstvého).
Svazek čerstvého kopru nasekáme nadrobno. V zimě můžete použít mražený kopr, nebude tam žádný rozdíl. Po přidání bylinek, suchých bylinek a soli hmotu důkladně promíchejte.
Připravte si náplň z vajec a zakysané smetany. Vyšlehejte dvě malá vejce nebo jedno velké do pěny. Osolíme, přidáme hustou zakysanou smetanu nebo zalijeme trochou smetany či mléka. Vše opět rozšleháme vidličkou nebo metličkou. 
Přibližně dvě třetiny náplně nalijeme do tvarohovo-pohankové hmoty. Směs. Díváme se na konzistenci, měla by být středně hustá, ale zůstat viskózní. Pokud je to velmi strmé, přidejte lžíci zakysané smetany nebo zalijte smetanou a mlékem (pár lžic).
Dno a stěny hlubokého pekáče vymažeme olejem. Tvaroh potřete pohankou, zhutněte, vršek udělejte hladký, bez kopečků a hřebenů. 
Nalijte zbývající náplň a rozdělte ji rovnoměrně po celém kastrolu. Vršek by měl pokrýt asi 1 cm vrstvou. Zbylé máslo nakrájejte na kousky a vložte do náplně. Ihned vložíme do rozpálené trouby, je třeba ji předehřát na teplotu 180-190 stupňů.
Pečeme na středním plechu, do trouby není potřeba dávat vodu. Po 20-25 minutách bude náplň hustá a objeví se zlatohnědá kůrka. Kastrol je hotový, můžete ho vyndat a položit na stůl. 
Na rozdíl od většiny tvarohových kastrolů chutná lépe teplý nebo teplý, proto je lepší připravit kastrol s pohankou krátce před obědem. Pohankový kastrol podávejte se zakysanou smetanou nebo čerstvou zeleninou. Dobrou chuť! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Zkuste to vařit stejným způsobem
Krupenik je kastrol. Obvykle se vyrábí z pohanky a často se používá v dětské výživě: pohanka v kombinaci s tvarohem je zdravý a výživný „duet“.
Každý kastrol je lahodný pokrm, který se může hodit k snídani, večeři, čaji nebo jako svačina, a kastrol s tvarohem a pohankou je skvělý ve všech směrech: obsahuje přírodní a cenově dostupné suroviny, neobsahuje mouku a samozřejmě , je to velmi chutné.
Ingredience:
Příprava:
V klasické verzi by se měl horký krupenik při podávání nalít rozpuštěným máslem, ale je to volitelné.
Tento pohankový kastrol je dobrý teplý i studený: za tepla bude skvělá snídaně nebo večeře a vychladlý bude zdravou alternativou pečení k čaji nebo kávě. Toto je jednoduchý, zdravý a chutný zdravý recept!
Další recepty z pohanky:
Dobrou chuť a buďte zdraví! Zanechte své komentáře - zpětná vazba je velmi důležitá!
Pohankový kastrol s tvarohemJak přimět dítě, aby jedla pohankovou kaši i tvaroh zároveň? Už to nemůže být jednodušší – připravte si lahodný, aromatický a 100% zdravý pohankový kastrol s tvarohem. Tuto pochoutku můžete podávat s bobulovou omáčkou nebo marmeládou, děti takový kousek rozhodně neodmítnou, pokud kastrol nazýváte také koláč.
Pohanka - 1 šálek (250 ml)
Tvaroh - 200 g (obsah tuku 9%)
Slepičí vejce - 2 ks. (průměrná velikost)
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. (obsah tuku 25%)
Jablko - 2 ks. (sladké odrůdy)
Cukr - 1 polévková lžíce.
Rozinky - 70 g (vypeckované)
Citronová šťáva - 3 lžičky.
Vanilkový cukr - 10 g (vrchní lžička)
Sůl - 0,5 lžičky.
Máslo - 50 g (+10 g na vymaštění pánve)
Skořice - podle chuti
Kvalitní smažené pohankové krupice vytřídíme od zbytků, několikrát propláchneme studenou vodou, zalijeme vařící vodou (1:2 - cereálie/voda), přidáme asi půl lžičky soli (nelekejte se, hotový kastrol nebude slané) a přikryjte víkem zakrytým nízkým teplem. Kaši vařte do uvaření - to bude trvat asi 15 minut. Kaši není třeba dochucovat olejem.
Je lepší vzít tvaroh (domácí nebo zakoupený) střední vlhkosti s obsahem tuku 9%. Příliš suchý tvaroh se nebude dobře kombinovat s pohankou. Pokud ale máte právě takový tvaroh, tak přidejte 30-50 ml. zakysanou smetanou a rozmixujte v mixéru - tento tvaroh je ideální do kastrolů. Příliš mokrý tvaroh se v pohance rozpustí a v kastrolu nebude cítit.
Tvaroh lze rozemlít přes síto nebo přeměnit na pastu v mixéru.
Rozinky (světlé nebo tmavé) zalijte teplou převařenou vodou a nechte 15-20 minut odstát. Teplota vody by neměla být vyšší než 36-37 stupňů (teplota příjemná pro pokožku), pokud je příliš horká, naše rozinky velmi změknou a nebudou v kastrolu cítit. Slijte vodu z rozinek a sušené ovoce osušte na papírových utěrkách.
Máslo (nebo krémová zeleninová směs) na kastrol musí mít pokojovou teplotu – takto se lépe spojí se všemi ingrediencemi, proto je potřeba ho předem vyjmout z lednice.
Musíte si vzít sladké odrůdy jablek - Bílá náplň, Sláva vítězi, Jonathan, Gala, Golden, Saffron, Red Delicious - pak kastrol získá sladkou, jemnou, osvěžující chuť. Pokud jsou jablka kyselá, budete muset přidat více cukru, což může způsobit, že se zabarví.
Středně velká jablka (já mám Golden) oloupeme a nastrouháme na struhadle (strana pro hnědá) k peckám.
Jablečnou směs dejte do utěrky (budou stačit dvě vrstvy) a snažte se co nejvíce vymačkat šťávu. Pokud tekutinu nevymačkáte, ale do těsta přidáte jablečný protlak a šťávu, tak se tento kastrol rozpadne.
K tvarohu přidáme jablečný protlak a promícháme.
Na zálivku z vajec a zakysané smetany je třeba kombinovat vejce s běžným a vanilkovým cukrem a zakysanou smetanou. Přidejte 2-3 lžičky. citronová šťáva a asi lžička skořice. Citronová šťáva spolu se zakysanou smetanou bude působit jako zahušťovadlo a skořice dodá chuť hotovému pokrmu.
Při nízké rychlosti mixéru šlehejte obsah mísy, dokud nebude nadýchaný. Není třeba šlehat příliš dlouho, konzistence by měla být mírně tekutá, ne jako pevně ušlehaný bílek.
Na kastrol potřebujeme vzít 400 g hotové uvařené pohanky, což je asi 13 lžic. Hotovou pohanku přendáme do mísy a necháme vychladnout.
Aby kastrol zůstal měkký a měkký, doporučuji pohanku rozmixovat v mixéru. Nebo můžete tento proces vynechat a do těsta přidat jen hotovou pohanku.
Rozdrcenou kaši smícháme se směsí tvarohu a jablek.
Do těsta přidáme měkké máslo a promícháme.
Do těsta přidejte 50 g rozinek. Zbývajících 20 g použijeme na ozdobení hotového kastrolu.
Zapněte troubu na 200 stupňů.
Tekutou směs spojíme s pohankovo-tvarohovou hmotou. Směs.
Formu d 20 cm (můžete vzít d 18 cm - pak bude kastrol vyšší) vyložte pergamenem a boky vymažte máslem. Dno pánve není potřeba mazat olejem, protože oleje je v těstě dost a nemusíte se bát, že se kastrol připálí.
Pohankovo-tvarohové těsto přendáme do formy a několikrát poklepeme na stůl, tím vytlačíme vzduch a hotový kastrol bude hladký, bez dutin.
Aby měl kastrol navrchu chutnou zlatou kůrku, musíte umístit několik (7-8) tenkých kousků másla v chaotickém pořadí.
Kastrol pečte 20 minut na 200 stupňů. Zkontrolujte připravenost jako obvykle pomocí párátka. Pokud je tyčinka suchá a čistá, dezert je hotový.
Hotový kastrol vychladíme, vyjmeme z pánve, ozdobíme rozinkami, citronovou kůrou (volitelně) a posypeme moučkovým cukrem. Můžete podávat teplý nebo studený kastrol s čajem nebo mlékem, se všemi druhy omáček z bobulí, džemů, medu, zavařenin a zakysané smetany.
Máte chuť na něco chutného a zdravého? Pak byste si měli připravit tento kastrol, který obsahuje dvě zdravé ingredience: tvaroh a pohanku, z nichž každá je zdravá sama o sobě a dohromady je to dvojnásobná porce vitamínů. Ukázalo se, že je chutné a uspokojující, není těžké se připravit, začněte se učit recept na pohankový kastrol a jděte do kuchyně!
Zatímco kaše chladne, vezměte 2 vejce a rozklepněte je. Přidejte k nim 2 polévkové lžíce. zakysanou smetanu a vše to vyšlehejte mixérem (můžete to udělat ručně). Do vaječně zakysané smetanové směsi přidejte tvaroh (obsah tuku si zvolíte sami) a vše důkladně rozmixujte do hladka.
Nyní smíchejte vychladlou pohanku s tvarohovou hmotou a jemně promíchejte.
Koláčovo-pohankovou hmotu vložte do žáruvzdorné formy. Formu je vhodné vymazat máslem a lehce vysypat strouhankou. Vršek kastrolu potřeme vajíčkem smíchaným se dvěma lžícemi zakysané smetany.
Vložíme do trouby a pečeme na 200 stupňů do zlatova. Bude to trvat 30–40 minut. Hotový kastrol s pohankovou kaší nakrájíme na kousky a podáváme se zbylou zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
