Opravdu jsem chtěl alespoň jednou v životě vařit skutečnou achmu - pokrm gruzínské kuchyně: sýrový koláč skládající se z velkého počtu vrstev těsta, dříve vařeného. Jako náplň do achmy se používají určité druhy sýrů nebo jejich směsi. Mohou existovat varianty sýra s bylinkami nebo masem.
Základním principem přípravy achmy je nekynuté těsto a slaný sýr. Tento koláč se obvykle jí horký. Ani po opětovném zahřátí však achma neztrácí na chuti.
Po prostudování spousty receptů jsem došla k závěru, že si ještě připravím pravou achmu, ale tentokrát udělám hodně zjednodušenou verzi. Jako náplň jsem použil suluguni a sýr feta a jako těsto sloužil lavash.
S plnou odpovědností prohlašuji, že koláč dopadl skvěle. Děti to s velkým potěšením zhltly a můj manžel okamžitě požádal o opakování v blízké budoucnosti. Nejdůležitější je ale kromě chuti tohoto pokrmu jednoduchost přípravy a dostupnost surovin.
Křupavá kůrka se sezamovými semínky, nejjemnější vrstvy těsta, aromatický viskózní sýr... Necháte se přemluvit? Jsme připraveni?!
Jakékoliv maso umeleme, záleží na preferencích, na mleté maso s cibulí, přidáme bylinky, sůl a pepř.
Položte plát pita chleba a namažte jej připraveným mletým masem.
Srolujte a udělejte to samé s druhým plátem pita chleba.
Omáčku z vajec, zakysané smetany, majonézy a kečupu rozšleháme v mixéru a nalijeme na koláč.
Formu nebo multivarkovou pánev namažeme rostlinným olejem, rolujeme do šneků a vylijeme veškerou připravenou omáčku na plnění, takže jsem je hned stočil, trochu popraskaly, a když počkáte 5-7 minut, pita chléb změkne a nepraskne.
Zapněte mikrovlnnou troubu v režimu „Pečení“ na 50 minut. Poté vypněte a nechte se zavřeným víkem 15 minut, poté dalších 10 s otevřeným víkem. Pokud pečete v troubě, nastavte na 180 stupňů po dobu 30-40 minut v kulatém tvaru nebo na nepřilnavé pánvi.
Vezměte parní koš, vložte jej do hrnce a magickým pohybem rukou otočte rendlík
To je vše, teď už víte, jak připravit masového šneka z pita chleba, jsem si jistý, že vám bude chutnat stejně jako mně.
Když koláč mírně vychladne, můžete jej nakrájet na malé kousky a vychutnat si lahodnost.
Teď jsou k receptu další doplňky, koláč všem tak chutnal, že jsem ho druhý den musela vařit znovu, ale mletého masa mi zbylo 300 gramů a já ošidil a k mletému masu přidal nahrubo nastrouhaný brambor A co myslíte, byl horší? Ne, zdá se mi ještě chutnější, alespoň na talíři nic nezbylo.
A toto je její průřez Tak experimentujte s náplněmi a podaří se vám to. 
Vše nejlepší a buďte šťastní!!!
Můžete připravit koláč bez hnětení těsta snadno a jednoduše, pokud použijete tenký arménský lavash v kombinaci s masem a sýrem, získáte lahodný pokrm.
Ingredience
Připravte si čerstvé mleté maso na tento lahodný koláč. Můžete si koupit hotový mletý produkt nebo si ho vyrobit doma pomocí vlastního mlýnku na maso. Na maso můžete použít kousky vepřového masa s vrstvami sádla, kombinovat s ním hovězí nebo připravit dietnější verzi koláče s mletým kuřecím masem jako náplň. 
Jednu cibuli oloupeme, opláchneme a poté nakrájíme nadrobno. 
Druhou oloupanou cibuli prolistujte na mlýnku na maso nebo nastrouhejte a poté přidejte k mletému masu. Dříve nakrájenou zeleninu lze kombinovat se složkami náplně v jejich přirozené podobě nebo orestovat na pánvi, dokud není průhledná. Případně můžete do mletého masa na koláč přidat nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou sladkou papriku a pár stroužků česneku. 
Mleté maso se zbylými ingrediencemi důkladně promícháme a podle chuti dosolíme. Můžete přidat i své oblíbené koření: směs paprik, kurkumy, bylinek atd. 
Nakládané okurky umelte na hrubém struhadle a přidejte k masové náplni. V případě potřeby lze tento produkt nahradit nakládanými houbami. Mleté maso znovu promícháme. Pro větší šťavnatost můžete do náplně přidat rajčatovou omáčku nebo šťávu (50-100 ml). 
Vyjměte Snail Pie z pita chleba s mletým masem z formy a položte na velký plochý talíř. Předkrm podávejte na stůl jako doplněk k hlavním chodům nebo samotný s kefírem či zakysanou smetanou. 
Snail Pie je velmi zajímavý a zajímavý název pro jídlo, že? Ve skutečnosti se jedná o velmi jednoduchý koláč na přípravu, ale vypadá efektně - můžete ho bezpečně podávat i na svátečním stole jako předkrm.
Kromě toho, že šnečí koláč je velmi jednoduchý na přípravu, nepotřebujete velký seznam produktů, protože jeho vrchol je ve vzhledu. Základem bude nejobyčejnější nekvašený pita chléb, lehce namazaný směsí zakysané smetany a vajec. Díky tomu se pita chléb ukáže jako plastičtější a bude se s ním dobře pracovat a po uvaření mu tato směs pomůže udržet zajímavý, složitý tvar.
Jako náplň do koláče lavash byla zvolena klasická, win-win kombinace sýra a bylinek. Sýrovou část navíc tvoří směs tvrdého sýra a tučného tvarohu, díky kterému bude náplň křehčí. Pokud jde o zeleninu, zde si můžete bezpečně vybrat tu, která se vám líbí: můžete dát přednost obvyklé kombinaci petrželky, kopru a zelené cibulky nebo můžete přidat bazalku, koriandr, špenát a dokonce i měkké stonky mladého česneku. kořenité aroma.
Nejprve musíte připravit náplň na koláč. K tomu nastrouhejte sýr na jemném struhadle a smíchejte ho s tvarohem. Směs důkladně promíchejte, dokud se tvaroh nerozpadne.
Nakrájejte zelenou cibulku, jemně nasekejte petržel a kopr. Smíchejte sýrovou směs a bylinky. Náplň podle chuti osolíme a opepříme. Tvarohovou a tvarohovou náplň důkladně promícháme.
V samostatné malé misce smíchejte vejce a zakysanou smetanu. Míchejte do hladka.
Poté přidejte mléko, aby se hmota stala trochu tekutější a je vhodné mazat pita chléb.
Rozložte pita chléb na stůl a mírně je překryjte.
Potřete celý povrch pita chleba trochou směsi vajec a zakysané smetany.
Náplň rozetřete na pita chléb, ponechte 3-4 cm od okrajů.
Pita chléb srolujte do rolády a poté zaviňte do spirály podobné šnekovi.
Zapékací mísu vymažte malým množstvím rostlinného oleje a vložte do ní koláč.
Vršek koláče nalijte zbylou směsí vajec a zakysané smetany.
Šnečí koláč pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů do zlatova. V závislosti na vaší troubě to může trvat různou dobu, naše to trvalo 30 minut.
Hotový koláč lavash opatrně vyjměte z formy a nakrájejte na porce.
Tento „šnek“ je velmi chutný teplý i studený.
Produkty:
2 velké pláty tenkého pita chleba. Jsem asi 80/40
600-700 gramů mletého masa
Zelenina (3 cibule, 4 feferonky, pár stroužků česneku)
Sýr gram 200
Omáčka (mám bambusovou stopku "Chili Spicy")
Zakysaná smetana (byla použita téměř půllitrová sklenice)
2 vejce
sůl pepř
Ano, neexistují 2 nebo 3 produkty, ale všechny jsou cenově dostupné a často jsou k dispozici doma i bez speciálního vyhledávání.
1. Nakrájejte cibuli. Nemusí to být malé. Smažte, dokud nebude průsvitná/světle zlatá.
2. Rozmrazte mleté maso. Možná ne úplně. 
3. K cibuli přidáme mleté maso. Necháme je společně smažit. Občas promíchejte. Dokud se barva mletého masa nezmění. 
4. Mezitím si nasekáme pár feferonek (mám 3 červené, 1 dužnatou zelenou) a pár stroužků česneku. 
5. Rozšlehejte 2 vejce s pár lžícemi zakysané smetany. Sůl a pepř. Výsledná tekutina je přibližně stejná jako mléko. 
6. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. To, co je na fotce, nestačí, vzal jsem 2 takové hrsti. 
7. V tu chvíli mleté maso změnilo barvu. Osolte to. K mletému masu přidejte papriku a česnek a pár lžic omáčky. Můžete přidat další dochucovadla, nic jiného jsem nepoužila. 
8. Mleté maso s omáčkou a paprikou pár minut opékáme, aby se chutě promíchaly a přebytečná tekutina z omáčky se odpařila. Česnek by se měl špachtlí snadno rozlomit. 
9. Smažené mleté maso v mixéru nebo mlýnku na maso. Na fotografii: nahoře v mixéru - konzistence právě smaženého mletého masa, na dně - dodatečně mleté. Pyré by mělo mít velmi jemnou konzistenci. V zásadě můžete tento krok přeskočit, ale opravdu to nedoporučuji. 
10. Rozložte pita chléb na stůl. Celý povrch lavash namažte zakysanou smetanou. Asi 2 polévkové lžíce. vzalo mi to prostěradlo. Bez fanatismu posypeme strouhaným sýrem. Vršek potřeme mletým masem. (Polovina celkové hmoty, máme 2 pita chleby). Vrstva mletého masa nemůže být tenká - bude bez chuti. Ale nemůžete to udělat příliš hustý, zase to nebude moc dobré. Přibližně vrstva mletého masa je tlustá jako lavash nebo trochu silnější. Trochu jsem ustoupil od okraje pita chleba, aby mleté maso náhodou nevypadlo. 
11. Pita chléb srolujte do rolády podél dlouhé strany (délka rolády je pro mě něco málo přes 80 cm). Konce rolády jsem nastrouhala, protože jak se mi zdálo, na koncích bylo málo mletého masa. Mimochodem, můžete to jíst - už je to vynikající))) 
12. To samé udělejte s druhým pita chlebem a se zbylou zakysanou smetanou, sýrem, mletým masem. Dva válečky srolujte do tvaru šneka. Měla jsem chybu: malá pánev se ukázala jako malá na dva rohlíky, ale velká pánev už byla příliš velká (jak je vidět z fotky). Příště udělám to samé ze 3 pita chlebů))) Polevou přelijeme 2 šnekem vyválené rohlíky (což jsme udělali v kroku 5). 
13. Nechte na stole, aby se pita chléb namočil. Obojí s náplní z jedné strany a masem z druhé strany. Jelikož se mi zálivka rozlévala po okolí, nabrala jsem rozlitou vodu lžící a nalila navrch. Ale podle mě to bylo zbytečné. I když náplň je zde velmi k tématu. Všechno drží pohromadě a dělá to krásné, krásné. Vložte do horké trouby. Pravidelně ji kontrolujeme, dokud nebudete s barvou spokojeni. Trvalo mi to 25 minut. 
14. Stříhejte, užívejte si. Chuť druhého dne je téměř stejná jako prvního, pokud přežije. 
Měl jsem den přípravy a kromě koláče jsem udělal to nejchutnější maso. Mohu vám ukázat fotku masa jako důkaz. Ale můj manžel přišel domů dobře najedený a hned šel spát, nic nezkoušel, ani nešel do kuchyně. Napsal jsem mu, že koláč dopadl skvěle, ať to zkusí. A taky že je tam maso. Ráno se probudím, manžel pije čaj.
- No, drahá, snídal jsem.
"Snídal jsem," zamumlal manžel.
- Nenašli jste koláč? - Zeptal jsem se.
"Našel jsem to," zamumlal manžel znovu.
- Nelíbilo se ti to? - Zalapal jsem po dechu. No, nikdy nevíte, možná to druhý den nebude tak chutné, jak jsem to zkusil horké.
"Chtěl jsem sníst kousek koláče a pak kus masa." Ale nakonec jsem snědl 3 kousky koláče, teď do sebe kvůli tomu koláči nemůžu dostat maso! - ukázalo se, proč byl můj manžel mimo))) On je ten, kdo se mi tolik směje. Šel jsem do práce šťastný a plný.
Předtím jsem nevěděla, jaká síla donutí mého manžela sníst něco jiného, když je doma ten nejchutnější kus masa. Anton řekl o mase:
- Mami, tohle maso je sto ze sta!
Obecně platí, že koláč rozhodně berte na vědomí. Budete muset trochu šťourat, ale není to těžké)) A všem, kteří jedli, se výsledek líbil a já, můj manžel a moje tchyně jsme jedli mimochodem))
