Ingredience:
Silná vepřová kotleta s kostí - 2 ks.
Česnek - 2 stroužky
Semena kopru - 1 lžička.
Kosher sůl - 0,5 lžičky.
Citronová kůra - 2 polévkové lžíce.
Olivový olej - 1 polévková lžíce.
Sýr provolone - 2 tenké plátky
Příprava:
1. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia.
2. Nařízněte kapsy do vepřových kotlet tak, že nožem uděláte 2-palcový řez na straně od kosti a sjedete až k němu.
3. Česnek rozdrťte nožem, semena kopru nasekejte nadrobno, vše smíchejte se solí, nakrájenou citronovou kůrou a olivovým olejem.
4. Směsí potřete vnější a vnitřní „kapsy“ kotlet, poté vložte sýr dovnitř a v případě potřeby uzavřete řez párátky.
5. Rozpálíme pánev na střední teplotu, přidáme trochu olivového oleje a opékáme jednu stranu kotlety 3–5 minut do zlatova.
6. Maso otočte a pokračujte v opékání asi další minutu na středním ohni a poté pánev přendejte do trouby, kde by maso mělo zůstat asi 5-6 minut. Pokrm je připraven!
Ingredience:
Kuřecí stehna - 6 ks.
Nakrájená cibule - 1 malá cibule
Porcini houby, nakrájené - 200 gr
Bílé víno nebo kuřecí vývar - 0,3 šálku
Nasekaná petržel - 2 polévkové lžíce.
Čerstvý špenát - 3 velké hrsti
Suché těstoviny - 200-300 g
Sýr Gruyere, strouhaný - 1 šálek
Příprava:
1. Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia. Připravte si horkou vodu na těstoviny.
2. Kuřecí stehna osolte a opepřete a poté je vložte kůží dolů na dno studené nepřilnavé pánve.
3. Kuře pečte na vysoké teplotě, dokud nezačne prskat, a pravidelně kontrolujte, zda se kůže nepřipálí ke dnu.
4. Snižte teplotu na 170 stupňů, přikryjte pánev pokličkou a nechte v troubě 15-20 minut, pravidelně stehna obracejte a snižte teplotu, pokud se náhle začnou připalovat.
5. Uvařte těstoviny. Špenát během pasení vložíme do cedníku a zalijeme vroucí vodou z pánve s těstovinami. Obsah cedníku promíchejte a dejte stranou.
6. Z pánve s vařeným kuřetem slijte všechen tuk kromě pár lžic. Přidejte tam cibuli a houby a pak to vše smažte asi 3-5 minut. Zalijte vínem nebo vývarem, povařte ještě asi minutu a přidejte obsah cedníku.
7. Poté, co se obsah pánve ještě pár minut povaří na mírném ohni, přidejte sýr a vše dobře promíchejte. Těstoviny jsou hotové!
Ingredience:
Filet z Telapie - 4 filety 180 g
Panko strouhanka - 1 šálek
Strouhaný parmezán - 1 šálek
Nakrájená čerstvá bazalka - 2 polévkové lžíce. + na ozdobu
Citronová kůra z 1 malého citronu
Kosher sůl - podle chuti
Olivový olej
Příprava:
1. Troubu předehřejte na 220 stupňů Celsia.
2. Na talíři smíchejte krekry, sýr, bazalku, nastrouhanou citronovou kůru a sůl.
3. Suchý filet pokapeme olejem, opepříme a obalíme ve směsi strouhanky.
4. Připravené filety položte na plech na pečicí papír a vložte do trouby na 15 minut nebo dokud povrch lehce nezhnědne.
5. Před podáváním ozdobíme bazalkou.
Ingredience:
Nakrájená cibule - 1 malá cibule
Mleté hovězí maso - 400 gr
Těstoviny - 200 gr
Rajčatová omáčka - 400 g
Kečup - 2 polévkové lžíce.
Sýr čedar, nakrájený na kostky - 150 g (volitelně)
Příprava:
1. Těstoviny uvaříme, scedíme a dáme stranou.
2. Na velké pánvi orestujte mleté maso (nebo maso), podle chuti osolte a opepřete.
3. K masu přidejte těstoviny, rajčatovou omáčku a kečup, dobře promíchejte a stáhněte plamen na minimum a přikryjte pokličkou. Vařte za míchání 15-20 minut.
4. Před podáváním můžeme pokrm ozdobit sýrem čedar.
Ingredience:
Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
Klobása bez střívka - 200 g
Cibule - 1 malá cibule
Plátky žampionů - 200 gr
Nakrájený špenát - 400 gr
Marinara omáčka - 600 gr
Voda - 1 šálek
Lasagne listy - 250-300 g
Čerstvá bazalka, nasekaná - 0,25 šálků
Sýr Burrata nakrájený na malé kousky - 250 g
Příprava:
1. Nakrájenou klobásu orestujte na 60centimetrové pánvi na olivovém oleji, poté přidejte cibuli a houby. Vařte asi 5 minut.
2. Přidejte špenát, promíchejte s omáčkou a vodou.
3. Z pánve dejte asi 2 šálky omáčky a osmaženou směs a zbytek přesuňte na jednu stranu.
4. Většinu plátů lasagní položte na prázdnou stranu a snažte se je rovnoměrně rozmístit po celém dně, přičemž omáčku přeneste z opačné strany na pláty.
5. Na vše položte zbývající pláty lasagní a rovnoměrně je rozdělte, poté to samé opakujte s odstavenou omáčkou a smaženou hmotou. Lasagne vařte 12 minut na mírném ohni, zakryté.
6. Na lasagne položte sýr a vložte pánev pod brojler do trouby na pár minut, aby se rozpustil.
7. Pokrm posypte čerstvou bazalkou a před krájením a podáváním nechte asi 10 minut odpočinout.
Do jaké doby? Dá si někdo salát nebo čokoládový košíček z pekárny?
Řekněme, že hosté přijdou v osm a vy si sednete ke stolu v půl desáté. Nabízím jídelníček a podrobný popis vašich akcí. Nebuď nervózní a ničeho se neboj a všechno dobře dopadne.
Jídelní lístek:
Avokádo s mátovo-limetkovou omáčkou
****
Houbové rizoto
*****
Zelený salát s dresinkem
*****
Pusinky s čerstvými malinami
******
Káva s čokoládou
Je lepší nakupovat produkty předem. Den před večeří jděte do supermarketu. Vezměte si vozík: vozík tentokrát nebude stačit. Navíc s vozíkem je mnohem pohodlnější odškrtávat nákupy ze seznamu, přemýšlet a rozbíjet boty zakoupené speciálně k večeři.
Budete potřebovat:
2 zralá avokáda,
- 1 limetka,
- 3 velké cibule,
- 1 hlava česneku,
- balení zeleného salátu,
- balení hlávkového salátu,
- balení řeřichy,
- balení čerstvých žampionů (vyberte velké),
- 2 balíčky čerstvých malin,
- kostka bujonu,
- balíček dlouhozrnné rýže,
- balení sušených medových hub,
- dvě balení pusinek (asi sto padesát gramů),
- sklenici francouzského salátového dresinku,
- trochu moučkového cukru,
- 1 nádoba šlehačky,
- čerstvý parmazán,
- 3 hladoví hosté.
Kromě výše uvedeného nezapomeňte na víno, čaj, kávu, minerální vodu a květiny. Celý den je před námi: lituješ, že jsi se zapletl s večeří? Zavolejte svým pozvaným zpět – jejich plány se náhle změnily. Pokud změníte názor, je snadné najít důstojnou náhradu!... Večer předtím udělejte dezert a nechte ho spát v mrazáku. Pokud se večeře koná uprostřed pracovního týdne, připravte si vše předem. Pokud dojde k nouzi, můžete se obecně omezit na dezert a kávu, ale zatím na to nemyslete, nalaďte se na maximální program.
Zkuste si předem uklidit a dát věci do pořádku.
Nechceš, aby tě viděl ranní host s vysavačem, že ne?
Synchronizujme si hodinky, odpočítávání začalo!
18.00 Prostřete stůl. Nezapomeňte na květiny, elegantní ubrousky, vonné svíčky. Mimochodem, jak usadíte hosty? Svíčky, víno, pusinky - atmosféra vám umožní začít romantiku...
18.30 Připravte rizoto - přeci hlavní jídlo a s ním největší trápení. Pokud se bojíte, můžete si to uvařit večer předtím... Ne, spánek je mnohem důležitější! Hotové rizoto vložte do žáruvzdorné nádoby.
19.00 Dejte se do božské podoby: šaty, boty, účes, lehký make-up, kozlík... (Už jsem vám řekl, jak se připravit za pět minut.)
19.40 Umístěte olivy, krutony a svačinové sušenky na plochý talíř. Dejte si disk, který vyhovuje vaší náladě (také jsem vás naučil, jak si vybrat hudbu).
19.45 Připravte talíře. Vyjměte avokádo, na čtvrtky nakrájenou limetku a mátu z lednice.
19.55 Zapalte svíčky a nastříkejte parfém.
20.00 Pozdravte hosty a nabídněte víno.
20.15 Podívejte se, kdo z pozvaných má zpoždění.
20.20 Pozvěte hosty ke stolu.
20.26 Běžte do kuchyně: nakrájejte avokádo a hned ho podávejte.
20.30 Jezte avokádo s hosty.
20.40 Nepozorovaně vklouzněte do kuchyně, vložte rizoto do vychladlé trouby a pokud jste to neudělali předem, vložte salát do misky. Vyjměte dezert z lednice.
21.00 Sbírejte talíře, nabídněte hostům více vína, přineste čisté talíře a salát.
21.05 Podávejte rizoto.
21.15 Zatímco nenasytní hosté hltají rizoto, vplížíte se do kuchyně a dejte dezert na talíř. Doufám, že nevypadá hůř než včera?
21.30 Seberte plotýnky a pozvěte je, aby si odpočinuli. Nechte je podívat se na vaše CD a vybrat si, co chtějí.
21.35 Jste zpět v kuchyni. Pusinky ozdobíme malinami a posypeme práškem. Dezert je připraven.
21.40 Podávejte dezert.
22.00 Pozvěte hosty, aby se přesunuli z jídelny do obývacího pokoje. Ti nejdisciplinovanější si odnesou talíře do kuchyně.
22.30 Podávejte kávu a čokoládu.
23.00 Doufám, že se hostům vše líbilo, i když už se chystají domů...
23.30 Jasně naznačte, že zítra je pracovní den.
23.45 Ukliďte stůl a umyjte nádobí. Chápu, že jste unavení, ale musíte to udělat dnes.
00.30 Napusťte si vanu a jděte rychle spát.
Jak chodit na vysokých podpatcích od Camilla Morton
"Žádný problém!" - řeknete po přečtení knihy Camilly Mortonové. Protože jakékoli problémy lze snadno vyřešit. Naučíte se, jak se rychle připravit na rande, běhat na vysokých podpatcích a dovedně se nalíčit. Naučíte se, jak bez námahy odstranit skvrnu od vína a připravit večeři, snadno zvládnete jakékoli sofistikované vybavení. Nebude pro vás problém zastavit povodeň, vstoupit do hořící chatrče, zašroubovat žárovku v rekordním čase a dokonce vyměnit pneumatiku. A to vše s důstojností, grácií a stylem. Ještě by! Ostatně vašimi instruktory ve všech těchto spletitostech budou Manolo Blahnik, John Galliano, Kylie Minogue, Vivienne Westwood, Sophia Loren, Stella McCartney, Madonna, Oz Clark a mnoho dalších.
Dlouho se poznamenalo, že nejlepší věci na tomto světě se dějí spontánně. A pokud se hosté nečekaně objeví na prahu, takové překvapení slibuje spoustu příjemných chvil. A aby se večer vydařil, zbývá jen připravit rychlou a chutnou slavnostní večeři ve stanoveném čase.
Právě pro takové příležitosti byly vynalezeny chlebíčky, které lze snadno proměnit ve sváteční svačinu. Skvěle se k tomu hodí včerejší chleba, který nakrájíme na plátky silné 2 cm a sušíme v troubě nebo na pánvi bez oleje na mírném ohni. Chleba potřeme majonézou, do které přidáme nasekané bylinky, stroužek česneku propasírovaný lisem a sůl s kořením. A naše sendviče ozdobíme kolečky oliv. Tenký arménský lavash bude skutečným zachráncem pro přípravu sváteční pochoutky. Varianty náplní jsou nekonečné: chobotnice, korejská mrkev a kuřecí maso, sýr a šunka, rajčata s bylinkami a sýrem feta atd. Pita chléb můžete namazat stejnou majonézou s česnekem, poté jej srolovat do těsné role a nakrájet na porce.
Dalším dobrým nápadem na sváteční večeři je krůta s asijským nádechem. Nejprve si v hluboké pánvi na sezamovém oleji orestujte 3 stroužky česneku a trochu drceného zázvoru. Přidejte krůtí řízek (500 g), nakrájený na malé kostičky a za občasného míchání opékejte 7–8 minut. Následuje pórek nakrájený na kroužky, plátky papriky a pár lžic rybí omáčky. Nakonec vložte do pánve malé kukuřičné klasy. Dále zřeďte 1 lžičku. škrob ve čtvrt sklenice vody, tímto roztokem zalijte krůtu a zeleninu a počkejte několik minut, dokud omáčka nezhoustne. Hotový pokrm dochutíme pepřem a sezamem.
Přidejte do menu recepty na saláty pro rychlou a slavnostní večeři – a úspěch večera je zaručen. Win-win variantou by byl salát z žampionů s parmezánem a bylinkami. Pro začátek si na pánvi orestujte 2 nasekané stroužky česneku, pár nasekaných snítek čerstvé petrželky a 200 g žampionů nakrájených na kostičky. Na dno salátové mísy položte plátky řapíkatého celeru, zalijte je čerstvou citronovou šťávou, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej a nechte pár minut odležet. Celer obložíme natrhanými listy salátu a posypeme strouhaným parmazánem. Nahoru položte teplé houby s česnekem a bylinkami, poté znovu posypte strouhaným sýrem.
Nejobyčejnější těstoviny vám pomohou připravit slavnostní večeři rychle a levně. Nejprve se s nimi vypořádáme, totiž uvaříme je do měkka v osolené vodě. Pro tento recept je nejlepší použít půl kila těstovin penne. A zatímco se vaří, připravíme si omáčku. Na pánvi orestujte půl sklenice mandlí, přidejte stroužek nasekaného česneku, 30 g strouhaného sýra, podle chuti osolte a opepřete, důkladně promíchejte. V hluboké rozehřáté pánvi dusíme nadrobno nakrájená rajčata (1 kg), dokud nevypustí veškerou šťávu. Přidejte ořechovo-česnekovou směs k rajčatové směsi a vařte na ohni dalších pár minut. Omáčku zředíme malým množstvím vody, ve které se vařily těstoviny, poté smícháme s připraveným penne.
Rybí labužníky jistě potěší smažený pstruh v citronové šťávě. Navíc se dá připravit velmi rychle. Několik kousků rybího filé potřeme solí a pepřem a důkladně obalíme v mouce. Vložíme je na rozehřátou pánev s máslem a na středním plameni smažíme do zlatova. Nebude to trvat déle než 5 minut. Poté kousky ryby otočte, opékejte další 2–3 minuty, přendejte je na talíř a pevně přikryjte, aby nestihly vychladnout. Na másle orestujte tenké plátky citronu a tymiánu, dokud nezezlátnou. Do pánve přidejte trochu nasekané petrželky, sůl a koření podle chuti. Vzniklou omáčkou přelijeme pstruha a ozdobíme osmaženými plátky citronu.
Co by to bylo za sváteční večeři bez lahodného dezertu? Vynikajícím řešením by bylo domácí tiramisu. Mixérem vyšlehejte 600 ml smetany a postupně přidávejte 4 polévkové lžíce. l. cukr a trochu vanilky. Zde můžete volně experimentovat a do krému přidat například oblíbenou marmeládu nebo kousky čerstvého ovoce. Nejprve je potřeba uvařit černou kávu, ve které budeme sušenky namáčet. Ideálně by to mělo být savoiardi, ale na domácí recept postačí jakýkoli jiný recept. Namočené sušenky položte na dno pánve a poté je bohatě zakryjte silnou vrstvou šlehačky. Poté vrstvu sušenek znovu zopakujte a znovu je zalijte šlehačkou. Tento dezert můžete ozdobit strouhanou čokoládou, drobenkou ze stejných sušenek, kokosovými vločkami nebo drcenými ořechy.
Když víte, jak rychle připravit sváteční večeři, můžete vždy uspořádat malou improvizovanou oslavu pro přátele a rodinu. Do naší sbírky receptů můžete také přidat své vlastní rychlé a snadné sváteční výtvory.
Už jste někdy museli vařit sváteční večeři pro hosty? A neexistuje žádný podpisový pokrm, kterým byste je mohli překvapit?
Nebo ještě hůř: jsou vaše kuchařské znalosti omezeny na jednoduché, každodenní recepty? Zde je naše rada: pokud nevíte jak, předstírejte, že je to pro vás snadné! A nikomu nepřiznávat, jak se věci doopravdy mají. A pomůžeme si s recepty vhodnými pro tuto příležitost.
Večeře není katastrofa. Dokonce i jednoduchá jídla, když jsou prezentována okázale, udělají z vašeho stolu skutečně slavnostní.
Nejprve si připravte zelí. Odborníci radí ji opláchnout a ponořit na půl hodiny do usazené vody, aby se odstranily dusičnany. Po této době zelení osušíme na rozprostřeném ubrousku. Nyní přejdeme k našemu menu.
| Připravit... |
| ...chlebíčky s ovčím sýrem a fíky. Budete potřebovat: Provensálskou bagetu, světlý med, ovčí sýr a čerstvé fíky. Bagetu nakrájíme na plátky a sušíme v troubě na 180° C. Na každý plátek položíme trochu ovčího sýra a půl fíku. Vložte na 10 minut do trouby. Připraveno! |
| ...avokáda plněná krevetami, celerem a rajčaty. Množství jídla bude záviset na tom, kolik hostů očekáváte. Počítejme s 8 lidmi. Takže 4 avokáda překrojte napůl a lžící vydlabejte dužinu (no, ne až na slupku, samozřejmě). Jemně nakrájejte několik stonků celeru, okurky, rajčat a vydlabejte dužinu z avokáda. Můžete přidat jakoukoli zeleninu. Osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a dochutíme majonézou. Naplňte půlky avokáda salátem a navrch dejte pár vařených krevet. Předkrm ozdobte citronem a podávejte na malých plochých talířích. |
| ...krůta plněná jablky, pomeranči a citrony. Ptáčka omyjte, zevnitř i zvenku ochuťte solí, pepřem a česnekem. Vezměte citrony-pomeranče-jablka v libovolném poměru. Do krůty zapíchněte celý citron. Jablka nakrájejte na poměrně velké plátky, pomeranče na plátky. A pošlete tyto plody po citronu a přidejte nasekané ořechy. Zašijte ptáka. Potřete ji medem zředěným vodou. Položte krůtu zády dolů na gril a naaranžujte kolem něj nakrájená jablka a brambory. Zakryjte tuto strukturu fólií. Pod gril postavte nádobu s ptáčkem a nalijte do ní 2 hrnky vody (v případě potřeby přidejte další). Krůtu vložte na 15 minut do trouby předehřáté na 230° C. Poté přepněte teplo na 180° C a počkejte asi 2 hodiny na výsledek. Ptáčka pravidelně kontrolujte a zalévejte šťávou, která se vytvořila na plechu. |
| ... "Panna pro kočku." Na 5 porcí budete potřebovat: 300 ml smetany (22 %), sáček želatiny (10 g) a 3 polévkové lžíce. lžíce vanilkového cukru. Namočte želatinu ve 3 lžících. lžíce studené vařené vody po dobu 3 minut. Poté ji dejte na mírný oheň a za míchání rozpusťte. Nepřiveďte to k varu! Smetanu zahřejeme na mírném ohni a rozpustíme v ní vanilkový cukr. Nevařit! Do krému nalijte želatinu, mírně vychladněte a nalijte do forem. Dejte je přes noc do lednice. Pokud máte málo času, dejte misku na cca 1,5 hodiny do mrazáku. Vyjměte dezert z forem. Ozdobte ovocem. |
Občerstvení je hlavní ozdobou každého stolu. Dbejte proto na pestrost. Řízky, ovoce a okurky - to je samozřejmé, ale s lehkým občerstvením budete muset trochu pohrát. Můžete si vyrobit například originální chlebíčky, které se skvěle hodí k bílému vínu.
Tady je další pěkný recept. Vezměte 200 g lehce osoleného pstruha, 2 okurky a přibližně 100 g sýra Philadelphia. Okurky nakrájíme na plátky. Na každý položíme tenký kousek rybí pomazánky se sýrem.
V závislosti na chuti a preferencích vašich hostů vybírejte drůbež, maso nebo ryby. Existuje mnoho způsobů, jak je připravit krásně, chutně a hlavně – bez zbytečného trápení.
Například ptáček pečený v troubě vypadá prostě báječně! Nedoporučujeme se zahrávat s kachnou nebo husou. Mají tvrdé maso, které se vaří poměrně dlouho, takže je lepší neriskovat. Pokud chcete své hosty potěšit velkým krásným ptákem se zlatohnědou kůrou, vezměte si krůtu - bude to velmi působivé.
Mimochodem, pták může být pečený v kulinářském rukávu - to zjednoduší proces. S masem ale opatrně. Je důležité vybrat dobrý kousek, abyste svým hostům nesloužili s tvrdou podrážkou. Rozmarný Gogolův „inspektor“ Khlestakov o této „dobře“ mluvil dobře: „To není pečeně... Čert ví, co to je, jen ne pečeně. To je sekera smažená místo hovězího...“ Maso je proto také lepší upéct – tak bude jistě šťavnaté.
Vezměte půl kila čerstvého vepřového masa, důkladně opláchněte a osušte. 3 stroužky česneku, jednu mrkev nakrájíme na plátky a naplníme jimi maso. Je to jednoduché: tenkým ostrým nožem udělejte v dužině poměrně hluboké vpichy a vložte do nich česnek a mrkev. Do šálku dejte 1 lžičku mletého černého pepře, 2 lžičky suché hořčice, 1/2 lžičky rozmarýnu a špetku mleté červené papriky.
Osolte a přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje. Touto směsí maso důkladně potřeme a necháme pár hodin takto odležet. Maso lze dělat současně s přílohou. Brambory a cibuli oloupeme, nakrájíme na velké kroužky, posypeme kořením, osolíme a pokapeme olivovým olejem. Můžete přidat i kyselé jablko. Brambory a cibuli vložte do pečící nádoby a na ně položte maso. Svážeme z obou stran a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C asi na hodinu.
Pokud je vaším hlavním jídlem ryba, pak vezměte větší mořskou rybu, důkladně ji omyjte, odstraňte vnitřnosti a šupiny. Potřebujete hodně soli: na 1 kg ryb - 1 kg soli. Smíchejte mořskou sůl a hrubou kuchyňskou sůl v poměru 2:3. Na 1 kg soli jsou 3 bílkoviny a 4 polévkové lžíce. lžíce vody. Polovinu solné směsi dejte na plech, na ni dejte rybu, kterou zasypte zbylou solí. Ryby musí být důkladně obezděny v slaném „těstě“. Troubu předehřejte na 240°C, vložte do ní plech. Ryby o hmotnosti 1 kg pečeme asi 25 minut, ryby o hmotnosti 3 kg - 45. Hotový pokrm necháme 5 minut odstát a poté opatrně odstraníme slanou krustu. Maso zbavte kostí a položte na talíře.
Pokud se k pečení nechováte „přátelsky“, nevadí! Existuje mnoho lahodných, krásných a jemných dezertů, které lze mimochodem připravit předem, což je velmi užitečné v takové situaci, jako je příprava na večeři.
Nezapomeňte použít svou fantazii, abyste ozdobili svá sváteční jídla. Zde vám pomůže zelenina, krásně nakrájená a naaranžovaná zelenina, bobule a tenké plátky citronu. A když si vezmete malou pálivou chilli papričku, nakrájíte ji podélně na proužky, které necháte přichycené na dně ovoce, a dejte na led – paprika se „otevře“ a získá tvar exotické květiny. Nebo si můžete vyrobit berušky z cherry rajčat - možností je mnoho!
Docela nedávno, když jsme pozvali přátele na večeři, nehledali jsme nové recepty a pochoutky, protože jsme zaplnili stůl vším, co v té době bylo v domě. K vidění byly marinády, kyselé okurky a spousta předem připraveného občerstvení. V rámci přípravy na příchod hostů jsme udělali různé saláty, želé, aspiky a další jídla, která se podávala před teplým hlavním jídlem.
Hodně se teď změnilo. V naší moderní společnosti se preference změnily. Je čím dál těžší své hosty něčím překvapit. Nabízíme několik receptů, které uspokojí i gurmány.
Pojďme připravit originální večeři. Recepty na pokrmy popsané níže nebudou mnohým vašim hostům známé. Pokrmem je například Coc-au-vin, což v překladu z francouzštiny znamená kohout na víně.
Pokrm se připravuje celkem jednoduše, takže se dá použít i na rodinnou večeři, jejíž recepty jsou všem dobře známé a mnohokrát osvědčené. To zpestří a zvýší vaši chuť k jídlu.
Budeme potřebovat jeden a půl kilogramový drůbeží korpus a 150 gramů nepříliš tučné slaniny. Slanina se musí nakrájet na kostičky a osmažit na nevymaštěné pánvi. Jakmile slanina zesklovatí, škvarky dáme stranou, protože je budeme později potřebovat. Korpus nakrájíme na kousky, osolíme a orestujeme na oleji vyškvařeném ze slaniny. Hotové kousky dáme z pánve a na zbylém oleji zpěníme předem nakrájenou cibuli, stačí 3 cibule a čtvrt kilogramu nakrájených žampionů.
Ke konci restování přidáme lžíci rajčatového protlaku. Zalijte půl litrem červeného vína, například burgundského nebo Beaujolais. A dále omáčku dusíme 10 minut. Poté do pánve přidejte připravené kousky našeho kuřete a slaninové škvarky. Na zahuštění je potřeba připravit bešamel z 20 g mouky a 50 g másla. Opatrně ji vložte do našeho pokrmu a vařte asi půl hodiny. Hotový pokrm podáváme se zeleninou, kterou lze předem podusit, a bylinkami.
Při plánování večírku si můžete vybrat ty nejneobvyklejší recepty. Tímto neobvyklým jídlem by byly quenelle ze štiky podávané s bramborovou kaší a špenátem.
Samozřejmě je nepravděpodobné, že by tato pochoutka byla zahrnuta do rodinné večeře, jejíž recepty byly dlouho vybírány, ale je docela vhodná pro večeři. Takže pro quenelly musíte koupit štiku do dvou kilogramů a vyčistit kostru od šupin, odstranit hlavu a odstranit ocas. Štika je potřeba vykuchat a poté nakrájet na filety. Hotový filet vložte do mlýnku na maso se dvěma plátky bílého chleba a jednou velkou cibulí. Připravené mleté maso osolíme a okořeníme mletým pepřem, nejlépe bílým.
Z kilogramu vařených brambor se 100 ml pak připravte kaši. smetanu a tři žloutky slepičích vajec. Hotové pyré podle chuti osolíme.
Poté vezměte 400 gramů špenátu, roztřiďte, omyjte a blanšírujte ve vroucí, mírně osolené vodě s pár kapkami citronové šťávy.
Připravíme si quenely z mleté štiky. Vytvarujte je dvěma lžícemi a napařte. Dále na žáruvzdornou mísu položíme vymačkaný a nakrájený špenát, na něj položíme hotové quenelly a pokrm dokončíme bramborovou kaší. Zahřejte, bez přivedení k varu, 250 ml. smetanu a přidáme 2 žloutky. Výslednou směs položte na oheň a přiveďte do zhoustnutí. Dochuťte solí, pepřem a nasekaným koprem. Připravenou omáčkou přelijeme náš pokrm s obloženými quenelles, bramborovou kaší a špenátem a dáme na 10 minut do trouby. Pochoutka je hotová. Navíc je toto jídlo nejen zvanou, ale také zdravou večeří.
Plánujete večírek? Receptům ještě není konec. Pojďme vařit na večeři v irském stylu. Takový pokrm není úplně zdravá večeře, jejíž recepty doporučují odborníci na výživu. Rozhodně vás ale překvapí svou neobvyklou chutí.
Na přípravu si koupíme 100 g slaniny, nakrájíme na kostičky, jehněčí kýtu o váze 2-2,5 kg, česnek a nasekáme. Na tento pokrm potřebujete 100 gramů medu, 50 gramů pepřové šťávy, badyán a koření.
Z jehněčího masa odstraňte přebytečný tuk, ale ne všechen. Do libového masa uděláme zářezy a naplníme drobnými kousky sádla. Smícháme nasekanou petrželku a ostatní ingredience a touto směsí vydatně potřeme naši jehněčí kýtu. Poté jej opatrně vložte do varné nádoby. Noha musí být umístěna tak, aby se k ní nepřilepila horní vrstva filmu, aby se vytvořila zlatohnědá kůra. Jehněčí maso pečeme na mírném ohni 2 hodiny.
Připravte si na večeři jakýkoli pokrm, recepty jsou speciálně vybrané pro milovníky různých druhů masa. Dobrou chuť vám a vašim hostům!
