Vrstvený koláč se slaným lososem. Koláč s lososem

Situace je standardní! Nyní přicházejí hosté. A to znamená - zástěru na krk, zapnout sporák, připravit nože, vlézt do lednice a rozhlížet se v ní... Hmmm, nic moc! Ale je tam něco?! Kousek lososa, nějaký druh zeleného... A v mrazáku? Ach, balíček těsta! No, to je jiná věc! Pojďme dělat koláče!

Otevřeme obal těsta, oddělíme dvě lepivé koláčové vrstvy a vložíme je pod ubrousek, aby se rozmrazily, aby neoschly. Samozřejmě je lepší, když se těsto rozmrazí samo, kdo může namítat? Ale situace je patová - trochu mu pomůžeme v mikrovlnce, jen trochu, a pak to udělá sám.
Lososa omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, lehce osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme odpočinout..
Cibuli nakrájíme na malé kostičky o straně 0,5 cm se mi nikdy nedaří. Proto ho nejprve nakrájím na tenké půlkroužky a poté nakrájím na kousky dlouhé asi centimetr. Takhle:

Kopr nasekáme nadrobno. Ideálně by to mělo být 2/3 šálku.
Lososa nakrájíme na kostky o straně asi 1 cm Není třeba zmenšovat - není to mleté maso! Je lepší být větší, ale bez fanatismu.

Smíchejte ryby, cibuli, kopr a přidejte k tomu všemu lžíci zakysané smetany s velkým vrcholem. (Klamu sám sebe natolik, že mám právo říct: „Není to ani trochu tučné, jen jedna lžíce zakysané smetany!“)

Přidejte bílý pepř, sůl nebo oblíbené koření na ryby a promíchejte. Naše náplň už voní: čerstvé bylinky, cibule, trocha citronu a ještě něco nepolapitelného, ale chutného. cítíš to?
Pojďme tedy k uměleckému modelování. Jsem líná, takže těsto neválím. Každou vrstvu jsem jen rozřezal na 4 čtverce. Ze dvou vrstev nám vyšlo 8 čtverců. Každý čtverec protáhnu rukama. A opět se mýlím - musíte se rozvinout jedním směrem. Ale když o tom přemýšlím, měla bych později umýt i váleček a prkýnko... Zkrátka těsto jsme natáhli a dali tam lžíci naší náplně. Velké, s topem. Rohy těsta spojte k sobě a okraje uštípněte.

Pevně je zaštípneme – mají tendenci se při pečení rozpadat. Můžete udělat hřebínek jako na knedlíku - vypadá moc dobře, ale po upečení je hutný a není vzdušně křupavý.
Vše. Plech vyložíme pečicím papírem, lehce poprášíme moukou, aby se koláče nepřilepily, a vložíme do trouby vyhřáté na 160-180 stupňů. Neřeknu vám čas, každý má jinou troubu, ale podívejte se zpět asi za 15 minut. Pečte, dokud nezezlátnou. a krásné. Dokud nebude připraven, jedním slovem. Vyjmeme, necháme minutku odležet a podáváme.

Pokud máte výpar z rybího vývaru, vařený na rybě se zeleninou a bylinkami, podávejte s ním - šálek vývaru a koláč. Do vývaru můžete hodit půlku natvrdo uvařeného vejce. Je to jednoduché a dělá to plnohodnotnou večeři. Obvykle dělám takové koláče na rybí polévku (mám oblíbený recept na rybí polévku „Pět ryb“) a s hlavním chodem (tedy s druhým) se neobtěžuji, je to velmi uspokojivé. No a když už není úplně nic jiného, upečeme pětiminutovou sušenku, otevřeme bonboniéru, uvaříme čaj a „Ahoj, milí hosté! Čekali jsme na tebe! Ano, zapomněl jsem říct: tyto koláče jsou dobré teplé. Po zahřátí to není ono. Ale také se jedí jaksi snadno a okamžitě. Možnosti: Obyčejnou cibuli jsem nahradila pórkem, není to špatné, nová poznámka se objeví, když bylo málo lososa a mnoho hostů, přidala jsem fetu, nakrájenou na kostičky v poměru k lososu, změnila zelenou, ale spokojila jsem se s koprem. Zkusil jsem přidat sýr, nelíbilo se mi to, „ztěžkl“ náplň a přebil chuť ryby. No, to je asi vše! Dobrou chuť!
Ne, to není vše, jak se ukázalo! Pokud máte ještě tuto lahodnou rybí směs nebo hubnete, jednoduše náplň zapečte pod sýr ve formách na julienne. Taky docela dost! Jednou jsem ze zoufalství udělal pro hosty takovou horkou svačinku – byla to taková pecka!

Recept na výrobu koláčů s fotografiemi naleznete níže.

Hotové listové těsto se dnes prodává všude v obchodech. Obvykle se balí do balení po 500 gramech a nachází se v odděleních mražených potravin. Existují dva druhy listového těsta: droždí a bez droždí. Pokud chcete získat pečivo, které dobře kyne, použijte listové těsto. Obvykle toto těsto používám na koláče a koláče. Listové těsto bez droždí se skvěle hodí na pizzu, plněné listové těsto a croissanty. Pro naše rybí koláč z listového těsta s lososem musíte koupit přesně to těsto, na kterém je napsáno droždí.

Jak jsem již řekl, koláč z listového kynutého těsta je vzdušný, nadýchaný a dobře se peče. Jako náplň do rybího koláče můžete použít čerstvé rybí filé nebo hotové rybí konzervy. Už jsem mluvil o tom, jak péct s domácím koláčovým těstem. A dnes vám povím podrobný recept na výrobu koláče z listového těsta plněného čerstvou červenou rybou - lososem nebo pstruhem.

Recept na rybí koláč z listového těsta

Příprava tohoto koláče zabere velmi málo času. Kváskové listové těsto přece nebudeme zadělávat doma, ale koupíme hotové těsto v obchodě. Tento pohyb výrazně zkrátí dobu pečení rybího koláče. Dalo by se říci, že toto je rychlý koláč z hotového listového těsta. Celková doba vaření je 45 minut.

Složení produktu:

balení těsta z listového těsta - 500 gramů;
filet z lososa nebo pstruha 400 gramů;
2 velké cibule;
trochu soli a černého pepře;
rostlinný olej na smažení.

Listové těsto se prodává mražené, takže je potřeba ho chvíli uchovat při pokojové teplotě, aby se rozmrazilo. Mezitím si připravíme náplň. Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte na rostlinném oleji do měkka (7 minut na středním plameni za stálého míchání). Filet z červené ryby nakrájejte na kousky o rozměrech 1x1 cm. ideální náplň do rybího koláče Z celé rodiny lososů je to losos. Jeho maso je velmi jemné a zároveň dostatečně tučné, aby byl koláč uvnitř šťavnatý, nikoli suchý.

Osmaženou cibulku spojte s kousky lososa, přidejte trochu soli a mletého černého pepře, promíchejte. Náplň na rybí koláč je připravena. Vyjměte listové těsto z obalu. Obvykle se prodává rozřezaný na 2 části. To je přesně to, co potřebujete, protože náš rybí koláč bude zavřený. To znamená, že těsto je potřeba rozdělit na 2 části – horní a spodní část koláče.

První část listového těsta jemně rozválejte válečkem v jednom směru. To je nutné, aby nedošlo k narušení vrstev převalováním tam a zpět. Na vrstvu těsta položenou ve vymazané formě rozetřeme lososovou náplň s osmaženou cibulkou. Vršek přikryjeme druhým vyváleným plátem těsta. Okraje zaštípněte a nahoře nechte malý otvor na páru.

Vložte rybí koláč do trouby na 25-30 minut. Neustále sledujeme jeho stav, abychom mu včas snížili teplotu. Jakmile ucítíte vůni domácího rybího koláče a uvidíte zhnědlý koláč v okně trouby, je připraven! Dostáváme rybí lososový koláč vyndáme z trouby, necháme chvíli odpočinout a teplé konzumujeme. Můj manžel rád jí domácí rybí koláč, dokud je ještě teplý, zapíjený studeným mlékem. Dobrou chuť!

Každý se zajímá o váš názor!

Neodcházejte v angličtině!
Níže jsou formuláře pro komentáře.

Zdálo by se, že co se dá napsat o rybím koláči z hotového listového těsta, kromě věty: zabalit rybu do těsta a poslat do trouby? Ale obecně, když se nad tím zamyslíte, vždy bude něco zajímavého, o čem se dá mluvit. Například o tom, jak dovést chuť koláče k dokonalosti. Nebo jak to udělat, aby to vypadalo velmi atraktivně, ve tvaru velké ryby. Naštěstí to není vůbec těžký úkol - celý proces jsem natáčel krok za krokem - podívejte se na fotku, doufám, že se vám vše vyjasní a úkol zvládnete asi za pět minut, víc ne. Hotový koláč vypadá, jako by vždy vyvolal stejnou a vcelku předvídatelnou reakci: neartikulované skřeky, mumlání, přešlapování a netrpělivé čekání, až se konečně rozkrojí. Abychom ostatní nezklamali příliš jednoduchým řezem, dáme na rybu smaženou zeleninu. Jak vypadá vnitřek koláče, můžete vidět na samém konci receptu. Určitě si budete chtít hned upéct úplně stejný. :))

Ještě pár slov pro ty, kteří budou takové koláče péct poprvé. Chcete-li tedy připravit lahodný rybí koláč z listového těsta, potřebujete znát jen několik zásad:

1) ryba v koláči je syrová, ale ne vodová, ideálně samozřejmě losos, ale s růžovým lososem to bude docela jedlé,

2) aby byl koláč chutnější, položte na rybu malou vrstvu ozdoby,

3) tvar koláče je lepší udělat podlouhlý, aby při řezání byly kousky stejně velké a nic z ničeho nevypadlo;

4) z jednoho balení hotového těsta a půl kilogramu ryby získáte dva koláče plné velikosti o délce plechu.

Ingredience na dva koláče:

Balení hotového listového těsta
Syrové ryby - 500-600 gramů,
Cibule - 1 velká,
Sůl podle chuti
žloutek z 1 vejce,
Sladká paprika nebo jakákoli jiná zelenina - 250 gramů,
Rostlinný olej na smažení.

Způsob přípravy rybího listového těsta

Začněme. Rybu musíme rozmrazit a zbavit případné přebytečné vlhkosti pomocí papírových utěrek. Měl jsem kousek lososa. Odřízl jsem ho z kůže a osvobodil od kostí. Filet jsem rozřízl tak, aby mi vznikly dva dlouhé proužky, a zbývající čtverce nakrájím na trojúhelníky, které půjdou na nos a ocas naší „ryby“.

Vyválená vrstva má velikost přibližně plechu na pečení.

Doprostřed položte dlouhý pruh ryby. Na okrajích jsou trojúhelníkové kusy. Sůl a pepř podle chuti.

Pustíme se do přípravy přílohy. V zásadě stačí cibuli jednoduše osmažit. Ale pokud chcete, aby váš koláč měl stejný říz jako můj, vezměte si tu nejchutnější a nejatraktivnější kombinaci zeleniny - opět smaženou cibulku plus dušenou sladkou papriku. Obecně můžete jít dále. K rybám se velmi dobře hodí zelené fazolky a žampiony smažené s cibulkou. Pokud chcete zvýšit bohatost koláče, můžete přidat malou vrstvu vařené rýže.

Cibuli jsem nakrájela nadrobno a orestovala na oleji do zlatova. Opatrně jsem ho položil na rybu.

Sladkou papriku jsem také nakrájela na kostičky, tři až čtyři minuty orestovala na pánvi, podlila malým množstvím vody a dusila do měkka. Umístěte jej na vrstvu cibule.

Nyní přichází ta zábavná část. Jak udělat takovou rybu. Vezměte nůž a nakrájejte proužky široké 1-1,5 centimetru od okraje náplně k okraji vrstvy. Na fotografii je jasně vidět, že běží kolmo. Těsto nechte nahoře a dole neporušené.

Složte horní část do obálky. Nejprve přeložte těsto z jednoho rohu do středu.

Pak od druhého. Dostáváme nos.

Děláme to samé, vytváříme něco jako cop-spikelet. Dosáhneme spodní části těsta.

Zabalíme do obálky až po okraj náplně do obdélníku a nožem uděláme řezy, které imitují ocasní ploutev. A stejným způsobem vytvarujeme druhý koláč. Pergamen jsem pak kolem něj ořízl, aby se při přesunu nerozpadl. Koláče jsem pekla na překlopeném plechu - dala jsem do trouby jen tak.

Namažte sypkým žloutkem.

Koláče vložte do předehřáté trouby na 35-40 minut. Teplota - 180 stupňů.

Tím jsme skončili.

Takto vypadá střih.

Dobrou chuť!

Domácí pečivo bylo vždy proslulé svou vynikající chutí a nutričními hodnotami. Koláče se slanou náplní jsou oblíbeným pečivem domácností, protože je lze podávat nejen k čaji, ale i k teplým jídlům. Lososové koláče z listového těsta v našem případě poslouží jako chléb, dodají pokrmu chuť a vůni.

Lososové koláče z listového těsta: recept

Ingredience

Rozmražený losos 300 gramů Citronová šťáva 15 mililitrů Žárovka 1 kus(y) Kopr 1 svazek Listové těsto 1 balení Zakysaná smetana 1 polévková lžíce.

Počet porcí: 4
Doba vaření: 20 minut

Lososové koláče z listového těsta: jak se připravuje pečivo?

Losos v listovém těstě v troubě se snadno připravuje, protože hospodyňka nemusí hníst těsto a čekat, až vykyne. V tomto receptu byste měli použít listové těsto z obchodu, což značně usnadňuje proces vaření. Mrtvolu ryby byste měli rozřezat - ušetříte tak čas na čištění ryby a nebudete muset odstraňovat kosti.

Tento recept by se měl připravovat v troubě, kde těsto rovnoměrně vykyne a pikantním koláčům dodá světle zlatohnědou kůrku.
V případě potřeby lze náplň obměňovat vašimi oblíbenými produkty, díky čemuž jsou koláče ještě uspokojivější a výživnější.

Použijte tyto užitečné tipy:

aby byly ryby šťavnaté, můžete do náplně přidat čerstvé bylinky (kopr, petržel, koriandr);
mělo by se použít těsto bez droždí;
citronová šťáva přidaná do náplně ji učiní měkčí a jemnější;
koření se do receptu přidávají podle potřeby - pokud by měl být losos v listovém těstě, jehož recepty s fotografiemi jsou dnes populární, pikantní, měli byste do pokrmu přidat černý pepř nebo slunečnicový chmel;
Nízkotučná zakysaná smetana dodá náplni další chuť a měkkost těsta.

Jak vařit lososa v listovém těstě doma?

Potřebujete-li rychle připravit pochoutku k čaji, tento recept vám jistě pomůže, zejména proto, že suroviny potřebné k jeho přípravě jsou běžné.

Požadované ingredience:

300 gramů rozmraženého lososa

Trochu citronové šťávy

1 cibule

Svazek kopru

Balení z listového těsta

Lžíce zakysané smetany

Jak vařit lososa v listovém těstě doma?

Vyplatí se připravit takové pečivo krok za krokem:

Listové těsto vyndejte a nechte zcela rozmrazit při pokojové teplotě. Pokud nemáte čas vařit, můžete koláče dát na pár minut do mikrovlnné trouby.
Rybu omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou a lehce osolíme. Poté necháme korpus trochu „odpočinout“.
Cibuli nakrájíme na kostičky a nasekáme kopr.
Rybu nakrájejte na malé kousky, jejichž délka a šířka nebude větší než 1 cm Smíchejte všechny ingredience na náplň, přidejte zakysanou smetanu a koření, poté hmotu důkladně promíchejte.
Těsto nakrájejte na 4 čtverce, které pak mírně protáhněte. Na každý kousek dáme náplň a těsto vytvarujeme do „obálky“. Koláče s lososem smažte 20 minut při 200 stupních.

Během vaření může být vrch těsta navlhčen olejem. Dobrou chuť!

Rybí koláč je jedním z tradičních jídel ruské kuchyně, podobná jídla se připravují v mnoha dalších zemích. Takové jídlo může být každodenní nebo slavnostní, v závislosti na tom, jaký druh ryby byl použit jako náplň. Lososový koláč je jedním z nejlepších a nejslavnostnějších domácích pečiv. Recepty na toto jídlo jsou různé, mohou být složité nebo jednoduché, což vám umožní připravit jídlo na rodinnou večeři nebo na příchod nečekaných hostů. Koláče se liší ve variantách těsta a náplně, a proto se od sebe úplně liší. Mezi touto odrůdou je obtížné najít jídlo podle vašeho vkusu.

Funkce vaření

Specifika přípravy lososového koláče závisí na typu těsta a náplně. Existuje však několik společných bodů. Pokud se s nimi nepočítá, hotové jídlo nemusí splnit očekávání.

K přípravě lososového koláče potřebujete čerstvou (nezkaženou) rybu. Pokud zapáchá, produkty pouze přenesete.
Losos na náplň může být dušený, vařený nebo smažený. Ve vzácných případech je umístěn syrový. V rybě umístěné v koláči by každopádně neměly být žádné kosti. I když jste si koupili filet, má smysl se ujistit, že v něm nezůstaly žádné kosti.
Mouku na těsto je potřeba prosít. Díky tomu bude zbaveno nečistot a nasyceno kyslíkem, takže těsto bude křehčí a vzdušnější.
Koláč by se měl péct při nízké teplotě, jinak zhnědne, než se uvnitř upeče. Pokud je výrobek velký a nejste si jisti, že se stihne upéct, zakryjte zhnědlý koláč alobalem a pečte, dokud nebude hotový. Připravenost můžete zkontrolovat dřevěným párátkem. Pokud zůstane po ponoření do těsta suchý, je koláč hotový.

Lososový koláč je lepší podávat teplý, ale ne příliš horký. Pokud pečivo vychladlo, můžete je znovu ohřát. Rybí koláč se také konzumuje studený, ale z hlediska jeho organoleptických vlastností je horší než teplý.

Koláč s lososem, bylinkami a vejci

neslazený jogurt nebo nízkotučná zakysaná smetana - 170 ml, včetně 150 ml na těsto, 20 ml na mazání koláče;
slepičí vejce – 5 ks, včetně 2 ks. v těstě, 3 ks. pro plnění;
losos (filé) – 0,2 kg;
zelená cibule - 50 g;
čerstvá petržel - 50 g;
čerstvý kopr - 50 g;
prášek do pečiva na těsto - 7 g;
pšeničná mouka - 0,25 kg;
rafinovaný rostlinný olej - 100 ml;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Vložte lososa do vroucí vody. Pro chuť můžete přidat cibuli a mrkev a koření. Rybu vařte 20–30 minut. Vyjměte z vody a ochlaďte. Rukama rozdělte na malé kousky a zároveň odstraňte kosti, pokud náhodou zůstanou v rybím filé.
Umyjte zelenou cibuli, petržel, kopr. Setřeste je z vody a osušte kuchyňskou utěrkou. Jemně nakrájíme nožem a smícháme s lososem.
Tři slepičí vejce uvaříme natvrdo. Po oloupání nakrájíme na malé kostičky a přidáme k rybě a bylinkám.
Do náplně přidejte sůl, pepř, promíchejte.
Zbývající vejce rozbijte do samostatné nádoby. Přidejte do nich špetku soli, prošlehejte metličkou.
Přidejte jogurt nebo zakysanou smetanu, šlehejte do hladka.
Mouku prosejeme, smícháme s práškem do pečiva, spojíme se zakysanou smetanou a vaječnou směsí, důkladně promícháme, aby v těstě nebyly hrudky mouky.
Do těsta nalijte rostlinný olej a promíchejte.
Polovinu těsta dejte do zapékací mísy a potřete náplní.
Nalijte zbývající těsto na náplň. Vyrovnejte ji špachtlí.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Koláč pečte půl hodiny.
Namažte ho zakysanou smetanou, vložte do vypnuté, ale ještě teplé trouby na dalších 10 minut.

Po uplynutí stanovené doby lze dort vyjmout z formy, nakrájet na porce a podávat.

Neobvyklý koláč s lososem a sýrem z majonézového těsta

slepičí vejce - 2 ks;
pšeničná mouka - 0,2 kg;
majonéza - 125 ml;
mléko – 0,25 l;
soda - 3 g;
cukr - 5 g;
čerstvý losos (filé) – 0,4–0,5 kg;
cibule - 100 g;
tvrdý sýr - 70 g;
sůl - podle chuti;
strouhanka - na posypání formy;
máslo – tolik, kolik je potřeba (asi 20–40 g);
muškátový oříšek - špetka;
mletý černý pepř - špetka.

Způsob vaření:

Lososa nakrájejte na filety, odstraňte kůži a kosti. Nakrájejte na malé kousky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Smažíme na rozpuštěném másle.
Sýr rozemelte na struhadle.
Mouku prosejeme, smícháme se sodou.
Do mísy rozklepneme vejce, přidáme k nim cukr, vyšleháme mixérem. Vaječná směs by měla zbělat.
K vejcím přidejte majonézu a mléko. Pokračujte ve šlehání, dokud směs nedosáhne hladké konzistence.
Do tekutého základu těsta vmícháme prosátou mouku.
Zapékací mísu vymažte máslem a vložte do ní dvě třetiny těsta.
Na těsto položte kousky lososa. Aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení, jsou kusy nejprve rozloženy po obvodu a poté umístěny blíže ke středu.
Rybu posypte muškátovým oříškem a pepřem. Lehce osolte. Neměli byste používat velké množství soli, protože těsto obsahuje slanou majonézu.
Na rybu položíme osmaženou cibulku a posypeme sýrem.
Zbývající těsto nalijte na náplň a rovnoměrně ji rozetřete stěrkou.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Koláč pečte 40–50 minut. Po 25–30 minutách vaření ji přikryjte alobalem, aby příliš nezhnědla.

Koláč upečený podle tohoto receptu bude chutný i studený. Příprava těsta a plnění zabere velmi málo času. Zatímco se koláč peče, můžete salát nakrájet a připravit omáčku.

Koláč s lososem a špenátem z kynutého těsta

suché droždí - 7 g;
mléko – 0,25 l;
pšeničná mouka - 0,4 kg;
cukr - 5 g;
sůl - podle chuti;
filet z lososa – 0,3 kg;
špenát - 0,2 kg;
zakysaná smetana - 60-80 ml;

Způsob vaření:

Zahřejte mléko na 40 stupňů, přidejte cukr a droždí, zamíchejte. Počkejte 10–15 minut. Během této doby by droždí mělo „vydělat“ a mléko bude pěnit.
Přidáme sůl a prosátou mouku. Uhněteme tuhé těsto. Nechte hodinu na teplém místě. Nezapomeňte, že kynuté těsto v chladu nevykyne a že se bojí průvanu.
Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Za tímto účelem nakrájejte filet z lososa na malé kousky a smažte v pánvi na malém množství oleje po dobu 15 minut.
Špenát omyjeme a zalijeme vroucí vodou, dokud nezměkne.
Špenát spojíme s lososem, osolíme a opepříme, přidáme zakysanou smetanu a dobře promícháme.
Těsto protlačte a rozdělte na dvě nestejné části: jedna by měla být téměř dvakrát větší než druhá.
Většinu rozbalte. Výsledná vrstva těsta by měla mít stejný tvar jako nádoba, ve které budete koláč péct. Velikost vrstvy by měla být dostatečná k pokrytí dna a boků této nádoby.
Vyválené těsto vložíme do formy. Na to položíme náplň a uhladíme lžící.
Zbylé těsto rozválíme a pokryjeme jím náplň. Okraje spodní a horní vrstvy těsta utěsněte. Je lepší to udělat kudrnaté, například s copánkem. Z odřezků těsta můžete vytvořit malé figurky a položit je na povrch těsta - poslouží jako ozdoba na koláč. Aby těsto získalo růžový odstín, můžeme ho potřít rozšlehaným vejcem.
Formu s koláčem vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi 40 minut.

Koláč podle tohoto receptu se ukáže jako uspokojivý a zdravý. Díky špenátu je méně kalorický a šťavnatější.

Koláč s lososem a brokolicí z křehkého těsta

pšeničná mouka - 0,25 kg;
máslo - 130 g;
slepičí vejce - 3 ks;
voda - 50 ml;
smetana – 0,2 l;
sýr - 180 g;
losos (filé) – 0,25 kg;
brokolice – 0,3 kg;
sůl, pepř - podle chuti;
rostlinný olej - tolik, kolik je potřeba.

Způsob vaření:

Mouku prosejeme a položíme na ni kousky másla vytažené přímo z lednice. Mash s vidličkou.
V samostatné nádobě rozšlehejte vejce s vodou a špetkou soli, přidejte do máslovo-moučné směsi.
Uhněteme těsto, dáme na půl hodiny do lednice.
Brokolici omyjeme, necháme oschnout a nakrájíme na malé kousky. Zelí můžete nejprve povařit 3 minuty ve vroucí vodě.
Rybí filé nakrájíme na malé kousky.
Sýr nastrouháme nahrubo.
Smíchejte sýr, brokolici a lososa, přidejte sůl a pepř podle chuti.
Pánev vymažeme olejem, po dně rozetřeme těsto a pokryjeme jím boky. Těsto na několika místech propíchejte vidličkou a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 10–15 minut.
Na těsto položte náplň.
Zbylá vejce rozšleháme se smetanou, nalijeme omeletovou náplň.
Vložte koláč do trouby, snižte teplotu na 180 stupňů. Vařte 35–40 minut, dokud náplň nezhoustne.

Koláč připravený podle tohoto receptu má neobvyklou, ale harmonickou chuť.

Jednoduchý recept na lososový koláč z listového těsta

kvasnicové listové těsto – 0,5 kg;
cibule - 0,2 kg;
filet z lososa – 0,4 kg;
sůl, pepř - podle chuti;
rostlinný olej - tolik, kolik je potřeba.

Způsob vaření:

Listové těsto necháme rozmrazit při pokojové teplotě, rozdělíme na stejné díly, rozválíme nebo protáhneme, aby se vešlo do formy.
Cibuli a rybu nakrájíme na malé kostičky.
Ve velké pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a opékejte ji 5 minut.
Přidejte lososa k cibuli, smažte jídlo za míchání po dobu 10 minut. Osolíme, opepříme, promícháme.
Jeden kus listového těsta vložíme do formy, na něj položíme náplň, přikryjeme druhou vrstvou těsta a okraje zalepíme.
Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 25–35 minut.

Koláč podle tohoto receptu můžete udělat ve spěchu, pokud samozřejmě použijete hotové listové těsto a neuděláte ho sami ve stejný den.

Lososový koláč je vydatná a chutná dobrota, kterou lze připravit jak ve všední dny, tak na sváteční stůl. Takové pečivo můžete vyrobit z různých druhů těsta. Náplň může být také různá, společná je pouze hlavní složka.

Tematické materiály: