Jakmile začne vrchol cuketové sezóny, cuketové palačinky jsou na mém stole vždy přítomny. Vařím je v různých verzích, každá dobrá a chutná svým vlastním způsobem. Tyto palačinky máme rádi už dlouho a nikdy dlouho nevydrží. Je to skvělá volba pro snídani nebo rychlou svačinu. Dnes vám nabízím cuketové palačinky s mrkví. Tyto palačinky můžete podávat se zakysanou smetanou nebo česnekovou omáčkou.
Na přípravu palačinek potřebujeme cuketu (já jsem ji vážila již oloupanou), mrkev, cibuli, česnek, vejce, papriku, mletou papriku, sůl, petržel, mouku a slunečnicový olej. Pokud je cuketa mladá, nemusíte loupat slupku.
Cuketu nastrouháme, necháme chvíli odležet a scedíme puštěnou tekutinu. Můžete to trochu vymáčknout.
K cuketě přidáme mrkev nastrouhanou na středním struhadle. Nakrájejte cibuli do šálků a vymačkejte česnek. Nasekejte petržel. Přidejte pepř a papriku.
Zeleninu promícháme a přidáme vejce. Poté přidejte mouku.
Směs promíchejte s moukou a poté osolte (cuketa tak nestihne pustit hodně tekutiny a nebudete muset přidávat další mouku).
Zeleninovou směs opět promíchejte se solí a hned začněte smažit. Zahřejte slunečnicový olej a přidejte zeleninovou směs polévkovou lžící.
Po osmažení jedné strany otočte.
Palačinky podávejte čerstvě upečené - jsou velmi jemné a úžasně chutné!
Dobrou chuť!
Staré dobré cuketové palačinky jsou ale vždy nadčasové a bezkonkurenční. Výživné, chutné, zdravé! Dnes nabízím speciální recept – cuketové a mrkvové placky. Na smažení použijte nepřilnavou pánev a místo mouky použijte nasekané ovesné vločky. Vydatná a zdravá snídaně potěší vás i vaši rodinu!
Pokud dnes nemáte náladu držet se správné výživy, použijte běžnou pšeničnou mouku a smažte na oleji jako obvykle. Recept lze snadno měnit tam a zpět. Dobrou chuť všem! K dispozici jsou podrobné fotografie a vysvětlení =)
Recept na zdravé cuketové palačinky:
Ne nadarmo si cuketové palačinky zaslouží tolik lásky! V sezóně je cuketa levná a palačinky se připravují velmi rychle!
Zeleninu omyjeme a oloupeme. Vybírejte čerstvé a sezónní, pak budou palačinky nejchutnější!
Cuketu nastrouháme na středním struhadle. Trochu osolte a nechte 10 minut odstát. Zelenina pustí tekutinu, kterou je potřeba vymáčknout. V některých receptech se cuketa několikrát vymačká a čeká, až pustí šťávu. Tato možnost se mi nelíbí. Je mnohem chutnější, když cuketa zůstane šťavnatá, pak je pečení z nich neuvěřitelně chutné. Proto jsem pro sebe zvolila zlatou střední cestu – kliky dělám jen jednou. Navíc v závislosti na druhu cukety je někdy toto opatření zbytečné.
Mrkev nakrájíme na nejjemnějším struhadle.
Do misky rozklepneme vajíčko, do zeleninové směsi přidáme sůl a pepř.
Prolisujte 1 stroužek česneku z ingrediencí nevyřazujte, cuketa (a tedy i palačinky) bude bez chuti. Poté přidejte nakrájené ovesné vločky (můžete použít mlýnek na kávu nebo mixér).
V závislosti na velikosti cukety budete možná potřebovat více nebo méně rolovaného ovsa. Za stálého míchání a kontroly konzistence přidávejte po částech. Těsto by mělo být poměrně husté, stejně jako v receptu.
Placky položte na dobře rozehřátou nepřilnavou pánev a smažte z obou stran do lahodně křupavé.
Připravte si ovesnou kaši. Vzhledem k tomu, že cuketa rychle pustí šťávu, možná budete potřebovat další porci mouky (2 lžíce), aby těsto zahustilo.
Pokud nepřipravujete pp palačinky, ale běžnou verzi, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej bude stačit na smažení. 
Palačinky podávejte s přírodním jogurtem nebo zakysanou smetanou, k takovému výpeku se skvěle hodí i tatarská omáčka. Dobrou chuť!
Pokud máte nějaké dotazy k receptu, neváhejte se zeptat! Těším se na vaše ohlasy, recenze a fotky hotových palačinek!
Náš kanál You Tube obsahuje videorecept krok za krokem na tenké palačinky k snídani, doporučuji, abyste si tento recept vzali na vědomí!
Cuketa je neobvykle zdravá zelenina, která je dostupná po celý rok, a proto musí být přítomna ve stravě těch, kteří sledují své zdraví a snaží se udržet normální váhu. Cuketa obsahuje spoustu vlákniny, pektinu, ale i různé vitamíny a mikroelementy nezbytné pro fungování celého těla. Normalizují činnost trávicího systému, vážou škodlivý cholesterol, odstraňují těžké kovy a další škodlivé látky z těla. Cuketa je navíc hypoalergenní, snadno stravitelná ve střevech a obsahuje velmi málo kalorií, proto se jejich konzumace doporučuje zejména malým dětem, ale i dospělým s různými nemocemi nebo se snaží zhubnout.
V létě byste měli věnovat zvláštní pozornost pokrmům z cukety, protože v této době mají maximální výhody a nepřetěžují tělo v horku. Kromě toho se tato zelenina snadno pěstuje v letních chatkách a v obchodech stojí cent, což vám umožní nakrmit vaši rodinu chutně, zdravě a velmi levně.
Cuketa má poměrně neutrální chuť, takže někdy může být obtížné krmit děti a další vybíravé jedlíky tímto produktem. V tomto případě musíte vymyslet něco jasného a neobvyklého, abyste své rodině představili zdravé cukety. Palačinky vyrobené z cukety a mrkve přijdou na záchranu a přemění tuto jednoduchou zeleninu na zajímavé a velmi originální jídlo, které může sloužit jako skvělá příloha k masu a také sloužit jako samostatné jídlo na snídani, oběd nebo večeři.
Příprava cuketových palačinek podle tohoto receptu je poměrně jednoduchá a rychlá a výsledkem jsou velmi jemné a šťavnaté placky s jemnou nasládlou zeleninovou chutí. Členové domácnosti možná ani hned nepochopí, z čeho je tento pokrm vyroben, a pro svou drahou duši to všechno zhltnou a budou chtít víc. Palačinky jsou docela syté, takže se jako hlavní chod hodí pro vegetariány. Mohou také sloužit jako lehká, výživná večeře, která vás nenechá hladovět, aniž byste přidali další kalorie. Palačinky z cukety a mrkve jsou všestranným a lahodným zeleninovým pokrmem pro všechny příležitosti!
Užitečné informace Jak vyrobit cuketové a mrkvové palačinky - jednoduchý recept na lahodné cuketové palačinky s fotografiemi krok za krokemSLOŽENÍ:
ZPŮSOB PŘÍPRAVY:
1. Abyste mohli připravit cuketové a mrkvové placky, musíte si nejprve připravit zeleninu. Mrkev a cuketu omyjeme a oloupeme.
2. Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a co nejlépe vymačkáme šťávu. Dělám to takto: po částech odebírám nastrouhanou cuketu a opatrně je rukama vymačkám ve dřezu nad cedníkem a přendám do jiné mísy. Tento postup je vhodné provést 2x až 3x, protože čím méně tekutiny v cuketě zůstane, tím méně pojiva (krupice, mouky nebo škrobu) je potřeba k vytvoření palačinek. 
3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a přidáme k cuketě. 
4. Zeleninu nasekejte a přidejte ke zbytku ingrediencí. Obvykle používám směs kopru a petržele, ale podle chuti můžete přidat i zelenou cibulku nebo koriandr. 
5. Sodu rozmíchejte v zakysané smetaně a přidejte spolu s vejci, krupicí a černým pepřem. Cuketovou směs je vhodné předem nesolit, jinak pustí ještě více tekutiny. 
6. Všechny ingredience důkladně promíchejte a nechte 20 - 30 minut při pokojové teplotě, aby krupice nabobtnala. Pokud ze směsi na squashové palačinky vytéká hodně tekutiny, je nejlepší ji těsně před smažením opatrně scedit. 
7. Ve velké pánvi dobře rozehřejte rostlinný olej. Zeleninovou směs nalijte do pánve ve formě tenkých palačinek a smažte na středním plameni 2 - 3 minuty do zhnědnutí. Cuketové a mrkvové lívanečky by měly být malé, jinak se budou obtížně obracet. 
8. Opatrně palačinky otočte na druhou stranu a opékejte další 2 - 3 minuty, dokud nebudou uvařené. Cuketové placky položte na papírovou utěrku, aby absorbovaly přebytečný olej a ihned dochuťte solí. 
Palačinky podávejte teplé se zakysanou smetanou nebo jakoukoli omáčkou dle vlastního výběru. Křehké šťavnaté cuketové a mrkvové palačinky jsou hotové! 
Jakmile se na pultech trhů a obchodů objeví první čerstvá zelenina, hned z ní chcete připravit něco chutného, lehkého, zdravého a bohatého na vitamíny. Jedním z těchto jídel jsou zeleninové palačinky. Můžete je vařit z čehokoli – zelí, brambor, mrkve. Nejchutnější jsou ale stále ty tykvové.
Cuketa je na palačinky jako stvořená. Jejich dužina je křehká, šťavnatá a palačinky se jednoduše olizují po prstech. Kromě toho se tato zelenina dobře hodí k jiné zelenině, například k bramborám, dýni a také k masu.
Tentokrát si ale připravíme cuketové a mrkvové palačinky – zdravé letní vegetariánské jídlo.
Souhlaste s tím, že v létě v horkém počasí vám horké jídlo prostě nejde krkem. A šmejdit kolem sporáku v horku je nevděčný úkol. Proto chci něco snadného, rychlého na přípravu a co chutná stejně dobře za tepla i za studena. To je místo, kde mrkvové a cuketové palačinky přicházejí na záchranu. Výhodou tohoto jídla je, že jich můžete uvařit celou pánev a jíst je studené k snídani, obědu i večeři. Připravuje se zcela jednoduše a rychle a připravené množství je více než dostatečné pro velkou rodinu nebo společnost. Například tyto palačinky dělám často na piknik s přáteli. Zatímco čeká hlavní lahůdka pikniku - ražniči - hosté rádi snědí moje palačinky.
Ingredience:
Cuketa - 0,5 kg;
Mrkev - 250 g;
Semolina - pár polévkových lžic;
Kuřecí vejce - 2-3 kusy;
Česnek - 2 stroužky;
Sůl - podle chuti;
Mletý černý pepř - podle chuti;
Rostlinný olej na smažení
Příprava:
Připravte zeleninu - omyjte ji a osušte. Pokud je cuketa mladá, nastrouhejte ji na hrubém struhadle i se slupkou. Pokud jsou staré, odřízněte silnou slupku, překrojte napůl, odstraňte semena a vlákna z jádra a teprve potom je můžete nastrouhat.
Cuketovou hmotu osolíme a necháme hodinu stát.
Oloupanou mrkev nastrouháme také, ale na středním struhadle. Vezměte prosím na vědomí, že zpočátku by měla mít mrkvová hmota 2-3krát menší objem než hmota cukety.
Do nádoby s mrkví nasypeme krupici a zašleháme vejce a pepř.
Vše promícháme a mísu dáme stranou, aby krupice změkla a nasákla mrkvovou šťávou.
Po hodině se můžete pustit do přípravy samotných cuketových a mrkvových placiček. Do té doby cuketa pustí šťávu a zmenší objem.
Rukou vymačkejte tekutinu, aby se cuketa proměnila v jakousi plastickou hmotu. Čím méně tekutiny zůstane, tím lépe se budou palačinky smažit.
Poté, co odejde veškerá tekutina, by se objem nastrouhané cukety měl zmenšit třikrát.
K cuketě přidáme připravenou mrkev. Nyní je objem dvou důležitých surovin pro náš pokrm téměř stejný. Pokud připravíte palačinky podle tohoto receptu, přítomnost mrkve dodá příjemnou chuť a barvu, palačinky nebudou úplně „nudné“.
Zeleninu promícháme a přidáme česnek (jemně nasekaný nebo rozdrcený v lisu na česnek) na dochucení pokrmu.
Cuketové a mrkvové palačinky podávejte se zakysanou smetanou nebo kečupem. Vyzkoušejte toto jídlo horké a poté vychlazené. Bude chutnat ve všech verzích.
Rada od Edany:
Stává se, že někteří moji přátelé chuť česneku v samotných palačinkách příliš nemilují. A pak k nim udělám speciální omáčku, aby trochu zvýraznila chuť pokrmu. Česnek prolisuji lisem a poté smíchám s majonézou. Můžete použít jakoukoli majonézu, ale nejlepší je nízkokalorická majonéza. Zkuste to, ukáže se to velmi chutné.
Recept na zeleninové palačinky je celkem jednoduchý, jako všechno, co vařím! Skoro všechno :) Cukety nejprve nastrouháme na hrubém struhadle, osolíme, promícháme a dáme stranou. Cuketa i cuketa jsou samy o sobě velmi šťavnaté, sůl pomůže zbavit se přebytečné šťavnatosti – uvolní se spousta vody, kterou jednoduše vymačkáme. Cuketové bramboráky se při smažení vlivem vlhkosti nebudou rozpadat.
Po cuketě nastrouháme mrkev. Tři na jemném struhadle, takže se to uvaří rychleji, protože se vaří déle než cuketa. Díky tomu budou mrkvové palačinky jemné a měkké. Poté nadrobno nakrájejte špenát, zelenou cibulku a česnek.
Ten lze strouhat nebo protlačovat lisem. Cuketové palačinky s česnekem se budou třpytit úplně nově, bez něj to nebude žádný zázrak :) Vše dejte do jedné mísy. Na omáčku necháme jen trochu zeleně. Do této doby cuketa pustí šťávu. Směle je vezmeme dvěma dlaněmi a vymačkáme je přímo do dřezu a také dáme dužinu do misky. Pojďme pepř!
Veškerou zeleninovou směs smícháme. Mrkvové a cuketové placky připravujeme bez vajec, takže přidáme krupici, aby to drželo pohromadě. A mouku. Já používám cizrnovou mouku, je zdravá, bohatá na bílkoviny a pomalé sacharidy, na rozdíl od obyčejné, takříkajíc prázdné mouky :) Ale můžete ji samozřejmě použít i vy.
Začneme třemi lžícemi, důkladně promícháme a podíváme se na konzistenci. Vzhledem k tomu, že cuketa může být více či méně šťavnatá, možná budete potřebovat více nebo méně mouky. Ale ne méně než tři lžíce. Konečným výsledkem by měla být hmota, ze které lze snadno vytvarovat zeleninové placky z cukety, mrkve a špenátu. Ale nepřehánějte to, přidávejte po troškách. Jíst hodně mouky není dobré pro chuť ani pro lidský organismus.
Mimochodem, místo cukety můžete dát cuketu, není rozdíl. Mimochodem, cuketové palačinky budou světlejší díky zelené slupce. A pokud máte staré cukety, stačí odstranit semínka a oloupat je. Celou směs důkladně promíchejte.
Umístěte pánev na středně nízkou teplotu a nalijte do ní olej. Já mám kokos, můžete použít slunečnici, kukuřici atd. Už jsem vám řekl, jak vařit to druhé. Nyní nabíráme lžící zeleninové směsi a tvoříme mrkvovo-cuketové řízky, které z obou stran přitlačíme a vytvoříme ploché placky. Ihned vložte do pánve.
Palačinky z cukety a mrkve smažte asi 3 minuty pod pokličkou do zlatova. Pak to otočíme.
Smažte další 2 minuty pod pokličkou z druhé strany. Poté cuketovo-mrkvové lívanečky vyjměte z pánve a položte je na papírové utěrky, aby odsál přebytečný tuk. Ale mimochodem, moje rada je tato: když nedáte hodně másla, nebude tam ani moc přebytečného tuku. Dejte tedy trochu, lžičku.
Samozřejmě, že bez velkého množství oleje nebudou smažené zeleninové placky tak zlatohnědé, ale budou mnohem zdravější než ty s křupavou kůrkou. V každém případě je volba na vás. Mám rád dietní palačinky, co vy? Řeknu vám tajemství: častěji je smažím bez oleje.
Je čas na omáčku! Pomyslel jsem si: protože je léto, znamená to, že musím přijít s něčím novým. Vezmeme jogurt, zbytky nasekaných bylinek, černý pepř. Na výběr: buď čerstvý nasekaný česnek, nebo sušený, nebo Asafoetida. Asafoetida je taková zajímavá náhražka česneku a velmi zdravé veganské koření. Dávám do neveganského jogurtu, ale je taky dobrý 😀 Trochu osolíme.
Obecně se cuketová jídla hodí k česneku, ale aby mi celý den nevoněl drsně, rozhodla jsem se ho vyměnit. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a dáme je tam. Zajímalo by mě, proč mě nenapadla tak úžasná kombinace produktů dříve?
A pokud jste vegani, můžete použít sójový jogurt. Naše cuketové palačinky jsou libové, takže vše bude dokonale ladit. Nebo ještě lépe – vařit, jakkoli tomu říkáte. Bylo by to také perfektní, zrovna se mi rozbil mixér a nemohl jsem to udělat. Smíchejte všechny přísady.
Je čas na servírování. Krásně lahodné palačinky vyskládáme s cuketou, mrkví a špenátem a dáme k nim omáčku.
A navrch nalijte stejnou omáčku.
Jakou krásu máme! Nyní víte, jak udělat cuketové, mrkvové a špenátové palačinky!
Rychle shrnu.
Stručný recept: zeleninové lívanečky z cukety, mrkve a špenátu
To je vše! Cuketové palačinky leží připravené na stole. Jo! 😀 Běž se najíst, jinak prochladnou! Moc se mi líbily, nemohla jsem je odtrhnout za uši! Mimochodem, jaké je počasí? Tady v Kyjevě už je léto-léto, ale vím, že v mnoha částech vedra prostě přijít nechtějí. Odkud jsi, jak se máš? Mimochodem, jarní chládek se mi líbí víc než líné vedro.
Minule jsem vám říkal, jak vařit! A pak - další! Aby vám neunikly nové položky, , je to zdarma! Navíc při přihlášení k odběru dostanete jako dárek celou sbírku kompletních receptů 20 jídel, která lze připravit velmi rychle, od 5 do 30 minut, což ušetří spoustu vašeho času! Jíst rychle a chutně je skutečné!
Byl jsem s tebou ! Řekněte svým přátelům recept na palačinky z cukety, mrkve a špenátu, doporučte ho, pokud se vám líbí, dejte mu lajk, zanechte komentáře, ohodnoťte, napište a ukažte fotky toho, co jste dostali a pamatujte, že každý umí chutně vařit, že jsou talentovanější, než si dokážete představit, a samozřejmě si jídlo užijte! Miluji tě, buď šťastný!
