Nejchutnější a nejrychlejší způsob přípravy ryb je smažit je v těstíčku. Ryba si zachovává chuť a šťavnatost a maso perfektně drží tvar. Pokud budete experimentovat, z tilapie v těstíčku se může stát lahodný pokrm, který ocení i opravdoví gurmáni.
Tilapie v těstíčku - základní kuchařské zásady
Samotná tilapie má jemnou chuť a texturu, proto se doporučuje vařit ji v těstíčku, aby si maso při vaření zachovalo svůj tvar a strukturu. Před smažením se připravují filé tilapie: ryba se umyje, nakrájí na malé kousky, posype čerstvě vymačkanou citronovou šťávou nebo rostlinným olejem. Na ryby můžete přidat bylinky a koření. Tilapie se nechá asi půl hodiny, aby byla nasycena vůněmi koření.
Těsto se připravuje z mléka, smetany, piva, vajec atd. Pro chuť se do něj přidávají bylinky a koření. Tilapie chutná především v sýrovém nebo sýrovo-bramborovém těstíčku.
Kousky ryb namáčíme v připraveném těstíčku a dáme na rozehřátou pánev s olejem. Aby těstíčko z ryb nestékalo, je vhodné je obalit v mouce a teprve potom v těstíčku namáčet.
Tilapia se smaží z obou stran do lahodně zlatavě hnědé barvy. Hotovou rybu vložte do cedníku nebo talíře vyloženého ubrouskem. To vám pomůže zbavit se přebytečného tuku.
Recept 1. Filet z tilapie v těstíčku
Ingredience
osm filé tilapie;
50 ml rostlinného oleje;
300 g mouky;
mořská sůl;
vejce - dva kusy;
čerstvě mletý černý pepř.
Způsob vaření
Filet tilapie rozmrazte, opláchněte, osušte ubrousky a nakrájejte na porce.
Vejce rozklepneme na talíř, osolíme a šleháme vidličkou, dokud nevznikne homogenní směs. Mouku prosejte do samostatné mísy a smíchejte ji s pepřem a solí.
Na oheň postavte pánev, nalijte do ní olej a dobře zahřejte. Každý kousek tilapie obalte v mouce, dokud nebude rovnoměrně obalovat rybu. Namočíme do vajíčka a vložíme do rozpáleného oleje. Snižte teplotu na střední a smažte, dokud se nevytvoří lahodná kůrka. Poté opatrně otočte a vařte, dokud nebude hotový. Rybu podáváme se zeleninovou přílohou.
Varianta 2. Tilapie v těstíčku se sýrem a tatarskou omáčkou
Ingredience
čtyři malé nakládané okurky;
filé tilapie - pět kusů;
30 g zeleně;
30 ml citronové šťávy;
stroužek česneku;
dvě vejce;
80 ml zakysané smetany;
150 g tvrdého sýra.
Způsob vaření
Tilapii opláchněte pod tekoucí vodou a osušte jednorázovým ručníkem. Každý filet nakrájejte na čtyři kusy. Rybu dejte na talíř, pokapejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, dochuťte solí a kořením. Promíchejte a nechte 20 minut marinovat.
Na omáčku smíchejte dvě lžíce zakysané smetany s majonézou. Nakládané okurky vyjmeme z marinády, mírně osušíme a nastrouháme na struhadle se středními díly. Vložte je do směsi zakysané smetany a majonézy. Oloupejte a nasekejte stroužek česneku pomocí lisu na česnek. Kopr opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno (můžeme použít mražený). Omáčku míchejte, dokud nebude hladká.
Vejce rozklepneme do hlubokého talíře, přidáme lžíci zakysané smetany, mouku a špetku soli. Sýr nastrouháme na středním struhadle a přidáme ke zbytku ingrediencí. Vše důkladně promíchejte, abyste získali homogenní těsto bez hrudek.
Na oheň postavte pánev, nalijte do ní olej a dobře zahřejte. Kousky ryby ponořte do těstíčka, vložte do pánve a smažte na mírném ohni, dokud nezískáte chutnou kůrčičku. Poté otočte a opečte z druhé strany. Tlučenou tilapii podáváme s tatarskou omáčkou a přílohou z brambor nebo rýže.
Možnost 3. Tilapie v pivním těstíčku
Ingredience
kg filé tilapie;
60 ml rostlinného oleje;
150 ml světlého piva;
bílý pepř;
zásobník mouka;
mořská sůl.
Způsob vaření
Filety tilapie vyjměte z mrazáku, vložte do misky a nechte na lince, dokud se úplně nerozmrazí. Poté rybu opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ubrouskem a nakrájejte na ne příliš malé porce.
Pivo nalijeme do mísy, opepříme, osolíme a rozšleháme. Po malých dávkách přidávejte mouku a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte těsto konzistence těsta na palačinky.
Umístěte pánev na vysokou teplotu, nalijte do ní olej a dobře zahřejte. Kousky rybího filé namáčejte v těstíčku a dejte na pánev. Snižte teplotu na střední a smažte do zlatova na obou stranách. Hotovou tilapii položte na talíř vyložený jednorázovou utěrkou. Podáváme s omáčkou nebo kečupem.
Možnost 4. Tilapie v těstíčku s ořechy
Ingredience
5 g čerstvě mletého černého pepře;
filé tilapie - čtyři kusy;
10 ml olivového oleje;
250 g smíchaných ořechů;
20 g cukru;
20 ml sójové omáčky;
5 g horké omáčky;
česnek - tři stroužky.
Způsob vaření
Zapněte troubu na 180 stupňů. Plech vyložte alobalem a vymažte olivovým olejem.
Ořechy: vlašské ořechy, mandle, kešu ořechy, vložte do nádoby mixéru a mixujte, dokud se nerozdrobí. Ořechovou směs nasypeme na talíř, zalijeme olivovým olejem, sójovou a pálivou omáčkou, opepříme, přidáme oloupaný a prolisovaný česnek, cukr a sůl. Míchejte, dokud nezískáte hmotu podobnou pastě.
Na plech pokládejte lžíce ořechové směsi a vytvarujte malé koláčky. Na každý položte kousek tilapie a rybu zakryjte silnou vrstvou ořechového těsta.
Plech položte na střední mřížku trouby a pečte do zlatova. Rybu v ořechovém těstíčku opatrně pomocí stěrky přendáme na talíř, ozdobíme snítkami bylinek a podáváme se zeleninovým salátem nebo přílohou.
Možnost 5. Tilapie ve vzduchovém těstíčku
Ingredience
půl kilogramu filé tilapie;
mořská sůl;
vejce - dva kusy;
půl sklenice vařené vody;
150 g prémiové mouky;
10 g kopru;
30 g másla;
půl citronu.
Způsob vaření
Vložte olej do hrnce. Umístěte jej na mírný oheň a roztavte. Chladný.
Mouku prosejeme do mísy, zalijeme teplou filtrovanou vodou. Za stálého míchání přidáme rozpuštěné máslo a vejce. Důkladně promíchejte, abyste získali homogenní, hladkou hmotu bez hrudek. Těsto dejte na půl hodiny do lednice.
Rozmrazte filet z tilapie. V žádném případě k těmto účelům nepoužívejte mikrovlnnou troubu nebo troubu. Rybu opláchněte pod tekoucí vodou, osušte jednorázovou utěrkou a nakrájejte na kousky dlouhé pět centimetrů.
Kopr opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno. Rybu položte na talíř, přidejte kopr, rostlinný olej a pokapejte citronovou šťávou. Dochutíme paprikou, promícháme a necháme deset minut odstát.
Oddělte bílek od žloutku. Z bílku vyšleháme mixérem nebo šlehačem tuhý sníh. Do vychladlého těsta přidejte ušlehaný bílek a jemně promíchejte. Díky tomu bude těsto nadýchané. Prosejte mouku na plochý talíř.
Marinované kousky ryby ze všech stran obalíme v mouce. Poté zahřejeme vidličkou a namáčíme do těsta. Vložíme na pánev s rozpáleným olejem. Smažte na mírném ohni asi pět minut do zlatohnědé. Tilapii opatrně otočte a vařte, dokud nebude hotová. Hotovou rybu položte na talíř vyložený papírovou utěrkou.
Varianta 5. Tilapie v těstíčku se sýrem a bramborami
Ingredience
dvě filé tilapie;
rostlinný olej;
čtyři brambory;
75 g tvrdého sýra;
mořská sůl;
koření na ryby;
čerstvě mletý pepř.
Způsob vaření
Bramborové hlízy oloupeme z tenkých slupek. Zeleninu omyjte. Tilapii rozmrazte, omyjte pod tekoucí vodou a osušte ubrouskem. Tvrdý sýr umelte na velké hranolky pomocí struhadla.
Tilapii osolíme a okořeníme rybím kořením. Brambory nastrouhejte na struhadle s velkými částmi. Na talíř dáme nakrájenou zeleninu, opepříme, osolíme a přidáme hobliny sýra. Vejce rozklepneme do malé misky a rozšleháme vidličkou. Přidejte do bramborové směsi. Důkladně promíchejte.
Bramborovou směs rozdělte na čtyři díly. Nastrouhané brambory rozložte po celé ploše tilapie na obě strany a lehce přitlačte dlaní.
Umístěte pánev na vysokou teplotu, nalijte do ní olej a dobře ji zahřejte. Pomocí špachtle opatrně vložte filet do pánve, snižte teplotu na střední a opékejte, dokud nebude bramborové těsto zlatavě hnědé. Opatrně otočíme a opečeme z druhé strany. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.
Tilapie v těstíčku - tipy a triky
Tilapii rozmrazujte pouze při pokojové teplotě. K tomu se přísně nedoporučuje používat troubu nebo mikrovlnnou troubu.
Aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo na kousky ryb, obalte je nejprve v mouce nebo krupici.
Pokud chcete snížit obsah kalorií v pokrmu, nesmažte rybu v těstíčku, ale pečte ji v troubě.
Aby byla chuť ryby bohatá, je vhodné ji nejprve marinovat.
Tilapie (neboli tilapie) je zástupcem sladkovodních ryb. Tilapii lze nejčastěji nalézt ve sladkých vodách (v místech charakteristických tropickým klimatem). Některé poddruhy této ryby si poradí i s nižšími teplotami. Tilapie je poměrně nenáročná ryba. Má tendenci se snadno přizpůsobit nejextrémnějším podmínkám (dokonce i nízké hladině kyslíku pod vodou). Rybí filé je bohatým zdrojem nízkokalorických bílkovin a dalších prospěšných látek nezbytných pro normální fungování lidského těla.
Tento zástupce sladkovodních vod má jedno z nejprospěšnějších složení pro lidský organismus. Za prvé, tilapie, jak již bylo zmíněno, obsahuje značné množství snadno stravitelných bílkovin, které jsou navíc nízkokalorické. Sto gramů produktu obsahuje asi dvacet šest gramů bílkovin, což je padesát dva procent denní potřeby potřebné pro člověka. Zavedení pokrmů připravených z tilapie do vaší stravy vám umožní aktivovat proces regenerace buněčných tkání a mezibuněčné látky, což přispívá k rychlému hojení ran.
Jako každá jiná ryba obsahuje tilapie prospěšný a často nedostatečný omega-3 vitamín. Právě díky tomuto prvku je možné příznivě působit na normalizaci krevního tlaku, prevenci poruch činnosti kardiovaskulárního systému a prevenci artritidy.
S konzumací této ryby byste se však neměli nechat příliš unést, protože nasycené mastné kyseliny v ní obsažené mohou přispět ke zvýšení hladiny cholesterolu. Lidé se srdečním onemocněním jsou náchylní k tomuto nebezpečí. U zdravého člověka není taková koncentrace nasycených mastných kyselin schopna způsobit v těle těžkou poruchu, která by mohla vést k vážným onemocněním. Samostatně stojí za zmínku, že kontraindikace k jídlu pokrmů z tilapie jsou onemocnění, jako je obezita, astma, těžká alergická reakce (nebo individuální nesnášenlivost) a cukrovka.
Hlavním nebezpečím při konzumaci tohoto zástupce sladké vody je to Ryby jsou ve své stravě extrémně nevybíravé. Tilapie během svého života spotřebuje mnoho organických sloučenin. Nepříliš slušní chovatelé toho využívají a do doplňkových krmiv přidávají všemožná antibiotika a růstové hormony, díky nimž ryby aktivně zvyšují svou hmotu. Používání nekvalitního krmiva chovateli zase může způsobit nepříjemné následky při konzumaci tilapie člověkem.
Tilapie nakonec hromadí velké množství jedu a toxických látek, které mohou způsobit otravu v lidském těle. V tomto ohledu se důrazně doporučuje nakupovat ryby výhradně od důvěryhodného a certifikovaného chovatele.
Vzhledem k tomu, že většina složení ryb je přidělena nízkokalorickým bílkovinám, produkt zcela chybí nebo obsahuje v malých množstvích prvky, jako jsou tuky a sacharidy. To je důvod, proč se tilapie často vyskytuje ve stravě lidí trpících nadváhou - jakýkoli výživový systém zaměřený na zbavení se přebytečných kilogramů se vyznačuje strategií maximalizace vyloučení tuků a sacharidů ze stravy. Obsah bílkovin by však měl zůstat stejný.
Chutné ryby, které mohou chutnat nejasně jako zvěřina, mohou člověku pomoci zhubnout během krátké doby. Takže tilapie v těstíčku, smažená na pánvi, bude mnohem zdravější než smažené kuře.
Tilapie není tak oblíbená ve vaření (ve srovnání s jinými sladkovodními rybami). Navíc ho najdete pouze ve specializovaných odděleních ryb. Proto nebude zbytečné seznámit se s některými nuancemi výběru této ryby.
Rozlišit čerstvou rybu od zkažené není tak těžké, jak by se na první pohled mohlo zdát. Zkažená tilapie se vyznačuje ostrým a výrazným pižmovým zápachem, který naznačuje, že produkt uplynul nebo byly porušeny podmínky skladování.
Rybí filet z tilapie má poměrně chutnou a jemnou texturu. Ryby nemají obvyklý „říční“ zápach a počet semen ve složení nepřekračuje normu. Tilapie navíc nemá specifickou chuť, kterou mají všechny sladkovodní ryby. Kulinářští odborníci nazývají tilapii „královským okounem“ pro její jemnou chuť a vůni.
Tato ryba může být podrobena jakémukoli procesu vaření: smažení, vaření, pečení, uzení atd. Poměrně často se tilapie stává hlavní složkou prvních chodů, studených předkrmů a všech druhů salátů. Za pozornost stojí také želé a marinovaná jídla. Za zmínku stojí, že při pečení nebo smažení rybího filé je nutné rybám dodat potřebné množství tekutiny (víno, omáčka, voda). Tilapie je totiž dost suchá a obsahuje málo tuku. V tomto ohledu se tilapie nejčastěji vaří v alobalu – právě díky jeho přítomnosti si ryba zachovává svou jemnou chuť.
Tento zástupce sladkých vod se hodí téměř k jakékoli zelenině, houbám, vařeným slepičím vejcím a různým sýrům. Jako přílohu k tilapii můžeme podávat smažené nebo vařené brambory, těstoviny a rýži. Aby zvýraznili chuť rybího filé, uchýlí se ke smetanové, sýrové nebo vinné omáčce.
Jak již bylo zmíněno dříve, tilapie nemá velké množství semen (na rozdíl od jiných sladkovodních zástupců), takže je možné z ní připravovat různé druhy závitků. Vzhledem k pružnosti filé lze ryby předcpět smaženými nebo marinovanými houbami, nakrájenou zeleninou, olivami, zelenými fazolkami a smažit na pánvi.
Snad nejchutnějším a přitom jednoduchým jídlem je tilapie vařená v bramborovém těstíčku. Malý počet ingrediencí a nízký obsah kalorií v pokrmu (pouze sto dvacet osm kilokalorií na sto gramů hotového pokrmu) umožňují jeho zařazení do stravy každé osoby, která aktivně sleduje svou postavu. . K přípravě čtyř porcí budete muset zásobit následujícími produkty:
Nejprve byste se měli pustit do přípravy bramborového těsta. Chcete-li to provést, vezměte cibuli a jemně ji nakrájejte na kostičky nebo proužky. Poté se smaží v předehřáté pánvi s rostlinným olejem, dokud se neobjeví světle zlatá kůra. Po vaření cibule je třeba ji dočasně přenést na talíř a počkat, až úplně vychladne. Poté k již vychladlé cibuli přidejte kuřecí bílky, které byly předtím vyšlehané v samostatné hluboké misce.
Výslednou hmotu opepřete a přidejte jednu lžíci pšeničné mouky. Dále je třeba brambory nastrouhat na hrubém struhadle a dodatečně osušit gázovým ubrouskem nebo vaflovým ručníkem. Poté se brambory přidají do směsi bílkovin a cibule. Tilapie se z každé strany osolí a obalí v malém množství pšeničné mouky. Je-li to žádoucí, je přípustné okořenit rybí filé kořením nebo kořením. Pro závěrečnou fázi přípravy tilapie v bramborovém těstíčku musíte výslednou bramborovou směs položit na rybu a pevně přitlačit.
Chcete-li se dozvědět, jak vařit tilapii v těstíčku, podívejte se na následující video.
Tilapia je obecný název pro jedlé ryby různých rodů, druhů, poddruhů a kříženců z čeledi cichlid, s bílým měkkým masem, žijící převážně v teplých vodách. Tilapie (také známá jako ryba svatého Petra) žije ve sladkých vodách, předmětem rybolovu a chovu jsou různé druhy a kříženci tilapií. Tato ryba je velmi nenáročná na chov, chov a krmení.
Tilapie obsahuje mnoho látek prospěšných lidskému tělu, nicméně při výběru této oblíbené zázračné ryby by stálo za to se zeptat na její původ. Je třeba poznamenat, že bohužel kvalita tilapie z asijských zemí často zůstává nedostatečná, krmí se různým (někdy odpadkovým) odpadem a chová se ve špinavých rybnících. Navíc bývá u takových ryb překračován obsah antibiotik.
Dá se připravit různými způsoby, včetně smažení v těstíčku (těsto je tekuté těsto z mouky a vajec, někdy s různými přísadami). Ryby v těstíčku jsou obzvláště šťavnaté, koření přidané do těsta dodává pokrmu další chuť.
Ingredience:
Příprava
Těstíčko připravíme přibližně podle následujícího výpočtu: 1 vejce + 1 polévková lžíce. lžíce mouky + 1 polévková lžíce. lžíce mléka nebo piva + koření a sůl dle vlastního uvážení. Těsto lehce prošlehejte vidličkou nebo metličkou (nebo mixérem při nízké rychlosti). V hotovém těstíčku by neměly být žádné hrudky, pokud stále zůstávají, těsto otřete a přeceďte přes sítko. Těsto by nemělo být příliš tekuté ani příliš husté, přibližně konzistence nepříliš husté zakysané smetany.
Na pánvi (lepší je litinový, hliníkový, nerezový nebo keramický) dobře rozehřejte tuk. Filety z tilapie lze smažit v celých kusech nebo nakrájet na menší ploché porce, ale ne příliš malé, o takové velikosti, aby se daly smažit a jíst.
Kousky tilapie namáčejte do těsta a smažte z obou stran do krásného zlatohnědého odstínu. Ryby se uvaří velmi rychle, zejména filety bez kostí, rybu můžete v pánvi ponechat pod pokličkou o něco déle, abyste zajistili smažení, ale pouze při snížení tepla na minimum.
Hotovou smaženou tilapii v těstíčku položte na misku nebo na talíře. Ozdobte bylinkami a podávejte s rýží, vařenými bramborami, polentou, cizrnou a saláty z čerstvé zeleniny. Podávat můžete i pivo (nejlépe světlé) nebo lehké stolní víno. Je dobré podávat nějakou omáčku samostatně, například citronovo-česnekovou.
Když horké kousky tilapie v těstíčku přendáte do misky, posypete je nastrouhaným tvrdým sýrem, bude to ještě chutnější, jen chcete, aby se sýr trochu rozpustil.
Ingredience:
Příprava
Žampiony a oloupanou cibuli nakrájíme na jemno. Na pánvi orestujte cibuli do světle zlatohnědé barvy a přidejte houby. Vše společně 5 minut dusíme, stáhneme plamen a pod pokličkou vaříme dalších 15–20 minut.
Budeme potřebovat formu (její dno můžete vyložit olejem 
pergamenový papír).
Cibulovo-houbovou směs smícháme s bramborovou kaší a 2 vejci, důkladně promícháme a ve vrstvě rozetřeme na štědře vymazanou pánev. Položte další vrstvu filé tilapie nakrájené na malé ploché kousky. Těstíčko vymícháme z 1 vejce, mléka nebo smetany a pšeničné mouky s přídavkem koření. Těsto nalijeme na ryby a brambory a vložíme do předehřáté trouby. Pečte při teplotě cca 200°C 25-30 minut (pokud chcete dozlatova hnědou kůrku, tak bez pokličky). Formu vyjmeme a posypeme směsí nasekaných bylinek a česneku se strouhaným sýrem. Počkáme 5-8 minut a můžete nakrájet na porce.
Pravděpodobně nejrychlejší a nejchutnější způsob přípravy. Šťavnatost a vůně ryby jsou zachovány, ale zároveň její maso neztrácí pružnost a nepřipomíná vařené maso. A pokud k procesu přistoupíte kreativně, pak se z obyčejné tilapie v těstíčku stane vynikající a sofistikované jídlo, kterým nepohrdne ani ten nejvybíravější gurmán.
Před smažením filé tilapie v těstíčku nakrájejte na malé kousky a pokapejte rostlinným olejem a citronovou šťávou. Můžete posypat koprem a kořením vhodným pro ryby a poté nechat třetinu hodiny nasávat vůně. Na těsto smícháme pět lžic mouky s půl sklenicí mléka, vejcem, solí a lžící rozpuštěného másla. V samostatném šálku se protein šlehá až do pěny - přidává se do hmoty těsně před vařením. Jak vařit tilapii v těstíčku? Existují dva způsoby.
Další postup je jednoduchý: ryba se umístí na pánev s rostlinným olejem a smaží se ze všech stran do krusty. Chcete-li vypustit přebytečný olej, odstraňte jej děrovanou lžící a vložte do cedníku.
Tilapie v těstíčku připravená podle složitější receptury chutná mnohem zajímavěji. Pro něj se nejprve petržel a zelená cibule rozdrtí v mixéru na homogenní hustou hmotu. Půl sklenice mouky se zředí v podobném objemu vody. Z vajec se odebírají pouze žloutky. Všechny komponenty jsou kombinovány a hněteny; Mělo by vám vzniknout polotekuté těsto. Další kroky jsou stejné jako při použití běžného těsta.
A nemyslete si, že to udělá z ryby „alkoholickou“. Všechny stupně se během vaření odpaří. Toto „těsto“ je vhodné pro jakoukoli rybu, ale my v něm budeme vařit tilapii. Recept na těsto s pivním základem vyžaduje, aby všechny jeho složky byly předem vychlazené. Proto se dvě vejce oddělí na bílky a žloutky – a oba kelímky se dají asi na deset minut do lednice. Dále smícháme sklenici mouky se špetkou kari a muškátovým oříškem, zalijeme půl lahví světlého piva a dvěma lžícemi másla (můžeme použít rostlinné i rozpuštěné), přidáme žloutky a promícháme. Není nutné hned uvádět do homogenity – to lze udělat po přidání bílků, ale je potřeba zamíchat, aby se mouka neslepila. Když je ryba připravena a olej v pánvi se zahřeje, do těsta se vloží proteinová pěna, důkladně se promíchá a ihned se použije.
Zpočátku se připravuje téměř jako ten nejjednodušší. Jen vejce není třeba dělit na bílek a žloutek: šlehá se celé. Zároveň se vlašské ořechy (stejné množství jako mouky) nasucho opraží na pánvi, vloží do mlýnku na kávu a namelou na drobenku (ale ne na prach!). Pokud nemáte mlýnek na kávu, můžete jej rozdrtit nebo použít mlýnek na maso, ale budete muset tvrdě pracovat, abyste drobky dostali dostatečně jemné. Mouku smícháme s ořechy, přidáme sůl a koření, rozšlehané vejce a vodu. Míchejte, dokud nevznikne něco podobného jako na palačinky. Už víte, co dělat dál. Filet z tilapie v těstíčku s ořechy je velmi aromatický a má příjemnou sváteční chuť.
Navíc sýr je oddělený, těsto je oddělené! A dohromady to dopadá velmi chutné a neobvyklé. Je však lepší vařit celé tělo nebo filé, které není nakrájeno na kousky podle tohoto receptu, protože poslední kroky jsou docela problematické. Na těsto rozklepneme tři vejce, vmícháme tři lžíce nízkotučné majonézy a po troškách přidáváme mouku. Mělo by být hustší než předchozí recept a připomínat těsto na palačinky. Do jiné misky se nastrouhá blok sýra. Ryba se máčí v těstíčku pouze z jedné strany, která se položí na pánev. Zatímco tento sud hnědne, nalije se sýr na druhý. Když nastane čas převrácení, sýr se nalije těstem a korpus se rychle přesune na druhou stranu. Někdy to napoprvé moc dobře nedopadne, ale tilapie v těstíčku se sýrem za to pro rozvoj manuální zručnosti stojí.
Ale v tomto receptu je sýr zaveden přímo do celkové hmoty. Z ryb je také vhodné odstranit kůži. Ale pokud je to pro vás těžké nebo máte rádi tilapii se slupkou, můžete toho nechat. Dvě vejce rozšlehejte se dvěma lžícemi zakysané smetany (lze nahradit majonézou), osolte a opepřete. Stogramový kousek sýra se nastrouhá co nejjemněji a vloží do „těsta“. Ukazuje se, že je docela hustý, ale to by vám nemělo vadit. Tilapie se smaží v těstíčku stejně jako v jakémkoli jiném těstíčku.
Je naprosto originální! Nepotřebuje ani tekutinu - ani vodu, ani mléko, ani zakysanou smetanu nebo majonézu. Čtyři brambory jsou oloupané a nahrubo nastrouhané, smíchané se sýrem (sto gramů), také protlačeny hrubým struhadlem a rozšlehaným vejcem. V této hmotě se ryba obalí (v závislosti na druhu sýra ji možná budete muset přitlačit rukama) a orestuje se na rostlinném oleji. Tato tilapie v těstíčku získá křupavou a krásnou kůrku.
