Těsto
Pomocí mixéru vyšleháme vejce s cukrem a solí.
Vmícháme kefír.
Vsypeme mouku smíchanou s kakaem, sodou a práškem do pečiva.
Míchejte, dokud nezískáte husté, rovnoměrně zbarvené těsto.
Pokud je těsto příliš husté, přidejte trochu kefíru navíc.
Na dno formy položíme kruh pečícího papíru d=22cm.
Nalijte těsto do formy.
Formu zakryjte fólií. Fólie by neměla ležet na pánvi, mezi pánví a fólií by měl být prostor, aby těsto mohlo volně růst, aniž by se opíralo o fólii.
Troubu předehřejeme na t=180~190°C.
Formu s těstem do ní vložte na 40~50 minut.
Formu s hotovým dortem vyjměte z trouby, ochlaďte do tepla a vyjměte dort z formy.
Oddělte papír od dortu a vyhoďte.
Dort zabalte do kuchyňské utěrky a nechte úplně vychladnout.
Želé
Zatímco koláč chladne a dostává správnou chuť, připravte si želé.
Umyjte a osušte pánev, ve které se koláč pekl.
Jahody omyjeme a oloupeme. Dejte do misky a nožem nakrájejte na malé kousky.
Smíchejte s cukrem. Pokud je to možné, použijte raději moučkový cukr než cukr, protože... rychleji se roztaví.
Jemnými pohyby mícháme jahody, dokud se cukr nerozpustí.
Do hrnku nalijte 7~10 lžic jahodového sirupu – tento sirup později použijeme k namáčení koláčů.
Želatinu namočíme do studené vody.
Když želatina nabobtná, vložte hrnek želatiny do vroucí vody a za stálého míchání míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Smíchejte želatinu s jahodovou směsí.
Dno formy lehce navlhčete a nalepte na něj kruh pečícího papíru nebo fólie.
Nalijte jahodovou směs do formy.
A dejte do lednice asi na hodinu, nebo ještě lépe na 3 hodiny.
Želé by mělo dobře ztuhnout.
Krém
Smetanový sýr předem vyjměte z lednice a přiveďte jej na pokojovou teplotu.
Sýr vyšlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaný, a poté přidejte kondenzované mléko.
Vyzkoušejte krém. Pokud není dost sladké, přidejte moučkový cukr nebo kondenzované mléko podle chuti.
Sestavení dortu
Čokoládový dort rozřízněte vodorovně na dvě části.
Do nalitého jahodového sirupu nalijte půl sklenice převařené vody.
Plátky koláčů rovnoměrně namočte jahodovým sirupem a nechte 5~10 minut odstát, aby se tekutina vsákla.
Jednu čtvrtinu krému natřeme na obě vrstvy dortu.
Přejeďte nožem po stranách formy a vyklopte formu na plech pokrytý igelitem. Želé vyklopte z formy na talíř a oddělte papírový kruh od želé.
Na dort, který byl po upečení nahoře, položte želé.
Navrch položte druhou dortovou vrstvu (což byla spodní), krém na želé.
Dort potřeme ze všech stran zbylým krémem.
Ozdobte dort.
Dort je vhodné nechat uležet 6~10 hodin v lednici, aby zhoustl.
Recepty na jahodový dort:
Pravděpodobně je kombinace jahod a smetany již dlouho úspěšná a milovaná. Tomuto tandemu je věnována spousta letních receptů. Takové dezerty jsou zpravidla velmi jemné a chutné. A pokud máte v plánu udělat si příjemný romantický večer, pak si připravte tento jednoduchý želé dort s jahodami, který bude win-win variantou.
Tento piškotový dort je ideální pro slavnostní události, protože je velmi světlý a krásný, a pro běžná setkání u večerního čaje, protože jej lze připravit bez pečení koláčů.
ČAS: 2 hodiny 30 minut.
Průměrný
Porce: 6
Ingredience
Jako každý dort by základ měl tvořit dortová vrstva. Pokud ještě nemáte svůj osvědčený oblíbený recept na pečení piškotů, použijte ten náš. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého jemně vmícháme cukr, žloutky a prosátou mouku. Předpokladem je, že vejce musí být přímo z lednice. Vše smícháme do hladka, nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě 20–25 minut. Nejlepší velikost dortu získáte při použití formy o průměru 24-26 cm.
Pokud použijete vlastní recept na piškot, nesnažte se ho dělat nějak zvlášť vysoký, bude stačit 1–1,5 cm. 
Než začnete dort tvarovat, odřízněte vrchní část piškotu. 
Želatinu zalijte vodou, nechte pár minut nabobtnat a poté rozpusťte ve vodní lázni. 
Smetana v tomto receptu potřebuje hustou smetanu, proto kupujte domácí nebo z obchodu, ale s obsahem tuku alespoň 30 %. Smetanu nalijeme do mísy, přidáme cukr a dobře ušleháme metličkou. Smetanu pokud možno nahraďte sýrem Mascarpone, dort bude ještě chutnější. Do vzniklé našlehané hmoty přidáme rozpuštěnou želatinu. 
Pokud nemáte čas upéct sušenku.
V případě, že nemáte na pečení žádný volný čas, ale opravdu chcete takový dort udělat, máte dvě možnosti, jak udělat dort se smetanou a jahodami bez pečení.
Jahody na tento dezert lze použít nejen čerstvé, ale i mražené, takže potěšte svou rodinu svou krásou a lahodností po celý rok.
Když se blíží svátky, vždy chcete upéct něco neobvyklého jako dezert. Například nějaký výborný dort. Piškotový dort se zakysanou smetanou a jahodovým želé bude na vašem stole vždy vypadat skvěle.
Zakysaná smetana 15-20% - 400 gramů
Želatina - 1,5 lžičky
Moučkový cukr - 4-5 polévkových lžic. lžíce
Sklenice vody (nebo mléka)
Jahody - 400 gramů (volitelně)
Začneme přípravou koláčků. Vezměte hlubokou mísu, ujistěte se, že je suchá, a prosejte mouku přes jemné síto. Dále opatrně oddělíme bílky od žloutků. Bílky ještě nepotřebujeme, dáme je do lednice.
Ke žloutkům přidejte 100 gramů cukru a vanilku. Směs šlehejte mixérem nebo metličkou do konzistence husté pěny. Nyní vyndáme bílky z lednice a začneme je šlehat při nízké rychlosti, postupně zvyšujeme tempo. Poté je vyšleháme se zbylým cukrem.
Když bílky zbělají a zvětší svůj objem, přidejte jednu třetinu k vyšlehaným žloutkům a promíchejte stěrkou odshora dolů. Do výsledné směsi nasypeme mouku a důkladně promícháme. Když vznikne homogenní hmota, přidejte zbývající bílky a znovu promíchejte odshora dolů.
Dále si vezměte formu s vyššími stranami, dno vyložte pečicím papírem a vylijte těsto. Důležité je, že stěny formy není třeba ničím mazat. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte asi 30-40 minut.
Prvních 20 minut je nutné troubu neotvírat, jinak se sušenka potopí a nebude tak vzdušná a křehká. Připravenost můžete zkontrolovat zapíchnutím párátka do těsta, pokud je tyčinka suchá, je koláč hotový! Vyjměte formu na sušenky z trouby a ochlaďte.
Pro přípravu želé nejprve smíchejte želatinu s teplou vodou (nebo mlékem) a nechte 30 minut, dokud nenabobtná. Poté vložte nádobu s želatinou do vodní lázně a míchejte, dokud se želatinové částice zcela nerozpustí. Želatinu nesmíš nechat vařit!
Vzniklou hmotu necháme vychladnout přibližně na pokojovou teplotu. Poté ušlehejte zakysanou smetanu a moučkový cukr do hladka a pokračujte v práci s mixérem a po troškách přidávejte želatinu.
Jahody omyjte a nakrájejte na malé kousky a přidejte je do želé. Hmotu dobře promíchejte. Malé množství jahod si necháme na ozdobu. Jahody lze nahradit jakýmkoli jiným bobulem nebo ovocem.
Opatrně vyjměte sušenku z formy a nakrájejte na dvě části. Pokud je to žádoucí, může být spodní koláč namočený v ovocném sirupu a ponechán absorbovat. Pánev, ve které se sušenka pekla, zakryjte potravinářskou fólií. Položte jednu dortovou vrstvu, po stranách formy krásně naaranžujte jahody, zalijte želé ze zakysané smetany a nechte asi 5-6 lžic. Druhou vrstvu koláče potřete zbývajícím želé. Nahoru položte jahody. A vše dejte do lednice, dokud želé úplně neztuhne. Asi 3 hodiny.
Příprava:
Vejce ušleháme se 110 g cukru z celkového množství, dokud se hmota nezdvojnásobí. Hmota by měla zbělat a zhoustnout jako smetana.
Po malých dávkách přidáváme prosátou mouku a prášek do pečiva. Těsto přitom opatrně mícháme stěrkou odshora dolů, aby se neodpařily vzduchové bubliny.
Formu vymažte rostlinným olejem a nalijte do ní těsto. Pečeme v předehřáté troubě na 190* 20 minut.
Hotovou sušenku necháme dobře vychladnout. Nechal jsem to uležet 8 hodin.
Nyní si dáme vařit sirup, ze kterého uděláme želé, kterým pokryjeme vršek dortu. K tomu odeberte 100 g jahod z celkového množství a vložte je do malého kastrolu. Přidáme 40 g cukru (celkové množství), 250 ml vody (celkové množství) a zapálíme. Sirup vařte 10 minut.
Hotový sirup přecedíme přes cedník. Ve výsledku potřebujeme 250 ml tekutiny. Pokud je sirupu méně, stačí přidat vodu na požadované množství.
Smíchejte dohromady 250 g jahod a ty, které byly uvařené na sirup. Přidejte zbývajících 200 g cukru a rozmixujte mixérem na kaši.
Smíchejte tvaroh a zakysanou smetanu a rozmixujte je mixérem.
Tvarohovou směs přidejte k jahodovému pyré a prošlehejte.
Želatinu zalijeme zbylými 100 ml vody a necháme nabobtnat. Nabobtnanou želatinu zahřívejte na mírném ohni, dokud se granule nerozpustí. Ale nevařte! Necháme trochu vychladnout.
Teplou rozpuštěnou želatinu přidejte do jahodové pěny a ihned zamíchejte.
Upečený piškot položíme na dno formy. Stěny formy lze vyložit potravinářskou fólií nebo pilníkem, dort pak z formy bez problémů vyjede.
Nalijte jahodovou pěnu na kůru a dejte na 30 minut do lednice. – 1 hod. Pokud je vaše pěna příliš tekutá, může prosáknout do prasklin formy, proto ji před nalitím do sušenky dejte na chvíli do lednice, aby mírně vychladla. Hlídejte, jinak ztvrdne a nebudete ho moci rovnoměrně rozložit na pánvi.
Zbylých 200 g jahod nakrájejte na tenké plátky. Půjde na ozdobu.
Vyjměte formu se zmrazenou pěnou z lednice. Nakrájené jahody krásně naaranžujte po povrchu dortu.
Z připraveného jahodového sirupu udělejte želé. K tomu nasypte obsah sáčku „Cake Jelly“ do sirupu a nechte na ohni vařit. Toto želé lze vařit. Necháme mírně vychladnout a nalijeme na jahody na koláč. Pokud vám želé během chladnutí zmrzlo v misce, můžete ho zahřát a poté jím nalít na bobule. Dort dejte do chladničky na 2-3 hodiny do úplného ztuhnutí a poté uvolněte dort z prstence formy.
Dort je velmi jemný a chutný.
Dopřejte sobě i svým blízkým.
Dobrou chuť!!!
V dusném vedru se vám opravdu nechce stát u sporáku, ale sladkostí se nikdo nevzdá. Co dělat? V takových případech přicházejí na pomoc recepty na želé koláče, pěny, nepečené tvarohové koláče, zmrzliny atd. Receptů je mnoho – vyberte si ten, který nejlépe vyhovuje chuti všech členů rodiny.
Želé dort s jahodami je jeden z mých oblíbených receptů: dezert je připraven rychle a chuť je dokonalá. Pro recept musíte vzít ty nejčerstvější, nejpružnější a nejkrásnější jahody. Pokud nemáte rádi sušenky Oreo, nahraďte je jinými.
Chcete-li připravit želé dort s jahodami, musíte připravit všechny ingredience podle seznamu.
Do mísy mixéru nalijte zakysanou smetanu pokojové teploty, přidejte vanilin a cukr.
Šlehejte mixérem, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte všechnu Oreo náplň (ale není to nutné, můžete ji sníst jen při vaření) a pokračujte ve šlehání další 3-4 minuty.
Namočte všechny plátky želatiny do ledové vody a nechte 3-5 minut, dokud nevznikne měkká konzistence.
Lehkou silou vymačkejte želatinu, poté ji ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebude tekutá, tenkým proudem nalijte do zakysané smetany.
Pokračujte v šlehání, dokud nebude hladká.
Na přípravu želé dortu jsem použila dělený kroužek o průměru 16 cm (dokonalá je i silikonová forma: nemusí se vymazávat ani přikrývat a dort z ní jde snadno vyjmout). Spodní část děleného kroužku a malou výšku formy zabalte fólií. Do formy vložte sušenky (několik si nechte na ozdobu) a zalijte připravenou směsí zakysané smetany.
Jahody omyjeme, nakrájíme na plátky a přidáme k ostatním surovinám, trochu přitlačíme, aby byly všechny bobule ponořené.
Vložte do chladničky, dokud zcela nezmrzne. Bude to trvat nejméně 6 hodin.
Pak můžete dort ozdobit! Dejte volný průchod své fantazii a vše bude fungovat. Želé dort s jahodami je velmi chutný, jasný, opravdu slavnostní!
Dobrou chuť. Vařte s láskou.
