Kalorický obsah květáku na 100 gramů je 30 kcal. 100 g zeleniny obsahuje:
Květák je bohatý na vitamíny a minerály. Výrobek tedy obsahuje vitamíny A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, PP, K, minerální látky vápník, draslík, fosfor, sodík, hořčík, měď, mangan, železo, zinek, selen .
Kalorický obsah vařeného květáku na 100 gramů je 28,9 kcal. 100 g výrobku obsahuje 1,81 g bílkovin, 0,28 g tuku, 3,9 g sacharidů.
Vařený květák obsahuje mnoho vitamínů B, A, PP, K, C. Vařená zelenina je užitečná jako prevence stresu, deprese a pomáhá odstraňovat toxiny z těla.
Obsah kalorií smaženého květáku na 100 gramů je 122 kcal. 100 g misky obsahuje:
Přestože květák při smažení ztrácí řadu prospěšných vlastností, zachovává si mnoho vitamínů B1, B2, B6, PP, K, C a minerálních látek železo, hořčík, vápník, draslík, mangan a fluor.
Příznivými vlastnostmi smažené zeleniny jsou posílení imunitního systému, kostí, zubů, aktivace funkce trávicího traktu, odstranění odpadních látek a toxinů z těla a prevence deprese.
Kalorický obsah dušeného květáku na 100 gramů je 61,7 kcal. Ve 100 g pokrmu je 2,13 g bílkovin, 4,1 g tuku, 5,15 g sacharidů.
K přípravě dušeného květáku potřebujete následující ingredience:
Kalorický obsah dušeného květáku na 100 gramů je 29,8 kcal. Ve 100 g vařené zeleniny je 2,37 g bílkovin, 0,3 g tuku, 4,83 g sacharidů.
Dušený květák si zachovává téměř všechny vitamíny a minerály. Výrobek je obohacen o zdravé sacharidy, organické kyseliny, nenasycené mastné kyseliny a vitamín U.
Kalorický obsah květáku v těstíčku na 100 gramů je 78 kcal. Ve 100 g pokrmu je 5,13 g bílkovin, 4,79 g tuku, 4,09 g sacharidů.
Recept:
Kalorický obsah květáku s vejci na 100 gramů je 54 kcal. 100 g misky obsahuje:
Recept na květák s vejcem:
Kalorický obsah květákového pyré na 100 gramů je 33 kcal. 100 g výrobku obsahuje:
Recept na přípravu květákového pyré:
Byly prokázány následující výhody květáku:
Navzdory vysoké užitečnosti květáku má produkt řadu kontraindikací. Měli byste se vyhnout konzumaci zeleniny, pokud:
Květák se stává stále všestrannější a oblíbenější neškrobovou zeleninovou složkou ve stravě lidí sledujících svou váhu a kontrolujících obsah sacharidů v potravinách, které konzumují. Nízký obsah kalorií nám umožňuje považovat rostlinu za nejlepšího zástupce rodiny zelí.
Stonky končí krémovými, bílými květenstvími, které se mohou lišit v odstínech. Zelenina je dostupná po celý rok, zejména od pozdního podzimu do jara.
Tato zelenina má obrovskou nutriční hodnotu. I když dostanete výrobek zmrazený, můžete připravit dokonalý pokrm, jehož chemické složení bude velmi bohaté. Květák neobsahuje prakticky žádný tuk a je dobrým zdrojem bílkovin.
Unikátní vlastností produktu je, že poměr BJU v květáku je poměrně vyvážený, takže produkt je vhodný pro všechny zastánce zdravé výživy:
Ideální vyváženost produktu narušuje téměř úplná absence tukové složky, ale zelenina skvěle doplní bílkovinnou složku: 100 g obsahuje 4 % z denní hodnoty 2000 kcal/den; sacharidy - 1%.
Mnoho lidí se diví, kolik kalorií obsahuje květák. Pojďme najít odpověď na tak důležité téma. Zelenina je nízkokalorický zdroj energie: kalorie mraženého zelí Bonduelle lze považovat za rekordní - pouze 14 jednotek (100 g). Syrové zelí obsahuje přibližně 30 kalorií na 100 gramů produktu. Na nepřipravenou variantu se však neodváží ani zarytí fanoušci štíhlého pasu.
Některé změny v konzistenci této zeleniny mohou ovlivnit její celkovou hmotnost a kolik kalorií v důsledku toho získáte. Kromě toho má každý organismus individuální vlastnosti a může produkovat specifické enzymy, které k tomuto indikátoru přidávají několik jednotek.
Produkt je ideální jako samostatné jídlo: můžete si vychutnat vařený květák (29 kcal), dušený (29,79 kcal), nakládaný (38,2 kcal). Pečená verze bude méně dietní (78,4 kcal), protože vyžaduje další přísady (sýr, jogurt, mléko, máslo) a variantu dušeného zelí s mrkví, cibulí a rostlinným olejem (62 kcal).
Většina hospodyněk však stále volí zajímavější kulinářské recepty (nejen vařené zelí), doplňující hlavní produkt o mnoho přísad. Přirozeně se obsah kalorií v těchto pokrmech bude radikálně lišit. Konečná nutriční hodnota závisí na objemu jedné porce.
Málo kalorií je v květákové polévce (28 kcal), také ve smetanové polévce (29 kcal) a o něco více v pyré (35,7 kcal). Mnoho lidí dává přednost kastrolům (59,9 kcal), řízkům (79,2 kcal), které lze dopečet v troubě až do úplného uvaření, palačinkám (125,4 kcal) a květákovým salátům (47 kcal – vynikající dietní varianta).
.jpg)
Někdo si snídani neumí představit bez omelety s květákem (58,2 kcal) nebo smaženého zelí s vejcem (53,9 kcal). Pokud se podíváte na maximální energetickou hodnotu produktu, všimnete si, že obsah kalorií ve smažené verzi překročí původní hmotnost samotné složky, to znamená, že sto gramů zelí je ve srovnání se 120 kaloriemi.
Zvažte další možnosti pro květák:
Z prezentovaných údajů je zřejmé, že obsah kalorií v květáku v žádné verzi není katastrofický, takže neváhejte experimentovat s recepty podle vašich chutí a preferencí a nebojte se přibrat na váze. Hlavní věc je kontrolovat velikost porce.
Konzumace květáku automaticky snižuje hladinu cholesterolu v těle, udržuje zdravější váhu a snižuje riziko vzniku srdečních chorob a cukrovky. Zeleninu přitom můžete do jídelníčku zařadit v různých obměnách.
Květák, vařený, bez soli bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B9 - 11%, vitamín C - 49,2%, vitamín K - 11,5%
Kompletního průvodce nejužitečnějšími produkty si můžete prohlédnout v příloze.
Květák je nejen chutný, ale i zdravý. Na rozdíl od obyčejného bílého zelí je mezi spotřebiteli méně rozšířené. Ale vzhledem k tomu, že obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, mnozí tuto zeleninu rádi zařadí do svého jídelníčku. Je nenáročná na pěstování, dobře se skladuje a má široké využití při vaření. Může se jíst syrové, vařené, dušené, smažené a kombinované s masovými a rybími pokrmy.
Když přidáváte zeleninu do svého jídelníčku, měli byste vědět, jaké výhody nebo škody může přinést lidskému tělu. Podívejme se, jak je tento produkt užitečný:
Jako každý produkt má zelí některé kontraindikace. Neměli byste jej používat, pokud máte:
Vitamíny, živiny a mikroprvky obsažené v zelenině působí blahodárně na lidský organismus. To zahrnuje:
Mnoho lidí má otázku: zachová si produkt všechny své prospěšné látky, pokud projde tepelnou úpravou? A kolik kalorií bude obsahovat? 100 gramů čerstvého produktu obsahuje asi 29 kalorií. Je však třeba mít na paměti, že jeho obsah kalorií se může lišit v závislosti na způsobu přípravy.
Musíte vědět, že vařená zelenina vařením neztrácí své prospěšné látky. Ve srovnání se syrovým produktem je obsah kalorií ve vařeném zelí pouze o 1 kalorii více, takže jej často používají lidé, kteří chtějí zhubnout. Pravidelná konzumace vařeného produktu pomáhá odstraňovat toxiny z těla a je dobrou prevencí proti stresu a depresím.
100 gramů vařeného produktu obsahuje: bílkoviny - 1,81 g, tuky - 0,28 g, sacharidy - 3,9 g, přičemž jeho energetická hodnota je 28,9 kcal.
Pro zpestření stolu se zelenina často vaří v těstíčku. Navzdory skutečnosti, že s tímto přípravkem se obsah kalorií v produktu mírně zvýší, takové jídlo dává pocit plnosti a nedovolí vám přejídat se. To je dobré pro lidi, kteří se snaží zhubnout a drží dietu. Ve 100 g připraveného pokrmu je: B - 5,13 g, F - 4,79 g, U - 4,09. Obsah kalorií - 78 kcal na 100 gramů produktu.
Existuje i další variace předchozího jídla – zelí s vejcem. Při jeho přípravě se přidávají téměř stejné přísady: rostlinný olej, petržel a cibule. 100 g obsahuje: bílkoviny - 3,2 g, tuky - 2,4 g, sacharidy - 5,7 g. Současně je obsah kalorií na 100 g produktu 54 kcal.
Během smažení se na povrchu zelí vytvoří kůrka, která chrání produkt před ztrátou živin. Připravený pokrm dobře aktivuje gastrointestinální trakt a pomáhá posilovat imunitní systém, odstraňuje odpad a toxiny z těla.
Jeho obsah kalorií je 122 kcal na 100 gramů.
Výborná příloha na sváteční stůl- Tohle je dušený květák. V kombinaci s masem nebo jinými potravinami ho můžete sníst do sytosti.
Vzhledem k nízkému obsahu kalorií nejen zabraňuje tvorbě tuků, ale také napomáhá snadnému vstřebávání dalších živin. Zeleninu můžete dusit s rajčaty nebo paprikou a kukuřicí. 100 g dušeného masa obsahuje: bílkoviny - 2,13 g, tuky - 4,1 g, sacharidy - 5,15 g. Obsah kalorií je 61,7 kcal na 100 gramů.
Zelenina si zachová všechny své prospěšné látky, pokud je dušená. Hodí se nejen pro lidi se zdravotními problémy, ale i pro ty, kteří se snaží udržet si postavu. Zelí, které má užitečné vitamíny a mikroelementy, je dobré pro děti, pomáhá jim rychle růst a posiluje jejich zdraví.
Obsah kalorií v páře je 29,8 kcal na 100 gramů.
Výzkum vědců ukázal, že zařazením zeleniny do každodenní stravy můžete zlepšit své zdraví a zhubnout.
Oblíbený květák, který si dnes s chutí pochutná snad v každé rodině, býval neuvěřitelnou pochoutkou, hodnou jen stolů aristokratů. Vědci spojují vzhled této zeleniny s historií starověké Sýrie, kde ji místní řemeslníci dokázali vybrat z kapusty. Později se barevná odrůda začala pěstovat ve Španělsku a Itálii. Ve starověku byli zemědělci na ostrově Kypr považováni za hlavní dodavatele semen této zahradní plodiny do evropských států. Náklady na semena a samotnou zeleninu byly neuvěřitelně vysoké, a proto v Ruské říši obyčejní lidé ani nevěděli o její existenci. A i na královském dvoře si to užívali jen zřídka.
Nejprve zkoušeli pěstovat květák ve středním Rusku, ale kvůli chladnému klimatu se první pokusy nezdařily. Za vlády císařovny Kateřiny II dokázal slavný agronom Andrej Bolotov vyvinout speciální odrůdu zeleniny, která obstála v našich drsných klimatických podmínkách. Od té doby si květák začal získávat stále více obdivovatelů. Nyní je součástí mnoha dietních programů, protože vědci prokázali neuvěřitelné výhody květáku pro hubnutí. Zelenina je bohatá na různé vitamíny a mikroelementy. Kromě toho je pro hubnutí důležitější negativní obsah kalorií v květáku. Pojďme se podrobněji dozvědět o výhodách a nevýhodách zařazení této zeleniny do dietního menu a optimálních metodách její přípravy.
Jsme zvyklí vnímat květák jako neutrální bílou barvu. I když můžete najít hlávky zelí neobvyklých barev: světle zelená, oranžová a fialová. Mají křupavé, pevné růžičky, které lze jíst vařené nebo syrové.
Pokud jste si jako malí pochutnávali na stonku bílého zelí, tak přibližně stejnou chuť má i syrový květák. Tato zelenina je velmi užitečná pro hubnutí z několika důvodů. Vícebarevná forma obsahuje velké množství vlákniny, skládající se z hrubých dietních vláken, které lidské tělo nedokáže strávit. Při průchodu gastrointestinálním traktem odstraňuje hlen a zbytky potravy ze stěn a přirozeně je odstraňuje spolu s ním z těla. Květák je také bohatý na rostlinné bílkoviny, které zajistí sytost na dlouhou dobu.
Kromě toho zahrnuje:
Pokud sníte pouhých 100 gramů syrového květáku, okamžitě přijmete svou denní potřebu vitamínu C, který hraje klíčovou roli při odbourávání tuků v těle. Stimuluje také tvorbu žluči, a proto by měl být užíván při léčbě různých onemocnění pomocí antibiotik.
Vědci objevili v květáku látku zvanou diindolylmethan, která je preventivním prostředkem proti rozvoji rakoviny prostaty. Vitamíny B stimulují mozkovou činnost a normalizují činnost centrálního nervového systému. Při dodržování diety je to velmi důležité, protože ne každý člověk normálně snáší omezení jídla.
Pravidelným pojídáním květáku se tělo omlazuje a čistí od nahromaděných toxinů. Tato zelenina má pozitivní vliv na krvetvorbu a stabilizaci metabolických procesů v těle. Obsahuje také kyselinu tartronovou, která zabraňuje tvorbě tukových usazenin.
Květák jako takový neškodí, až na to, že pokud se ho přejídáte, můžete pociťovat tíži v žaludku.
Některým se ale nedoporučuje zařazovat jej do jídelníčku. Lékaři nedoporučují tuto zeleninu jíst lidem trpícím žaludečními vředy, protože stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Lidé s dnou by také neměli jíst květák, protože obsahuje puriny, které jim škodí.
V syrové formě je energetická hodnota zelí pouze 30 kalorií na 100 gramů. Zároveň 100gramová porce obsahuje:
Nejlepší je jíst tuto zeleninu syrovou, protože při vaření se ukazatele BJU začnou výrazně měnit. Nejvýhodnějšími možnostmi vaření jsou dušené a vařené zelí. V tomto případě se hladina tuku nezvyšuje a bílkovin a sacharidů se nestávají mnohem méně.
Pro srovnání, 100 gramů smaženého květáku již bude obsahovat:
A pokud na vařenou nebo dušenou zeleninu nalijete zakysanou smetanu, množství tuku bude 6,8 gramů. Obecně mají odborníci na výživu květák velmi rádi, protože má takzvaný negativní obsah kalorií. To znamená, že na strávení přijaté potravy tělo vydá více kalorií, než přijme tímto pokrmem.
Vynikajících výsledků dosáhnete i jednoduchým nahrazením obvyklých příloh květákem 2-3x týdně. Tento trik vám nepomůže výrazně zhubnout, ale bude mnohem snazší zůstat štíhlý.
Za nejužitečnější možnost konzumace se považuje syrová forma zeleniny, ale je jen málo lovců, kteří chtějí chroupat její čerstvá květenství. Ale na jeho základě můžete udělat lahodný vitamínový salát. K tomu budete potřebovat jakoukoli čerstvou zeleninu a bylinky: okurku, rajče, papriku, kopr a petržel. Tento salát bude mít nízký obsah kalorií. A pokud místo rostlinného oleje použijete k dresinku nízkotučnou zakysanou smetanu, bude obsah tuku v misce přijatelný.
Pro zachování maximálního množství prospěšné kyseliny askorbové květák během vaření nevařte, ale blanšírujte ve vroucí vodě 2-3 minuty. Obsah kalorií této zeleniny při vaření je 29 kalorií na 100 gramů. Pokud ji napaříte, obsah kalorií bude o něco vyšší – 30 kalorií.
Nejchutnější variantou je květák smažený v těstíčku. Někdy si toto jídlo můžete dovolit, protože 100gramová porce obsahuje 78,3 kalorií. Můžete snížit energetickou hodnotu a zeleninu smažit nikoli v těstíčku, včetně mouky, vajec a zakysané smetany, ale pouze ve vejci. Poté obsah kalorií klesne na 54 kalorií a stejné číslo bude, pokud navrch nalijete zakysanou smetanu. A nejvážnější ránu postavě přinesou kousky zeleniny obalené ve vejci, strouhance a následně osmažené – stogramová porce této pochoutky obsahuje 120 kalorií.
Mražený květák má nižší obsah kalorií. Podle tohoto ukazatele je dokonce výnosnější než čerstvý produkt. Na 100 gramů mražené zeleniny je 24 kalorií.
Výhodou je, že při zmrazení neztrácí produkt nejen svou strukturu, ale ani lví podíl vitamínů a mikroelementů. Mražené uchovává velké množství vlákniny, vitamínů A, B a C, manganu, mědi, železa, sodíku a dalších stopových prvků. Zmrazenou odrůdu ale nebudete moci použít tepelně neupravenou, a proto bude kalorický obsah pokrmů z ní v každém případě vyšší, než kdybyste jedli syrovou zeleninu.
Další možností přípravy květáku na zimu je zavařování. Při nakládání si tato zelenina také zachovává mnoho užitečných látek a její obsah kalorií nepřesahuje 28,5 kalorií na 100 gramů. 100gramová porce obsahuje 2,5 gramu bílkovin, 4,2 gramu sacharidů a 0,3 gramu tuku. Ale i přes nízkou energetickou hodnotu lze toto jídlo stěží nazvat vhodným pro hubnutí, protože obsahuje sůl, cukr a ocet, které vyvolávají zadržování tekutin v těle. Pokud si jednou dopřejete malé množství nakládaného květáku, pak se vaší postavě nic špatného nestane, ale neměli byste toho zneužívat.
Nejoblíbenější variantou zeleninové diety je ta určená na 3 dny. K tomu budete potřebovat 4,5 kilogramu květáku a počítejte s 1,5 kilogramy za den. Během celého dietního programu musíte jíst pouze vařené zelí, rozdělené do více jídel. Dále se doporučuje dodržovat pitný režim a vypít 1,5–2 litry čisté vody denně. Můžete také pít neslazený zelený čaj. Pokud se vám podaří udržet tuto nízkokalorickou monodietu, tak za 3 dny můžete shodit 2-3 kilogramy nadváhy.
Výživoví specialisté v zásadě nemají moc rádi monodiety, protože vážně zatěžují všechny systémy lidského těla. Ale takovou dietu založenou na květáku lze považovat za účinný způsob, jak přejít na zdravou stravu s nízkým obsahem kalorií. Po opuštění této diety se snažte držet průměrné energetické hodnoty vašeho denního jídelníčku a nepřekračujte 1200–1500. Přesný obsah kalorií ve vaší stravě lze vypočítat pomocí jakékoli online kalkulačky. Zdržte se nadměrné konzumace soli a úplně vyřaďte z jídelníčku tučná a smažená jídla. Hlavní důraz při tvorbě zdravého jídelníčku je kladen na potraviny bohaté na bílkoviny, dále na čerstvou zeleninu a ovoce.
Další možností třídenní diety je konzumace syrového květáku. Jíst ale musíte nejen to, takže dieta bude snesitelnější. Během této doby můžete jíst 800 gramů květenství zelí, 300 gramů čerstvých rajčat, zeleniny a trochu hlávkového salátu. Pokud chcete, můžete je jíst samostatně, ale doporučuje se je připravit v lehkém salátu s dresinkem z pár kapek citronové šťávy a lžíce extra panenského olivového oleje. Nepřipravujte celý objem zeleniny na den, protože za několik hodin stejná rajčata pustí šťávu a „prezentace“ pokrmu již nebude stejná. Je lepší připravit si pokaždé malé množství čerstvého salátu. Pro větší efekt na vašem jídelníčku dodržujte pitný režim a zařaďte do svého hubnoucího programu jednoduchá fyzická cvičení.
Pokud máte možnost připravit si pro sebe vážnější pokrmy, můžete použít třídenní dietu, která zahrnuje zelnou polévku s nízkým obsahem kalorií. K přípravě tohoto jídla na jeden den budete potřebovat 600 gramů květáku a 400 gramů kuřecího řízku. Produkty vařte a poté rozdrťte v mixéru, dokud nezískáte kaši. Do pyré polévky se nedoporučuje přidávat sůl. Pokud chcete držet tuto dietu 3 dny, pak budete muset jíst pouze polévku a vypít 1,5–2 litry čisté vody.
Existuje i prodloužená verze diety, určená na týden. Během toho můžete kromě bramborové kaše sníst také až kilogram neslazeného ovoce denně. Banány, avokádo a hroznové víno by se neměly jíst jako ovoce kvůli jejich vysokému obsahu kalorií. Po týdnu dietního omezení musíte měsíc držet nízkokalorickou dietu.
Květák, který má negativní obsah kalorií, není vhodný pro vytvoření exkluzivní stravy po dlouhou dobu. Obsahuje extrémně malé množství bílkovin, které naše tělo potřebuje pro plné fungování svalů. Pokud se během diety také začnete aktivně věnovat fyzickému cvičení, může to značně poškodit vaše zdraví.
Výše uvedené typy nízkokalorických diet proto nelze považovat za všelék na tukové zásoby. Je dobrým startem pro další přechod na zdravou výživu nebo pomůže očistit organismus po těžkých svátečních hodech. Ale skutečných výsledků bez újmy na zdraví lze dosáhnout pouze výživnou stravou, byť středně energetickou, spojenou se zvýšenou mírou fyzické aktivity.
Nejjednodušší způsob pro dietu je připravit vařený květák, který je příjemně nízkokalorický a zachovává téměř celý objem užitečných mikroprvků. Recept na jeho přípravu je následující. Na oheň postavte pánev s vodou a podle chuti osolte. Zatímco se voda vaří, opláchněte hlavu zeleniny pod kohoutkem a rozdělte ji na malá květenství, která budou vhodná k jídlu. Vhoďte je do vroucí vody, snižte plamen a zeleninu vařte v zakryté pánvi 15 minut. Poté vodu slijte a navrch květáku posypte nadrobno nasekaný kopr.
Ale pro lahodnou zeleninovou polévku budete potřebovat širší sortiment produktů.
Na oheň položte pánev s vodou. Všechnu zeleninu důkladně omyjte a zelí rozdělte na malá květenství. Mrkev, papriku a brambory nakrájejte jako obvykle při přípravě teplých pokrmů. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a zpěníme ji na slunečnicovém oleji. Když se voda v pánvi vaří, přidejte do ní všechnu zeleninu a vařte 15 minut. Poté přidejte osmaženou cibuli, bobkové listy a koření. Povařte ještě 5 minut a můžete podávat.
Rady od výživové poradkyně Iriny Shiliny
Věnujte pozornost nejnovější metodě hubnutí. Vhodné pro ty, kterým jsou sportovní aktivity kontraindikovány.
Tuto nízkokalorickou zeleninu lze péct i v troubě. K tomu budete potřebovat:
Omyté a osušené zelí rozdělíme na středně velké růžičky a dáme na dno zapékací mísy. Česnek protlačíme lisem a smícháme s olivovým olejem. Touto směsí nalijeme na květák. Vrch posypeme najemno nastrouhanou citronovou kůrou, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a poté všechny ingredience důkladně promícháme. Předehřejte troubu na 200 stupňů a pokrm v ní pečte půl hodiny. Známkou připravenosti bude zlatá barva zelí a měkká struktura květenství. Pokrm ochlaďte a můžete jej podávat na stůl.
Léto a podzim jsou obdobím, kdy není nouze o nízkokalorickou zeleninu. Ale pro dietu budou nejlepší volbou ty dary přírody, které se mohou pochlubit negativní energetickou hodnotou. To je důležité zejména pro ty, kteří chtějí rychle zhubnout.
Hubnutí s květákem je radost. Koneckonců, během dne můžete sníst poměrně působivé množství produktu, zůstat sytí a sledovat, jak vám z pasu a boků mizí další centimetry. Krátkodobá dieta vám pomůže dát si postavu do pořádku před důležitou událostí, ale neměli byste ji držet déle, než je povoleno.
