Zelená zelná polévka ze šťovíku je nejjarnější polévka, kterou lze připravit, jakmile se začnou objevovat mladé zelené. Mnoho lidí má tuto představu, protože tělo přes zimu zesláblo a nutně potřebuje vitamíny. Zároveň je polévka ze šťovíku mimořádně chutná i na konci léta, protože do této doby tato rostlina získává nejintenzivnější chuť a vůni.
Polévka ze šťovíku je velmi povedené jídlo, které má skvělou chuť a dokáže nasytit tělo vitamíny a energií, aniž by přidalo kalorie navíc. Tato polévka je zvláště důležitá pro ty, kteří pečlivě sledují svou váhu a postavu.
Je těžké si to představit, ale šťovík býval považován za plevel. Dnes se hojně konzumuje a polévka ze šťovíku je tradičním pokrmem ruské kuchyně. Je třeba připomenout, že šťovík je bohatý na důležité látky a prvky, které jsou potřebné pro normální fungování lidského těla. Aby zelná polévka přinesla výjimečné výhody, doporučuje se ji konzumovat maximálně jednou týdně.
Doporučujeme vám připravit zelnou polévku podle některého z níže uvedených receptů a upravit si ji sami.
Budete potřebovat:
Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno, spaříme ve vývaru, přidáme kroupy (pohanku) a šťovík s kopřivami. Vařte do hotového, podávejte posypané koprem a petrželkou, zakysanou smetanou a vařenými vejci.
Komponenty:
Hrudník nakrájíme na několik částí, naplníme filtrovanou vodou, dáme na oheň a po půl hodině vodu vyměníme. Poté přidejte cibuli i se slupkou, která vývar pročistí a nezakalí. Po 1 hodině vaření masa do něj přidejte koření a sůl. Na másle orestujte jemně nakrájenou cibuli a mrkev, po několika minutách přidejte další rostlinný olej. Rajčata oloupeme, nakrájíme a přidáme k zelenině, dusíme 10–15 minut a přidáme několik lžic masového vývaru. Maso vyjmeme z vývaru a přecedíme přes sítko. Přidejte k ní kostky brambor a přidejte také nakrájený šťovík. Vejce rozklepneme, přidáme do zelné polévky, zamícháme a přidáme kousky masa. Za 10 minut je zelná polévka připravena k jídlu.
Komponenty:
Prvním krokem je nakrájet šťovík a pórek. Kuřecí prsa uvaříme v osolené vodě do měkka, do tohoto vývaru přidáme šťovík a pórek, vaříme 10 minut. Do polévky přidáme květák rozdělený na růžičky a vaříme asi 7 minut. Do polévky na pár minut přidejte nasekaný stroužek česneku.
Vzít:
Přiveďte k varu 1,5 litru vody, přidejte nakrájené brambory, kořenovou petržel, mrkev a cibuli. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do zelné polévky kukuřici a hrášek. Do zelňačky přidáme i šťovík, trochu soli a pepře. Po 5-7 minutách jej vypněte.
Komponenty:
Hlavu, ocas a ploutve ryby vložte do studené vody, vařte spolu s polovinou mrkve, cibulí a bobkovým listem. Další tři cibule a půl mrkve na středním struhadle, orestujte na rostlinném oleji. Brambory nakrájíme na kostičky a společně s orestovanou zeleninou vložíme do vývaru. Když jsou brambory zcela hotové, přidejte osolený šťovík a vařte 10 minut. Do zelňačky také přidáme koření, pepř a sůl. Podávejte se zakysanou smetanou, když...
Komponenty:
Brambory nakrájíme na nudličky, dáme vařit na oheň, osolíme. Na oleji orestujeme nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené uzené klobásy nebo maso. Vše přidejte k bramborám, po pár minutách přidejte na pár minut šťovík.
Zeleninové první chody jsou pro ruskou kuchyni velmi typické. Bohatá zelná polévka z kysaného zelí, husté polévky z brambor a ovesných vloček, hrachová a dýňová polévka - nabídka je poměrně obsáhlá. V běžné dny se vaří v silném masovém vývaru, ale v postní době je zakázáno používat živočišné produkty. Nejlepším řešením je uvařit libovou polévku z šťovíku s bramborami.
Šťovík se odedávna používá v národní ruské kuchyni. Sbírá se na loukách a pěstuje se na záhonech. Připravte se na zimu, abyste hýčkali svůj domov voňavým letním pokrmem. Nabízíme vám recept na šťovíkovou polévku bez masa.
Každá žena v domácnosti ví, že pro úspěšnou implementaci zvoleného receptu je nezbytná kompetentní příprava na přípravu pokrmu. Proto se pojďme rozhodnout, co potřebujeme v počáteční fázi.
- brambory - 2-3 střední hlízy;
- čerstvý šťovík - 400 gramů;
- mrkev – 1-2 střední kořenová zelenina;
- cibule - 1 hlava;
- zelená cibule - 7-8 peří;
- 1 vavřínový list;
- zelení - svazek kopru a petrželky;
- sůl, černý a bílý mletý pepř podle chuti;
- rostlinný olej na restování - 2-3 polévkové lžíce. lžíce.
Pamatujeme si, že budeme vařit libovou polévku, takže náš recept neobsahuje maso. Celá sada produktů vystačí na 4-5 porcí. Příprava pokrmu zabere přibližně 40–45 minut. Z nádobí byste měli vzít 3litrový kastrol a pánev.
Vše, co potřebujete pro štíhlý první chod, bylo shromážděno, pojďme ke zpracování a vaření.
Náš recept vyžaduje začít předzpracování se zeleninou. Využijeme je i na vaření vývaru na libovou polévku.
Nyní je čas zahájit proces přípravy polévky z šťovíku.
Tip: Oloupané brambory dejte do hluboké mísy a podlijte vodou, aby neztmavly.
Zatímco čekáme, až se voda vyvaří a olej se rozehřeje, nakrájíme a nakrájíme zeleninu.
10. Podle chuti osolte a opepřete.
11. Zeleninu nakrájejte a přidejte do polévky.
12. Mísu vařte dalších 10 minut a odstraňte z tepla.
13. Počkáme asi 8 minut, než se polévka uvaří a nalijeme do talířů.
Dokončili jsme hlavní kroky receptu. Malé změny v daném receptu můžete provést sami.
I když je naše polévka libová, je chutná a zdravá. Obsahuje mnoho vitamínů a dalších užitečných prvků. Nízký obsah kalorií pokrmu nepochybně osloví vegetariány a ty, kteří se obávají nadbytečných kilogramů.
Možná najdete nějaké další užitečné doplňky k vašemu pokrmu. Nabídli jsme vám nejjednodušší a nejrychlejší recept na polévku z šťovíku. Přejeme vám i vaší domácnosti dobrou chuť.
V kontaktu s
Vždy byly oblíbené v kteroukoli roční dobu. Ale jejich příprava se stává obzvláště důležitou s nástupem teplých jarních dnů. Pomocí čerstvých bylinek ve velkém množství můžete vařit polévku ze šťovíku. Recept s fotografií jasně ukazuje, jak můžete originálně ozdobit a osvěžit vzhled vitamínové misky. Použijte svou představivost pomocí tipů v tomto článku.
Polévka ze šťovíku: receptpostní mísa
Toto ruské jídlo se tradičně připravovalo bez použití masa. Proto byl velmi oblíbený brzy na jaře v postních dnech před pravoslavnými Velikonocemi. Pokrm byl velmi osvěžující a plný vitamínů díky velkému množství použité zeleniny. Používaly se mladé listy pampelišky, výhonky kopřiv a samozřejmě čerstvá cibulová pírka. Navzdory rozmanitosti použitých ingrediencí zůstal název nezměněn - „Sorrel kapustová polévka“. Recept na nejjednodušší verzi tohoto jídla je uveden níže.
4 litry vody;
5-6 ks. velké brambory;
1 velká mrkev;
2 svazky zelené cibule;
3 polévkové lžíce. l. jakýkoli rostlinný olej;
3 velké svazky šťovíku;
2 svazky čerstvé petrželky;
1 svazek kopru;
Bobkový list;
Trochu soli (podle chuti).
Příprava
Oloupané a na nudličky nakrájené brambory vsypeme do vroucí vody. Mrkev odstraňte vrchní vrstvou a dobře ji omyjte. Nastrouhejte ho a orestujte na oleji spolu s polovinou nakrájené zelené cibulky. Směs vložíme do vroucího roztoku, který je potřeba mírně osolit. Poté, co jsou brambory hotové, vhoďte bobkový list a nasekané bylinky: šťovík, cibuli, petržel a kopr. Jakmile se vaří, vypněte teplo a zavřete víko. Nechte zelí louhovat 20-30 minut.
Polévka ze šťovíku: receptv masovém vývaru
Aby tato lehká polévka byla mnohem uspokojivější, můžete ji připravit trochu jinak. Recept na polévku ze šťovíku se bude lišit od předchozího především v roztoku použitém jako základ. Použijte hotovou vodu místo A mrkev a cibuli lze osmažit přidáním másla.
Jak ozdobit polévku ze šťovíku při podávání? Recept na dresinky
Nejčastěji se na ozdobu používá vejce nebo zakysaná smetana, která zelené misce dodává nové kontrastní barvy. Pro dochucení zelné polévky lze navrhované produkty zavést v různých verzích:
Doplňují již připravenou teplou nebo studenou polévku tím, že každému člověku při podávání položí na talíř dvě poloviny natvrdo uvařeného a oloupaného vejce.
Druhým způsobem je vložit směs do vroucí zelné polévky těsně před jejím vypnutím. K tomu pomalu vlijte do horké polévky několik rozšlehaných vajec a neustále míchejte. Vzhled pokrmu se rozzáří jarními barvami díky kontrastu bílé a žluté barvy na zeleném podkladu.
Nejjednodušší způsob, jak ozdobit zakysanou smetanou, je umístit 1-2 polévkové lžíce doprostřed talíře při podávání všem. l.
Při nahrazení předchozího produktu majonézou můžete k úkolu přistupovat zcela jiným způsobem. Otevřete balíček omáčky odříznutím rohu tak, aby otvor nebyl větší než 1-2 mm. Vymačkáním majonézy pak můžete na povrch pokrmu „vykreslit“ složité vzory, které zelné polévce dodají novou jarní náladu.
Šťovík, nenáročná rostlina s kyselou chutí, je nyní přítomen v různých pokrmech: v prvním, druhém, v omáčkách, pečivu (i v), dezertech. Ale hlavně se samozřejmě z této jedlé bylinky, která se objevuje v květnu-červnu, připravují polévky.
Na webu je dobrý vegetariánský recept, kde sýr Adyghe dokonale nahradil vařená nakrájená vejce, která mnoho lidí přidává při podávání. Stejný recept na libovou polévku ze šťovíku se připravuje s menším množstvím bylinek a přidáním rajčat, což mírně mění její charakteristickou kyselost na chuť. S tímto složením surovin můžete vařit a.
na 2 porce:
Ingredience
Poznámka:
A abyste si toto jídlo mohli dát i v chladném období, můžete čerstvé listy po umytí a usušení zmrazit celé pro budoucí použití, až tam už žádný šťovík nebude. Totéž můžete udělat i s přípravou malých rajčat pro budoucí použití, která jsou levná v prodeji pouze v létě.
Lze použít zmrazené
Krájení brambor
Tři mrkve a nakrájená rajčata
Pojďme projít
Do polévky přidáme připravenou zeleninu
Řezání šťovíku
Přidejte do polévky
Hotová polévka z šťovíku
Postní polévka z šťovíku je hotová! Její odstín se může mírně lišit, což závisí samozřejmě na množství mrkve a rajčat, použití kurkumy nebo asafoetidy.
Před podáváním můžete na každý talíř přidat více petrželky nebo kopru.
Dobrou chuť!
Olga Sh autor receptu
