Lilky si dokážou zachovat své výhody, i když jsou sklizeny na zimu. Hodí se téměř ke všemu koření a dokonce i k jádrům ořechů, která jen zlepšují jejich chuť a vůni.
Z modrých se připravuje spousta přípravků na zimu, rolují se v různých podobách a s různými přísadami. Největší poptávka je ale po přípravcích z lilku v pikantní podobě nebo v gruzínštině.
Chuť a užitečné látky, které jsou v modrých obsaženy, lze udělat zmrazením. Ale nejlepším způsobem by bylo zachovat je.
Různé recepty vám pomohou brzy vyzkoušet lilek v různých podobách: nakládané, solené, kaviár, saláty pro každý vkus, plněné nebo lilek v gruzínském stylu.
Předzásobit se můžete jak polotovary, tak hotovými jídly. Je pravda, že v žádném z těchto případů se neobejdete bez předběžné úpravy lilku. Ovoce lilku bude potřebovat umýt, osušit, vyčistit ze stonků (případně ze slupky), namočte je do brakické vody (to pomůže zbavit lilek zbytečné hořkosti), provařte a nakonec zalijte marinádou.
Než budete přemýšlet o tom, jaký recept na konzervování lilku, přemýšlejte nejprve o výběru vhodnějších exemplářů. Čerstvě sklizené lilky se špatně skladují. Když začnou mazaně vyschnout a ztratit vlhkost, pak se spolu s tím ztrácí i chuť lilku.
Je to proto, že jakmile byly plody sklizeny ze zahrady, je to nutné začněte hned sklízet. Pokud kupujete ovoce na trhu nebo v obchodě, věnujte pozornost samotnému ovoci - mělo by se lesknout a stopka - neměla by být suchá a zelená. Pro zimní sklizeň se nejlépe hodí středně velké, tmavé a husté plody.
Abyste mohli v zimě ochutnat pokrm z lilku, neměl by chybět důležitý detail – příprava konzerv. Tato zdánlivá maličkost pomůže vyhnout se další otravě jídlem nebo explodovaným (oteklým) víčkům. Banky musí nemají žádné třísky, praskliny nebo jakékoli jiné závady.
Po výběru sklenice důkladně umyjte roztokem sody a dobře opláchněte, aby po roztoku nezůstaly žádné stopy. Sklenice dobře sterilizujte. Ke sterilizaci můžete použít troubu, mikrovlnnou troubu, nádobí s vroucí vodou nebo dvojitý bojler.
Každý recept s použitím lilku vás potěší svou vynikající chutí. Nejoblíbenější přípravou této nádherné zeleniny v naší době je pokrm gruzínského původu. Ohromí vás především ostrým odstínem své pikantní chuti.
Toto jídlo získává takovou chuť díky tomu, že ve svém složení tam je pálivé koření. Pikantní chuť dodává lilkům na zimu v gruzínské speciální náplni, která se připravuje na bázi oleje a vinného octa.
Míchají se s citronem, semínky granátového jablka, ořechovými jádry, česnekem. Plody zeleniny jsou nakrájeny na libovolné tvary: kolečka, kostky, brčka. Oni mohou marinovat nebo jen vařit. Po všech těchto postupech se plody rozloží do sklenic, sterilizují a skladují na chladném tmavém místě.
Existuje mnoho receptů na zimní přípravy s použitím lilku. Bude mnohem rychlejší připravit tento polotovar na zimu, pokud je marináda připravena předem.
Potřebuje uchovávat v lednici získat ostřejší chuť, která bude pro váš obrobek nezbytná.
Zatímco je marináda vyluhována, můžete připravit banky(sterilizovat) a zbytek ingrediencí upečte ovoce. Ingredience, které potřebujete k přípravě svačiny:
Tento recept na předkrm zahrnuje následující kroky:
Dalším perfektním receptem na zimní sklizeň je smažený lilek s kořením a horkým rostlinným olejem. Tato rotace je velmi silná. chutná jako houby. Navíc způsob jeho přípravy je vcelku jednoduchý a nezabere vám mnoho času.
Budete potřebovat následující komponenty:
Recept na gruzínský smažený lilek:
Recept na tento předkrm je v orientální kuchyni velmi běžný. Jádra vlašských ořechů dodávají tomuto pokrmu pikantní chuť. Modré s nimi bude možné vařit na zimu, aniž bychom je dokonce konzervovali.
Banky za takový prázdný lze vařit, a skladování pod nylonovým krytem vyžaduje zvláštní podmínku - pouze v těch místech, kde je chladno.
Ingredience potřebné pro tento recept:
Jak připravit tento typ receptu:
Na přípravu svačiny podle tohoto receptu nebudete potřebovat mnoho času. Je pravda, že lze skladovat krátkou dobu a pouze v chladničce. Budete potřebovat:
Vaření:
Dnes budeme sklízet lilky na zimu v gruzínštině, recepty jsou různé, rozhodli jsme se to udělat bez rajčat. Chuť ořechů a zelené je tedy lépe cítit.
Lilek (nebo prostě modrý) se do našich zeměpisných šířek dostal ze zahraničí. Tato neobvyklá a chutná zelenina rostla divoce v Indii, jižní Asii a na Středním východě. V 9. století přivezli lilek do Afriky Arabové a teprve v 15. století se dostal do Evropy. K dnešnímu dni existuje významná rozmanitost lilku, která se liší tvarem, barvou a chutí. Tato zelenina je bohatá na vlákninu, fosfor, železo, vitamíny a další stopové prvky.
Ingredience
Porce: - + 30
v jedné porci
Kalorie: 63 kcal
Bílkoviny: 0,8 g
tuky: 4 g
Sacharidy: 6,1 g
60 min. Video recept Tisk
Lilek nakrájejte na 1-2 cm plátky.
Modré vložte do nádoby, dobře posypte solí a nechte 20-30 minut. Poté, co zelenina pustí šťávu, je potřeba ji trochu vymáčknout a opláchnout pod tekoucí vodou, aby se zbavila hořkosti.
Rychle smažíme na slunečnicovém oleji z každé strany.
Pokračujeme ve vaření. Nyní musíte česnek, horkou a sladkou papriku, nejlépe červenou, zkroutit přes mlýnek na maso, v tomto případě bude obrobek vypadat krásnější. Do vzniklé hmoty přidejte sůl, olej a ocet.
Do sterilizovaných sklenic vložte modrá kolečka a nalijte malé množství omáčky. Pokládka se provádí ve vrstvách.
Sklenice vložte do kbelíku nebo pánve, na dno položte prkno nebo ručník. Nalijte vodu do nádoby a zapalte pomalý oheň.
Srolujte víko. Otočte dnem vzhůru, zabalte do deky, dokud nevychladne.
Čas na přípravu 2 hodiny
porce: 20
Sklizeň lilku na zimu v gruzínštině netrvá dlouho. Každý z těchto receptů je chutný svým vlastním způsobem. Po vyzkoušení tohoto předkrmu si vaši hosté budou olizovat prsty. Lze jej použít jak jako samostatné jídlo, tak pod „zamlženou“ láhev a jako přílohu k masovým a rybím pokrmům. Dobrou chuť.
Recepty na vynikající gruzínský lilek. Září je měsícem sklizně. Na pultech obchodů můžete najít nejrůznější dobroty, které v jiných ročních obdobích nejsou dostupné. Oči vybíhají dokořán z rozmanitosti prezentované zeleniny: lilek, rajčata, papriky a mnoho další zeleniny a ovoce plné vitamínů. A to vše je poměrně levné, což vám umožňuje vytvářet zásoby zeleninových vitamínů na zimu. Co připravit na zimu, záleží pouze na vašich preferencích. Tento článek vám pomůže najít originální recepty na lahodný lilek v gruzínštině na zimu.
Jedná se o pikantní gruzínské jídlo, jehož hlavními složkami jsou modrá, rajčata a paprika. Dusí se v kotlíku, přidávají se gruzínské národní koření a koření, bylinky a česnek. Gruzínský lilek se získává ve formě zeleninového guláše s jasnou dochutí každé složky. Salát se na zimu sroluje do sklenic a vychutná si chutě podzimu v těch nejkrutějších mrazech. 
Na takový vitamínový salát potřebujete:
Rada! Je důležité, aby se zelenina dobře dusila a změkla.
Výsledkem je sladkokyselé z rajčat a hořké z lilku, zředěné voňavým koriandrem, nasycené vůní papriky a koření, pikantní salát, jehož chuť nenechá nikoho lhostejným. Takové lilky v gruzínštině budou na zimu vynikajícím spinem.
Lilek v kuchyni Gruzie není zdaleka poslední místo. Můžete z nich vařit téměř vše: dušené maso, rohlíky, adjika a mnoho dalšího. Rohlíky jsou poměrně oblíbené gruzínské jídlo, které si podmanilo celý svět. Pro úspěšnou kombinaci chuti náplně a skořápky je nutné přísně dodržovat jejich poměr.
Tento recept je poměrně jednoduchý a rychlý, pokud si suroviny připravíte předem. Na rohlíky budete potřebovat:
Rada! Při tepelné úpravě je důležité lilek nepřevařit, aby byl uvnitř elastický a nerozpadl se při tvoření rolády.
Takový gruzínský pokrm z lilku je vhodný k podávání ihned po vaření nebo k přípravě na zimu. Při podávání zdobíme semínky granátového jablka, které naopak zvýrazní specifickou chuť náplně.
Taková příprava bude podle chuti každého hosta. Skutečné gruzínské ženy v domácnosti vědí, jak vařit lilek v gruzínštině, aby překvapily přátele a příbuzné. Nakládané modré ozdobí každý svátek, skvěle se hodí k masu i bramborám.
Rada! Je lepší nevařit velké množství. Pokud jsou pevně nacpané do zavařovací sklenice, ztratí chuť a překyselí.
Pro jídlo musíte připravit následující produkty:
Na přípravě tohoto občerstvení není nic složitého, stačí dodržet následující kroky:
Toto jídlo je docela originální. Snadná příprava, ale ozdobí každý stůl.
Existuje obrovské množství receptů na gruzínský lilek. Tento článek představuje nejchutnější a nejjednodušší recepty gruzínské kuchyně. Chcete-li zajistit zásobu vitamínů na zimu, příprava konzervace na podzim bude vynikajícím řešením pro každou hospodyňku. Lilky v gruzínské kuchyni zaujímají jedno z prioritních míst. Pro přípravu originálních a pikantních twistů na zimu jsou recepty s jejich použitím perfektní.
Je zvykem konzervovat lilky na zimu na konci léta, v období sklizně. Modrá zelenina prospívá tělu a na slavnostním stole se budou hodit slaná jídla. Proces sklizně lilku na zimu je jednoduchý, hlavní věcí je vybrat správné recepty.
Gruzínská jídla se vyznačují jasnými barvami a pikantní kořenitostí. Pokrmy z modré zeleniny se podávají jako samostatné občerstvení nebo se používají jako doplněk k masu nebo rybám. Recept na smažený lilek v gruzínštině na zimu s ořechy udělá parádu na stole.
Ingredience:
Nakrájejte cibuli na malé kousky. Koriandr, feferonku, sůl, česnek umelte spolu s vlašskými ořechy do homogenní konzistence. Přidejte cibuli a zalijte octem.
Modré podélně rozřízneme, osolíme, necháme asi 40 minut. Poté kousky zeleniny opláchněte a vložte do pánve s rozpáleným olejem. Je důležité je lehce osmažit, aniž byste je přesušili. Po vychladnutí zeleniny lžící jemně vydlabejte dužinu. Přidejte ke směsi pepře a ořechů.
Vzniklou směsí naplňte lilky a poté svažte nití. Znovu opečeme ze všech stran na pánvi se slunečnicovým olejem. Sklenice a víčka sterilizujte. Odstraňte nitě, dejte do sklenic pikantní vychlazené lilky s ořechy, nalijte vychladlý olej z pánve, aby byla zelenina zcela zakrytá, pevně sviňte víčka. Zimní salát bude vyluhován za týden.
Tato zelenina je v gruzínské kuchyni velmi oblíbená. Modré se hodí k feferonkám a česneku. Pikantnost pokrmu se řídí podle chuti. Při hledání nejchutnějšího receptu na gruzínský lilek na zimu stojí za to zastavit se u prezentované možnosti.
Ingredience:
Modré omyjeme, podélně rozřízneme ostrým nožem a očistíme od semínek. Dále je třeba zeleninu vařit v osolené vodě po dobu 10 minut. Poté vodu slijte přes cedník a trochu vymačkejte.
Mezitím si připravte česnekovou směs. Chcete-li to provést, vytlačte česnek lisem, spojte s nasekaným koprem a mátou. Nasypte určené množství hrubé soli. Vzniklou konzistenci rozetřeme na lilky a přikryjeme druhou polovinou nahoře.
Dalším krokem je příprava marinády. V jedné misce je nutné smíchat vodu s octem a přivést k varu. V této době vložte lilek do sterilizovaných sklenic. Nalijte vroucí solanku a hermeticky uzavřete víčky. Lilky marinované na zimu v gruzínštině vyjměte po ochlazení na tmavém místě.
Pokrm se skládá výhradně z bylinných ingrediencí, takže jeho chuť ocení i gurmáni. Hospodyňky si mohou všimnout nakládaných lilků okamžitého vaření. Recept je bez octa, takže předkrm budou moci vyzkoušet i lidé, kteří mají tuto složku zakázanou.
Ingredience:
Nejprve si připravte lák. K tomu smíchejte litr vody a 30 gramů soli. Tekutinu přiveďte k varu. Modré omyjte a odstraňte stopku. Zeleninu vařte 5-7 minut a slijte vodu. Pokud chcete, nakrájejte modré a naplňte nasekaným česnekem a pepřem.
Do vroucí marinády přidejte bobkový list. Necháme vychladnout. Lilky po sterilizaci vložíme do připravených sklenic. Zalijeme studeným nálevem a dusíme pod hermeticky uzavřenými pokličkou.
Gruzínské předkrmy z lilku na zimu jsou také oblíbené v ruské kuchyni. Pro zimní občerstvení se volí elastické zralé plody. Pokrm vypadá při podávání esteticky a je považován za jeden z nejlepších v gruzínské kuchyni.
Ingredience:
Modré nakrájejte na malé pláty, aby se z nich později snadno tvořily válečky. Zeleninu osolte a nechte 1-2 hodiny.
V této době oloupejte mrkev a nastrouhejte v korejštině. Česnek prolisujte lisem a spojte s předchozí ingrediencí. Koření se přidává podle osobního uvážení. Na ohni rozehřejeme slunečnicový olej a zalijeme česnekovou směsí.
Plátky lilku vyjměte z mísy a opékejte 2 minuty z obou stran. Po usmažení tvoříme válečky. Každý plát naplníme mrkvovou směsí a opatrně zabalíme do rolády.
Umístěte obrobek do sterilizovaných sklenic a sterilizujte s obsahem v hrnci s vodou další půl hodiny. Poté srolujte víčka a zabalte sklenice do přikrývky, dokud úplně nevychladnou. Gruzínské zimní lilkové závitky jsou hotové, budete si olizovat prsty!
Modrá, takto uvařená, aby chutnala jako houby. Předkrm se dobře hodí jak na zimu, tak k rychlé spotřebě. Pikantní pokrm dodají česnek a petržel, které jsou k dostání na konci léta.
Ingredience:
Lilek omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Papriku a česnek nasekáme nadrobno.
Z uvedených složek k zalití připravte lák. Zeleninu ponořte do vroucí tekutiny, vařte 5-7 minut. Náplň by měla být dost slaná.
Sterilizujte skleněné nádoby a rozložte svačinu z lilku, nalijte obsah výsledným solným roztokem. Po vychladnutí na pokojovou teplotu dejte gruzínský předkrm na chladné místo.
Při přípravě zimního salátu v gruzínském stylu z modré zeleniny je snadné je tepelně zpracovat v troubě. Lilek se hodí k rajčatům. Rajčata je lepší přidat do přesnídávky se slupkou, aby se dužina nerozpadla. Níže je krok za krokem příprava.
Ingredience:
Modré omyjeme a nakrájíme na kolečka. Posypte solí, abyste odstranili hořkost. Po půl hodině - hodině vložte do trouby na pergamen k pečení. Předehřejte troubu na 200 stupňů, doba pečení 15 - 20 minut.
V této době připravte omáčku. Česnek, rajčata, sladká a hořká paprika rozmačkaná. Osolíme, přidáme máslo a cukr. Směs vařte na vysoké teplotě po dobu 15 minut. 5 minut před připraveností nalijte část octa.
Sklenice vypláchněte jedlou sodou a sterilizujte. Uspořádejte kolečka, střídavě s pikantní rajčatovou náplní. Uzavřete sterilními víčky. V této fázi je konzervace dokončena. Hotové lilky skladujte v troubě na zimu ve sklepě.
Modrá sezóna ještě neskončila, a proto máte ještě čas vařit. V zimě bude takový pikantní předkrm vynikajícím doplňkem jakéhokoli jídla a na slavnostním stole bude tento předkrm velmi užitečný, zejména se silnými nápoji. Recept na tyto na zimu lze připsat jednoduchým, protože nevyžaduje další sterilizaci.
Gruzínský lilek na zimu je pikantní a pikantní občerstvení. Pokud máte rádi pikantní lilkové předkrmy jako tchýnin jazyk, pak si je klidně uvařte. Pro tento salát vezměte ne příliš velké lilky, protože v takovém ovoci nejsou žádná velká semena a dužina je hustší. Dnes vám chci ukázat několik receptů na gruzínský lilek a sami se rozhodnete, který z nich je nejchutnější.
Ingredience:
