Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Mezi mnoha studenými předkrmy zaujímá čestné místo nakládaná kořeněná zelenina. To není překvapivé, protože takové občerstvení se připravuje docela snadno, z docela dostupných produktů a vždy můžete otevřít sklenici okurky ve správný čas a jíst je, jak chcete.
Dnes máme zvláštní rozhovor. Už nikoho nepřekvapíte pikantní zeleninou vařenou v korejštině, například mrkev, řepa nebo zelí. Už jste někdy zkoušeli korejskou nakládanou dýni? Pokud ne, pak si určitě připravte podle tohoto receptu takovou chutnou a velmi zdravou svačinu.
Dýně sama o sobě je velmi aromatická a nasládlá, ale v marinádě z česneku, soli a jablečného octa se stává pikantní. Podle chuti přidejte červenou chilli papričku, aby nebyla příliš pálivá.
K výrobě tohoto předkrmu musíme vybrat dobrou dýni. Pro pikantní marinádu můžete použít jakoukoli odrůdu. Pokud ale chcete sladkokyselou chuť, pak zvolte máslovou dýni. Bude mnohem menší než běžná dýně s tvrdou kůrou a bude mít tvar dlouhé cukety. Má ale velmi tenkou slupku a aromatickou měkkou dužninu.
Korejskou dýni můžete připravit pro budoucí použití několik dní. Poté jej musíte vložit do sklenice a dát do chladničky. Nejlepší je ale jíst čerstvé, nechat asi hodinu uležet v marinádě a můžete klidně podávat k večeři. Kdo chce, může do této pikantní dýně přidat najemno nasekané ořechy, dýňový salát tak bude pikantnější a zajímavější.
Velmi chutnou svačinku připravíte, pokud korejskou dýni zabalíte do pita chleba a vytvoříte z ní světlé svačinové rolky. Nebo si můžete připravit náplň na otevřený koláč. K tomu přidejte do nakládané dýně na kostičky nakrájenou šunku a olivy. Náplň promícháme a dáme na křehké těsto. Během pečení se náplň stává ještě šťavnatější a aromatickou.
Ingredience:
- zralá muškátová dýně - 200 g,
- česnek - 2 stroužky,
- jemná kamenná sůl - 0,3 lžičky,
- krystalový cukr 1 lžička,
- malá slunečnice - 15 ml,
- ocet 2 lžičky,
- červená paprika - 0,3 lžičky,
- Korejské mrkvové koření - 0,3 lžičky.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
Zralou dýni omyjte pod tekoucí vodou. Slupku opatrně odstraňte ostrým nožem. Z dužiny dýně vybíráme semena a vlákna. Na speciálním struhadle namelte dýni na dlouhé tenké proužky.
Dýni osolíme, ocukrujeme, promícháme a dochutíme octem. Dýni dobře prohněteme rukama, aby lehce pustila šťávu.
Nyní přidejte červenou feferonku, koření a také promíchejte.
Čerstvý česnek oloupeme a propasírujeme lisem. Umístěte ji na dýni.
Poté zahřejte rostlinný olej a nalijte jej přímo na česnek.
Salát by měl odstát alespoň hodinu, poté zamíchejte a je připraven k podávání.
Doporučujeme také vyzkoušet - jídlo není o nic méně chutné než to, o kterém jsme vám dnes řekli.
Dobrou chuť!
Starinskaya Lesya
Teď už nikoho nepřekvapíte, dýně v korejském stylu doma vytvoří mezi vašimi hosty skutečnou senzaci. Proces přípravy tohoto občerstvení je velmi jednoduchý a nezabere mnoho času. Korejská dýně může být uložena v lednici po dlouhou dobu a teprve časem se stává chutnější. Podávám většinou jako předkrm k masitým jídlům.
Ale dá se také použít k přípravě salátů, ukáže se chutné a originální. Určitě vyzkoušejte tento slaný dýňový předkrm, je to skvělý způsob, jak nakrmit rodinu zdravou zeleninou.
Ingredience:
Připravíme si dýni. Rozřízněte ji na polovinu a odstraňte jádřinec a semena. Oloupejte kůru a nastrouhejte dužinu na dlouhé nudličky pomocí korejského struhadla na zeleninu.
Oloupejte, omyjte a nakrájejte velkou cibuli na kostičky. Smažte ji ve velkém množství slunečnicového oleje do zlatohněda.
Spolu s rozpáleným olejem přidejte do mísy s nakrájenou dýní osmaženou cibulku.
Přidáme korejské zeleninové koření podle receptu na korejskou dýni. Použila jsem hotovou směs, ale pokud chcete, můžete si ji připravit sami. K tomu smíchejte ve stejném poměru mletý muškátový oříšek, koriandr, papriku, feferonku, sušenou bazalku, mletý zázvor, mletý černý pepř, sůl a cukr. Pokud vaše koření neobsahuje sůl, přidejte ji podle chuti.
Nakonec do směsi přidejte stolní ocet. Předkrm důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Vložte korejskou dýni do skleněné nádoby nebo nádoby a nechte ji v lednici alespoň 12 hodin marinovat zeleninu. Předkrm je třeba pravidelně promíchávat, aby se ingredience rovnoměrně marinovaly.
Opravdu, tento předkrm je prostě výjimečný. Jednoduché jako peklo, ale neuvěřitelně chutné a aromatické. Povinným atributem slavnostní hostiny v mnoha rodinách a dokonce i ve všední dny je korejská mrkev žádoucí a žádoucí jako pikantní příloha k mnoha pokrmům.
Mezitím vrcholem zde není vůbec mrkev, ale pikantní marináda. S touto marinádou můžete smíchat jakoukoli zeleninu s hustou strukturou - bude to vynikající. Uvařte si například pikantní dýni. Předkrm bude jistě nezapomenutelný. Kromě pikantní marinády ucítíte jemnou dýňovou chuť a jemnější texturu než mrkev.
Pikantní dýně v korejské marinádě je slaná pochoutka, která bude na stole vonět do půl hodiny po začátku přípravy. Pokud chvíli počkáte a necháte dýni několik hodin louhovat v lednici, bude ještě pikantnější.
Doba vaření: 35-40 minut / Porce: 450 g
Oloupejte dýni od kůry a semínek.
Nastrouhejte dýňovou dužinu na hrubém struhadle.
Vložte dýni do hluboké misky, přidejte sůl a balzamikový ocet. Nechte dýni 5 minut.
Mezitím smíchejte v hmoždíři semínka koriandru a nasekané chilli papričky.
Papriku a koriandr důkladně rozemelte na hladkou pastu a přidejte k dýni.
Cibuli a česnek nakrájíme na tenké plátky.
K dýni přidejte cibuli a česnek a vše dobře promíchejte.
Přidejte pepř podle své chuti.
Olej důkladně rozehřejte, ale nepřiveďte k varu. Dýni zalijeme rozpáleným olejem a rychle promícháme.
Umístěte dýni na 25-30 minut do lednice, aby se vylouhovala. Poté můžete na stůl podávat lahodné občerstvení.
Korejská mrkev, oblíbená mezi mnoha ženami v domácnosti, jak se ukázalo, nemá s korejskou kuchyní absolutně nic společného. Ale mrkvový dresink je velmi vítězný recept, protože jej můžete použít k vaření jakékoli zeleniny. Dnes vám řekneme, jak si vyrobit korejskou dýni doma. Časem dýní je podzim, a tak právě v období sklizně mnoho hospodyněk přemýšlí nad otázkou, jaké přípravky z dýně na zimu připravit.
Dýňový salát v korejském stylu je chuťově velmi neobvyklý pokrm, pikantní a lehce pikantní. Salát není tak suchý jako verze s mrkví. Dýně je podle odborníků šťavnatá, zdravá bobule, která přináší zdraví a dlouhověkost. Přípravky z dýně jsou výhodnou investicí času a úsilí. Pojďme tedy začít.
Abyste mohli vařit dýně v korejštině, musíte si předem připravit sklenice a víčka. Sklenice se sterilizují a víčka se opaří vařící vodou. Je lepší připravit nádobu předem, protože proces přípravy samotného občerstvení je velmi rychlý.
Nakládaná dýně, kterou vám dnes nabízíme, bude výborným doplňkem k masitým pokrmům, vepřovému, jehněčímu nebo kuřecímu kebabu. Lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako svačinu namazanou na chleba.
Doporučuje se vzít 0,5litrové sklenice. Jedná se o velmi pohodlnou nádobu, která se používá podle principu „vyndej a sněz“. Z ingrediencí, které budou nabízeny, se získá jedna taková sklenice. S tímto vědomím můžete vždy vypočítat počet produktů a plechovek, které potřebujete.
Recept na korejskou dýni doma je velmi jednoduchý a rychlý. Budete potřebovat:
Prvním krokem při výrobě korejské dýně je příprava a nakrájení zeleniny. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poměrně malé kostičky. Dýni můžeme nastrouhat na hrubém struhadle nebo nakrájet nožem. Pamatujte ale, že čím hladší, tenčí a delší plátky budou, tím krásnější bude předkrm a tím rovnoměrněji se dýně propeče. Česnek oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
Nyní musíme na rafinovaném oleji osmažit cibuli. Nesnažte se, aby to bylo příliš zlaté, postačí obyčejné světlé soté. V samostatné hluboké nádobě smíchejte plátky dýně a koření. Sem přidáme i najemno nastrouhaný česnek. Zbývá jen přidat horký rostlinný olej s cibulí - a korejská dýně bude téměř hotová.
Proč prakticky? Zkušené hospodyňky již dávno zjistily, že každý předkrm připravený na „korejský způsob“ prostě potřebuje trochu odpočinout a dokončit. Dýni ochucenou olejem a důkladně promíchanou s ostatními ingrediencemi necháme půl hodiny až hodinu odležet. Poté může být svačina zabalena do sklenic. Není potřeba je sterilizovat. Přidejte dýni, přišroubujte víčka a nechte vychladnout. Jakmile mají sklenice pokojovou teplotu, můžete je schovat do sklepa nebo spíže. Ale podle recenzí na tento recept vám sklenice dlouho nevydrží.
Pokud nemáte po ruce speciální koření pro přípravu „korejské“ mrkve, můžete dýni vařit bez něj pomocí speciální marinády. Tento recept také nebude obsahovat slunečnicový olej, což je pro mnohé velké plus.
Takže bobule oloupeme a nakrájíme na kostičky speciálním nožem na hranolky. Pokud ve své domácnosti žádné nemáte, postačí vám obyčejné velké struhadlo. Vložte dýni do litrové sklenice nebo podobně velké plastové nádoby s dobře uzavíratelným víčkem. K dýni přidejte nadrobno nakrájený česnek, trochu čerstvých bylinek, půlkolečka cibule, mleté kari, mletou červenou papriku a provensálské bylinky.
Nyní o marinádě. Na jeho přípravu budete potřebovat jeden a půl litru vody a koření (pepř - 5-8 ks., nemletý koriandr, hrášek z nového koření - 2-3 ks., pár bobkových listů, hřebíček - 1-2 ks.) . Marinádu vařte asi pět až sedm minut na středním plameni. V konečné fázi přípravy přidejte do vody sůl (1 lžičku), cukr (2-3 lžičky) a ocet (podle chuti). Čím více soli a octa, tím „silnější“, chuťově jasnější, ale také kyselejší bude marináda. Pro ty, kteří mají rádi pikantní, ale nasládlou marinádu, doporučujeme přidat více cukru a mleté červené papriky a méně octa a soli.
Marinádu ještě pár minut povařte a sundejte ze sporáku. Nyní budete muset dýni nalít horkou marinádou, uzavřít nádobu víkem a nechat tři hodiny při pokojové teplotě. Jakmile marináda vychladne, dejte nádobu s dýní na 12 hodin do lednice.
Takto připravená „korejská“ dýně bude vynikajícím doplňkem jakéhokoli pokrmu, včetně salátů, pizzy nebo sendvičů. Může být ponechán v chladničce pro skladování (pokud byla připravena jedna porce) nebo uložen ve sklenicích a uložen ve sklepě. Nezapomeňte, že sklenice musí být důkladně omyty a sterilizovány. Můžete si vybrat libovolná víčka.
Poznámka pro ženy v domácnosti. Salát z korejské dýně, vařených kuřecích prsou, oliv, rozinek a paprik je velmi chutný, aromatický a chuťově pikantní. Jako dresink můžete použít „dýňovou“ marinádu nebo připravit náplň z olivového oleje, hořčice a soli.
