Co jiného by vás mohlo potěšit víc než kousek sladké rolády s šálkem aromatického čaje? Tuto lehkou, vzdušnou pochoutku s jemnou náplní zná každý z raného dětství. Náš článek nabízí sedm receptů na domácí čajovou rolku, která potěší každou hospodyňku svou snadnou přípravou a členy domácnosti neuvěřitelnou chutí a příjemnými vzpomínkami.
Když opravdu, ale opravdu chcete něco sladkého, ale nemáte dostatek času na vaření po dlouhou dobu, tento úžasný recept na rohlíky s kondenzovaným mlékem přichází na záchranu. Stačí pár minut a voňavé pečivo už máte na stole!
Rychlá roláda na čaj je hotová za 5 minut!
Pokud zrovna neholdujete kondenzovanému mléku, ale přesto si chcete pochutnat na něčem sladkém, můžete vyzkoušet tuto lahodnou povidlovou rolku. Příprava zabere maximálně půl hodiny a výsledek vás potěší jemnou ovocnou sladkostí.
Rychlé pečení sušenek je připraveno!
Pro ty, kteří chtějí více ovocné chuti, je tato nadýchaná roláda s ořechovou a jablečnou náplní jako stvořená. Jeho způsob vaření se liší od klasického, ale chuť zůstává stále vynikající!
Hotovou rolku vychladíme, odřízneme její okraje a podáváme, případně dezert ozdobíme rozpuštěnou čokoládou nebo moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
Další možností je jednoduchá roláda ze sušenkového těsta a zakysané smetany. Tento produkt dodá pečivu vlhkost a krémovost. Pro milovníky sytějších dezertů je tato roláda volbou číslo jedna!
Roláda ze zakysané smetany je hotová za 20 minut!
Malinový džem je jednou z nejlepších náplní do rohlíků. Svěžest lesních plodů a vzdušná jemnost šlehačky dělají z dezertu s touto náplní jednoduše lahodný.
Tato lahodná pochoutka bude skvělým dezertem k čaji nebo lehké svačině na odpoledne.
Jemná piškotová roláda s malinovým džemem a šlehačkou je hotová.
Pokud chcete experimentovat s exotickými chutěmi, můžete si tuto úžasnou rolku připravit s čerstvým banánem a kondenzovanou smetanou. Stane se originálním dezertem pro každou rodinnou hostinu.
Už jen při pomyšlení na něj se vám sbíhají sliny. Tento lahodný dezert potěší každého mlsouna!
K čaji je připravena lahodná čokoládová roláda.
Těchto sedm úžasných receptů zvládne udělat úplně každý: jsou velmi jednoduché a ingredience vždy najdete v lednici. Stačí 15 minut vašeho času – a lahodná domácí roláda už je na stole. Dobrou chuť!
Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))
Obsah
Chutnou a žádanou pochoutkou je sušenková roláda, která na řezu vypadá chutně. Je dobré podávat na svátečním stole nebo jíst každý den s čajem nebo kávou. Náplně do piškotů jsou různé – od složitých pudinků s ovocem až po jednoduchý džem nebo kondenzované mléko. Stojí za to naučit se tajemství přípravy chutného dezertu.
Mnoho lidí miluje rohlíky ze sušenkového těsta pro jejich velkolepou chuť, šťavnatou texturu a jemnou náplň bohatou na aroma. Každý kuchař si poradí, pokud vezme v úvahu tajemství a zvláštnosti výroby. Příprava piškotového válečku začíná výběrem ingrediencí – budete potřebovat prémiovou pšeničnou mouku, hodně cukru a vaječnou melanž.
Správný piškot na rohlík má jemnou, elastickou střídku s nadýchanou, jemně porézní strukturou. Technologie jeho výroby spočívá v energickém vyšlehání vaječné melanže s krystalovým cukrem nebo práškem a následném přidání mouky a škrobu do vzniklé směsi. Správně vyrobené sušenkové těsto na rohlík zvětší objem při hnětení o 250–300 %.
Míchání těsta by nemělo trvat déle než 15 sekund, jinak lepek mouky nabobtná a hmota se stane málo porézní a hustá. Tekutá hmota se nalije do forem vymazaných pečícím tukem nebo vyložených pergamenem. Formičky musíte naplnit maximálně do ¾ cesty nahoru, protože sušenka vykyne a nabobtná. Plech na pečení by měl být okamžitě vložen do trouby.
Piškoty se pečou na 205 stupňů asi hodinu. Formičky vkládejte do trouby opatrně - jakýkoli mechanický náraz nebo naklonění způsobí sediment. Připravenost pečení je dána povrchem - přitlačte na něj prst a podívejte se, zda nezůstaly nějaké prohlubně (v hotové sušence by žádné být neměly). Dort má zlatožlutou barvu.
Náplň do sušenkové rolky může být úplně jiná. Musí se nanášet na vychlazený polotovar, který byl předem vyválcován, aby se nelámal. Recepty na lahodné sušenkové rolky vyžadují následující náplně:
Každý kuchař bude doma potřebovat recept na piškotovou rolku, která pomůže potěšit rodinu a přátele chutným pokrmem. Pro začínající ženy v domácnosti je vhodný recept s fotografiemi krok za krokem. Měli byste začít s jednoduchými nápady - udělejte piškotový citronový dort na kefíru s džemem nebo vařeným kondenzovaným mlékem, postupně komplikujte možnosti jemných náplní na bázi pudinku nebo máslového krému.
Jednoduchý a rychlý piškotový váleček se nedá připravit za pět minut, ale tento čas zabere hnětení těsta, které se bude muset jen upéct a namočit do náplně. Tento recept zahrnuje použití malinového sirupu a šlehačky, které dodají pochoutce novou úžasnou chuť. Na přání je krémová roláda ozdobena rozpuštěnou čokoládou.
Ingredience:
Způsob vaření:
Následující recept vám pomůže naučit se válet piškotový váleček s marmeládou. Pro usnadnění vaření můžete použít hotový džem, vařený na zimu, ale je lepší ho vyrobit samostatně. Pro náplň jsou vhodné jakékoli ovoce a bobule - pomeranče, mandarinky, maliny. Milovníci sladkého kolem výsledného pokrmu neminou – na řezu vypadá efektně a voní voňavě.
Ingredience:
Způsob vaření:
Každé hospodyňce se bude hodit, když se naučí připravovat piškotovou roládu s marmeládou. Vyrobeno z vajec a kokosových vloček bude skvělou ozdobou vašeho svátečního stolu. Chutná ovocná roláda jemné konzistence a šťavnatá náplň s jablky ve formě džemu vypadá velmi atraktivně.
Ingredience:
Způsob vaření:
Tento recept vám pomůže naučit se, jak rolovat sušenkovou rolku s kondenzovaným mlékem, abyste vytvořili lahodnou pochoutku. Dezert obsahuje voňavou náplň z kondenzovaného mléka s ořechy a polevou z tmavé čokolády. Místo vlašských ořechů je přípustné vzít jakékoli jiné ořechy - mandle, lískové ořechy, kešu nebo piniové oříšky a nahradit klasické kondenzované mléko převařeným mlékem pro zvýraznění chuti.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jednoduché na přípravu jsou piškotové rolky s náplní, na kterou se vyšlehá smetana s moučkovým cukrem. Tato pochoutka se bude líbit téměř každému, protože krém nezpůsobuje alergie ani tíhu v žaludku nebo játrech. Dezert se doporučuje ozdobit vzorem čerstvých bobulí.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jednoduchý a rychlý recept, který vám poradí, jak srolovat sušenkovou rolku s tvarohem. Jeho původní těsto je hněteno šťovíkem, který mu dodává mírné kyselost. Náplň tvoří směs tvarohu s měkkým sýrem a libovolnými sladidly a povrch výsledné pochoutky zdobí bobule physalis. Pochoutka bude na stole vypadat velkolepě.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pokud se díváte na recept, který vysvětluje, jak udělat piškot s mákem, přidejte k máku spařené světlé rozinky a trochu medu. Tato náplň bude chutná, homogenní, ale ne příliš sladká a jemné vzdušné těsto se vám bude rozplývat v ústech. Podávejte dobrotu na sváteční stůl nebo na jednoduchý čajový dýchánek.
Ingredience:
Způsob vaření:
Začínající kuchařky si zamilují recept na banánovou piškotovou rolku, která je rychlá na přípravu a je chutná a šťavnatá. Pro efektní vzhled je povrch posypán strouhanou čokoládou. Pokud má někdo rád velmi sladké dezerty, podávejte jako doplňkovou omáčku obyčejné kondenzované mléko.
Způsob vaření:
Recept na to, jak vyrobit váleček ze sušenkového těsta s pudinkem, nelze nazvat jednoduchým, protože tato náplň je velmi náladová. Ne každý kuchař ví, jak správně šlehat pudink bez hrudek, proto je potřeba pečlivě dodržovat návod. Pokud je vše provedeno správně, získáte pochoutku s jemnou, chutnou náplní, kterou lze podávat teplou i vychlazenou.
Ingredience:
Způsob vaření:
Další obtížnou variantou přípravy dezertu by byla piškotová roláda s máslovým krémem, ale výsledná pochoutka stojí za to. Tento dezert lze nazvat oboustranně výhodnou možností pro podávání na slavnostním stole, ale pouze pokud jste si jisti, že žádný z hostů nedrží dietu. Máslový krém bude velmi kalorický, tučný, i když chutný.
Ingredience:
Způsob vaření:
Diskutujte
Piškotová roláda: recepty
Pokud jste ještě nikdy nezkoušeli sušenkové rolky, je čas začít je vyrábět! A nemusíte se bát, že se sušenka neupeče, nepůjde válet nebo že roláda nebude chutná – nic takového.
Našli jsme pro vás velmi chutný a jednoduchý piškotový váleček, jehož recept je tak rychlý na přípravu, že je lepší hned udělat dvojitou porci a vyndat dva pekáče.
Kromě toho, že recept na rolku ze sušenkového těsta je jednoduchý, dezert se ukáže jako neuvěřitelně chutný, ale pro náplň můžete použít vše, co máte v domě: tvaroh, džem, džem - piškot rohlík bude stejně okamžitě sněden a bude vyžadovat více. Otázka, jak upéct piškotový váleček, se vám v hlavě ani nenaskytne, protože to nejjemnější těsto se upeče doslova samo, snadno se válí a nedrolí se, zatímco moučník mažete náplní.
Takže nejjednodušší a nejdostupnější recept na sušenkovou rolku plněnou jakýmkoli džemem, přísady:
1. Ihned zapněte troubu na 180 C, připravte si obdélníkový pekáč vyložený pergamenem;
2. Vejce vyšleháme do pěny, přidáme cukr, znovu šleháme, dokud se zrnka nerozpustí;
3. Jakmile je pěna hustá a nadýchaná, přidejte mouku s práškem do pečiva a zamíchejte;
4. Těsto nalijeme do formy, urovnáme lžící nebo rukou na tloušťku 1 cm;
5. Pečeme 15-20 minut, trouba musí být dobře vyhřátá, jinak se koláč po upečení rozpadne;
6. Jakmile je sušenka hotová, položte ji na čistý ručník a odstraňte pergamen;
7. Zatímco je vrstva sušenek teplá, je třeba ji srolovat spolu s ručníkem a vychladit ve složené poloze;
8. Opatrně rozviňte piškotový váleček, hojně namažte marmeládou a znovu srolujte;
9. Posypte moučkovým cukrem a podávejte!
Nejjednodušší dezert není jediný, který je hotový během pár minut. Podívejte se na recept na sušenkovou rolku plněnou libovolnou marmeládou, ingredience:
Jak upéct piškotový váleček:
1. Šlehejte vejce s cukrem, dokud hmota nezbělá a několikrát nezvětší objem;
2. Přidejte mouku a míchejte;
3. Zapněte troubu na 180 C;
4. Vložte těsto do formy vyložené pergamenem;
5. Pečeme 10 minut v dobře vyhřáté troubě;
6. Vyjměte sušenku a ihned ji otočte na ručník.
Zbývá jen sundat papír, dort ihned potřít marmeládou a zabalit! Tento piškotový váleček se nemusí nechat namáčet, je připravený k okamžitému podávání. Posypání moučkovým cukrem udělá dezert ještě krásnějším.
A teď jednoduchá a velmi chutná roláda s tvarohovým krémem. Zabere to trochu více času, ale recept zůstává stejně jednoduchý. Co budete potřebovat:
Na krém:
Jak upéct piškotový váleček doma:
1. Vejce vyjmeme z lednice, zapneme troubu na 180 C, připravíme si plech a vyložíme pečicím papírem;
2. Smíchejte mouku se škrobem a práškem do pečiva;
3. Vejce rozšlehejte mixérem na vysoký výkon, zalijte vroucí vodou a ještě pár minut šlehejte;
4. K vejcím přidejte cukr, šlehejte do nadýchané hmoty;
5. Přidejte suché přísady a zamíchejte;
6. Těsto nalijeme na plech a pečeme asi 10 minut;
7. Vyjměte hotovou sušenku, otočte ji na ručník a srolujte do role;
8. Zatímco roláda chladne, připravte si krém, na který je potřeba vyšlehat smetanu do velmi hutné hmoty;
9. Přidejte tvaroh, moučkový cukr a pokračujte ve šlehání dalších 5 minut.
Zbývá jen rolku rozvinout, vydatně namazat krémem a znovu svinout. Na ozdobu použijte rozpuštěnou čokoládu, prášek nebo cukrářský posyp. Neuvěřitelně jemný a lahodný dezert je připraven. Takto rychle upečete piškotový váleček. Velmi chutný a jednoduchý recept vás v kuchyni dlouho neustrne, ale doma budete mít vždy čerstvé a voňavé pečivo k čaji.
Piškotová roláda je skvělým doplňkem k čaji a výborným důvodem, proč si dopřát lehký a chutný dezert. Jemné měkké těsto v roládě se báječně hodí ke šťavnaté náplni a příprava takového „snu pro mlsouna“ nebude nijak složitá. Chtít zkusit? Pak čtěte dál!
Pokud je s těstem na roládu vše velmi jasné (v Africe je to piškot), pak může být náplň velmi různorodá a omezená pouze vaší fantazií. Náplň může být smetana na bázi smetany, kondenzovaného mléka, tvarohu, čokolády nebo karamelu, ovoce nebo lesních plodů, stejně jako džem, marmeláda, džem, ořechy, mák, rozinky a mnoho dalšího. Tak velký výběr náplní umožňuje připravit pokaždé novou verzi rolády a měnit pouze její náplň. Aby byl piškotový váleček šťavnatý a mírně vlhký, můžete ho namočit do sirupu. Navíc dodá dezertu extra sladkost. Pro získání pikantnější chuti a vůně lze povrch hotového těsta lehce pokapat rumem nebo koňakem.
Připravuje se velmi jednoduše a rychle z jednoduché sady surovin, takže ho zvládne i začínající hospodyňka, která umění výroby sladkého pečiva teprve ovládá. Těsto se rovnoměrně rozprostře na plech vyložený pečicím papírem, peče se asi 15 minut (nezapomeňte, že pro získání nadýchaného piškotu není třeba při pečení otevírat dvířka trouby), za tepla srolujte pomocí pečícího papíru popř. ručník, mírně vychladnout a poté Zahřátý rozbalit, naplnit, znovu srolovat a ozdobit - voilá, jemný a chutný dezert je hotový s minimem námahy a nákladů!
Zdobení rolády je samostatné téma. Krásně ozdobený piškotový váleček se může stát vrcholem slavnostní hostiny a může úspěšně nahradit tradiční dort. Zde se používají bobule, ovoce, čokoláda, moučkový cukr, kakaový prášek, šlehačka, kokos a různé možnosti polevy. No, není čas postavit konvici?
Piškotová roláda s tvarohovým krémem a konzervovanými broskvemi
Ingredience:
Na sušenku:
120 g mouky,
120 g cukru,
4 vejce.
Na krém:
300 g tvarohu,
150 ml husté smetany (33%),
150 g konzervovaných broskví,
vanilka podle chuti.
Dodatečně:
4 lžíce džemu,
20-30 g hořké čokolády.
Příprava:
Troubu předehřejte na 180 stupňů. V míse vyšlehejte vejce a cukr mixérem do pěny, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem. Přidejte prosátou mouku a jemně promíchejte. Vzniklé těsto dáme na plech vyložený pečicím papírem a uhladíme. Pečte 12 až 15 minut. Hotovou vrstvu těsta překlopte na utěrku, odstraňte papír a těsto opatrně sviňte do válečku. Zatímco roláda chladne, připravíme si krém tak, že smetanu vyšleháme mixérem a smícháme s tvarohem vyšlehaným mixérem. Přidejte vanilku podle chuti a jemně nakrájené konzervované broskve, promíchejte.
Těsto rozválíme, potřeme marmeládou a potřeme tvarohovým krémem. Pomocí utěrky rolku zabalíme. Roládu ozdobte rozpuštěnou čokoládou a dejte do lednice nasáknout.
Ingredience:
1 hrnek mouky,
1 hrnek cukru,
4 vejce,
200 g vařeného kondenzovaného mléka,
70 g másla,
2 banány
sirup na impregnaci.
Příprava:
Vejce vyšleháme do nadýchané hmoty a za postupného přidávání cukru šleháme dále. Postupně přidáváme mouku a mícháme. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 20 minut na 180 stupňů. Hotové těsto oddělte od pergamenu a ještě horké těsto opatrně srolujte spolu s pergamenem.
Na přípravu krému ušlehejte převařené kondenzované mléko se změklým máslem. Banány nakrájíme na plátky. Vychladlý koláč rozbalte a namočte do sirupu. Namažte smetanou, vyskládejte banány a srolujte. Roládu dejte na několik hodin do lednice, poté nakrájejte na kousky a podávejte.
Čokoládová roláda s máslovým krémem
Ingredience:
Šušenka:
5 vajec
5 lžic cukru,
3 lžíce rostlinného oleje,
2 lžíce mouky,
2 lžíce kakaa,
2 lžíce mléka,
1 lžíce kukuřičného škrobu,
1 lžička prášku do pečiva,
1 g vanilinu,
2 špetky soli.
Krém:
200 ml 33% smetany,
2 lžíce cukru,
30 g čokolády.
Dodatečně:
4 lžíce sirupu nebo likéru.
Příprava:
Oddělte žloutky od bílků. Žloutky ušleháme metličkou s polovinou cukru. Přidejte rostlinný olej a promíchejte. Přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, vanilin a špetku soli. Přidejte kakao a míchejte do hladka. Pokud se těsto ukáže jako velmi husté, lze jej zředit mlékem.
Bílky vyšlehejte mixérem se špetkou soli do nadýchané pěny, poté za stálého šlehání přidejte zbývající cukr. Do těsta přidejte bílky, dávejte pozor, nemíchejte příliš dlouho, aby těsto neztratilo nadýchanost. Těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 12-15 minut na 180 stupňů. Hotový dort položte na stůl, stěrkou ho oddělte od papíru, srolujte spolu s papírem a nechte úplně vychladnout.
Mezitím ušleháme smetanu s cukrem a smícháme s nasekanou čokoládou. Těsto rozvineme a namočíme do sirupu nebo likéru. Potřeme krémem a srolujeme. Ozdobíme dle libosti, roládu necháme mírně nasáknout a podáváme.
Sušenka podle GOST
Ingredience:
90 g mouky,
90 g cukru,
3 vejce,
5-6 lžic džemu,
100 g másla,
1/2 plechovky vařeného kondenzovaného mléka,
špetka soli,
bobule a hořká čokoláda na ozdobu.
Příprava:
Troubu předehřejte na 190 stupňů. V mixéru rozšlehejte vejce se špetkou soli. Postupně přidávejte cukr a šlehejte do úplného rozpuštění, alespoň 5 minut. Ve výsledku byste měli získat lehkou, nadýchanou hmotu. Postupně přidáváme prosátou mouku a mícháme. Konzistence těsta by měla připomínat nízkotučnou zakysanou smetanu nebo smetanu. Těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete. Pečte 10 až 15 minut, dávejte pozor, abyste kůrku nepřepekli, jinak by byla suchá a křehká. Dokud je sušenka ještě horká, musíte ji srolovat spolu s papírem.
Když koláč vychladne, rozbalte jej, odstraňte pečicí papír a potřete marmeládou. Poté dort namažte krémem připraveným vyšleháním změklého másla s kondenzovaným mlékem. Na ozdobení rolády si necháme trochu krému. Sušenku srolujte do rolády a dejte na hodinu do lednice. Poté rolku ozdobte zbylým krémem, rozpuštěnou čokoládou a lesními plody. Okraje rolády ořízněte, aby upečené pečivo mělo estetický vzhled, a rolku dejte na další hodinu do lednice.
Čokoládová roláda s višněmi a máslovým krémem
Ingredience:
Šušenka:
150 g mouky,
100 g cukru,
3 vejce,
1 lžička medu,
2 lžíce kakaového prášku,
1/2 lžičky sody.
Pudink:
100 g másla,
100 g cukru,
100 ml vody,
1 lžíce mouky.
Plnicí:
1 šálek vypeckovaných třešní.
Impregnace:
5 lžic třešňové šťávy.
Dekorace:
50 g hořké čokolády,
5 lžic mléka,
třešně.
Příprava:
Pomocí mixéru vyšleháme vejce, cukr a med. Přidáme kakaový prášek a prosátou mouku smíchanou se sodou. Promíchejte lžící. Těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů asi na 10-12 minut.
Mezitím si připravíme krém smícháním cukru a 50 ml vody v malém kastrůlku. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Do zbylé vody vmícháme mouku, přidáme k cukrové směsi a za stálého míchání vaříme, dokud směs nezhoustne. Vyjměte pánev ze sporáku a nechte zcela vychladnout. Poté přidáme změklé máslo a ušleháme dohladka.
Hotový koláč namočte do třešňové šťávy a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Potřeme krémem a po celé ploše položíme třešně. Roládu zabalte, kůrku opatrně sloupněte z pergamenu. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme mléko, promícháme a směs nalijeme na rolku. Roládu ozdobte třešněmi.
Piškotová roláda s ořechy a pudinkem
Ingredience:
Šušenka:
90 g mouky,
90 g cukru,
3 vejce,
20 g bramborového škrobu.
Krém:
200 g másla,
100 ml mléka nebo středně tučné smetany,
150 g cukru,
1 vejce,
1/2 lžičky vanilkového cukru.
Impregnace:
1 lžíce kondenzovaného mléka,
1/3 šálku vroucí vody.
Sypání:
100 g ořechů.
Příprava:
K přípravě krému smíchejte v malém hrnci mléko, polovinu cukru a vanilkový cukr. Přiveďte k varu a poté mírně ochlaďte. Vejce rozšleháme se zbylým cukrem a postupně přidáváme do mléčné směsi. Pánev vložte do vodní lázně a za stálého šlehání vařte smetanu 4–5 minut, dokud směs nezhoustne. Vyjměte pánev z vodní lázně a šlehejte další 2-3 minuty, poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Změklé máslo vyšlehejte mixérem a přidejte k němu mléčnou směs. Vyšleháme do hladka a dáme krém do lednice.
Na přípravu piškotu vyšleháme vejce s cukrem pomocí mixéru do nadýchané pěny. Přidejte prosátou mouku a škrob, pokračujte v šlehání při nízké rychlosti. Těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 15 minut na 180 stupňů. Když je sušenka hotová, měli byste ji okamžitě srolovat do papíru, zabalit do ručníku a mírně vychladnout. Poté je třeba piškot rozbalit, odstranit papír, položit na čistý list pergamenového papíru, namočit do kondenzovaného mléka zředěného ve vroucí vodě a namazat 2/3 smetany. Dort svineme do rolády a povrch potřeme zbylým krémem. Nasekané ořechy položte na pečicí papír a rolku přes něj přetočte tak, aby se ořechy přilepily k povrchu. Před podáváním rolku opatrně zakryjte a nechte několik hodin v chladu.
Každá hospodyňka by rozhodně měla zkusit upéct piškotový váleček, protože tato nenáročná pochoutka shromáždí u stolu celou rodinu a poskytne nezapomenutelné chvíle radosti a potěšení! Dobrou chuť!
Sladké závitky s náplní lze podávat jak na obyčejný čajový dýchánek, tak na slavnostní hostinu. Pečení rohlíku je naprosto jednoduchý postup a navíc slibuje bezmezný požitek z ochutnávky kulinářského mistrovského díla. Každá hospodyňka by proto měla vzít na vědomí několik jednoduchých, ale velmi účinných receptů - když ne pro současnost, tak pro budoucí cukrářské užitky!
Ingredience:
Jak vyrobit třešňovou rolku s čokoládou
1. Smíchejte mandlovou a pšeničnou mouku. Přidejte k nim kakao.
2. V samostatné misce rozmačkejte pár vajec se sto gramy cukru. Měla by existovat vzduchová hmota.
3. Bílky ušlehejte s dalšími 10 gramy krupicového cukru – pracujte, dokud se nevytvoří měkké vrcholky.
4. Proteinovou směs přendejte do směsi vaječného cukru. Přidejte moučnou směs a začněte hladce hnětat těsto stěrkou, zdola nahoru.
5. Vlijte rozpuštěné máslo (do této chvíle je potřeba vychladnout). Znovu promíchejte.
6. Plech přikryjte vrstvou pergamenu. Nalijte základ pro rolku a pečlivě ji vyrovnejte po celé ploše.
7. Vložte pánev do horké trouby. Piškot bude upečený asi za čtvrt hodiny (ideální nastavení je 180 stupňů), poté jej položte na plátěnou utěrku a zbavte papíru.
8. Roládu srolujte společně s utěrkou. Počkejte, až úplně vychladne.
9. Vložte zmrazené třešně do hrnce. Posypte cukrem a přidejte portské, poté dejte na sporák, aby se zahřál.
10. Po deseti minutách hmota mírně zhoustne. Bobule sceďte v cedníku.
11. Mascarpone rozmačkejte do hladka a po částech přidejte sladký prášek. Přidejte hustou smetanu (před šleháním musí vychladnout).
12. Vychladlou roládu rozvineme. Rovnoměrně zalijeme smetanou a třešněmi.
13. Nyní je třeba pamlsek znovu zkroutit. Zabalte předmět do fólie a vložte jej do chladničky po dobu nejméně tří hodin.
Před podáváním je třeba upečené posypat sladkým práškem a nakrájet na porce.
Nesolené pistácie (1 šálek)
Mascarpone (150 g)
Granulovaný cukr (1 šálek)
Vaječné bílky (5 ks.)
vanilkový cukr (přidat podle chuti)
sůl (1 špetka)
Smetana ke šlehání (3/4 hrnku)
Banány (200 g)
Jak udělat banánovou rolku s mascarpone a pistáciemi
1. Začněte předehřívat troubu: teplota by měla dosáhnout 170 stupňů. Mezitím si v hmoždíři rozdrťte ořechy.
2. Bílkovou hmotu vyšleháme se špetkou soli a krupicovým cukrem. Když se vytvoří hustá pěna, přidejte drcené pistácie a vše pečlivě promíchejte.
3. Pusinky položte na plech vyložený pečicím papírem. Přibližná tloušťka vrstvy je 1 – 1,5 centimetru.
4. Vložte pánev do trouby. Po patnácti až dvaceti minutách dort znatelně zezlátne, pro kontrolu jeho připravenosti se ho dotkněte prstem: pusinky už nebudou lepkavé.
5. Odstraňte plech a ochlaďte základnu role.
6. Tuhou smetanu ušleháme dotuha. Smícháme s mascarpone a dále aktivně pracujeme s mixérem.
7. Vychladlý koláč přikryjte plátem čistého pergamenu. Otočte a opatrně odstraňte starý pečicí papír.
8. Rozetřete krém. Na to položte plátky nakrájených banánů (pokud chcete, můžete je nahradit libovolnými bobulemi podle vašeho výběru).
9. Srolujte do těsné rolky. Pochoutku schovejte na čtyřicet minut do lednice, poté poprašte sladkým práškem. Kousky čerstvého ovoce a nasekané ořechy pomohou ozdobit dezert.
Tvaroh (150 g)
Slepičí vejce (2 ks.)
prosátá mouka (400 g)
Sůl (půl lžičky)
Vypeckované švestky (půl kilogramu)
Máslo (200 g)
Hasená jedlá soda (1 lžička)
krupicový cukr (300 g)
Skořice a vanilka (podle chuti)
Jak vyrobit sladkou rolku se sušenými švestkami
1. Smíchejte mouku, krystalový cukr, sůl a ghí.
2. Vejce a tvaroh důkladně rozšlehejte. Smíchejte s předchozí směsí, poté přidejte vanilku a mletou skořici.
3. Vypracujte těsto, v případě potřeby přidejte další mouku. Umístěte základnu rolády do chladničky na 1 hodinu.
4. Sušené švestky zalijte vroucí vodou. Když se zapaří, osušte ji na papírové utěrce a nasekejte najemno nožem.
5. Těsto rozdělte na dvě části. Každou z nich srolujte do vrstvy a hustě posypte plátky sušených švestek.
6. Vytvořte pár válečků. Dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte asi čtyřicet minut dozlatova.
7. Po mírném vychladnutí lze rohlíky bezpečně krájet na porce.
Prosátá mouka (3/4 šálku)
Bílá čokoláda (2 tabulky)
Slepičí vejce (5 ks.)
Smetana ke šlehání (půl hrnku)
zelený čaj Matcha (10 g)
Granulovaný cukr (3/4 šálku)
Limetková šťáva (z 1 ovoce)
Jak vyrobit rolku ze zeleného čaje a bílé čokolády
1. Oddělte bílky z vajec od žloutků. Žloutky s cukrem rozmačkáme mixérem.
2. Smíchejte mouku se suchým zeleným čajem. Důkladně propasírujeme a opatrně vmícháme do vyšlehaných žloutků.
3. Zvlášť ušlehejte bílky na měkký sníh. Přidejte do hlavní hmoty v několika fázích.
4. Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Upečení sušenky zabere deset až patnáct minut.
5. Horký koláč otočte nejprve na prkénko a poté na vlhkou lněnou utěrku. Srolujte do role spolu s látkou, po pěti minutách lze roli znovu rozvinout.
6. Nyní připravte krém. Čokoládové tyčinky nalámejte na malé kousky, zalijte horkou smetanou a dobře promíchejte. Zalijte limetkovou šťávou a vložte náplň do lednice, dokud nezhoustne.
7. Před distribucí krému je třeba jej důkladně prošlehat. Hotovou roládu uchováme v chladu alespoň hodinu, na ozdobu je vhodná šlehačka.
krupicový cukr (320 g)
Pomeranče s tenkou slupkou (2 plody)
Voda (2 sklenice)
Slepičí vejce (5 ks.)
mléko (půl sklenice)
Vanilkový cukr (1 balení)
Máslo (200 g)
sůl (1 špetka)
mouka (125 g)
zakysaná smetana (150 g)
Jak vyrobit rolku s pomerančovou náplní
1. Omyjte pomeranče. Citrusy nakrájejte na co nejtenčí kolečka – asi dva milimetry.
2. V malém hrnci dejte vařit vodu. Přidejte 50 gramů cukru a přidejte pomeranče. Plátky povařte v sirupu deset minut, poté opatrně vyjměte a osušte na papírové utěrce.
3. Zatím můžete dělat těsto. Oddělte bílky od žloutků (1 vejce si odložte na přípravu krému) a spolu se špetkou soli ušlehejte do nadýchané hmoty.
4. Po malých dávkách přidávejte cukr (3/4 šálku). Hmotu šlehejte, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.
5. Zvlášť spojte žloutky s měkkým máslem (do těsta půjde jen 50 gramů). Zalijte mlékem a také pracujte s mixérem.
6. Do žloutkové směsi přidejte mouku. Přidejte trochu vanilky a těsto vymíchejte do hladka.
7. Opatrně po malých částech vyskládejte bílky. Promíchejte stěrkou zdola nahoru.
8. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech na pečení dortu by měl být pokryt listem pečícího papíru a namazán rostlinným olejem.
9. Usušené plátky pomeranče položte po celém povrchu formy. Nalijte přímo na ně a uhlaďte těsto.
10. Dort bude hotový za 15-20 minut. Zatímco se peče, vezměte další list pergamenu a důkladně jej ošetřete stejným rostlinným olejem.
11. Plech s hotovou sušenkou vyjměte z trouby. Přikryjeme naolejovaným papírem a opatrně otočíme.
12. Odstraňte papír z oranžové strany. Připojte jej k dortu a znovu výrobek obraťte. Rolku srolujte, aniž byste odstranili pergamen.
13. Na krém smícháme zakysanou smetanu se 120 gramy cukru. Rozklepněte vejce, přidejte 1,5 lžíce mouky a 1-2 špetky vanilky. Směs dejte do vodní lázně a zahřívejte do zhoustnutí. Po vychladnutí přidejte 150 gramů měkkého másla a směs vyšlehejte mixérem.
14. Alternativní možností krému je oranžová. K tomu budete potřebovat pár vajec, půl sklenice cukru, lžičku pomerančové kůry, šťávu z 1-2 citrusových plodů, 100 gramů měkkého másla a čtvrt sklenice sladkého prášku.
Krém můžete namazat, až když sušenka úplně vychladne. Od okrajů ustupte 4 centimetry a dávejte pozor, abyste nepřehnali tloušťku náplně.
15. Roládu posypte moučkovým cukrem a nechte pár hodin nasáknout.
Dobrou chuť!
