• lilek - 2 ks;
• velké stroužky česneku - 4-5 ks;
• feferonky - 1/3 ks;
• sůl - podle chuti + 1 lžička. pro lilek;
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. 1;
• rostlinný olej na omáčku - 1,5 polévkové lžíce. l + na smažení;
• koriandr, petržel nebo kopr - 1/3 svazku.

Jak vařit gruzínský lilek

Lilek odřízneme konce, nakrájíme podložkami o tloušťce 2-2,5 cm.Slupku nekrájíme.

Přendejte do misky nebo cedníku a posypte hrubou solí. Míchejte, na každé kolo by měla padat sůl. Necháme 20-30 minut, aby z lilku odešlo více hořké šťávy.

Bez ztráty času připravíme pikantní dresink. Kapii nakrájíme na malé kostičky, po odstranění semínek a mezistěn z nakrájeného kousku. Česnek protřeme na jemném struhadle nebo rozdrtíme v hmoždíři, česnekovači.

Dochutíme octem. Můžete použít jakýkoli dle vlastního výběru, česnek a pepř dodají zálivce koření. Na druhou stranu ocet dělá chuť kontrastnější.

Nalijte rostlinný olej a všechny ingredience rozetřete lžící. Omáčka by měla trochu zhoustnout.

Opláchněte lilek pod tekoucí vodou. Rozprostřete v jedné vrstvě na papírovou utěrku a poté přendejte na pánev s rozehřátým olejem. Smažte na středně vysoké teplotě, aby nedošlo k připálení.

Když lilky zčervenají, změknou, otočte na druhou stranu a také smažte.

Odstraňujeme na papírovou utěrku nebo ubrousek. Po minutě se přebytečný olej vstřebá a můžete podávat svačinu. Lilky na gruzínský způsob rozložíme v jedné vrstvě na talíř, na každé kolo dáme trochu omáčky, posypeme bylinkami. Podáváme. Dobrou chuť!

Dnes budeme sklízet lilky na zimu v gruzínštině, recepty jsou různé, rozhodli jsme se to udělat bez rajčat. Chuť ořechů a zelené je tedy lépe cítit.

Lilek (nebo prostě modrý) se do našich zeměpisných šířek dostal ze zahraničí. Tato neobvyklá a chutná zelenina rostla divoce v Indii, jižní Asii a na Středním východě. V 9. století přivezli lilek do Afriky Arabové a teprve v 15. století se dostal do Evropy. K dnešnímu dni existuje významná rozmanitost lilku, která se liší tvarem, barvou a chutí. Tato zelenina je bohatá na vlákninu, fosfor, železo, vitamíny a další stopové prvky.

Gruzínský lilek na zimu pikantní

Ingredience

Porce: - + 30

• lilek 5 kg
• červená sladká (loupaná) paprika 500 g
• česnek 250 g
• pálivá paprička 50 g
• slunečnicový olej 250 ml
• sůl 20 g
• ocet (9%) 370 ml

v jedné porci

Kalorie: 63 kcal

Bílkoviny: 0,8 g

tuky: 4 g

Sacharidy: 6,1 g

60 min. Video recept Tisk

Lilek nakrájejte na 1-2 cm plátky.

Modré vložte do nádoby, dobře posypte solí a nechte 20-30 minut. Poté, co zelenina pustí šťávu, je potřeba ji trochu vymáčknout a opláchnout pod tekoucí vodou, aby se zbavila hořkosti.

Rychle smažíme na slunečnicovém oleji z každé strany.

Pokračujeme ve vaření. Nyní musíte česnek, horkou a sladkou papriku, nejlépe červenou, zkroutit přes mlýnek na maso, v tomto případě bude obrobek vypadat krásnější. Do vzniklé hmoty přidejte sůl, olej a ocet.

Modrá kolečka vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte malým množstvím omáčky. Pokládka se provádí ve vrstvách.

Sklenice vložte do kbelíku nebo pánve, na dno položte prkno nebo ručník. Nalijte vodu do nádoby a zapalte pomalý oheň.

Srolujte víko. Otočte dnem vzhůru, zabalte do deky, dokud nevychladne.

Gruzínský lilek na zimu - nejchutnější recept s ořechy

Čas na přípravu 2 hodiny

porce: 20

Energetická hodnota

• obsah kalorií - 131 kcal;
• bílkoviny - 1,9 g;
• tuky - 10,6 g;
• sacharidy - 7,1 g.

Ingredience

• lilek - 3 kg;
• ořech - 400 g;
• česnek - 100 gr;
• koriandr (zelená) - 100 g;
• čerstvá bazalka - 20 g;
• slunečnicový olej (na smažení) - 200 ml;
• sůl - 30 g;
• cukr - 10 g;
• voda - 350 ml;
• ocet (9%) - 60 ml;
• chmel-suneli - 5 g.




Vaření krok za krokem

1. Nakrájejte na modrá kolečka o tloušťce 2,5-3 cm.
2. Dejte do misky a dobře posypte solí. Nechte louhovat 25-30 minut.
3. Ořechy rozdrťte v mixéru nebo v hmoždíři.
4. Zeleninu nakrájejte nadrobno, česnek protlačte lisem.
5. V samostatné nádobě smíchejte ořechy, česnek, bylinky, ocet a vodu.
6. Lilek vymačkáme ze šťávy a ze všech stran opečeme na slunečnicovém oleji.
7. Vmícháme ořechovou omáčku a necháme 2-3 hodiny louhovat.
8. Přendejte do sterilizovaných sklenic a vložte je do nevyhřívané trouby. Troubu předehřejte na 150 stupňů, po vyvaření směsi sklenice sterilizujte 10-15 minut. Vyjměte z trouby, srolujte, položte dnem vzhůru a zabalte do teplé přikrývky. Skladujte tuto mňamku na chladném a tmavém místě.

Sklizeň lilku na zimu v gruzínštině netrvá dlouho. Každý z těchto receptů je chutný svým vlastním způsobem. Po vyzkoušení tohoto předkrmu si vaši hosté budou olizovat prsty. Lze jej použít jak jako samostatné jídlo, tak pod „zamlženou“ láhev a jako přílohu k masovým a rybím pokrmům. Dobrou chuť.

Šťavnatý, lahodný a překvapivě voňavý gruzínský lilek na zimu je skvělou volbou pro sklizeň zeleniny. Gruzínský lilek na zimu osloví všechny znalce orientální kuchyně. Pikantní salát s příjemnou pikantní notou bude velkolepou dekorací stolu. Mužům se bude líbit jako doplněk k prvním chodům nebo toustům. Neméně atraktivní je gruzínský lilek předkrm na zimu v kombinaci se zeleninovými pokrmy. Existuje několik možností pro takové chutné otáčení, ale lilky s ořechy na zimu v gruzínštině jsou obzvláště dobré.

Jednoduchý recept na gruzínský lilek na zimu

Udělat na zimu pikantní lilek v gruzínském stylu není vůbec těžké. Existuje velmi jednoduchý recept, který zvládnou všechny hostesky. Salát z lilku v gruzínském stylu připravený na zimu se ukazuje jako velmi uspokojivý a chutný.

Ingredience

Chcete-li připravit pikantní svačinu, měli byste si vzít následující ingredience z níže uvedeného seznamu:

• lilek - 6 ks;
• chilli papričky - 4 ks;
• sladká paprika - 6 ks;
• česnek - 200 g;
• rostlinný olej bez zápachu - ½ polévkové lžíce;
• ocet - ½ polévkové lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.

Proces vaření

Výroba gruzínského lilku na zimu podle níže uvedeného receptu je velmi jednoduchá. Tato verze takového polotovaru je právem považována za jednu z nejjednodušších.

1. Modré je potřeba vyprat. Zelenina se nakrájí na malé rovnoměrné kostky a posype solí. Řez musí trochu stát.

Mezitím si můžete připravit omáčku. K tomu je třeba obě odrůdy paprik umýt a vyčistit. Připravená zelenina se přerušuje mixérem nebo prochází mlýnkem na maso.

Do výsledné kaše nalijte olej a ocet. Hmota se navíc dochucuje cukrem a osolí. Obrobek je poslán do ohně. Musí se přivést k varu.

Lilek namočený v soli by se měl vařit v samostatné nádobě po dobu 5 minut.

Nyní je třeba zeleninu, která prošla tepelnou úpravou, přemístit do nádoby, ve které se již vaří omáčka. Obrobek se dusí dalších 5 minut na středním ohni.

Zbývá pouze srolovat lilky v gruzínském stylu vyrobené podle nejlepšího receptu na zimu do sterilních sklenic a uložit je k uskladnění.

Gruzínský lilek s ořechy na zimu

Zvláštní pozornost si zaslouží recept na lilek s ořechy na zimu. Toto je skutečný sklad vitamínů. Jedinečná pikantní sladkokyselá chuť vnese orientální chuť i do vaší každodenní večeře. Navíc se tato interpretace gruzínského salátu na bázi modrých ukazuje jako velmi uspokojivá a bohatá, protože je zde spousta ořechů.

Ingredience

Chcete-li vyrobit lilek s ořechy a česnekem na zimu podle původního gruzínského receptu, musíte připravit následující sadu produktů:

• lilek - 1 kg;
• vlašské ořechy - 200 g;
• česnek - 7 stroužků;
• směs paprik v prášku - 1 špetka;
• chilli paprička - 2 lusky;
• stolní ocet - 30 ml;
• cukr - 1 lžička;
• paprika - 300 g;
• bazalka - 1 svazek;
• petržel - 1 svazek;
• sůl a rafinovaný olej - podle chuti.

Proces vaření

Proces přípravy této svačiny nebývá obtížný. Sklizeň lilku na zimu v gruzínštině je v moci i začínajících hostesek.

1. Prvním krokem je příprava lilku. Je třeba vybrat dobré plody bez poškození. Modré by měly být omyty a zbaveny "ocásků". Zelenina se nakrájí na plátky. Tloušťka každého z nich je přibližně 3 mm. Poté se plátky přemístí do velké mísy a posypou se hodně hrubou solí. Zelenina by měla trochu stát a dát šťávu: z toho vychází hořkost.

Zatímco lilky jsou namočené v soli, musíte si připravit náplň do zeleniny. K tomu se sladká paprika umyje, nakrájí, očistí od žil a semen. Česnek se rozebere na stroužky a zbaví se slupky. Zelení je třeba umýt, protřepat a vysušit. Z chilli papriček nakrájíme nohy. Samotné ovoce je nakrájeno na malé kroužky.

Na poznámku! Chcete-li vytvořit velmi pikantní lilky v kruzích v gruzínském stylu na zimu, nemůžete odstranit semena z feferonek.

Připravená zelenina se roluje nebo mele pomocí mixéru. Hotová kaše se dochutí solí.

Pak se musíte vypořádat s vlašskými ořechy. V hmoždíři nebo v mlýnku na kávu se z nich musí udělat kaše. Nemělo by však být dosaženo stavu prášku. Optimálně - pro dosažení zrn střední velikosti. Díky tomu bude příprava pikantnější a chutnější. Ořechy se také nasypou do směsi paprik.

Do hmoty se nalije cukr. Všechny komponenty jsou dobře promíchány a ochuceny kořením.

Ořechovo-papriková hmota se nalije do hrnce. Do směsi se nalije stanovené množství octa. Obrobek se posílá na mírné teplo a vaří se po varu další 2 minuty.

Pak se vyplatí vrátit se k plátkům lilku. Kruhy této zeleniny by měly být mírně vymačkány a položeny na rozpálenou pánev namazanou rostlinným olejem. Zelenina se orestuje na rozpálené pánvi na středním plameni. Na výstupu by měl být lilek připraven a získat příjemný zlatý odstín. Z pánve se polotovary přenesou na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný olej.

Nyní musí být smažené lilky v gruzínském stylu připravené v kruzích na zimu zabaleny do sterilizovaných sklenic. To by mělo být provedeno ve vrstvách. Nejprve jsou modré, pak - nalévání z paprik a ořechů.

Zbývá pouze srolovat nádoby s víkem a uložit je pro skladování.
Jak můžete vidět, existuje celá řada receptů na vaření lilku na zimu v gruzínštině. Výše jsou uvedeny pouze nejoblíbenější možnosti, prověřené časem a tisíci hostesek z různých zemí.

Video recepty

Pomůže udělat lilek v gruzínštině pro zimní video. Navrhovaná videa výrazně zjednoduší život hostesek, které se poprvé rozhodnou vyrobit takový lahodný originální polotovar z modrých pro budoucí použití:

Jedním z oblíbených občerstvení, které lze snadno uchovat na zimu, je gruzínský lilek. Existuje dostatek variant takového jídla, abyste si mohli vybrat svou vlastní variantu.

Chuť zeleniny má rád málokdo. Některé odrůdy jsou navíc hořké. Když znáte všechny jemnosti vaření, můžete uspořádat jídlo, které má úžasnou chuť. Je to dáno tím, že se kombinují téměř s veškerou zeleninou a kořením.

Smažený lilek na zimu v gruzínském stylu, recept krok za krokem

Předkrm je dost pikantní. S kořením tedy opatrně.

Budete muset vzít:

• Lilek - 1 kg 800 gr.
• Česnek - tři velké hlavy
• Sladká paprika - dva nebo tři lusky
• Pálivá chilli paprička - jeden lusk
• Rafinovaný rostlinný olej - 100 ml
• Stolní ocet 9% - 4 velké lžíce
• Cukr - 2,5 velké lžíce
• Sůl bez přísad - 2,5 velké lžíce

Nakrájejte na malé modré kroužky o šířce jeden a půl centimetru.

Do řezu nasypte dvě velké lžíce soli, promíchejte a nechte dvacet minut působit.

Česnek očistíme, oba druhy paprik nakrájíme na velké kousky.

Připravenou zeleninu kroutíme na mlýnku na maso nebo nasekáme mixérem.

Do hmoty přidejte stolní ocet a cukr.

Směs dáme na oheň a přivedeme k mírnému varu.

Modré opláchněte tekoucí vodou a vyždímejte.

Na malém množství oleje opečte kroužky do světle zlatohnědé barvy.

Osmažené modré namáčíme do zeleninové směsi a ukládáme do sterilovaných půllitrových sklenic.

Vezmeme vhodný vysoký kastrol, dno vyložíme utěrkou a vložíme zavařovací sklenice. Zalijte horkou vodou a sterilujte patnáct minut.

Sklenice stočíme pod čistá víčka a necháme přesnídávku vychladnout.

Při výběru zeleniny při nákupu věnujte pozornost tvaru. Sudový lilek má obvykle hodně semen a je pravděpodobně hořký.

S vlašskými ořechy a česnekem

• Lilek - dva středně velké
• Česnek - tři stroužky
• čerstvý koriandr - svazek
• Oloupané vlašské ořechy - 1,5 šálku
• Čištěný rostlinný olej
• Koření, sůl, pepř

Proces vaření:

1. Malé modré nakrájíme na 0,8 cm silné a na dvacet minut zalijeme osolenou vodou. Poté, co diskutujeme.
2. Ořechy rozdrtíme v hmoždíři, česnek prolisujeme, koriandr jemně nasekáme nožem. Vše promícháme, přidáme koření.
3. Plasty z lilku smažte do světle zlaté barvy na rozpáleném oleji a osušte papírovou utěrkou.
4. Plasty vyložíme na plech, poklademe ořechovo-česnekovou směsí a zavineme rolkou.
5. Pečte v troubě ne déle než dvacet minut.

S ořechovou omáčkou

Tato varianta vaření je dobrá, protože zelenina není smažená, ale pečená. Takže obsah kalorií je nižší a chuť je jemnější. Jen se nenechte unést kořením.

Budete si muset vzít:

• Lilek - 2-3 kusy
• Česnek - tři stroužky
• Jádra vlašských ořechů - dva šálky
• Vařená voda - 2/3 šálku
• Vinný ocet - dvě malé lžíce
• Čerstvý koriandr - tři snítky
• listy bazalky - svazek
• Červená mletá paprika - na špičce lžíce
• Koriandr - pár zrnek
• Kurkuma - na špičce lžíce
• Sůl - 0,5 malé lžíce
• Suneli chmel - podle chuti

Proces vaření:

1. Srolujte jádra ořechů v mlýnku na maso nebo strop v hmoždíři.
2. Přidejte k nim prolisovaný česnek a najemno nakrájenou zeleninu. Pro lepší rovnoměrnost lze brousit v hmoždíři.
3. Do ořechové směsi přidejte mletý koriandr, kurkumu, pepř, suneli chmel.
4. Chcete-li získat pastovitou směs, nalijte do ořechů převařenou vychladlou vodu, osolte a zakápněte octem. Hustotu si upravíme sami.
5. Modré nakrájíme na kolečka o tloušťce centimetru.
6. Potřete je z obou stran olejem, dejte na plech a zlehka opečte do světle zlatohnědé barvy.
7. Hotové plátky položte na rovnou misku a potřete je ořechovou pastou. Nahoře lze ozdobit semeny granátového jablka nebo snítkami zeleně.

S pikantní omáčkou

Dost, celkem uspokojivé. Může působit samostatně a sloužit jako příloha.

Gruzínský lilek je klasická domácí příprava. Mnoho hospodyněk každoročně zachovává modrofialovou zeleninu. Svačina se od ostatních liší svým jasným, atraktivním vzhledem. Podle chuti lze salát připravit jak pikantní, tak i naopak.

Gruzínský lilek na zimu

Chcete-li připravit zimní občerstvení, musíte si vybrat mladé, husté ovoce v konzistenci. Nevhodné jsou malátné, vrásčité nebo ochablé, které v sobě hromadí toxické látky. Voňavý, vydatný salát osloví příbuzné a přátele. Zvažte recept na gruzínský lilek.

Produkty:

• malé modré - 2,2 kg;
• paprika paprika - 1,2 kg;
• chilli - 2 ks;
• česnek (stroužek) - 10 ks;
• ocet 9% - 180 ml;
• granulovaný cukr - 60 g;
• kamenná sůl - 40 g;
• olej - 60 ml.

Začněme:

1. Modrofialová zelenina, opláchněte. Vložíme do hluboké nádoby, zalijeme studenou vodou, lehce osolenou. Zavřete, nechte 30 minut. Slijte tekutinu, odřízněte stopku. Nakrájejte na středně velkou kostku.
2. Sladkou a pálivou papriku omyjte, odstraňte semínka. Nakrájíme na plátky, umeleme na mlýnku na maso.
3. Na pánev nalijeme tuk, rozehřejeme a orestujeme lilek do zlatova. Stroužky česneku zbavte slupky, nakrájejte na tenké proužky nebo kostky. Kombinujte s modrofialovou zeleninou.
4. Po vytvoření smažené kůrky nasypeme nakrájenou papriku. Vařte čtvrt hodiny od okamžiku varu. Je důležité salát pravidelně míchat, jinak se může kompozice spálit.
5. Z pánve vložte hmotu do hluboké pánve, nalijte cukr, sůl a kyselinu. Promícháme, čtvrt hodiny zahříváme.
6. Horký salát rozložte do zpracovaných sklenic, pevně uzavřete víčky. Otočte se a vložte pod pokrývku. Hotové lilky v gruzínském stylu se na zimu skladují ve sklepě nebo spíži.

Svačina "Pálení"

Existuje mnoho možností pro výrobu fialových zeleninových salátů. Pro pikantnější uchování se doporučuje udělat marinádu zvlášť a dodatečně vyluhovat v lednici. V tuto chvíli můžete bezpečně připravit zbytek komponentů, nádob a víček. Zvažte, jak připravit na zimu pikantní lilek v gruzínském stylu.

Produkty:

• malé modré - 0,75 kg;
• ořechy - 170 g;
• česnek - 1/2 hlavy;
• tuřín - 2-3 kusy střední velikosti;
• citron - 1 ovoce;
• suneli chmel - 0,5 lžičky;
• suchá bazalka - 0,5 lžičky;
• zelenina - 100 g;
• mletá pálivá paprika - 1 lžička;
• kamenná sůl - 15 g;
• granulovaný cukr - 0,5 lžíce.

1. Opláchněte fialovou zeleninu. Namočte do slané vody, abyste odstranili hořkost. Plech vyložte pečicím papírem. Rozložte sušené ovoce. Pečte v troubě, dokud nebude hotová. Ochlaďte, odstraňte slupku a rozemlejte dužinu.
2. Česnek, oloupeme cibuli. Jemně rozemelte. Citrusové plody opláchněte a vymačkejte šťávu. Opláchněte petržel, koriandr a nasekejte. Smíchejte připravené ingredience, přidejte koření, promíchejte.
3. Pro snazší čištění ořechů z přepážek a filmů se rozkládají na suché pánvi a lehce se smaží. Procházejte mlýnkem na maso. Po smíchání lilku, koření a ořechů přikryjeme a dáme na 12 hodin na chladné místo. Během této doby se hmota vyluhuje.
4. Uspořádejte svačinu pevně do zpracovaných a sterilních sklenic. Přikryjeme, dáme sterilizovat na čtvrt hodiny. Opatrně vyjměte, pevně uzavřete víčky. Otočte se, zabalené do teplé přikrývky. Gruzínské lilky jsou připraveny na zimu.

Svačina bez sterilizace

Hlavním rysem vaření je, že nevyžaduje další ohřev. Je to snadné a jednoduché na přípravu. Skladováno v chladničce pod nylonovými víčky. Gruzínský lilek na zimu s ořechovou náplní je originální jídlo.

Produkty:

• ořech - 200 g;
• malé modré - 1,2 kg;
• několik stroužků česneku;
• tuřín cibule - 3-4 hlavy;
• semena koriandru - 1,5 lžičky;
• sůl - 1 lžička;
• olej - 130 ml;
• ovocný ocet - 130 ml.

1. Fialovou zeleninu opláchněte, odřízněte stopku. Na každém udělejte malý řez, abyste získali malou kapsičku. Velkoryse osolte, vložte do hrnce a nechte 1-2 hodiny.
2. Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na kolečka. Trochu osolte, udržujte v teple. Vzniklou šťávu vymačkejte.
3. Na suché pánvi zlehka orestujte ořechy, sloupněte nejedlé mezistěny. Nakrájejte na několik kusů. Vložte do mísy mixéru a umelte spolu s oloupanými stroužky česneku a semínky koriandru. Po hotové hmotě osolíme, zalijeme kyselinou a přidáme cibuli. Jemně promíchejte.
4. Uvařený lilek opláchněte pod vodou. Umístěte na suchý hadřík, aby absorboval přebytečnou vlhkost ze skla. Do hluboké pánve nalijeme olej, rozehřejeme a zlehka orestujeme zeleninu. Lžící vyndejte dužinu, rozmělněte ji. Spojte s ořechově pikantní pastou.
5. Naplňte modré ovoce v gruzínském stylu, lehce svažte bičíky. Trochu opečte, odstraňte nitě a přeneste do sterilních sklenic. Uvařte slunečnicový olej a zalijte tak, aby byl lilek skrytý. Uzavřete plastovými víčky, dejte na chladné místo.

S ořechovou omáčkou

Tento recept se liší od předchozího v metodě přípravy, protože salát musí být před točením dodatečně sterilizován.

Produkty:

• sůl - 1,5 lžičky;
• ořechy - 350 g;
• malé modré - 2,9 kg;
• granulovaný cukr - 15 g;
• ocet 9% - 80 ml;
• suneli chmel - 1 lžička;
• stroužky česneku - 10 ks;
• voda - 500 ml;
• bazalka - 3 snítky;
• koriandr - 60 g;
• kopr - 40 g;
• olej - 40-60 ml.

A další možnost vaření:

1. Lilek opláchněte, nakrájejte na plátky o výšce 0,5-1 cm, přendejte do hluboké nádoby, bohatě posypte solí, promíchejte a nechte 1,5 hodiny stát.
2. Pojďme k přípravě omáčky. Za tímto účelem lehce smažte ořechy, ochlaďte a odlupujte přebytečné přepážky. Přeneste do mísy mixéru, rozemlejte.
3. Koriandr a kopr opláchneme, celý svazek nakrájíme na 3 části. Přidejte spolu s bazalkou do ořechové pasty, rozemelte.
4. Česnek oloupeme, nasekáme na jemném struhadle. Smícháme s ořechově zelenou hmotou. Přidejte sůl, cukr, kyselinu a vodu, promíchejte. Na úplný závěr do směsi přidejte suneli chmel. Přikryjeme a necháme 30 minut louhovat.
5. Lilek opláchneme, osušíme a orestujeme. Plech přikryjte ubrouskem, položte na něj kousky zeleniny.
6. Jakmile se přebytečný tuk naskládá, rozkládáme ho střídavě do sklenic spolu s arašídovou omáčkou. Zakryjte a dejte na chladné místo na 60 minut. Nádoba musí být zcela a těsně naplněna.
7. Necháme čtvrt hodiny sterilizovat. Srolujte víčka, otočte a vložte pod kryty.

Pikantní salát na zimu

Gruzínská kuchyně nabízí mnoho pokrmů z lilku. Zvažte jeden z receptů na vaření, který zachovává maximální množství vitamínů a prvků. Připravuje se rychle a hlavně bez sterilizace. Díky návodům krok za krokem zvládne konzervaci i začátečník.

Produkty:

• malé modré - 1,4 kg;
• sladká paprika - 450 g;
• několik stroužků česneku;
• cibule - 250 g;
• granulovaný cukr - 30 g;
• voda - 70 ml;
• stolní ocet - 80 ml;
• kamenná sůl - 2 lžičky;
• olej - 120 ml;
• koriandr, celer - 120 g.

1. Fialovou zeleninu opláchněte, nakrájejte na kolečka. Vložíme do hluboké pánve, naplníme vodou, solí. Po uvaření vařte 7-10 minut. Přeceďte přes cedník. Položte kroužky na čistou kuchyňskou utěrku.
2. Sladkou papriku oloupeme, nakrájíme na plátky. Cibuli zbavíme slupky, nakrájíme na proužky.
3. Prolisujte stroužky česneku a bylinky v kuchyňském robotu. Na závěr zalijeme olejem, promícháme. Hotovou česnekovou omáčku nalijte do nádoby s lilkem a paprikou. Přidáme ocet, koření. Uspořádejte do sterilních sklenic, uzavřete nylonovými víčky. Svačinu skladujte přísně v chladničce. Po 24 hodinách lze konzervovaný salát konzumovat.

Lilek je zdravá a výživná zelenina. Pomocí výše uvedených receptů můžete nejen chutně uvařit fialovou zeleninu, ale také v ní zachovat bohaté chemické složení. Nebojte se experimentovat s produkty, svačina pak může mít jasnější a pikantnější chuť.