Datlový likér je v Tunisku velmi oblíbený. Tento zámořský nápoj není náročný na přípravu doma a není nutné pro něj jezdit do Tuniska.
Barva datlí by měla být tmavě hnědá a mít matnou texturu.
Datle by se neměly lepit na ruce, měly by mít praskliny a být středně měkké.
Ve vůni by neměly být cítit plesnivé a kyselé „noty“.
Při výběru bylinek a koření pro likér musíte věnovat pozornost bohaté vůni. K tomu promněte mezi prsty trochu koření, a pokud má aroma charakteristickou vůni konkrétní rostliny, pak jste na správné cestě k dokonalému datlovému likéru.
Důležité! Je bezpodmínečně nutné odstranit pecku z datlí, může to nejen zkazit chuť likéru, ale také vyvolat otravu.
Ingredience
Datle (vypeckované) - 500 g
Med - 400 g
Voda - 1l
Estragon - 1/2 lžičky
Kmín - 1 lžička
Kardamom - 1 lžička
Karafiát - 2 ks.
Muškátový oříšek - 1 g
Dubová kůra - 1 g
Způsob vaření
Všechno koření a bylinky se nasypou do skleněné nádoby, zalijí alkoholem a nechají 5 dní vařit na tmavém místě. Nezapomeňte denně protřepat.
Po 5 dnech je nutné lihovou tinkturu přefiltrovat přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr. Nalijte do čisté skleněné nádoby a dejte stranou.
Datle je nutné vytřídit, vypeckovat a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
Připravené datle dáme do kastrůlku a zalijeme vodou (2 cm nad datle, pokud uvedená voda nestačí, tak můžeme přidat), přivedeme k varu a na mírném ohni povaříme 5 minut.
Datlový vývar ochlaďte na 60 stupňů a přidejte med, míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Alkoholový nálev nalijte do skleněné nádoby, obsah pánve a přidejte dubovou kůru, poté důkladně promíchejte.
Necháme 10 dní louhovat na tmavém a chladném místě.
Po uplynutí této doby je třeba louh přefiltrovat a nalít do skleněných lahví.
Před ochutnáním nechte nápoj 2 měsíce louhovat.
Hotový datlový likér skladujte na chladném a tmavém místě.
Ingredience
Fazolová vanilka - půl
Karafiát - 2 ks.
Voda - 100 g
Cukr - 100 g
Způsob vaření
Datle roztřiďte, zbavte pecky, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky.
Vanilkový lusk rozpulte, odstraňte semínka a polovinu nakrájejte na malé kousky.
Do skleněné nádoby přemístíme připravené datle, nakrájený vanilkový lusk a jeho semínka. Poté přidejte koňak a nechte 1 měsíc louhovat.
Po 30 dnech je nutné louh několikrát přefiltrovat přes zakoupený nebo doma vyrobený filtr.
Po vychladnutí smícháme s koňakovou tinkturou, důkladně promícháme a necháme 2 týdny louhovat na tmavém chladném místě.
Po 14 dnech znovu přefiltrujeme a přelijeme do skleněných lahví.
Před ochutnávkou je vhodné trvat ještě 10-14 dní.
Hotový datlový likér Tunisko skladujte na chladném místě.
Lahodný měsíček na datlích uchvátí fantazii každého gurmána a tinktura na stejném základě osloví všechny znalce kvalitních domácích nápojů. Níže podrobně zvážíme nejspolehlivější recepty na výrobu lahodného alkoholu na exotických datech.
Datlovník je exotický, dalo by se říci až unikátní alkoholický nápoj, který je v našich zeměpisných šířkách novinkou. Chcete-li vytvořit tento nádherný alkohol, není třeba vynakládat velké úsilí a trávit spoustu času, na rozdíl od jiných plodin.
K tomuto domácímu opojnému nápoji se zpravidla hodí lehce prošlé, nikoli však nahnilé datle, které trochu ztratily svěží vzhled a dokonce mají stopy plísně a modřin.
Hotový výrobek se liší od ostatních domácích nápojů přítomností specifických "uzených" tónů v chuti, které si podmaní i ty nejarogantnější a nejnáročnější gurmány.
Vaření Braga
Měsíční svit vaření
Při výrobě datlové tinktury na měsíčku není absolutně nic tajného, neobvyklého nebo složitého. Každý, kdo chce sobě a své rodině dopřát exotický domácí alkohol, může připravit tuto báječnou pochoutku.
Kvalita hotového výrobku bude samozřejmě zcela záviset na alkoholové bázi - v ideálním případě byste měli použít vysoce kvalitní měsíční svit dvojité nebo dokonce trojité destilace, stejně jako důkladně vyčištěný jakýmkoli způsobem.
Tento recept obsahuje některé druhy koření, které výrazně obohatí již tak exotickou chuť a vůni domácího alkoholu. Dalším rysem tohoto opojného nápoje je krátké trvání na datlových peckách, které dodávají nápoji mandlové odstíny a lehkou rafinovanou hořkost.
Síla tohoto alkoholu se pohybuje od 25 do 32 otáček.
Předkládám vám k prostudování další verze datlové tinktury měsíčku, které si snadno vyrobíte doma. může ozdobit jakýkoli slavnostní stůl a soutěžit o mistrovství s elitními značkovými nápoji.
Doufám, že jsem mohl uspokojit vaši zvědavost a nebudete litovat, že jste mi věnovali svůj volný čas, protože nyní si bez cizí pomoci můžete vlastníma rukama vyrobit jedinečný exotický nápoj, který vám přinese potěšení a potěšení. své blízké.
Pokud jste obeznámeni s dalšími technologiemi výroby tohoto domácího alkoholu, podělte se o nové informace v komentářích a stručně popište recept. Hodně štěstí ve vašem novém úsilí!
Datlová tinktura je nápoj s charakteristickým přetrvávajícím datlovým aroma, jemnou chutí, nastavitelnou sladkostí a lehce nahořklým dozníváním. Dobrá varianta dezertního alkoholu ke kávě a sladkému pečivu.
Na vaření potřebujete zralé suché datle s vráskami na slupce, ale bez poškození a plísní. Ovoce by nemělo být příliš suché nebo scvrklé. Pokud jsou datle světlé, byly sbírány, když nebyly zralé. Jako alkoholový základ je vhodný dobře vyčištěný měsíční svit, vodka z obchodu nebo alkohol zředěný vodou, ale nejlepšího výsledku se dosáhne na základě levného, ale vysoce kvalitního koňaku, protože datle dokonale doplňují tříslovinové tóny vyzrálého alkoholu.
Ingredience:
S tekutým pohankovým medem dopadne nápoj lépe než při slazení cukrem.
1. Odstraňte pecky z datlí, ale nevyhazujte je.
2. Dužninu a kosti dejte do nádoby na nálev. Přidejte hřebíček a vanilkový cukr.
3. Nalijte alkoholový základ, promíchejte.
4. Pevně utěsněte. Přesuňte nádobu na tmavé místo při pokojové teplotě.
5. Po 3 dnech odstraňte semínka a hřebíček.
Krátký nálev se semínky obohatí vůni o mandlové tóny a dodá mírnou hořkost, ale nápoj nestihne vstřebat škodlivé látky.
6. Vyluhovat dalších 12 dní, jednou denně protřepat.
7. Domácí datlovou tinkturu přecedíme přes gázu nebo sítko, dužinu dobře vymačkáme. Nápoj ochutnejte, podle chuti oslaďte medem (nejlépe) nebo cukrem.
8. Nalijte do lahví pro skladování, pevně uzavřete. Pokud se při skladování objeví zákal nebo sediment, přefiltrujte přes vatu.
Skladovatelnost mimo přímé sluneční světlo - 3-4 roky. Pevnost - 28-32%.
> Datum
Datlová vodka je poněkud exotický, ale velmi zajímavý alkoholický nápoj s jedinečnými chuťovými a aromatickými vlastnostmi. Podle gurmánů jde o jeden z nejvzácnějších a nejoriginálnějších prémiových alkoholických produktů. V současnosti se móda datlové vodky rozšířila ve většině zemí Evropy a Ameriky.
Datle jsou jižní ovoce, které roste na datlovníku. Tato kultura se nachází v zemích s tropickým a subtropickým klimatem a severní Afrika je považována za její historickou vlast. Tyto plody jsou základní potravou arabských národů, pro Rusy téměř jako chléb. Na východě tyto plody symbolizují hojnost, bohatství a prosperitu. Pozoruhodné je také to, že tyto plody téměř nevoní, přestože mají sladkou medovou chuť a doslova se rozplývají na jazyku. Datlovou vodku lze proto považovat za zcela unikátní produkt – voní čistě, silně, ale v ústech působí neuvěřitelně jemně, příjemně nasládle, harmonicky. Nevšední je i barva tohoto nápoje – zářivě zlatá, spojená s horkým sluncem a tropickou exotikou.
Datlová vodka je umístěna jako jedna z nejekologičtějších, protože využívá organické suroviny pěstované bez použití jakýchkoli chemikálií. Tento silný alkoholický nápoj je považován za národní mezi obyvateli asijských zemí, kde se vyrábí jedinou destilací zkvašené ovocné šťávy na aromatický alkohol. Vodka s příchutí datlí se však nevyrábí pouze v těch částech světa, kde se samotná rostlina vyskytuje. Vynikající vysoce kvalitní produkty z obilného nebo ovocného alkoholu s přídavkem přírodní datlové esence se vyrábí například v severní Evropě. Výrobci ze skandinávských zemí nabízejí zcela neobvyklý košer silný alkohol, který nemá ve světě obdoby. K jeho výrobě se používá cukrová třtina, jejíž šťáva se v několika fázích destiluje na prémiový alkohol. Výsledný produkt se čistí krystalovými filtry a mísí se s pramenitou vodou. Taková originální vodka s příchutí datlí vzbuzuje obdiv svým ušlechtilým profilem a uchvacuje vynikající chutí.
Vodka s příchutí datlí je vynikající volbou pro ty, kteří milují vše neobvyklé, světlé, mimořádné. Tento nápoj dokáže dát zcela nový gastronomický zážitek i sofistikovanému znalci kvalitního alkoholu. Je příjemné ochutnat jej samostatně i v kombinaci s různými pochutinami: uzeniny, gurmánské sýry, čerstvé ovoce. Datlovou vodku lze také použít k přípravě různých koktejlů.
