Hromadný koláč s jablky Lidově také nazývaný líný a rychlý koláč. Na tomto tvrzení je jistě něco pravdy, protože k upečení takového koláče se nemusíte trápit s těstem. Na základě toho ho zvládne uvařit i dítě školního věku. Na rozdíl od jiných typů jablečných koláčů se hromadný jablečný koláč ukazuje jako velmi šťavnatý a jemný, prakticky se rozpouští v ústech. Technologií vaření se blíží různým druhům drobenky. Pro domácí pití čaje je to jedna z nejlepších možností jablečných koláčů. Již ze samotného názvu „bulk pie“ je jasné, že se do koláče něco nalije. Místo těsta bude použita směs mouky, krupice a cukru. Během pečení se promění v nejtenčí a nejjemnější moučnou vrstvu koláče a jablka ve voňavé pyré.
Pokud mluvíme o jeho dalších výhodách, stojí za zmínku také jeho relativně nízký obsah kalorií ve srovnání s jinými jablečnými koláči. Průměrný obsah kalorií v takovém koláči nebude vyšší než 150 kcal na 100 gramů. produkt. Věnujte prosím také pozornost tomu, že recept na objemný jablečný koláč nepoužívá vejce, což znamená, že jej mohou připravovat v postní době a konzumovat vegetariáni a všichni, kdo vejce nejedí.
Chuť objemného jablečného koláče bude do značné míry určena typem jablek, které jsou v něm použity. Nejchutnější koláč je ze sladkokyselých jablek. V tomto případě bude sladký základ koláče v dokonalé harmonii s kyselostí jablek.
Bulkový koláč s jablky je i dnes neuvěřitelně populární. Dnes na internetu najdete neméně receptů na hromadné koláče než recepty na charlottu. Nejoblíbenější z nich je klasický hromadný koláč s jablky a krupicí. O něco méně oblíbené jsou recepty na sypané koláče s jablky a švestkami, skořicí, tvarohem, citronem a pomerančem. Hromadný koláč s jablky, recept s fotografií, kterou vám chci nabídnout, připravíme podle klasické receptury.
Ingredience:
Prvním krokem je příprava směsi mouky na jablečný koláč. Za tímto účelem nasypte požadované množství cukru do misky.
Pšeničnou mouku prosejeme. Nalijte do mísy s cukrem.
Přidejte krupici.
Přidejte balíček prášku do pečiva.
Přidejte vanilin (můžete použít vanilkový cukr), díky kterému bude koláč s jablky ještě aromatičtější.
Poté lžící smícháme všechny suché ingredience na koláč. Základ pro hromadný koláč je připraven. Nyní se můžete pustit do přípravy jablečné náplně.
Jablka omyjeme a osušíme. Poté je sloupněte.
Pro koláč je třeba je nastrouhat na středním struhadle. Pro snazší strouhání je vhodné jablka nakrájet na čtyři části, odstranit jádřince se semínky a poté nastrouhat.
Připravte si zapékací misku naplněnou jablky. Může být buď kulatý, nebo hranatý. Aby se koláč nepřilepil, vymažte dno a boky formy kouskem másla. Do formy nalijte malou suchou směs. Tloušťka vrstvy by neměla být větší než 2 cm.
Navrch rozložte nastrouhaná jablka v rovnoměrné vrstvě. Vyrovnejte dortovou vrstvu s touto vrstvou a hněteme ji lžící.
Na jablečnou vrstvu opět položte suchou směs.
Poté bude další vrstva jablek a vrstva suché směsi.
Nastrouhejte kousek zmrzlého másla na hrubém struhadle. Posypte jím jablečný koláč. Během pečení se máslo rozpustí a nasákne vrchní vrstvy dortu, takže bude ještě chutnější a šťavnatější.
To je vše, jablečný muffinový koláč je zcela vytvořen a nyní lze péct. Ujistěte se, že formulář posíláte pouze do horké trouby. Teplota trouby by měla být 175-180C. Upéct hromadný koláč s jablky v troubě na střední polici po dobu 30 minut. Po této době může být považován za připravený. Koláč by měl mít zlatavou kůrku.
Necháme úplně vychladnout. Pokud je to možné, můžete koláč vytáhnout do chladu, aby rychleji vychladl. Faktem je, že po ochlazení budou vrstvy koláče hustší a lze je nakrájet na rovnoměrné kusy. Při podávání koláč posypte jen moučkovým cukrem, a pokud ho chystáte na sváteční stůl, pak ho můžete posypat čokoládou, cukrem nebo mléčným fondánem (polevou) a ozdobit nasekanými ořechy a plátky jablek.
Vše, jak se říká, bude záviset na vaší fantazii. Dobrou chuť. Budu ráda, když se vám tento recept na hromadný koláč líbil a bude se vám v budoucnu hodit. Ukazuje se neméně chutné.
Tento jablečný koláč zastíní všechny lahodné, okouzlující, úžasné a mimořádné možnosti, které jste již vyzkoušeli, protože je to čistá dokonalost. A mimochodem, nemluvíme jen o dokonale vyvážené chuti, i když o to samozřejmě také jde. Důležitou roli při hodnocení tohoto receptu hraje fakt, že jeho příprava je snadná jako loupání hrušek.
Primitivnější verzi pečení s jablky možná nenajdete: stačí nastrouhat ovoce, připravit suchou směs a vše naaranžovat do vrstev. Díky technologii vaření se tomuto koláči lidově říká „suchý“ nebo volně ložený. Díky stejné technologii je výsledné pečivo spíše jako dort: tenké vrstvy, jablečný „krém“. Mimochodem, někdy je recept napsán jen tak - „suchý“ nebo hromadný koláč.
Dalším plusem je relativně nízký obsah kalorií ve velkém jablečném koláči. Samozřejmě, když porovnáte kousek takového dezertu s porcí salátu z kysaného zelí, můžete pobouřeně zvolat: „Tohle je zabiják pasu, ne koláč!“ Položte však na stůl velký koláč a vedle něj tenký plátek „Prazhsky“ - a udělejte chytrou volbu.
Jablečné koláče existují v různých variantách – primitivní a propracované, jednoduché a vícesložkové, domácí a speciální. A mohou být také bohatě jablečné, úžasně objemné, snadné na přípravu, úžasně chutné – jako například „suchý“ jablečný koláč nabízený vaší pozornosti.
Recept bude zajímat ty, kteří z toho či onoho důvodu nepoužívají vejce při pečení.
Průměr pekáče je 26 cm.
Jakékoli jablko bude stačit, ale díky opakovaným experimentům si budete moci vybrat, abyste pochopili, která odrůda je pro vás ta pravá. Někdo má rád kyselé ovoce, jiný dává přednost sladkému a další se spokojí se šťavnatými zimními jablky neutrální chuti.
Vybereme tedy ty vhodné a vypereme je. Jak dlouho to bude trvat, půl minuty? Vezměte misku dostatečné velikosti a nasypte do ní sklenici krupice. Je to snadné a pohodlné – nemusíte prosévat nebo hledat váhy, ani přemýšlet o tom, jak převést šálky, gramy a gramy na mililitry. Jednoduše jsem naplnil sklenici a nalil do misky. Všechno. Ani ne třicet sekund.
Do stejné misky nalijte sklenici cukru. Stejně snadno a rychle. Dalších deset sekund.
Mouka: naplňte sklenici - nasypte do misky. Půl minuty. Prosévání není vůbec nutné, i když samozřejmě, pokud opravdu chcete, můžete tomu věnovat čas. Nebo je nemusíte utrácet.
Do stejné misky přidejte sůl, prášek do pečiva a vanilin. V případě potřeby lze prášek do pečiva nahradit malým množstvím jedlé sody.
Mixujte - bez mixéru, kuchyňského robotu a špinavých rukou, které je pak potřeba smýt z lepivého těsta. Opět ne více než 20 sekund - a „těsto“ je připraveno.
Časově nejnáročnější částí práce je loupání jablek. Do řešení problému můžete zapojit brutální mužské ruce nebo zneužít dětskou práci – proces samozřejmě v takových případech může trvat trochu déle (jablka podle toho ztmavnou), ale abyste si usnadnili život v kuchyni, tato možnost společné kreativita je považována za zcela přijatelnou. I když se s úkolem vypořádáte sami, nebudete muset strávit více než 5-6 minut.
Oloupané ovoce nastrouháme na hrubém struhadle. Ještě pár minut, pokud to uděláte ručně, a jen asi dvacet sekund, pokud vytáhnete kuchyňský robot.
Zapékací mísu vymažeme máslem, dno můžeme vyložit pečicím papírem, aby se dal snáze vyjmout a hotový koláč přenést do formy. Maximálně půl minuty.
Asi třetinu suché hmoty nalijte do rovnoměrné vrstvy na dno formy. Pánví můžete pohybovat tam a zpět, aby se „těsto“ rozprostřelo rovnoměrně.
Rozprostřete polovinu jablečné směsi. Dávejte pozor, abyste nepohnuli prvním, suchým „dortem“. Jablka lehce zhutněte prsty. Minuta.
Máslo vyndejte z mrazáku a asi třetinou ho potřete na jablka. Pokud olej není ledově studený, více ho „uteče“: mraznička zaručuje hospodárné využití produktu.
Posypeme třetinou suché hmoty. Formou pohybujte tam a zpět, aby se vše rovnoměrně rozložilo.
Znovu jablka - zbývající polovina. Přitlačte prsty – ne moc, jen tak, aby byl povrch koláče rovný.
Opět olej - asi třetina. Mimochodem, je lepší ho třít přímo nad dortem, pomůže to rovnoměrněji rozložit po povrchu. Umístění struhadla na talíř nebo prkénko a teprve potom přemístění produktu na koláč je samozřejmě pohodlnější, ale ne ekonomické: máslo se během strouhání slepí a nebudete ho moci distribuovat jako byste, kdybyste pracovali na formě podle hmotnosti.
Rozložte zbývající suchou směs. Můžete ho uhladit lžící.
Zbylým máslem utřeme - také přes formu. Pokud vám nezáleží na tom, jak se cítíte v pase, můžete použít trochu více oleje – to dá hotovému koláči pěknou křupavou kůrku.
To je vše pro vaše úsilí udělat hromadný jablečný koláč. Kolik to celkem stálo? Pět minut, sedm, deset? No, evidentně už ne. Výsledkem je, že za minimální čas máte připravený neuvěřitelně lahodný dezert. Ach ano, ještě to není uvařené - vložte to do předehřáté trouby, teplota 180 stupňů, asi 40 minut.
Nesvlékejte uniformu hned - veškerá krása se rozpadne.
Chuť to samozřejmě neovlivní, ale koláč bude muset být podáván ve formě nejasné drobenky. Pokud dáváte přednost teplému, dokonale vypadajícímu jablečnému koláči, jednoduše ohřejte vychladlý koláč v mikrovlnné troubě.
Na přání lze jablečné pečivo ozdobit ganache z bílé čokolády (1 tabulka + 50-70 ml smetany). Hotová hmota bude vypadat poněkud podobně jako kondenzované mléko, ale chuť bude mnohem, mnohem zajímavější, ušlechtilejší, rafinovanější. Dobrou chuť!
Tento recept na jablečný koláč s polevou z kynutého těsta a Galina z Chity, 51 let, nám poslala svůj příběh
"Žijeme v tak drsném klimatu, že je těžké zde pěstovat ovoce, vše dovezené. Amatérští zahrádkáři pěstují místní švestky, třešně, malá ranet jablka, ale velké, skutečné jablko se dá vypěstovat jen na plazivých jabloních. Když jsem byl málo, v roce V našich vesnických prodejnách se první jablka začala prodávat v srpnu.
Prostory obchodu naplnila nepopsatelná vůně, byly malé, zelené, ale překvapivě jemné, chutné a voňavé. Nevím, co to bylo za odrůdu, ale od té doby miluji jen tato jablka. V obchodech, kde nyní můžete vidět širokou škálu odrůd, vybírám jablka podle vůně - pokud voní, znamená to, že je skutečná, jako když jsem byl dítě.
Opravdu si cením těch pár receptů na těsto, které používají jablka jako náplň. Můj oblíbený recept je jablečný koláč s polevou z kynutého těsta. Koláč je velký, ale tak chutný, že si ani nevšimnete, jak rychle ho může vaše rodina sníst. Vůně pečeného těsta a vůně jablek láká i domácí mazlíčky.
To se stalo s našimi mazlíčky. Udělala jsem koláč s jablky, rozdělila napůl, jednu půlku nechala celou na tácu, druhou nakrájela na čtverečky a opatrně je rozložila na rovnou misku a přikryla ubrouskem. Vše bylo připraveno na příchod manžela a dětí a pak se ukázalo, že jsem koláč uvařila, ale v domě byl problém s chlebem - zbyl malý kousek.
Šel jsem do obchodu koupit chleba, vrátil jsem se domů asi o 20 minut později, vešel jsem do kuchyně a viděl jsem nádherný obrázek. Moje drahá, milovaná kočka sedí na stole a se špinavou, bílou a chlupatou tlapkou hází kousky koláče na podlahu a dívá se na mě očima nevinného anděla. A na tváři má napsáno: "Co je za problém, sám to nejím, krmím psa!"
A náš pejsek, krásná červená kolie, samozřejmě sedí u stolu a sbírá kousky, které jí kočka hází. Bezpochyby byla iniciátorkou trestné činnosti, protože měla vždy vynikající chuť k jídlu. Během mé 20minutové cesty do obchodu náš Noris dojedl polovinu koláče a na podlaze nezůstaly žádné stopy po hostině - vše bylo pečlivě posbíráno, do posledního drobku. Je dobře, že jsem se vrátil včas! Druhá polovina nekrájeného koláče zůstala nedotčená a pili jsme k ní večerní čaj.“
Nedávno jsem připravila tyto máslové sušenky, které mně i dětem tak chutnaly, že už několikrát požádaly o jejich uvaření. A tak otevírám Galinin příběh a recept na její jablečný koláč a tady... úplně stejný recept na těsto jako na buchty. Samozřejmě jsem se do vaření pustil s velkou radostí, když už jsem věděl, jak to nakonec bude lahodné.
Zde Marina vyložila podobný s kynutým těstem, ale udělala ho na těsto, ve stejném případě je těsto hněteno bez předběžného těsta.
Co tedy potřebuji na přípravu tohoto jablečného koláče s posypem?
Pro test:
- 50 gr. droždí (vzal jsem jednu čajovou lžičku suchého droždí) 1 sklenici teplého mléka;
- 100 gramů rozpuštěného másla;
- 0,5 lžičky. sůl;
- 2 polévkové lžíce cukru;
- 2 vejce;
- 4,5 šálků mouky.
Plnicí.
- 3-4 jablka
Sypání: 125 gramů másla, 1 polévková lžíce. mouky, 3/2 hrnku cukru
Hromadný koláč s jablky bude vynikajícím podpisovým pokrmem pro líné hospodyňky. Voňavý a v ústech se rozplývající dezert ocení nejen zarytí mlsouni, ale i ti, kteří si hlídají postavu. Na takovém pečivu si můžete pochutnat i během půstu.
Při takovém vaření zapomenete, jaké to je uklízet kuchyň po uhnětení těsta. Tady to není potřeba hníst.
Hotový koláč by měl vychladnout. Pro rychlé zchlazení můžete misku odnést na chladné místo. Je to tak, že horký dezert nelze nakrájet na krásné a rovnoměrné kousky. Jako polevu a ozdobu můžete použít cokoliv chcete. Ve verzi Classic k tomu slouží moučkový cukr.
Tip: Cukr lze nahradit medem. Tím se sníží počet kalorií.
Na rozdíl od klasiky se sem přidává koření podle vaší chuti. Recept vyžaduje skořici. Můžete přidat i citrusovou kůru.
Lahodný zlatý varšavský koláč je připraven.
Tip: Aby jablka nezhnědla, pokapejte je citronovou šťávou.
Zajímavé řešení receptury s přídavkem fermentovaného mléčného výrobku. Milovníci tvarohu to ocení.
Tip: Máslo je lepší vzít z mrazáku nebo lednice. Takto se nebude lepit na struhadlo.
Pomalý hrnec produkuje dokonale tvarované koláče. To v případě, že žádná není nebo není trouba.
Recepty na hromadné koláče nezahrnují přidání vajec. Jedinou složkou, která není během půstu vhodná, je máslo. Bez jeho účasti se dezert ukáže jako skutečně libový. Rostlinný produkt by byl vynikající náhradou.
