Umístěte hrnec s vodou na střední teplotu. Špagety uvaříme podle návodu na obalu. Poté cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek je lepší nakrájet na tenké velké plátky. V dostatečně hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm česnek a cibuli, dokud cibule nezměkne.
Dále nakrájejte rajčata a lilek na středně velké kostky. Přidejte je do pánve s již osmaženým česnekem a cibulí. Osolíme, aby zelenina pustila šťávu – bude se v ní dusit. Přikryjeme pokličkou a dusíme asi 6-8 minut. Lilky by měly změknout.
Olivy nakrájejte na kousky (nebo pokud jsou bez pecky, tak na kroužky). Z tuňáka slijeme olej a rozmačkáme ho vidličkou. Přidejte olivy a tuňáka k zelenině a promíchejte, aby se spojily.
Aby byla omáčka šťavnatější, můžete přidat trochu hotové rajčatové omáčky nebo rajčatové pasty.
Když jsou špagety uvařené, slijte vodu a vložte do pánve. Dobře promíchejte s omáčkou a odstavte z ohně.
Nejprve je třeba lilek oloupat a nakrájet na kostičky. Chcete-li je zbavit šťávy, která dává zelenině hořkost, musíte lilky posypat solí a nechat 15 minut.
Mezitím si dáme vařit těstoviny v osolené vodě. Když lilky pustí šťávu, je třeba je opláchnout studenou vodou a lehce vyždímat. Poté osušte papírovou utěrkou, zbavte se zbývající vlhkosti. Obvykle při smažení lilky absorbují hodně tuku. V tomto případě je pokrm nejen kalorický, ale také získává nepříjemnou olejovou pachuť. Abyste tomu zabránili, musíte nalít 2-3 lžíce oleje ne do pánve, ale na lilky. Poté je třeba je dobře promíchat, aby se po povrchu zeleniny rovnoměrně rozprostřel tenký film tuku. Takto připravené lilky přendejte na suchou rozehřátou pánev a opékejte do měkka.
Poté je třeba je přenést na talíř a na pánev nalít 2 lžíce rostlinného oleje a zahřát. Smažte v něm jemně nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.
Po 3 minutách musíte přidat rajčatovou pastu.
Po dalších 3 minutách – rajčata nakrájíme na malé kostičky a oloupeme.
Přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 10 minut. Poté je třeba přidat nasekané bylinky a česnek, přidat sůl a pepř podle chuti a promíchat.
Po 5 minutách přidejte osmažené lilky do omáčky a 2 minuty je prohřívejte.
Rajčatová omáčka s lilkem je hotová.
Do této doby by měly být těstoviny hotové. Měl by být posypán malým množstvím rostlinného oleje a položen na talíř.
Navrch rozetřeme omáčku. Hotové těstoviny s lilkem a rajčaty podávejte horké, ozdobené čerstvými bylinkami nebo posypané strouhaným sýrem.
Těstoviny s lilkem jsou jednoduché a nekomplikované jídlo. Přijdete domů z práce a nemáte nic k večeři? Tento recept vám pomůže. Pravda, pokud jsou v rodině masožrouti, radím jim naservírovat ještě kousek masa :-)
Pro přípravu špaget s lilkem a rajčaty ve vlastní šťávě připravíme produkty podle seznamu.
Lilek nakrájíme na poměrně velké kostky, posypeme solí a přidáme vodu. Tímto způsobem zmizí hořkost. Necháme to stranou.
Lilek jsem neloupala, ale můžete si dělat, jak chcete.
Mezitím se postaráme o cibuli a česnek. Řežeme vše, jak si vaše srdce přeje. Moje duše si přála nakrájet cibuli na čtvrtkroužky. Smažíme na slunečnicovém oleji.
Přidejte rajčata ve vlastní šťávě. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
Zatímco se omáčka vaří, orestujte lilek (vodu samozřejmě osolte!) na malém množství slunečnicového oleje.
Zároveň uvaříme špagety v osolené vodě.
Přidejte lilky do kotlíku s omáčkou.
A taky tam pošleme špagety. Sůl a pepř na dochucení. Směs. Těstoviny s lilkem a rajčaty ve vlastní šťávě jsou hotové!
Pokrm podávejte teplý.
Dobrou chuť!
Lilky jsou široce používány v národních kuchyních po celém světě. Na východě se jim dokonce říká „zelenina dlouhověkosti“. Pro vysoký obsah draslíku, který zlepšuje činnost srdce a cév, se zde lilek vždy těší velké úctě. Jsou pečené, smažené, dušené s masem a jinou zeleninou, plněné různými náplněmi, podávané jako samostatné jídlo a jako předkrm, omáčka nebo pasta.
Lilky obsahují pikantní hořkost, která může zkazit chuť hotového pokrmu. Aby se toho zbavili, zelenina se nejprve nakrájí podle receptu a poté se namočí do studené vody se solí. Za 20 minut hořkost z lilku zmizí. Po namočení navíc zelenina při smažení absorbuje méně rostlinného oleje.
Tento recept byl dlouho považován za národní na italském ostrově Sicílie. Vařit to tu umí každá rodina. A žádná hostina se neobejde bez těstovin se zapečenými lilky a rajčaty.
Na samém začátku vaření musíte z lilku odstranit hořkost (2 ks). K tomu by měly být nakrájeny na malé kostky, osoleny a ponechány pod tlakem po dobu půl hodiny. Během této doby se z lilku uvolní šťáva spolu s hořčinou, kterou je nutné scedit a samotnou zeleninu omýt. Nyní je třeba lilky vložit do formy a péct v troubě na 200 stupňů po dobu 35 minut.
Čtyři středně velká rajčata blanšírujte tak, že je nejprve ponoříte na 10 minut do horké vody a poté do ledové vody. Nejprve se na rajčatech udělají řezy ve tvaru kříže, abyste z nich pak snadno odstranili slupku. Každé rajče rozkrojte napůl a pečte v troubě půl hodiny.
Pečená rajčata a lilky dejte do nepřilnavého hrnce, přidejte dvě lžíce olivového oleje a 5 minut vařte. Dvě minuty před koncem vaření přidejte do omáčky na kostičky nakrájenou mozzarellu. V této době uvařte špagety. Na velký talíř dejte nejprve těstoviny a poté omáčku. Na ozdobu můžete použít sýr mozzarella. Těstoviny s lilkem a rajčaty podáváme horké. Dobrou chuť!
Podle tohoto receptu se kuřecí řízek nakrájený na nudličky nejprve osmaží na pánvi a poté se orestuje veškerá zelenina. Chcete-li se zbavit hořké chuti v lilku, musíte je namočit do osolené vody po nakrájení na proužky, jako je kuře. Zelenina bude sedět ve vodě po dobu 10-15 minut. To je přesně doba potřebná k smažení masa.
Namočené lilky osušíme na papírové utěrce a poté je dáme na pánev, kde jsou filety již osmažené. Po pár minutách přidáme rajčatový protlak ze tří rajčat a nasekaný stroužek česneku. Omáčka je hotová.
Podle návodu na obalu uvařte lilky a před podáváním kuře posypte sýrem a bylinkami. Dobrou chuť!
Velký lilek oloupeme a spolu s houbami nakrájíme na co nejjemnější kousky. Na olivovém oleji několik minut opékejte zeleninu, poté přidejte stroužek česneku, nastrouhaný tvrdý sýr a rajčatový protlak. Zatímco se připravuje dresink na těstoviny, je třeba uvařit těstoviny. Nezapomeňte omáčku promíchat, aby se nepřipálila.
Hotové těstoviny dejte na pánev se zeleninou. Všechny ingredience smíchejte a pokrm můžete sundat z plotny. Těstoviny s lilkem mají bohatou chuť a jasnou vůni. Při podávání posypeme bazalkou.
Při přípravě těstovin podle tohoto receptu můžete jako jednu ze surovin použít jak rajčatový protlak, tak rajčata. V druhém případě bude třeba rajčata oloupat a rozmixovat na kaši v mixéru. Bez ohledu na zvolenou možnost vaření budou těstoviny z lilku podle tohoto receptu stejně šťavnaté.
Na malém množství oleje orestujeme nakrájenou cibuli a stroužek česneku. Poté přidejte dva nakrájené lilky a smažte je, dokud se nevytvoří kůra. Poté přidejte tři lžíce rajčatového protlaku, lžičku cukru a sůl podle chuti. Přidejte dvě lžičky vinného octa a trochu čerstvé bazalky.
Uvařte špagety. Na těstoviny položte lilky s rajčatovým protlakem a bohatě posypte tvarohem.Pokrm je hotový!
Přidáním nových ingrediencí do již známých pokrmů můžete kvalitativně diverzifikovat své menu. Těstoviny s lilkem a cuketou jsou volbou vegetariánů a všech, kteří dodržují zdravou výživu.
Zelenina pro tento pokrm bude restovaná. Za tímto účelem se lilek (2 kusy) nakrájí na kostky a namočí se do osolené vody po dobu 15 minut. Pokud chcete, můžete zeleninu odstranit nebo nechat slupky. Zatímco se lilky namáčejí, musíte stejným způsobem nakrájet cuketu. Poté zeleninu položte na vymazaný plech a pečte 20 minut. V jedné misce smíchejte horkou zeleninu, přidejte stroužek česneku, sůl a koření. Směs.
V této době uvařte špagety. Před podáváním smíchejte těstoviny s lilkem a cuketou a posypte strouhaným parmazánem a bylinkami. Dobrou chuť!
Lilek pasta se zajímavým názvem „Mutabal“ je tradiční arabská svačina z citronové šťávy, česneku, olivového oleje a orientálního koření. Má neobvyklou chuť a vůni.
Při přípravě tohoto pokrmu by neměly být žádné potíže. Podle receptu je potřeba dva malé lilky omýt, osušit, často propíchnout vidličkou a vložit do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Když se na zelenině objeví spálená kůrka, lze ji považovat za hotovou.
Vychladlé lilky oloupeme, nakrájíme nahrubo a poté rozmixujeme ponorným mixérem na kaši. Přidejte česnek prolisovaný lisem, šťávu ze dvou citronů, pět lžic olivového (sezamového) oleje, sůl a koření podle chuti. Všechny ingredience znovu promícháme a těsto dáme do lednice. Po hodině lze předkrm podávat.
Tento recept v mnohém připomíná oblíbené gruzínské závitky s lilkem. Ovšem s drobnými změnami. Podle nového receptu se lilky nesmaží, ale pečou, aby si zachovaly všechny výhody vitamínů.
Proces vaření se skládá ze tří po sobě jdoucích kroků. Nejprve je potřeba si připravit lilky, to znamená, že je podélně nakrájíme na proužky silné 1 cm a dáme péct do trouby (20 minut na 200 stupňů). V tuto chvíli je třeba připravit ořechové máslo. K tomu rozdrťte sklenici vlašských ořechů a 10 stroužků česneku na kaši pomocí ponorného mixéru. Přidejte dvě lžíce olivového oleje, sůl a pepř podle chuti.
V poslední fázi je třeba krásně prezentovat lilky s ořechovým máslem. K tomu potřete každý upečený proužek pastou. Lilky jsou obložené sýrem a bylinkami. V případě potřeby lze pásy svinout do rolí.
Řecký sýr feta se hodí k těstovinám o nic horší než parmazán nebo mozzarella. Oblíbené jídlo lze tedy připravit spíše v řeckém než italském stylu.
Těstoviny penne vaříme ve vroucí osolené vodě 7 minut. V tomto případě dosáhnou stavu al dente, to znamená, že nebudou rozvařené, ale dost tvrdé. Poté vodu slijte a uložte.
Lilek nakrájíme na malé kostičky. Posypte solí a nechte 5 minut působit. Během této doby zmizí hořkost spolu s vlhkostí. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Oddělte lístky bazalky od stonků. Sýr feta nakrájíme na kostičky.
Vezměte pánev a rozehřejte v ní 3 lžíce olivového oleje. Nalijte do ní česnek a cibuli. Smažte je na středním plameni po dobu 2 minut.
Nakrájené lilky omyjeme ve vodě, osušíme papírovou utěrkou a dáme na pánev. Smažte na vysoké teplotě po dobu 4 minut.
Přidáme rozmačkaná rajčata, cukr, 100 ml vody, ve které se vařily těstoviny. Snižte teplotu na minimum a vařte 4 minuty, dokud není lilek hotový. Poté do pánve přidejte těstoviny penne a nakrájený sýr feta. Listy bazalky natrháme rukama, aby daly více chuti, a také je přidáme na pánev, polovinu necháme.
Pokud se ukáže, že hmota je suchá, můžete přidat více vody, ve které se penne vařilo. Dále osolíme, opepříme, promícháme a na středním plameni zahříváme další 3 minuty. Připravený pokrm pak dáme na talíře, ozdobíme zbylou bazalkou a podáváme.
Těstovinová jídla
Dobrou chuť!
