I když léto přešlo do poloviny, stále nás baví připravovat lehčí jídla - studený boršč, další studené polévky, saláty a různé zeleninové pochoutky.
Studený boršč je jedním z těch jídel, které nikdy neomrzí, pokud není venku velká zima. Tato studená letní polévka vás v horkém počasí osvěží, naplní vitamíny a odlehčí tělo. Navíc není tak málo možností na studený boršč, připravují ho dokonce s rybami, klobásou a jen zeleninou. Ale přísady jako řepa, okurka a bylinky v této polévce rozhodně nechybí. Pro ty, kteří drží dietu nebo chtějí zhubnout, bude studený boršč také skvělým pomocníkem v boji za krásu.
Tento jednoduchý recept bych nazvala klasickou polévkou z červené řepy. Abych byl upřímný, nevím, jaký je rozdíl mezi studenou polévkou z červené řepy a studeným borščem, myslím, že je to totéž. Hořčice dodává tomuto studenému boršči pikantnost. Upozorňujeme, že tento recept neobsahuje naše oblíbené brambory.
2. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a citronovou šťávu. Citronovou šťávu můžete nahradit octem.
Při vaření řepy nezapomeňte přidat citronovou šťávu nebo ocet, jinak ztratí svou sytou barvu.
Řepu vložíme do vroucí vody a vaříme do měkka, asi 20 minut. Sundejte pánev z plotny a nechte vývar vychladnout (bude potřeba alespoň 1 hodinu).
3. Nakrájejte okurky, zelenou cibulku a kopr. Všechny ingredience přidáme do vychlazeného vývaru z řepy. Necháme znovu vychladnout, nyní v lednici na 1 hodinu.
4. Během této doby uvaříme vejce, necháme je vychladnout a nakrájíme. Mimochodem, můžete ho jednoduše nakrájet na kostičky, nebo si vajíčko rozdělit na 4 části a plátek vložit do polévky.
5. Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí. Zde přidejte potřebné množství hořčice podle chuti. Pokud máte rádi pikantnější, přidejte více hořčice.
6. Vychladlý vývar se zeleninou dáme na porcované talíře, přidáme vejce a dochutíme zakysanou smetanou a hořčicí.
Upřímně se přiznám, že nemám moc rád studený boršč, stejně jako okroška s klobásou. Nejraději mám polévky studené, lehké, zeleninové a s kefírem. O chutích se ale nehádá. Vím, že taková jídla mají muži rádi, a proto občas připravuji takové polévky.
2. Připravíme si řepu, v tomto receptu ji nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte ji do hrnce a přidejte 2 litry studené vody. Jakmile se voda vyvaří a aby řepa neztratila barvu, přidejte do pánve ocet. Přiveďte k varu a vařte do měkka (asi 15 minut). Poté by měl řepný vývar vychladnout.
Pro rychlejší ochlazení vývaru z řepy můžete pánev s vývarem umístit do nádoby se studenou vodou
3. Během této doby nakrájíme brambory, okurky, vejce, klobásu na malé kostičky.
4. Nakonec nakrájejte zelenou cibulku a bylinky.
5. Všechny nakrájené produkty dejte do mísy, osolte a promíchejte.
6. Nyní zbývá nejprve na talíře naaranžovat zeleninu a poté nalít vývar z červené řepy přímo do talířů, přičemž řepu položíme na každý talíř.
Tuto studenou polévku podávejte se zakysanou smetanou.
Pro studený boršč je velmi vhodné použít nakládanou řepu. Řepa se zpravidla nakládá do octa a ten dodává studené polévce příjemnou kyselost.
Toto video obsahuje recept na studený boršč s nakládanou červenou řepou a klobásou.
Na tuhle studenou polévku můžu pěl ódu ještě dlouho, protože je to moje oblíbená letní polévka. S nastupujícím jarem se ho snažím vařit často až do chladného počasí. Kholodnik se připravuje v litevském stylu s použitím kefíru, v Litvě se dokonce prodává speciální kefír pro kholodnik. Řepu je možné uvařit předem, nebo ji uvařit z nakládané řepy, mně se více líbí ta druhá varianta. Ušetří se čas a kyselost z nakládané řepy dodává této polévce pikantnost. Vařené brambory podáváme zvlášť se studeným borščem.
2. Zelenou cibulku nakrájejte na kolečka, posypte solí a lehce protřete rukama. Cibule se po takové masáži stává měkčí a šťavnatější.
3. Nakrájejte okurky, vejce a kopr, přidejte všechny ingredience k cibuli.
4. Položte nakládanou řepu, řepnou šťávu ráda nalévám do boršče na kyselost. Vše promícháme, podle chuti dosolíme.
5. Zbývá vše zalít kefírem a zamíchat.
6. Navrch posypeme koprem.
7. Horké brambory dejte na samostatný talíř, okořeňte trochou másla a posypte koprem.
Litevský studený boršč je hotový - rychle a velmi chutný.
Docela exotická kombinace řepy a uzené ryby, ale myslím, že se najdou příznivci tohoto receptu. A abyste pochopili, zda se vám to líbí nebo ne, musíte to vyzkoušet.
Doufám, že byste rádi připravili tak krásnou, na vitamíny bohatou, lehkou a velmi chutnou letní polévku. Můžete si vybrat kterýkoli z receptů, nebo ještě lépe, když je vyzkoušíte všechny.
Studený boršč z nakládané řepy je lehký, chutný první chod, který dokonale tonizuje lidské tělo v horkých letních dnech. Říká se jí také červená řepa. Studená polévka je bohatá na vitamíny, mikroelementy a dokonce i vlákninu, která příznivě působí na trávení. Jak vařit studený boršč? Není to těžké, stačí se řídit níže uvedeným receptem a několika jednoduchými tipy.
Díky zahrnutí nakládané řepy do receptury se boršč ukáže jako jasně červená barva a má mírnou kyselost. Aby byl boršč nejen chutný, ale také vypadal krásně na talířích, měli byste věnovat zvláštní pozornost řezání všech přísad. Nejlepší je nakrájet červenou řepu na kostičky, cibuli, klobásu nebo maso na nudličky. Vejce a zelenina jsou jemně nakrájené.
Hotové jídlo musí být vyluhováno alespoň hodinu. Na tuto dobu se vloží do lednice a teprve poté se podává na stůl. Při podávání můžete na talíře přidat zakysanou smetanu nebo majonézu.
Čerstvá řepa se oloupe, nakrájí na proužky, vloží do cedníku nebo síta a vloží na pět minut do hrnce s vroucí vodou. Přidejte malou lžíci cukru, trochu soli a přidejte octový roztok. Zelenina se udržuje 24 hodin a teprve poté začíná příprava boršče. Nakládaná kořenová zelenina dodá pokrmu jedinečnou vůni a chuť. V případě potřeby lze nakládanou kořenovou zeleninu srolovat do sklenic a poté použít podle potřeby.
Můžete použít konzervovanou řepu z obchodu. Boršč vyrobený z takové zeleniny je také docela chutný. Pokud chuť hotového jídla není taková, jakou jste chtěli, můžete do receptu přidat trochu ředkvičky a nastrouhaného křenu.
Vaření studeného boršče nezabere mnoho času. Za pouhou půlhodinu můžete nakrmit svou rodinu lahodným a zdravým pokrmem. Výtěžek: 8 porcí. Recept obsahuje následující ingredience:
Studený boršč není nutné vařit ve vodě. Lze jej nahradit kefírem, syrovátkou nebo vývarem z řepy. Boršč s použitím fermentovaných mléčných výrobků není o nic méně chutný a posilující.
Vaření jakéhokoli jídla se neobejde bez malých triků, které zkušené hospodyňky používají poměrně často. Aby byl studený boršč dokonalý, měli byste použít několik tipů.
První chody jsou nejen chutné, ale také jídlo nezbytné pro žaludek. Polévky, boršč, soljanka, zelná polévka jsou mnohem lépe stravitelné než suché jídlo. V letních vedrech se ale talíř s teplým jídlem ukazuje jako opravdová výzva.
Proč se mučit, potit se při popíjení vývaru? Existuje skvělá letní alternativa – studený boršč. Nejen, že příjemně osvěží, ale také nasytí tělo vitamíny. Je čas naučit se vyrábět chladivé pochoutky. S fotografiemi, videi a podrobnými pokyny nebude tento proces obtížný.
Šaltibarščai, jak se tomuto pokrmu lidově říká, patří v litevské kuchyni k nejoblíbenějším. Téměř stejné ingredience jako v našem obvyklém červeném boršči, jen recept je mnohem jednodušší, rychle se vaří a chuť je vynikající!
Poznámka: Kromě okurky můžete do litevského studeného boršče přidat jako letní zeleninu ředkvičky a jako zeleninu petržel.
Ingredience
Porce: – + 10
V jedné porci
Kalorie: 160 kcal
Bílkoviny: 7 g
tuky: 8,6 g
Sacharidy: 13,7 g
30 min. Video recept Tisk
Studený litevský boršč se připravuje podle principu salátu, pouze smíšený, bez smažení. Celý proces spočívá v uvedení ingrediencí do požadovaného stavu samostatně. Nejprve si tedy uvařte řepu. Můžete k tomu použít multivařič, pokud jej máte v kuchyni.
Ochlaďte a oloupejte. Nakrájejte na malé kostičky, tenké nudličky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
Okurky omyjeme, zbavíme slupky, nakrájíme na tenké půlkroužky nebo proužky. Můžete je nastrouhat na hrubém struhadle. Vše záleží na tom, jakou konzistenci boršče preferujete. Vše důkladně omyjte, nechte vypustit vodu a nakrájejte. Z cibule můžete vzít jen peříčka, nebo bílou část nasekat do boršče.
Vejce uvaříme natvrdo. Aby byl žloutek hustý, ale zároveň zůstal žlutý a nezšedl, musíte vejce vařit ne déle než 10 minut. Oloupejte je a nakrájejte na malé kostičky. Jedno vejce můžete nechat na ozdobu, aby pokrm dopadl jako na obrázku.
Smíchejte všechny rozdrcené ingredience. Dochutíme zakysanou smetanou a kefírem, solí a pepřem. Dobře promíchejte a dejte na hodinu do lednice.
Podávejte litevský boršč, ozdobený polovinou vařeného vejce a nasekanými bylinkami.
Rada: Klasický recept na litevský studený boršč neobsahuje maso, ale aby byl výživnější a chutnější, můžete přidat vařené nakrájené hovězí, vepřové nebo kuřecí maso.
Navzdory tomu, že je venku horko, mnohým chybí tradiční červený boršč. Právě pro ty toužící je následující recept studená verze s nakládanou řepou.
Toto je zajímavé: Aby byl studený boršč pikantnější, můžete jej na závěr dochutit křenem nebo česnekem.
Čas na vaření: 30 minut
Počet porcí: 13
Aby byla chuť boršče živější, můžete jej vařit s přídavkem uzené klobásy, salámu, uzených vepřových žebírek a dalších masných výrobků. Někdo do tohoto pokrmu přidává vařené fazole, čímž se studený boršč podobá klasickému horkému.
Pokrm můžete připravit i v zimě, pokud zelení zmrazíte předem z léta a nahradíte čerstvé okurky nakládanými ředkvičkami. Nezapomeňte sklenice nejprve sterilizovat, aby se přípravky nezkazily.
Jedná se o studenou vitamínovou polévku. U zeleniny můžete do pokrmu přidat kopr, koriandr, cibuli a šťovík. Ten dodá příjemnou kyselou chuť.
Jako další přísady můžete do okroshky přidat ředkvičky. A sýr dodá této polévce zvláštní chuť. Pro tyto účely se nejlépe hodí jazyk Adyghe. Hlavní předností pokrmu je, že má jemnou konzistenci a lze jej rychle a snadno připravit doma.
Důležité: Pokud nemáte rádi okroshku s kvasem, můžete polévku zředit masovým vývarem, čistou nebo minerální vodou a syrovátkou. Chuť bude v každém případě jiná.
Čas na vaření: 30 minut
Počet porcí: 10
Rada: použijte 450-500 gramů přírodního jogurtu na dresink, abyste snížili obsah kalorií v pokrmu.
Některé ženy v domácnosti připravují okroshku a místo masa dávají šproty do rajčatové omáčky. Ale to není pro každého.
Mnoho lidí se obává, jak dlouho lze studený boršč skladovat v chladničce. Koneckonců, přestože je to snadné a rychlé na přípravu, stejně to chcete udělat jednou a jíst to víc než jeden den. Bohužel, trvanlivost boršče, pro který se mléčné výrobky používají jako dresink, je podle hygienických norem méně než jeden den. Proto musíte jíst okroshku nebo litevský studený boršč ve stejný den, kdy byly připraveny.
Některé ženy v domácnosti našly východisko ze situace. Jednoduše nasekají všechny ingredience, dají je do jedné nádoby, přikryjí víkem a uchovávají v lednici. A na přání naplní za 5 minut a osvěžující letní oběd je hotový!
Další věcí je studený boršč s nakládanou řepou. Takže to můžete udělat pro budoucí použití. Nezhorší se z několika důvodů. Za prvé, neobsahuje zakysanou smetanu ani kefír. Za druhé se do tohoto boršče přidává marináda, která obsahuje ocet, který, jak víte, je vynikající konzervační prostředek. Tento boršč vydrží na chladném místě až tři dny.
Připravte si lahodný a zdravý studený boršč, unikněte letnímu horku a zásobte se vitamíny! Dobrou chuť!
Co může být v létě lepší než lahodný studený boršč z řepy?
Těžká a tučná jídla totiž v letních vedrech nelákají.
Jídlo je jednoduché na přípravu a nevyžaduje dlouhé a vyčerpávající stání u rozpáleného sporáku.
Talíř studeného boršče s červenou řepou zajistí kompletní oběd, naplní energií a příjemnými pocity. Pokrm je nejen chutný, ale také krásný: rubínový nálev v kombinaci s bílou zakysanou smetanou a jasnými bylinkami lahodí oku.
Hlavní složkou pokrmu je řepa. Může být čerstvá nebo nakládaná. Obzvláště chutný je boršč s řepou čerstvě natrhanou ze zahrádky.
Kromě toho jídlo obsahuje okurky, ředkvičky, vejce, brambory a spoustu zeleniny. Často se přidává klobása, šunka nebo vařené maso.
Řepu, vejce, maso a brambory je potřeba uvařit a nakrájet na malé kousky. Zbývající přísady se používají syrové. Je třeba je také rozdrtit.
Vejce se často rozkrojí na polovinu nebo na čtvrtky a přidá se přímo na talíř.
Zelenina a bylinky jsou spojeny ve velkém hrnci a smíchány. Tekutou část boršče dodává řepný vývar, kefír, kyselé mléko a chlebový kvas.
Do misky můžete dát nejen sůl, ale také cukr a pepř.
Přidáním citronové šťávy, octa, šťovíku nebo vhodného mléčného výrobku získá boršč kyselou chuť.
Miska by měla uležet v lednici alespoň půl hodiny. I když některé recepty s tímto postupem nepočítají.
Pokrm je ochucen zakysanou smetanou.
Ingredience:
Dvě řepy;
0,1 kg šťovíku;
Čtyři okurky;
Dvě ředkvičky;
Čtyři polévkové lžíce zakysaná smetana;
Dvě sklenice kyselého mléka;
Dvě vejce;
Čtyři zelené cibule;
Pár snítek kopru.
Způsob vaření:
Červenou řepu uvaříme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Vejce uvařte a oloupejte.
Okurky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Nakrájejte zelené cibulky. Ředkev nakrájíme na proužky.
Šťovík namočte na pár sekund do vroucí vody, ponořte do studené vody, aby nezměnil barvu, a nasekejte nadrobno.
Červenou řepu, okurky a ředkvičky smícháme se zakysanou smetanou.
Přidáme kyselé mléko a promícháme.
Do boršče přidejte šťovík, zelenou cibulku a kopr. Přidejte trochu soli a promíchejte.
Vejce rozpůlíme a přidáme na talíř se studeným řepným borščem.
Ingredience:
Dvě řepy;
Pět brambor;
Dvě okurky;
Čtyři vejce;
Půl svazku zelené cibule a kopru;
Zakysaná smetana;
0,300 kg vařené klobásy bez sádla;
Jeden čaj l. ocet;
Způsob vaření:
Brambory oloupeme a uvaříme v celku do měkka.
Řepu umelte, nasypte do hrnce a zalijte dvěma litry vody. Když se vaří, přidejte ocet, sůl a vařte do měkka.
Vejce uvaříme natvrdo. Oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
Brambory a okurky umeleme.
Klobásu nakrájíme na malé kostičky.
Smíchejte všechny studené ingredience v jedné misce.
Nakrájejte zelenou cibuli a kopr. Umístěte do stejné misky. Vše promíchejte. Výsledkem byl salát bez koření.
Rendlík s uvařenou řepou vložte do studené vody, aby rychleji vychladla.
Umístěte několik lžic salátu do hlubokého talíře. Zalijeme vývarem z červené řepy. Přidejte zakysanou smetanu do studeného boršče a jezte s potěšením.
Ingredience:
Jedna okurka;
pět ředkviček;
Pět stonků zelené cibule;
Půl svazku kopru;
250 gr. šunka;
Jeden a půl litru vody;
450 gr. konzervovaná nakládaná řepa;
Tři čaje l. cukr;
Sůl a čerstvě mletý pepř - podle chuti;
Dvě polévkové lžíce jablečný ocet;
Jeden čaj l. hořčice;
Vařená vejce a zakysaná smetana - podle chuti a rovnou na talíř.
Způsob vaření:
Vejce uvaříme natvrdo. Oloupejte a rozkrojte napůl.
Okurku nakrájíme na kostičky a ředkvičku na půlkolečka.
Nakrájejte zelenou cibuli a kopr.
Šunku nakrájíme na střední kostky.
Vložte řepu a marinádu do hrnce. Naplňte studenou převařenou vodou.
Přidejte jablečný ocet, hořčici, cukr, sůl a pepř. Promícháme a ochutnáme.
Všechny dříve nakrájené ingredience dejte do hrnce a znovu promíchejte.
Mísu přikryjeme pokličkou a necháme alespoň půl hodiny v lednici.
Během oběda dáme na talíř kousky vajec a zakysanou smetanu.
Ingredience:
Dvě řepy;
Čtyři okurky;
Dvě vejce;
Půl litru kefíru a kvasu;
Šťáva z poloviny citronu;
Zelená cibule a kopr.
Způsob vaření:
Řepu nakrájejte na dlouhé a tenké plátky. Vaříme ve vodě se solí a citronovou šťávou do měkka. Nechte vychladnout.
Okurky oloupeme, lžící odstraníme semínka a nakrájíme na tenké hobliny.
Vejce vařte osm minut. Po vychladnutí oloupejte a nakrájejte na čtyři kusy.
Nakrájejte zelenou cibuli.
Na talíř položte lžíci okurek.
Navrch nasypeme naběračku řepy.
Na talíř položte dva kusy vajec.
Na jednu stranu nalijte tři nebo čtyři polévkové lžíce kvasu a na druhou stejné množství kefíru.
Talíř boršče ozdobte snítkami kopru a kousky zelené cibulky.
Ingredience:
Čtyři malé řepy;
Tři okurky;
Čtyři vejce;
Každá jedna polévková lžíce. cukr a citronová šťáva;
150 gr. zakysaná smetana;
Dva l. čajové hořčice;
Každý malý svazek cibule a kopru;
1,5 litru vody.
Způsob vaření:
Řepu důkladně očistíme a nakrájíme na dlouhé tenké nudličky.
Vařte vodu a přidejte sůl, cukr, citronovou šťávu a červenou řepu.
Vařte na mírném ohni asi dvacet minut. Nezapomeňte přikrýt pánev poklicí.
Hotovou řepu odložte vychladit.
Nakrájejte okurky na tenké proužky.
Kopr a cibuli nasekejte co nejjemněji.
Do kastrůlku s červenou řepou přidejte okurky a bylinky.
Promícháme a dáme na hodinu do lednice.
Vejce uvaříme, nakrájíme na kostičky.
Smícháme zakysanou smetanu s hořčicí.
Pokrm nalijeme na talíře, přidáme vejce a směs zakysané smetany a hořčice. Množství posledně jmenovaného závisí na chuti toho, kdo si bude osvěžující jídlo vychutnávat.
Ingredience:
Čtyři řepy;
Jedna mrkev;
Tři brambory;
Čtyři vejce;
Tři okurky;
Zakysaná smetana;
Půl svazku zelené cibule a kopru.
Solanka:
Dva litry vody;
Dva dezerty l. sůl;
Tři dezerty l. cukr;
Jeden dezert l. kyselina citronová.
Způsob vaření:
Odděleně uvařte vejce a mrkev, řepu a brambory.
Nakrájejte kopr a zelenou cibulku.
Zeleninu a vejce nakrájíme na malé kousky.
Řepu nakrájíme na střední kostky.
Bylinky a všechnu zeleninu dejte do velkého hrnce.
Smíchejte sůl, cukr a kyselinu citronovou ve vodě. Nechte deset minut působit a nalijte do hrnce s nakrájenými přísadami.
Kousky vajec a zakysané smetany by měly být přidány přímo na talíř studeného boršče s řepou.
Ingredience:
Jedna velká řepa;
Tři vejce;
Jeden litr kefíru;
Čtyři okurky;
Tři brambory;
Půl svazku cibule a kopru.
Způsob vaření:
Dáme zapéct řepu do trouby. Necháme ji podlévat studenou vodou a očistíme.
Řepu nastrouháme.
Dáme vařit vejce a brambory.
Okurky oloupeme a nakrájíme na proužky.
Do mísy s červenou řepou postupně přidávejte kefír. Neustále mícháme lžící.
Přidejte okurky a znovu promíchejte.
Nakrájejte cibuli a kopr a vložte do hrnce. Podle chuti dosolíme.
Miska by měla ležet v lednici asi půl hodiny.
Vejce rozkrojte napůl. Jeden kousek dáme na talíř s borščem.
Brambory se také podávají samostatně. Je žádoucí, aby bylo horké.
Ingredience:
Tři řepy;
Čtyři brambory;
Sedm kusů zelené cibule;
Půl svazku kopru;
Jeden litr kefíru;
Čtyři okurky;
Jeden litr vody;
Chilli paprička na špičce nože;
Tři polévkové lžíce zakysaná smetana;
Dvě vejce;
Jedna polévková lžíce l. cukr;
Půl citronu.
Způsob vaření:
Vložte brambory a řepu do varného sáčku. Pečeme v troubě 35 minut na 200 stupňů.
Vejce uvařte a oloupejte. Nakrájíme je na čtyři části.
Nalijte dva šálky vody do pánve.
Brambory nakrájejte na střední kousky a vložte je do mísy.
Nakrájejte cibuli, kopr a okurky. Dáme je také do kastrůlku.
Řepu nastrouháme. Vložte jej do nádoby.
Nalijte kefír, přidejte zakysanou smetanu.
Opepříme, osolíme, přidáme zbytek vody a vše promícháme.
Z citronu vymačkejte šťávu.
Přidejte cukr a zkontrolujte chuť. V případě potřeby můžete přidat další sůl.
Příští půlhodinu by měl boršč strávit v lednici.
Přidejte kousky vajec na talíř.
Ingredience:
Tři mladé řepy;
Dvě brambory;
Půl citronu;
Tři křepelčí vejce;
Dvě okurky;
Zakysaná smetana.
Způsob vaření:
Řepu oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a uvaříme v osolené vodě. Bude to trvat půl hodiny.
Brambory a vejce vařte současně.
Vařená řepa musí být ochlazena a poté nakrájena na struhadle.
Nalijte zpět do vody, kde se vařila. Zde vymačkejte šťávu z citronu.
Okurky oloupeme a nakrájíme na pěkné kostičky.
Brambory umelte stejným způsobem.
Vejce nasekejte velmi jemně.
Nakrájené ingredience přidejte do boršče a promíchejte.
Na talíř s pokrmem nezapomeňte dát lžíci zakysané smetany.
Ingredience:
Půl kilogramu libového hovězího masa;
Čtyři řepy;
500 gr. čerstvé okurky;
100 gr. salát;
Půl citronu;
Půl svazku kopru;
Čtyři brambory;
Jeden a půl litru kefíru a převařené vody;
Sůl a pepř.
Způsob vaření:
Maso a zeleninu vařte odděleně. Brambory je třeba uvařit bezprostředně před konzumací.
Řepu oloupeme a nakrájíme na nudličky.
Vymačkejte na něj šťávu z půlky citronu, abyste zachovali rubínovou barvu.
Řepu nasypeme do hrnce, přidáme vodu, opepříme a osolíme.
Okurky nakrájíme na proužky.
Zeleninu, salát a maso nakrájíme na malé kousky.
Nalijte kefír do hrnce s červenou řepou.
Přidejte okurky, maso, salát a kopr.
Umístěte hrnec na několik hodin do chladničky.
Pokrm jíme jako svačinu s vařenými horkými bramborami.
Jak vařit studený boršč z červené řepy - triky a užitečné tipy
Červenou řepu je lepší nakrájet na nudličky než na kostky – uvaří se pak rychleji.
Čím déle se boršč louhuje, tím je chutnější.
Řepa vařená ve slupce s kořínky a zbylými stonky bude šťavnatější.
Citron nevymačkávejte příliš silně – šťáva zhořkne.
Aby byl boršč ještě krásnější a chutnější, musíte použít nejsladší a nejjasnější odrůdy řepy, například Bordeaux.
Konečně nadešly teplé letní dny. Toto roční období nás těší nejen teplým a někdy dokonce horkým počasím, ale také velkým množstvím vitamínů ze zeleniny, ovoce a bobulovin. Teď je velké horko, a proto chci do svého jídelníčku přidat něco chladnějšího, samozřejmě kromě zmrzliny.
Okroshka je samozřejmě velmi dobrá volba. Ale ne všichni ji milují. Proto jako změnu můžete zkusit udělat studený boršč. Proč ne? Toto jídlo je vydatné, velmi chutné a skvěle uhasí žízeň. V tomto článku se můžete naučit několik variant receptu krok za krokem na studený boršč z řepy.
Pokud často jíte jen to samé, samozřejmě vás to rychle omrzí. Pro pestrost by bylo optimální „naředit“ něčím jiným. Dobrou obměnou je připravit lahodnou polévku z červené řepy. Tímto způsobem se můžete naučit nejen vařit studený boršč, ale také několik dalších receptů na chladnou letní polévku. Určitě zaujmou místo ve vaší osobní knize receptů.
Hlavní složkou je zde samozřejmě řepa. Bez něj to už prostě nebude boršč. Pokud jde o zbytek, lidská představivost je neomezená. A proto zvážíme nejen klasický recept na studený boršč s nakládanou řepou.
Brambory se nepřidávají do všech receptů na tuto verzi boršče. Pokud se stále rozhodnete přidat brambory do chladného letního boršče, je lepší je vařit předem.
Vyberte si způsob vaření, který je pro vás nejpohodlnější. Tady není velký rozdíl - uvařit brambory ve slupce nebo oloupané. Jsou lidé, kteří uvaří brambory na boršč, oloupané a nakrájené. Je to možné - tento detail ve skutečnosti nehraje významnou roli.
Také by bylo lepší vařit řepu a slepičí vejce, než začnete vařit boršč, aby měly čas vychladnout. Žádoucí je přibližně stejná teplota složek polévky.
V každé rodině se může recept nebo způsob přípravy lišit. Každá hospodyňka hledá pro sebe ten nejvhodnější recept na toto jídlo. Než však začneme přímo zvažovat zajímavé možnosti, dovolte mi, abych vám dal několik užitečných poznámek týkajících se zde uvedených receptů.
Vzhledem k tomu, že se častěji používá specificky nakládaná řepa, skončí hotový boršč nejen velmi příjemně barevně, ale také opravdu chutně, s příjemnou kyselostí. O tom ani nepochybuj.
Aby váš boršč mimo jiné vypadal skvěle, věnujte zvláštní pozornost sekání jídla. Vhodnější bude nakrájet řepu na kostičky a cibuli a klobásu na nudličky. Vejce a petržel se jednoduše nasekají nadrobno.
Pamatujte, že pro nejlepší chuť by měl hotový boršč odležet alespoň hodinu.. Hotový boršč by měl být po tuto dobu vložen do chladničky. A teprve poté podávejte se zakysanou smetanou nebo majonézou.
Vylepšení receptury
Ať už se pustíte do přípravy jakéhokoli pokrmu, žádný z nich se neobejde bez použití malých triků, které zkušené hospodyňky používají ke zlepšení chuti a zkrácení doby vaření.
Postupný recept na studený boršč z červené řepy samozřejmě není výjimkou.
Zde je několik užitečných tipů, jak zajistit, že váš boršč bude skutečně dokonalý:
Alespoň klasický recept na studený boršč s nakládanou červenou řepou prostě nesmí chybět v receptáři každé hospodyňky. Kromě toho, že je prostě velmi chutná, je výbornou alternativou k další oblíbené letní polévce – okroshce.
Nakládání řepy
Před vařením je třeba řepu oloupat, nakrájet na kostky nebo proužky, vložit do cedníku a poté doslova na pět minut spustit do hluboké misky naplněné právě vařenou vodou.
Nalije se tam trochu cukru a trochu soli. Po této době se kořenová plodina nalije octovým roztokem. Řepa by měla zůstat v marinádě minimálně celý den. Teprve poté se může použít na boršč.
Krása nakládané řepy spočívá v tom, že může dát hotovému pokrmu příjemnou vůni, lahodnou chuť a mírnou kyselost.
Pokud chcete, můžete řepu v rezervě ihned nakládat stočením do sklenic. Abyste jej mohli v případě potřeby okamžitě použít.
Dobrou alternativou může být nakládaná řepa z obchodu. Pokud například nemáte čas nebo chuť se šťourat s marinádou, nebo například chcete právě teď studený boršč, ale nemáte skladem nakládanou řepu. Přece jen je potřeba vydržet celý den.
Pokud chuť boršče s nakládanou řepou z obchodu nedopadla tak, jak byste si přáli, můžete zkusit do pokrmu přidat trochu ředkvičky a nastrouhaného křenu.
Tento recept je dobrý především proto, že jeho příprava nezabere mnoho času. Vlastně skoro jako okroshka – nakrájejte a promíchejte.
Tato verze používá nakládanou řepu z obchodu, o které jsme mluvili o něco dříve. Pozor ale na to, aby byla řepa nakrájená najemno, na nudličky nebo kostičky. Hlavní je, aby to bylo malé. Pojďme tedy začít.
Komponenty:
Okurky, ředkvičky a klobásu nakrájíme na střední proužky. Jednoduše nakrájejte vejce a zeleninu najemno. Poté vše promíchejte v hrnci nebo hluboké misce. Pak tam přidejte i řepu.
Solanku není potřeba předem vypouštět! Přidejte ji ke zbytku ingrediencí spolu s řepou. Přidejte koření a zřeďte studenou vodou.
Promíchejte a nechte pět minut vyluhovat. Nyní můžete zkusit koření. Pokud vám něco chybí, přidejte další. Studený boršč s nakládanou řepou ze sklenice je připraven. Nyní můžete podávat. Pokud chcete, přidejte pro chuť zakysanou smetanu.
Tento recept není mezi hospodyňkami příliš oblíbený. Možná je znepokojuje přítomnost minerální vody. A ještě kombinovat s kyselým mlékem. Ale musím říct, že je to marné. Polévka je opravdu chutná. Barva je navíc sytá. Vyzkoušejte - určitě se vám bude líbit.
Komponenty:
Do misky nebo pánve nastrouháme červenou řepu a okurky. Vejce nekrájíme, ale také nastrouháme a ihned přidáme k již nakrájeným. Zeleninu nakrájejte najemno - co chcete, a přidejte je k našim již nasekaným ingrediencím a zároveň si vychutnejte vůni čerstvě nakrájené zeleniny.
Zeleninu zalijeme kefírem a promícháme. Nyní můžete přidat minerální vodu. Důležitý bod - nalévejte vodu od oka, v závislosti na tom, jak hustou chcete získat. Upozorňujeme také, že kefír a voda musí být již předem vychlazeny.
Zbývá přidat koření, hořčici a citronovou šťávu. A znovu vše promíchejte. Pokud je vše v pořádku s množstvím koření a jsme s chutí naprosto spokojeni, dáme hotové jídlo do lednice a necháme tam asi hodinu. Po namáčení bude ještě lahodnější.
Až uplyne určená hodina, klidně polévku naservírujte na stůl.
Nyní se tedy podívejme na obecně uznávaný způsob přípravy studeného boršče. Tento recept je nejoblíbenější, takže jej lze považovat za klasický.
Malá poznámka - v případě potřeby lze počet komponent zvýšit, protože zde jsou produkty psány pouze na dvou deskách.
Komponenty:
Naplňte kastrol vodou. Přidejte sůl a cukr, poté vymačkejte citron. Míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí. Pokud vám chuť vyhovuje, pokračujte.
Řepu nastrouháme a vložíme do vody. Směs. Nakrájíme na kostičky a po řepě přidáme brambory. S vejci a další zeleninou můžete zacházet tak, jak vám to vyhovuje – nakrájejte je najemno nebo nastrouhejte. Zeleninu také nakrájíme nadrobno. Všechny kusy položte zvlášť a důkladně promíchejte.
Teprve poté může být zelenina přidána k řepě. Je třeba nechat pokrm vyluhovat. Ne dlouho - jen asi patnáct minut. A pak podat. Pro ty, kteří rádi přidávají majonézu nebo zakysanou smetanu, to bude ještě lepší.
Při diskusi o boršči je třeba poznamenat, že tato polévka se připravuje nejen v Rusku nebo na Ukrajině, ale také v mnoha zemích východní Evropy. A musím říct, že možnosti provedení jsou si navzájem dost podobné. Stejně jako jména. Například studený litevský boršč, který si nyní zkusíme připravit, se jmenuje Shaltibarchai. Můžeme začít?
Komponenty:
Nejprve si naložíme řepu. Chcete-li to provést, přidejte do vroucí vody cukr, sůl a ocet. Míchejte, dokud se nerozpustí. Již uvařenou řepu nastrouháme nahrubo, vložíme do vody a znovu přivedeme k varu. Nyní sundejte z plynu a hrnec přikryjte. Nechte marinovat do rána.
A teprve poté můžete přidat vše ostatní. Nakrájejte okurku a vejce na střední kostky nebo proužky, jemně nasekejte zeleninu a nalijte do pánve, kde na nás čeká řepa.
Nyní to vše zalijte kefírem a velmi důkladně promíchejte. Nyní je vše připraveno. Na přání můžeme podávat s vařeným bramborem.
Metoda je jednoduchá a kombinace produktů zajímavá. Příznivci experimentů to určitě ocení.
Komponenty:
Červenou řepu, mrkev, pár okurek a vejce nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory, cibuli, klobásu a zbývající okurky nakrájíme na střední kostky. Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Všechny řízky nasypeme do hrnce a naplníme kefírem a zředíme minerální vodou v závislosti na požadované tloušťce. Poté přidejte koření, dobře promíchejte a dejte asi na hodinu vyluhovat do lednice. Poté můžete podávat na stole.
Vaření boršče v této době bude trvat přibližně půl hodiny. A z množství produktů uvedeného v seznamu ingrediencí získáte přibližně osm porcí.
Komponenty:
Vložte řepu do hrnce nebo hluboké misky. Okurky a klobása by měly být nakrájeny na malé kostičky a přidány do řepy. Poté přidejte vychladlou převařenou vodu. Nebyl uveden v seznamu hlavních produktů, protože je třeba jej přidat v závislosti na požadované tloušťce.
Brambory a zeleninu také nakrájejte nadrobno a přidejte k zelenině. Pokud je to možné a žádoucí, můžete přidat celer. Dodá boršči příjemnou chuť.
Po přidání koření a soli do hotového boršče je třeba jej nechat vařit. K tomu je nejlepší nechat pánev v lednici asi hodinu.
Poté lze pokrm podávat. Na ozdobu před podáváním přidáme polovinu natvrdo uvařeného vejce a lžíci zakysané smetany nebo majonézy. Pokud nemáte rádi studený boršč s vodou, můžete vodu v receptu nahradit oblíbeným kyselým mlékem.
Komponenty:
Řepu nakrájíme na malé kostičky. Vložíme do hrnce s vodou a přidáme ocet. Umístěte pánev na plyn a přiveďte k varu. Poté by se řepa měla vařit dalších dvacet minut.
Poté vývar přefiltrujeme a řepu dáme do samostatné misky. Brambory uvaříme ve slupce.
Cibuli nakrájejte nadrobno a okurky nakrájejte na střední kostky. Nyní rozmixujte všechnu zeleninu a přidejte k ní hořčici, křen, cukr a koření. Po opětovném důkladném promíchání zeleninu zalijeme vývarem z červené řepy.
To je vše! Teď už zbývá jen posypat pokrm těsně před podáváním cibulí.
V tomto receptu se také používá nakládaná řepa.
Komponenty:
Kefír by měl být trochu osolený a smíchán s řepným vývarem. Brambory nakrájejte stejně jako řepu na nudličky, ale ne moc malé. Nyní rozmixujte zeleninu a zalijte kefírem smíchaným s vývarem.
Brambory je lepší vařit oloupané. A podáváme samostatně s borščem. Zeleninu nakrájejte najemno jako obvykle. Natvrdo uvařené a nyní vychladlé vejce rozkrojte napůl a před podáváním přidejte na talíř spolu s bylinkami. V případě potřeby můžete přidat zakysanou smetanu nebo majonézu.
