S nástupem letního zavařovacího času začíná pro všechny hospodyňky „horká sezóna“ a jako vždy jsou na řadě okurky. Když už je dost sklenic nakládané zeleniny a ještě neuplynula sezóna zrání, přichází řada na zavařování salátů. Někteří lidé si již dlouho zvykli na zimní přípravu různých salátů s okurkami. Jedním z úspěšných receptů je korejský okurkový salát na zimu: neuvěřitelně chutný, lehký, pikantní, aromatický.

S největší pravděpodobností bylo prototypem tohoto salátu kimchi z čínského zelí (národní jídlo korejské kuchyně). Naši milovníci kulinářských experimentů jej nahradili okurkou a recepturu přizpůsobili tak, aby se salát dal dlouho skladovat a nezkazil se. Postupem času mnozí změnili původní složení ingrediencí, a tak se objevilo mnoho receptů pro širokou škálu chutí.

Korejský okurkový salát na zimu lze použít nejen jako samostatné jídlo, ale také jako přípravu na přípravu korejského salátu Ve-cha, který kromě zeleniny obsahuje vařené hovězí maso.

Jak připravit korejský okurkový salát na zimu - 14 odrůd

Lidem, kteří tolik holdují zeleninovým salátům, se tato zimní příprava určitě bude líbit. I když je některá zelenina tepelně upravená, chuť salátu se nezkazí.

Ingredience:

• Čerstvé okurky
• Cibule
• Paprika
• Rajčata (velká)
• Česnek
• Černý pepř
• Rostlinný olej

Příprava:

1. 2 kg okurek nakrájíme na polovinu a poté každou polovinu podélně na 4 části. Podle chuti osolíme a necháme 2-2,5 hodiny, aby zelenina pustila šťávu. Poté bude třeba tuto šťávu vytlačit přes tenkou vrstvu.
2. Zbývající zelenina se nakrájí a umístí samostatně: 2-3 velké cibule na půlkroužky, 3-4 papriky na nudličky, 3-4 rajčata na tenké plátky. Na pánev nalijeme trochu oleje a nejprve na něm orestujeme cibuli, dokud nezměkne.
3. Poté přidejte papriku a opékejte zeleninu za mírného míchání, dokud paprika nezměkne. Přidejte k nim rajčata a opékejte 10 minut. Ke konci přidáme 4-5 stroužků nasekaného česneku a mletou papriku dle chuti. Promícháme a necháme směs vařit.
4. Vychladlou zeleninu smícháme s vymačkanými okurkami a vložíme do sterilních sklenic. Sklenice se umístí do pánve s vodou a sterilizují 30 minut. poté, co se voda vaří. Horké sklenice srolujte, otočte a nechte vychladnout.

Zkuste si připravit kimchi, lahodný a originální salát s korejskými doteky. Určitě potěší celou vaši domácnost i hosty, nemusí se uchovávat ve sklenicích, ale může se skladovat ve sklepě nebo v lednici i několik týdnů.

Ingredience:

• okurky
• Mrkev
• Česnek
• Cibule
• Sezam
• Rybí omáčka
• Mletá červená paprika

Příprava:

1. Nejprve si připravte okurky.
2. Ocasy jsou řezány na obou stranách a poté jsou provedeny dva řezy napříč, ale ne úplně.
3. Do těchto řezů se pak vkládá směs zeleniny a papriky.
4. Každá zelenina se dobře rozetře se solí a nalije se horkou vodou. Odložte na 30 minut.
5. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme. Původní recept vyžaduje zelenou cibuli, ale lze ji nahradit zelenou cibulkou.
6. Mrkev se nastrouhá na jemném struhadle a smíchá se s cibulí a česnekem.
7. Přidejte k nim 1-2 polévkové lžíce. lžíce horké mleté ​​papriky a 3-4 polévkové lžíce. l. rybí omáčka a sezamová semínka podle chuti. Množství pepře a omáčky závisí na počtu okurek. Vše důkladně promíchejte.
8. Z okurek se slije voda a řezy se naplní výslednou směsí.
9. Okurky se vloží do nádoby a naplní se zbývající náplní, do které se přidá trochu horké vody.
10. Kimchi musí sedět na chladném místě po dobu 2 dnů, než se může podávat.

Přidejte 1 polévkovou lžíci. ocet do směsi mrkve, papriky a česneku, aby salát déle vydržel.

Pokud vlastníte pomalý hrnec, pak je to váš recept. Mnoho lidí to používá při přípravách na zimu, protože je to velmi pohodlné.

Ingredience:

• okurky
• Mrkev
• Česnek
• ocet 9%
• Cukr
• Rostlinný olej

Příprava:

1. 3 kg okurek nakrájejte na tenké nudličky a nastrouhejte 500 g mrkve na přípravu korejské mrkve.
2. Nakrájejte 2 hlavy česneku způsobem, který vám vyhovuje. Zeleninu rozmixujte a přidejte všechny ostatní ingredience: 1,5 lžíce soli, 0,5 lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. rast. olej, 1-2 lžíce. koření, 1 polévková lžíce. ocet.
3. Směs nechte den marinovat někde na chladném místě, ale během této doby je nezapomeňte čas od času promíchat.
4. Poté vše vložíme do sterilizovaných sklenic a necháme 10 minut sterilizovat sklenice v multivařiči, přičemž zvolíme režim „multi-vaření“. Poté plechovky vyjměte a srolujte.

Další osvědčený zimní recept. Každý, kdo si chce připravit salát podle tohoto receptu, získá bohatou zeleninovou chuť doplněnou vůní koření.

Ingredience:

• okurky
• Mrkev
• Česnek
• Cukr
• Rostlinný olej
• ocet 9%
• Mletý černý pepř
• Koriandr
• Hořčičné fazole

Příprava:

1. 1 kg okurek nakrájejte na velké nudličky a 1 velkou mrkev nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev.
2. Přidejte 1 polévkovou lžíci k zelenině. sůl a hořčičná semínka, 2 polévkové lžíce. cukr, olej a ocet.
3. Přidejte tam 0,5 lžičky. mletý pepř a koriandr.
4. Necháme pár hodin odležet a nalijeme do sterilizovaných sklenic.
5. Sklenice sterilizujte 15 minut. ve vroucí vodě.
6. Srolujte, otočte víčky dolů a nechte vychladnout.

Bláznivá sada koření nenechá nikoho lhostejným, když v zimě otevřete sklenici aromatické zeleniny. Ideální okurky pro tento recept jsou okurky nebo obyčejné, ale malé, úhledné.

Ingredience:

• okurky
• Mrkev
• Cukr
• Rostlinný olej
• ocet 9%
• Česnek (velký)
• Koriandr
• Mletý černý pepř
• Muškátový oříšek
• Provensálské bylinky
• Kari

Příprava:

1. Po odříznutí ocásků nakrájejte 4 kg okurek na plátky.
2. 1 kg mrkve nastrouháme korejským struhadlem na mrkev nebo nakrájíme na tenké proužky.
3. Přidejte 100 g soli do zeleniny, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. rast. olej (neparfémovaný), 1 polévková lžíce. ocet.
4. Nakrájejte česnek a přidejte k zelenině, každý přidejte 0,5 lžičky. kari, provensálské bylinky, mletý koriandr, pepř a muškátový oříšek.
5. Nechte 4 hodiny louhovat.
6. Salát vložte do sterilizovaných sklenic a sterilujte je v pánvi s vroucí vodou po dobu 10 minut.
7. Položte je víčkem dolů a nechte vychladnout.

Sklenice se nejprve umístí víčkem dolů, aby během chlazení unikal vzduch uvnitř sklenice ven a samotné sklenice by měly být v tuto chvíli teplé. Nahoře se dají zakrýt starými zimními bundami. To je nezbytné, aby bylo možné konzervaci skladovat po dlouhou dobu.

Příznivci pikantních salátů bohatých na chuť a vůně si tento recept zamilují. Určitě vyzkoušejte, ve sklepě vydrží v pohodě celou zimu.

Ingredience:

• okurky
• Mrkev
• Česnek
• Cukr
• Rostlinný olej
• ocet 9%
• Koření na korejskou mrkev
• Mletá červená paprika

Příprava:

1. 2 kg okurek nakrájíme jako na salát a 500 g mrkve nastrouháme na struhadle na korejskou mrkev. Oloupejte a nakrájejte 1 hlavu česneku.
2. Zeleninu promícháme a podle chuti přidáme mletou červenou papriku a koření na korejskou mrkev.
3. Přidejte půl sklenice rostlinného oleje, octa, cukru a 50 g soli.
4. Vše dobře promícháme a necháme alespoň 4 hodiny louhovat.
5. Salát dejte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a sterilujte 10 minut. do pánve s horkou vodou.
6. Srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte je přes noc úplně vychladnout.

K přípravě salátu použijte velmi mladé okurky, jsou velmi jemné a křupavé, s jemným aroma hořčice.

Ingredience:

• okurky
• Mrkev
• Česnek
• Rostlinný olej
• Ocet
• Suchá hořčice

Příprava:

1. 4 kg okurek podélně rozřízněte a vložte do hrnce.
2. Přidejte k nim 1 polévkovou lžíci. rast. olej, 2 lžíce. suchá hořčice, 3-4 nasekané stroužky česneku.
3. Nalijte 1 polévkovou lžíci. ocet a přidejte 1 polévkovou lžíci. Sahara.
4. Podle chuti přidáme mletý černý pepř.
5. Promíchejte a nechte 3-4 hodiny.
6. Dáme do sklenic (sterilizovaných) a sterilujeme asi 30 minut. v hrnci se středně vroucí vodou.
7. Utáhněte a nechte sklenice se sklopenými víčky vychladnout.

Pro sterilizaci by měly být sklenice salátu umístěny v teplé nebo mírně horké vodě, aby se zabránilo rozbití skla. Za stejným účelem se dno pánve nejprve přikryje tenkou vaflovou utěrkou, aby se zabránilo přímému kontaktu sklenice se dnem pánve.

Pro milovníky korejské mrkve následující salát. Kromě koření pro korejskou mrkev neobsahuje žádné jiné koření, ale tato sada je dostatečná k získání bohaté chuti a vůně, která je vlastní korejské kuchyni.

Ingredience:

• okurky
• Mrkev
• Česnek
• Rostlinný olej
• Ocet
• Cukr
• Koření na korejskou mrkev

Příprava:

1. 3 kg okurek nakrájíme na tenké plátky, přidáme nasekaný česnek, asi 1 hrnek.
2. Mrkev nastrouháme pomocí korejského struhadla na mrkev.
3. Přidejte 150 ml rast. máslo, 100 g octa a půl sklenice cukru.
4. Na konci přidejte 1 polévkovou lžíci. koření a sůl, můžete přidat trochu více koření.
5. Nechte v lednici asi 12 hodin a poté přidejte 1 polévkovou lžíci. ocet a salát vařte 15 minut.
6. Poté vložte do sklenic a srolujte.
7. Před přesunem do sklepa otočte víčky a nechte vychladnout.

Korejské okurky bez mrkve

Tento recept obsahuje pouze okurky a koření, ale přesto není ostuda ho hostům podávat, protože je neuvěřitelně chutný a středně pikantní.

Ingredience:

• okurky
• ocet 9%
• Rostlinný olej
• Hořčičná semínka
• Koření

Příprava:

1. 1 kg okurek nakrájejte na tenké dlouhé nudličky a dejte je do hrnce.
2. Přidejte k nim 1 polévkovou lžíci. sůl a 2 polévkové lžíce. rast. olej a ocet.
3. Přidejte tucet zrnek suché hořčice a své oblíbené koření podle chuti. Nechte působit 2 hodiny.
4. Dále se okurky pasterizují po dobu 15 minut. a dejte do čistých a suchých sklenic.
5. Sklenice srolujte a otočte víčky dolů a nechte je, dokud úplně nevychladnou.

Pokud máte na záhonech velkou a přezrálou zeleninu a nevíte, co s ní, zkuste tento salát zavřít. Je to skvělý způsob, jak se jich výhodně zbavit.

Ingredience:

• Velké okurky
• Mrkev
• Česnek
• ocet 9%
• Cukr
• Rostlinný olej
• Koření na korejskou mrkev

Příprava:

1. V tomto receptu se pro udržení požadované struktury používá pouze část okurky bez pecek.
2. Okurky nastrouháme na nudličky, mělo by jich mít 1,5 kg a stejným způsobem nastrouháme dvě velké mrkve.
3. Nakrájejte jednu hlavičku česneku a přidejte k zelenině.
4. Připravte marinádu: 1/3 polévkové lžíce. cukr, půl sklenice octa a rostlinné hmoty. máslo, 1 polévková lžíce. sůl a půl balíčku koření pro korejskou mrkev.
5. Přidejte marinádu k zelenině a dobře promíchejte.
6. Nechte jeden den a během této doby několikrát promíchejte.
7. Dáme do suchých sklenic a sterilujeme 15 minut.
8. Srolujte a nechte na teplém místě úplně vychladnout.

Ingredience:

• Zelí
• okurky
• Paprika
• Mrkev
• Česnek
• Cukr
• Sezam
• ocet 9%
• Rostlinný olej
• Sójová omáčka
• Koření

Příprava:

1. Rozložte jednu střední hlávku zelí a každý list nakrájejte na střední čtverce.
2. 1 kg okurek nakrájíme na plátky, 2 mrkve nastrouháme nebo nakrájíme na tenké nudličky.
3. Přidejte k nim jednu papriku nakrájenou na proužky a 2 nasekané stroužky česneku.
4. Jedna lžička sezamových semínek spolu s kořením (khmeli-suneli a mletá červená paprika),
5. 1 polévková lžíce. cukr a dvě lžičky soli, dejte na pánev s rozehřátým olejem.
6. Smažte, dokud se krystalky cukru a soli nerozpustí. Touto zálivkou zeleninu ihned přelijte.
7. Směs rozdělte do sklenic a dejte na 2 hodiny do lednice.
8. Poté banky na 15 minut. sterilizujte a srolujte víčka. Nechte na teplém místě, dokud nevychladnou.

Příznivci pikantních salátů – pojďte! Neuvěřitelně chutný a neuvěřitelně jednoduchý recept právě pro vás.

Ingredience:

• okurky
• Paprika
• Pálivá paprička
• Mrkev
• Česnek
• Rostlinný olej
• Cukr
• Ocet

Příprava:

1. 2 kg okurek nakrájíme na kolečka, 0,5 kg papriky na plátky a 0,5 kg mrkve na tenké nudličky. 0,5 kg cibule nakrájíme nadrobno.
2. Zeleninu rozmixujte, přidejte nasekaný česnek, budete potřebovat jednu střední hlávku.
3. Jeden nebo dva lusky feferonky umelte spolu se semínky a přidejte k zelenině.
4. Nalijte marinádu ze 100 g oleje, 100 g octa, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 100 g cukru.
5. Promícháme a necháme dvě hodiny uležet.
6. Vložte do čistých suchých sklenic.
7. Sterilizujte asi 20 minut. a srolovat.
8. Nechte na teplém místě, dokud nevychladne, otočte sklenice dnem vzhůru.

Mnoho zeleniny, například cuketa, se k okurkám v salátu skvěle hodí. Tento recept je určen pro šetrné hospodyňky. Dozrávají přibližně ve stejnou dobu, takže se s její pomocí snadno zbavíte přebytečné zeleniny na záhonech.

Ingredience:

• Cuketa
• okurky
• Rostlinný olej
• ocet 9%
• Mletý černý pepř
• Stolní hořčice
• Česnek
• Zeleň

Příprava:

1. 4 kg mladých cuket a okurek nakrájíme na kolečka nebo velké nudličky.
2. Nakrájejte dva svazky zeleniny a přidejte k zelenině. Pošlete tam jednu velkou hlavu česneku, nejprve ji nakrájejte.
3. Přidejte 1 litr oleje, 2 polévkové lžíce. ocet a 4 polévkové lžíce. mletý pepř (bez sklíčka), stolní hořčice a sůl.
4. Promícháme a necháme hodinu odležet, aby okurky pustily šťávu.
5. Nalijte do sklenic a sterilujte 15 minut. ve vroucí vodě a srolovat.

Ingredience:

• okurky
• Sójová omáčka
• Rostlinný olej
• Česnek
• ocet 9%
• Sezam
• Mletá chilli paprička

Příprava:

1. 1 kg okurek omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
2. Přidejte sůl, promíchejte a nechte 20 minut.
3. Poté sceďte uvolněnou šťávu a přidejte 2 polévkové lžíce k okurkám. sójová omáčka, 1 polévková lžíce. octem a trochou mleté ​​chilli papričky.
4. Na pánvi na oleji opečte sezamová semínka a stále dobře míchejte.
5. Zeleninu zalijeme rozpáleným olejem se sezamovými semínky a přidáme 3 stroužky nasekaného česneku.
6. Dejte do lednice na pár hodin louhovat.

Pokud přidáte 100 g octa a vysterilizujete sklenice se salátem v nich umístěný, přípravek bude dlouho skladován.

Není nic lepšího, než otevřít sklenici zeleninového salátu v zimě, kdy si opravdu chcete připomenout chuť letní zeleniny. Saláty s okurkou vždy chutnají a ladí s kořením a spoustou zeleniny.

• 300-350 gramů tvrdých okurek,
• 1/3 lžičky hrubé kuchyňské soli,
• 150 gramů mrkve,
• 3-4 stroužky česneku,
• 20 gramů bílého cukru,
• 20 mililitrů rafinovaného rostlinného oleje,
• ½ lžičky korejského koření
• 20 mililitrů 9% stolního octa.

Jak vařit korejské okurky na zimu s mrkvovým kořením

Zelené okurky nakládaných odrůd vložte do vhodné nádoby a zakryjte vodou na 10-12 hodin. Obvykle to dělám večer a ráno přistupuji přímo k postupu přípravy zeleninového dezertu. Po uplynutí stanoveného času zeleninu důkladně omyjte. Odřízněte čepice a rozřízněte podélně na dvě stejné části. Poté každý z nich znovu rozdělte na polovinu. Pokud jsou okurky dlouhé, můžete je opět nakrájet příčně. Mrkev omyjeme a oloupeme škrabkou na zeleninu, abychom odstranili minimální vrstvu slupky. Nakrájejte na tenké, rovnoměrné proužky. V případě potřeby jej můžete brousit speciálním nebo běžným hrubým struhadlem. Preferuji brčka, zelenina je pak marinovaná rovnoměrněji a vypadá velmi chutně.

Oloupejte a opláchněte česnek. Jemně nasekejte nebo vymačkejte lisem. Ve vhodné nádobě smíchejte česnek, sůl, krystalový cukr a koření na korejskou mrkev. Při výběru koření věnujte pozornost období jeho výroby, protože koření rychle stárne a je nejlepší použít čerstvé koření, které se prodává na trhu.

Nalijte slunečnicový olej a ocet. Marinádu promícháme a spojíme s připravenou zeleninou.

Smíchejte ingredience, nádobu zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a vložte do chladničky na 6-8 hodin marinovat. I když i po dvou hodinách bude svačina chutnat skvěle. Nakládanou zeleninu vložte do čistých sklenic a nalijte na ni výslednou šťávu.


Přikryjeme víčky a vložíme do nádoby se studenou vodou ke sterilizaci. Doba tepelného zpracování je 20 minut po varu. Po dokončení sterilizace sklenice pevně uzavřete a obraťte. Po vychladnutí dejte na tmavé a chladné místo. V zimě si můžete vychutnat příjemnou chuť křupavých, pikantních korejských okurek.

Můžete je podávat s bramborami, kaší a masovými pokrmy.

Mimochodem, nemusíte čekat na zimu, ale připravte si instantní korejské okurky se sójovou omáčkou.

V době zrání čerstvé zeleniny se každá šikovná hospodyňka snaží doplnit svou spíž chutnými a slanými pochutinami. Neposlední místo mezi širokou škálou všech druhů přípravků zaujmou na zimu připravené okurky v korejském stylu.

Jak vařit korejské okurky na zimu?

Recepty na vaření a správné rady od kvalifikovaných kuchařů vám pomohou připravit okurky v korejském stylu na zimu. Dodržováním výše uvedených doporučení můžete nejen potěšit své blízké vynikajícím občerstvením, ale také zlepšit svůj dosavadní zážitek přípravou nové verze pokrmu.

1. K přípravě svačiny se používají mladé plody i zralejší vzorky, které jsou zbaveny kůry a semen.
2. Zpočátku se okurky namočí na několik hodin do vody a poté se rozříznou příčně na polovinu a na další 4 části. Mladé plody lze nakrájet na kolečka, dlouhé plátky nebo brčka.
3. Nakrájenou zeleninu doplníme pikantní marinádou a necháme oddělit šťávu.
4. Svačinu podrobte varu ve společné nádobě nebo sterilizaci ve sklenicích.
5. Uzavřené okurky v korejském stylu jsou na zimu zateplené hlavou dolů, dokud nevychladnou.

Korejské okurky na zimu bez sterilizace

Korejské okurky na zimu jsou receptem, který lze vyrobit bez sterilizace sklenic, což mnoho žen v domácnosti považuje za velmi časově náročné a problematické. Salát lze ochutnat již poté, co čerstvá zelenina pustí šťávu, ale pro dlouhodobé skladování je potřeba hmotu trochu podusit a hermeticky uzavřít.

Ingredience:

• okurky - 3 kg;
• mrkev a cibule – každá po 500 g;
• česnek - 2 hlavy;
• cukr - 180 g;
• olej, sůl a ocet - každý po 100 g;
• koriandr - 0,5 lžičky;
• horký a mletý černý pepř.

Příprava

1. Okurky nakrájíme na proužky nebo plátky.
2. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle.
3. Česnek se lisuje lisem.
4. Zeleninu smícháme, přidáme zbylé ingredience a necháme 2-3 hodiny louhovat.
5. Zeleninovou hmotu vařte 10 minut a vložte do sterilních sklenic.
6. Okurky jsou na zimu zapečetěny v korejském stylu.

Okurky s korejským kořením - recept na zimu

Téměř všechny přípravky z korejské okurky na zimu jsou připraveny s koriandrem, mletou černou a červenou feferonkou. Pro pohodlí si můžete zakoupit balíček koření, který již bude obsahovat všechny potřebné pikantní složky. Je lepší, když kompozice neobsahuje sůl, cukr nebo jiné přísady přítomné v marinádě.

Ingredience:

• okurky - 2 kg;
• mrkev - 200 g;
• česnek - 2 hlavy;
• cukr - 50 g;
• olej - 180 ml;
• ocet - 150 ml;
• Korejské koření – 1/3-1/2 sáčku;
• sůl - 30 g.

Příprava

1. Okurky nakrájíme na kostičky.
2. Mrkev se nastrouhá.
3. Zeleninu rozmixujte, přidejte česnek a další ingredience ze seznamu.
4. Směs promíchejte a nechte jeden den.
5. Zeleninovou hmotu dejte do sklenic a sterilujte 10 minut.
6. Uzavřené okurky s korejským kořením na zimu.

Okurky s korejskou mrkví - recept na zimu

Následující recept na okurky v korejském stylu na zimu zjednodušuje úkol, protože se používá korejská mrkev, která je již nakládaná. V tomto případě bude možné vyhnout se zdlouhavému čištění a mletí čerstvé kořenové zeleniny a požadovaná pikantnost a štiplavost hotového občerstvení bude poskytnuta bez zbytečných potíží.

Ingredience:

• okurky - 3 kg;
• Korejská mrkev - 500 g;
• česnek - 2 hlavy;
• cukr - 100 g;
• olej a ocet - každá 1 sklenice;
• sůl - 1,5 lžíce. lžíce.

Příprava

1. Okurky nakrájíme na kolečka nebo kostky, smícháme s mrkví a česnekem.
2. Přidejte sůl, cukr, olej, ocet a nechte směs přes noc.
3. Směs dejte do sklenic a sterilujte 7 minut.
4. Okurky jsou na zimu zapečetěny.

Korejská okurka hye na zimu

Pokud si přejete, můžete připravit okurky v korejském stylu na zimu bez mrkve. V tomto případě bude ozdobou občerstvení a složkou, která doplňuje jeho chuť, sezamová semínka a červená pálivá paprika, které bude třeba nakrájet na velmi tenké kroužky nebo jednoduše jemně nasekat. Charakteristickou pikantnost dodají pokrmu sójová omáčka a sladká paprika.

Ingredience:

• okurky – 2,5 kg;
• sezam - 50 g;
• pálivá paprika - 2 ks;
• česnek - 1-2 hlavy;
• cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• olej - 150 ml;
• ocet 70% - 1 polévková lžíce. loď;
• paprika - 3 lžičky;
• sójová omáčka - 5 lžic. lžíce;
• sůl – 2 lžíce. lžíce.

Příprava

1. Okurky se nakrájí, osolí a po hodině se voda slije.
2. Přidáme sezamová semínka, česnek, feferonku, papriku, cukr, ocet a olej osušený na pánvi.
3. Zalijte sójovou omáčkou, promíchejte a po 30 minutách dejte do sklenic.
4. Okurky heh v korejském stylu jsou na zimu zapečetěny.

Korejské kořeněné okurky na zimu

Nakládání okurek v korejštině na zimu, s přihlédnutím k doporučením z následujícího receptu, vám dá příležitost ocenit působivě pikantní verzi občerstvení. Stupeň pikantnosti bude záviset na množství chilli se semeny a bez nich, jeho pálivé vlastnosti a vlastnosti koření používaného pro korejskou mrkev. Je vhodnější přidávat tyto komponenty po částech, pokaždé posoudit chuť obrobku a najít rovnováhu, která je pro vás nejpřijatelnější.

Ingredience:

• okurky – 1,5 kg;
• mrkev - 200 g;
• česnek - 2 hlavy;
• cukr - 50 g;
• olej - 125 ml;
• ocet - 125 ml;
• chilli - 3-5 ks;
• korejské koření - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl - 30 g.

Příprava

1. Okurky nakrájejte na kostičky, mrkev a česnek rozdrťte, chilli papričky nasekejte nadrobno, papriky případně zbavte semínek.
2. Zeleninu smíchejte se zbytkem ingrediencí ze seznamu a nechte přes noc.
3. Směs dejte do sklenic, sterilujte 10 minut a uzavřete.

Na zimu nastrouhané okurky na korejský způsob

Pokud velké plátky okurek nelahodí oku, použijte následující recept a připravte si předkrm z nastrouhaného ovoce. V tomto případě se používá pouze vnější hustá dužina bez semen a měkčí, sypká část může být použita pro jiné jídlo, a pokud jsou plody přezrálé, jednoduše vyhoďte.

Ingredience:

• okurky – 2,5 kg;
• mrkev - 250 g;
• česnek - 1-2 hlavy;
• cukr - ¼ šálku;
• olej - 125 ml;
• ocet - 125 ml;
• Korejské koření – ½ balíčku;
• sůl - 30 g.

Příprava

1. Silnou dužinu okurky, mrkev a česnek rozemelte na struhadle.
2. Přidejte sůl, cukr, olej, ocet, koření a nechte přes noc.
3. Směs se šťávami dejte do sklenic a sterilujte 10 minut.
4. Zapečetěné strouhané okurky na korejský způsob na zimu.

Korejské okurky s hořčicí na zimu

Hořčice dodá předkrmu zvláštní pikantnost. Koření lze přidat v prášku nebo zrnách, v kombinaci s mletým černým pepřem, koriandrem a česnekem. Taková pikantní směs udělá i přerostlé ovoce božsky chutnou a zajistí podobným způsobem kvalitní likvidaci zdánlivě nepotřebného produktu.

Ingredience:

• okurky - 3 kg;
• hořčice – 3 lžíce. lžíce;
• česnek - 1-1,5 hlavy;
• cukr - 100 g;
• olej - 100 ml;
• ocet - 150 ml;
• mletý koriandr a černý pepř – každá 1 lžička;
• sůl - 1,5-2 lžíce. lžíce.

Příprava

1. Přezrálé okurky oloupeme od slupky a semínek, dužinu nakrájíme na kostičky.
2. Plátky ochutíme přísadami ze seznamu a necháme 3 hodiny odležet.
3. Okurkovou hmotu se šťávami zabalte do sterilních nádob.
4. Přerostlé okurky jsou na zimu zapečetěny v korejském stylu.

Korejské okurky a rajčata na zimu

Přípravou zeleniny na korejský způsob na zimu bez tepelné úpravy si nejen uchováte čerstvou chuť zeleniny, ale také ušetříte lví podíl vitamínů, které obsahuje. V tomto případě se předkrm připravuje s rajčaty a skladuje se ve sterilních sklenicích pod nylonovými víčky výhradně v chladu.

Ingredience:

• okurky a rajčata - každý 1 kg;
• paprika - 4 ks;
• pálivá paprika - 1 ks;
• česnek - 1-1,5 hlavy;
• cukr - 100 g;
• olej - 100 ml;
• ocet - 100 ml;
• zelenina - podle chuti;
• sůl – 2 lžíce. lžíce.

Příprava

1. Okurky nakrájíme na kostičky a rajčata na plátky.
2. Papriky, česnek a bylinky umelte v mixéru a přidejte je k zelenině spolu se složkami marinády.
3. Po dni bude předkrm namočený a připravený k ochutnání.
4. Pro skladování přendejte pochoutku do sklenic a ochlaďte.

Korejské okurky a cukety na zimu

Následující recept na nakládání okurek v korejštině na zimu poskytne příležitost zhodnotit kombinaci vaší oblíbené zeleniny s cuketou. Sortiment se ukazuje jako výživný, pikantní s příjemným kořením. V případě potřeby lze kompozici doplnit korejským kořením, s přihlédnutím k její pikantnosti a snížení množství chilli.

Ingredience:

• okurky - 3 kg;
• cuketa - 1,5 kg;
• cibule a mrkev – každá po 500 g;
• česnek - 1 hlava;
• cukr - 100 g;
• olej - 100 ml;
• ocet - 100 ml;
• mleté ​​chilli – 1 polévková lžíce. lžíce;
• černý pepř - 1 lžička;
• sůl - 1,5 lžíce. lžíce.

Příprava

1. Cuketu a okurky nakrájíme na kostičky.
2. Vmíchejte česnek a další přísady.
3. Zeleninu nechte přes noc nasáknout.
4. Sterilizujte směs ve sklenicích po dobu 10 minut.
5. Okurky jsou na zimu zapečetěny.

Korejské okurkové kimchi na zimu

Připravené na zimu s přídavkem ryby a sójové omáčky budou ideálním doplňkem k hlavním jídlům. Zelená cibulka dodá předkrmu vynikající svěžest, zvláštní chuť a vůni, která v kombinaci s vločkami červené papriky a dalšími přísadami bude působit ještě výrazněji.

Ingredience:

• okurky - 1 kg;
• cibule a mrkev - každá po 100 g;
• česnek - 1 hlava;
• zelená cibule - 1/2 svazku;
• vločky červené papriky - 1 polévková lžíce. lžíce;
• ryba a sójová omáčka – každá po 20 ml;
• ocet - 1 lžička;
• koriandr - 0,5 lžičky;
• cukr - 1 čajová lžička;
• sůl – 2 lžíce. lžíce.

Příprava

1. Okurky nakrájíme na plátky, osolíme a necháme půl hodiny odležet.
2. Mrkev namelte, česnek, cibuli a zelenou cibulku nakrájejte nadrobno.
3. K zelenině přidáme omáčky, všechno koření a bylinky, promícháme.
4. Okurky se opláchnou a vloží do kořeněné směsi.
5. Obrobek se přenese do sklenice a uloží se do chladu.

Korejské okurky na zimu v rajčatech

Při přípravě získávají nesrovnatelnou vynikající chuť. V tomto případě je předkrm připravený v orientálním stylu, doplněný korejským kořením a feferonkou. Forma krájení zeleniny v tomto případě není důležitá. Důležité je pouze dodržet proporce složek.

Pokud máte rádi pikantní jídla, pak si určitě oblíbíte korejské okurky – slaný předkrm, který se dá sníst ihned nebo se dá skladovat na zimu. Zvažme nejchutnější recept na rychlé vaření okurek podle receptu korejské kuchyně.

Zkuste si vybrat okurky podlouhlého tvaru s malými semeny, tenkou slupkou a chutí bez hořkosti. Pamatujte, že i přes přítomnost octa se salát nedá dlouho skladovat (pokud ho nesrolujete): na chladném místě vydrží předkrm dva až tři dny, ne déle.

I když se jedná o tradiční korejské jídlo, můžete měnit úroveň pikantnosti. Pokud tedy nemůžete jíst kořeněná jídla, nemusíte je přidávat vůbec – pokrm z nich nic neztratí.

Případně můžete okurky zjemnit a pak přidávat pikantní směs za pochodu.

Tato směs se vyrábí z česneku a mletého pepře. Pokud máte rádi hodně pálivá jídla, pak můžete přidat nahrubo mletou chilli papričku.

Do salátu s korejskými okurkami se obvykle přidávají cibule, česnek a mrkev. Ale můžete experimentovat, měnit recept tak, jak chcete, přidávat přísady pro složitější saláty.

Korejský salát s okurkami a mrkví

Ingredience:

• okurky - 2 kg;
• mrkev - 200 g;
• cukr - 50 g;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet 9% - 150 ml;
• koření pro korejskou mrkev - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 2 hlavy;
• rostlinný olej - 200 g.

Způsob vaření:

• Okurky dobře omyjte a poté nakrájejte na proužky.

• Mrkev oloupeme a nastrouháme. V ideálním případě budete pro tento salát potřebovat korejské struhadlo na mrkev.
• Zeleninu rozmixujte. Nasekejte česnek a přidejte k nim.
• Přidejte koření, cukr a sůl.

• Nyní je čas přidat zálivku – ocet a rostlinný olej.
• Korejské okurky jsou připraveny! Salát nechte den odležet, aby okurky dobře marinovaly.

Jak můžete vidět, je to nejen nejchutnější recept na rychlé vaření pikantních okurek, ale také nejjednodušší.

Salát lze ihned podávat a pokud se připravujete na zimu, můžete ho srolovat. Chcete-li to provést, vložte salát do sterilizovaných sklenic, zalijte solným roztokem, který se objeví, když se okurky nakládají, a přikryjte víčky. Sterilizujte 10 minut. Poté srolujte víčka.

Korejské okurky se sójovou omáčkou

Tento recept používá jako dresink sójovou omáčku.

Ingredience:

• okurky - 0,5 kg;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• mletá paprika (červená a černá) - každá 1/3 lžičky;
• sůl - půl lžičky;
• sezam - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 4 stroužky,
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Už jste vyzkoušeli korejské okurky?
Hlasování

Způsob vaření:

• Okurky důkladně opláchněte a nožem odřízněte konce.
• Dále by měla být zelenina nakrájena. Na rozdíl od předchozího receptu je nekrájejte na tenké proužky, ale na docela velké kusy: nejprve podélně nakrájejte na dvě poloviny, poté každou polovinu na dvě části. Pokud je velká, pak každou část nakrájejte na menší.

• Okurky dobře osolte, vložte je do hlubokého hrnce a zasypte solí. Množství soli závisí na tom, jak nakládané okurky máte rádi. Zeleninu promícháme a necháme půl hodiny osolit.
• Mezitím, co se nakládají okurky, si připravte česnek. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete použít více česneku, než je uvedeno v receptu. Česnek oloupejte a stroužky opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Hřebíček nedrťte ani nedrťte, ale nakrájejte na menší kousky.

• Vrátíme se opět k okurkám, které měly být během této doby naložené. Vypusťte veškerou tekutinu z pánve.
• K okurkám přidejte červenou a černou mletou papriku (množství se může lišit podle toho, jak máte peprná jídla), poté sójovou omáčku a ocet.
• Zeleninu dobře promíchejte.
• Nyní si připravíme sezamová semínka. Chcete-li to provést, smažte je na horké pánvi s rostlinným olejem, dokud nezezlátnou.

• K okurkám přidejte opražená sezamová semínka a olej.
• V posledním kroku přidejte .

Korejské okurky se sójovou omáčkou a pikantní sezamovou příchutí jsou hotové. Toto je nejchutnější recept na rychlé vaření pikantně pikantních okurek!

Korejský masový salát s okurkami

Podívali jsme se, jak vyrobit korejské okurky ve formě zeleninových přesnídávek. Další lahodný recept na rychlé vaření pikantních okurek je s hovězím masem. Toto je také známý recept národní korejské kuchyně: salát se nazývá „Ve-cha“. Díky hovězímu masu se salát ukáže jako velmi uspokojivý. Můžeme podávat jako salát nebo jako předkrm k masu. Tento salát lze jíst teplý i studený.

Ingredience:

• hovězí maso - 400 g;
• okurky - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• mletá červená paprika - 1 lžička;
• cukr - půl lžičky;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl - 1 lžička;
• sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.;
• ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• mletý koriandr - 1 lžička.

Kroky vaření:

1. Okurky důkladně omyjte. Slupku není třeba odřezávat, pokud je tenká.
2. Nakrájíme na nudličky, dáme do mísy a osolíme. Nakrájenou zeleninu necháme půl hodiny odležet, aby byla řádně osolená.
3. také nakrájíme na tenké proužky. Upozorňujeme, že pokud je maso mírně zmrzlé, bude pro vás snazší ho nakrájet.
4. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
5. Když jsou okurky osolené, slijeme přebytečnou vodu. Dále přidáme feferonku, cukr, koriandr.
6. Nakrájejte česnek a pošlete ho tam.
7. Smažte nakrájené maso, které dáme na rozpálenou pánev s rostlinným olejem. Když je maso opečené, přidejte k němu cibuli a sójovou omáčku. Pokračujte ve smažení, dokud nebude hotovo.
8. Maso přendáme na okurky a navrch dáme na proužky nakrájenou papriku.
9. Zalijte octem a nechte 5-7 minut louhovat.

Korejské okurky s masem jsou připraveny! Toto je nejchutnější recept na okamžité vaření originálního masového pokrmu z korejské kuchyně!

Pojďme udělat okurkový hit! Bude to zajímavé, barevné a snadné.

Rychlá navigace v článku:

Nejchutnější recept s kořením na korejskou mrkev

Potřebujeme:

• Okurky - 2 kg
• Mrkev - 500-700 g
• Česnek - 3-4 stroužky (středně velký)
• Koření na korejskou mrkev - 1 polévková lžíce. lžíce
• Hrubá sůl (bez přísad) - 2 polévkové lžíce. lžíce bez skluzavky
• Granulovaný cukr - ½ šálku
• Ocet (stolní, 9%) - ½ šálku
• Rostlinný olej - ½ šálku

*Pálivá paprika (volitelně) - až 10 g (nebo kousek 1-2 cm dlouhý)

Vezměte prosím na vědomí, že:

1. 1 sklenice - 250 ml
2. Z uvedeného množství se získají asi 3 litry švů.
3. Doporučujeme umístit do malých 500 ml sklenic. Doba jejich sterilizace na mírném ohni je 10-15 minut z vroucí vody
4. Pokud jsou sklenice 1 litr, sterilizujte 20 minut. Okurky v nich mohou být méně křupavé.

Jak vařit okurky v korejštině na zimu.

Před nakrájením namočte okurky alespoň na 1 hodinu do studené vody, nejlépe na 2-4 hodiny.

To je to, co byste měli dělat s jakýmkoli přípravkem na okurku. Lehce osolené klasické nebo vlhkostí nasycené okurky budou při nakládání a nakládání křupavější.

Slité okurky odkrojíme z obou stran a pro jistotu dochutíme na hořkost.

Pro dokonalé křupnutí nakrájejte hlavní postavy poměrně velké - na kostky o délce 4-6 cm.

• Malé okurky (tenké do 10 cm) lze nakrájet zcela jednoduše. Rozřízněte podélně napůl a každou polovinu znovu rozpůlte. Dostáváme čtvrtbloky.
• Zeleninu, která je tlustší a delší, nakrájíme podélně dvakrát na 4 úzké kousky. Nakrájíme tyto dlouhé čtvrtiny přes střed. Získáme osmidílné bloky.

Mrkev nastrouháme na libovolném vhodném struhadle - na korejskou mrkev, berner atd. Potřebujeme tenká brčka. Plátky posíláme na okurky.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Pokud se nechcete poflakovat, protáhněte ho lisem nebo třemi na jemném struhadle.

• Pokud použijeme volitelnou složku chilli papričku, tak ji nakrájíme na tenké kroužky. Pro znatelnou pikantnost stačí malý kousek 1-2 cm.Zaměřte se na svou lásku ke kořenitosti. Pozor, pokud papriku neloupete, tak v salátu skončí pár semínek, která obsahují hlavní horkost.

Ke dvěma hlavním zeleninám posíláme slané suroviny.

Příprava dresinku na zeleninu. V samostatné misce smíchejte sůl, cukr, korejské koření, olej a ocet. Nalijte do mísy se zeleninou a všechny ingredience důkladně promíchejte.

Přikryjeme pokličkou a dáme na 4-5 hodin marinovat do lednice.

Během této doby je vhodné salát 2-3x promícháme- pro rovnoměrnou impregnaci kusů.

Okurky získávají příjemnou chuť po 3-3,5 hodinách marinování.

Večer si můžete udělat jednoduchou přípravu a ráno ji přenést do sklenic a sterilizovat. Zeleninu se nebojte převařit. 8-10 hodin louhování je nezkazí, ale vytvoří se hodně šťávy. To je vhodné pro balení do sklenic pro naplnění zeleniny až po hrdlo.

Vyberte si pohodlný režim a salát určitě vyzkoušejte za pochodu. Jedná se o lahodný vitamín, který vám poděkuje za vaše kulinářské úsilí.

Jak sterilizovat okurky v korejštině na zimu.

Všechno je jako obvykle. Potřeboval sterilizovaná víčka a sklenice, do které salát pevně zabalíme. Marinádu nalijte ze dna nádoby rovnoměrně do sklenic. Pracuje rychle s malou naběračkou. Také je třeba umýt sodou, opláchnout a zalít vroucí vodou.

Na dno velké hluboké pánve položte bavlněnou utěrku. Vložíme sklenice se salátem a pánev naplníme teplou vodou - až po ramínka sklenic. Může být i zima. Hlavní věcí je nepoužívat vařící vodu, aby sklo neprasklo vlivem teplotních změn. Sklenice zakryjte víčky, aniž byste je přišroubovali.

Přiveďte k varu, snižte teplotu na mírné. Potřebujeme, aby voda mírně zurčela. Při takto nízkém varu sterilizujeme švy po potřebnou dobu v závislosti na objemu nádoby.

Zopakujme si, kolik minut potřebujeme na sterilizaci různých sklenic:

• Na 500 ml - 10-15 minut. Maximální zeleninové křupání zaručeno!
• Pro 1litrové plechovky - 20 minut. Zelenina může být měkčí.

V každém případě se při zahřívání světlá okurka loupe změní barvu na ochrannou.

Sklenice po sterilizaci vyjmeme a uzavřeme víčkem - na co jste zvyklí, s klíčem i bez.

Rychle ho otočte, otočte doleva a doprava a nakloňte a zkontrolujte, zda marináda nevytéká. Odložíme na odlehlé místo a přikryjeme dekou. Zabalené sklenice by měly pomalu chladnout.

Oblíbenci Slovanů jsou tedy připraveni na zimu v náplni v korejském stylu. Okurky vydrží až do zimních dnů a potěší středně sladkou, pikantně kořeněnou chutí.

Mrkev dodává receptu exotický šmrnc. Proto jsme bez ní ještě nedělali takové srolování. Zdá se nám, že čistá konzervace okurek touto metodou dopadne hůř.

Hitparáda nápadů na střih a kompozici

1) Jakou zeleninu si mám vybrat?

V jakýchkoli nálevech a marinádách je nejchutnější nakládaná odrůda okurek. Nenechte se zastrašit složitými slovy, jejich výběr je snadný. Kupujeme středně velké okurky (maximálně 14 cm na délku), které mají pupínkovou slupku. Barva se může lišit - od pevné jasně smaragdové až po pravidelnou zelenou se světlými skvrnami.

2) Řezání je všechno!

Pro nejchutnější recept na korejské okurky na zimu je velmi důležité správné řezání zeleniny. Potřebujeme, aby okurky byly tak husté, aby po sterilaci nezměkly. Proto je lepší ho udělat tlustší, ne tenčí. Vyrábíme pouze dvě verze: tyčinky a těžké kroužky o tloušťce 1-1,2 cm.

Středně tenké mrkvové tyčinky- mimo soutěž. I když... Kdybychom to měli udělat nožem, rozmysleli bychom si to. Milujeme, když se chutné pokrmy připravují rychle a snadno. Proto věrní příznivci struhadla Berner.

Těsně za vůdcem - set plátky okurky(asi 1 cm tlustý) a tenké plátky mrkve. Z kořenové plodiny je lze snadno ořezat nejobyčejnější škrabkou na zeleninu (škrabkou na zeleninu).

Práci si ušetříte použitím hrnků s nástavcem na struhadlo ve tvaru V ala Berner. Hlavní věc je upravit krok. Jinak velmi tenké plátky okurky při sterilizaci ztratí pružnost.

Poslední možností pro mrkev bez ozdůbek je nastrouhat ji na běžném hrubém struhadle. Neformální a docela chutné. Výhodou je, že takové struhadlo je vždy k dispozici i na chatě, kde není po ruce žádný jiný nástroj.

3) Co dává červená feferonka, pokud ji použijeme v této úpravě okurky?

Komponent pouze vyžadováno pro oddané milovníky pikantních jídel. Plátky pepře jsou nejjednodušší způsob, jak upravit pikantnost – podle vaší chuti. Můžete nasekat více nebo méně, nebo odstranit nebo nechat semínka.

4) Jak si vyrobit korejské koření doma?

Koření nemusí být k dispozici v nejbližší prodejně, zejména v období přípravy.

V tomto případě jej můžete nahradit běžným mletým černým pepřem. Použijte stejné množství čerstvě namletý prášek z hrachu. Hodit se bude hmoždíř, mlýnek na kávu nebo mlýnek na potraviny. V našem receptu je to 1 polévková lžíce. lžíce. Nedojde k žádné kritické ztrátě chuti.

A pokud se přesto chcete opravdu řídit kánonem s koriandrem, můžete si vyrobit kořenící směs v korejském stylu vlastníma rukama. Není nic složitého!

Zde je poměr koření:

• Koriandr (semena) - 1-1,5 lžičky
• Kuličky černého pepře - 1 lžička

*Obě koření umelte v mlýnku na kávu nebo umelte v hmoždíři.

• Sušený česnek (pokud granule, tak i rozemletý) - 1 vrchovatá lžička
• Chilli paprička (mletá) - na špičce nože.

Lehkým pohybem ruky se pudry promění... ve slavné autentické koření. Kouzlo vaření!

Budeme rádi, když vaše první seznámení s okurkami na korejský způsob na zimu zařadí do povinné sady rohlíků ten nejchutnější recept. Pikantní, přiměřeně sladká, křupavá a barevná, tato zelenina se smete ze stolu jak ve všední dny, tak o svátcích.

Pokračujte a podívejte se na „Snadné recepty“ - „Domácí vaření“. Nádherné nápady na zimu se neustále aktualizují!