Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))
Obsah
Jedním z nejzdravějších a nejjednodušších jídel je lilek vařený v troubě. Při pečení si tato zelenina uchová většinu vitamínů, je nízkokalorická a je velmi chutná. Lilek může být hlavním jídlem, předkrmem, přílohou nebo kaviárem, záleží na konkrétním receptu.
Chcete-li připravit světlé, lehké jídlo na sváteční stůl nebo rodinnou večeři, můžete lilky upéct v troubě. Tato zelenina se dobře hodí k různým potravinám: rajčata, mleté maso, vepřové, hovězí, kuřecí, krůtí maso, žampiony, luštěniny, sýr a tak dále. Lilky (modré, jak se jim lidově říká), vyrobené v troubě, jsou vždy aromatické, šťavnaté a uspokojivé. Vaří se v hrncích, na grilu, na plechu nebo pekáči, pečou se v alobalu nebo rukávu.
Než začnete kulinářské činnosti, stojí za to zjistit, jak dlouho trvá vaření lilku v troubě. Doba trvání tohoto procesu závisí na několika faktorech:
Existuje mnoho různých možností, jak z borůvek udělat lahodný pokrm. Pokud se budete řídit radami zkušených kuchařů, výsledkem bude pouhé olíznutí prstů. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty na vaření lilku v troubě. Podrobný popis postupu s fotografiemi vám pomůže vytvořit voňavou a chutnou pochoutku během krátké doby.
Recepty na vaření lilku v troubě jsou jednoduché a vhodné pro každou příležitost. Můžete například udělat pikantní modré se sýrem, rajčaty a vlašskými ořechy - takové pečené modré se ukáží jako pikantní, šťavnaté a výživné. Toto aromatické jídlo bohaté na vitamíny se podává studené nebo teplé se zakysanou smetanou nebo jinou oblíbenou omáčkou.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pokud potřebujete rychle připravit zdravou dietní snídani pro celou rodinu, pak je ideální variantou lilek zapečený s rajčaty a sýrem. Tato lehká svačina obsahuje také houby, které jí dodávají chutnou a příjemnou vůni. Všechny produkty se k sobě hodí, horké vegetariánské sendviče jsou výživné a chutné.
Ingredience:
Způsob vaření:
Dalším chutným, zdravým a libovým jídlem je lilek s mletým masem, pečený v troubě. Modré půlky, plněné mletým masem s přídavkem čerstvé zeleniny, budou dobrou přílohou ke smaženým bramborám nebo kaši. Pokrm je lehký, ale zároveň výživný. K takovému jídlu nikdo nezůstane lhostejný, stojí za to ho alespoň jednou ochutnat.
Ingredience:
Způsob vaření:
Jak uvařit jednoduché, ale chutné a krásné jídlo? Můžete si vzít na vědomí zajímavý recept - lilkové lodě pečené v troubě. Tento předkrm je skvělý pro pohoštění hostů nebo rodinných setkání. Lodě jsou rychle vyrobené a jejich ohromující vůně se šíří po celém domě od prvních minut pečení. K vytvoření pokrmu potřebujete minimum přísad a stejné množství úsilí.
Ingredience:
Způsob vaření:
Zdravý recept pro příznivce zdravé výživy - lilek se sýrem v troubě. Svačina je ideální variantou pro lidi, kteří drží dietu, hlídají si váhu a zdraví. Ingredience, které tvoří pokrm, jsou dostupné a levné, ale jedinečný kastrol je jemný, šťavnatý a má vytříbenou chuť. Modré mohou být vyrobeny s tvrdým nebo taveným sýrem.
Ingredience:
Způsob vaření:
Slaný a velmi chutný zeleninový předkrm - pečené lilky s rajčaty v troubě. Toto jídlo je dobrou volbou pro sváteční menu. Pikantnost pamlsku lze upravit množstvím česneku. S rajčaty musíte být opatrní: pokud to přeženete, předkrm velmi změkne a ztratí svůj estetický vzhled. Než si připravíte voňavé modré, je potřeba nakoupit všechny ingredience.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pokud chcete potěšit svou rodinu nebo přátele lehkou vydatnou večeří, pak byste měli upéct celé lilky v troubě. Náplň takového občerstvení se může lišit: houby, zelenina, sýr (mozzarella, tavený sýr, sýr feta), vejce a tak dále. Klasická rajčata lze nahradit cherry rajčaty, která pokrmu dodají pikantnost. Modré je vhodné vařit pomocí fólie, protože tak budou šťavnatější a chutnější.
Ingredience:
Způsob vaření:
Chanakhi je velmi aromatické, výživné a chutné gruzínské jídlo. Lilek s masem pečeným v troubě se připravuje rychle a snadno: tento proces nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti – stačí vložit všechny ingredience pokrmu do hrnců a upéct. Klasický recept na výrobu pamlsku zahrnuje použití jehněčího masa, ale lze jej nahradit jiným méně tučným masem.
Ingredience:
Způsob vaření:
Lilky se zeleninou v troubě jsou jemné, šťavnaté plněné jídlo. Je to skvělá svačina do práce nebo slouží jako zdravý oběd pro rodinu. Všechny složky svačiny se dobře kombinují a vytvářejí nepopsatelný chuťový vjem. Tento kastrol lze podávat za studena nebo za tepla s přidáním omáčky podle chuti. Úspěšně doplní jakýkoli druh masa nebo ryb.
Ingredience:
Způsob vaření:
Zajímavý jednoduchý recept - brambory s lilkem a rajčaty v troubě. Výživný, měkký a na vitamíny bohatý pokrm vám pomůže osvěžit váš každodenní jídelníček. Brambory a kuřecí maso jsou klíčem k uspokojivé příloze a rajčata a modrá rajčata jsou klíčem k čerstvosti a šťavnatosti předkrmu. Recept obsahuje jakýkoli druh sýra (tvrdý nebo měkký), čerstvé bylinky, koření a vaše oblíbené koření.
Ingredience:
Způsob vaření:
Abyste přesně věděli, jak chutně upéct lilek v troubě, měli byste zvážit několik užitečných tipů od zkušených kuchařů:
Zapečené lilky v troubě
Lilek se sýrem v troubě je klasika, kdy kombinace dvou nebo tří ingrediencí dává dokonalý výsledek. Posuďte sami: k vaření lilku se sýrem v troubě nepotřebujete žádné exotické produkty, zvláštní úsilí ani dlouhou dobu. Stačí si správně vybrat a připravit lilky, které se již dlouho staly vítanými hosty na našem stole.
Pokud kupujete lilky na trhu nebo v obchodě, věnujte pozornost jejich vzhledu: neměly by být příliš velké (pokud to samozřejmě nevyplývají z odrůdových vlastností), povrch lilku by měl být hladký a pružný, bez skvrn a poškození a stopka zelená. Staré, ochablé lilky jsou dobré jen na kaviár.
Aby lilky a sýry v troubě nezhořkly, musí se nejprve namočit do osolené vody. Šlechtitelé dlouho šlechtili lilky, které nejsou hořké, ale občas narazíte na klasické odrůdy s charakteristickou hořkostí, takže, jak se říká, je lepší být v bezpečí: lilky nakrájet na kolečka nebo plátky, posypat solí a přimáčknout s malou hmotností (talíř s nádobou s vodou) 20-30 minut. Poté opláchněte, vyždímejte a osušte ručníky.
Pokud narazíte na lilky nestandardní barvy - bílé nebo lila - nelekejte se rozmanitosti přírody, ale určitě je zkuste uvařit. Chuťově se nijak neliší od těch běžných.
Slupku z lilku je lepší neodstraňovat, s výjimkou těch nejstarších. Lilky tak lépe drží tvar. K tomuto lehkému pokrmu je lepší volit ve všech ohledech kvalitní sýr, nejlépe tvrdé druhy, v troubě se lépe rozpouští a tvoří příjemnou kůrku.
Lilky se sýrem v troubě jsou recepty, které implikují a dokonce vyžadují variace a doplňky, takže každá hospodyňka vždy skončí s úplně jinými pokrmy.
Nejjednodušší recept, do kterého můžete vždy přidat něco vlastního.
Lilek se sýrem (základní recept)
Ingredience:
2-3 lilky,
150-200 g sýra,
1-2 stroužky česneku,
sůl, bylinky - podle chuti.
Příprava:
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme, vymačkáme a smažíme 2–4 minuty z každé strany na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem. Hotové lilky položte na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby absorboval přebytečný olej. Plátky lilku položte na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou podložkou. Česnek protlačíme lisem a nastrouháme sýr na hrubém struhadle. Kolečka potřete česnekem, posypte sýrem a bylinkami a vložte do trouby vyhřáté na 180°C na 15 minut, dokud se sýr nerozpustí.
Tento recept si žádá plátky rajčat: položte je na lilky pod sýr. Aby pokrm více zasytil, položte na lilky tenké plátky polouzené klobásy.
Stejný pokrm lze připravit tak, že lilky nakrájíme trochu jinak. Ostrým nožem nakrájejte lilek podélně na plátky o tloušťce 0,5-1 cm, seřízněte až na konec u stopky a plátky odsuňte od sebe. Mezi ně dejte náplň podle chuti (plátky rajčat, mladá cuketa, kolečka cibule, klobása) a bohatě zasypte sýrem. Pečte, dokud nebude hotová. Před posypáním sýrem můžeme vějíř lilku namazat majonézou. Nezapomínejte na hořkost – pokud jsou „modré“ hořké, můžete vějíř namočit do soli a poté vymačkat.
Nebo si můžete vyrobit zeleninové věže. Navíc se obejdete bez smažení, díky čemuž je pokrm příliš bohatý.
Ingredience:
2-3 lilky,
2-3 cukety,
2-4 rajčata,
1-2 cibule,
1 mrkev,
3-4 stroužky česneku,
150-200 g sýra,
sůl, mletý černý pepř, bylinky - podle chuti,
Příprava:
Lilky, mladé cukety a rajčata vyberte přibližně stejně velké a nakrájejte je příčně na kolečka o tloušťce asi 1 cm, pokud jsou lilky hořké, namočte je do osolené vody a vymačkejte, nebo ještě lépe osušte papírovými utěrkami. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a nejprve orestujeme mrkev do měkka, poté přidáme cibuli a zeleninu dusíme do měkka. Na plech vyložený pečicím papírem položíme plátky cukety, na ně rozložíme vrstvu osmažené zeleniny a poklademe plátky lilku. Mohou se namazat česnekem, projít lisem a rozemlít se solí. Nyní plech zakryjte několika pláty alobalu lesklou stranou dovnitř, okraje zaštípněte, aby nebyly žádné mezery, a vložte do horké trouby na 25–30 minut. Cuketa a lilek se budou péct a obejdete se i bez smažení! Po uplynutí času alobal otevřete, na lilky položte plátek rajčat, posypte sýrem a bylinkami a pečte, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří chutnou kůrčičku.
Do vrstev věží můžete „vložit“ kruh aromatické uzené klobásy.
Lodě z lilku se sýrovou krustou
Ingredience:
2-3 lilky,
1 sladká paprika,
1 mrkev,
1-2 cibule,
1-2 rajčata,
1 vejce,
100-150 g sýra,
sůl, česnek, bylinky - podle chuti,
rostlinný olej - na smažení.
Příprava:
Lilky podélně rozkrojte na dvě části, namočte do soli, v případě potřeby vymačkejte a dejte na plech řeznou stranou nahoru. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 10-15 minut. Mezitím si nakrájejte zbylou zeleninu na malé kostičky a nastrouhejte mrkev. Když jsou lilky upečené, lžící opatrně vydlabejte střed (skvělá je na to naběračka na zmrzlinu, alespoň pro tento účel se vyplatí koupit!) a spojte se zbytkem zeleniny. Celou hmotu dáme na rozehřátou pánev se lžící oleje, trochu osolíme, opepříme a za stálého míchání dusíme do měkka. Vložte náplň do lodiček. Sýr nastrouháme, smícháme s rozšlehaným vejcem a touto směsí zakryjeme lodičky lilku. Pečte, dokud nebude hotová.
Lodě z lilku se sýrem a mletým kuřecím masem
Ingredience:
2-3 lilky,
2 rajčata
1 cibule,
1 kuřecí řízek,
100-200 g sýra,
sůl, česnek, koření, bylinky - podle chuti a přání.
Příprava:
Lilky podélně rozřízněte a odstraňte střed, boky lodiček ponechte silné 0,5 cm. Lodičky vložte do hrnce a na 20 minut podlijte slanou vodou. Kuřecí řízek nakrájíme na velmi malé kostičky a spojíme s dužinou lilku a cibule, rovněž nakrájenou nadrobno. Nebo umelte v mixéru spolu s jádrem lilku a cibulí - podle toho, co je pro vás výhodnější. Rajčata nakrájíme na tenká půlkolečka. Sýr nastrouháme, můžeme smíchat se syrovým vejcem, jako v předchozím receptu. Lodičky opláchněte a dejte je na pár minut do mikrovlnky, aby změkly (nebo je pečte 10 minut v troubě). Naplňte lodičky, na náplň položte plátky rajčat, posypte sýrem a pečte do zlatova.
Stejné jídlo lze připravit s mletým vepřovým masem a rýží: nejprve rýži uvařte do poloviny, smíchejte s mletým masem, cibulí a jádrem lilku a poté postupujte podle receptu (rajčata, sýr, pečte do zlatova).
Lilek se sýrem v troubě lze připravit s téměř jakoukoli zeleninou a k sýru můžete přidat zakysanou smetanu a bylinky nebo majonézu pro chutnou kůrku. Lodičky z lilku lze plnit rajčatovou omáčkou (ta nejjednodušší!). obecně fantazírujte a překvapujte!
Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!
Larisa Shuftaykina
Lilky se zeleninou a sýrem pečené v troubě jsou lahodným a jemným předkrmem, který nenechá žádného milovníka zeleninových pokrmů lhostejným. Pokrm vás potěší svou úžasnou chutí v každodenním životě a stane se skvělou lahůdkou na svátečním stole.
Ingredience:
Doba vaření - 60-70 minut.
Všem lilkům odřízněte nať, každý plod omyjeme, osušíme a podélně rozkrojíme na dvě stejné poloviny. Položte lilky na tác nebo talíř, bohatě posypte solí a nechte v této formě čtvrt hodiny. Během této doby sůl vytáhne hořkost z dužiny zeleniny (když ne všechnu, tak alespoň nějakou její část).
Mezitím si připravte zbývající ingredience. Oloupejte a omyjte zeleninu. Mrkev a česnek nastrouhejte na středně velkém struhadle, na sýr použijte o něco větší struhadlo. Kopr nasekáme nadrobno. Cibuli nakrájejte libovolně (velkou nebo malou, záleží na vás) a rajčata na tenké plátky.
Mrkev a cibuli ihned vložte do pánve, přidejte trochu oleje a zeleninu na středním plameni opékejte asi 4 minuty.
Část sýra (asi polovinu) smícháme s nasekaným česnekem a majonézou. Nedělejte směs příliš tekutou, měla by se snadno držet na lžíci.
Mezitím zapněte troubu a nechte předehřát na 200°C.
Půlky lilku opláchněte pod studenou tekoucí vodou, aby se z nich semyla hořkost vylouhovaná solí, a otřete do sucha ubrousky.
Střed každé poloviny lilku můžete opatrně vyříznout a dát mu tvar lodičky. V tomto případě extrahovanou zeleninovou dužinu nakrájejte a orestujte spolu s mrkví a cibulí.
Plech vyložíme tukem vymazaným alobalem. Položte na něj půlky lilku. Pokud se převalují ze strany na stranu, otočte každou polovinu a uřízněte úzký proužek kůže po celé její délce (zpravo do středu) s malým množstvím dužiny (kvůli stabilitě).
Na povrch půlek položte vrstvu restované zeleniny (mrkev a cibule). Tloušťku vrstvy si určete sami, podle chuti.
Potřete nepříliš silnou vrstvou česnekovo-sýrové směsi.
Nahoru položíme plátky rajčat, posypeme sýrem a koprem.
Lilek se zeleninou a sýrem pečte v troubě 35 - 45 minut. Zaměřte se na měkkost klíční zeleniny.
Tento aromatický a lahodný pokrm můžete podávat teplý i teplý.
Dobrou chuť!
Lilky jsou bohaté na vitamíny a vlákninu. Obsahují minimální množství tuku a právem jsou považovány za dietní zeleninu. Jak budou zdravé, bude záležet na tom, jak budou připraveny. Pokud pečete lilky, pak si zachovají maximum živin. Podíváme se na několik receptů na pečené lilky v troubě.
Většina hospodyněk ví, že pokud se „malé modré“ smaží na pánvi obvyklým způsobem, absorbovat hodně oleje. Takový pokrm lze jen stěží nazvat zdravým, tím méně dietním. Dobrou alternativou této úpravy je zelenina pečená v troubě.
Existuje mnoho receptů na pečené lilky, celé i na kousky. Jsou měkké a po dokončení neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Můžete s nimi připravovat saláty a chutné občerstvení a také je jíst jako samostatné jídlo. K jejich upečení potřebujete mít jen zeleninu a čas na vaření v troubě. Díky multifunkčním domácím spotřebičům do kuchyně se objevilo mnoho receptů na zdravá jídla. Nyní jsou velmi populární, takže vám doporučujeme seznámit se s některými z nich.
Před přípravou „modrých“ z nich potřeba odstranit hořkost. Chcete-li to provést, musíte zeleninu umýt, nakrájet na polovinu a lehce osolit. Po asi 20 minutách lilky pustí šťávu, je třeba je opláchnout pod vodou. Chcete-li upéct lahodné lilky v troubě, je vhodné zvolit středně velkou zeleninu, zralou se zelenými ocasy. Pokud jsou semena uvnitř příliš velká, je lepší odstranit jádro, bude to zdravější.
Syrové lilky není potřeba loupat, protože obsahují velké množství antioxidantů. Pokud ji odstraníte, znamená to, že zelenina ztratí své nejužitečnější vlastnosti.
Výborný recept na lilek pečený v troubě s rajčaty a parmazánem. Zeleninové plátky se nesmaží na oleji, ale pouze potažené olivovým olejem, načež se pečou v troubě. Pokud je jídlo plánováno jako hlavní jídlo, musíte ho připravit v poměru: 1 lilek - 1 porce. Na 1 zeleninu potřebujete:
„Modré“ nakrájené na plátky silné 5 mm je potřeba péct v troubě při teplotě 200 oC. Vařená zelenina by měla být měkká.
Zatímco se zelenina peče, je nejlepší začít s přípravou parmazánové omáčky. Připravená rajčata se smíchají s rajčatovou pastou, nasekaným česnekem, jemně nasekanými bylinkami, solí, cukrem a pepřem.
Pro přípravu pokrmu musíte mít žáruvzdornou misku. Vloží se do ní vrstva připravené omáčky, poté vrstva pečených lilků. Poté následuje další vrstva omáčky a v tomto pořadí se pokládají, dokud nedojde zelenina. Poslední vrstvou by měla být omáčka. Pokrm posypte volitelnou strouhankou a nakonec nastrouhaným parmazánem.
Misky se zeleninou se vkládají do předehřáté trouby. při teplotě 180 o C po dobu 20 minut dokud pokrm nezhnědne. Poté je vhodné, aby hotové jídlo před jídlem pár hodin odleželo. Nejlepší je dělat ty „modré“, ale posypat je strouhankou, parmazánem a před podáváním je dát do trouby.
Z vybraných a vypraných "malých modrých" není třeba odstraňovat stonky. Budou držet nakrájenou zeleninu. Zelenina se po celé délce rozřízne na polovinu. Pomocí nože a čajové lžičky se odstraní jádro a jemně naseká, osolí. I vnitřek zeleniny by měl být osolený.
Veškerá zelenina připravená podle receptu se nakrájí na kostky, zelenina a česnek se jemně nasekají nožem. Nakrájenou cibuli a mrkev je třeba smažit v rostlinném oleji po dobu 2 minut. Poté k nim přidáme všechnu ostatní zeleninu, přikryjeme poklicí a na mírném ohni dusíme dalších 5-7 minut.
Nyní je potřeba zeleninu osolit, přidat k ní kečup, česnek a bylinky. Poté můžete zeleninu vypnout, protože naše náplň je připravena.
Připravené lilky jsou zvenčí namazány olejem, poté mohou být plněny připravenou náplní podle receptury. Náplň se klade do hromady a zakryjte jednu polovinu zeleniny druhou.
Nejpohodlněji to uděláte přímo na plechu, abyste ho hned mohli vložit do trouby při teplotě 180 o C na 20-25 minut. Poté jsou lilky hotové, potřebují čas odstát a chvíli máčet.
Toto jednoduché jídlo potěší i ty, kteří nemají rádi lilky. Místo suluguni můžete použít jiný druh sýra.
Lilky musí být dobré omyjeme a nakrájíme na plátky, asi 1 cm silný.Vše osolíme a necháme asi 20 minut odležet.Poté slijeme šťávu a zeleninu opláchneme pod vodou. Zatímco se lilky solené, musíte zapracovat na ostatních surovinách. Rajčata je třeba umýt a nakrájet na plátky. Česnek nasekejte nožem nebo rozdrťte stroužkem česneku. Sýr se nastrouhá na středně velkém struhadle.
K přípravě pokrmu potřebujete plech nebo zapékací misku. Vloží se do ní nakrájený lilek a nahoře se posype česnekem. Dále na lilky položíme plátky rajčat, které osolíme a opepříme. Vše je navrchu posypané strouhaným suluguni.
Přesnídávka se peče v troubě při teplotě 180 o C po dobu 30 minut. Podává se teplé a navrchu posypané čerstvými bylinkami.
Lilky jsou jednou z oblíbených zelenin většiny ruských rodin, která je téměř nikdy neomrzí. Jedinou charakteristickou vlastností lilku je hořkost. Správnou přípravou lilků se toho ale snadno zbavíte.
Chcete-li to provést, musíte nakrájet modré a štědře je posypat solí. Faktem je, že veškerá hořkost je obsažena ve šťávě. Proto, když po 20-30 minutách sůl vytáhne všechnu šťávu, opláchněte zeleninu ve studené vodě.
Poté je můžete vařit a nemusíte se bát, že v misce bude hořkost. Pojďme k vaření a vyberte si své oblíbené recepty z níže navržených.
Jak dlouho to bude trvat: 45-50 minut.
Kalorický obsah misky na 1 porci je 158 kcal.
Podívejme se podrobně na to, jak vařit lilek pečený v troubě. Mimochodem, při přípravě tohoto jídla byste neměli předem zpracovávat modré. Nakrájejte je na tenká kolečka: přibližně 0,5-1 cm, přendejte na talíř a rovnoměrně na ně naneste směs slunečnicového rostlinného oleje, soli, pepře a provensálských bylinek. Zeleninu nechte nasáknout; V tuto chvíli předehřejte troubu na 200°C.
Plech potřete olejem, položte na něj modré a vložte na 15 minut do trouby, aby zelenina změkla.
Poté připravte plech na pečení se stranami a rozložte na vrstvy: modré, rajčatový protlak, sýr, modré, rajčatový protlak a sýr.
Miska jde do trouby na 20 minut, dokud se neobjeví lahodná zlatá kůrka roztaveného sýra.
Na 6 porcí budete potřebovat:
Jak dlouho to bude trvat: 25 minut.
Kalorický obsah misky na 1 porci je 117 kcal.
Takže si připravíme lilky zapečené se sýrem a rajčaty v troubě. Připravte modré, odstraňte z nich hořkost metodou „sůl“. Poté je nakrájejte na silná kolečka 1-1,5 cm a položte na předem vymazaný plech.
Trik, jak „zvýšit aroma“ je vložit předem nakrájený česnek mezi plátek rajčete a lilku. Poté se rozdělí trochu strouhaného sýra, aby se výsledná věž ztuhla. Poté se položí rajče a navrch se opět položí sýr. V tomto případě lze mletý černý pepř přidat do dvou vrstev najednou - na česnek a na vrchní vrstvu sýra, pak budou věžičky pikantnější. Při přípravě tohoto pokrmu byste také neměli zapomínat na slanost vámi zvoleného sýra.
Výsledné věžičky umístěte na 20 minut do místnosti předehřáté na 220 °C. Černý pepř rozpálí vrstvy zeleniny a česnek dodá vůni a jas chutí.
Na 6 porcí potřebujete:
Jak dlouho to bude trvat: 1 hodina 40 minut.
Kalorický obsah misky na 1 porci je 208 kcal.
Lilky s mletým masem pečené v troubě jsou na přípravu celkem jednoduché. Modré podélně rozkrojíme na tři stejné díly, dáme na pečící papír na plech a pečeme do změknutí (10-15 minut na 200°C).
Poté necháme zeleninu „odpočinout“, v tuto chvíli si připravíme vrchní vrstvu. K tomu orestujeme mleté maso s nadrobno nakrájenou cibulí, do výpeku postupně přidáváme rajčata a černý pepř nakrájený na nudličky. 5 minut před úplným smažením rovnoměrně vmícháme slunečnicová semínka.
Měkké vrstvy modrých otočte a navrch položte osmaženou vrstvu. Pokud chcete, můžete navrch přidat trochu strouhaného sýra, ale ingredience velmi dobře harmonizují i bez této krémové podpory. Vrstvy necháme asi 10 minut „vzít“ v troubě.Vonné a uspokojivé lilky jsou hotové!
Na 2 porce potřebujete:
Jak dlouho připravovat jídlo a péct lilky v troubě: 1 hodina 15 minut.
Kalorický obsah misky na 1 porci je 64 kcal.
Tato možnost je ideální pro lidi, kteří sledují svou postavu: aromatické lilky s nejjemnějším kuřecím masem ve smetanové „čepici“ jsou ideální volbou pro plné jídlo.
Modré rozdělíme napůl a ošetříme hořkostí. K tomu je ponořte do teplé vody a důkladně osolte, aby vytáhly hořkou šťávu. Poté opatrně vyřízněte všechnu dužinu a ponechte prázdné „lodičky“. Dužinu nakrájejte na miniaturní proužky, smíchejte s mletým kuřecím masem, nakrájenou cibulí a bylinkami, podle chuti dosolte a vložte do lodiček.
Lodičky položte na pečící papír a navrch posypte sýrem. Poté si předehřejte troubu na 200°C a pečte hodinu. Před podáváním můžeme plněné lilky pečené v troubě dodatečně posypat nasekaným koprem nebo petrželkou.
Jeden z nejoriginálnějších receptů na lilek. Jednoduchost pokrmu se hodí k chuti. Mnoho lidí tento pokrm řadí do kategorie haute cuisine, díky jeho originálním surovinám. Milovníci mohou přidat chilli omáčku – pikantnost tento pokrm rozhodně nezkazí.
Na pár porcí budete potřebovat:
Jak dlouho to bude trvat: 1 hodina 15 minut.
Kalorický obsah misky na 1 porci je 167 kcal.
Pro tento extravagantní pokrm budete muset modré nakrájet na plátky, na každé vrstvě udělat malé řezy a dobře namazat sezamovým olejem. Dále pečte lilky do pěkné zlaté barvy.
Poté si připravíme karamel: v kastrůlku smícháme sójovou omáčku, mirin, cukr - po vyvaření směsi počkáme na příjemnou barvu cappuccina. Omáčku necháme trochu odpočinout, poté rovnoměrně nalijeme na vrstvy borůvek a posypeme je sezamovými semínky. A těsně před podáváním můžete lilky ozdobit cibulí a talíř úhlednými kapkami chilli omáčky. A teď - pokrm z haute cuisine je připraven!
Navzdory široké škále receptů na internetu ne každý vaří lilky, protože se velmi snadno kazí. Nejen, že je nutné se při přípravě pokrmu zbavit hořkosti v syrové podobě, ale křehké lilky také milují absorbovat všechen olej a připálit se.
Proto tento článek představuje několik triků:
Tato jednoduchá jídla se vyznačují bohatou, hlubokou chutí masitého lilku v kombinaci se sofistikovaným kořením a uspokojivými doplňky. Modré jsou stále nejběžnějším lékem na dlouhověkost, který může připravit každá, i ta nejnezkušenější hospodyňka.
NoteFood.ru
Maso v pita chlebu 
Originální design a chuť pokrmu vytvoří mezi hosty senzaci!
Vepřový kaltýk 
Překvapte svou rodinu neobvyklým a chutným pokrmem - plněnými kaltyks!
Aivar na zimu 
Zeleninová pasta na chlebíčky, můžete si ji připravit na zimu!
Postní lasagne 
Postní lasagne - šik jídlo pro vegetariána s italskou chutí
Chanakhi s rýží 
Tolik blaženosti v jednom hrnci! Nenechte si ujít okamžik, připravte se hned teď!
Baba ganoush 
Dietní jídlo pro nejštíhlejší! Jezte a nebojte se kalorií!
Zelenina Bešamel 
Lahodná pečená zelenina s bešamelovou omáčkou. Skutečný džem))
Nakrájejte na kroužky nebo jazýčky, potřete rostlinným (nebo máslovým) olejem, pokud chcete - a položte na plech. Po vychladnutí přidejte omáčku (majonézu nebo sýr, smetanovou), navrch dejte česnek, rajčata a bylinky. Ne příliš mastné a domácí chutné. Na kaviár nebo nádivku upečte lilek vcelku v troubě - slupku propíchejte vidličkou, 30 minut a máte hotovo. Uvnitř je křehká dužina na pastovitou pomazánku na chleba, základ pro pečený zeleninový kaviár a mnoho dalších receptů.
Moussaka (neboli lilkové lasagne, jak tomu rádi říkají) si zaslouží titul nejchutnějšího lilkového pokrmu. Ratatouille je šik „talíř pro chudého muže“, který dnes neodmítají ani nechudí gurmáni. Kůrka této zeleniny je vysoce ceněná - dává pokrmům zvláštní pikantnost, koření a vůni. Není odříznut.
Kastrolky s „modrou“ jsou bohaté na složení a rozmanitost. Existují masové a libové. Pro krásný vršek smíchejte strouhanku a parmezán, posypte pánev obsahem a rovnoměrně urovnejte kousky másla.
Plněné „modráky“ jsou výbornou chutnou a slavnostní možností pro jejich přípravu. Ve formě pohárů nebo chačapuri (pokud ho podélně rozříznete a trochu obrátíte naruby) má spoustu náplně a hru chutí.
1000.menu
Vaření lilku v troubě je jednoduchý a poměrně rychlý způsob vaření této zeleniny. Kromě toho existuje spousta zajímavých receptů na vaření lilku, z nichž mnohé najdete v našem článku.
Chcete-li připravit lahodné pokrmy z lilku, musí být řádně zpracovány. Před pečením nebo smažením nakrájejte lilky na plátky, posypte solí a nechte půl hodiny odležet. Poté je třeba plátky dobře opláchnout ve studené vodě a osušit papírovou utěrkou. Díky této proceduře zbavíte lilky nepříjemné hořkosti. Chcete-li lilky použít do salátů nebo jako zálivku, nakrájejte je na plátky a pečte v troubě půl hodiny, poté je nakrájejte na kostičky. Pokud nevíte, jak dlouho lilky péct, sledujte jejich barvu. Jakmile plátky zhnědnou, vyjměte pánev z trouby.
Lilek, rajčata a sýr – nemůžete si představit lepší kombinaci!
Budete potřebovat: 1 lilek, 2 rajčata, 1 vejce, 12 polévkových lžic. mouka, 10 polévkových lžic. strouhanka, 100 g tvrdého sýra, 1 lžička. sušená bazalka, 1 lžička. sušené oregano, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, sůl, pepř, čerstvá petržel podle chuti.
Příprava. Lilek a rajčata nakrájíme na plátky. Plátky lilku osolte a nechte 30 minut. Uvolněnou vlhkost pak odstraňte ubrouskem, ještě trochu osolte, opepřete a plátky obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a poté ve strouhance. Plátky lilku dejte na plech, pokapejte olejem, posypte bylinkami a pečte v troubě vyhřáté na 175 stupňů 15 minut. Poté každý plátek lilku posypeme strouhaným sýrem, poklademe plátkem rajčete, poklademe dalším sýrem a bylinkami a pečeme dalších 10 minut. Při podávání posypeme petrželkou.
K přípravě lilku pro tento recept použijte mleté kuřecí maso.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 cibule, 0,5 kg mletého masa, 0,5 kg rajčat, 2 vejce, 1 polévková lžíce. mléko, rostlinný olej, čerstvá petržel, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme mleté maso a nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájená rajčata, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte za občasného míchání asi 20 minut, přikryjte pánev pokličkou. Poté přidáme nasekanou petrželku, osolíme, opepříme a dusíme dalších 10 minut. Lilek nakrájíme na plátky a třetinu dáme do rovnoměrné vrstvy do zapékací mísy, posypeme solí. Navrch položte polovinu omáčky, pak další vrstvu lilku a vrstvu omáčky. Zbylou třetinu lilků položte na omáčku a pečte v troubě vyhřáté na 175 stupňů 35 minut. Poté přelijeme vejcem rozšlehaným s mlékem a špetkou soli a pečeme dalších 10-15 minut do zlatova.
K lilku se hodí mladá cuketa. Přidejte ještě trochu cherry rajčátek, sýr a za půl hodiny máte chutný vydatný oběd hotový.
Budete potřebovat: 2 lilky, 3 cukety, 250 g cherry rajčat, 4 stroužky česneku, 100 g tvrdého sýra, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, čerstvá petržel a bazalka, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Lilek a cuketu nakrájíme na velké kostky, rajčata rozpůlíme a vše dáme do mísy. Přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř, máslo, nasekané bylinky a polovinu strouhaného sýra, promíchejte. Zeleninu vložíme do zapékací mísy a vložíme do trouby vyhřáté na 175 stupňů na 25 minut, poté nádobu přikryjeme alobalem a pečeme dalších 10-15 minut. Zeleninu posypte zbylým sýrem a bylinkami a podávejte.
Zapečené lilky ve tvaru vějíře jsou krásným a chutným předkrmem.
Budete potřebovat: 1 lilek, 2-3 rajčata, 2 stroužky česneku, 200 g sýra feta, čerstvá bazalka, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Lilek nakrájejte na vějíř. Nakrájené plátky lilku posypte solí, nechte půl hodiny působit, poté opláchněte studenou vodou a otřete ubrouskem. Každý plátek pokapejte olejem, osolte, opepřete a položte na plech vyložený pečicím papírem. Mezi plátky lilku položíme plátky rajčat a posypeme nasekaným česnekem a bazalkou. Lilek pečeme v troubě předehřáté na 175 stupňů po dobu 45 minut. Hotové jídlo posypeme sýrem feta a podáváme.
Z lilku a další zeleniny lze připravit vydatný kastrol.
Budete potřebovat: 2 lilky, 1 cuketa, 2 papriky, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 100 g tvrdého sýra, 3 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 bobkový list, tymián a bazalka, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou cibuli a česnek. Dochutíme solí a pepřem, přidáme rajčatový protlak, bobkový list, nasekané bylinky a na kostičky nakrájené papriky, promícháme a 5–10 minut dusíme. Lilek a cuketu nakrájíme na tenké plátky. Na dno zapékací misky dejte trochu omáčky a na ni v rovnoměrné vrstvě položte plátky lilku a cukety. Zeleninu přelijeme zbylou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem, misku přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů 40 minut.
Zelenina a mleté maso jsou klasickou náplní do lodí z půlek lilku.
Budete potřebovat: 1-2 lilky, 400 g mletého masa, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 100 g žampionů, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sušené oregano, lístky bazalky, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Lilky podélně rozpůlíme a lžící opatrně odstraníme dužinu. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájenou dužinu z lilku, houby a nasekaný česnek. Promícháme a dusíme 10 minut. Přidáme mleté maso, oregano, sůl a pepř. Vařte dalších 10 minut. Poté přidejte nasekané lístky bazalky, promíchejte, vložte náplň do lodiček lilku a pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 30-35 minut, dokud nebude připraven.
Jako náplň do lilku můžete použít různé druhy zeleniny.
Budete potřebovat: 4 lilky, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 150 g žampionů, 1 cuketa, 1 rajče, čerstvý tymián a oregano, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Lilek rozkrojte podélně napůl a odstraňte dužinu. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na kostičky nebo nakrájenou zeleninu a houby, dochutíme solí a pepřem. Náplň vložíme do půlek lilku a pečeme v troubě vyhřáté na 175°C 20–30 minut.
Salát z pečeného lilku je pokrmem marocké kuchyně. Podáváme teplé s čerstvým pečivem.
Budete potřebovat: 1 kg lilku, 2-3 stroužky česneku, 4 rajčata, 1,5 lžičky. mletá paprika, 1,5 lžičky. kmín, 1 bobkový list, 1 lžička. citronová šťáva, 0,5 šálku vody, rostlinný olej, koriandr, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Lilky nakrájejte na plátky, dejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete olejem, posypte solí a pečte v troubě vyhřáté na 220 °C 30 minut. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme nakrájený česnek. Přidejte papriku, kmín a pepř. Poté přidáme nakrájená rajčata, vodu, bobkový list, sůl. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Upečené lilky nakrájíme na kostičky a na pánvi spojíme se zeleninou. Na mírném ohni přikryté dusíme dalších 5 minut. Poté pánev stáhněte z plotny, zeleninu pokapejte citronovou šťávou, v případě potřeby dosolte a podávejte s posypem koriandru.
Příprava musaky s lilkem je docela obtížný úkol, ale výsledek stojí za námahu.
Budete potřebovat: 4 lilky, 4 cibule, 6 stroužků česneku, 1 kg mletého masa, 800 ml rajčatového protlaku, 4 vejce, 4 polévkové lžíce. mouka, 2 polévkové lžíce. mléko, 100 g tvrdého sýra, 6 polévkových lžic. máslo, 10 lžic. strouhanka, 0,5 lžíce. suché víno, 2 polévkové lžíce. vinný ocet, 0,5 lžičky. mletá skořice, 0,5 lžičky. mletý muškátový oříšek, 2 lžičky. sušené oregano, petržel, rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti.
Příprava. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte na něm 1 nakrájenou cibuli a 2 stroužky česneku. Přidejte rajčatový protlak (nejdříve si dejte stranou 250 ml), nasekanou petrželku, oregano, skořici a ocet. Promícháme a dusíme 25 minut. V hluboké pánvi rozehřejte ještě trochu rostlinného oleje a orestujte zbylou nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme mleté maso, zalijeme vínem a přivedeme k varu. Dusíme, dokud se víno neodpaří, podle chuti přidáme muškátový oříšek, sůl a pepř. Poté přelijte rajčatovou směs do pánve, přidejte zbývajících 250 ml rajčatového protlaku, zamíchejte a na mírném ohni vařte asi 1 hodinu. Na bešamelovou omáčku rozpusťte v hrnci 4 polévkové lžíce. máslo a za míchání přidáme mouku. Zalijeme ohřátým mlékem, za stálého míchání metličkou přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek. Zvlášť rozklepněte vejce a vlijte do vychladlé omáčky, promíchejte. Posypte dno zapékací misky 2 lžícemi. strouhankou, rozložte polovinu lilku nakrájeného na tenké plátky v rovnoměrné vrstvě. Navrch dáme masovou omáčku, polovinu strouhaného sýra a polovinu strouhanky. Poté přidáme další vrstvu lilku, zalijeme bešamelovou omáčkou, posypeme zbylým sýrem a strouhankou. Na vrstvy položte zbývající máslo a mousaku pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 45 minut.
Připravte si lahodné pokrmy z lilku a podělte se o své neobvyklé recepty v komentářích!
www.ogorod.ru
Bulharské zapečené lilky (výborná zeleninová příloha)
Lilek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zahřejte polovinu rostlinného oleje a smažte lilky za míchání po dobu 7-8 minut. Podle chuti osolíme, opepříme a vložíme do zapékací mísy. Rajčata omyjeme, nakrájíme na kostičky, přidáme na pánev spolu s Fetou a petrželkou. Směs pokapejte zbylým olejem a jemně promíchejte. Pečeme 15 minut...
Pečený lilek plněný kuřecím masem.
Troubu předehřejeme na 180C. Lilek omyjeme a osušíme. Lilek na několika místech propíchejte vidličkou a namažte rostlinným olejem. Plech zakryjte alobalem nebo pečícím papírem, lilky položte na plech a pečte do měkka cca 25-30 minut (podle vaší trouby).Hotové lilky vyndejte z trouby, nechte mírně vychladnout.Do...
Lilek zapečený s fetou.
Omyjte a osušte lilky. Pečte na plynovém hořáku za stálého otáčení, dokud slupka nezuhelnatí a lilek nezměkne. Pokud máte elektrický sporák, pečte přímo na sporáku, po přikrytí alobalem. Při pečení na sporáku jsou lilky „kouřové“. Hotové lilky oloupeme pod tekoucí vodou a dáme do cedníku. Že...
Zapečené lilky s masem a zeleninou
Zeleninu omyjte a osušte. Vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky nebo kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno, papriku nakrájejte na proužky, rajče nakrájejte na kostičky a nasekejte česnek. Všechny produkty je třeba krátce smažit na pánvi. Měly by zůstat neporušené kusy. Na olivovém oleji orestujeme cibuli dozlatova, přidáme vepřové maso. Když vepřové zezlátne...
Zapečené lilky se zakysanou smetanou a salsou
Nakrájejte lilky na dvě části, proveďte řezy a vložte do předehřáté trouby na 25–30 minut (dokud nebudou hotové). Zakysanou smetanovou omáčku připravíme smícháním zakysané smetany (jogurt), najemno nasekané petrželky (kopru) a česneku prolisovaného lisem. Podle chuti osolíme a opepříme (použila jsem i červenou). Připravte si rajčatovou salsu. K tomu nasekejte nadrobno...
Lilek zapečený se sýrem feta (možnost sto set)
Vše je velmi jednoduché: Lilek omyjte, odřízněte ocas, proveďte hluboké řezy (ne úplně) asi centimetr od sebe. Rajčata omyjeme, rozpůlíme, nakrájíme na velmi tenké plátky. Sýr nakrájejte na co nejtenčí plátky v poměru k lilkům. V mixéru prošlehejte česnek, rozmarýn a olivový olej. Sestavení: lilek…
Lilek zapečený s rajčaty a sýrem
Lilek nakrájíme na plátky silné asi 1 cm a posypeme solí. Po 30 minutách osušte uvolněnou šťávu ručníkem. Smažte lilky na rostlinném oleji z obou stran do zlatohněda. Rajčata nakrájíme na plátky. Česnek jemně prolisujte lisem na česnek. Lilky dejte do zapékací mísy, na každé kolečko dejte trochu...
Zapečené lilky s uzeným podřezem
Lilky omyjeme a osušíme, odřízneme ocásek a podélně rozpůlíme. Lilek by neměl mít mnoho semen. Na straně řezu proveďte mělké řezy nožem. Recept nevyžaduje sůl, ale přidávám trochu soli. Podle receptu by se měl podřez nakrájet i podélně na „plátky“, ale já měla malý kousek a taky si říkám: „jaký je v tom rozdíl, podélně nebo...
Pečený lilek
1. Lilky potřete olivovým olejem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C, dokud nebudou uvařené. 2. Olivový olej smícháme s česnekem, solí a pepřem prošlým lisem. 3. Rajče a sýr nakrájíme na kostičky. Zeleninu nasekejte, ořechy nasekejte nahrubo. 4. Hotové lilky na jedné straně nařízněte a otevřete jako knihu. Dužinu lilku nakrájíme...
Zapečené lilky s tvarohovou a tvarohovou náplní
Lilek omyjeme a nakrájíme na 2 poloviny. Vařte v osolené vodě asi 15 minut, zatímco se lilky vaří, udělejte náplň. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, česnek propasírujeme lisem na česnek (já jsem nepoužila česnek), promícháme a přidáme tvaroh (nepoužila jsem zrníčka), osolíme, opepříme, přidáme nasekané bylinky, lilky scedíme v cedníku a ...
Gordon Ramsay pečený lilek s bazalkou
Plech potřeme olivovým olejem (vyložila jsem i pečícím papírem) Lilky nakrájíme na tenká kolečka a dáme na plech. Navrch pokapejte ještě olejem a vložte do trouby vyhřáté na 200*C na 5-8 minut (mně to trvalo trochu déle). Lilek by měl být měkký a zlatohnědý. Na másle (přidala jsem...
Zapečený lilek se sýrem feta
1. Lilek rozpůlíme a dáme na 25 minut do osolené vody, vyjmeme a osušíme. 2.Pak rozehřejte pánev a smažte na troše olivového oleje z každé strany 2-3 minuty. 3.Rajčata nakrájíme na kostičky. 4.Položte lilky na pekáč a každou polovinu lilku obložte nakrájenou...
Zapečené lilky s masem, houbami, zeleninou a třemi druhy sýra
Zeleninu omyjte a osušte. Lilek rozřízněte podélně na dvě části, dobře potřete olivovým olejem a pečte v troubě, dokud nebudou uvařené. Panenku naklepeme a nakrájíme na tenké plátky. Zeleninu nakrájejte, cuketu a dýni nastrouhejte na hrubém struhadle. Na trošce olivového oleje orestujeme vepřové maso, přidáme cibuli, po pár minutách žampiony, poté cuketu...
Zapečené plněné lilky v rajčatové omáčce
Posílám svou verzi nedělního oběda. Podzim je podle mě ročním obdobím, kdy zelenina získává svou chuť. Podle mého názoru je to docela rychlé, ale chutné a světlé 1. Bulgur uvařte podle návodu na obalu do poloviny. Chladný. Maso dáme přes mlýnek na maso, já měla (vepřové + telecí), cibuli. 2. Přidat do…
Lilek pečený v mandlovém obalu
1. Omyjte lilky. 2. Oloupejte a nakrájejte na plátky o tloušťce 1,5 cm, poté vložte na 20 minut do studené osolené vody, aby se odstranila přebytečná hořkost. 3. Mezitím vložte mandle do mixéru. 4. Rozemlete. 5. Smíchejte nasekané ořechy, strouhanku, sůl (1/2 lžičky) a česnek, vymačkaný lisem na česnek….
Zapečené lilky s bulgurem
1. Večeři pro dva připravujeme ze zeleniny a zdravého bulguru.Tuto večeři považuji za velmi zdravou a výživnou. 2. Při přípravě rozkrojte lilky napůl, lžící oloupejte střed, stěny lilku nechte nedotčené.Pro pikantnost potřete lilkové „lodičky“ kečupem Sloboda. 3. Dužinu lilku nasekáme, cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme,…
