Mléčná polévka s nudlemi je pokrm, který je svým zdravým složením a rychlostí přípravy ideální pro kojeneckou výživu, konzumaci pro seniory a ty, kteří si hlídají postavu. Aby pokrm byl co nejchutnější a nejzdravější, musí být připravován podle osvědčených receptur a musí se používat pouze vysoce kvalitní produkty (vermicelli z tvrdé pšenice).

Klasická mléčná polévka se vaří s tenkými nudlemi, které se také říká „pavučina“. Chcete-li zaujmout děti, můžete použít tenké těstoviny ve formě technologie, písmen, číslic, hvězdiček atd.

Mléčná nudlová polévka je skvělá výživná snídaně pro celou rodinu.

Poměry produktů pro mléčnou polévku s nudlemi:

• 1000 ml mléka;
• 100 g nudlí;
• cukr podle chuti;
• 3 g soli.

Recept krok za krokem:

1. Pánev se silným dnem, například nerezová, opláchněte studenou vodou. Poté do ní nalijte mléko a za stálého hlídání, aby neuniklo, zahřejte k varu. U mléčných polévek je lepší nepoužívat odstředěné mléko, protože tělo prostě potřebuje tuky, aby absorbovalo vápník a vitamíny v něm obsažené, kterých v nízkotučném produktu nestačí.
2. Poté, co se mléko uvaří, snižte plamen a po malých dávkách přidávejte nudle za stálého míchání obsahu pánve. Zabráníte tak slepení těstovin do jedné hrudky.
3. Pár minut předtím, než jsou nudle hotové, oslaďte polévku cukrem podle chuti a přidejte špetku soli, která v tomto případě bude fungovat jako přírodní zvýrazňovač chuti, takže by se měla přidat.

Jak vařit v pomalém hrnci?

Mléčnou polévku s nudlemi připravíte velmi jednoduše a rychle v pomalém hrnci pomocí příslušné volby.

Chcete-li jej připravit, musíte připravit:

• 4 multi-sklenice mléka nebo 2 multi-sklenice vody a 2 multi-sklenice mléka;
• 1,5 více šálků nudlí;
• 50 g cukru;
• 30 g másla;
• 3 g soli.

Sekvenční řazení:

1. Pokud polévku připravujete v přístrojích vybavených funkcí „Mléčná kaše“, bude stačit vložit všechny ingredience do elektrické pánve, zavřít víko a spustit příslušný program.
2. Pokud mezi dostupnými programy není požadovaná možnost k dispozici, algoritmus vaření se mírně změní. Nejprve je třeba uvařit mléko (nebo mléko a vodu). To lze provést pomocí funkcí „Fry“, „Vícenásobné vaření“ nebo „Polévka“.
3. Do vroucího mléka vložte nudle, sůl, cukr a máslo, přikryjte pokličkou a pokračujte ve vaření. U multivařiče Polaris 7-10 minut v režimu Multicook při 110 stupních. V zařízeních Panasonic „napařujte“ po dobu jedné minuty a pokračujte v zahřívání dalších 7–10 minut.

Vydatná polévka s nudlemi a bramborami

Poměr nudlí a brambor k tekutině uvedený v tomto receptu umožňuje získat středně hustý první chod, takže připravená polévka by se měla konzumovat ihned po uvaření, jinak příliš zhoustne.

Recept na chutný a zdravý první chod zná každá maminka.

Seznam požadovaných ingrediencí:

• 1000 ml mléka;
• 500 ml vody;
• 350 g brambor;
• 150 g nudlí;
• sůl podle chuti.

Způsob vaření:

1. Bramborové hlízy oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte do měkka. Protože se zelenina v mléce velmi špatně vaří, při přípravě mléčné polévky se nejprve vaří ve vodě a teprve poté se přidává mléko a další přísady.
2. V samostatné misce zahřejte mléko téměř k varu, ale nevařte. Když jsou brambory uvařené, nalijte do pánve horké mléko, přidejte nudle a vařte, dokud nejsou zcela uvařené.
3. Když je polévka téměř hotová, přidejte sůl a koření podle libosti.

S přidanou dýní

Tato zdravá polévka může mít různou konzistenci – řidší nebo hustší, která bude vypadat jako kaše. Vše bude záviset na poměru dýně a mléka, který si každá hospodyňka může vybrat podle vlastního uvážení.

Základní poměry ingrediencí budou následující:

• 240 g dýňové dužiny;
• 1200 ml mléka;
• 50 g nudlí „Pavoučí síť“;
• sůl, cukr, skořice a muškátový oříšek podle chuti;
• máslo po částech pro podávání.

Jak vařit mléčnou polévku s dýní:

1. Dýňovou dužinu zbavenou semínek a slupky nakrájíme nahrubo, dáme do mísy, přidáme vodu tak, aby jen pokrývala zeleninu, a dáme na sporák.
2. Když je dýně úplně hotová, měla by být rozmixovaná. To lze provést pomocí mixéru, šťouchadla na brambory nebo protřením přes síto.
3. Výsledné oranžové pyré by mělo být zředěno horkým mlékem na požadovanou tloušťku, vložte do něj nudle, přidejte cukr a koření podle chuti. Po uvaření nudlí lze polévku podávat.
4. Při podávání položte na každý talíř malý kousek másla.

Mléčná polévka s nudlemi pro děti

Od prvních dnů života je mléko v dětském jídelníčku nepostradatelné. Mateřské mléko je postupem času nahrazeno mlékem kravským nebo kozím. Často se stává, že čím je dítě starší, tím menší potěšení pije mléko. V tomto případě se maminky uchylují k různým trikům.

Mléčnou polévku můžete dochutit několika lžícemi oblíbeného džemu nebo čerstvým ovocem.

Můžete si například připravit lahodnou polévku z mléka a nudlí tím, že si vezmete:

• 1000 ml mléka;
• 75 g nudlí;
• 25 g másla;
• sůl a cukr podle chuti.

Pokrok:

1. Na sporák postavte dvě pánve: jednu s vodou a druhou s mlékem. Jakmile se voda vaří, mírně osolíme a nudle v ní vaříme do poloviny. V závislosti na pokynech na obalu to může trvat 3 až 5 minut.
2. Pak nudle vložte do cedníku a důkladně opláchněte horkou vodou, aby se neslepily. Když tekutina důkladně odteče, přendejte těstoviny do vroucího mléka.
3. Do mléka přidejte cukr a máslo. Polévku vařte, dokud nejsou nudle hotové. Tento první chod by měl být podáván horký.

S vejcem

Další vynikající variantou prvního chodu, kterou mají rádi dospělí i děti, je mléčná polévka s nudlemi a vejci.

Bude to vyžadovat:

• 1000 ml mléka;
• 150 g nudlí (můžete použít vaječné nudle);
• 2 slepičí vejce;
• 30 g cukru nebo podle chuti;
• 5 g soli;
• 50 g másla.

Jak vařit:

1. Ve vhodném hrnci svařte mléko, přidejte cukr a sůl.
2. V hlubokém talíři nebo misce rozšlehejte vejce vidličkou, dokud z nich nevznikne homogenní tekutina.
3. Poté, co se mléko uvaří, snižte teplotu, do pánve nasypte nudle, promíchejte, aby se neslepily, vlijte syrová vejce a znovu promíchejte.
4. Za stálého míchání polévku vařte, dokud nejsou nudle hotové, a poté stáhněte z ohně, přidejte kousek másla a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Italská kuřecí nudlová polévka

Pro většinu je mléčná nudlová polévka sladkým dezertem, který se stal prvním chodem, ale v Itálii je velmi oblíbená kuřecí polévka s bohatou smetanovou chutí, vařená s vodou, mlékem a smetanou.

Italská polévka má bohatou, krémovou chuť.

Chcete-li to vařit, musíte si vzít:

• 1000 ml kuřecího vývaru;
• 150 ml husté smetany;
• 45 ml mléka;
• 450 g kuřecího filé;
• 150 g konzervovaných kukuřičných zrn;
• 120 g nudlí;
• 30 g kukuřičného škrobu;
• sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Postup:

1. Do hrnce vhodného objemu nalijeme vývar a smetanu, do této směsi vložíme kuřecí řízek nakrájený na tenké nudličky. Přiveďte k varu a vařte dvacet minut.
2. V samostatné pánvi vařte nudle v dostatečném množství osolené vody, dokud nejsou zpola uvařené. Doba vaření bude záviset na tom, co je uvedeno na obalu. Nudle sceďte v cedníku, opláchněte a přidejte ke kuřecímu řízku.
3. Dále smícháme studené mléko se škrobem a tenkým pramínkem přiléváme do polévky. Poté přidejte kukuřici, sůl a několik minut vařte, dokud nejsou nudle hotové. Pokrm podávejte teplý, navrch ochucený mletým černým pepřem.

Mléčné polévky– to je báječná kategorie prvních chodů, kombinující spoustu kulinářských receptů. Takové polévky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé a výživné. Mléko obsahuje bílkoviny, vitamíny, tuky, minerální soli a stopové prvky. Všechny tyto látky jsou potřebné k udržení normálního fungování těla. Samozřejmě, že během kulinářského zpracování mléka pro výrobu polévek jsou některé z nich zničeny, ale přesto zůstává první jídlo na bázi mléka stále velmi užitečné.

Mnoho lidí si pod pojmem mléčné polévky představí výhradně dětský pokrm. Pospícháme vás však odradit. Ve skutečnosti existuje mnohem více mléčných polévek pro dospělé. A to nejsou banální nudle nebo rýžová kaše s mlékem. Receptů na rybí polévky s mléčným základem je mnoho. Tato kombinace se zdá být prostě nemožná, ale takové první chody jsou opravdu velmi chutné a jsou docela oblíbené.

Pokud jde o druhy mléčných polévek, neomezují se pouze na polévky pro dospělé a děti. Takové první chody lze rozdělit v závislosti na mléčném výrobku použitém k přípravě. Kromě samotného mléka se používají fermentované mléčné výrobky. Sušené mléko a kondenzované mléko lze také použít k přípravě mléčné polévky. Výše uvedené první chody jsou navíc připravovány na bázi rostlinného mléka, například sójového nebo kokosového. Takové polévky lze nazvat exotickými, ale existuje mnoho z nich. Mimochodem, recepty na taková „neobyčejná“ jídla najdete v této části webu.

Existují ještě dva velké druhy mléčných polévek – sladká a neslazená. Sladké se obvykle připravují na bázi plnotučného, ​​sušeného nebo kondenzovaného mléka s přidaným cukrem. Jako základ se používají různé obiloviny a těstoviny. Neslazené polévky se připravují z plnotučného a sušeného mléka a také kysaných mléčných výrobků. Soubor ingrediencí pro základ je v tomto případě rozmanitější. Lze použít všechny druhy zeleniny, obiloviny, ryby, mořské plody a masné výrobky.

Vyjmenovávat druhy mléčných polévek by bylo docela na dlouho, ale dál se tomuto tématu nebudeme věnovat. Dále se podíváme na hlavní triky a tajemství v práci s mlékem při přípravě mléčných polévek.

Tajemství kuchařských receptů

Příprava mléčných polévek není nijak zvlášť obtížná, ale přesto musíte znát některá tajemství. Nemusí být specifikovány v základním receptu, ale jsou předpokládané ve výchozím nastavení.

S plnotučným mlékem nejsou žádné zvláštní otázky, ale jak zavést sušené mléko do polévky, nemusí být zcela jasné. Správný způsob, jak to udělat, je nejprve rozpustit požadované množství sušeného mléka v malém množství teplé vody a poté do vzniklé hmoty přidat zbývající vodu o stejné teplotě. Kapalina se důkladně promíchá. Jeho konzistence by měla být jednotná, bez hrudek. Množství sušeného mléka lze snadno určit. Na jednu sklenici vody budete potřebovat jednu až jednu a půl polévkové lžíce sušeného mléka.

Polévku na bázi sušeného mléka můžete začít vařit až po jeho zředění.

Sladké polévky se vyrábějí z kondenzovaného mléka, protože do tohoto produktu se během výroby přidává poměrně velké množství cukru. Kondenzované mléko se nejprve zředí horkou vodou a teprve poté se přidají zbývající složky. Poměry kondenzovaného mléka v poměru k vodě jsou 2 polévkové lžíce na sklenici, resp.

Tuto radu v mnoha receptech nenajdete, ale při přípravě mléčné polévky ji musíte znát! Než nalijete mléko do pánve, opláchněte ji studenou vodou. Tím zabráníte připálení mléka. Kromě toho by se takové polévky měly vařit na mírném ohni. Tím také zabráníte spálení.

Aby se při přidávání mléka do polévky nesrazilo mléko, musíte to udělat - do pánve s prvním pokrmem přidejte lžíci jakékoli mouky zředěné v půl sklenici studené vařené vody, několik minut vařte misku a teprve potom do něj přidejte mléko. První jídlo budete muset vařit ještě asi pět minut. Pokud mluvíme o rybí polévce, pak by měla být ryba odstraněna z pánve před přidáním mouky. Na konci vaření jej můžete vrátit zpět. Kyselá zelenina by se neměla používat k vaření. Nejčastěji jsou důvodem, proč se mléko srazilo.

Přidání fermentovaných mléčných výrobků do polévky je mnohem jednodušší. První jídlo se tedy vaří jako obvykle, ale nechá se vařit na sporáku, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří. Poté se výsledná kaše zředí libovolným fermentovaným mléčným výrobkem podle vašeho výběru. Ukazuje se to velmi neobvyklé, ale přesto docela chutné!

Shrnout to...

Jak vidíte, tajemství receptů na výrobu mléčných polévek je úplně jednoduché. Je jich málo, ale přesto byste je měli znát. O všech dalších nuancích přípravy mléčných polévek doma se můžete dozvědět z fotoreceptů krok za krokem uvedených v této části. Proces přípravy jednoho nebo druhého prvního chodu je popsán co nejpodrobněji. Pokud jde o fotografie krok za krokem, budou vynikajícím doplňkem receptu. Dělají proces vaření vizuální, a proto srozumitelnější.

Jak vařit mléčnou polévku - Nejlepší recepty

Správné vaření mléčné polévky je celá věda. Pokud ovšem nevezmete v úvahu, že někdy se mléčné polévce říká narychlo uvařená tekutá kaše nebo kaše z mléka a těstovin. Pravděpodobně se mnozí setkali s pokrmy, které diskreditují samotný koncept „polévky“.

Ve skutečnosti existuje více než sto oblíbených receptů na lahodné mléčné polévky, sladké i slané, se zeleninou a ovocem, s knedlíky a knedlíky, s kuřecím masem, sýrem a houbami. Asi nemá smysl je vypisovat. Zkuste si raději něco uvařit!

Mléčná polévka: chuť dětství

Sladká mléčná polévka (vermicelli, rýže, pohanka, kroupy), obecně klasika našeho dětství, se snadno vaří. Ani to nebudeme dávat do samostatného receptu. Stačí si zapamatovat jednoduché pravidlo: mléčné polévky z těstovin a cereálií se připravují ve 2 krocích: nejprve se cereálie nebo nudle uvaří v osolené vroucí vodě, poté se voda slije a přidá se mléko, přivede se k varu a vaří se. ještě několik minut na mírném ohni. Cukr a máslo – základní ingredience takových polévek – se přidávají až na závěr a ve velmi malých množstvích.

Obiloviny (těstoviny) se odebírají v poměru 1 sklenice na 1 litr mléka.

A teď - recept na ne úplně obyčejnou sladkou mléčnou polévku!

Mléčná polévka s rýží, jablky a skořicí

Ingredience

3 sklenice mléka
4 sklenice vody
3 jablka
1 kuřecí žloutek
2 lžíce cukru
½ lžičky mletá skořice
špetka soli.
Příprava:

Rýži propláchneme a uvaříme v osolené vodě. V samostatném kastrolu dusíme jablka: nejprve je musíte nakrájet na plátky, přidat 2 polévkové lžíce. cukr a nalijte sklenici vody. Dusíme do měkka, přidáme skořici, promícháme. Žloutek rozetřeme s trochou cukru, přidáme mléko, zahřejeme k varu. Rýži sceďte, přidejte horkou směs mléka a vajec a jablka. Zamícháme a ihned podáváme – tato polévka se jí čerstvě připravená.

Příznivci neslazených mléčných polévek mohou použít jeden z níže uvedených receptů.

Běloruská mléčná polévka

Ingredience:

4 sklenice mléka
2 sklenice vody
1 hrnek mouky
1 mrkev
1 slepičí vejce
1 lžička Sahara
25 g másla
špetka soli
Příprava:

Mléko nalijeme do kastrůlku, přivedeme k varu, přidáme vodu, počkáme, až se opět vyvaří a přidáme nastrouhanou (na hrubém struhadle) mrkev. Osolíme a vaříme, dokud mrkev nezměkne. Vejce rozklepneme vidličkou, přidáme mouku, mícháme, dokud se hrudky nerozpustí, přidáme také trochu vody. Tuto směs vlijte do polévky. Přidejte máslo a cukr. Vařte 5-7 minut, podávejte horké.

Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem

Tento pokrm se připravuje o něco déle než běžné polévky – přece jen je potřeba věnovat čas vaření brambor a výrobě knedlíků z nich.

Ingredience:

4 sklenice mléka
4 brambory
1 vejce
30 g másla
sůl a mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava:

Brambory oloupeme, uvaříme a 2 brambory rozmačkáme, zbytek nastrouháme na jemném struhadle (vymačkáme šťávu). Přidejte rozšlehané vejce, důkladně promíchejte. Lžičkou tvoříme knedlíčky a vhazujeme do vroucího mléka. Vařte, dokud nejsou bramborové knedlíky hotové, přidejte máslo, mletý pepř a sůl. Tento pokrm si oblíbí i zarytí odpůrci mléčných polévek!

Mléčná polévka s růžičkovou kapustou

Ne všechny hospodyňky najdou využití pro růžičkovou kapustu, ale v této polévce se hodí!

Ingredience:

2 sklenice mléka
2 sklenice vody
2 brambory
100 g růžičkové kapusty
25 g másla
sůl podle chuti.
Příprava:

Růžičková kapusta spařte vroucí vodou a ihned sceďte. Přidejte 2 hrnky vody, oloupané a na kostičky nakrájené brambory, osolte a vařte do měkka. Poté vodu slijeme, přidáme vroucí mléko, na mírném ohni vaříme další 3 minuty, přidáme máslo a podle chuti osolíme. Ukázalo se, že je to skutečná zeleninová polévka s mlékem.

Mléčná polévka s cuketou

Jedná se o pyré polévku, takže k její přípravě budete potřebovat mixér.

Ingredience:

1 malá cuketa
2 polévkové lžíce. rýže
1 sklenici mléka
1 sklenici vody
30 g másla
sůl podle chuti.
Příprava:

Rýži propláchneme, přidáme sklenici vody, přidáme oloupanou a najemno nakrájenou cuketu. Vařte, dokud není rýže hotová, slijte vodu, ingredience rozmixujte na kaši a zalijte vroucím mlékem. Přidejte sůl a máslo.

Neobvyklé a dobré pro vaši postavu!

No, teď už víte, jak udělat mléčnou polévku. Určitě vyzkoušejte některý z našich receptů a překvapte své blízké výborným obědem. Hodně štěstí!

Každý z nás má svá oblíbená jídla z dětství. Takové, za které bychom dali všechno, abychom znovu pocítili stejnou chuť a znovu se ponořili do dětství. Jedním z těchto jídel je mléčná polévka.

Každá maminka či babička nám pečlivě připravovala jakékoli jídlo, ale my děti jsme ze všeho nejvíc milovaly sladké a mléčné pokrmy. A stejná jídla mají nyní rády i naše děti. Nabízíme jednoduchý recept na přípravu mléčné polévky. Všichni to milují, nejen děti!

Jak udělat mléčnou polévku

Každá hospodyňka má svá tajemství, protože každá maminka ví, co její miminko s chutí sní. Připravíme si výbornou světlou polévku. K jeho přípravě budete potřebovat hlavní složku - mléko.

Jaké další produkty jsou potřeba:

• nudle, jakékoli těstoviny nebo domácí nudle – 150 g;
• čerstvá slepičí vejce - 2 ks;
• trochu cukru a soli - každá půl lžičky;
• máslo - 50 g;
• kravské mléko – 1l.

Jak vařit polévku z dětství:

• Mléko se musí nalít do hrnce a vařit. To by mělo být provedeno vždy, i když jste produkt zakoupili v chladničce a jste si jisti jeho kvalitou a datem spotřeby.
• V samostatné misce, zatímco se mléko vaří, rozklepněte vejce. Zlehka to děláme vidličkou, jen abychom rozmíchali žloutky.
• Domácí nudle nebo těstoviny z obchodu se musí nalít do hrnce. Jakmile uvidíte, že se mléko vaří, je třeba snížit plamen a ihned po přidání těstovin obsah pánve zamíchejte.
• Poté bez prodlení přidejte míchaná vejce a ihned promíchejte. Mléko je horké, takže vejce okamžitě ztuhnou. Vejce doporučujeme přilévat tenkým proudem, aby nestihla zatuhnout do velkých „hadrů“. Intenzivně a neustále míchejte 3 minuty.
• Během těchto 3 minut je třeba za míchání přidat sůl a cukr. Doporučujeme nejprve přidat půl lžičky soli a cukru, zamíchat a polévku dochutit. Možná se tam zastavíme. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, provedeme úpravy v receptu a přidáme místo 1 lžičky. cukr, dva nebo dokonce tři. Tohle už ale bude hodně sladká mléčná polévka.
• To je vše! Pokud jste si udělali nudle sami a ukázaly se tenké, můžete se tam zastavit. Hrnec s mléčnou polévkou musíte sundat ze sporáku.
• Hotový pokrm obohatí kousek másla. Horkou polévku nalijeme do misek, do každé vložíme bez míchání kousek másla a podáváme s krutony.

Jemnosti přípravy mléčné polévky

Chcete-li připravit lahodnou polévku, použijte tyto tipy:

• Polévku lze připravit nejen z kravského mléka, ale také ze sušeného mléka a dokonce i kondenzovaného mléka! Na 2 sklenice vody vezměte 4 polévkové lžíce. kondenzované mléko;
• Polévku s mlékem lze připravit i ze zeleniny. Teprve nejprve se zelenina vaří ve vodě a nakonec se přidá mléko;
• Všechny děti milují pohankovou polévku. Chcete-li uvařit lahodnou polévku, musíte cereálie nejprve uvařit zvlášť (nezapomeňte osolit vodu), poté je třeba vypustit přebytečnou tekutinu, přidat ohřáté mléko, vařit na mírném ohni asi 20 minut za občasného míchání. Do této polévky přidejte kousek másla. Polévka se vaří stejným způsobem s přidáním krupice, kukuřice, rýže nebo ječmene;
• Pozornost si zaslouží i mléčná polévka s bramborem. Brambory je potřeba oloupat (4 ks), a pokud máte čas, namočte je na 15 minut do vody, osušte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vařte ve vodě do poloviny, přidejte teplé mléko (0,5 l), trochu soli (po převaření) a máslo. Místo másla můžete přidat smetanu (2 lžíce). Polévku podávejte horkou, posypte krekry a strouhaným tvrdým sýrem.

Recept na mléčnou polévku zná snad každá maminka. Ale podaří se všem napoprvé? Jaké mléko je lepší vybrat? Jaké těstoviny a kolik jich mám přidat, aby polévka nebyla moc hustá? Jak dlouho vařit? Dnes se pokusíme najít odpovědi na všechny tyto otázky.

Obecné zásady vaření

Polévku můžete připravit z běžných nudlí z obchodu nebo domácích nudlí. Je lepší volit kvalitní těstoviny, nejlépe z tvrdé mouky – při vaření se nerozpadnou a nezmění se v lepkavou kaši. Můžete si koupit běžné malé nudle nebo ultratenké, tzv. „pavučinové“ nudle, které jsou uvařené doslova během několika sekund.

Vhodné je normalizované mléko 2,5 % a 3,2 %, které se prodává v sáčcích. Můžete použít celé, ale pouze zředěné ve vodě. Vhodné je i pečené mléko, které si můžete koupit v obchodě nebo si jej rozpustit sami doma. Je důležité věnovat pozornost obsahu tuku v mléce. Čím vyšší je obsah tuku, tím vyšší je obsah kalorií v polévce. Velmi tučné mléko z obchodu, a zvláště mléko domácí, je nutné ředit vodou, zvláště pokud připravujete dětskou polévku.

Správné proporce

Aby byla nudlová polévka vařená s mlékem chutná a jemná, musíte správně vypočítat proporce. Polévka by neměla být příliš hustá. Proto musíte přidat přesně tolik těstovin, jak je uvedeno v receptu. Můžete nalít trochu méně, ale ne více, protože během vaření těsto velmi bobtná, absorbuje tekutinu a zvětšuje objem. Optimální množství nudlí do mléčné polévky je 0,5 šálku (objem 200 ml) na 1 litr mléka.

• 1. Vyberte si správné nádobí. Aby nedošlo k připálení, je nejlepší vařit v hrnci nebo v hrnci se silným dnem a vždy na mírném ohni.
• 1. Nenechte mléko připálit. Aby se něco nepřipálilo, nevzdalujte se od pánve. Během vaření pokrm neustále míchejte. Nejčastěji se připálí plnotučné mléko, takže pro přípravu mléčných polévek s nudlemi se musí ředit vodou. Využít můžete i tento trik: na dno pánve nalijte nejprve studenou vodu a teprve poté tenkým pramínkem přilévejte mléko.
• 1. Nudle nasypte pouze do vroucí tekutiny. Existuje několik způsobů, jak připravit mléčné polévky, ale obecně platí, že těstoviny by se měly namáčet pouze do bublajícího mléka a neustále míchat, aby se nudle neshlukly a nepřilepily k sobě.
• 1. Dávejte pozor, abyste těstoviny nepřevařili. Nudle se zpravidla vaří velmi rychle, za něco málo přes minutu. Polévku tedy můžete sundat ze sporáku téměř ihned po uvaření, jakmile jsou nudle napůl uvařené. Zatímco polévka chladne, absorbuje část horké tekutiny, změkne a nepřekypí.
• 1. Pokud máte rádi hustou mléčnou polévku, jako želé, přidejte do ní trochu škrobu (0,5 lžičky na 1 litr mléka). Za tímto účelem samostatně rozpusťte škrob v šálku studeného mléka, nalijte na samém konci vaření, 2-3 minuty před připraveností, přiveďte k varu a okamžitě odstraňte z tepla.

Některé ženy v domácnosti nejsou schopny vařit nudle v mléce, zůstávají syrové a tvrdé a mléko se připaluje. Co dělat v tomto případě? Problém lze snadno vyřešit. Nudle uvařte ve vroucí osolené vodě jako běžné těstoviny až do úplného uvaření podle pokynů na obalu. Poté sceďte v cedníku, aby vytekla veškerá tekutina, a ihned přidejte do vroucího mléka, polévku provařte a stáhněte z ohně.

Ingredience

• mléko - 400 ml
• voda - 100 ml
• nudle - 50 g
• cukr - 1 polévková lžíce. l.
• sůl - 1 čip.
• máslo - 1 lžička.
• vanilin na špičce nože - volitelné

Celková doba přípravy: 10 minut / Doba vaření: 5 minut / Výtěžek: 2 porce

Příprava

Technologie je velmi jednoduchá. Beru naběračku se silným dnem a nepřilnavým povlakem. Naliju do ní nejdřív studenou vodu a pak mléko. Pokud máte mléko z obchodu s obsahem tuku 2,5 %, nemusíte ho ředit, ale stačí naběračku opláchnout vodou. Rozhodně ředím celé a hodně tučné, polévka pak bude křehčí a nepřipálí se.



Naběračku dám na sporák, na nejnižší teplotu. Neustále míchám, aby se nepřipálila a neutekla. Jakmile se mléko ohřeje, přidám kousek másla a nechám rozpustit. Samozřejmě můžete olej přidat úplně na konec nebo ho úplně vyřadit ze seznamu surovin, pokud vaříte pro děti.



Trpělivě přivádím k varu. Jakmile se vaří, dosolte - pouhé 1-2 malinké špetky výrazně zlepší chuť polévky. Okamžitě přidejte krystalový cukr, stejně jako vanilku na špičce nože pro příjemnou vůni. Pokud máte nudle z tvrdé mouky, můžete cukr přidat až na konci vaření, pak se polévka rozhodně nepřipálí.



Do vroucího mléka nasypte nudle, pomalu a opatrně polévku míchejte, aby se neslepily a nevytvořily jednu hrudku. Množství těstovin odměřuji po hrsti. Na 500 ml tekutiny vezmu 1 velkou hrst, od srdce, to je asi 50 gramů.



Pokračuji ve vaření na mírném ohni za míchání, ne déle než 1 minutu. Vše záleží na druhu těstovin. Pokud máte „Gossamer“, ihned po varu sundejte ze sporáku, přikryjte pokličkou a počkejte pár minut, odpaří se sám. Tvrdé druhy je třeba vařit o něco déle a ochutnávat, vnitřek nudlí by měl být měkký, ale ne převařený. Mějte na paměti, že v horké tekutině nabobtná a přesto dosáhne stavu.

Jakmile polévka mírně vychladne, nalijeme ji do misek. Polévka je vynikající, připravte se na to, že děti budou chtít víc! Můžete upravit množství cukru nebo přidat med. Dobrou chuť!