Rozhodli jste se potěšit své blízké nebo hosty, kteří jsou téměř na prahu, něčím sladkým, ale zároveň nechcete trávit spoustu času a úsilí vařením? V tomto případě doporučujeme věnovat pozornost piškotovému dortu s pudinkem.
Pečení zabere minimum času. Během těchto minut snadno připravíte náplň na dort nebo pečivo. Pojďme se tedy podívat, jaké produkty na obojí potřebujeme a jak dochází k záhadě zrodu báječné sladké pochoutky.
Těsto na sušenky je snad nejjednodušší na přípravu a chuťově nejvýhodnější. Úžasného výsledku dosáhnete, pokud se k němu přidá pudink. Na fotografii sušenky se můžete podívat v jakékoli kuchařce, existuje spousta možností: tenké a objemné, bílé a čokoládové - pro každou chuť a barvu.
Jak jsme již řekli, piškot s pudinkem je připraven velmi rychle, což nemůže potěšit hostitelku, která se chce stihnout před příchodem hostů také vykouřit.
Takže v samostatné misce byste měli smíchat čtyři slepičí vejce a cukr. Poté přidáme prášek do pečiva a všechny ingredience znovu důkladně prošleháme. Jakmile se začne objevovat nadýchaná pěna, můžete přidat vanilin. Poté do těsta postupně přidávejte mouku. Pamatujte, že před přidáním mouky je třeba ji prosít přes jemné síto.
Vezměte malou misku, nalámejte do ní čokoládu a vložte ji do vodní lázně. Není třeba nalévat velké množství vody. Pozor ale, aby se při rozpouštění čokolády nepřevařila. Jakmile se čokoláda stane tekutou, bude možné ji zavést do našeho těsta. Vše důkladně promícháme a nalijeme do formy.
I když děláte koláče, upečte nejprve velký koláč a pak hotový krájejte, jak chcete. Je to pohodlné a rychlé. Pánev nezapomeňte předem vymazat máslem nebo vyložit pečicím papírem. Těsto se peče 30-40 minut při teplotě trouby 180 stupňů.
Když je sušenka hotová, nesnažte se ji okamžitě vyjmout z trouby. Zkušené hospodyňky radí nechat koláče trochu „podusit“ na teplém místě. Uplynulo pět až sedm minut - koláče můžete vyjmout a vychladit.
Koláče se připravují stejným způsobem, což se o pudinku říci nedá. Recept na sušenky každé hospodyňky je poněkud jiný. Existuje několik druhů krémů:
Dnes se podíváme na všechny tyto možnosti a naučíme se, jak vyrobit lahodný pudink s mlékem na piškot. Je třeba poznamenat, že tato konkrétní vrstva na koláče a pečivo se používá velmi často. Pudinkový krém je vhodný pro naprosto jakýkoli druh pečení, což vždy zachrání hospodyňky, které stojí na rozcestí a nevědí, jak svou domácnost hýčkat.
Začněme tedy nejoblíbenější variantou – klasickým pudinkem (recept na piškotový dort). Nejčastěji se používá na vrstvení piškotů. Protože krém špatně drží tvar, jeho barva je bělavě žlutá a trochu želatinová, považuje se za ideální pouze jako dorty.
Než začnete připravovat krém, musíte si vzít následující produkty:
Většinu času při přípravě krému zabere příprava přísady, jako je mouka. Pokud se bavíme o pudinku – klasice na piškot, pak tento bod v žádném případě nezanedbávejte.
Nasypte tedy mouku na malý plech a dejte do trouby rozehřát. To zabere poměrně hodně času - 40-45 minut, ale tato práce je nezbytná. Po orestování v troubě získá mouka příjemnou oříškovou vůni, čehož zpočátku dosáhneme.
Zatímco mouka chladne, přejděte k vejcím. Rozložte je do samostatné mísy a dobře prošlehejte, postupně přidávejte vychladlou mouku. Snažte se zajistit, aby byla hmota homogenní, bez jakýchkoliv vměstků nebo hrudek. Čím lépe je těsto vyšlehané, tím chutnější bude váš piškot s pudinkem.
Na sporák postavte velký kastrol a nalijte vodu. To bude vodní lázeň, kde se stane zázrak výroby pudinku. Do jiné misky (o něco menší) nalijte mléko. Je potřeba ho trochu zahřát přidáním krystalového cukru. Když se mléko vaří, začněte do něj přidávat vaječnou směs. Snažte se, aby to teklo v tenkém proudu, „neplácejte“ všechno do pánve najednou. Doba, za kterou krém zhoustne, je přibližně deset až dvanáct minut.
Nyní jej můžete sundat z ohně a znovu zvednout mixér. Zatímco budete šlehat smetanu, budete do ní muset přidat rozpuštěné švestky. máslo a vanilkový prášek. Klasická verze je připravena. Nechte vychladnout. Nyní můžete začít zdobit dorty.
Pro ty, kteří milují citrusové aromatické vrstvy v pečivu a koláčích, je tato varianta pudinku perfektní.
Ingredience:
Vymačkejte šťávu ze všech tří citronů. Nastrouhejte kůru ze dvou druhů ovoce. Do kůry a šťávy přidejte moučkový cukr a vejce. Začneme mixovat ingredience pomocí mixéru. Nechte směs půl hodiny, aby vyluhovala a nasytila se citrónovými vůněmi.
Po uplynutí půl hodiny můžete do citronové směsi začít přidávat mouku. Nezapomeňte ji prosít, aby byla nasycena kyslíkem. Přidejte máslo. Umístěte do vodní lázně. Na rozdíl od klasického receptu pudink s citronovou šťávou ztuhne mnohem rychleji. Doba vaření: pět až deset minut.
Sušenka s pudinkem podle francouzského receptu se bude lišit od obvyklé klasické verze. Zde jsou v receptuře zahrnuty pouze žloutky, proto jasná, sytě žlutá barva a lehkost hmoty.
Ingredience:
Žloutky ušleháme s krystalovým cukrem. Jakmile hmota zežloutne, můžete do ní přidat mléko a mouku. Zatímco šleháte směs, umístěte předem vodní lázeň. Ušetřete čas.
Když krém ve vodní lázni začne houstnout, přidejte vanilin a vanilku. cukr nebo čerstvý vanilkový lusk (cokoli máte po ruce). Pokud přidáte vanilkový lusk, vyjměte jej ihned poté, co je krém hotový a stáhnete z ohně.
Tento druh pudinku je chuťově bohatší a konzistence hutnější. Dá se bezpečně použít nejen na vrstvení dortů, ale i na zdobení vrchního dílu.
Tento krém bude nadýchaný a jemný a dokonce bohatě čokoládový. Skvělá varianta, pokud pečete pro děti s mlsnou chutí.
Ingredience:
V samostatné misce rozklepněte vejce tak, aby se bílky oddělily od žloutků. K tomu druhému přidáme kakao, krystalový cukr a rum (pokud připravujete krém na „dospělácké“ dezerty). V dalším šálku smíchejte mléko s moukou, šlehejte a snažte se zajistit, aby nebyly žádné hrudky. Obě hmoty spojíme a vložíme do vodní lázně.
Po deseti minutách za intenzivního míchání krém začne houstnout. Nyní do něj můžete dát máslo. Odstraňte z ohně, nechte vychladnout.
Zatímco krém chladne, vyšleháme bílky do silné pěny. Do studeného krému opatrně a opatrně vmícháme vyšlehané bílky. Připraveno!
Pudinkový piškot je jemný, vzdušný dezert z vajec, másla a mouky. Aby bylo upečené křehké a lehké, přidejte do těsta vroucí vodu nebo mléko.
Pudinkový piškotový dort lze rozpůlit, namazat krémem, ozdobit lesním ovocem a moučkovým cukrem.
Ingredience
Mléko 55 mililitrů Máslo 70 gramů Pšeničná mouka 85 gramů Cukr 115 gramů Slepičí vejce 8 kusů
Lehký lahodný dezert lze podávat k snídani s marmeládou nebo kondenzovaným mlékem. Příprava pudinkového piškotového dortu, jehož recept a fotografii si můžete prohlédnout níže, vám nezabere mnoho času.
Aby sušenka nespadla, ochlaďte ji v troubě bez otevírání dvířek. Pochoutku vyjměte z formy a poté ozdobte moučkovým cukrem nebo kakaem.
Zveme vás k přípravě voňavého vanilkového dezertu v pomalém hrnci. Jemné, vzdušné pečivo se hodí ke šlehaným bílkům, zakysané smetaně nebo smetaně. Tuto sušenku lze podávat k snídani a odpolednímu čaji s jahodovým džemem.
Ingredience:
Pokud chcete vařit v troubě, vložte obrobek na 40 minut do trouby předehřáté na 180 °C.
Z pudinkového piškotu můžete udělat výborný domácí koláč. K tomu ho podélně rozřízněte na 3 díly, pak každou vrstvu potřete krémem a naskládejte na sebe. Dezert ozdobte ořechy, čokoládou, lesním ovocem nebo ovocem. Vložte dort na 3-4 hodiny do lednice a poté jej podávejte hostům.
Pudinkový piškot - Základní recept! Za své zkušenosti s pečením dortů jsem nasbírala takové základní recepty, které jsou již nejednou vyzkoušené, vždy se povedou, používám je velmi často a ráda! Líbí se mi to, protože stoupá perfektně a rovnoměrně, zůstává rovnoměrné a nestoupá jako kupole. Textura hotové sušenky je neuvěřitelně jemná, střídka je porézní a vzdušná. Na rozdíl od klasického piškotu není tak suchý díky „zavařování“ vařící vodou a vodou. Přesto potřebuje impregnaci, ale ne tak velké množství. Dá se barvit a vonět. Nejčastěji ho připravuji ve standardní vanilkové nebo čokoládové verzi. Stejně jako u jiných sušenek je lepší si je připravit předem a nechat den uležet – usnadní se tak práce: sušenka se bude perfektně krájet a nebude se drolit. Budete potřebovat: Na vanilku nebo čokoládu: 4 vejce (první kategorie, pokojová teplota) 160 g cukru 150 g mouky nebo 110 g mouky + 40 g kakaového prášku na čokoládový piškot 34 g škrobu 1 ČL prášku do pečiva 50 g másla 50 g vody Z tohoto množství surovin získáte piškot o průměru 20-21 cm a výšce 5 cm Jak vařit: 1. Zapněte troubu na rozehřátí na 170 stupňů v konvekčním režimu. 2. Odměřte a smíchejte všechny suché ingredience kromě cukru. Prosít. Odměřte cukr do samostatné misky. 3. V malém hrnci smíchejte vodu a máslo. 4. Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do měkka, přidáme polovinu cukru a šleháme do husté, lesklé, středně silné pěny. Žloutky smícháme se zbylým cukrem a ušleháme do světlé a nadýchané hmoty. 5. Jemně vmíchejte bílky a žloutky, poté přidejte suché ingredience a za zachování co největšího množství vzduchu vmíchejte suchou směs do těsta, aby nebyly žádné hrudky. 6. Během této doby dejte na oheň olej a vodu a přiveďte k varu. Když je těsto uhnětené, nalijte do něj vroucí vodu s olejem a rychle vymíchejte do hladka. Těsto dejte do formy o průměru 20 cm a pečte 15-20 minut do vyzkoušení na suché špejli. 7. Piškot peču buď v posuvném kroužku vyloženém pergamenem nebo v kroužku z velmi silného papíru (whatman paper). Mimochodem, četla jsem, že tato sušenka se perfektně peče v mikrovlnné troubě a pomalém sporáku, ale sama jsem to nezkoušela. Po upečení necháme sušenku vychladnout, sejmeme papír a dáme do sáčku, kde sušenka odpočívá 8-10 hodin. K nakrájení sušenky na stejnoměrné dortové vrstvy používám nejjednodušší bavlněnou nit: nejprve nožem udělám řez po obvodu, vložím tam nit a protáhnu. Výsledkem je, že řez do koláčů bude hladký a úhledný. Dobrou chuť!
Za své zkušenosti s pečením dortů jsem nasbírala takové základní recepty, které jsou již nejednou vyzkoušené, vždy se povedou, používám je velmi často a ráda!
Líbí se mi to, protože stoupá perfektně a rovnoměrně, zůstává rovnoměrné a nestoupá jako kupole. Textura hotové sušenky je neuvěřitelně jemná, střídka je porézní a vzdušná. Na rozdíl od klasického piškotu není tak suchý díky „zavařování“ vařící vodou a vodou. Přesto potřebuje impregnaci, ale ne tak velké množství. Dá se barvit a vonět. Nejčastěji ho připravuji ve standardní vanilkové nebo čokoládové verzi. Stejně jako u jiných sušenek je lepší si je připravit předem a nechat den uležet – usnadní se tak práce: sušenka se bude perfektně krájet a nebude se drolit.
Budete potřebovat:
Na vanilku nebo čokoládu:
4 vejce (první kategorie, pokojová teplota)
160 g cukru
150 g mouky nebo 110 g mouky + 40 g kakaového prášku na čokoládový piškot
34 g škrobu
1 lžička prášku do pečiva
50 g másla
50 gramů vody
Z tohoto množství surovin získáte piškot o průměru 20-21 cm a výšce 5 cm.
Jak vařit:
1. Zapněte troubu a předehřejte na 170 stupňů v konvekčním režimu.
2. Odměřte a smíchejte všechny suché ingredience kromě cukru. Prosít. Odměřte cukr do samostatné misky.
3. V malém hrnci smíchejte vodu a máslo.
4. Oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do měkka, přidáme polovinu cukru a šleháme do husté, lesklé, středně silné pěny.
Žloutky smícháme se zbylým cukrem a ušleháme do světlé a nadýchané hmoty.
5. Jemně vmíchejte bílky a žloutky, poté přidejte suché ingredience a za zachování co největšího množství vzduchu vmíchejte suchou směs do těsta, aby nebyly žádné hrudky.
6. Během této doby dejte na oheň olej a vodu a přiveďte k varu. Když je těsto uhnětené, nalijte do něj vroucí vodu s olejem a rychle vymíchejte do hladka.
Těsto vložíme do formy o průměru 20 cm a pečeme 15-20 minut, dokud nevyzkoušíme na suché špejli.
7. Piškot peču buď v posuvném kroužku vyloženém pergamenem nebo v kroužku z velmi silného papíru (whatman paper). Mimochodem, četla jsem, že tato sušenka se perfektně peče v mikrovlnné troubě a pomalém sporáku, ale sama jsem to nezkoušela.
Po upečení necháme sušenku vychladnout, sejmeme papír a dáme do sáčku, kde sušenka odpočívá 8-10 hodin.
K nakrájení sušenky na stejnoměrné dortové vrstvy používám nejjednodušší bavlněnou nit: nejprve nožem udělám řez po obvodu, vložím tam nit a protáhnu. Výsledkem je, že řez do koláčů bude hladký a úhledný.
Dobrou chuť!
Dnes je pro vás můj úspěšný experiment - pudinkový piškot s horkým mlékem: Recept jsem popsal s fotografií a podrobným popisem procesu vaření pro všechny čtenáře kulinářského webu.
Eh, už je to nějaký čas, co jsem pekla sušenky v troubě. Od té doby, co se v mé kuchyni objevil prostě báječný pomocník - multicooker, vařím sušenky výhradně v něm. V pomalém hrnci je takové pečivo nesrovnatelné a velmi nadýchané. Myslím, že bych v něm pekla dál, kdyby mě nezaujal jeden zajímavý recept.
Jednou v jednom časopise jsem četl, že se ukázalo, že se dá udělat pudinkový piškot. To mě trochu šokovalo, protože pečení sušenek je velmi vrtošivé, a pokud se jen trochu pomýlíte s cukrem nebo vmícháte mouku rychleji, než by mělo, dostanete ne vzdušný koláč, ale gumovou podrážku, která bude nemožná jíst. A tady je piškot, taky pudink!
Ale i tak zvítězila moje zvědavost. Navíc dnes má můj manžel narozeniny a já jsem mu slíbila, že mu upečem výborný dort, tak jsem to riskla, že vyzkouším tento recept. Samozřejmě jsem si pro jistotu zkontrolovala, že mám v lednici 6 vajec navíc, abych v případě neúspěchu s tímto pečením mohla upéct piškot v pomalém hrnci. Ale nepotřeboval jsem je, protože pudinková sušenka v troubě byla úžasná.
Celkově mám tento recept vyzkoušený a schválený a doporučuji ho i vám.
Sušenka z mléčného pudinku pečená v troubě je velmi chutná! Doufám, že se tento recept, stejně jako v mém případě, stane jedním z vašich oblíbených.
