Koláče ze slaného těsta. Recept: Koláč z listového těsta bez droždí

Hotové listové těsto bez droždí je univerzální základ pro pečení. Používá se na koláče, pizzu, croissanty, listové těsto a samozřejmě velké koláče. Kterékoli z těchto jídel by bylo skvělou snídaní nebo svačinou pro celou rodinu. Je velmi snadné a rychlé připravit koláč z listového těsta s různými náplněmi.

V období jablek si hospodyňky často lámou hlavu nad tím, kde tyto plody použít. Nejlepším řešením by bylo udělat patrový dort. K tomu si vezměte: půl kila listového těsta, 3-4 kyselá jablka, půl sklenice tmavých rozinek, špetku skořice, půl sklenice cukru, půl citronu.

Plát těsta o hmotnosti cca 250 g vyválíme na olejem vymazaném plechu a necháme „odpočinout“.
Jablka se umyjí, oloupou a nakrájí na malé kousky.
K ovoci se přidá skořice, cukrové rozinky a rozinky předem namočené ve vroucí vodě.
Citron se jemně naseká spolu s kůrou a přidá se také k ostatním složkám náplně.
Dobře promíchané ingredience se pokládají na těsto.

Za tepla se dezert rozpadne. Po vychladnutí dobře drží tvar.

Musíte ustoupit 3 cm od okrajů.
Nahoře je položen druhý list a okraje konstrukce jsou bezpečně sevřeny.
Pečeme 45 minut ve vyhřáté troubě.

S tvarohem

Další varianta sladkého vrstveného koláče zahrnuje použití tvarohové náplně. Kromě ½ kg listového těsta je třeba připravit: vybrané slepičí vejce, špetku vanilinu, 380 g středně tučného tvarohu, 50 g másla, 6 polévkových lžic. granulovaný cukr, 3 polévkové lžíce. pšeničná mouka.

Vejce se rozšlehá vidličkou a hmota se rozdělí na dvě nestejné části. Jedna velká spolu se 3 lžícemi cukru a vanilkou jde do tvarohu.
Mouku, máslo a cukr umeleme na drobenku.

To je nezbytné pro streusel - speciální sladkou polevu.

Těsto se rozdělí na dvě části, z nichž každá se vyválí na tenký obdélník.
První díl naplníme tvarohovou náplní. Druhý pokrývá tvaroh.
Zbývá pouze pevně zajistit okraje dílů, potřete strukturu zbylým vejcem a posypte streuselem.
Koláč se peče 25 minut.

Nakonec můžete nechat pár minut pod grilem, abyste získali chutnou kůrčičku.

S jahodou

Pro pokrm je lepší vzít čerstvé bobule. Právě ona dodá pamlsku nezapomenutelnou vůni a chuť. Recept bude obsahovat: půl kila listového těsta, 370 g jahod, pár lžic kvalitního másla, 1,5 lžíce. granulovaný cukr a prášek. Následuje recept na koláč z listového těsta s jahodami krok za krokem.

Předem rozmražené těsto se položí na olejem vymazaný plech.
Navrch nasypeme jahody nakrájené na malé kostičky a smíchané s cukrem.
Koláč se v horké troubě peče asi 15 minut.
Dezert ozdobíme moučkovým cukrem.

S třešní

K plnění koláče se hodí i mražené třešně. Kromě 170 g bobulí musíte vzít: 2 velké lžíce bramborového škrobu a stejné množství cukru, vybrané slepičí vejce, 250 g listového těsta.

Vrstva těsta se mírně vyválí a vytvoří se nízké strany. Poté se obrobek položí na naolejovaný plech. Malé množství těsta by mělo zůstat na ozdobu.
Bobule se rozmrazí, umístí do cedníku, aby se zbavily přebytečné tekutiny, a poté se smíchají se škrobem a krystalovým cukrem.
Těsto se potře rozšlehaným vejcem a teprve poté se na něj položí třešňová náplň.
Ze zbylého těsta se vytvoří tenké proužky na ozdobu a připevní se na moučník.
Koláč z listového těsta s třešněmi pečeme 25 minut při 210 stupních.
Upečené se po vychladnutí krájí na kousky.

Koláč z mletého masa

Ale nejen sladké náplně do patrových dortů jsou oblíbené mezi hospodyňkami. Například silné polovině rodiny bude pravděpodobně více chutnat masová verze. Abyste se s náplní příliš dlouho netrápili, je lepší vzít hotové mleté vepřové a hovězí maso (570 g). A k tomu: 2 bílé cibule, svazek čerstvých bylinek, půlkilové balení listového těsta, 3 velké lžíce sojové omáčky, sůl.

Mleté maso se osolí, přidá se cibule nasekaná na mlýnku na maso, sójová omáčka a jemně nasekané bylinky.
Těsto je rozděleno na dvě části. První se vyválí a položí na plech pokrytý pergamenem.
Náplň jde nahoru.

Je důležité ustoupit od okrajů o 4-5 cm

Základ přikryjeme druhým vyváleným plátem těsta. Okraje jsou bezpečně utěsněny.
Miska se peče 45 minut.
Koláč je skvělým doplňkem každého vývaru.

S Chikenem

Pokud se vám náplň z vepřového a hovězího masa zdá příliš tučná, můžete zkusit lehčí variantu – s vařenými kuřecími prsíčky. Stačí vzít 230 g. V receptu bude také: cibule, 130 g tvrdého sýra, půl kila listového těsta, sůl, mletý pepř.

Z uvedeného množství surovin snadno připravíte dva koláče najednou s tenkým křupavým těstem a šťavnatou náplní.

Na náplň je vařené kuře nakrájeno na malé kousky.
K masu přidáme dozlatova osmažené kostičky cibule na libovolném tuku.
Součástí náplně je i strouhaný sýr. Zbývá jen osolit a opepřit.
Hmota se rozloží doprostřed vyváleného těsta. Okraje základny jsou řezány na šikmé tenké proužky. Musíte je omotat kolem náplně podle principu opletení.
Koláč se peče do zlatova.

Se zelím

Toto je nejjednodušší recept na levné pečení, které se pro hospodyňku stane záchranou. Minimální množství ingrediencí vytváří lahodný, sytý pokrm. Musíte vzít: 280 g listového těsta, 360 g čerstvého zelí, sůl.

Tento koláč skvěle doplní zeleninový nebo masový vývar.

Těsto se okamžitě rozřeže na 2 části. První se vyválí a vloží do skleněné formy pokryté pergamenem.
Na náplň se zelí nakrájí nadrobno, osolí a na velkém množství oleje orestuje do zlatova. Můžete přidat jakékoli koření.
Náplň se položí na základnu a přikryje se druhou vrstvou těsta. Okraje jsou pevně sevřeny.
Miska se peče 17-20 minut.

S rybami

K plnění diskutovaného koláče je vhodná jakákoli ryba. Hlavní věc je, že z něj můžete rychle vybrat kosti. Vhodné je například použít štikozubce (470 g). Vezměte také: půl kila listového těsta, 2 vejce, 1 ks. cibule a mrkev, 3 velké lžíce majonézy, sůl, 4 velké lžíce rajčatového protlaku bez přísad, 60 g tvrdého sýra.

Připraví se smažení nakrájené cibule a mrkve v jakémkoli tuku.
Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na kostičky.
Ryba se vaří v osolené vodě, zbaví se kůže a kostí a rozebere se na malé kousky.
Těsto se rozdělí na 2 části – nevyválené, ale mírně natažené.
Základ je potřen rajčatovou pastou a na ni jsou položeny následující vrstvy: ryba, smažená zelenina, vejce. Vršek výrobků je potřen majonézou.
Koláč přikryjeme druhou vrstvou a pečeme 15–20 minut při 220 stupních.

Pečivo je vynikající podávané teplé i studené.

Se sýrem

Na takový koláč je lepší použít kynuté listové těsto. S náplní ale můžete experimentovat. Smíchejte například 200 g sýra Adyghe a suluguni. Dále si vezměte: vejce, špetku bílého sezamu, půl kila těsta.

Bílý sezam můžete kombinovat s tmavou odrůdou, aby vzhled pečiva byl chutnější.

Oba druhy sýrů se strouvají na struhadle s největšími oky.
Každá vrstva těsta je rozdělena na tři pruhy. Jsou mírně vyválené do dlouhých obdélníků. Sýr se položí na každý proužek a jejich okraje jsou bezpečně sevřeny.
Všechny obrobky jsou uspořádány ve spirálové formě do naolejované kulaté formy. Jeden se připojí k druhému.
Budoucí koláč se potře rozšlehaným vejcem a posype sezamovými semínky.
Obrobek by měl stát alespoň 25 minut, poté můžete pamlsek péct v horké troubě po dobu půl hodiny.

Koláč s masem

Aby byla náplň křehká, musíte masové složky nakrájet velmi jemně. Je lepší použít vepřové i hovězí maso (po 300 g). A také: půl kila těsta, cibule, svazek bylinek, sůl, špetka kurkumy a papriky.

Pro zpestření náplně můžete přidat drobné kousky chilli papričky.

Kousky masa jsou jemně nakrájeny. Posílají se jim cibule a bylinky nakrájené jakýmkoli vhodným způsobem.
Náplň zbývá dosolit a okořenit.
Většina listového těsta se vyválí do tvaru. Je nutné formovat jeho strany.
Náplň je položena nahoře.
Zbytek těsta tence vyválíme a koláč jím přikryjeme.
Pochoutka se peče půl hodiny v horké troubě.

Svět sladkostí je celá galaxie. Obsahuje hvězdokupy, velké i malé planety, země, regiony, města a dokonce i skryté uličky, skládající se z jejich vlastních tajemství, tajemství a odvážných experimentů. A žijí tam staré dobré kulinářské tradice. Cestování po velkých planetách a tichých ulicích je vždy vzrušující. I když se zdá, že jste zde již byli, všechno viděli a všechno vyzkoušeli. Vždy je co objevovat.

Dnes se vydáme do hvězdicového systému pečení listového těsta. Pojďme najít planetu v tomto systému "Sladké pečivo z hotového těsta." A naše exkurze začala!

Hlavním cílem naší cesty je najít recepty, aby naši blízcí a přátelé byli ohromeni naším talentem a poznali nás jako Velkého kuchaře. Ale zároveň nám výroba každé lahůdky zabere velmi málo času, doslova lžičku a špetku úsilí, aby bylo na náplň vše jednoduché a často se nachází v našich popelnicích.

Přestože vy a já připravíme naše kulinářské mistrovské kousky z hotového těsta, rád bych pro vaši informaci objasnil, že existuje velké množství druhů listového těsta: droždí, francouzské bez droždí, dánské, nekvašené, soda atd. Při nákupu hotového těsta v obchodě zkontrolujte. To vám pomůže najít správný recept. A zkusím navrhnout recepty na různé druhy těsta.

Pečivo z listového těsta bez droždí

Východní sladkost

Tajemstvím tohoto receptu je kombinace ořechovo-medové náplně a křupavého těsta. Vše je jednoduché, ale nakonec pokrm připomíná exotickou orientální sladkost.

Ingredience:

Listové těsto bez droždí – 1 balení (500g);
Ořechy – 400 g (můžete si vzít jakékoli podle vaší chuti);
Med - 2-3 lžíce;
Cukr - 1 polévková lžíce;
Máslo - 50 g;
Vejce (žloutek) - 1 ks;
Skořice – na posypání.

Zkuste ořechy nasekat nadrobno a trochu je orestovat. Pokud použijete vlašské ořechy, je lepší je nesmažit – budou hořké. Prostě to nasekejte.
Zatímco jsou ořechy horké, smícháme je s medem a cukrem. Přidejte skořici. Vše dobře promícháme a necháme trochu vylouhovat, aby se ořechy nasytily vůní skořice a medu.
Aby se vám s ním lépe pracovalo, rozdělte těsto na více částí.
Každý díl dobře rozválejte. Tloušťka by neměla být větší než 5 mm.
Před přidáním náplně potřeme každou vrstvu rozpuštěným máslem.
Položte náplň a rovnoměrně rozprostřete na těsto.
Tady je pozornost! Vrstvy těsta lze pokládat jedna na druhou a vytvořit koláč nebo koláče, pokud koláč před pečením nakrájíte na kousky. Ale můžete rolovat. Každá žena v domácnosti se rozhodne sama za sebe, s ohledem na její náladu a rodinné preference.
Roládu srolujte. Vršek rolády potřeme rozšlehaným žloutkem.
Rohlíky pečeme při 250 stupních 20 minut.

Listové těsto, ořechy a med způsobí, že roláda bude vypadat jako baklava. Na výrobu baklavy se ale používá jiné těsto.

Listové těsto s jablky

Jedná se o otevřené buchty. To znamená, že jablka nahoře je ozdobí.

Ingredience:

Těsto - 300 g;
Jablka - 2 ks;
Džem – meruňka nebo džem – 60-70 g;
Vejce - 1 žloutek;
Voda - 30 g.

Připravte těsto. Rozmrazte a rozválejte. Nakrájejte na 4 části, z nichž každá je obdélník 15 x 10 cm.
Jablka oloupejte a odstraňte semínka. Nakrájejte na tenké plátky (ne větší než 0,5 cm).
Džem zředíme vodou a dáme na 2 minuty na oheň. Poté propasírujeme přes síto.
Plech zakryjte pergamenem a položte na něj kousky.
Ustupujeme 1,5 cm od každého okraje a překrýváme jablka uprostřed každého obrobku. Namažte je marmeládou. A těsto namažte žloutkem.
Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 10-15 minut.
Hotové housky namažte marmeládou.

Nekynuté těsto (phyllo)

Všichni známe chebureky. Věděli jste, že tento druh koláčů patří do velké rodiny - burek nebo burekas. A v této rodině je jeden „nedbalý příbuzný“. A je nedbalý, protože je... sladký. Ano ano! Bureky jsou výhradně s neslazenou náplní. A jen řecké galaktoboureko se tak nějak stalo dezertem.

Ingredience:

Listové těsto – 450 g (10 plechů);
Sl. máslo - 250 g

Na krém:

Krupicová kaše – 150-170g;
Mléko – 0,5 l;
Cukr - 250 g;
Sl. máslo - 50 g;
Vejce - 4 ks;
Vanilka.

Na sirup:

Voda – 400-450 g;
Cukr - 800 g;
Citronová kůra - od 1 ks;
Med - 2 lžíce. l.;
Vanilin.

Nejprve se sirup uvaří. Pokrm polijte pouze vychladlým sirupem.
Smíchejte všechny přísady (kromě medu) na sirup. Za stálého míchání přivedeme k varu. Když je cukr úplně rozpuštěný, odstavte a přidejte med.
Nyní musíte připravit krém:
Oddělte žloutky od bílků.
Bílky (50 g) s cukrem vyšleháme do tuha.
50 g ušleháme se žloutky do zhoustnutí.
Ke žloutkům postupně přidáváme pusinky, vše opatrně promícháme.
Mléko svaříme se zbytkem cukru.
Za stálého míchání postupně přidáváme krupici a vanilku.
Snižte plamen pod pánví a vařte do konzistence husté zakysané smetany.
Když je krupice uvařená, stáhněte ji ze sporáku a přidejte olej.
Smíchejte směs krupice a vajec. Míchejte, aby se nevytvořila pěna.
Plech na pečení vymažte olejem.
Postupně vyložte 5 plátů těsta, které potřete rozpuštěným máslem.

Zajímavý! Jemnost, jako je pokapání spíše než potírání plechů olejem, dělá těsto křupavější.

Na těsto nalijeme smetanu. A nahoře jsou zbývajících 4-5 listů. A opět je vydatně postříkejte.
Pokud zbude olej, nalijte jej navrch, poté, co v horních vrstvách těsta uděláte malé zářezy.
Pečte 60 minut. při 160 stupních.
Horký koláč přelijeme studeným sirupem a necháme nasáknout
Jedná se o druh galaktoboureko. Protože skutečný řecký dezert používá jiné těsto, ne filo.

Trubičky s proteinovým krémem

Sen a láska od dětství. Věděli jste, jak je snadné je vyrobit? Pokud máte doma kovová brčka, pak jste půl hodiny od svého snu!

Ingredience:

Těsto - 500 g;

Vejce - 2 ks;

Cukr - 150 g;

Sůl - špetka;

Olej na vymazání plechu na pečení a kovových trubek.

Příprava:

Oddělte bílky od žloutků.

Bílky ušleháme se solí. Když se vytvoří pěna, přidejte cukr a šlehejte, dokud se nevytvoří špičky.

Rozmražené těsto rozválíme a nakrájíme na dlouhé tenké proužky široké 2 cm.

Proužky těsta namotáváme na formy, které jsme předtím vymazali. Jen kousek od okraje, abyste po upečení mohli formu snadno vyjmout.

Důležité! Pokud nejsou žádné kovové formy, můžete použít silný papír. Vytvořte z něj trubičky a okraje zajistěte sešívačkou.

Všechny trubičky potřete žloutky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.

Trubičky se pečou při 180 stupních po dobu 20 minut.

Nechte trubičky vychladnout a poté vyjměte formu. Trubičky naplníme krémem.
Tento dezert můžete ozdobit moučkovým cukrem.

Sladká pizza

Není divu, že pizza je sladká. Ne. To je právě ono. Jaká by měla být náplň a omáčka, aby byl pokrm šťavnatý?

Ingredience:

Těsto - 250 g;

Na omáčku:

zakysaná smetana - 1,5 lžíce. l.;

Kondenzované mléko - 1,5 lžíce. l.;

jablko – 1 ks;

Pro plnění:

Ananas (konzervovaný) – 5 kroužků;

Kiwi - 1 ks;

Oranžová - 1 ks.

Příprava

Těsto rozválejte. A nyní ji můžete přesunout na plech. Nejprve položte pečicí papír na plech a potřete jej olejem.

Připravte si omáčku.
Rozdrťte jablko v mixéru, dokud nebude kaše.
Smíchejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko.
Smíchejte třetinu kondenzovaného mléka s jablkem.

Jablečnou směs rozetřeme na základ těsta.

Oloupejte kiwi a pomeranč. A nakrájejte je a kolečka ananasu na tenké plátky.

Umístěte je do kuliček. Nejprve pomeranč, pak kiwi a nakonec ananas.

Vše potřete zbylou smetanou se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem.

Pizzu vložíme na 20 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Pizzu můžete ozdobit moučkovým cukrem nebo semínky granátového jablka.

Pečení z kynutého listového těsta

Čokoládové listové těsto

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že je zcela bezproblémový. Čokolády stačí zabalit, aby při rozpouštění v troubě nevytekly. To je vše!

Ingredience:

Těsto – balení (500 g);

Čokoláda – 2 balení po 100 g;

Žloutek (můžete použít celé vejce) – 1 ks;

Olej na vymazání plechu – 50 g.

Příprava:

Můžete použít různé způsoby „balení“ čokolád.

Vezměte jeden plát těsta (předem ho rozmrazte) a vyválejte ho na tloušťku ne větší než 0,5 cm

Vrstvu nakrájejte na stejné obdélníky tak, aby se na šířku každého vešly 2 kousky čokolády, obvykle vznikne 8 obdélníků.

Rozklepněte vejce a povrch každého obdélníku potřete cukrářským kartáčem, ponechte 1 cm od okraje (měly by zůstat suché).

Umístěte čokoládovou tyčinku doprostřed. Je lepší vzít mléčnou čokoládu, pak bude náplň obzvláště jemná.

Hlavní! Ustupte od čokolády doleva a doprava, nahoře a dole o 0,5 cm.

Nyní zabalte čokoládu do rolády. Okraje není potřeba svírat, čokoláda nikam nevyteče.

Každý váleček potřeme zbylou vaječnou směsí a posypeme krystalovým cukrem.

Existuje další možnost skládání - jako v . Pro ukázku tohoto principu zkopíruji fotografii z přilehlého receptu. Jen místo třešní jsou kousky čokolády. Abychom stručně popsali způsob, zní to takto: těsto vyválejte do kruhu, rozdělte na stejné trojúhelníky, na široký okraj dejte náplň a srolujte, začněte od širokého okraje.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech vymažeme tukem. Na to poklademe čokoládové rohlíčky. A vložte do trouby na 25-30 minut.

Lze je podávat teplé i studené.
Čokoláda může být absolutně jakákoli: mléčná a černá, s náplní nebo bez ní. Můžete dokonce použít cukroví.

Jazyky s drobky

Jednoduchý a neobvyklý recept. Kde „drobenka“ není jen ozdobou, ale také výborným doplňkem chuti. Mimochodem, jazyky můžete jednoduše posypat cukrem ().

Ingredience:

Těsto - 300 g;

Žloutek - 1 ks;

Džem – 100 g;

Sah. prášek;

Pro miminko:

Mouka - 150 g;

Cukr - 100 g;

Sl. máslo - 100 g;

Vanilkový cukr - 1 balení;

Sůl - špetka;

Skořice.

Příprava

Udělejte drobky. Smíchejte všechny přísady. Nastrouhejte je. Dejte do lednice. Tenhle drobeček se jmenuje streusel, na webu je jeden báječný, můžete se podívat na odkaz.

Těsto rozválejte a skleničkou vymačkejte kulaté kousky.

Každý kus rozválejte válečkem v jednom směru tak, aby vyšel ovál - „jazyk“.

Připravte si plech a vyložte ho pečícím papírem. Kousky položte na plech.

Potřete obrobky žloutkem. A žloutek potřete marmeládou.

Navrch posypte drobky.

15 minut. v troubě předehřáté na 200 stupňů stačí.

Navrch posypeme moučkovým cukrem.

V tom je krása listového těsta. Že je to samo o sobě chutné pečené. A když ho „ozdobíte“ originální drobenkou, může z toho být lahůdka.

Šneci s rozinkami

Ingredience:

Těsto - 500 g;

Cukr - 100 g;

Rozinky – 200 g;

Vejce (bílá) - 1 kus;

rozpuštěné máslo - 20 g.

Připravujeme se:
Trouba – předehřejte na 200 stupňů;
Těsto – rozmrazování;
Plech na pečení – vyložte pečicím papírem;
Rozinky – namočte do horké vody a poté osušte na ručníku.

Těsto lehce rozválejte na 0,5 cm.Někdy má hotové listové těsto již takovou tloušťku, jakou potřebujeme, stačí ho rozvinout, aniž byste ho vyváleli.

Namažte rozpuštěným máslem, nedosahujte okraje 1,5-2 cm na každé straně.

Na jednu polovinu položte rozinky.

Roládu srolujte. Nakrájejte ho na porcované bochánky široké 3,5 cm a dejte na plech.

Potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme cukrem.

Vložte do trouby na 15 minut.

Šneky s rozinkami lze připravit i jinak: připravte si pudink (1/3 porce), plát těsta potřete krémem a teprve potom vyložte rozinky a rolku srolujte, získáte jemnou náplň.

Ještě více receptů ve videu na mém kanálu:

Ingredience:

Těsto - 400 g;

Džem nebo (jakékoli kyselé) nebo třešňové bobule – 250 g;
Na krém:

Krupicová kaše – 150 g;

Cukr - 100 g;

Mléko – 1,2 l;

Vejce - 6 ks;

Olej - 50 g;

Kůra – z 1 citronu.

Jak vařit:

Příprava krému.
Mléko a cukr přiveďte k varu. Po troškách přidávejte krupici. Nezapomeňte přitom míchat.
Krupica houstne, což znamená, že je čas přidat nastrouhanou kůru. Odstraňte z ohně a přidejte olej.
Jakmile krém lehce vychladne, přidejte vejce. Po každém z nich důkladně promíchejte krém.

Důležitý je i tvar tohoto koláče, proto dáme vrstvu těsta do podlouhlé formy na muffiny.
Jeden a dva okraje těsta by měly přesahovat pánev.

Na tuto vrstvu rozetřeme krém. A navrchu je marmeláda.

Náplň zakryjte okraji těsta.

Roládu vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 45 minut.
Můžeme podávat růžový koláč se sněhovou náplní.

10 nejjednodušších a neuvěřitelně lahodných receptů ze světa listového těsta je připraveno ozdobit svátky a každodenní život vaší rodiny.

Na mém You Tube kanále je krok za krokem recept na listové těsto, ze kterého můžete udělat croissanty, listové těsto s marmeládou, sýrem, kuřecím masem... Doporučuji vzít na vědomí tuto jednoduchou metodu a porovnat chuť listové těsto z obchodu s domácím! Pocítíte rozdíl.

Doufám, že se vám recepty z listového těsta líbily a některé nápady se ve vaší kuchyni uchytily. Přeji vám úspěšné experimenty a sladké čajové dýchánky!
Těším se na vaše ohlasy, komentáře, fotky hotového pečiva.

V kontaktu s

Milujete ryby? Také máte rádi listové těsto? Máte chuť na něco moučného, ale nechce se vám dlouho vařit? Pak je tento článek právě pro vás! Zde jsou nejoblíbenější a jednoduché recepty na rybí koláče z listového těsta.

Vše je prezentováno co nejpodrobněji a krok za krokem. Fotografie receptů nejsou všude, protože tyto koláče vypadají prakticky stejně. Jejich vzhled spíše závisí na vaší fantazii, osobních preferencích: udělejte to otevřené, uzavřené, pravidelné nebo ve tvaru něčeho (například ryby), nebo s nějakými kadeřemi atd. Chuť se tím nezmění.

Ve všech receptech používáme hotové listové těsto. Seženete ho v každém obchodě s potravinami, toto těsto lze skladovat zmražené po dlouhou dobu. Můžete vařit jak z kynutého listového těsta, tak z těsta bez droždí. Rozdíl v chuti nezaznamenáte.

Ryby lze brát buď čerstvé (mražené) nebo konzervované. V prvním případě budete muset syrové ryby předem zpracovat: rozmrazit, vyčistit, odstranit kosti, nakrájet atd. Můžete ho také předem uvařit nebo upéct. Doporučuji vám použít filé, aby bylo méně povyku.

V druhém případě zbývá pouze otevřít konzervu. V tom vidím hlavní výhodu! Téměř ze všech zde uvedených receptů tedy vyplývá, že připravujeme listové těsto z rybích konzerv. Ale jak je uvedeno výše, můžete vařit z jakékoli ryby, jen nebudu popisovat proces krájení.

Recepty

Jednoduchý a rychlý rybí koláč z listového těsta

Koláč, jak se říká, se dělá ve spěchu. Obvyklá náplň, hotové těsto, rybí konzervy - to vše vám umožní připravit koláč maximálně za 30 minut.

Jaké konzervy jsou vhodné? A jakékoli! Vyberte si svou oblíbenou rybu a vařte s ní. Hlavní věc je, že produkt je vysoce kvalitní, sklenice jsou neporušené a nevypršela doba použitelnosti.

Ingredience:

Kváskové listové těsto – 450 g.
Rybí konzervy – 2 sklenice po 250 g (lze použít i běžné čerstvé ryby, filé);
Cibule - 1-2 hlavy;
Máslo - 30 g.
Sůl a pepř - špetka obou;
Olej na smažení;
1 vejce na pomazání koláče;

Jak vařit

Balíček listového těsta musíte nejprve rozmrazit. Poté je potřeba vyválet a jeden plát položit na vymaštěný plech. Vytvořte strany těsta.
Zatímco cibuli můžete smažit na oleji dozlatova.
Rybu vyjmeme ze sklenic, rozmačkáme vidličkou a smícháme s osmaženou cibulkou. I když, pokud chcete, můžete do náplně přidat i syrovou cibuli. To je pro velmi líné nebo zaneprázdněné lidi.
Na těsto položte rybí náplň. Navrch rozprostřete několik malých kousků másla. Přidá tuk do rybího masa.
Přikryjeme druhým plátem těsta a okraje uštípneme. Vršek těsta několikrát propíchejte vidličkou nebo nožem.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Nyní koláč potřeme rozšlehaným žloutkem a zavřeme v troubě na 20-25 minut. Počkáme, až bude těsto hotové. Mělo by být krásně hnědé.

Koláč z listového těsta s rybou a zelím

Šťavnatý vrstvený dort plněný rybou a dušeným zelím. Velmi chutná kombinace. Nevěříš mi? Zkus to!

Ingredience:

Listové těsto - 400-500 g.
Rybí filé – 500-600 g. (lze nahradit třemi 240g konzervami);
Cibule - 1 ks.
Bílé zelí - 500 g.
Máslo - 50 g.
Rostlinný olej na smažení;
Sůl a mletý pepř – každá po 2 špetkách;

Jak vařit

V případě potřeby rozmrazte těsto a ryby.
Zelí a cibuli nakrájíme nadrobno, dáme na pánev a dusíme do měkka 15–20 minut.
Rybu zkontrolujte, zda v ní nezůstaly kosti, nakrájejte ji na malé kousky a smíchejte se solí a pepřem.
Plech vymažeme libovolným olejem. Těsto odkryjeme a rozdělíme na 2 vrstvy.
První vrstvu těsta položte na plech, okraje zastrčte, aby náplň nevypadla.
Na těsto položte vrstvu zelí, poté vrstvu ryb a poté znovu vrstvu zelí.
Přikryjeme druhou vrstvou listového těsta, okraje seštípneme a vidličkou nebo nožem uděláme na vrchu několik vpichů.
Koláč zakryjte v horké troubě (190 stupňů) po dobu 35-40 minut. Pečeme s konzervou 25 minut.

Koláč z listového těsta s rybami a špenátem

A to je již otevřený rybí koláč na bázi listového těsta. Místo špenátu můžete použít brokolici, šťovík, zelené fazolky a mnoho další zeleniny. Technologie vaření se nezmění.

Ryby bereme buď konzervované, nebo syrové. Doporučuji červenou rybu.

Ingredience:

Rybí konzervy - 500 g.
Špenát (čerstvý nebo mražený) - 400 g.
Sůl a mletý černý pepř – každá po 2 špetkách;
Vejce - 3 ks.
Mléko (zakysaná smetana, majonéza nebo smetana) – 110 ml.
Sýr - 110 g.

Příprava

Nejprve musíte rozmrazit těsto. Špenát (nebo brokolice), pokud je zmrazený, musí být také nejprve rozmražen.
Formu s boky vymažte olejem a vložte do ní těsto. Vytvořte strany těsta, protože v koláči bude náplň.
Slijte tekutinu z plechovek a přesuňte rybu do šálku. Trochu ho rozmačkejte vidličkou a poté rozetřete na těsto. Okořenit.
Špenát (pokud je zmrazený) vymačkejte, nakrájejte a položte na rybu.
Zapněte troubu, aby se zahřála (180 stupňů).
Vejce rozšleháme s mlékem (smetanou), smícháme s nastrouhaným sýrem. Sůl a pepř na dochucení.
Nalijte na koláč a zavřete ho do trouby na 30 minut.

Jak vidíte, je to nejen chutné, ale také krásné. V tomto případě nemusíte dělat těsto a počkat, až dosáhne požadovaného stavu.

Vrstvený koláč s rybami a rýží

Koláč z listového těsta s rýží a rybí konzervou je jednoduchý a levný pečený výrobek. Ingredience nijak nevynikají, ale když se spojí, zrodí se skvělá chuť, kterou milovník rybích pokrmů ocení!

Tento koláč lze vyrobit ve tvaru ryby (jako na fotografii), pak získáte vrstvený „rybí koláč“.

Pokud berete čerstvou rybu, předem ji očistěte a odstraňte kosti. Poté je třeba smíchat s cibulí, bylinkami, solí, pepřem a 2 lžičkami citronové šťávy. Tímto způsobem bude trochu marinovat, bude aromatičtější a křehčí.

Ingredience:

Listové těsto - 450-500 g.
Rybí konzerva nebo čerstvé filé – 500 g.
Rýžové krupice - 100 g.
Cibule - 2 ks.
Smetana (nebo zakysaná smetana) - 50 ml.
Vejce - 1 ks.
Čerstvé bylinky (kopr, cibule, petržel) – 50 g.
Sůl a pepř na dochucení;

Začněme vařit

Rýži několikrát propláchněte vodou, poté přidejte dvě sklenice vody a vařte do měkka. Lehce osolte.
Otevřete rybí konzervu, odstraňte kousky ryby, rozmačkejte vidličkou. Přidejte nakrájenou cibuli a zeleninu.
Smíchejte vařenou rýži s rybou - náplň je hotová!
Plech zakryjte pergamenem. Položte na něj vrstvu těsta. Poté naneste rybí náplň v rovnoměrné vrstvě, aniž byste překročili okraje.
Vršek přikryjeme druhou vrstvou těsta a okraje přitlačíme.
Udělejte do těsta 2-4 vpichy vidličkou, poté potřete vršek koláče rozšlehaným vejcem.
Předehřejte troubu na 190-200 stupňů – doba pečení – 30 minut. Pokud použijete syrovou rybu, pečte koláč 40–50 minut.

Koláč z listového těsta s rybami a bramborami

Lahodný vrstvený dort s bramborami, rybami a cibulí. Připraveno stejným způsobem jako v předchozím receptu.

Tento vrstvený koláč může být vyroben z vařených brambor (bramborová kaše) nebo syrových brambor (nakrájených na tenké plátky). Vyberte si, co se vám nejvíce líbí. Konkrétně zde je náplň z čerstvých brambor.

Ryby jsou zde čerstvé a předkrájené (červené rybí filé). Můžete ale použít i konzervu – pro mě je tato varianta pohodlnější.

Ingredience:

Listové těsto – 470 g.
Ryby - 230 g.
Brambory - 2-3 hlízy;
Cibule - 2 hlavy;
Sůl a černý pepř;

Proces vaření

Rybí filet a cibuli nakrájíme na malé kousky a poté promícháme. Osolíme a opepříme. Ryba se nasákne cibulovou šťávou a stane se božskou.

Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Rozmražené listové těsto rozválíme na obdélník.

Brambory položíme do středu po celé délce, na ně pak jde vrstva ryb.

Po okrajích (kde není náplň) děláme zářezy tak, aby byly všude po stranách proužky těsta. Tyto proužky klademe na sebe. Vznikne tak krásný pletený koláč.

Koláč položte na vymazaný plech a pošlete přímo do horké trouby (180 stupňů) po dobu 40 minut.

Pokud chcete, aby se koláč leskl, potřete ho před pečením rozšlehaným žloutkem.

Vrstvený koláč s rybou a vejcem

Křupavý a nadýchaný vrstvený dort plněný rybou a vařenými vejci. Ano, tato kombinace je také velmi oblíbená.

Mohu říci, že tento koláč se bude hodit především sportovcům, protože obsahuje spoustu plnohodnotných bílkovin, minerálů a vitamínů.

Listové těsto bez droždí – 480 g.
Rybí filé - 460 g.
Vařená vejce - 3 ks.
Syrové vejce - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Majonéza (nebo zakysaná smetana) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
Olej na smažení;
Sůl, pepř a další koření podle potřeby;

Vaření

Rozmrazte těsto.
Rybu omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na kolečka. Cibuli a rybu osolte olejem a opékejte, dokud není ryba napůl uvařená (10 minut). Neustále míchejte, aby se nic nepřipálilo.
Uvařená vejce oloupeme a nakrájíme najemno, poté smícháme s majonézou a rybou. Náplň do rybího koláče je připravena!
Položte 2 pláty těsta a vytvořte obdélník.
Doprostřed po celé délce těsta dejte náplň. Okraje nakrájíme na proužky, které je třeba položit nahoru křížem (pigtail).
Plech vyložte pečicím papírem a koláč na něj přeneste.
Troubu rozehřejeme (200 stupňů), koláč potřeme rozšlehaným žloutkem.
Koláč pečte 20 minut.

Vrstvený koláč s rybami a sýrem

Pikantní rybí koláč se sýrem. Snadné na přípravu a konzumaci.

Ingredience:

Listové těsto - 350-400 g.
Polotvrdý sýr - 100 g.
Česnek - 2 stroužky;
Cibule - 1 hlava;
Majonéza - 2-3 lžíce. lžíce;
Černý pepř a sůl - špetka;
Rybí konzervy – 2 konzervy po 250 g.

Vaření krok za krokem

Rozmrazte těsto. Rybí konzervu rozmačkáme vidličkou, smícháme s nakrájenou cibulí, strouhaným sýrem, solí, pepřem a majonézou. Vymačkejte tam česnek.

Těsto rozválíme a rozdělíme na dva stejné pláty.

První plát vložíme do vymazaného plechu a na něj položíme náplň. Přikryjeme dalším plátem těsta, okraje zaštípneme a na vrchu uděláme několik zářezů nožem, aby mohla unikat pára.

Vložte do předehřáté trouby (200 stupňů) na 25 minut, dokud nezezlátne a po celém domě se nerozšíří příjemná vůně.

Ryby milují různá koření, aromatická dochucovadla a omáčky. Stejné je to s koláči. Rybí náplň dochutíme pepřem, různými bylinkami apod. Můžete použít hotové sady koření, v obchodech se jim říká „na ryby“.
Kromě čerstvých a konzervovaných ryb jsou zde i ryby uzené. Udělejte vrstvený dort s uzenou rybou - je to prostě věc!
Ryby mohou být předem dušené se zeleninou, smetanou, rajčatovou pastou, hořčicí - všemi vašimi oblíbenými přísadami. Vyberte, uvařte a pak do náplně přidejte takovou lahodnou rybu.

Vzdušné, lehké, v ústech se rozplývající pečivo a horký čaj jsou tím, o čem můžete snít k snídani, obědu a dokonce i večeři.

Koláče z listového těsta jsou nejen chutné a výživné, ale také nízkokalorické. Když se nad tím zamyslíte, je těžké si představit, kolik různých verzí takových koláčů lze připravit.

Jaké náplně kuchaři vymysleli do koláčů? Může to být masová náplň, játra a ryby a ovoce, stejně jako džem a ořechy s medem.

Krása listového těsta a pečiva z něj spočívá v tom, že s jakoukoli náplní zůstávají nejchutnějším pokrmem díky jemné textuře samotného těsta.

Způsob přípravy pro obě možnosti je přibližně stejný, ale existují určité nuance.

Koláče z listového těsta s masem

Pro náplň si můžete vybrat naprosto jakékoli maso. Maso musí být jemně nakrájeno nebo mleté v mlýnku na maso a přeměněno na mleté maso. Kromě toho je třeba cibuli nakrájet nadrobno a přidat ji k mletému masu. Dále byste měli přidat trochu koření a soli podle chuti a důkladně promíchat náplň. V různých variacích lze masovou náplň smíchat se zeleninou, vejci, bylinkami, bramborami nebo rýží. Těsto na koláče se musí vyválet a nakrájet na kusy dostatečně velké, aby se vytvořil koláč. Náplň se umístí do středu kusu těsta a ve skutečnosti se vytvoří koláč. Koláče pečte v troubě, dokud nebudou hotové.

Ingredience na náplň:

500 g mletého masa
jedna třetina lžičky cukru
500 g listového těsta
sůl podle chuti
2 malé cibule
2 vejce.

Postup přípravy:

Mleté maso by se mělo rozmrazit. Cibuli je třeba oloupat a nakrájet nadrobno. Smícháme mleté maso, sůl, cukr, cibuli.
Rozmrazte listové těsto. Stůl posypte moukou a položte na něj těsto. Vrstva těsta se vyválí a nakrájí na kousky na koláče.
Náplň se umístí doprostřed jedné části těsta, rohy části se spojí a zajistí do tvaru koláče. Náplň je třeba pečlivě zabalit do těsta, aby při pečení nevytekla.
Plech vyložte pečicím papírem a poté na něj položte koláče. V malé nádobě rozšlehejte vejce, po přidání soli. Každý koláč je potažen touto směsí. Trouba se zahřeje na 180 stupňů a poté se tam položí plech s koláči. Koláče se pečou v troubě asi 20 minut, dokud není kůrka zlatavě hnědá.

Masové koláče jsou hotové a můžeme podávat.

Listové těsto s tvarohem

Tvarohová náplň do koláčů se snadno připravuje. Hlavní věcí je zde vybrat správný tvaroh pro náplň. Měli byste vzít tvrdý zrnitý tvaroh, ne měkký, pak budou koláče opravdu chutné.

Ingredience:

500 g tvarohu
2 žloutky
1 lžíce cukru
2 lžíce rozpuštěného másla
Trochu mleté skořice a soli podle chuti.

Žloutky se musí v nádobě rozemlít s cukrem a smíchat s máslem, které se musí nejprve rozpustit. Do směsi přidejte skořici a sůl. Tvaroh se musí důkladně utřít a smíchat s vaječnou směsí. Všechnu náplň je potřeba dobře promíchat a dát na chvíli do lednice. Dále můžete těsto vyndat a péct listové těsto s tvarohem podle již známého principu.

Koláče z listového těsta s jablky

Jablečná náplň je na přípravu trochu náročnější než tvarohová náplň.

Ingredience:

1 kg jablek
Máslo
Cukr.

Jablka se oloupou a zbaví jádřinců a nakrájí se na střední kostky. Na pánev dejte 2 lžíce másla a poté přidejte nakrájená jablka. Náplň se smaží asi 4 minuty, poté se do ní přidají 4 lžíce cukru. Náplň se smaží ještě asi tři minuty a poté se ochladí. Z náplně je potřeba scedit šťávu, pokud zbyla, a můžete připravovat přímo koláče z listového těsta s jablky.

Náplň do koláčů se zelím

Ingredience:

500 g bílého zelí
100 g cibule
100 mrkví
půl lžíce kurkumy
5 g soli
3 g pepře
50 g rostlinného oleje
100 g vody.

Zelí, cibule a mrkev se umyjí, oloupou a jemně nasekají. Cibuli orestujeme na 25 g oleje. Když cibule zprůhlední, přidejte mrkev a opékejte asi 4 minuty. Zelí se musí rozmačkat a přidat k smažené mrkvi a cibuli. Přidejte sůl, pepř a zbývající olej. Po 5 minutách vlijeme do zelí vodu a směs dusíme asi 20 minut za občasného mírného míchání. Poté se do náplně přidá kurkuma. Náplň ještě asi dvě minuty povaříme a odstavíme z ohně. Můžete se pustit do výroby kapustových koláčů.

Koláče s jahodami

Musíte vzít 250 g čerstvých jahod, 1 lžíci bramborového škrobu a 3 lžíce cukru. Jahody se pečlivě umyjí, suší na papírových ubrouscích, oloupou z listů a nakrájí na 4-8 kusů. Do náplně se přidá škrob a cukr a poté se důkladně, ale jemně promíchá. Náplň je třeba nechat pár minut uležet a můžete se pustit do výroby listového těsta s jahodami.

Třešňové koláče

Tato náplň se připravuje podle stejného principu jako jahodová náplň. Budete potřebovat 250 g čerstvých třešní, škrob a cukr. Třešně je potřeba umýt, očistit od větviček a semínek, smíchat s cukrem a škrobem a s třešněmi můžete péct výpek.

Možnosti těsta na koláče

Existují pouze dvě možnosti těsta, které lze připravit jako listové těsto. Jedná se o droždí z listového těsta a bez droždí.

Pokud chcete mít koláče křupavé, ale zároveň lehké, pak použijte těsto bez droždí, a pokud chcete pečivo vzdušné, jemné a jemné, pak si připravte kynuté těsto.

Listové kynuté těsto

Žádný recept na koláče z listového těsta se neobejde bez pečlivé přípravy samotného těsta.

Produkty požadované pro tuto možnost:

3 hrnky mouky
7 g sušeného droždí
250 g mléka
80 g cukru
250 g margarínu

Příprava krok za krokem:

Margarín musí být dobře změkčený
Mléko se zahřeje a přidá se k němu droždí. Směs se míchá, dokud se droždí úplně nerozpustí.
Mouka, předem prosetá, se smíchá s cukrem.
Do mléčné kvasnicové hmoty se přidá 50 g margarínu a poté se hmota důkladně promíchá.
Dále se tam postupně nalévá mouka. Jak proces postupuje, musíte hmotu neustále míchat lžící.
Výsledkem je měkká, lehká hmota. Je potřeba ji chvíli nechat, aby mohla stát a přijít. Po nějaké době je třeba těsto dobře promíchat a dát do lednice.
200 g zbývajícího margarínu se rozloží na list pergamenu v tenkém obdélníku a vloží se do chladničky.
Po nějaké době těsto vyjmeme z lednice, dobře prohněteme a válečkem rozválíme na obdélník.
Vychlazený margarín se musí položit na vrstvu těsta a obalit těstem, nebo spíše jeho okrajem, a poté se tento okraj znovu rozvine. To je potřeba několikrát opakovat, dokud se celá vrstva těsta nezmění v něco jako stoh ložního prádla.
Zkroucení těsta a margarínu se ochladí a proces se opakuje ještě 2krát.

Pečení v troubě je nejjednodušší varianta. Koláče je třeba položit na plech pokrytý pečicím papírem a péct na 180 stupňů asi 20 minut.

Vaření na pánvi

Koláče z listového těsta na pánvi jsou podle mnohých tou nejchutnější variantou. Ale i zde jsou některé nuance. Koláče můžete smažit na másle, rostlinném oleji nebo dokonce na sádle. Každý má své chutě, ale princip smažení je stejný. Olej se rozehřeje na pánvi, dokud lehce nezačne prskat, pak se tam vloží koláče a na středním ohni se smaží do zlatova. V tuto chvíli byste neměli opouštět sporák, protože pár sekund navíc může způsobit připálení koláčů.

Vaření v pomalém hrnci

Všechno je zde docela jednoduché. Jakékoli pokyny pro multicooker vám říkají, v jakém čase a režimu by se v něm mělo vařit pečivo. Vložte koláče dovnitř, nastavte požadovaný režim a čas a počkejte.

Dobrou chuť a zůstaňte zdraví!

Pečivo z listového těsta má rád asi každý, otázkou je jen, jakou náplň do něj dát. Mohu říci jednu věc, všichni lidé se dělí na dva tábory: někteří preferují koláče z listového těsta se slanou náplní, jiní - se sladkou náplní.

Oba problémy lze vyřešit, ale existují výplně, které vyžadují trochu šťouchání. Pro ty, kteří nejí maso, se otevírá moře možností, protože koláč z listového těsta s rostlinnými produkty lze udělat během chvilky a já mám takové recepty.

Koláč z listového těsta - nejlepší recepty na sladké i slané pečivo

Musíte si to udělat sami nebo koupit těsto, pak bude proces téměř kompletní!

V tomto článku vám chci říct recepty na pečení založené na listovém těstě z obchodu. Zakoupením půlkilogramového balení upečete lahodný koláč pro celou rodinu a ušetříte čas. Pokud se přesto rozhodnete těsto zadělat vlastníma rukama, nebudu vám v tom bránit a na mých stránkách najdete recepty na jeho přípravu.

Listové těsto je dodáváno s přidáním droždí nebo bez něj, rozdíl je v tom, že v prvním případě jsou koláče nadýchanější a ve druhém - méně kalorické.

Těsto se používá jako základ a také se s ním zdobí pamlsek. Když ukážete svou fantazii, můžete těsto použít k tomu, aby vaše pečivo získalo jednoduše kouzelný vzhled tím, že z něj vystřihnete květiny, listy a dokonce i krajku.

Koláč z listového těsta plněný jablky a hruškami

Pokud nepřestanete péct koláče ani v létě, kdy si mnoho lidí dává raději zmrzlinu jako dezert, nabízím vám recept na pečení se sezónním ovocem. Jen si představte vůni, která naplní kuchyň, když je koláč v troubě.

Odmítnout takovou pochoutku je velmi těžké, vaše rodina úplně zapomene na zmrzlinu a bude vás žádat, abyste takové koláče pekla častěji.

Chci vám říct jedno tajemství: přidáním pár lžic pomerančové šťávy do ovocné náplně koláče z listového těsta bude voňavější. Pro zpestření můžete použít jakékoli ořechy (vlašské ořechy, mandle - na tom nezáleží).

Abyste mohli připravit koláč s chutnou a aromatickou náplní, potřebujete následující ingredience:

Standardní půlkilogramové balení listového těsta; 2 jablka a 2 hrušky; lžíce ořechů
K namazání pečeného zboží budete potřebovat jedno vejce a na posypání - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru

Začneme tvořit koláč z listového těsta, proto:

Vyválejte dvě vrstvy listového těsta. Velikostí by se měly rovnat plechu, na kterém plánujete dort péct.
Omyté ovoce zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky.
Dejte je do mísy a pokapejte pomerančovou nebo citronovou šťávou.
Jednu vrstvu listového těsta přeneseme na vymaštěný plech, to bude základ a na něj položíme plátky hrušek a jablek, které se překrývají.
Ovoce posypeme krupicovým cukrem a drcenými ořechy.
Vršek koláče přikryjeme druhou vrstvou těsta a okraje uštípneme.
Aby se koláč nerozmočil, udělejte v horní vrstvě otvory, aby jimi při pečení unikala pára.
Než koláč z listového těsta vložíte do trouby předehřáté na 220 stupňů, měl by strávit pár minut v lednici. Myslím, že čtvrt hodiny bude stačit. Poté koláč potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 20-25 minut.

Mám pro vás další recepty na pečení a tyto jsou:

Kynutý koláč z listového těsta s jablky

Koláč, který vám navrhuji udělat, je velmi jednoduchý. Pokud potřebujete rychle připravit pochoutku k čaji, pak nenajdete lepší cestu ze situace. Množství cukru si můžete regulovat sami, záleží na druhu jablka a vašich chuťových zvyklostech.

Chcete-li vytvořit lesklou kůrku, pro kterou mnoho lidí miluje domácí koláče, potřete pečivo rozšlehaným syrovým vejcem.

Na dezert budete potřebovat: balíček listového těsta; 4-5 jablek (vše závisí na velikosti); máslo a 3-4 lžíce. lžíce krystalového cukru.

Ingredience jsme vytřídili, teď se naučíme dělat jablečný koláč z listového těsta, ale ze všeho nejdřív vymažte plech máslem.

Pak:

Těsto rozválejte a vykrojte z něj dvě vrstvy. Jednu položíme na plech a z druhé nakrájíme tenké proužky.
Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Na spodní vrstvu výpeku nasypeme jablka a posypeme je cukrem.
Koláč poklaďte proužky listového těsta a před vložením do trouby nechte kynout při pokojové teplotě.
Po 20 minutách vložte plech do trouby a pečte koláč 15 minut při 200 stupních. Poté snižte teplotu na 160 stupňů a nechte dalších 10 minut.

Koláč je připraven! Necháme mírně vychladnout a vyjmeme na talíř a podáváme s čajem. A mám pro vás v zásobě další recepty na lahodné dobroty.

Koláč z listového těsta bez kvasnic s aromatickou švestkovou náplní

Budete si moci upéct výborné a voňavé koláče s následujícími přísadami:

Jedno balení listového těsta bez droždí; 5 švestek; lžíce třtinového cukru; suchý rozmarýn a lžičku skořice.
Na karamelizaci ovoce potřebujete lžičku másla.

Chcete-li připravit švestkový koláč z kynutého listového těsta, postupujte takto:

Ovoce omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na plátky.
Švestky dáme do mísy, posypeme je krystalovým cukrem a protřepeme.
Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme lístky rozmarýnu.
Švestky nasypte do pánve a za stálého míchání je 5 minut zahřívejte na ohni.
Vyválejte dvě vrstvy listového těsta, jednu pečte při 200 stupních 5 minut, nejprve ji propíchejte vidličkou.
Na zpola hotový koláč pak položte švestky, přikryjte druhou vrstvou a okraje zaštípněte.
Odešlete dort dopečení se zaměřením na barvu stran. Jakmile koláč zhnědne (po 10–15 minutách), vyjměte jej z trouby a připravte na prezentaci.

Ráda bych vám nabídla nějaké recepty na slané pečivo z listového těsta, a to

Koláč s bramborem a kuřecím masem

Kuřecí koláče se nazývají „kurnik“, a jak víte, v tom je logika. Koláč se ukazuje jako velmi uspokojivý a díky fantazii hospodyněk je také krásný. Z těsta můžete vykrajovat různé postavičky (klásky, listy) a ozdobit jimi vršek upečeného zboží. Koláč je vhodný jak k pohoštění přátel, tak k domácí večeři.

Recepty na „kurnik“ jsou v mnoha kuchařkách, ale já vám nabízím svou verzi, který se skládá z:

půl kilogramu listového těsta; 2 kuřecí stehna (jsou šťavnatější než kuřecí prsa); 30 ml vody; jeden kuřecí žloutek; 3 brambory; jedna cibule; 50 g másla; trochu rostlinného oleje; sůl a pepř na dochucení.

Příprava koláče není složitá, přesvědčte se sami. Potřebuješ:

Opláchněte nohy a osušte papírovou utěrkou.
Maso oddělte od kosti, nakrájejte na kostičky a smíchejte se stejně nakrájenou zeleninou.
Náplň dochutíme solí, pepřem a podlijeme vodou.
Z těsta vyválejte dvě různě velké vrstvy, z nichž jedna je o třetinu menší než druhá (bude potřeba na zakrytí vrchní části koláče).
Na vymazaný plech položíme větší vrstvu, na ni položíme náplň, ale tak, aby nedosahovala 3 cm k okrajům.
Vychladlé máslo nakrájíme na kostičky a rovnoměrně rozprostřeme po povrchu náplně.
Zvedněte strany nahoru a mírně je otočte dovnitř. Poté koláč přikryjeme druhou vrstvou a okraje přitlačíme. Koláč lze vložit do trouby na 40 minut, ale nejprve jej předehřejte na 180 stupňů a uprostřed horní vrstvy udělejte malý otvor (přebytečná vlhkost se přes něj odpaří).
Aby pečivo získalo krásnou lesklou kůrku, potřete je syrové vejcem.

Doufám, že se vám teď moje recepty z listového těsta budou líbit.

Koláč z listového těsta plněný zelím a houbami

Vegetariáni si asi vzpomenou na mé koláče plněné rostlinnými produkty. Tato možnost pečení se bude líbit nejen jim, ale i vašim dalším hostům, kteří milují chutné jídlo.

K přípravě koláče budete potřebovat:

Balení listového těsta obsahujícího droždí; 300 g bílého zelí a žampionů; 1 cibule; slepičí vejce; půl sklenice mléka; pepř a sůl podle chuti

Nejdříve si udělejte náplň, ta musí vychladnout, než ji dáte na spodní vrstvu. Pro tohle:

Cibuli nakrájíme na kostičky a smažíme na rostlinném oleji do zlatova.
Houby omyjeme, osušíme na ubrousku nebo papírové utěrce a nakrájíme na tenké plátky.
Přidejte je do pánve a smažte je spolu s cibulí, dokud z nich nevyteče veškerá vlhkost.
V samostatné pánvi podusíme nakrájené zelí do měkka.
Obě části náplně osolíme a okořeníme mletým černým pepřem.
Listové těsto rozválíme a rozdělíme na dvě stejné části.

Nyní vytvořte dort:

Na plech položte jednu vrstvu těsta, na ni vytvořte vrstvu zelí a poté vrstvu hub a cibule.
Mléko s vajíčkem protřepeme a vzniklou směs nalijeme na náplň.
Přikryjeme zbylou vrstvou a okraje uštípneme.
Pečeme 40 minut v troubě, kde je teplota vyhřátá na 180 stupňů.

Koláč se sýrem a mletým masem

Složení náplně určuje, jak zasytí koláč z listového těsta. Vezměte masovou svíčkovou a sekanou si udělejte sami, budete si tak jisti její kvalitou. Pečivo bude šťavnaté a chutné, pokud náplň neobsahuje cizí inkluze, to znamená, že byla připravena doma z čerstvých surovin.

Přidáním vařené rýže k mletému masu uděláte pokrm uspokojivější a schopný potlačit hlad na dlouhou dobu.

Nakupte v obchodě půl kilogramu listového těsta a přísady na mleté maso: 2 vejce; 300 g masa; žárovka; 150 g měkkého slaného sýra, jako je sýr feta; 150 g tvrdého sýra „ruského“ typu; sůl a mletý černý pepř; čerstvé nebo sušené bylinky.

Fáze přípravy koláče:

Na pánvi na rozpáleném rostlinném oleji nejprve orestujte nakrájenou cibuli, poté přidejte mleté maso a udržujte na ohni, dokud se maso neuvaří.
Tvrdý sýr a sýr feta nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme do mísy s mírně vychladlým mletým masem.
Jedno po druhém zašlehejte vejce, přidejte bylinky, sůl a pepř.
Náplň úplně ochlaďte.

Nyní vytvoříme samotný koláč:

Vyválejte dvě vrstvy těsta.
Jeden omotejte kolem válečku a přeneste na vymazaný plech.
Vytáhněte okraje těsta a vytvořte boky.
Umístěte náplň.
Přikryjeme ho druhou vrstvou těsta a okraje sevřeme kudrnatým švem.
Vršek koláče propíchejte vidličkou, aby se uvolnila pára vytvořená při vysoké teplotě, a pečte 35 minut. Trouba by již měla být předehřátá na 180 stupňů.

Rybí koláč z konzervy

Rybí konzervu využijete jako náplň nejen v nouzových situacích, kdy k vám hosté přijdou za půl hodiny, ale pamlsek ještě není hotový. Výtečnou chuť mají koláče se sardinkami v oleji nebo saury.

Náplň strouhaného tvrdého sýra a vajec dodá pečivu zvláštní jemnost, takže byste měli věnovat pozornost této nuanci. Listové těsto a rybí koláč z konzervy posypte nasekanými bylinkami, než jej dáte do rozpálené trouby péct.

Půlkilogramové balení hotového listového těsta už tedy máte. U mletého masa vezměte: 3 vejce; 5 brambor; 0,1 kg tvrdého sýra; 2 sklenice konzerv; sůl a pepř.

Kroky vaření:

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky.
Zeleninu vařte v osolené vroucí vodě, ale ne doměkka, ale jen 5 minut.
Rybí konzervu dejte do hlubokého talíře a rozmačkejte vidličkou.
Vejce osolíme a v míse je rozšleháme metličkou.
Sýr nastrouháme a přidáme k vejcím.
Vyválejte plát těsta o něco větší, než je plech.
Pomocí válečku přeneste těsto do formy, vytvořte vysoké strany a zatím je ohněte ven.
Na těsto položíme první vrstvu ryby, poté plátky brambor a naplníme směsí vajec a strouhaného sýra.
Strany zabalte směrem ke středu koláče, který je potřeba péct 40 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Koláče z listového těsta lze připravit se širokou škálou náplní a při jejich vymýšlení vám pomůže vaše fantazie. Řekl jsem vám jen dva způsoby, jejichž adopcí upečete svým přátelům a blízkým úžasnou dobrotu.

Poslouchejte rady zkušených kuchařů, aby si vaše pečivo vždy zasloužilo jen vynikající hodnocení:

Zlatohnědá kůrka na koláčích je výsledkem potření povrchu těsta rozšlehaným vejcem nebo syrovým žloutkem. Nedotýkejte se okrajů vrstev, jinak se upečené neoddělí a nevykyne.
Uzavřené koláče propíchejte vidličkou nebo uprostřed vytvořte otvor ve tvaru kříže. Zabráníte tak hromadění páry v náplni.
Před přidáním nezapomeňte náplň vychladit.
Listové těsto z obchodu byste měli vyválet až po rozmražení.

Tematické materiály: