Smažené krevety patří mezi nejoblíbenější pokrmy z mořských plodů. Podávají se samostatně, používají se na saláty, těstoviny a další pokrmy. Vypadají chutně a lze je použít k ozdobení různých pokrmů z mořských plodů. V mnoha kavárnách a restauracích obsazují první řádky jídelníčku smažené krevety nebo pokrmy z nich. Pokud víte, jak smažit krevety na pánvi, můžete si tuto pochoutku vychutnat doma a pohostit jimi doma hosty. Se znalostí některých jemností se s přípravou takových pokrmů úspěšně vyrovnávají i nezkušení kuchaři.

Funkce vaření

Při vaření mořských plodů doma musíte vědět pár věcí, jinak výsledek nemusí splnit očekávání. Krevety, toto pravidlo platí na prvním místě, protože se snadno zkazí.

• Hlavním úkolem hostesky je vybrat si vysoce kvalitní krevety, protože se ukáží jako nejchutnější a nejzdravější. V prodeji najdete čerstvé, čerstvě mražené i vařené mražené mořské plody. Pokud jsou zkažené, na jejich skořápce lze najít tmavé skvrny, je lepší nechat takové korýše v obchodě. Při výběru zmrzlinového produktu byste měli věnovat pozornost množství ledu - ledová glazura by měla být tenká a rovnoměrná. Kusy ledu nebo sněhu v sáčku jsou známkami toho, že produkt byl rozmrazený. Velikost krevet a jejich datum spotřeby lze posoudit podle nápisů na obalu. Zlomkové číslo, které lze často vidět na obalech krevet, udává, kolik měkkýšů na kilogram – čím menší číslo, tím větší krevety.
• Krevety lze smažit se skořápkou nebo bez ní. Ve skořápce jsou šťavnatější a křehčí. Obvykle se měkkýši korýši vaří ve skořápce, pokud je to žádoucí, aby je sloužili jako hlavní jídlo. Pokud budou krevety použity na salát nebo jiný pokrm, je vhodnější je vařit oloupané. Tygří a královské krevety se téměř vždy smaží ve skořápce, v případě potřeby se poté očistí.
• Před smažením na pánvi nelze krevety rozmrazit. Položí se na rozpálenou pánev a smaží se bez pokličky na středním ohni, dokud se tekutina vzniklá při zahřívání z pánve neodpaří. Poté se do pánve přidá olej, koření, další přísady a mořské plody jsou připraveny. Pokud se rozhodnete krevety před vařením rozmrazit, je nejlepší je nechat rozmrazit při pokojové teplotě nebo pod studenou tekoucí vodou. Mikrovlnou proces neurychlíte.
• Než vložíte krevety do pánve, musíte je zahřát.
• Doba smažení krevet závisí na jejich velikosti a počátečním stavu. Čerstvé a mražené malé krevety jsou uvařené za 8 minut, velké krevety za 10 minut, královské a tygří krevety za 12 minut. Vařené mražené krevety se vaří o 2–3 minuty rychleji. V shellu nebo ne, to je jedno. Připravenost krevet lze posoudit podle jejich barvy a tvaru. Hotové krevety ztrácejí průhlednost a kroutí se.
• Pokud smažíte krevety na másle nebo jeho směsi s olivovým olejem, budou jemnější a rafinovanější.

Chuť smažených krevet do značné míry závisí na tom, jaké koření, koření a další přísady byly použity při jejich přípravě, takže existuje mnoho receptů na toto jídlo.

Smažené krevety s citronovou šťávou a česnekem

• mražené krevety ve skořápce - 0,5 kg;
• sůl - 20 g;
• česnek - 2-3 stroužky;
• citron - 1 ks;
• rafinovaný rostlinný olej - kolik to bude trvat.

Způsob vaření:

• Z citronu vymačkejte šťávu.
• Stroužky česneku protlačte lisem.
• Rozehřejte pánev. Bez rozmrazování na něj položte krevety. Zahřívejte je na středním ohni, aniž byste pánev zakrývali víkem, dokud se tekutina uvolněná z krevet neodpaří z pánve.
• Přidat olej. Smažte krevety z obou stran, dejte každé straně 2-4 minuty, v závislosti na velikosti korýšů.
• Osolte, přelijte citronovou šťávou, nechte v pánvi ještě 1-2 minuty.
• Přendejte do misky, přidejte nasekaný česnek, promíchejte.

Při podávání lze pokrm ozdobit snítkami čerstvých bylinek, plátky citronu nebo limetky.

Krevety smažené s pepřem a česnekem

• krevety ve skořápce (nejlépe velké) - 0,5 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• chilli paprička (paprika) - 10 g;
• limetka nebo citron - 0,5 ks;
• sójová omáčka - podle chuti;
• máslo - kolik půjde.

Způsob vaření:

• Krevety rozmrazte, oloupejte.
• Česnek nakrájíme na malé pláty, pepř na kolečka. Odstraňte semena z pepřových kroužků.
• Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme do něj česnek a pepř. Smažte je na středním plameni, dokud česnek neztmavne.
• Odstraňte z pánve papriku a česnek, položte na ně krevety.
• Smažte je 4-5 minut na každé straně, přikryjte pánev pokličkou.
• Opečené krevety dejte na misku, pokapejte citronovou šťávou. Sojovou omáčku podávejte zvlášť.

Tento předkrm má pikantní chuť, osloví milovníky pikantních jídel. Podobně můžete vařit krevety se zázvorem - nakrájí se na talíře, které jsou nahrazeny kroužky chilli papričky. Pokud místo másla použijete olivový olej, nebude to žádný velký problém.

Krevety smažené v sojové omáčce

• vařené-mražené krevety (loupané) - 0,5 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• olivový olej - 50 ml;
• máslo - 50 g;
• sójová omáčka - 60-80 ml;
• cibule - 100 g.

Způsob vaření:

• Rozmrazte krevety. Přidejte k nim česnek prošlý lisem, zalijte sójovou omáčkou. Můžete pepřit. Nechte 20 minut marinovat.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka. Smažte dozlatova v malém množství rostlinného oleje, vyjměte z pánve.
• Na čisté pánvi rozpustíme máslo, přidáme do něj zbývající olivový olej.
• Z omáčky vymačkejte krevety, vložte do pánve.
• Smažte je 3-5 minut za občasného míchání. Doba vaření závisí na velikosti korýšů.
• Přeneste krevety na talíř. Nahoru položte cibuli.

Sojová omáčka dodává mořským plodům jedinečnou chuť. Pokrm lze navíc podávat s plátky limetky, petrželkou nebo snítkami kopru.

Krevety smažené v těstíčku

• královské krevety (vařené a zmrazené) - 0,5 kg;
• citron - 0,5 ks;
• sójová omáčka - 60 ml;
• slepičí vejce - 2 ks;
• mouka - 50 g;
• sůl, černý mletý pepř - podle chuti;
• rostlinný olej - 100-150 ml.

Způsob vaření:

• Po rozmrazení vyjměte krevety z krunýře, vyjměte vnitřnosti (tmavé pruhy podél těl korýšů). Vložte krevety do misky.
• Spojte sójovou omáčku s citronovou šťávou vymačkanou z poloviny ovoce. Vzniklou marinádou přelijte krevety. Dejte je na půl hodiny do lednice.
• Vejce rozklepněte do čisté misky. Přidejte špetku soli a pepře. Šlehejte metličkou nebo vidličkou. Přidejte mouku. Míchejte, aby nebyly žádné hrudky.
• Na pánvi rozehřejte olej. Musí toho být hodně.
• Krevety vyjměte z marinády, namočte do těstíčka a položte v jedné vrstvě na pánev. Smažíme 2 minuty z každé strany – díky tomu, že byly krevety marinované, rychle se uvaří.

Upéct krevety ve skořápce je umění, počínaje výběrem čerstvých krevet a konče správnou kombinací koření. Vaření krevet ve skořápce zajistí, že zůstanou měkké, šťavnaté a chutné. V zásadě je zvykem krevety před smažením vařit, ale bez této položky se obejdete například při použití grilu nebo fritézy. Můžete jíst krevety se skořápkou - obsahuje chitosan, který pomáhá vyrovnat se s cystami, myomy a obezitou.

Jak vybrat správné krevety?
Pokud chcete smažit krevety ve skořápce, vyberte velké vzorky. Jejich hlavy by neměly být tmavé a jejich ocasy musí být zahnuté dovnitř. Na skořápce by neměly být žádné skvrny - naznačují, že produkt byl uměle upraven do dobré kvality. Zmrazené krevety by měly být drobivé - to znamená, že byly správně splněny všechny podmínky pro zmrazení a skladování a krevety uvařené před zmrazením by měly být přidány do pokrmu úplně nakonec, aby se jen trochu prohřály - zabrání se tím ztuhnutí masa .

Jak rozmrazit krevety?
Před vařením je lepší krevetám odstranit střevní žílu, protože se v ní hromadí písek a nečistoty. Je pohodlnější to udělat, když jsou krevety zmrazené - k tomu nařízněte skořápku krevety na zadní straně a omyjte nečistoty tekoucí vodou. Poté lze krevety rozmrazit: nasypte je do hluboké misky a vložte do společné části chladničky. V průměru trvá rozmrazování krevet 8-10 hodin. Pokud chcete krevetám dodat určitou chuť předem, okamžitě je zasypte kořením - k tomuto účelu se nejlépe hodí česnek a pár lžiček citronové šťávy. Když jsou krevety měkké, položte je na stůl na 10-15 minut, aby byly nasyceny vůněmi koření.

Krevety můžete rozmrazit rychleji: za tímto účelem nasypte mražené krevety do vodotěsného sáčku a vložte je do dřezu naplněného studenou vodou – rozmrazení nebude trvat déle než hodinu. Pamatujte: žádné mořské plody by se neměly rozmrazovat v mikrovlnné troubě, protože hrozí, že se promění v gumové rekvizity bez chuti, které nejsou vhodné pro vaření.

Jak smažit krevety ve skořápce s česnekem?
Takže jste provedli všechny potřebné manipulace pro výběr a rozmrazování krevet a konečně je čas je smažit. Klasickou verzí smažení krevet ve skořápce je smažit je na rozpálené pánvi s česnekem.

Budete potřebovat:

• 500 gr. tygří krevety;
  
• 250 ml. rostlinný olej;
  
• 6 stroužků česneku;
  
• 3-4 st. l. citronová šťáva (pokud jste alergičtí na citrusové plody, můžete to udělat bez ní);
  
• 1 st. l. rozpuštěný med;
  
• sójová omáčka;
  
• sůl.
  

Návod na vaření:

1. Česnek nakrájíme na tenké plátky a namočíme do rozpáleného oleje na pánvi. Po 10 minutách, kdy je olej nasycen vůní česneku, lze talíře vyhodit.
   
2. Uložte vyloupané krevety do jedné vrstvy na pánev, pokapejte směsí citronové šťávy, medu a sójové omáčky a smažte do červena 7 až 10 minut. Pamatujte: krevety zbavené skořápky je potřeba smažit na prudkém ohni – tak se vytvoří krásná kůrka a maso zůstane šťavnaté.
   
3. Přebytečný tuk otřete z krevet papírovou utěrkou a voila! - Lze podávat jako předkrm nebo jako hlavní chod.
   

Jak smažit krevety ve skořápce s majonézou?
Budete potřebovat:

• 500 gr. tygří krevety;
  
• 50 ml. rostlinný olej;
  
• 200 gr. majonéza;
  
• 5 stroužků česneku;
  
• půl citronu;
  
• koření.
  

Návod na vaření:

1. Smícháme majonézu, prolisovaný česnek a šťávu z půlky citronu.
   
2. Krevety položte v jedné vrstvě na pánev s rozpáleným olejem.
   
3. Lehce opečte několik minut, nalijte krevety se směsí majonézy a důkladně promíchejte.
   
4. Duste dalších 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Toto jídlo se nejlépe podává na velkém talíři se zelenými snítkami a několika plátky citronu.
   

Jak smažit krevety ve skořápce s paprikou?
Hlavním rysem tohoto pokrmu je paprika a improvizovaný smažák.

Budete potřebovat:

• 1 kg. tygří krevety;
  
• 1,5 sáčku sušené papriky;
  
• šťáva z jednoho citronu;
  
• 250 ml. rostlinný olej.
  

Návod na vaření:

1. V hluboké pánvi nebo litinovém hrnci rozehřejte olej, aby vypadal jako fritéza.
   
2. Rozmražené krevety posypeme paprikou a důkladně promícháme.
   
3. Na oleji smažte krevety po malých porcích, každá asi 200 gramů.
   
4. Pomocí papírových ubrousků odstraňte přebytečný tuk z krevet a pokapejte je citronovou šťávou. Takto smažené krevety jsou výborným předkrmem a exotickou přísadou do salátů.
   

Toto jsou základní recepty na smažení krevet ve skořápce doma, ale existuje mnohem více možností vaření. Toto je gril a „ražniči“ z krevet - vše, po čem vaše srdce touží. Koření se také může lišit v závislosti na způsobu přípravy. Lehké vodnaté ovoce, bylinky a zelenina se hodí k vařeným krevetám a vysoký obsah jódu v krevetách z nich dělá nepostradatelný a jedinečný produkt, zvláště daleko od moře.

Mořské plody jsou nyní základem jídelníčku. Kromě ryb, které lze vařit různými způsoby, existuje mnoho dalších mořských plodů, které jsou žádané a užitečné. Mezi poměrně velkým seznamem je třeba vyzdvihnout krevety, ze kterých si můžete doma uvařit skutečnou lahůdku tepelnou úpravou, jako je smažení na pánvi.

Jak vybrat krevety?

Krevety lze připsat pokrmu, který je velmi chutným občerstvením, navíc mořské plody lze použít jako vynikající alternativu k masovým přílohám, protože jsou při smažení velmi chutným a rafinovaným produktem.

Dnes domácí kulinární specialisté a ženy v domácnosti aktivně využívají různé možnosti vaření krevet v praxi, ale před přípravou takových mořských plodů byste měli mít představu o tom, jak je správně vybrat, protože v současné době existuje více než dva tisíce druhů krevet, navíc jsou mořské nebo sladkovodní.

Takové nuance vyžadují, aby kupující věnoval maximální pozornost výběru ingrediencí pro budoucí pokrm.

Pochoutku lze prodávat v následujících formách:

• chlazené výrobky;
• mražené krevety;
• čištěný nebo nerafinovaný;
• v balené formě nebo na váhu.

První typ mořských plodů je v supermarketech nebo na trzích poměrně vzácný, protože patří do kategorie produktů s minimální trvanlivostí. Ve světle toho jsou krevety po ulovení okamžitě tepelně ošetřeny.

Existují situace, kdy pod rouškou chlazeného produktu obchody prodávají jednoduše rozmrazený produkt, který nelze znovu zmrazit, takže musí být připraven ihned po nákupu. Čerstvé mořské plody není možné převážet na velké vzdálenosti, proto je při nákupu krevet na zvážení, zda je možné je v okolí ulovit.

Důležitým hodnotícím kritériem je vzhled prodávaných krevet a také informace o čerstvosti a datu spotřeby produktu. Zpravidla se prodávají v nádobách na váhu nebo ve speciálních baleních.

Pro následnou přípravu se vyplatí kupovat pouze ty produkty, které budou splňovat následující kritéria.

• Dobré mořské plody by měly mít stejnou barvu, navíc u čerstvých krevet bude ocas mírně zakřivený dovnitř.
• Pokud plánujete nákup produktu v balíčku, určitě byste si měli přečíst informace o produktu, které jsou uvedeny na obalu. Na produkty je výrobce povinen připojit specifický kód. Tato kombinace udává, kolik krevet nádoba obsahuje.

• Zmrazené výrobky by se neměly lepit dohromady, led a sníh navíc nemohou být v pytlích nebo nádobách, protože jejich přítomnost bude znamenat porušení podmínek skladování zboží.
• Některé druhy mořských obyvatel mohou mít nazelenalou hlavu. Nejedná se o indikátor zkaženého produktu, ale pouze o příslušnost k určité třídě krevet.
• Hnědá hlava bude důkazem, že krevety budou mít kaviár. Takový produkt přináší maximální přínos pro lidské tělo během používání.
• Krevety mohou mít různé velikosti, taková nuance přímo závisí na odrůdě, navíc přicházejí v různých barvách. Pozoruhodným příkladem jsou královské, tygří a argentinské pochoutky.
• Pokud jde o chuť, jak ukazuje praxe, ty mořské plody, které žily ve studených mořských nebo říčních vodách, budou chutnější.
• Přednost by měly mít balené produkty, které budou mít nejúplnější informace o původu mořských pochoutek.

Pro usnadnění výběru čerstvých mořských plodů pro stůl byste měli zvážit hlavní nuance, pro které by se navrhované krevety neměly kupovat.

• Skutečnost, že mořské plody jsou staré, bude naznačena velmi suchou skořápkou. Přítomnost žlutých skvrn na krevetách navíc ukazuje na nevhodnost ke konzumaci.
• Nákup produktů obsahujících černé skvrny na skořápce by měl být opuštěn. Skutečnost, že by se krevety neměly kupovat, bude také vyvolána ztmavnutím na tlapkách.
• Pokud již byly zabalené mořské plody rozmraženy nebo nesprávně skladovány, uvnitř sáčků bude led.
• Černá hlava krevety je známkou toho, že je postižena nějakým druhem onemocnění. Použití takové "pochoutky" může vést k vážné otravě.
• Rovný ocas bude znamenat, že tato várka krevet byla již zmrazená mrtvá. Není možné určit skutečnou příčinu jejich smrti, proto by se takový produkt neměl kupovat.
• Nádoby nebo obaly musí obsahovat krevety stejné odrůdy, jinak existuje možnost, že se šarže mořských plodů skládá z více druhů krevet a výrobce se rozhodl přidat k dražším produktům levný produkt.
• Pokud má výrobek uvnitř příliš bledou barvu, je pravděpodobné, že byl výrobek skladován v rozporu s požadavky.

Je správnější koupit neloupané mořské plody, protože po tepelném ošetření budou takové krevety chutnější a šťavnatější. Kromě toho se můžete chránit před rizikem používání produktu, který byl čištěn různými škodlivými chemikáliemi.

Obecná pravidla vaření

Než začnete smažit krevety, měli byste zjistit, zda byly zakoupené mořské plody před balením vařené nebo prodávané syrové. U kvalitních produktů je tato nuance uvedena na obalu.

Jak ukazuje praxe, téměř všechny produkty prodávané na trzích a supermarketech byly v továrně předvařeny. To naznačuje, že krevety již byly přivedeny do stavu vhodného ke konzumaci a spotřebitel potřebuje pouze odstranit skořápku a nastavit misku na teplotu, která mu vyhovuje.

Existuje další způsob, jak zjistit stav připravenosti zakoupených mořských plodů - pokud jsou krevety růžové, pak jsou vařené, pokud jsou šedé, jsou syrové.

Poměrně chutnou možností pro vaření krevet doma je použití česneku jako pikantní přísady. Smažené krevety vypadají jako atraktivní varianta samotné nebo jako zdravá příloha k čerstvé zelenině, těstovinám nebo různým omáčkám.

Technologie přípravy zakoupených produktů vyžaduje povinné rozmrazování, k tomu můžete použít několik možností tepelného ošetření: mořské plody se jednoduše zalijí vroucí vodou nebo se postupně rozmrazují při pokojové teplotě.

Dalším krokem při vaření je očistit těla krevet od skořápky a podle zvoleného receptu je smažit na pánvi. Pokud byly zakoupeny vařené produkty, je třeba je uchovávat na sporáku pouze několik minut, aby bylo jídlo pokryto chutnou kůrkou, ale neztratilo svou přirozenou šťavnatost. Nevařený produkt se obvykle smaží asi 10 minut.

Většina receptů na smažené krevety na česneku zahrnuje použití různých omáček, sójová omáčka, máslo, tavený sýr, rajčatová marináda atd.

Recepty

Klasická verze smažených krevet je poměrně jednoduchý recept, vyžadující následující produkty:

• citrón
• sójová omáčka;
• rozmrazené vařené krevety;
• česnek;
• sezam;
• máslo.

K vaření je nejlepší použít litinovou pánev nebo wok (hluboká pánev s vypouklým dnem). Nádoba se musí zahřát, roztavit v ní rostlinný olej a poté přidat česnek a krevety nakrájené na kolečka.

Je třeba smažit mořské plody, dokud se na krevetách neobjeví zlatá kůra. Poté jídlo vyjměte z pánve, přelijte citronovou šťávou a sójovou omáčkou a posypte sezamovými semínky.

Existuje poměrně oblíbený recept na smažené krevety, který zahrnuje předběžné použití domácí marinády. Miska se skládá z následujících ingrediencí:

• zmrazené mořské plody;
• česnek;
• citrón;
• pálivá paprička;
• petržel;
• za studena lisovaný olivový olej;
• suché bílé víno;
• sůl, koření.

Postup vaření krok za krokem je popsán níže.

• Nejprve byste měli z krevet odstranit skořápku. Česnek nasekejte velmi jemně, feferonku nakrájejte na malé kroužky, poté, co očistíte její vnitřek od semínek.

• Nakrájejte petržel, mimochodem, můžete vařit mořské plody s koprem. Citron by měl být použit pro pokrm bez kůry, dužina musí být rozdrcena a šťáva vytlačena do jakékoli vhodné nádoby. Svatý. Všechny ingredience smícháme s olejem a trochou vína.
• V takové marinádě by měly být krevety ponechány 30-40 minut na chladném místě.

• Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky, rozehřejeme pánev a smažíme je na oleji 2–3 minuty. Přidejte k produktům krevety a smažte je do zlatohnědé.
• Do misky přidejte rajčatový protlak a všechny ingredience vařte na nízké teplotě asi 5 minut. K mírnému zředění rajčatové omáčky můžete použít malé množství vody.

Pokrm se podává horký spolu s rajčatovou omáčkou. Na ozdobu můžete mořské plody potřít sýrem.

Česnek dodává pokrmům jakousi pikantní nótu, nicméně je třeba si uvědomit, že jeho malé převaření může zničit celou kompozici. Pokud jde o vaření smažených krevet, tento okamžik je docela relevantní. Mnoho profesionálních kuchařů proto doporučuje, aby gurmáni při práci s tak zdravou a chutnou surovinou nesmažili, ale pouze smažili a přidali do pokrmu pro následnou tepelnou úpravu jako poslední.

Zajímavým řešením by bylo použití produktu bez předchozího čištění a broušení. K tomu se během vaření na sporáku do omáčky na vaření jednoduše vloží stroužek česneku. Na konci tepelného ošetření krevet by se však česnek neměl okamžitě odstranit z mořských plodů, ale pánev zakryjte víkem a držte v tomto stavu několik minut, aby byly krevety nasycené česnekovou příchutí. Bude to skvělé řešení pro podávání smažených krevet v zakysané smetaně.

Jak vařit krevety v česnekové marinádě a omáčce Unagi, viz video níže.

Mořské plody vždy zaujímají zvláštní místo v naší stravě, protože mořské plody mají nejen veškerou rozmanitost chutí, ale také velké výhody. Pokud nevíte, které mořské plody dát přednost, pak je recept na smažení krevet na pánvi pro vás, protože tento produkt obsahuje spoustu přírodních bílkovin, které jsou nezbytné pro zdraví každého z nás.

Mnozí podle tradice vaří vodní obyvatele, ale když jsou smažení, jsou mnohem chutnější, abyste si byli jisti - zkuste je alespoň jednou smažit.

Recept na smažené královské krevety s česnekem ve skořápce

Ingredience

• - 1 kg + -
• - na smažení + -
• - 3-4 hřebíčky + -
• — 3 špetky nebo podle chuti + -
• Rozmarýn - 1/2 lžičky + -

Jak smažit královské krevety na pánvi

Krevety můžete smažit v jakékoli formě: ve skořápce i loupané, ale v prvním případě se mořské plody ukáží jako šťavnatější, protože skořápka spolehlivě zachovává svou vlastní šťávu z měkkýšů před odpařováním.

Kromě toho je smažení krevet ve skořápce mnohem pohodlnější a rychlejší, protože není třeba je čistit, ale stačí je hodit do zahřáté pánve a řádně vařit s kořením.

1. Na pánev nalijeme olej, rozehřejeme, na horké dno dáme nadrobno nakrájený česnek. Posypeme rozmarýnem a smažíme 2-3 minuty.
2. Dále vložte krevety do pánve a začněte je smažit, dokud nezhnědnou. Pokud máte hodně měkkýšů, smažte je po částech. Každá porce by měla být orestována na dostatečném množství oleje, aby mořské plody dosáhly požadované konzistence a získaly krásný ruměnec.
3. Jakmile skořápka krevet začne tmavnout, okamžitě je vyndejte z pánve a přendejte na papírové utěrky, aby odsál přebytečný tuk.

Tím je příprava dokončena. Po odstranění zbývajícího oleje lze smažené krevety podávat u stolu. Tento předkrm je ideální k pivu, šampaňskému, koňaku, červenému a bílému vínu.

Jak smažit loupané krevety na pánvi

Přestože vaření krevet ve skořápce poskytuje velkolepější výsledek, není vždy možné je vařit v neloupané formě. Pokud smažíte mořské plody pro další použití v salátech, omáčkách a jiných pokrmech, kde je nepohodlné jíst krevety se skořápkou, musí se škeble bez problémů vyčistit.

Ale nebojte se, že se ztratí šťavnatost vašich oblíbených mořských plodů, pokud správně smažíte loupané krevety, nebudou chutnat hůř než smažené ve skořápce.

Ingredience

• Velké tygří krevety - 500 g;
• Máslo - 50 g;
• Sojová omáčka - podle chuti;
• Citron - ½ ks;
• Sůl - podle chuti;
• Česnek - 3-4 stroužky;
• Mletý černý pepř - podle chuti;
• Zelení (jakékoli) - podle chuti.

Jak vyčistit krevety na smažení

Než začnete smažit jemné maso měkkýšů, musíte tyto stejné měkkýše řádně vyčistit. V tomto procesu není nic těžkého, ale je třeba dávat pozor, aby nedošlo k poškození masa. Každý milovník mořských plodů si může mořské plody očistit od nepoživatelných částí doma, navíc rychle a ručně.

V extrémních případech, pokud nastanou potíže, můžete použít kuchyňské nůžky nebo nůž, s nimi půjde proces čištění ještě rychleji.

Pravidla čištění krevet

1. Nejdříve si z korpusu odtrhneme nohy a hlavu. To lze provést následovně: dáme nohy do svazku a jemně zatáhneme, měly by se poprvé uvolnit; uštípneme hlavu měkkýše prsty a také ji snadno odtrhneme od těla. V případě potíží stačí odříznout nepotřebné části nožem / nůžkami.
2. Dále odstraňte skořápku. Za tímto účelem kloužeme rukama po celém povrchu skořápky, začínáme od hlavy a končíme u ocasu. Korpus opatrně vyjmeme ze skořápky, aby se neporušila celistvost křehkého masa. Pomocí kuchyňských nůžek je ještě snazší krevetky z ulity vyčistit: ulitu opatrně odstřihněte u hlavy a postupně přesuňte nůžkami k ocasu. Po rozříznutí skořápky na polovinu vyjmeme z ní kostru a výsledné dvě poloviny vyhodíme (v případě potřeby z nich bude možné později vařit vývar).
3. Nakonec z měkkýše odstraníme ocas, bez něj bude pro nás pohodlnější vařit, ale často jsou ocasy ponechány, s nimi hotové mořské plody vypadají atraktivněji.

Jak lahodné smažit loupané krevety v sójové omáčce

1. Maso očistíme od skořápky (nedoporučuje se kupovat loupané škeble v obchodě).
2. Česnek očistíme, nasekáme na středně velký, nasypeme do misky s krevetami.
3. Také osolíme, opepříme, vše pokapeme citronovou šťávou.
4. Krevety necháme pár minut v marinádě, aby nasákly citronovou šťávou a voňavým kořením.
5. Pánev rozehřejeme na másle, načež do ní vložíme voňavé krevety vymačkané ze šťávy.
6. Mořské plody opečte na oleji z obou stran na vysoké teplotě

Pro větší pikantnost můžete krevety smažit přímo v sójové omáčce. Za tímto účelem několik minut před koncem smažení nalijte oloupaná jatečně upravená těla hotovou sójovou omáčkou a produkt v ní smažte, dokud se nevaří asi 4-5 minut. Nezapomeňte neustále zasahovat do mořských plodů.

Loupané krevety lze použít nejen jako samostatné občerstvení. Smažené plody moře se mohou snadno stát součástí mnoha pokrmů: salátů, knedlíků, rohlíků, grilu a mnoha dalších studených i teplých pochutin.

Tajemství lahodných smažených krevet

1. Abyste se nepletli a vybírejte vždy jen čerstvé krevety – při nákupu dbejte na jejich vzhled. Příliš jasně červená barva, stejně jako přítomnost tmavých skvrn na těle měkkýšů, je nebezpečným signálem, který může naznačovat, že produkt je zkažený.
2. Pokud se nemůžete rozhodnout, kolik minut smažit krevety (a musíte je smažit vždy jen na vysokém ohni, aby neztratily šťavnatost a chuť), pak je tu pro vás mini návod na vaření: malé syrové krevety by měly být vařené po dobu 3-4 minut, velké - 5-7 minut.

Pokud jsou mořské plody vařené a zmrazené, trvá to méně času, ale pouze pokud jsou rozmrazeny v době smažení. V případě smažení mražených škeblí bude trvat déle, než se z nich odpaří voda.

1. Pokud jde o rozmrazování krevet, není to nutné. Pokud na mořských plodech není dostatek ledu, můžete je smažit bez rozmrazování. Rozmrazování je nutné, když mají krevety silnou vrstvu ledu. Před smažením se ho musíte zbavit, jinak se led na ohni rozpustí a ve výsledné tekutině se měkkýši nesmaží, ale vaří nebo dusí.
2. Aby se krevety v případě potřeby dlouho nerozmrazovaly - můžete je před vařením na pár sekund ponořit do vroucí vody nebo mořské plody jednoduše vložit do cedníku a zalít vařící vodou z konvice. To vám umožní velmi rychle rozmrazit škeble, aniž by došlo k výraznému poškození jejich chuti.
3. Krevety můžete smažit na pánvi na jakémkoli druhu oleje, ale k pokrmům z mořských plodů se nejlépe hodí česnekové, smetanové a pikantní omáčky.

Nyní víte vše o tom, jak smažit krevety na pánvi a udělat to rychle, a co je nejdůležitější - chutné. Pomocí výše uvedených jednoduchých receptů můžete vždy rychle uvařit svůj oblíbený horký předkrm, i když nečekaní hosté jsou již na prahu.

Smažené krevety se sklenkou vašeho oblíbeného nápoje jsou tou nejlepší variantou pro přátelská setkání. Nakonec zkuste nevařit, ale smažit lahodně křehké mořské maso - a je docela možné, že smažené krevety nahradí vařené příbuzné z vašeho jídelníčku.

Dobrou chuť!

Pokud máte rádi různé mořské plody, je čas připravit si pokrmy, které vám nabídneme. Dnes budou krevety s česnekem a různými přísadami. Je vynikající, rozhodně stojí za vyzkoušení!

Experimentovali jsme se sójovou omáčkou, medem, sýrem, rajčaty a dalšími, abychom vás opravdu překvapili.

Obecné zásady přípravy

Vzhledem k tomu, že krevety se nejčastěji kupují zmrazené, musíte vědět, jak je správně rozmrazit. Chcete-li to provést, musíte je nejprve vytáhnout z mrazáku a dát je do cedníku nebo velkého síta. Poté vložte toto síto nebo cedník do hluboké mísy a vyjměte jej na samé dno chladničky. Tam se mořské plody postupně rozmrazí a všechna voda vyteče do misky.

Krevety s česnekem a sójovou omáčkou

Čas na vaření

kalorií na 100 gramů

Pro milovníky jídel v sójové omáčce. Stane se pouze součástí marinády, ale přesto dá krevetám chuť a vůni.

Jak vařit:

Tip: místo citronové šťávy můžete vzít kyselinu citronovou zředěnou vodou.

Královské krevety smažené s česnekem

Velké, šťavnaté mořské plody vás chtějí překvapit svou nezapomenutelnou česnekovou chutí. Pokrm ozvláštní citron.

Jaký je obsah kalorií - 184 kcal.

Jak vařit:

1. Pokud krevety nejsou čerstvé, ale zmrazené, je třeba je předem vyndat, aby byly připraveny ke zpracování.
2. Hotové mořské plody opláchněte, osušte a oloupejte.
3. Česnek také, čistý, odřízněte všechny suché culíky.
4. Plátky protáhněte drtí, abyste získali jednotnou konzistenci.
5. Smíchejte hmotu s krevetami a dobře ji vetřete do masa z mořských plodů.
6. Z půlky citronu vymačkejte šťávu a přidejte ji ke zbytku ingrediencí.
7. Osolíme, opepříme a necháme dvacet minut marinovat.
8. Na pánev dejte kousek másla a nechte rozpustit.
9. Vložte mořské plody a smažte je deset minut z každé strany.

Tip: Pokud česnek nasekáte nožem, chuť bude výraznější.

Krevety ve skořápce s česnekem na másle

Věděli jste, že když pokrmy uvaříte na másle, chuť bude mnohem lepší, sytější? Pokud o tom slyšíte poprvé, uložte si recept, abyste jej mohli v klidu vyzkoušet.

Jaký je obsah kalorií - 144 kcal.

Jak vařit:

1. Petržel omyjeme a nasekáme nadrobno.
2. Čerstvé krevety opláchněte pod tekoucí vodou a zmrazené nejprve rozmrazte.
3. Do pánve dejte máslo a rozpusťte ho.
4. Vložte sušené mořské plody a smažte je 2-3 minuty z každé strany.
5. Česnek oloupeme a přidáme na pánev, poté, co projdeme drtí.
6. Vložte tam petržel, promíchejte.
7. Vařte asi dvě minuty.
8. Vymačkejte citronovou šťávu, vyjměte nádobí z ohně a zavřete víko.
9. Necháme deset minut louhovat a poté podáváme.

Tip: Jako zeleninu můžete použít jakoukoli zelenou.

Recept s asijskou příchutí

Pokud máte rádi pikantní asijskou kuchyni, tento recept je pro vás. Uvařili jsme pikantní krevety se zázvorem v nesrovnatelné omáčce!

Jak dlouho - 25 minut.

Jaký je obsah kalorií - 134 kcal.

Jak vařit:

1. Zázvor oloupeme lžící nebo škrabkou na zeleninu.
2. Kořenovou plodinu nakrájejte na tenké proužky nebo nastrouhejte struhadlem.
3. Česnek oloupeme, odřízneme ocásky a propasírujeme.
4. Chilli omyjte, odstraňte vnitřní semena a ocas.
5. Jemně nakrájejte papriku, můžete nakrájet a kroužky.
6. Krevety rozmrazte, opláchněte a oloupejte.
7. Koriandr, bazalku a petrželku opláchněte, nasekejte nadrobno.
8. Naplňte pánev olejem, rozehřejte.
9. Přidejte zázvor, chilli, česnek a promíchejte.
10. Přidejte krevety a dobře promíchejte s ostatními ingrediencemi.
11. Vše doplňte nasekanými bylinkami, sójovou omáčkou, cukrem, šťávou z půlky citronu.
12. Zavřete víko a vařte asi pět minut.

Tip: Pokud je na vás chilli příliš pálivé, stačí použít hodně česneku nebo mletého černého pepře.

Recept na slaný citron

A česnek, citron a krevety – to vše můžete mít na stole za dvacet minut. Už jen ta vůně vás může přivést k šílenství!

Kolik času - 20 minut.

Jaký je obsah kalorií - 121 kcal.

Jak vařit:

1. Vyjměte mořské plody z mrazáku a nechte je rozmrazit.
2. Poté je důkladně omyjte, očistěte od skořápek.
3. Opláchněte polovinu citronu, odstraňte kůru speciálním struhadlem.
4. Ze stejné poloviny vymačkáme šťávu.
5. Česnek oloupeme, odstraníme suché ocasy a každý kousek podélně rozřízneme.
6. Vložte krevety, česnek a citrusovou kůru.
7. Vše dobře promíchejte a vařte dvě minuty.
8. Poté přidejte citronovou šťávu, sůl, sójovou omáčku a černý pepř.
9. Ještě trochu povařte a pak dejte na talíř.
10. Zelení opláchněte a nasekejte nadrobno.
11. Mořské plody posypte bylinkami, pokapejte olivovým olejem a podávejte.

Tip: Pokud chcete, můžete krevety posypat pomerančovým džusem, bude to neobvyklé.

Sladké mořské plody

Pokud k mořským plodům přidáte med, bude to stejně chutné, jako když se do sušenky přidá svěží a bohatý čokoládový krém. Rozhodli jsme se vám dát příležitost vyzkoušet, tak směle do toho!

Jak dlouho je 35 minut.

Jaký je obsah kalorií - 141 kcal.

Jak vařit:

1. Česnek oloupeme, odstraníme suché konce, propasírujeme.
2. Cibuli zbavte slupky, opláchněte ji tekoucí vodou z puštěné šťávy a ostrým nožem nadrobno rozdrobte.
3. Na pánev nalijeme olej a rozehřejeme.
4. Vložte cibuli a česnek a smažte je za míchání po dobu 2-3 minut.
5. Vodu trochu zahřejte a nařeďte v ní med.
6. Krevety rozmrazte a oloupejte, nezapomeňte je opláchnout.
7. Dejte je do mísy, zalijte medovou vodou a vše nasypte na pánev.
8. Vařte odpařováním vody po dobu pěti minut.
9. Poté zalijeme sójovou omáčkou a Tabascem, osolíme a promícháme.
10. Stejnou dobu věnujte vaření.
11. Pistácie oloupeme a nakrájíme.
12. Podávejte krevety na stůl posypané ořechy.

Tip: Tento recept funguje nejlépe s rýží jako přílohou.

Neobvyklý recept se sýrem

Docela neobvyklá porce krevet. Jsou vařené s rajčaty a slaným sýrem. Představte si, jak je to chutné, a raději se pusťte do vaření.

Kolik času - 20 minut.

Jaký je obsah kalorií - 100 kcal.

Jak vařit:

1. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno.
2. Na pánev nalijeme olej a rozehřejeme.
3. Vložíme cibuli a smažíme do měkka.
4. Když změkne, přidejte rajčata a cukr.
5. Promíchejte, vařte ještě asi pět minut.
6. Petrželku opláchneme a nasekáme najemno ostrým nožem.
7. Krevety rozmrazte, oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou.
8. Vložte je do pánve a přidejte sójovou omáčku a černý pepř.
9. Vařte pět minut, poté přisypte nastrouhanou fetu a petrželku.

Tip: Místo sójové omáčky můžete použít sůl.

Aby byly krevety opravdu česnekové, nechte je alespoň dvacet minut marinovat v česneku. To vašemu pokrmu dodá pompézní chuť a nezapomenutelné aroma.

Pokud na slavnostní stůl podáváte krevety, bude to vypadat elegantněji, když jim necháte ocasy.

Krevety s česnekem - zdá se to velmi jednoduché, ale zároveň neuvěřitelně chutné! Je pikantní a velmi šťavnatý. Stačí to jednou vyzkoušet, abyste si tuto chuť zapamatovali navždy a bez paměti se do ní zamilovali.