Správně uvařte červenou rýži. Jak vařit červenou rýži: různé způsoby vaření a recepty

Černá a dokonce i červená rýže. Ne každý ví, jak vařit tento druh rýže. Ačkoli na tom není nic těžkého, stále musíte znát některé jemnosti. Technologie vaření, tipy na vaření a recepty budou diskutovány níže.

Jak dlouho vařit červenou rýži

Doba vaření červené rýže přímo závisí na její odrůdě a namáčení. Například červená rýže se skvělým aromatem Hom Daeng se vaří asi 40 minut, ale pokud ji namočíte, bude se vařit jen 10-15 minut.

Brutanová rýže bude hotová za 45 minut a s namáčením za 20 minut. Hotové jídlo bude světle růžové. Rýže Fergana devzira má několik poddruhů, z nichž každý musí být namočený po dobu 3-5 hodin. Poté se jídlo vaří půl hodiny.

Červená rýže "Rubin" je populární v Rusku. Jedná se o první tuzemskou velkozrnnou odrůdu, která se pěstuje v průmyslovém měřítku. Příprava trvá půl hodiny.

Návod na vaření červené rýže

Na přípravu jednoduché přílohy budete potřebovat 1 hrnek červené rýže, 3 hrnky vody, máslo a sůl. Pokyny pro vaření jsou následující:

Roztřiďte rýži, odstraňte drobné oblázky a slupky.
Vybrané obiloviny je třeba nasypat do síta a dobře propláchnout pod tekoucí vodou.
Vložte zrna do hrnce se silným dnem.
Nalijte tři šálky vroucí vody, vrstva vody by měla pokrýt rýži o 2 cm.
Podle chuti dosolíme.
Umístěte pánev na oheň a počkejte, až se vaří.
Případnou pěnu, která se vytvořila, nezapomeňte sejmout lžící.
Poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření rýže po dobu 40 minut. V důsledku toho by tekutina měla zmizet a cereálie by měla změknout.

Hotovou přílohu necháme pod pokličkou dusit asi 10 minut. Mělo by se podávat s máslem.

Červená rýže je považována za nejzdravější odrůdu díky své skořápce. Obsahuje mnoho různých vitamínů, minerálů a vlákniny. Bylo zjištěno, že po pravidelné konzumaci pokrmů z něj se zlepšuje střevní funkce, normalizuje se hladina cukru v krvi a váha klesá.

Mnohaleté kulinářské zkušenosti zahrnují následující tipy o takových cereáliích:

Je to výborná příloha k rybám, masu, zelenině a houbám. Uvaříte z něj i sladkou mléčnou kaši se sušeným ovocem.
Uvařená červená rýže bude lahodnější, když ji před podáváním pokapete limetkovou nebo citronovou šťávou.
Po uvaření není nutné zrna oplachovat, zůstanou drobivá.
Hotové jídlo lze skladovat 3 dny v chladničce.
Rýži je lepší namočit, tím se doba vaření zkrátí téměř 2x.

Recepty na červenou rýži

Rýže s houbami

Toto jídlo nenechá nikoho lhostejným a přinese do vaší obvyklé stravy nějakou novinku. K přípravě budete potřebovat následující produkty:

1,5 šálku červené rýže;
střední žárovka;
malá mrkev;
300 gramů žampionů;
bazalka;
máslo;
sůl a pepř.

Nejprve uvařte rýži. Dále je třeba nakrájet houby na střední kousky. Zeleninu nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji, přidáme k ní houby. Smažte, dokud se na nich neobjeví zlatohnědá kůrka. Na konci vaření houby a zeleninu podle uvážení opepřete a osolte. Hotovou směs je třeba smíchat s vařenou červenou rýží a bazalkou. Přikryté necháme 10 minut dusit.

Vydatná rýžová polévka

První chody můžete připravit i z červených obilovin. Potřebné ingredience jsou:

sklenici rýže;
300 gramů masa, nejlepší je kuřecí řízek;
4 brambory;
malá cibule;
mrkev;
Sklenice rajčatové šťávy;
zakysaná smetana;
kopr a petržel;
rostlinný olej;
pepř a sůl.

Cereálie uvaříme do poloměkka. Na sporák postavte hrnec s vodou. Zatímco se vaří, můžete oloupat a nakrájet zeleninu a maso. Cibuli a mrkev je třeba smažit na pánvi. Po uvaření do vody přidáme nakrájené filé, brambory a rýži. Ihned můžete přidat restovanou zeleninu. Podle chuti dosolíme. Poté, co se polévka uvaří, vlijte rajčatovou šťávu a vařte na mírném ohni, dokud nebude zcela uvařená. Po uvaření přidejte nasekané bylinky, pánev přikryjte pokličkou a nechte louhovat. Podávejte se zakysanou smetanou.

Červená rýže s piniovými oříšky

Toto jídlo může překvapit všechny vaše hosty. Připravuje se celkem jednoduše. Ingredience:

1,5 šálku obilovin;
malá cuketa;
Klas kukuřice;
2 stroužky česneku;
některé piniové oříšky;
olivový olej;
kopr;
šťáva z půlky citronu.

Nejprve uvařte rýži. Poté cuketu nakrájíme na kolečka a orestujeme na olivovém oleji do zlatova. Nezapomeňte plátky dochutit solí a pepřem. Ořechy dejte na suchou pánev a dvě minuty smažte. Citronová šťáva by měla být smíchána s nasekaným česnekem, koprem, pepřem a solí. Z kukuřice musí být odříznuta zrna. Smíchejte rýži s kukuřicí, cuketou, ořechy a dresinkem a poté promíchejte.

Pokrmy z červené rýže se připravují poměrně snadno. Překvapí vás svou vůní a chutí. Připravte se a užívejte si!

Hodnocení: (1 hlas)

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

Nevíte, jak uvařit výbornou červenou rýži? Nabízíme recept se zeleninou. Toto je nejúspěšnější možnost vaření obilovin.
Červená rýže se od obvyklé bílé rýže liší nejen barvou. Za prvé je to mnohem užitečnější, protože... Cereálie není zcela zbavena skořápky a při vaření se v ní zachovají vitamíny a další živiny (mimochodem rýže je uvnitř bílá, jen skořápka je červená). Rostlinné pigmenty, které tvoří skořápku červené rýže, mají antioxidační vlastnosti a vláknina pomáhá čistit tělo.

Za druhé, červená rýže se díky skořápce nezkazí, zůstane drobivá bez ohledu na to, jak ji vaříte. Protože jsou zrnka rýže skryta pod silnou skořápkou, je doba vaření červené rýže přibližně dvakrát delší než u leštěných bílých nebo nažloutlých zrn. Hotová červená rýže se stává měkkou, jemnou, drobivou, ale nezachovává si červenou barvu, protože skořápka změkne.

Můžete také sledovat přípravu bílé.

Ingredience:

- červená rýže - 1 sklenice;
- mrkev - 1 velká;
- cibule - 2 střední cibule;
- lilky – 1 střední nebo 3 malé;
- česnek - 3 velké stroužky;
- paprika - 2-3 ks;
- feferonka (chili) - 1 lusk;
- zázvor (čerstvý) - 3 cm kořen;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. 1;
- pikantní směs garam masala (nebo koření podle vaší chuti) - 1-1,5 lžičky;
- voda nebo zeleninový vývar - 2,5-3 šálky;
- sůl - podle chuti.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Připravte si tedy dušenou červenou rýži se zeleninou následovně. Omývejte cereálie pod studenou vodou, dokud nebudou čisté. Červená rýže se musí umýt obzvláště pečlivě, protože zrno obsahuje nečistoty ve formě vloček a jiných rostlinných zbytků. Po odstranění všech nečistot rýži zalijeme půl sklenicí čisté vody a necháme trochu nabobtnat (tím změkne a zrno se rychleji uvaří).

Příprava zeleniny na rýži. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Místo cibule můžete vzít pórek (malý stonek) a nakrájet ho na kolečka.

Velkou mrkev nakrájíme podélně na plátky. Talíře nakrájíme na malé kostičky.

Pokud je lilek velký, se silnou slupkou, je třeba ho odříznout. Mladé lilky nebo mini (baby) lilky jsou jemné, s velmi tenkou slupkou a není třeba je loupat. Lilek nakrájíme na kolečka nebo podélně rozřízneme a nakrájíme na plátky silné asi 1 cm.

Zázvor, česnek a feferonku oloupeme (papriku zbavíme semínek s mezistěnami). Nakrájíme najemno.

Je lepší brát rajčata, která jsou šťavnatá, ale s hustou dužinou. Odstraňte stopku a nakrájejte rajčata na plátky nebo kousky, ale ne příliš jemně.

Ujistěte se, že paprika není pálivá, aby nedošlo k pozdějšímu nepříjemnému překvapení. Pokud mezi paprikami narazíte alespoň na jednu s pálivou chutí, pak si hotový pokrm budou moci dát jen milovníci pikantního jídla. Střed se semínky očistíme od paprik, dužinu nakrájíme na krátké nudličky nebo kostičky.

Na dobře rozehřátém oleji zpěníme cibuli do měkka. Měla by dát oleji své aroma, cibule se nemusí smažit a sušit jako u zeleninové omáčky. K cibuli přidáme zázvor, česnek a feferonku. Po minutě, až zesílí vůně česneku a zázvoru, přidáme všechno koření a za míchání vše ještě minutu prohříváme.

Vsypte kostky mrkve, promíchejte s kořením a cibulí. Asi po třech minutách mrkev lehce změkne a můžete přidat lilek. Veškerou zeleninu promícháme a na mírném ohni dusíme, dokud lilky nenasají olej.

Současně přidejte rajčata a kousky papriky, pánev přikryjte pokličkou a vařte 2-3 minuty, dokud rajčata nezměknou.

Přidejte červenou rýži. Zvyšte intenzitu ohně, odpařte tekutinu a rýži lehce orestujte. Pokud je oleje málo, přidejte trochu, aby se rýže při smažení nepřipálila.

Do rýže se zeleninou nalijeme vodu (zeleninový vývar), necháme na prudkém ohni přejít varem, dosolíme podle chuti, zamícháme a počkáme, až rýže téměř úplně vsákne vodu. Přikryjeme těžkou poklicí a stáhneme plamen téměř na minimum. Vařte červenou rýži se zeleninou po dobu 30-40 minut, dokud nebude zcela uvařená. Po 20-25 minutách zkontrolujte, zda je rýže hutná a tekutina se již vstřebala, poté přidejte další půl sklenice vody.

Před umístěním rýže na talíře nechte hotový pokrm uležet pod pokličkou. Podávejte na velkém talíři nebo po částech, na talířích nebo v hlubokých miskách. Pokud se rýže ukáže jako pikantní, je vhodné ji nakrájet čerstvými rajčaty, bylinkami nebo přidat přírodní jogurt. Obyčejná voda ani minerální voda nepomohou neutralizovat pikantnost, proto se nabízí k nekořeněným pokrmům. Dobrou chuť!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Podívejte se také, jak vařit

Myslím, že málokdo zkusil, natož vařenou, červenou rýži. Způsob vaření proto není každému známý. A ačkoli na tom není nic složitého, určité jemnosti stále stojí za to znát.
Obsah receptu:

Rýže je základní potravinou mnoha rodin po celém světě. Tuto obilovinu milují Slované, Asiaté, kavkazští lidé a mnoho dalších národů. Donedávna však byla známa pouze bílá krátkozrnná nebo dlouhozrnná rýže. Nyní však na pultech obchodů najdete mnoho dalších jeho odrůd. V poslední době je obzvláště oblíbená červená rýže. Jedná se o nejzdravější druh rýže ze všech jejích druhů. Je to dáno tím, že není leštěný, čímž si zachovává velké množství vlákniny, maximum vitamínů, minerálů a aminokyselin. Kromě toho zbývající skořápka otrub při vaření dokonale zachovává tvar zrn a dodává příjemné ořechové aroma.

Další výhodou červené rýže je, že je silným antioxidantem. Jeho pravidelnou konzumací v těle můžete snížit koncentraci volných radikálů a pravděpodobnost vzniku rakoviny, zejména prsu a tlustého střeva. A paracyonidy dodávají rýži charakteristický červený tón, který má vynikající vliv na pokožku – snižuje pigmentaci, zvyšuje elasticitu a snižuje hloubku vrásek. Dietní vláknina zlepšuje peristaltiku, normalizuje trávení a nevyvolá hlad po dlouhou dobu.

Obsah kalorií na 100 g - 362 kcal.
Počet porcí - 4
Doba vaření - od 40 minut do 1 hodiny

Ingredience:

Červená rýže - 1 polévková lžíce.
Pitná voda - 2,5 lžíce.
Sůl - podle chuti

Jak vařit červenou rýži

1. Roztřiďte červenou rýži. Chcete-li to provést, nasypte hromadu zrn na čistý stůl, trochu oddělte a rozdělte v jedné vrstvě. Odstraňte odpadky, odsuňte hotovou rýži na stranu a znovu projděte další porci.

2. Rýži nasypte do síta a propláchněte pod tekoucí vodou.

3. Několikrát jej opláchněte, dokud nebude voda čistá.

4. Vložte zrna do hrnce se silným dnem a přidejte sůl.

5. Cereálie naplňte horkou vodou 2 prsty nad úroveň.

6. Umístěte pánev na sporák, zapněte plyn na vysokou teplotu a počkejte, dokud se voda nevyvaří. Poté lžící odstraňte případnou pěnu, která se vytvořila z povrchu tekutiny, snižte teplotu a rýži vařte asi 40 minut. V důsledku toho tekutina zcela zmizí a zrna změknou.

7. Hotovou rýži nechte 5 minut. Poté jídlo přendejte na talíř a podávejte. Můžete použít s máslem nebo rostlinným olejem. Hodí se jako příloha k rybám, houbám, drůbeži a zelenině. Podává se také jako samostatný sladký pokrm se sušeným ovocem a mlékem. Obzvláště chutná bude také, když ji před podáváním pokapete citrusovou šťávou: citronem nebo limetkou.

Rýže je nejen sytá, ale také lahodné jídlo. Tato obilovina vyžaduje pečlivé zacházení, pečlivé vaření a spoustu dalšího koření. Existuje mnoho druhů rýže a každá vyžaduje individuální vaření.

Rýže, stejně jako druhy alkoholu, může být rozmanitá, s výraznou chutí, pravá a originální. Za nejlepší odrůdy rýže se považuje odrůda Jasmín a "Basmati". Kupodivu pouze kombinace všech povětrnostních a přírodních podmínek může ovlivnit kvalitu sklizně obilnin.

Zajímavost: Basmati rýže, stejně jako víno, se sbírá a skladuje po určitou dobu, aby dozrála a teprve poté je podrobena proceduře čištění. Správně ochucená rýže má jasnou chuť a příjemnou vůni.

podlouhlá zrnka rýže basmati

Jak vařit basmati:

Stojí za zmínku, že tato konkrétní odrůda rýže má nízký obsah sodíku. Glykemický index této rýže je velmi středně nízký, což znamená, že energii přijatou z obilovin spotřebujete během dlouhého dne.
Pokud slovo „basmati“ přeložíme doslovně, pak v překladu z hindštiny (Indie) to zní jako „voňavé“. Vůni „basmati“ je stěží možné s něčím srovnávat, ale znalci říkají, že absorbovala vůni lesa a květin. Ve skutečnosti má cereálie příjemnou oříškovou vůni
Při vaření je důležité zachovat chuť rýže. Tato rýže opravdu „miluje“ své vaření v páře. Pokud nemáte dvojitý kotel nebo multivark, bude fungovat i obvyklá příprava této cereálie v jednoduchém kastrolu s poklicí
Basmati nevyžaduje dlouhé vaření a velké množství vody. Poměr tekutiny (vody nebo vývaru) a rýže by měl být přísný a o něco menší než 1 ku 2. „Basmati“ lze s jistotou nazvat elitní odrůdou rýže. Je ideální pro vaření skutečného pilafu nebo jednoduché přílohy, neuvěřitelně chutné a rozpadající se na zrnka

"Jasmín" - další odrůda elitní rýže. Své neobvyklé jméno získala pouze díky tomu, že se cereálie vyznačuje zvláštní jemnou květinovou vůní, bohatou na květiny a přírodu. Zrnka voní tak sladce, že je lze přirovnat pouze k jasmínovému květu.

Ne nadarmo se jasmínu v některých zemích říká „chléb světa“. Tato odrůda rýže byla nejprve pěstována pouze pro královské rodiny.

Jasmín je rýže, která má velmi ráda sucho. Příznivá je pro něj suchá, zasolená půda. Snažili se zasít tuto rýži na mnoha místech planety, ale pouze v Thajsku si našla nejpohodlnější podmínky pro sebe.

sněhově bílá zrnka jasmínové rýže

Jak vařit jasmínovou rýži:

Zrna této rýže jsou vizuálně podlouhlá, ale jsou zvláště sněhově bílá
Po uvaření si můžete všimnout, jak neuvěřitelně měkká a drolí se rýže, jak sněhově bílá vypadá a chutná.
Jasmínová rýže vyžaduje správný poměr zrna a vody při vaření: sklenici rýže na dvě sklenice vody
„Jasmín“ by se měl vařit pouze se zavřenou pokličkou, aby byla rýže měkká a udržela si svůj krásný vzdušný tvar.
Z „Jasmínu“ se dají ideálně připravovat různé exotické pokrmy, saláty a dokonce i dezerty

Červená rubínová rýže: jak vařit a kolik?

Tak neobvyklý druh rýže, jako je „rubín“, nelze vždy najít na pultech obchodů. Vyznačuje se nejen vysokou cenou, ale také svou jedinečností. Taková cereálie je však užitečná ve všech ohledech. často ji připravují raw foodisté a vegetariáni, ale i lidé, kterým záleží na svém zdraví, jen proto, že je mnohem zdravější než obyčejná bílá rýže.

červená rýže "Ruby", pravidla vaření a výhody rýže

Jak vařit rubínově červenou rýži:

Ne každý se může naučit vařit tento typ rýže napoprvé.
Samozřejmě to můžete zkusit uvařit normálně, ale tím se to může zničit.
Tento druh rýže vyžaduje pozornost a čas, jen tak může být velmi šťavnatý a neuvěřitelně chutný
Za prvé, začít pracovat s tímto typem rýže znamená to roztřídit: měli byste velmi opatrně a důkladně odstranit z rýže všechny cizí slupky a dokonce i oblázky, se kterými se často setkáváte.
Sklenici vybrané rýže je nutné velmi důkladně a několikrát opláchnout studenou vodou. To se musí dělat, dokud není voda po rýži křišťálově čistá.
Sklenice rýže se nalije do varné nádoby a naplní se tekutinou (voda nebo vývar na zeleninu, stejně jako maso - 2,5 šálku)
Rýže vyžaduje vaření výhradně na střední, mírně střední teplotě po prvním varu
Musí se vařit přísně pod pevně uzavřeným víkem, nemělo by se otevírat po celých čtyřicet minut.
Rýži jednou nebo dvakrát promíchejte, aby se nepřipálila.
Pokaždé se musí pěna na povrchu odstranit lžící.
Pokud ani po čtyřiceti minutách rýže stále není měkká, musíte ji vařit dalších deset minut se zavřeným víkem.
Do hotové rýže se přidá lžíce libovolného oleje a podává se jako příloha.

Červená rýže má tak neobvyklou barvu díky své skořápce, která mimochodem obsahuje obrovské množství mikroelementů a vlákniny. To je důvod, proč je červená rýže považována za jednu z nejzdravějších odrůd rýže.

maso s přílohou z červené rýže

Jak a kolik vařit běžnou kulatou rýži?

Kulatá rýže je jednou z nejoblíbenějších odrůd, kterou si doma připravuje snad každá hospodyňka. Má vynikající chuť a není drahý. Přesto stojí za zmínku, že ne každá hospodyňka vaří tuto rýži správně, a proto se z ní stane lepkavá nebo vařená hmota.

kulatá rýže, krátkozrnná rýže

Kulatá rýže se vyznačuje tím, že může být lepkavější než jiné odrůdy. Kulatá rýže je ideální pro přípravu sushi a dezertů.

Jak vařit kulatou rýži:

Kulatá rýže vyžaduje pečlivé mytí. Rýži propláchněte až sedmkrát, pokaždé vyměňte vodu. Po posledním opláchnutí by voda měla být čistá a čistá. Existuje také tato možnost pro mytí kulaté rýže: nejprve ji spařte vroucí vodou a poté začněte proplachovat, dokud nebude čistá voda
Kulatá rýže vyžaduje přísný poměr zrn a vody. Přesný poměr vyžaduje dvě sklenice tekutiny (zeleninový nebo masový vývar, voda) a sklenici cereálií
Vaření této rýže vyžaduje první tři minuty vysokou teplotu.
Poté oheň ztlumte na minimum a v tomto stavu vařte dalších sedm minut.
Víko zavřete hned na začátku a neotevírejte ho
Poté, co jste rýži vařili po dobu deseti minut, vypněte teplo a nechte ji tak bez otevření víka dalších deset minut.
Poté se víko otevře poprvé za celou dobu vaření, můžete přidat další přísady podle chuti: olej, sůl, koření

vařená kulatá rýže

Kolik a jak vařit divokou černou rýži?

Divoká černá rýže je zázrakem na každodenní stůl. Moderní obchody však mohou zákazníkům tento druh rýže nabídnout, proto byste měli vědět o jejích výhodách a způsobu přípravy.

Divoká černá rýže je bohatá na živiny díky své tmavé skořápce. Tato rýže může mít tmavě hnědou barvu nebo může mít fialový odstín. Rýže má příjemnou oříškovou vůni a jemnou chuť. Nejlepší na tom je, že jeho příprava je i přes jeho originalitu velmi jednoduchá.

divoká černá rýže

Jak vařit divokou černou rýži:

Jako každá odrůda i tato rýže vyžaduje pečlivé mytí. Vyžaduje se přísný poměr vody a obilovin: dva ku jedné
Po umytí rýže přibližně zdvojnásobí svůj objem.
Rýži propláchněte ručně třením ve vodě mezi dlaněmi. Postup několikrát opakujte, pokaždé vyměňte vodu.
Kvalitní mytí rýže vám pomůže smýt všechen škrob, který je na jejím povrchu a díky tomu se nebude lepit
Nejlepší způsob propláchnutí je nechat rýži ve studené vodě nasáknout. To se musí dělat dvanáct hodin
Je vhodné vařit rýži ve velkém hrnci.
Poté, co se rýže poprvé uvaří, hrnec pevně přikryjte pokličkou.
Doba vaření je půl hodiny
Doba louhování cereálií po uvaření je asi deset minut, teprve poté lze promíchat lžící a dochutit dle libosti

vařená černá divoká rýže

Jak a kolik vařit rýži na zelí?

Výroba lahodných zelný závitky vyžaduje předem připravenou rýži. Pokud k mletému masu přidáte syrovou suchou rýži, v důsledku toho se během procesu vaření nestihne vařit a bude vám doslova „křupat“ na zubech a samotné obálky zelí se nebudou pěkně rozbalovat. K přípravě kapustových závitků je nejlepší použít běžnou kulatou rýži – ta je nejlepivější a dokáže udržet všechny ingredience pokrmu pohromadě, zabrání rozpadnutí a udrží daný tvar.

Příprava rýže na zelí:

Stejně jako ostatní odrůdy i tento druh rýže vyžaduje kvalitní praní. Tento postup dokáže rozpustit škrob na povrchu cereálie a smýt jej, takže rýže není příliš beztvará
Obiloviny by měly být vařeny v přísném poměru suché části k tekutině: jedna ku 1,5
Vaření vyžaduje vysokou teplotu po dobu deseti minut
Horkou vodu byste měli vypustit ihned po uvaření, ale neměli byste rýži oplachovat - tím se úplně smyjí poslední zbytky škrobu, které budou ještě užitečné.
Počkejte, až rýže vychladne na pokojovou teplotu a teprve poté ji přidejte k sekané Teplá kulatá rýže je nejlepivější, pomůže sekané držet daný tvar a díky tomu bude snadné náplň zabalit. list zelí
Taková rýže by se zpravidla neměla během vaření solit, aby se nezkazila chuť hotového pokrmu. Sůl se používá k dochucení buď mletého masa, samotných zelných závitků nebo omáčky, ve které se dusí.

rýže s mletým masem, tvarovaná do hrudek na výrobu zelí

Jak a jak dlouho vařit rýži v pilafu?

K přípravě pilafu je nejlepší použít dlouhozrnnou rýži. Ideální rýže je odrůda Basmati. Vaření lahodného drobivého pilafu vyžaduje pečlivou přípravu rýže:

Nejprve je třeba rýži důkladně omýt. K tomu je nejlepší použít studenou vodu. Rýže musí být opláchnuta, dokud nebude čistá, a odstranit veškerý přebytečný škrob.
Aby se rýže neslepila a nezhrubla, měla by se po propláchnutí ve studené vodě namočit asi na dvacet minut.
Po umytí rozpusťte potřebné množství rostlinného oleje nebo jehněčího tuku v kotlíku (v originále)
Namočená rýže se scedí a posílá do horkého oleje, kde se musí dvacet minut smažit, dokud nebude úplně průhledná.
Poté by měl být kotel s rýží odstraněn z ohně a ponechán vychladnout.
Poté se naplní připraveným předem osoleným vývarem nebo obyčejnou převařenou vodou se solí. Poměr vody a rýže by měl být 1,5 šálku tekutiny na šálek rýže.
Kotel se vrátí na vysokou teplotu. Po uvaření přikryjeme pokličkou a vaříme pět minut při maximální teplotě a patnáct minut při nízké teplotě. Během této doby nelze víko otevřít.
Poté se do rýže přidají zbývající přísady pro přípravu pilafu: zelenina, maso a koření podle chuti
Díky této úpravě je rýže drobivá, absorbuje všechny vůně a chutě vývaru

příprava rýže na pilaf

Jak a kolik vařit rýži na salát?

Některé recepty na salát vyžadují přidání rýže ke zbytku ingrediencí.

Určitě byste měli vědět, že rýže v salátu musí být drobivá.
Rýže by se neměla slepovat, aby si každá ingredience zachovala svůj tvar a pokrm se nemohl změnit na kaši.
Pro salát je nejlepší zvolit odrůdy: divoká rýže, basmati nebo indica
V ideálním případě je rýže, kterou hodláte přidat do salátu, dušená
Rýži na salát je rozhodně potřeba důkladně omýt, abychom se zbavili veškerého škrobu, který slouží jako lepicí složka.
V salátu by se rýže měla vařit ve vroucí vodě a při vysokých teplotách ne déle než sedm minut. Nechte chvíli odležet a poté opláchněte studenou vodou.

rýže na výrobu salátů

Jak a za kolik uvařit rýži jako přílohu?

Existuje několik pravidel pro správně uvařenou rýži jako přílohu:

rýže se musí umýt, to je tajemství jejího drobivého stavu
rýže musí být uvařena přesně tak, jak je uvedeno na obalu (5 až 10 minut)
rýže by se měla vařit se zavřeným víkem, které by se během vaření a louhování nemělo otevírat
Po uvaření nechte rýži pět až deset minut a teprve poté promíchejte, přidejte sůl a olej podle chuti

rýže na ozdobu

Rýže na sushi a rohlíky: jak vařit a kolik?

Na sushi a rolky je nejlepší použít buď speciální japonskou rýži, nebo běžnou kulatozrnnou rýži. Mimochodem, výrobci často přidávají pod označením „rýže sushi“ jednoduše kulatou rýži. Je tedy úplně jedno, jaký typ preferujete.

Existuje několik pravidel pro vaření sushi rýže:

Rýže se musí před vařením šestkrát až sedmkrát propláchnout, dokud nebude mít čistou vodu.
vařte rýži v poměru: sklenice rýže a jedna a půl sklenice vody
Rýži musíte vařit na vysoké teplotě přesně deset minut a během této doby neotevírejte víko.
po deseti minutách vaření vypněte oheň a nechte rýži dalších deset minut
poté se rýže rozloží do skleněné nebo dřevěné misky
musíte počkat, až se ochladí na tělesnou teplotu
musí být ochucena omáčkou z rýžového octa
Když se zahřeje, vytvoří se rýže na výrobu sushi a rohlíků, protože pouze v tomto stavu je velmi lepkavá a lepkavá

rýže na výrobu sushi a rohlíků

Jak a kolik vařit hnědou rýži?

Hnědá rýže se od bílé rýže liší nejen procesem vaření, ale také chutí a složením. Je mnohem chutnější a aromatičtější než všechny obvyklé odrůdy, ale měli byste věnovat čas jeho přípravě podle všech pravidel:

Rýže se promyje studenou vodou a nechá se několik hodin nabobtnat v čisté vodě.
Poté by měla být umístěna do hrnce a naplněna vodou (můžete ji také naplnit vývarem, pokud chcete)
Solit se nemá rýže, ale voda, kterou budete cereálie zalévat hned na začátku
Poměr rýže k vodě: přibližně 1 ku 4
Počkejte, až se voda vyvaří a rýži vařte asi půl hodiny
Po celou dobu vařte rýži na vysokém ohni.
Po uplynutí doby vaření se víko neotevře a rýže ještě patnáct minut odležet.
Hotovou rýži dochutíme olejem a promícháme

hnědá rýže, vaření

Jak vařit rýži v pomalém hrnci?

Přítomnost moderních kuchyňských spotřebičů značně usnadňuje proces přípravy rýže. Každý multicooker má zpravidla režim „rýže“ nebo „obiloviny“. Dále je nutné použít multisklo. Vícesklenice vám umožní správně změřit množství obilovin a vody.

Jak vařit dušenou rýži?

Dušená rýže značně usnadňuje proces vaření. Tato rýže totiž prochází speciální úpravou, při které se ze zrna vyplaví přebytečný škrob a v pokrmu se drolí. Dušená rýže by se neměla omývat (kromě jednou kvůli čistotě) a vyluhovat ve vodě.

K rýži jednoduše přidejte vodu podle návodu na obalu a vařte patnáct minut ve vroucí vodě. Poté víko neotevírejte, nechte jej stát. Po 15 minutách louhování přidáme olej a rýži promícháme.

předvařená rýže

Jak vařit rýži v hrnci?

Jakýkoli druh rýže lze snadno vařit v hrnci. Chcete-li to provést, musíte dodržovat některá důležitá doporučení:

zvolte pánev se silným dnem, v takové pánvi se rýže nepřipálí
Rýži je potřeba osolit buď ihned, nebo již v hotovém stavu
Během vaření neotevírejte víko pánve.
nechte pánev zavřenou, aby se rýže po uvaření vyluhovala

Jak uvařit rýži ve vodě?

Rýže se připravuje různými způsoby:

na vodě
se zeleninovým vývarem
v masovém vývaru
v másle nebo tuku

Vaření rýže s vodou je nejjednodušší způsob. Získáte tak dokonalou bohatou chuť cereálií. Při správném vaření se rýže rozpadne a neslepí se:

opláchněte rýži studenou vodou (ne teplou nebo horkou)
strmá rýže ve studené vodě
V případě potřeby propláchněte rýži studenou vodou

rýže se vaří ve vodě

Jak vařit rýži v sáčcích?

Někteří výrobci potravin proces vaření pro ženy v domácnosti co nejvíce usnadnili. K tomu vyrábějí rýži v sáčcích, což vyžaduje jednoduché vaření:

V hrnci dejte vařit vodu
Vložte sáček rýže do vroucí vody
Počkejte, až se voda znovu vyvaří, a pánev přikryjte pokličkou.
Vařte rýži na středním plameni po dobu patnácti minut
Poté nechte rýži dvě až tři minuty odležet v horké vodě.
vyjměte balíček rýže z vody pomocí vidličky
rozřízněte obal a nasypte obsah do misky
rýži podle chuti osolíme a dochutíme máslem

rýže v pytlích

V jakém poměru vařit rýži, aby se nelepila?

Každá jednotlivá odrůda rýže vyžaduje individuální přípravu
Výrobce musí zpravidla na obalu uvádět poměr obilovin a vody
Je ale důležité vědět, že ideální poměr obilovin a vody je jedna ku jedné a půl
původní druhy rýže vyžadují více vody (až pět sklenic vody na sklenici rýže)
Aby se rýže nelepila, musí se před vařením důkladně omýt, aby se odstranil škrob, protože právě tato složka je důvodem její lepivosti.

Jak vařit rýži v parním hrnci?

Parní hrnec vám umožní nejen usnadnit proces vaření, ale také připravit tu nejchutnější a nejkrásnější nadýchanou rýži.
Do nádoby napařovače nalijte potřebné množství vody
rýže by měla být nalita do speciální misky na obiloviny
Zapněte parní hrnec jako obvykle a sledujte proces
Odhadovaná doba vaření rýže: půl hodiny

vaření rýže v parním hrnci

Jak vařit rýži s mlékem?

Velmi často se rýže vaří v mléce. Výsledkem je sladký pokrm pro děti, kterému se často říká „Mléko“
Pokrm se musí vařit opatrně, aby se nezměnil v nepříjemnou, homogenní kaši.
Na tento pokrm můžete použít jakoukoli rýži, ale nejlépe se hodí kulatá rýže.
Pokud chcete poměrně tekuté „mléko“, měli byste rýži nejprve uvařit do poloviny
Za tímto účelem opláchněte rýži ve studené vodě a vařte v hrnci při vysoké teplotě po dobu pěti minut.
Poté rýži znovu propláchněte studenou vodou a přidejte do vroucího mléka.
Mléčnou kaši vařte dalších patnáct minut, přidejte cukr a přikryté nechte chvíli vychladnout.

rýžová kaše s mlékem

Jak vařit rýži v mikrovlnné troubě?

Ukazuje se, že rýži lze také vařit v mikrovlnné troubě:

K přípravě tohoto druhu rýže potřebujete speciální nádobí s tepelně odolným víkem
do misky přidejte dvě sklenice rýže a čtyři sklenice vody, sůl, olej
misku přikryjte pokličkou a vložte do trouby na 15 minut
Poté se víko otevře a vloží zpět do trouby na 15 minut.

Jak dlouho byste měli vařit rýži do poloviny?

V některých případech je nutné vařit rýži do poloviny.
Chcete-li to provést, měli byste také provést mycí postup
Vařte rýži poté, co se voda vaří, asi pět minut na vysoké teplotě se zavřeným víkem
poté louhuje další dvě minuty se zavřeným víčkem

Jak vařit rýži na masové kuličky?

Hlavním účelem rýže v masových kuličkách je slepit všechny ingredience dohromady a udržet tvar masových kuliček
Rýže by měla být přidána do masových kuliček, předvařená až do poloviny vaření.
Na výrobu masových kuliček není potřeba solit rýži, maso nebo omáčku.
Na karbanátky by se měla používat kulatá rýže – je ze všech odrůd nejlepivější

Jak Japonci a Číňané vaří rýži?

V závislosti na receptu Japonci připravují rýži různými způsoby:

rýži lze vařit ve vývaru z masa a zeleniny
rýži orestujeme na rozpáleném oleji
rýže vařená v páře

Po uvaření se rýže vylouhuje a přelije speciálně připravenou omáčkou z rýžového octa.

Jak vařit rýži na hubnutí?

Rýže je poměrně vysoce kalorická obilovina, ale je užitečné jíst během diety. Pokud však chcete zhubnout, musíte při vaření rýže dodržovat některá pravidla:

pokud je to možné, dejte přednost původním odrůdám rýže: černá, hnědá, červená, hnědá
rýže by se při vaření neměla solit a neměl by se do ní přidávat olej
Rýže se před vařením důkladně promyje, aby se odstranilo co nejvíce škrobu.
Rýže by se měla jíst v omezeném množství a pouze vedle zeleniny, nemíchaná s masem, mléčnými výrobky nebo ovocem

Video: "Jak vařit nadýchanou rýži?"

Červená neleštěná rýže je jednou z nejzdravějších odrůd rýže a je velmi oblíbená mezi těmi, kteří si hlídají jídelníček, proto se v tomto článku podíváme na to, jak dlouho a jak správně vařit červenou rýži (například oblíbená odrůda „Ruby“). tak, aby to bylo chutné a drobivé.

Jak dlouho vařit červenou rýži?

Doba vaření červené rýže závisí na její odrůdě (některé odrůdy se vaří o něco rychleji, jiné déle) a na rychlost vaření má vliv i předmáčení rýže ve vodě. Podívejme se blíže na to, jak dlouho musíte vařit červenou rýži:

Jak dlouho vařit červenou rýži bez namáčení? Průměrná doba vaření červené rýže je 40 minut po uvaření vody (odrůda rubínově červená rýže se musí vařit 30 minut po uvaření vody v pánvi).
Jak dlouho vařit červenou rýži s namáčením? Pokud červenou rýži předem namočíte do studené vody na 30–60 minut, zkrátí se průměrně doba vaření 2krát.

Poznámka: pokud červenou rýži před vařením namočíte, trochu zesvětlí a také si při vaření lépe zachová svůj tvar.

Poté, co jsme zjistili, jak dlouho vařit červenou rýži, dále zvážíme proces její přípravy a také zjistíme pořadí, jak správně vařit červenou rýži (například odrůda „Ruby“).

Pořadí vaření červené rýže v hrnci je prakticky stejné jako vaření běžné rýže, liší se pouze doba vaření a příprava rýže na vaření. Podívejme se, jak vařit červenou rýži v hrnci krok za krokem:

Nejprve je třeba pečlivě roztřídit zakoupenou červenou rýži (vyberte malé zbytky, které nemusí být součástí).
Po vytřídění se rýže promyje pomocí cedníku studenou vodou (dokud není voda čistá). V této fázi vaření lze červenou rýži namočit do studené čisté vody, aby se rychleji uvařila a lépe si udržela tvar při vaření (červená rýže by se měla namáčet 30–60 minut).
Omytou rýži dejte do hrnce a přidejte převařenou horkou vodu v poměru: 2,5 hrnku vody na 1 hrnek rýže a na vysoké teplotě přiveďte vodu v hrnci k varu, poté snižte teplotu na minimum (voda by se měla vařit jemně) a uvařte rýži, přikryjte pánev pokličkou. Také v této fázi přidejte sůl podle chuti.
V průměru je potřeba červenou rýži vařit 40 minut po uvaření vody v pánvi (Rubínová rýže 30 minut). Pokud byla rýže předem namočená, doba vaření se zkrátí 2krát. Během vaření je nutné odstranit pěnu na povrchu vody, pokud se tvoří.
Po uplynutí doby vaření zkontrolujte, zda je rýže propečená (měla by být měkká) a všechna voda by se měla vyvařit. Pokud je rýže nedovařená, přidáme v případě potřeby trochu vroucí vody a vaříme dalších 5-10 minut pod pokličkou.
To je vše! Lahodná vařená červená rýže je uvařená a připravená k podávání.

Poznámka: Aby byla červená rýže po uvaření drobivá, můžete ji uvařit ve velkém množství vody a po uvaření slijte přebytečnou vodu a rýži propláchněte pomocí cedníku studenou převařenou vodou. Při tomto způsobu vaření červené rýže není třeba pánev přikrývat poklicí.

Tematické materiály: