Asie je považována za místo narození rýže, což není vůbec překvapivé. Zde se pokrmy z něj přirovnávají k chlebu a zabírají téměř polovinu stravy průměrného Asiata. Ve staré Číně před 3000 lety existovala zajímavá tradice, podle které tuto plodinu zasadil sám císař. Podle legendy účast takové vlivné osoby v procesu zajistila vynikající úrodu.
Rýže byla do Evropy přivezena již ve středověku, ale kultura byla považována za „cizí“, takže se užívala jako pochoutka, ale nepěstovala se. Situace se dramaticky změnila poté, co epidemie zdecimovaly významnou část obyvatel jihoevropských zemí. Pole se začala intenzivně osévat krátkozrnnou rýží, která se ukázala být snadno zpracovatelná, ale kalorická.
Tato cereálie se objevila v Rusku pozdě, teprve před několika staletími, ale během tohoto období se jí podařilo vyrovnat se v popularitě „domácí“ pohance a ovesných vloček.
Na jeho základě jsou vyvíjeny diety, mnoho lidí praktikuje očistu těla rýží a je těžké si představit dietu bez slavného uzbeckého pilafu. Pojďme zjistit, která rýže je zdravější, co obsahuje a jak může být škodlivá pro člověka.
Nejoblíbenější obilovinou na planetě je rýže (saracénské zrno). Existuje více než 2 desítky druhů a několik tisíc odrůd.
Podle tvaru a velikosti lze obiloviny kombinovat do 3 druhů:
Podle toho, jakému druhu zpracování byla podrobena, se tato obilovina dělí na:
Čím méně zpracování, tím vyšší je nutriční hodnota obilovin, protože všechny vitamíny jsou uloženy pod jejich bezprostřední skořápkou. Při vaření v páře zrno mírně ztvrdne a jeho vaření bude trvat déle. Po uvaření průhlednost zmizí. Barevná škála rýže je zastoupena téměř všemi odstíny: od bílé indické, červené francouzské až po černou tibetskou. Nejoblíbenější odrůdy rýže na světě jsou dlouhozrnné indické basmati a krátkozrnné čínské.
Možná vás také bude zajímat, co jsou otruby a jak je používat. Přečtěte si všechny podrobnosti
Rýže obsahuje vitamíny skupiny B, mezi nimiž je zvláště vysoký obsah B9, B6, B3, B1, a vitamíny H a PP.
Mezi mikroelementy můžeme vyzdvihnout:
Dále obsahuje škrob, sacharidy, popel a vlákninu. Produkt se často objevuje v dietním menu, což vyvolává otázku, kolik kalorií obsahuje rýže. Odpověď může mnohé překvapit, protože z hlediska nutriční hodnoty by tento produkt měl přidat kila navíc, a ne se jich zbavit.
Obsah kalorií bílé rýže na 100 gramů produktu je 285 kcal a energetická hodnota jeho divokého „příbuzného“ je téměř dvakrát nižší - pouze 112 kcal. Je součástí diety kvůli své jedinečné schopnosti čistit tělo od toxinů a odpadů, což podporuje zdraví a normalizaci metabolismu.
BJU rýže:
Zde dostáváme jasnou odpověď na běžnou otázku „je rýže sacharid nebo bílkovina?
U různých odrůd mohou hodnoty BZHU kolísat, ale přirozeně to z produktu neudělá proteinovou potravinu. Další důležitou otázkou však je: co přesně tyto sacharidy jsou? Za nejužitečnější jsou považovány komplexní sacharidy, z nichž se zrna téměř výhradně skládají, dodávají tělu energii na dlouhou dobu.
Glykemický index rýže se také liší v závislosti na její odrůdě. Nejvyšší GI je u hnědých zrn, dosahuje 85. GI bílých, červených a basmati zrn nepřesahuje 50, což umožňuje použití produktu při cukrovce, maximálně však 100 gramů denně. Zde jsme dostali odpověď na další palčivou otázku: mohou produkt jíst diabetici?
Jak je tento obyčejný a zdánlivě nenápadný produkt - rýže - prospěšný pro lidské tělo:
Celkově vzato, jeho blahodárné vlastnosti posilují tělo a zlepšují celkovou pohodu člověka. Výhody rýže jsou překvapivě patrné i v horkých letních obdobích, kdy lidé obvykle pijí litry vody. Pouhý jeden talíř pokrmu denně výrazně sníží chronickou žízeň.
Více o výhodách rýže se dozvíte z videa:
Stejně jako každý jiný produkt má rýže nejen řadu prospěšných vlastností, ale také kontraindikace. Osoby, které trpí chronickou zácpou nebo nesnášejí některé jednotlivé složky přípravku, by neměly přípravek zneužívat. Pokud si nejste jisti, zda vám rýže škodí nebo na ni nemáte alergii, je lepší se poradit s odborníkem. Ve všem je třeba dodržovat umírněnost, takže ani na dietě by lidé s extrémními stádii obezity neměli jíst produkt v neomezeném množství.
Je produkt vhodný pro hubnutí? Rýže je základem mnoha diet: obsahuje poměrně hodně kalorií, ale její nepatrný podíl tuku z ní dělá lídra v tabulce „libových“ potravin. I přes poměrně vysokou nutriční hodnotu musí být rýže přítomna alespoň jednou denně v jednom jídle.
Může se objevit jako hlavní chod:
Rýže může být přílohou nebo nedílnou součástí lehkého salátu či vegetariánských řízků.
Také by vás mohlo zajímat informace o výhodách a nevýhodách vegetariánství. Přečtěte si více
Zrnka jsou tak všestranná, že snadno poslouží jako základ pro dezerty: rýžové palačinky, nákypy, koláče, asijské dorty, rohlíky, suflé, sladké kuličky a dokonce i rýžovou zmrzlinu.
Pro dietu se doporučuje používat ne obyčejnou bílou rýži, ale rýži hnědou, která se neloupe. Takový produkt se vaří déle a může se zdát poněkud drsný ve srovnání s „rafinovanou“ známou chutí. Ve skořápkách rýžových zrnek je koncentrace živin mnohem vyšší, a proto účinněji čistí organismus.
Existuje i speciální rýžová dieta, více se dozvíte z videa:
Ve starověku v Asii věřili, že rýže má duši. Postoj k produktu byl respektující. Zhruba takto zacházíme s chlebem: nemůžete ho vyhodit, nemůžete si hrát s krajíčky, a než ho ani nakrájeli nožem, tak ho jen rozlámali. Dokonce existovala východní legenda o neopatrných rolnících, kteří tvrdou prací dosáhli bohatství a zlenivěli. Jejich lenost dosáhla takové míry, že si v opilosti saké udělali terč z rýžového koláče. „Duše rýže“ byla takovým postojem uražena, štěstí se odvrátilo od bývalých rolníků, kteří čelili bezprostřední zkáze.
Prospěšné vlastnosti rýže pro lidské tělo nemusí být tak četné jako u léčivých rostlin, ale tento produkt lze konzumovat systematicky a taková léčba bude prostě lahodná.
Mnoho lidí se mylně domnívá, že počet jídel z ní je omezen pouze na několik druhů pilafu a rýžové kaše.
Íránci mají tradiční sváteční pokrm s názvem „Sedm krásek“. Používá se na ni pouze jeden druh rýže, ale sedm malých porcí se připravuje samostatně. Výsledkem je rýžové potpourri, které je rozloženo „paprsky“ od středu talíře k jeho okrajům. Každá porce má své jedinečné aroma: granátové jablko, pistácie, kari nebo ovocnou dochuť. To je jasný příklad toho, jak moc podceňujeme možnosti jednoduchého produktu. Zdravotní přínosy rýže jsou zřejmé a její poškození je minimální a je patrné pouze při nadměrné chuti k jídlu. Otevřete kuchařku a začněte příjemnou kúru s orientálním chlebem.
Podobné materiály
Rýži má ve svém jídelníčku asi většina z nás. Kromě toho bylo vyvinuto mnoho různých diet založených na této neuvěřitelně zdravé cereálii. Lidé tuto plodinu pěstují už osm tisíc let, ale v Rusku se o ní dozvěděli teprve před třemi sty lety. Po přečtení tohoto článku zjistíte, kolik sacharidů a dalších živin obsahuje rýže.
Navzdory tomu, že na světě existuje více než 20 odrůd této obiloviny, z celého stávajícího sortimentu je našim krajanům k dispozici jen malá část. Pro ty, kteří nevědí, kolik sacharidů existuje, bude zajímavé, že hnědé odrůdy jsou považovány za nejzdravější. Nejsou tak měkké jako jejich bílé protějšky a jejich vaření trvá trochu déle. Tento druh cereálií oceňují zejména odborníci na výživu a vyznavači zdravého životního stylu.
Jedna z elitních odrůd je považována za charakteristickou tenkými, dlouhými zrny. Je ceněn pro svou úžasnou chuť a vůni.
Paradoxně za nejběžnější jsou považovány nejméně zdravé bílé leštěné odrůdy. Jejich popularita je vysvětlena skutečností, že příprava takových obilovin nevyžaduje příliš mnoho času a pokrmy jsou neuvěřitelně chutné.
Ti, kteří chtějí vědět, kolik sacharidů obsahuje, budou mít zájem přečíst si o výhodách tohoto produktu. Tato cereálie je ideální pro lidi, kteří si hlídají jídelníček a vedou zdravý životní styl. Vzhledem k absenci lepku ji může konzumovat každý, komu je tato látka kontraindikována.
Je také důležité, že rýže je považována za jednu z klíčových složek dětského jídelníčku. Lze jej použít jako doplňkovou stravu i pro šestiměsíční miminka. Kaše z tohoto obilí doplněné zeleninovým, ovocným nebo masovým pyré jsou kompletní kojeneckou výživou, která rostoucímu tělu dodává mnoho životně důležitých látek.
Nízkokalorická rýže má poměrně vysokou nutriční hodnotu, proto je zařazena do jídelníčku profesionálních sportovců a je vhodná pro ty, kteří si hlídají váhu. Kromě toho je tato obilovina bohatá na draslík, takže pomáhá normalizovat činnost kardiovaskulárního systému. Rýže má také obalující účinek, což znamená, že je indikována při gastritidě a dalších onemocněních gastrointestinálního traktu.
Koho zajímá, kolik sacharidů je v rýži, udělá dobře, když zjistí, jaké prospěšné látky tento produkt obsahuje. Samozřejmě složení různých odrůd obilovin se od sebe poněkud liší. Existuje však řada látek, které jsou nutně přítomny v každém z nich.
Rýže je považována za vynikající zdroj bílkovin a aminokyselin, které se aktivně podílejí na tvorbě svalové tkáně. Právě tyto látky podporují zdraví vlasů, kůže, očí, srdce, plic, vazů a nervové soustavy.
Ty, kteří chtějí vědět, kolik sacharidů je v rýži, bude zajímat, že tvoří asi 80 % celkové hmotnosti produktu. Obsahuje nenasycené a nasycené mastné kyseliny. Obiloviny jsou také bohaté na různé minerály a stopové prvky, včetně kobaltu, niklu, selenu, železa a fosforu.
100 gramů nevařené rýže obsahuje asi 78 gramů komplexních sacharidů. Ve vařeném produktu se toto množství sníží na 25 gramů. Kromě toho je energetická hodnota syrových obilovin v průměru asi 330 kcal.
Rýži mohou konzumovat téměř všechny kategorie obyvatel. Pokrmy připravené z něj mohou způsobit škodu pouze v případech, kdy má osoba individuální nesnášenlivost k tomuto produktu. Navíc nezapomínejte, že rýže má docela silné posilující vlastnosti, takže by ji neměli konzumovat lidé trpící hemeroidy, prasklinami v tlustém střevě a chronickou zácpou. Neměli bychom podceňovat skutečnost, že nadbytek sacharidů může vyvolat rozvoj cukrovky.
Když jsme zjistili, kolik sacharidů je v rýži, můžeme mluvit o tom, jak ji správně vařit. Je vhodné to provést v silnostěnných kovových, skleněných nebo teflonových nádobách.
Zajímavé je, že v Japonsku obilí neperou. Obyvatelé této země si jsou jisti, že z rýže zmizí spolu s vodou i to nejcennější. Vzhledem k tomu, že naše země nemá tak vyvinutou technologii výroby tohoto produktu, je pro nás stále lepší jej předem oplachovat. V opačném případě se do hotového pokrmu mohou dostat nečistoty a patogenní mikroorganismy.
Rýži po vhození do kastrůlku zalijeme horkou vodou nebo vývarem, osolíme, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 10-15 minut. Po uplynutí této doby rýži sceďte v cedníku, propláchněte usazenou čistou vodou a počkejte ještě asi sedm minut. Během vaření se nedoporučuje míchat zrna.
Rýže je lidem dobře známá, ale ne každý zná její vlastnosti dostatečně hluboko. A přitom je velmi důležité přesné pochopení složení a spotřebitelských vlastností této obiloviny, jejího obsahu kalorií a naopak vlivu krevního cukru. Bez takových informací je obtížné učinit správné rozhodnutí a používat produkt co nejkompetentněji.
Podíl tak důležité složky pro mozkovou činnost, jakou je fosfor, činí 328 mg. Dalších 100 g nezpracované rýže obsahuje 133 mg chlóru. Existují také velké dávky hliníku (912 mcg), vanadu (400 mcg), mědi (560 mcg) a boru (224 mcg). Je zaznamenána přítomnost molybdenu, chrómu, železa a jódu. Kromě těchto složek je zde také poměrně hodně stravitelných sacharidů. Koncentrace škrobu a dextrinů je velmi vysoká, je jich přes 61 g, ale množství cukrů je extrémně malé, ne více než 1 %. Rýže také obsahuje esenciální aminokyseliny, jako je lysin, valin, leucin, threonin a tryptofan.
Důležité! Tento přípravek obsahuje fenylalanin, a proto je nevhodný pro pacienty s fenylketonurií. Existují ale i další, i když neesenciální aminokyseliny – glutamová, asparagová, tyrosin, cystein.
Rýže obsahuje omega-3 mastné kyseliny, nasycené mastné kyseliny – myristovou a palmitovou, arachidovou a stearovou. Z mononenasycených a polynenasycených odrůd se nacházejí:
Receptura BZHU pro 100 gramů rýže, neleštěné a reprezentované celými zrny, následující:
Dlouhozrnná rýže po vyleštění ztrácí typ bílkovin, jako je lepek. Taková složka negativně ovlivňuje vlastnosti produktu. Proto osvobození od ní umožňuje bezpečně konzumovat rýži i lidem s celiakií. Pokud však taková patologie neexistuje, je vhodné upřednostnit zrno, které nebylo leštěno. Neleštěná rýže má i přes svůj atraktivnější vzhled lepší složení.
Nejpoužívanějším výrobkem je bílý leštěný výrobek s dlouhým zrnem. Jeho nutriční hodnota dosahuje 365 kcal na 0,1 kg. Znalci tento druh cereálií snadno poznají podle chuti a vůně – zrna se při vaření neslepují. Druhé místo stabilně zaujímá dušená verze, její energetická hodnota je 341 kcal. Blízko je hnědá rýže, odrůdy „Basmati“, „Jasmine“ a „Indian“.
Tento index má pro mnoho lidí velký význam. Na rozdíl od všeobecného mínění je nutné ji znát nejen pro ty, kteří již cukrovkou trpí. Nadměrné zvýšení hladiny cukru v krvi může spustit kritické biochemické procesy, které po určité době spustí vývoj patologie. Byl zaveden speciální index, aby se lidé nepletli, aby nemuseli úzkostlivě zjišťovat, kolik jednoduchých (rychlých) sacharidů je v produktu a kolik je pomalých komplexních sacharidů.
Formálně není důvod k radosti. Glykemický index bílé leštěné rýže, ze které se připravuje pilaf, je 70 bodů. Pokud tedy máte cukrovku, konzumace tohoto pokrmu se nedoporučuje. K nápravě ale stačí vyměnit světlé zrno za hnědé. I v případě těžkého diabetu bude dosaženo jedné výhody.
Glykemický index by neměl být brán jako absolutní. Tělo diabetiků z rýže může přijímat mnoho vitamínů a dalších organických a anorganických látek, které je nemožné nebo velmi obtížné zavést do stravy jinými způsoby. Díky dietní vláknině se zrychluje trávení, tudíž se snižuje vstřebávání cukru z jiných potravin. Vzhledem k tomu, že rýže zpočátku obsahuje malé množství soli, eliminuje se výskyt otoků a hromadění tekutiny v mezibuněčném prostoru a stimuluje se imunitní systém, který je u cukrovky obvykle poněkud potlačován. Konzumace zlatých zrnek s dlouhými zrny napařenými pod vysokým tlakem je možná při nedostatku inzulínu pouze v malých dávkách, takže přítomnost rýžové kaše bude nutné omezit na minimum. 0,1 kg takového produktu obsahuje 350 kcal energie; Pokud jde o ukazatel glykémie, laboratorní studie jej přirovnala k 60 bodům.
U japonské odrůdy je i při nižší nutriční hodnotě - 277 kcal - glykemická aktivita vyšší a dosahuje 70 jednotek. Z tohoto důvodu je nishiki, který je součástí rohlíků a sushi, kontraindikován pro lidi s cukrovkou. Poměrně dobrá je rýže uvařená ve vodě. Pokud mají kulatá bílá zrna v tomto receptu index cukru 72 bodů, pak hnědá mají pouze 60 bodů a „Basmati“ má celkem 58 bodů. Za plus lze považovat i nízkou koncentraci soli.
Hnědá odrůda rýže je pro diabetiky ještě zdravější. Snaží se ji oddělit do zvláštní kategorie pouze z důvodu pohodlí obchodu. Ve skutečnosti se jedná o nejběžnější rýži, která byla podrobena pouze neúplnému čištění. V důsledku toho je ukazatel cukru omezen na 50 bodů. Tělo vyčerpané vážným onemocněním dostává důkladnou podporu mikroelementů a dalších prospěšných látek, snižuje se hladina cholesterolu a snižuje se riziko diabetických komplikací.
Na cukrovku je podle profesionálů nejcennější divoká odrůda - takzvaná černá rýže. Jeho glykemický index je 35 bodů. Přípravek je bohatý na kyselinu listovou a vlákninu, které příznivě působí na toto onemocnění. Minimální nutriční hodnota - 101 kcal - umožňuje zbavit se nadměrné tělesné hmotnosti nebo zabránit jejímu vzniku v raném stádiu.
Stále větší oblibu si získává také červená rýže „Ruby“. Jeho kulturu ovládali farmáři v jižních oblastech Ruska. Donedávna mohl tento produkt skončit pouze na stole „smetánky“ staré čínské společnosti, ale i to dokázalo 20. století změnit. Pokud mluvíme o velikosti zrn a jejich geometrii, nelze zaznamenat žádný rozdíl oproti známějšímu produktu. Podíl sacharidů je velmi vysoký – až 68 %. Sofistikovaní spotřebitelé okamžitě uhodnou, že Rubin má působivou energetickou hodnotu, a je to pravda - dosahuje 330 kcal. Ale glykemický index je pouze 54, takže je docela možné konzumovat takovou rýži pro cukrovku, i když v omezeném množství.
Důležité! Nezaměňujte pravou červenou obilovinu, jejíž mletí je vyloučeno, s obilovinami vyčištěnými a následně uměle barvenými speciálními enzymy.
Rýžová obilovina je součástí jídelníčku téměř všech lidí u nás. Odborníci na výživu takové preference schvalují a poukazují na to, že čínské obilné zrno nasycuje tělo energií, čímž snižuje nepříjemný pocit hladu mezi jídly. Při hubnutí je menší nebezpečí „recidivy“ a později, když se tělesná hmotnost vrátí do normálu, bude snazší udržovat disciplínu v jídle. Odborníci však upozorňují, že celkový obsah živin se může značně lišit. Pokud tedy uvaříte rýžovou kaši ve vodě, 1 kg nebude obsahovat více než 1400 kcal a pilaf, v závislosti na tom, jaké přísady recept vyžaduje, má již nutriční hodnotu 2800–3800 kcal na 1 kg. Jen málo lidí bude samozřejmě schopno sníst celý kilogram, ale polovina tohoto množství stačí k dosažení poloviny denní potřeby pro ty, kteří se zabývají mírnou fyzickou prací. To je důvod, proč odborníci na výživu radí kancelářským pracovníkům a dalším lidem v čistě intelektuálních nebo sedavých profesích, aby se pilaf vyhýbali.
Důležité! Abyste opravdu zhubli nebo se vyhnuli roztažení pasu, vyplatí se minimalizovat solení pokrmů a také je vhodné vyhnout se používání koření. Podporují chuť k jídlu, takže porce přibývají bez povšimnutí.
Výživoví poradci ale dávají návod nejen hubnoucím. Poznamenávají, že pokrmy na bázi vařené rýže jsou vhodné pro ty, kteří trpí poruchami trávicího systému. Taková potrava nedráždí stěny žaludku, střev a jícnu, díky tomu je vstřebávání potravy stabilizováno. Tato vlastnost je zvláště cenná, když se vyvinula gastritida nebo žaludeční vřed. Menší diuretická aktivita pomáhá snížit závažnost hypertenze a zbavit se poruch funkce ledvin. Díky vysoké nutriční hodnotě a mnoha užitečným látkám podporuje zavedení rýže do stravy urychlené zotavení po operacích nebo vážných onemocněních.
O složení, nutriční hodnotě a glykemickém indexu rýže se podívejte na následující video.
Vietnam a Thajsko jsou považovány za místo narození obilovin. Odtud se asi před 6 tisíci lety rýže rozšířila po celé Asii a Indii a poté se dostala do Evropy. Bílá rýže byla ve starověku nazývána mnoha různými způsoby: „dar bohů“, „léčivé obilí“, „bílé zlato“. Hippokrates připravoval pro starověké Olympany výživnou směs z rýže a medu, Nero považoval rýži za lék na všechny nemoci a východní obchodníci zbohatli na vývozu obilovin.
Rýže se stala součástí kultury mnoha národů a zůstává nejoblíbenějším jídlem na planetě. Dnes budeme hovořit o vlastnostech obilovin, diskutovat o výhodách a poškození těla.
Na světě existuje 20 druhů rýže a abychom odpověděli na otázku, která je zdravější, zhodnoťme obilovinu podle řady kritérií:
Nebudeme se zabývat popisem odrůd rýže, připomeneme si pouze jména těch nejoblíbenějších: basmati, arborio, aquatica, jasmín, camolino, devzira, valencie. Každý název skrývá zajímavou historii produktu, jeho vlastnosti a použití ve vaření a medicíně. My vám ale povíme o vlastnostech bílé rýže, jejím složení a vlastnostech.
Pokud sníte 100 g vařené bílé rýže, získáte třetinu denního příjmu sacharidů. Z hlediska obsahu komplexních sacharidů má tato obilovina jen málo konkurentů: 100 g obsahuje téměř 79 % sacharidových sloučenin.
Pojďme diskutovat: v suchém produktu - od 300 do 370 kcal (v závislosti na odrůdě). Ale my jako spotřebitelé máme zájem o již zpracovaný produkt a zde jsou ukazatele následující: 100 g vařené cereálie obsahuje od 100 do 120 kcal.
Pro každého, kdo sleduje svůj jídelníček a kontroluje příjem potravy, jsou tyto informace užitečné:
Pokud jde o chemické složení obilovin, nezklame vyznavače zdravé výživy: fosfor, draslík, hořčík, chlór, železo, jód, selen - to není úplný seznam prvků.
Rýže je bohatá na vitamíny a obsahuje:
Je důležité vědět: Cereálie neobsahují lepek (rostlinný protein). Proto je rýže vhodná pro děti i dospělé trpící alergickými reakcemi.
Seznam vitamínů a prvků ve složení dává obecné pochopení výhod produktu: fosfor aktivuje duševní činnost, železo a draslík příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního systému, vitamín E pomáhá urychlit metabolické procesy atd. vám poví podrobněji o prospěšných vlastnostech a omezeních dále.
Pozornost! Při přeměně z hnědé rýže ztrácí bílá mletá rýže až 85 % svých prospěšných látek: vitamínů, vlákniny a mikroprvků. Zvláště prudce klesá hodnota obilovin v důsledku ztráty vitamínů rozpustných v tucích (A, E).
Zvláštní pozornost si zaslouží zařazení rýže do jídelníčku pro diabetiky. Výrobek má poměrně vysoký glykemický index (70). Kromě toho proces trávení rýže díky své schopnosti absorbovat tekutinu zpomaluje proces trávení. Odborníci doporučují pacientům s cukrovkou omezit konzumaci leštěné bílé rýže. Nejlepší možností by bylo přidat malé množství tohoto zrna do zeleninových jídel nebo salátů nebo je zcela nahradit hnědými a dušenými odrůdami obilí.
Existují ale výjimky: například neleštěná dlouhozrnná rýže basmati obsahuje asi 50 jednotek GI a nezpůsobuje prudkou změnu hladiny glukózy. Tento druh lze střídmě používat k jídlu bez obav o zdraví.
Rytmus moderního života a měnící se trh s potravinami nás nutí pečlivěji vybírat suroviny pro náš jídelníček. Záleží nám na zdraví našich blízkých, chceme si udržet fyzickou kondici a snižovat rizika infarktu, ke kterému jsou dnes náchylní i mladí lidé. V této souvislosti zvážíme použití bílé leštěné rýže.
Jak účinná je bílá rýže na hubnutí? Všimněme si hlavních faktorů, které dávají právo zařadit rýži do jídelníčku hubnoucích: komplexní sacharidy vás rychle zasytí a nízký obsah kalorií vám pomůže zůstat ve formě.
Pamatujeme si, že 100 g vařené rýže obsahuje jen asi 120 kcal. Při vytváření menu s obsahem kalorií v rozmezí od 1200 do 1800 kcal můžete zařadit přílohu z rýže nebo zeleninového pilafu (150-200 g). Konečný obsah kalorií v pokrmech však závisí na způsobu vaření a všech ostatních složkách. Například smažený vepřový řízek s přílohou vařená rýže vám s hubnutím nepomůže. Odborníci doporučují vytvářet výživové programy, vybírat jednoduché a zdravé způsoby zpracování potravin: pečení, vaření, vaření v páře.
Důležité! Při přípravě zrna (mletí a odstraňování užitečných skořápek) ztrácí bílá rýže biologicky aktivní látky, které jsou zvláště cenné při sportovní dietě. Ve skutečnosti se změní na kus škrobu. A pro hubnutí je lepší ji nahradit zdravějšími druhy obilovin – hnědou nebo černou rýží.
Rýže je součástí několika oblíbených diet. Pamatujte však, že mono diety mají omezení a nejsou pro každého. Výživový program založený pouze na vařené rýži poskytne rychlé výsledky, ale výsledky mohou být krátkodobé.
K hubnutí s bílou rýží nedochází kvůli jejím prospěšným vlastnostem, ale kvůli velkému omezení dalších látek ve stravě: tuků, bílkovin, vitamínů. Takové experimenty by měly být opuštěny v případě jakýchkoli poruch v gastrointestinálním traktu nebo zvýšené fyzické aktivity. Zdravým lidem přinesou výhody a viditelné účinky hladové „rýžové“ dny a zařazení správně připravené bílé rýže do jídelníčku. Zvláště pokud kombinujete výživu s chůzí, plaváním, jógou nebo fitness.
100 g rýže obsahuje téměř 300 mg draslíku, což dává důvod věnovat výrobku pozornost všem, kteří jsou náchylní k onemocněním kardiovaskulárního systému.
Kromě draslíku, vápníku a železa, které jsou užitečné pro činnost srdce, má rýže jedinečnou vlastnost: absorbuje přebytečnou tekutinu a sůl, což zlepšuje stav krevních cév, upravuje funkci ledvin a zmírňuje otoky.
Za zmínku stojí pozitivní účinek použití rýže na onemocnění nervového systému: vitamíny B, lecitin a tryptofan aktivují metabolické procesy a posilují nervy.
Výhody rýže pro prevenci Alzheimerovy choroby jsou prokázány: kombinace vitamínů a aminokyselin udržuje nervový systém v dobré kondici, aktivuje duševní činnost a zpomaluje rozvoj stařecké demence.
Upozorňujeme, že tyto výhody jsou relativní. Pokud je volba mezi smaženými bramborami na sádle a vařenou bílou rýží, pak volte kaši. Ve všech ostatních případech budou výhody konzumace dušené rýže, hnědé nebo černé, mnohem vyšší!
Pokud máte žaludeční potíže, měli byste do svého jídelníčku zařadit slizké kaše. Jednou z nich je rýže. Vařená lepkavá rýže je užitečná pro lidi s gastritidou nebo vředy: kaše vytvoří na stěnách jícnu měkkou membránu, která je chrání před podrážděním.
V případě otravy, žaludeční nevolnosti (včetně infekčních onemocnění) pomůže rýžová dieta rychle normalizovat stolici, očistit tělo od toxinů a obnovit střevní mikroflóru.
Šálek vařené rýže s pečenou rybou nebo libovým masem bude nejen kompletním jídlem, ale pomůže i pročištění střev. Pamatujte však na pravidla pro přípravu produktu, snažte se správně kombinovat ingredience v pokrmech a nepřejídat se.
Spolu se svými výhodami může bílá leštěná rýže také poškodit tělo. Podívejme se na případy, kdy byste se měli zdržet konzumace obilovin:
Shrnuto: bílá rýže je zdravější než brambory smažené na sádle. Zřídka způsobuje alergie a je dobrý na průjem. Ve svém složení se však jedná o obyčejný škrob s minimálním množstvím vitamínů a mikroelementů. Hubnutí na rýžových dietách je pro tělo traumatické a vede k nedostatku vitamínů a mikroelementů. Pokud vybíráte obilniny pro zdravou výživu dlouhodobě, dejte přednost dušené, hnědé nebo černé rýži. Obsahují více pomalých sacharidů a jsou mnohem zdravější.
Pro referenci. Obsah kalorií je množství energie přijaté člověkem v důsledku vstřebávání určitého produktu Počet kalorií, které člověk potřebuje, závisí na vykonávané práci, fyzické aktivitě, pohlaví, věku, zeměpisné šířce (studené nebo horké klima). Jako každé palivo i potravinářské produkty při spalování v tělesné peci uvolňují energii. Proto má jídlo určitou energetickou hodnotu, kterou lze měřit (například v kilokaloriích nebo joulech). Proto je dalším názvem pro energetickou hodnotu potravinářských výrobků obsah kalorií. Každý z nás nejednou viděl na továrním balení výrobků z obchodu číslo, které odpovídá energetické hodnotě 100 g tohoto výrobku. Každý si může spočítat, kolik energie jeho tělo přijme po konzumaci určitého množství produktu.
Znáte-li něčí denní jídelníček, tedy počet snědených jídel za den, včetně nápojů, a jejich energetickou hodnotu, je snadné vypočítat množství přijaté energie – kalorický obsah denní stravy. Biochemici a odborníci na výživu dlouho vypočítali obsah kalorií a složení téměř všech potravinářských výrobků.
Je prostě nemožné zajistit veškerou rozmanitost potravin. S přihlédnutím k informacím na etiketách potravin však výpočet obsahu kalorií v denní stravě nepředstavuje vážné potíže.
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Lilek | 91,0 | 0,6 | 0,1 | 5,5 | 24 |
| tuřín | 87,5 | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 37 |
| Zelený hrášek | 80,0 | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 72 |
| Cuketa | 93,0 | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 27 |
| bílé zelí | 90,0 | 1,8 | - | 5,4 | 28 |
| červené zelí | 90,0 | 1,8 | - | 6,1 | 31 |
| Květák | 90,9 | 2,5 | - | 4,9 | 29 |
| Brambor | 76,0 | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 83 |
| Zelená cibule (peří) | 92,5 | 1,3 | - | 4,3 | 22 |
| Pórek | 87,0 | 3,0 | - | 7,3 | 40 |
| Cibule cibule | 86,0 | 1,7 | - | 9,5 | 43 |
| Červená mrkev | 88,5 | 1,3 | 0,1 | 7,0 | 33 |
| Mleté okurky | 95,0 | 0,8 | - | 3,0 | 15 |
| Skleníkové okurky | 96,5 | 0,7 | - | 1,8 | 10 |
| Sladký zelený pepř | 92,0 | 1,3 | - | 4,7 | 23 |
| Sladká červená paprika | 91,0 | 1,3 | - | 5,7 | 27 |
| Petržel (zelená) | 85,0 | 3,7 | - | 8,1 | 45 |
| Petržel (kořen) | 85,0 | 1,5 | - | 11,0 | 47 |
| Rebarbora (řapík) | 94,5 | 0,7 | - | 2,9 | 16 |
| Ředkev | 93,0 | 1,2 | - | 4,1 | 20 |
| Ředkev | 88,6 | 1,9 | - | 7,0 | 34 |
| Tuřín | 90,5 | 1,5 | - | 5,9 | 28 |
| Salát | 95,0 | 1,5 | - | 2,2 | 14 |
| Řepa | 86,5 | 1,7 | - | 10,8 | 48 |
| Rajčata (mletá) | 93,5 | 0,6 | - | 4,2 | 19 |
| Rajčata (skleník) | 94,6 | 0,6 | - | 2,9 | 14 |
| Zelené fazolky (lusk) | 90,0 | 4,0 | - | 4,3 | 32 |
| Křen | 77,0 | 2,5 | - | 16,3 | 71 |
| Cheremsha | 89,0 | 2,4 | - | 6,5 | 34 |
| Česnek | 70,0 | 6,5 | - | 21,2 | 106 |
| Špenát | 91,2 | 2,9 | - | 2,3 | 21 |
| Šťovík | 90,0 | 1,5 | - | 5,3 | 28 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Meruňky | 86,0 | 0,9 | - | 10,5 | 46 |
| Kdoule | 87,5 | 0,6 | - | 8,9 | 38 |
| Třešňová švestka | 89,0 | 0,2 | - | 7,4 | 34 |
| Ananas | 86,0 | 0,4 | - | 11,8 | 48 |
| banány | 74,0 | 1,5 | - | 22,4 | 91 |
| Třešeň | 85,5 | 0,8 | - | 11,3 | 49 |
| Granátové jablko | 85,0 | 0,9 | - | 11,8 | 52 |
| Hruška | 87,5 | 0,4 | - | 10,7 | 42 |
| Obr | 83,0 | 0,7 | - | 13,9 | 56 |
| Dřín | 85,0 | 1,0 | - | 9,7 | 45 |
| Broskve | 86,5 | 0,9 | - | 10,4 | 44 |
| Jeřabinová zahrada | 81,0 | 1,4 | - | 12,5 | 58 |
| Jeřabina aronie | 80,5 | 1,5 | - | 12,0 | 54 |
| Zahradní švestka | 87,0 | 0,8 | - | 9,9 | 43 |
| Termíny | 20,0 | 2,5 | - | 72,1 | 281 |
| Tomel | 81,5 | 0,5 | - | 15,9 | 62 |
| Třešně | 85,0 | 1,1 | - | 12,3 | 52 |
| Moruše | 82,7 | 0,7 | - | 12,7 | 53 |
| jablka | 86,5 | 0,4 | - | 11,3 | 46 |
| oranžový | 87,5 | 0,9 | - | 8,4 | 38 |
| Grapefruit | 89,0 | 0,9 | - | 7,3 | 35 |
| Citrón | 87,7 | 0,9 | - | 3,6 | 31 |
| Mandarinka | 88,5 | 0,8 | - | 8,6 | 38 |
| Brusinka | 87,0 | 0,7 | - | 8,6 | 40 |
| Hroznová | 80,2 | 0,4 | - | 17,5 | 69 |
| Borůvka | 88,2 | 1,0 | - | 7,7 | 37 |
| Ostružina | 88,0 | 2,0 | - | 5,3 | 33 |
| Jahody | 84,5 | 1,8 | - | 8,1 | 41 |
| Brusinka | 89,5 | 0,5 | - | 4,8 | 28 |
| Angrešt | 85,0 | 0,7 | - | 9,9 | 44 |
| Maliny | 87,0 | 0,8 | - | 9,0 | 41 |
| Moruška | 83,3 | 0,8 | - | 6,8 | 31 |
| Rakytník | 75,0 | 0,9 | - | 5,5 | 30 |
| Bílý rybíz | 86,0 | 0,3 | - | 8,7 | 39 |
| červený rybíz | 85,4 | 0,6 | - | 8,0 | 38 |
| Černý rybíz | 85,0 | 1,0 | - | 8,0 | 40 |
| Borůvka | 86,5 | 1,1 | - | 8,6 | 40 |
| Čerstvý šípek | 66,0 | 1,6 | - | 24,0 | 101 |
| Sušené šípky | 14,0 | 4,0 | - | 60,0 | 253 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Sušené meruňky | 18,0 | 5,0 | - | 67,5 | 278 |
| Sušené meruňky | 20,2 | 5,2 | - | 65,9 | 272 |
| Rozinky s peckou | 19,0 | 1,8 | - | 70,9 | 276 |
| Rozinky sultánky | 18,0 | 2,3 | - | 71,2 | 279 |
| Třešeň | 18,0 | 1,5 | - | 73,0 | 292 |
| Hruška | 24,0 | 2,3 | - | 62,1 | 246 |
| Broskve | 18,0 | 3,0 | - | 68,5 | 275 |
| Sušené švestky | 25,0 | 2,3 | - | 65,6 | 264 |
| jablka | 20,0 | 3,2 | - | 68,0 | 273 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Miláček | 17,2 | 0,8 | 0 | 80,3 | 308 |
| Ovocné dražé | 7 | 3,7 | 10,2 | 73,1 | 384 |
| Ibišek | 20 | 0,8 | 0 | 78,3 | 299 |
| Duhovka | 6,5 | 3,3 | 7,5 | 81,8 | 387 |
| Marmeláda | 21 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Karamel (průměr) | 4,4 | 0 | 0,1 | 77,7 | 296 |
| Čokoládové bonbóny | 7,9 | 2,9 | 10,7 | 76,6 | 396 |
| Vložit | 18 | 0,5 | 0 | 80,4 | 305 |
| Cukr | 0,2 | 0,3 | 0 | 99,5 | 374 |
| Tahini chalva | 3,9 | 12,7 | 29,9 | 50,6 | 510 |
| Slunečnicová chalva | 2,9 | 11,6 | 29,7 | 54 | 516 |
| Hořká čokoláda | 0,8 | 5,4 | 35,3 | 52,6 | 540 |
| Mléčná čokoláda | 0,9 | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 547 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Vafle s ovocnou náplní | 12 | 3,2 | 2,8 | 80,1 | 342 |
| Vafle s náplní obsahující tuk | 1 | 3,4 | 30,2 | 64,7 | 530 |
| Listové těsto se smetanou | 9 | 5,4 | 38,6 | 46,4 | 544 |
| Listové těsto s jablkem | 13 | 5,7 | 25,6 | 52,7 | 454 |
| Piškotový dort s ovocnou náplní | 21 | 4,7 | 9,3 | 84,4 | 344 |
| Perník | 14,5 | 4,8 | 2,8 | 77,7 | 336 |
| Piškotový dort s ovocnou náplní | 25 | 4,7 | 20 | 49,8 | 386 |
| Mandlový koláč | 9,3 | 6,6 | 35,8 | 46,8 | 524 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Žitný chléb | 42,4 | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 214 |
| Pšeničný chléb z mouky I. třídy | 34,3 | 7,7 | 2,4 | 53,4 | 254 |
| Máslové pečivo | 26,1 | 7,6 | 4,5 | 60,0 | 297 |
| Baranki | 17,0 | 10,4 | 1,3 | 68,7 | 312 |
| Sušení | 12,0 | 11,0 | 1,3 | 73,0 | 330 |
| Pšeničné sušenky | 12,0 | 11,2 | 1,4 | 72,4 | 331 |
| Krémové sušenky | 8,0 | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 397 |
| Prémiová pšeničná mouka | 14,0 | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 327 |
| Pšeničná mouka, třída I | 14,0 | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 329 |
| Pšeničná mouka II | 14,0 | 11,7 | 1,8 | 70,8 | 328 |
| Žitná mouka | 14,0 | 6,9 | 1,1 | 76,9 | 326 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Pohankové jádro | 14,0 | 12,6 | 2,6 | 68,0 | 329 |
| Pohanka hotová | 14,0 | 9,5 | 1,9 | 72,2 | 326 |
| Manna | 14,0 | 11,3 | 0,7 | 73,3 | 326 |
| Ovesné vločky | 12,0 | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 345 |
| Kroupy | 14,0 | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 324 |
| Proso | 14,0 | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 334 |
| Rýže | 14,0 | 7,0 | 0,6 | 73,7 | 323 |
| Pšenice "Poltavskaya" | 14,0 | 12,7 | 1,1 | 70,6 | 325 |
| Ovesné vločky | 10,0 | 12,2 | 5,8 | 68,3 | 357 |
| Ječmen | 14,0 | 10,4 | 1,3 | 71,7 | 322 |
| Herkules | 12,0 | 13,1 | 6,2 | 65,7 | 355 |
| Kukuřice | 14,0 | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 325 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| fazole | 83,0 | 6,0 | 0,1 | 8,3 | 58 |
| Hrách | 14,0 | 23,0 | 1,6 | 57,7 | 323 |
| Celý hrášek | 14,0 | 23,0 | 1,2 | 53,3 | 303 |
| Sójové boby | 12,0 | 34,9 | 17,3 | 26,5 | 395 |
| fazole | 14,0 | 22,3 | 1,7 | 54,5 | 309 |
| Čočka | 14,0 | 24,8 | 1,1 | 53,7 | 310 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Bílá svěží | 89,9 | 3,2 | 0,7 | 1,6 | 25 |
| Bílé sušené | 13,0 | 27,6 | 6,8 | 10,0 | 209 |
| Čerstvý hřib | 91,6 | 2,3 | 0,9 | 3,7 | 31 |
| Čerstvé hřiby | 91,1 | 3,3 | 0,5 | 3,4 | 31 |
| Čerstvá Russula | 83,0 | 1,7 | 0,3 | 1,4 | 17 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Skopové maso | 67,6 | 16,3 | 15,3 | 0,0 | 203 |
| Hovězí | 67,7 | 18,9 | 12,4 | 0,0 | 187 |
| koňské maso | 72,5 | 20,2 | 7,0 | 0,0 | 143 |
| Králičí | 65,3 | 20,7 | 12,9 | 0,0 | 199 |
| Vepřové libové | 54,8 | 16,4 | 27,8 | 0,0 | 316 |
| Vepřové maso je tučné | 38,7 | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 |
| Telecí maso | 78,0 | 19,7 | 1,2 | 0,0 | 90 |
| Jehněčí ledviny | 79,7 | 13,6 | 2,5 | 0,0 | 77 |
| Jehněčí játra | 71,2 | 18,7 | 2,9 | 0,0 | 101 |
| Jehněčí srdce | 78,5 | 13,5 | 2,5 | 0,0 | 82 |
| Hovězí mozky | 78,9 | 9,5 | 9,5 | 0,0 | 124 |
| Hovězí játra | 72,9 | 17,4 | 3,1 | 0,0 | 98 |
| Hovězí ledviny | 82,7 | 12,5 | 1,8 | 0,0 | 66 |
| Hovězí vemeno | 72,6 | 12,3 | 13,7 | 0,0 | 173 |
| Hovězí srdce | 79,0 | 15,0 | 3,0 | 0,0 | 87 |
| Hovězí jazyk | 71,2 | 13,6 | 12,1 | 0,0 | 163 |
| Vepřové ledvinky | 80,1 | 13,0 | 3,1 | 0,0 | 80 |
| Vepřová játra | 71,4 | 18,8 | 3,6 | 0,0 | 108 |
| Prasečí srdce | 78,0 | 15,1 | 3,2 | 0,0 | 89 |
| Prasečí jazyk | 66,1 | 14,2 | 16,8 | 0,0 | 208 |
| Husy | 49,7 | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
| krocan | 64,5 | 21,6 | 12,0 | 0,8 | 197 |
| Kuřata | 68,9 | 20,8 | 8,8 | 0,6 | 165 |
| Kuřata | 71,3 | 18,7 | 7,8 | 0,4 | 156 |
| Kachny | 51,5 | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Vařená klobása pro diabetiky | 62,4 | 12,1 | 22,8 | 0 | 254 |
| Dietní vařená klobása | 71,6 | 12,1 | 13,5 | 0 | 170 |
| Vařená klobása Doctorskaya | 60,8 | 13,7 | 22,8 | 0 | 260 |
| Vařená klobása Lyubitelskaya | 57,0 | 12,2 | 28,0 | 0 | 301 |
| Vařená klobása Mléko | 62,8 | 11,7 | 22,8 | 0 | 252 |
| Vařená klobása Samostatná | 64,8 | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 228 |
| Vařená telecí klobása | 55,0 | 12,5 | 29,6 | 0 | 316 |
| Vepřové klobásy | 53,7 | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| Mléčné klobásy | 60,0 | 12,3 | 25,3 | 0 | 277 |
| Ruské klobásy | 66,2 | 12,0 | 19,1 | 0 | 220 |
| Vepřové klobásy | 54,8 | 11,8 | 30,8 | 0 | 324 |
| Vařený-uzený Amatér | 39,1 | 17,3 | 39,0 | 0 | 420 |
| Cervelat vařený-uzený | 39,6 | 28,2 | 27,5 | 0 | 360 |
| Polouzený Krakov | 34,6 | 16,2 | 44,6 | 0 | 466 |
| Polozauzený Minsk | 52,0 | 23,0 | 17,4 | 2,7 | 259 |
| Polouzená Poltavskaja | 39,8 | 16,4 | 39,0 | 0 | 417 |
| Polouzená ukrajinská | 44,4 | 16,5 | 34,4 | 0 | 376 |
| Raw uzený Amatér | 25,2 | 20,9 | 47,8 | 0 | 514 |
| Syrově uzená Moskva | 27,6 | 24,8 | 41,5 | 0 | 473 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Dušené hovězí | 63,0 | 16,8 | 18,3 | 0 | 232 |
| Turistická snídaně (hovězí maso) | 66,9 | 20,5 | 10,4 | 0 | 176 |
| Turistická snídaně (vepřové maso) | 65,6 | 16,9 | 15,4 | 0 | 206 |
| Mletá klobása | 63,2 | 15,2 | 15,7 | 2,8 | 213 |
| Vepřový guláš | 51,1 | 14,9 | 32,2 | 0 | 349 |
| Syrové uzené hrudí | 21,0 | 7,6 | 66,8 | 0 | 632 |
| Syrové uzené hřbet | 37,3 | 10,5 | 47,2 | 0 | 467 |
| Šunka | 53,5 | 22,6 | 20,9 | 0 | 279 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Tavené jehněčí nebo hovězí tuk | 0,3 | 0 | 99,7 | 0 | 897 |
| Vepřová slanina (bez kůže) | 5,7 | 1,4 | 92,8 | 0 | 816 |
| Mléčný margarín | 15,9 | 0,3 | 82,3 | 1 | 746 |
| Sendvičový margarín | 15,8 | 0,5 | 82 | 1,2 | 744 |
| Majonéza | 25 | 3,1 | 67 | 2,6 | 627 |
| Rostlinný olej | 0,1 | 0 | 99,9 | 0 | 899 |
| Máslo | 15,8 | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 748 |
| Ghí | 1 | 0,3 | 98 | 0,6 | 887 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Sýr z kravského mléka | 52,0 | 17,9 | 20,1 | 0,0 | 260 |
| Přírodní jogurt 1,5% tuku | 88,0 | 5,0 | 1,5 | 3,5 | 51 |
| Nízkotučný kefír | 91,4 | 3,0 | 0,1 | 3,8 | 30 |
| Plnotučný kefír | 88,3 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 59 |
| Mléko | 88,5 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | 58 |
| Acidofilní mléko | 81,7 | 2,8 | 3,2 | 10,8 | 83 |
| Sušené plnotučné mléko | 4,0 | 25,6 | 25,0 | 39,4 | 475 |
| Kondenzované mléko | 74,1 | 7,0 | 7,9 | 9,5 | 135 |
| Kondenzované mléko s cukrem | 26,5 | 7,2 | 8,5 | 56,0 | 315 |
| Sražené mléko | 88,4 | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 58 |
| Rjaženka | 85,3 | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 85 |
| smetana 10% | 82,2 | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 118 |
| smetana 20% | 72,9 | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 205 |
| zakysaná smetana 10% | 82,7 | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 116 |
| zakysaná smetana 20% | 72,7 | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
| Speciální sýry a tvarohová hmota | 41,0 | 7,1 | 23,0 | 27,5 | 340 |
| ruský sýr | 40,0 | 23,4 | 30,0 | 0,0 | 371 |
| holandský sýr | 38,8 | 26,8 | 27,3 | 0,0 | 361 |
| švýcarský sýr | 36,4 | 24,9 | 31,8 | 0,0 | 396 |
| Poshekhonsky sýr | 41,0 | 26,0 | 26,5 | 0,0 | 334 |
| Tavený sýr | 55,0 | 24,0 | 13,5 | 0,0 | 226 |
| Tučný tvaroh | 64,7 | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 226 |
| Tvaroh polotučný | 71,0 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | 156 |
| Nízkotučný tvaroh | 77,7 | 18,0 | 0,6 | 1,5 | 86 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Slepičí vejce | 74,0 | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 157 |
| Vaječný prášek | 6,8 | 45 | 37,3 | 7,1 | 542 |
| Proteinový prášek | 12,1 | 73,3 | 1,8 | 7 | 336 |
| Suchý žloutek | 5,4 | 34,2 | 52,2 | 4,4 | 623 |
| Křepelčí vejce | 73,3 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 168 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Gobies | 70,8 | 12,8 | 8,1 | 5,2 | 145 |
| Růžový losos | 70,5 | 21 | 7 | 0 | 147 |
| Platýs | 79,5 | 16,1 | 2,6 | 0 | 88 |
| Karas obecný | 78,9 | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
| Kapr | 79.1 | 16 | 3.6 | 0 | 96 |
| Chum losos | 71.3 | 22 | 5.6 | 0 | 138 |
| Koruška | 79.8 | 15.5 | 3.2 | 0 | 91 |
| Ledový | 81.8 | 15.5 | 1.4 | 0 | 75 |
| Cejn | 77.7 | 17.1 | 4.1 | 0 | 105 |
| Losos | 62.9 | 20.8 | 15.1 | 0 | 219 |
| Macrurus | 85 | 13.2 | 0.8 | 0 | 60 |
| Mihule | 75 | 14.7 | 11.9 | 0 | 166 |
| Pollock | 80.1 | 15.9 | 0.7 | 0 | 70 |
| huňáček severní | 75 | 13.4 | 11.5 | 0 | 157 |
| Navaga | 81.1 | 16.1 | 1 | 0 | 73 |
| Mník | 79.3 | 18.8 | 0.6 | 0 | 81 |
| Mramorovaná notothenia | 73.4 | 14.8 | 10.7 | 0 | 156 |
| Mořský okoun | 75.4 | 17.6 | 5.2 | 0 | 117 |
| Okoun říční | 79.2 | 18.5 | 0.9 | 0 | 82 |
| Jeseter | 71.4 | 16.4 | 10.9 | 0 | 164 |
| halibut | 76.9 | 18.9 | 3 | 0 | 103 |
| Treska modravá | 81.3 | 16.1 | 0.9 | 0 | 72 |
| Sabrefish | 75.2 | 20.3 | 3.2 | 0 | 110 |
| Kaspický rybář | 77 | 19.2 | 2.4 | 0 | 98 |
| Kapr | 75.3 | 18.4 | 5.3 | 0 | 121 |
| Velká saury | 59.8 | 18.6 | 20.8 | 0 | 262 |
| Malá saury | 71.3 | 20.4 | 0.8 | 0 | 143 |
| Salaka | 75.4 | 17.3 | 5.6 | 0 | 121 |
| Sleď | 62.7 | 17.7 | 19.5 | 0 | 242 |
| Síh | 72.3 | 19 | 7.5 | 0 | 144 |
| Makrela | 71.8 | 18 | 9 | 0 | 153 |
| Som | 75 | 16.8 | 8.5 | 0 | 144 |
| Kranas | 74.9 | 18.5 | 5 | 0 | 119 |
| Sterlet | 74.9 | 17 | 6.1 | 0 | 320 |
| Zander | 78.9 | 19 | 0.8 | 0 | 83 |
| Treska | 80.7 | 17.5 | 0.6 | 0 | 75 |
| Tuňák | 74 | 22,7 | 0,7 | 0 | 96 |
| uhelné ryby | 71.5 | 13.2 | 11.6 | 0 | 158 |
| Mořský úhoř | 77.5 | 19.1 | 1.9 | 0 | 94 |
| Akné | 53.5 | 14.5 | 30.5 | 0 | 333 |
| Štikozubec | 79.9 | 16.6 | 2.2 | 0 | 86 |
| Štika | 70.4 | 18.8 | 0.7 | 0 | 82 |
| Ide | 80.1 | 18.2 | 0.3 | 0 | 117 |
| Krevety z Dálného východu | 64,8 | 28,7 | 1,2 | 0 | 134 |
| tresčí játra | 26,4 | 4,2 | 65,7 | 0 | 613 |
| Oliheň | 80,3 | 18 | 0,3 | 0 | 75 |
| Krab | 81,5 | 16 | 0,5 | 0 | 69 |
| Krevety | 77,5 | 18 | 0,8 | 0 | 83 |
| Mořská kapusta | 88 | 0,9 | 0,2 | 3,0 | 5 |
| Těstoviny "Ocean" | 72,2 | 18,9 | 6,8 | 0 | 137 |
| Trepang | 89,4 | 7,3 | 0,6 | 0 | 35 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Chum losos granulovaný | 46,9 | 31,6 | 13,8 | 0 | 251 |
| Cejn punč | 58 | 24,7 | 4,8 | 0 | 142 |
| Pollockův úder | 63,2 | 28,4 | 1,9 | 0 | 131 |
| Jeseter zrnitý | 58 | 28,9 | 9,7 | 0 | 203 |
| Jeseterový úder | 39,5 | 36 | 10,2 | 0 | 123 |
| Produkt | Voda, g | Bílkoviny, g | tuky, g | sacharidy, g | kcal |
| Lískový oříšek | 4,8 | 16,1 | 66,9 | 9,9 | 704 |
| Mandle | 4 | 18,6 | 57,7 | 13,6 | 645 |
| Vlašský ořech | 5 | 13,8 | 61,3 | 10,2 | 648 |
| Arašíd | 10 | 26,3 | 45,2 | 9,7 | 548 |
| slunečnicové semínko | 8 | 20,7 | 52,9 | 5 | 578 |
| Copyright 2007 webové stránky Všechna práva vyhrazena nebo vyhrazena autorská práva |
