Kváskové těsto na kefíru bez vajec - chutné, lehké, nadýchané! Jednoduchá a rychlá příprava – 20 minut a hotovo! No, pak už jen čekáme na vzestup, nebo ještě lépe dva.
Je podobný receptu, o který jsem se s vámi již podělil. Neobsahuje ani vejce ani máslo, pouze rostlinný olej. Rozdíl mezi oběma druhy těsta je v poměru vody a kefíru (bifilife) a v kvásku - tam suché, tady žijte. Ale jsou zaměnitelné. V průměru 1 kg mouky obsahuje 50 gramů živého droždí nebo 11 g sušeného droždí. Vybrat si tedy můžete ty, které máte aktuálně skladem.
Z tohoto těsta jsem upekla párky v těstě, o recept se s vámi podělím příště, a buchty. S buchtami je vše jednoduché jako louskání hrušek - těsto rozdělte na přibližně stejné kousky, sviňte do koule a položte na plech vymazaný slunečnicovým olejem. Vložila jsem do trouby a pekla 20-25 minut na 180 stupňů. Pokud máte čas, můžete ho dát před troubu na 15-20 minut kynout. Na přání můžete vrch potřít žloutkem nebo celým syrovým vejcem a také mlékem/kefírem.
Toto těsto je univerzální - hodí se na obojí! Proto... ruce v nohy a do kuchyně! 😉
* 1 šálek = 200 ml tekutiny = 125 g mouky
Spojil jsem kefír a vodu. Jejich celková teplota by měla být teplá. Vzal jsem studený kefír a horkou vodu.
Sůl jsem naředila (nedržím se zásady, že sůl kvasnicím překáží).
Pokud chcete sladké těsto, přidejte ve stejné fázi cukr podle chuti (až 100 gramů).
Rozprostřela jsem kvásek. Pokud používáte suché droždí v hrášku, zřeďte ho ve stejné fázi. Pokud jsou suché, přidejte je později a nejprve je promíchejte s moukou. 
Nalijte slunečnicový olej. Můžete si vzít jakýkoli, já použila nerafinovaný voňavý.
Těsto důkladně prohněteme. Přikryjeme pokličkou a udržujeme v teple.
Když těsto vykynulo, zadělala jsem ho a vrátila na teplé místo.
Počkejte, až těsto znovu vykyne.
To je vše - v těstě můžete péct housky, koláče/koláče nebo klobásy. Můžete smažit, můžete péct! ;)
V troubě buchty a koláče vydrží 20-25 minut při teplotě 180-200 stupňů. Pro koláče, s ohledem na b Ó větší velikosti budou vyžadovat 35 minut až 1 hodinu pečení v závislosti na náplni.
"To je skutečná dovednost -
vytvořit kulinářské mistrovské dílo z těch nejjednodušších ingrediencí.“
V. V. Pochlebkin.
Zeptejte se kterékoli ženy v domácnosti a ona vám řekne, že jakékoli domácí pečivo z kefírového těsta je vždy nadýchané a chutné. Kefírové těsto se navíc připravuje mnohem rychleji než stejné droždí nebo listové těsto. Recepty na kefírové těsto jsou jednoduché, ale v závislosti na tom, co chcete připravovat: housky, knedlíky, koláče nebo pizzu, se složení těsta může změnit.
V klasické verzi se kefírové těsto skládá ze samotného kefíru, vajec, mouky, jedlé sody, kterou není třeba uhasit, pokud je kefír, cukr a sůl. Navíc kefír, který není čerstvý, je pro přípravu těsta mnohem vhodnější.
Mnoho začínajících žen v domácnosti věří, že kefírové těsto je vhodné pouze pro výrobu palačinek. Tento chybný názor musíme naléhavě neprodleně napravit. Z našich receptů se dozvíte, jak vyrobit křehké, máslové nebo kynuté těsto, stejně jako těsto bez vajec. Podívejte se na toto zdánlivě jednoduché kefírové těsto z druhé strany a objevte úžasný svět domácího pečení.
Křehké těsto s kefírem
Ingredience:
500 ml kefíru,
700 g mouky,
1 vejce,
100 g margarínu,
1,5 zásobník. sahara,
špetka sody.
Příprava:
Na mírném ohni rozpustíme margarín, přidáme vejce, kefír a sodu. Přidejte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté přidejte mouku a vypracujte husté těsto. Když se těsto přestane lepit na ruce, zakryjte ho fólií a dejte na 30 minut do lednice. Určitě počkejte, jinak se špatně vychlazené těsto při vyvalování rozpadne a upečené bude tuhé.
Listové těsto s kefírem
Ingredience:
500 g mouky,
1 zásobník kefír,
1 vejce,
200 g másla nebo margarínu.
Příprava:
Teplý kefír rozšlehejte s vajíčkem a za postupného míchání s moukou vypracujte těsto. Hotové těsto rozválíme na tenko a položíme na něj polovinu másla nakrájeného na malé plátky. Těsto přeložte do obálky, znovu vyválejte a postup opakujte se zbylou polovinou másla. Poté ještě párkrát přeložte a vyválejte (čím více, tím lépe). Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte do chladničky, dokud nebude vhodné.
Rychlé těsto na koláč
Ingredience:
200 ml kefíru,
500 g pšeničné mouky,
2 vejce,
1 polévková lžíce. sahara,
½ lžičky. soda,
1 lžička sůl,
5-6 polévkových lžic. rostlinný olej.
Příprava:
Smíchejte vejce s rostlinným olejem. V kefíru rozpustíme sůl a cukr, tuto směs pak postupně naléváme do nádoby s vejci a metličkou ušleháme do nadýchané hmoty. Přidáme sodu a postupně přidáváme prosátou mouku. Když hmota dostatečně zhoustne, přendejte ji na stůl posypaný moukou a vypracujte těsto. Za 10-15 minut bude těsto hotové.
Bohaté kynuté těsto na buchty, tvarohové koláče a koláče
Ingredience:
500 ml kefíru,
900 g prosáté pšeničné mouky,
100-150 g cukru,
20 g čerstvého droždí,
50 ml teplé vody,
1 vejce,
1 balíček vanilkového cukru,
½ lžičky. sůl.
Příprava:
Droždí rozpusťte v teplé vodě spolu s 1 lžičkou. cukr a nechte 20 minut. Kefír smícháme se solí, zbytkem cukru, rozpuštěným máslem nebo margarínem a vejcem a přidáme vanilkový cukr. Směs lehce prošlehejte. Přidáme kvásek a za postupného přidávání mouky hněteme těsto. Poté přeneste do hluboké nádoby, vymazané olejem, přikryjte ručníkem a nechte 2 hodiny na teplém místě. Po hodině vykynuté těsto promáčkneme a necháme znovu vykynout. Z hotového těsta vytvořte libovolné těsto.
Kefírové těsto bez vajec
Ingredience:
500 ml kefíru,
600 g prosáté mouky,
1 lžička sůl,
2-3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava:
Nalijte teplý kefír do hluboké misky, přidejte sodu, promíchejte. Poté přidáme sůl, máslo a postupně přidáváme prosátou mouku. Těsto by nemělo být příliš tuhé.
Kynuté těsto na koláč
Ingredience:
600 g pšeničné mouky,
200 ml kefíru,
50 ml teplého mléka,
2 vejce,
2 polévkové lžíce. sahara,
75 g másla nebo margarínu,
1 polévková lžíce. suché droždí.
1 lžička sůl.
Příprava:
Droždí rozpusťte v teplém mléce. Máslo rozpustíme, přidáme mléko s droždím a kefír smíchaný se solí, cukrem a lehce rozšlehanými vejci. Postupně přidávejte mouku, vypracujte tuhé pružné těsto a přendejte do formy vymazané rostlinným olejem a nechte 1-1,5 hodiny na teplém místě. Toto těsto je vhodné nejen na pečené, ale i na smažené výrobky.
Rychlé těsto na pizzu bez droždí
Ingredience:
1 zásobník kefír,
2 hromádky prosátá mouka,
2 vejce,
1 lžička sahara,
½ lžičky. sůl,
½ lžičky. soda
Příprava:
Rozklepněte vejce, spojte s kefírem, přidejte cukr a sůl. Do vzniklé směsi pak postupně přidávejte prosátou pšeničnou mouku smíchanou se sodou a vypracujte těsto. Hotové těsto přikryjte utěrkou a nechte ho teplé, zatímco budete připravovat náplň, přičemž vybíráte ingredience podle své chuti. Poté těsto tence vyválejte, položte na dno vymazané formy, navrch dejte náplň a pizzu pečte v troubě při 180 °C 30 minut.
Kefírové těsto na knedlíky
Ingredience:
2 hromádky mouka,
1 zásobník kefír,
1 vejce,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Sůl předem rozpusťte v kefíru tak, aby byla rovnoměrně rozložena v těstě. Smíchejte všechny výše uvedené ingredience a vypracujte tuhé, elastické těsto. Hotové těsto nechte 30 minut přikrýt ubrouskem, aby nakynulo. Místo kefíru můžete k přípravě těsta použít běžný jogurt nebo syrovátku.
Kefírové těsto na palačinky
Ingredience:
500 ml kefíru,
2 vejce,
3 hromádky mouka,
½ lžičky. sůl,
½ lžičky. Sahara
½ lžičky. soda
4 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava:
V hluboké misce smíchejte rozšlehaná vejce s kefírem a dobře promíchejte. Vzniklou směs zahřejte na mírném ohni na 60ºC, poté stáhněte z plotny, přidejte sůl, cukr a prosátou mouku. Samostatně rozpusťte sodu ve sklenici vroucí vody a nalijte ji do těsta. Přidejte rostlinný olej, důkladně promíchejte. Pečte palačinky jako obvykle.
Sýrové těsto s kefírem
Ingredience:
1 zásobník kefír,
1 zásobník strouhaný sýr
2 hromádky mouka,
1 lžička sahara,
½ lžičky. sůl,
⅔ lžičky soda
Příprava:
Smíchejte všechny ingredience a vypracujte těsto. Nechte chvíli působit a poté z ní začněte vyrábět produkty. Sýr lze nastrouhat na hrubém i jemném struhadle. V prvním případě získáte výborné mazanky nebo klobásy v těstě a ve druhém báječné bagely.
Těsto na bázi kefíru
Ingredience:
1 zásobník mouka,
1 zásobník kefír,
2 vejce,
1 lžička soda,
½ lžičky. sůl.
Příprava:
Kefír lehce prohřejeme, poté přidáme vejce, sůl, mouku smíchanou se sodou a důkladně promícháme. Z výsledného těsta můžete připravit jakýkoli koláč, hodí se i na pizzu. Jen ať není náplň moc mokrá.
Těsto na sušenky
Ingredience:
3 hromádky mouka,
250 ml kefíru,
5 vajec
1,5 zásobník. sahara,
½ lžičky. soda,
2-3 kapky vanilkového extraktu.
Příprava:
Předem změklé máslo a cukr vyšleháme dohladka, poté po jednom zašleháme vejce. Poté přidejte vanilkový extrakt, kefír a mouku smíchanou se sodou. Sušenku pečte 60-80 minut při 170 °C. Tato sušenka je obzvláště vysoká
Těsto pro chebureks
Ingredience:
1 zásobník kefír,
500 g mouky,
1 vejce,
sůl.
Příprava:
Do misky nalijeme kefír a rozšleháme vejce, osolíme a ušleháme dohladka. Poté postupně přidáváme mouku. Možná budete potřebovat o něco méně nebo více mouky, než je uvedeno v receptu: těsto by mělo mít střední tloušťku, aby se nerozteklo, ale aby se zároveň snadno vyválelo. Těsto hněteme déle, pak bude co nejhomogennější, a proto bohaté a chutné. Hotové těsto necháme asi 20 minut odpočinout a pustíme se do přípravy taštiček.
Bílé těsto
Ingredience:
4 hromádky mouka,
1 vejce,
500 g kefíru,
7 g sušeného droždí,
50 g zakysané smetany,
2 polévkové lžíce. sahara,
špetka soli.
Příprava:
Droždí rozpustíme ve vodě a necháme 10 minut uležet. Droždí nalijeme do mouky, přidáme kefír, cukr, sůl a vejce. Dobře promícháme a necháme 1 hodinu kynout.
„Jemné“ buchtové těsto
Ingredience:
600 g mouky,
200 ml kefíru,
100 ml horké vody,
60 g cukru,
1 balíček sušeného droždí,
2 vejce,
75 g másla,
1 lžička sůl.
Příprava:
Droždí rozpusťte v teplé vodě a nechte 15 minut odstát. Kefír smícháme s vejci, změklým máslem, solí a cukrem. Nalijte mouku do hluboké nádoby a přidejte do ní výslednou směs a droždí. Uhněteme těsto a přikryjeme utěrkou a necháme 1,5 hodiny na teplém místě. Když těsto zdvojnásobí svůj objem, vypracujte těsto na pomoučněné ploše. Poté rozdělte na kousky a vytvarujte bochánky.
Kefírové těsto na drť
Ingredience:
500 ml kefíru,
1 lžička soda,
1 špetka soli,
3 polévkové lžíce. sahara,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
vanilin,
mouka - kolik těsta vezme.
Příprava:
Nalijte teplý kefír do hluboké misky, přidejte cukr, sůl, sodu, vanilin, rostlinný olej a za stálého míchání přidejte mouku. Vypracujeme vláčné těsto a necháme chvíli odstát. Poté můžete začít vyrábět klestí.
Kefírové a majonézové těsto na rybí koláč
Ingredience:
150 g kefíru,
150 g majonézy,
3 vejce,
1 zásobník mouka,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Smíchejte kefír, majonézu, vejce a sůl. Poté po malých dávkách za stálého míchání přidávejte mouku, aby se nevytvořily hrudky. Těsto by mělo připomínat hustou zakysanou smetanu nebo trochu hustší. Na náplň si můžete vzít rybí filé, lehce ho orestovat, přidat jemně nakrájenou smaženou cibuli, vařená vejce, bylinky, sůl a pepř podle chuti. Zapékací mísu vymažte tukem a naplňte ji ⅔ těsta. Navrch pak opatrně položte náplň a zakryjte ji zbylým těstem. Koláč pečte 1 hodinu v troubě předehřáté na 180 °C nebo v pomalém hrnci.
Zázračné kefírové těsto pro milovníky kulinářských experimentů
Ingredience:
1 zásobník kefír,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
2,5 hromádky mouka,
2 lžičky sahara,
⅔ lžičky sůl,
⅔ lžičky jedlou sodu (nenalévat do těsta hned!).
Příprava:
Teplý kefír smícháme s máslem, cukrem a solí. Do směsi nepřidávejte sodu. Do celkové hmoty postupně přidávejte mouku, abyste vytvořili elastické, ale ne těsnící těsto, i když se vám trochu lepí na ruce. To je důležité; příliš těsné těsto nezpůsobí právě ty vzduchové póry, díky nimž je toto pečivo kouzelně chutné. Hotové těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 1 cm, posypte trochou mouky, aby se nelepilo na stůl, a vrstvu posypte po celé ploše, jako byste ji osolili, ⅓ dílem sody. Poté nejprve zabalte ⅓ vrstvy, poté druhou a pak svazek přeložte na třetiny napříč. Po všech těchto manipulacích balíček znovu rozválejte a stejně jako poprvé jej znovu posypte trochou jedlé sody a těsto přeložte stejným způsobem jako předtím. Tento postup opakujte (proto používáme jedlou sodu ve třech fázích). Těsto bude každým válením lepší a příjemnější na dotek. Po třetím vyválení a přeložení těsto přikryjte miskou nebo sáčkem a nechte 30-40 minut kynout. Poté rozdělte na porce a vařte, co chcete. Kousky příliš nedrťte, aby se bublinky nevypařily.
Jak vidíte, kefírové těsto je vhodné pro přípravu téměř jakéhokoli pečiva. A hlavně na přípravě těsta není nic složitého, většinu receptů zvládne i školák.
Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!
Larisa Shuftaykina
Každý z nás se věnuje pečení. Všechny druhy koláčů s masem a bramborami, sladké, s tvarohem, pizza, lokše a buchty - to vše možná není tak zdravé, ale jak chutné!
Ale pohrávat se s pečením doma je zdlouhavé a zdlouhavé a koláče z obchodu mají daleko k tomu, co byste chtěli jíst. Zde nám pomáhají recepty na jednoduché kefírové těsto na koláč.
Díky těmto receptům si můžete zkrátit čas šťoucháním se v kuchyni a uvolnit ho na důležitější věci a zároveň potěšit sebe i své blízké chutnými a jednoduchými recepty.
Pojďme se podívat na rychlý a poměrně jednoduchý recept.
Výhodou tohoto receptu je, že na vaření budeme potřebovat ty nejobyčejnější produkty, které má každý ve své kuchyni.
Pozornost! Množství surovin závisí na tom, jaké množství těsta plánujete připravit, proto se neuvádí.
Takže pro kefírové těsto bez droždí budeme potřebovat:
Proces vaření:
Na tomto základě můžete bezpečně péct jak koláče plné velikosti, tak malé pečivo.
Stojí za zmínku, že takový základ se peče rychleji než běžný kvasnicový základ.
Teplota pečení – 180 – 190°C.
Zveme vás ke studiu videoreceptu pro tento test níže:
Dalším receptem, se kterým můžete upéct plnohodnotný koláč, je želé těsto s kefírem. Rozdíl oproti klasickému receptu je ten, že se hotový výrobek nalije přímo do formy, kde se bude péct.
K přípravě budeme potřebovat:
Proces vaření:
Na náplň vyrobenou z tohoto základu lze použít cokoliv. Můžete dokonce udělat koláč z konzervovaných ryb nebo masa.
Je to snadné. Vezměte zapékací misku předem vymazanou rostlinným olejem, nalijte do ní ½ těsta a položte na ni náplň.
Není třeba se bát, že se náplň začne v těstíčku topit. Tohle je fajn!
Zbylé těsto nalijte na náplň a rovnoměrně rozprostřete. Pečeme v troubě na 180 – 200°C.
Následující video ukazuje vynikající recept na koláč se zelenou cibulkou a vejci z želé těsta na kefíru:
Není snadné rychle připravit kulinářské mistrovské dílo, které všechny vaše hosty rozdýchá. Navíc si připravte sváteční sladký koláč, který ozdobí váš stůl a bude předmětem závistivých rozhovorů mezi hosty.
V této záležitosti pomůže jednoduchý recept na rychlé kefírové těsto na koláč. Je to jednoduché na přípravu.
Pokud jste časově omezeni a hosté se teprve chystají přijet, pak je nejjednodušší připravit želé koláč z kefírového těsta.
K přípravě budete potřebovat:
Proces vaření:
Jednoduchý recept, který je rychlý a snadný na přípravu. Tyto koláče jsou spolehlivým doplňkem rozpočtové knihy receptů. Upřednostňují je studenti a zapálení bakaláři.
K přípravě kefírového těsta na koláč s bramborovou náplní budeme potřebovat:
Proces vaření:
Nyní se podíváme na lahodný a nepříliš kalorický koláč se zelím.
Ocení to jak vaše rodina, tak hosté.
Kváskové těsto s kefírem lze použít jako základ nejen pro kulebyaki se zelím, ale také pro masový koláč.
Náplň může být jakákoli - houby, cibule s vejci, brambory, játra a tak dále.
K přípravě budete potřebovat:
Na náplň si vezmeme zelí, nakrájíme ho, osolíme a orestujeme. To je vše, náplň koláče je připravena.
Můžete do ní přidat vařená vejce nebo osmažené houby, stejně jako cibuli nebo mrkev, pokud ji máte rádi. Zde můžete experimentovat.
Proces vaření:
Podívejte se na video níže, jak připravit kynuté těsto s kefírem na koláč:
Občas se stane, že hospodyňka začala péct koláče, ale v lednici nebyla slepičí vejce. Ukazuje se, že to není problém!
Existuje skvělý recept na želé kefírové těsto bez použití vajec. Samozřejmě, že takový koláč bude chutnat jinak než ten tradiční, ale celkově je to dobrá alternativa.
K vaření tedy budete potřebovat:
Způsob vaření:
Podívejte se na video k přípravě tohoto typu těsta, ale s jiným receptem:
Při přípravě samotného kefírového těsta a při pečení různých koláčů z tohoto těsta je třeba vzít v úvahu několik triků:
Náš další článek byl připraven speciálně pro ty, kteří rádi pracují s těstem. Originální vzhled a skvělá chuť.
Naučí vás vařit sladké pečivo ze zakysané smetany zvané „Keks“. Vyzkoušejte všechny recepty a vaše rodina a přátelé vám řeknou, který z nich je nejlepší.
A existují recepty na různé vrstvy koláčů. Je výhodné, že jsou všechny shromážděny v jednom článku. Nic jiného ani hledat nemusíte!
Jak vidíme, kefírové těsto je velmi pohodlný způsob, jak hýčkat sebe a své blízké pečivem a zpestřit si jídelníček.
Kefírové koláče jsou vždy úspěšné a chutné. Ukazují se velmi nadýchané a vzdušné.
Jejich chuťové vlastnosti je těžké přeceňovat. A díky možnosti použít k pečení téměř jakoukoli náplň je toto těsto prostě nenahraditelné v arzenálu každé ženy v domácnosti.
Dobrou chuť!
Kefírové těsto bez vajec je mnohem lepší než to, co se dělá s vejci. Tělo se snáze vstřebává a hodí se jak na smažení na pánvi, tak na pečení v troubě. Hodí se k různým náplním, takže můžete připravovat koláče, bílky, buchty, tvarohové koláče, koláče nebo pizzu pomocí jediného receptu na těsto.
Prozradíme vám, jak vyrobit kefírové těsto bez vajec. Tato metoda bude zvláště užitečná, pokud chcete potěšit své hosty nebo rodinu lahodným a méně škodlivým domácím pečivem.
Budete potřebovat:
Půl litru kefíru
- lžička jedlé sody
- 500-600 gramů prosévané pšeničné mouky
- lžička soli
- 2-3 lžíce rostlinného oleje (nejlépe nerafinovaného za studena lisovaného)
Kefír ohřátý na pokojovou teplotu nasypeme do hluboké misky, přidáme jedlou sodu, promícháme a necháme 3-4 minuty na teplém místě – během této doby by soda měla zhasnout, kefír bude pěnit a prskat. Poté přidáme sůl, máslo a postupně přidáváme prosátou mouku. Těsto by nemělo být příliš strmé, takže možná budete potřebovat o něco méně mouky, než je uvedeno v našem receptu – záleží pouze na konzistenci kefíru.
Na této stránce najdete následující recepty:
Chutné domácí pečivo zůstává vždy prioritou, na rozdíl od produktů z obchodu. Jsou ale chvíle, kdy hosté dorazí nečekaně bez varování a na vaření je velmi málo času. Ideální variantou v takové situaci tedy bude kefírový koláč bez vajec. Ukazuje se to sladké a chutné. A hlavní je se rychle připravit. Celkem budete na vaření potřebovat 45 minut. Tento recept na pečení by měl být vždy po ruce. Určitě vám pomůže v nejnepříjemnější situaci s hosty.
Další výhodou tohoto koláče je, že se připravuje ze surovin, které určitě najdete v lednici. Pro suroviny tak nemusíte běžet do obchodu.
Než začnete vařit, je důležité okamžitě připravit všechny potřebné ingredience na koláč.
Měli bychom tedy vzít následující ingredience:
I když máte alespoň jedno vejce v lednici, neměli byste je přidávat do těsta. Je lepší jej připravit jednoduše s kefírem, jak je uvedeno v receptu.
Náš kefírový koláč bez vajec je připraven. Jak vidíte, recept není složitý. Každá hospodyňka proto snadno připraví takové pečivo a potěší svou rodinu pochoutkami.
K pečení můžete použít i pomalý hrnec. Bude to ideální volba, pokud nemáte čas sledovat proces pečení v troubě. Jediný rozdíl mezi postupy je v tom, že v pomalém hrnci se koláč peče déle, protože teplota vaření je přibližně 150 stupňů.
Chcete-li tedy vařit v pomalém hrnci, měli byste vzít následující přísady:
Tento recept je také docela jednoduchý a neměly by s ním být žádné potíže. Koláč se ukáže nejen chutný, ale také vzdušný.
Jak vidíte, můžete upéct vynikající koláč bez vajec. Takže kdo toto pečení ještě nezkusil, určitě si recept zapište a zkuste upéct takový výborný koláč.
Užijte si čaj a dobrou náladu všem!!!
Vhodné pro: koláče, koláče, buchty, pizza.
Droždí rozdrobíme, přidáme cukr a lžící rozmačkáme. Skončíte s tekutou směsí. Nalijte do ní vodu, přidejte trochu mouky a dobře promíchejte. Přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut na teplém místě.
Poté přidejte olej a sůl. Mouku prosejte a po částech přidávejte a po každém přidání dobře promíchejte. Rukama uhněteme těsto. Měl by být elastický a neměl by se lepit na ruce.
Těsto přikryjte utěrkou a nechte 40–50 minut na teplém místě. Během této doby se zvýší 2-3krát.
Vhodné pro: koláče, koláče, pizza.
Sůl a olej rozpusťte ve vodě. Do vzniklé tekuté směsi nasypeme polovinu mouky a důkladně promícháme. Přidejte jedlou sodu, uhasenou octem a zbývající mouku.
Těsto dobře promíchejte a rukama vypracujte. Zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice.
Vhodné pro: sušenky.
Cukr rozpustíme ve vodě, přidáme kondenzované mléko a promícháme. Přidejte mouku a jedlou sodu a vypracujte těsto do hladka.
Vhodné pro: knedlíky, manti, .
Smíchejte mouku se solí. Přidejte máslo a tenkým pramínkem zalijte vroucí vodou nebo horkým mlékem a míchejte těsto.
Když těsto zhoustne, hněťte ho rukama několik minut. Přikryjeme utěrkou a necháme půl hodiny při pokojové teplotě.
Vhodné pro: koláče, pizza, bílky, koblihy, placky.
Smíchejte mouku, sodu a sůl. Zalijte kefírem a olejem a míchejte do hladka.
Vhodné pro: sušenky, koláče, koláče.
Vhodné pro: jakékoliv listové těsto.
Smíchejte mouku se solí. Přidáme kostky másla a těsto rozetřeme na drobenku. Zalijte citronovou šťávou a vodou a hněťte do hladka.
Těsto položte na pomoučněnou plochu a rozválejte na vrstvu o tloušťce 1 cm, vrstvu přeložte na tři díly, otočte o 90° a znovu rozválejte ve stejné vrstvě. Opakujte poslední kroky znovu.
Poté vrstvu znovu přeložte na třetiny, zabalte do potravinářské fólie a těsto dejte na hodinu do lednice.
Vhodné pro:, palačinky.
Do mléka přidejte mouku, cukr, sodu a sůl. Těsto vymícháme do hladka a necháme půl hodiny při pokojové teplotě. Pokud je těsto vodnaté, přidejte ještě trochu mouky. Po půl hodině nalijte do těsta olej a promíchejte.
Chutné domácí pečivo zůstává vždy prioritou, na rozdíl od produktů z obchodu. Jsou ale chvíle, kdy hosté dorazí nečekaně bez varování a na vaření je velmi málo času. Ideální variantou v takové situaci tedy bude kefírový koláč bez vajec. Ukazuje se to sladké a chutné. A hlavní je se rychle připravit. Celkem budete na vaření potřebovat 45 minut. Tento recept na pečení by měl být vždy po ruce. Určitě vám pomůže v nejnepříjemnější situaci s hosty.
Další výhodou tohoto koláče je, že se připravuje ze surovin, které určitě najdete v lednici. Pro suroviny tak nemusíte běžet do obchodu.
Než začnete vařit, je důležité okamžitě připravit všechny potřebné ingredience na koláč.
Měli bychom tedy vzít následující ingredience:
I když máte alespoň jedno vejce v lednici, neměli byste je přidávat do těsta. Je lepší jej připravit jednoduše s kefírem, jak je uvedeno v receptu.
Kefírové těsto na pizzu bez droždí a vajec - recept je primárně dobrý, protože takové těsto je snadno stravitelné. Pro ty, kteří preferují měkké těsto na pizzu, je přesně tento recept - nadýchané a křehké těsto se doslova rozplývá v ústech. Díky tomuto těstu je pizza hotová za pár minut.
Kefír 500 ml
Mouka 3 šálky (cca)
Rostlinný olej 100-120 ml
Sůl 0,5 lžičky
Soda 1 lžička.
Pro náplň si vyberte své oblíbené produkty, já jsem udělal vegetariánskou verzi pizzy a vzal:
Rajčata 600 gr
Tvrdý sýr 200 gr
Sýr Adyghe 200 gr
Olivy a černé olivy po 70 g
Byliny: petržel
1. Všechny suroviny na těsto musí být teplé. Je lepší zahřát kefír na teplotu 45-50 stupňů. Přidejte sodu do kefíru, dobře promíchejte. Jedlou sodu není potřeba hasit octem, to udělá kefír. 
2. Dále nalijte rostlinný olej, přidejte sůl a vše promíchejte. 
3. Mouka by se jako vždy měla nejprve prosít. 
4. Do kefíru po malých dávkách přidávejte mouku a vypracujte měkké těsto. Množství mouky se může lišit, já použila 3 hrnky. 
5. Těsto položte pod fólii a nechte stranou. Mezitím si připravíme náplň. 
Na náplň jsem připravila následující: rajčata - nakrájená na kroužky, olivy - na tenké kroužky, tvrdý sýr - strouhaný, sýr Adyghe rozdrobený na malé kostičky, nakrájená zelenina. 
Těsto rukama rozválím do kulatého tvaru. Formičky jsem si předem vyložila pečícím papírem. Z tohoto množství surovin jsme dostali dvě pizzy: jednu kulatou o průměru 23 cm, druhou velkou o velikosti běžného plechu do trouby. Na plech těsto rozválejte válečkem na tenkou obdélníkovou vrstvu. Pokud máte rádi husté těsto, pak ho vyválejte na silnější a naopak, na tenkou pizzu vyválejte na tenko. 
Pizza se peče v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 15-20 minut. 
Udělal jsem takovou lahodnou pizzu z kefírového těsta bez droždí nebo vajec. Recept je jednoduchý a snadný. Podívejte se na další recepty na těsto
Kefírové těsto bez vajec je mnohem lepší než to, co se dělá s vejci. Tělo se snáze vstřebává a hodí se jak na smažení na pánvi, tak na pečení v troubě. Hodí se k různým náplním, takže můžete připravovat koláče, belyashi, buchty, tvarohové koláče, koláče nebo pizzu pomocí jediného receptu na těsto.
Prozradíme vám, jak vyrobit kefírové těsto bez vajec. Tato metoda bude zvláště užitečná, pokud chcete potěšit své hosty nebo rodinu lahodným a méně škodlivým domácím pečivem.
Budete potřebovat:
Půl litru kefíru
- lžička jedlé sody
- 500-600 gramů prosévané pšeničné mouky
- lžička soli
- 2-3 lžíce rostlinného oleje (nejlépe nerafinovaného za studena lisovaného)
Kefír ohřátý na pokojovou teplotu nasypeme do hluboké misky, přidáme jedlou sodu, promícháme a necháme 3-4 minuty na teplém místě – během této doby by soda měla zhasnout, kefír bude pěnit a prskat. Poté přidáme sůl, máslo a postupně přidáváme prosátou mouku. Těsto by nemělo být příliš strmé, takže možná budete potřebovat o něco méně mouky, než je uvedeno v našem receptu – záleží pouze na konzistenci kefíru.
