Treska jednoskvrná je ryba, ze které můžete připravit velké množství různých pokrmů a neustále překvapovat svou rodinu a přátele svým kulinářským talentem. Griluje se, peče v troubě, saláty se připravují z filetů, připravují se paštiky.
Treska jednoskvrnná patří do čeledi treskovitých. Žije v severních mořích Atlantského oceánu a Severního ledového oceánu. Tato ryba se nachází u pobřeží Severní Ameriky, Evropy, Islandu a také v Barentsově a Norském moři. Jeho oblíbeným stanovištěm jsou celosolné nádrže.
Z hlediska objemu úlovků je treska jednoskvrnná na 3. místě mezi všemi zástupci svého druhu, hned za treskou a treskou. V Severním a Barentsově moři, na březích Nového Skotska a Anglie je tato ryba nejdůležitějším rybářským artiklem. Navzdory skutečnosti, že je uveden v červené knize, je roční úlovek přibližně 05,0,7 milionu tun.
Treska jednoskvrná je velmi velká ryba, její průměrná délka je 70 cm a její hmotnost je 3 kg. Ale někdy rybáři chytí jedince, kteří dosahují délky 1 m a jejich hmotnost je 17-19 kg!
Tělo tresky jednoskvrnné je bočně mírně zploštělé a vysoké. Barva je stříbrná, břicho mléčně bílé, boky také světlé, ale hřbet tmavě šedý s lila nádechem. Trochu pod hřbetem, podél celého těla, má treska černou vodorovnou čáru a u hlavy na každé straně je tmavá oválná skvrna. Právě toto místo je hlavním rozdílem mezi rybami tohoto druhu. Podle ní se jedinci navzájem poznávají a shromažďují se ve velkých hejnech. Tento způsob života jim umožňuje dříve si všimnout tuleňů, velkých ryb a jiných predátorů. Dalším rozdílem mezi treskami je to, že mají 3 hřbetní a 2 řitní ploutve.
V obchodech s potravinami se tato ryba prodává čerstvá, uzená a sušená, ale většina se prodává zmrazená. Maso tresky jednoskvrnné, bílé, netučné, s jemnou chutí, je dietní produkt. Je kompatibilní s pikantními omáčkami, různými druhy zeleniny a kořením.
Chutný vzhled a blahodárné vlastnosti této ryby, stejně jako pružnost masa, jsou zachovány po jakémkoli způsobu vaření. Pokud tresku jednoskvrnnou uvaříte nebo napaříte, její filé nebude obsahovat prakticky žádný tuk, což umožňuje zařadit ji do stravy těch lidí, kteří drží dietu. I po usmažení si tento výrobek zachovává jemnou chuť, není třeba loupat slupku, při smažení se na něm vytvoří příjemně křupavá kůrka. Krásného zlatavého odstínu této ryby lze dosáhnout použitím strouhanky při vaření. Z tresky jednoskvrnné se dají dělat i řízky, koláče, knedlíky, paštiky a saláty. A pokud ho osolíte nebo udíte, získá nové, jasnější a bohatší aroma.
Vzhledem k tomu, že maso této ryby je stejně jako ostatní zástupci druhu tresky nízkotučné, je vynikající pro dietní výživu. Jeho hlavní tuk se hromadí v játrech, často se vyrábí a používá pro lékařské potřeby.
Treska jednoskvrnná je bohatá na bílkoviny, selen, vitamín B 12, dále obsahuje sodík, draslík, pyridoxin, železo, brom, zinek, fluor, jód, vitamíny A a D.
Tento produkt je bohatý na aminokyseliny nezbytné pro lidské tělo a jeho tuk obsahuje omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, tedy kyseliny alfa-linolenové a eikosapentaenové. Tyto kyseliny podporují normální činnost očí a mozku, snižují hladinu cholesterolu v krvi a pomáhají tělu bojovat se zánětlivými procesy. Treska jednoskvrnná neobsahuje nerozpustnou bílkovinu elastin, což zajišťuje její snadné a rychlé trávení trávicím traktem ve srovnání se zvířecím masem.
100 gramů této ryby obsahuje pouze 73 kcal. Nedoporučuje se jíst pouze těm lidem, kteří mají individuální nesnášenlivost.
Přečtěte si také:
Z tresky jednoskvrnné můžete připravit nejrůznější pokrmy, je opravdu univerzální. Ale při pečení v troubě získá ryba zvláštní jasnou chuť.
Aby se poněkud křehké maso tresky nevysušilo, lze ji upéct v troubě v alobalu.
Pokud jste to nezkusili, objevte její recept na velmi chutné jídlo z tresky jednoskvrnné. Dá se smažit na pánvi, vařit v troubě nebo péct na grilu. Dobrá treska se salátem. Filet můžete uvařit a připravit lahodnou paštiku. Treska v alobalu v troubě potěší celou rodinu.
Žije v Arktidě a Atlantském oceánu. Je to v červené knize, ale jeho chytání nekončí. To je od 0,5 do 0,7 milionu tun ročně. Největší loviště je pouze pro tresky obecné a tresky jednoskvrnné, s treskou jednoskvrnnou na čestném 3. místě. Váží v průměru 3 kg. a asi 70 cm na délku.Existují i metroví jedinci do 17 nebo 19 kg.
Treska v troubě dopadá na výbornou. Maso zůstává elastické a křehké zároveň. Pokud filet uvaříte v páře, bude v něm málo tuku. Doporučuje se lidem na dietě nebo dietě. Treska jednoskvrnná se udí a nasolí. Ryby jsou velmi chutné, ale treska jednoskvrnná je jemnější jídlo.
Treska pečená v troubě obsahuje hodně bílkovin, vitamín B12 a zdravý selen. Obsahuje: draslík se železem, zinek s jódem, sodík s pyridoxinem, brom s fluorem. Spousta užitečných vitamínů D a A.
Mastné kyseliny příznivě působí na činnost centrálního nervového systému. Díky nim se zvyšuje imunita a zlepšuje se činnost všech orgánů. Jedná se o Omega-3 a další kyseliny. Zlepšuje se funkce mozku a zrak, z krve se aktivně odstraňuje cholesterol. V troubě v alobalu si ryba při pečení ve vlastní šťávě tyto prospěšné látky zachová.
Pouze 73 kcal na 100 g. treska jednoskvrnná. Ryby pečené v troubě jsou aromatické a zdravé.
Treska jednoskvrnná v troubě ve vlastní šťávě se zeleninou je velmi chutná. Připraví 2 nebo 3 porce. Připravte se 1 hodinu dopředu.
Filet z tresky jednoskvrnné v troubě je vynikající jídlo. Jezte to s bramborami
Na tomto místě se ale zaměříme na to, jak chutná treska pečená v troubě se připravuje. Podívejte se na recept s fotografiemi a kroky níže.
Na našem kuchyňském stole je vynikající ryba, která patří do rodiny Tresky. Je velmi teplomilná, ale vede životní styl u dna. Tento druh žije pouze v oblastech s vysokou slaností vody.
Tato mořská ryba má bílé, hutné a velmi chutné maso.
Obsahuje mnoho mikro- a makroprvků a tento typ rybího oleje má vlastnosti, díky kterým je užitečný pro obnovu zraku.
Existuje mnoho receptů, jak péct v troubě, ale tento recept na pečenou tresku je speciální.
Musíte se naučit rozlišovat tresku jednoskvrnnou od jiných podobných:
Jak poznáte čerstvé ryby, aniž byste poslouchali prodejce:
Recept na tresku jednoskvrnnou pečenou v troubě lze považovat za docela provedený. Při výběru ingrediencí pro tento pokrm však buďte opatrní.
Ingredience na vaření:
Způsob vaření krok za krokem:
Takhle treska pečená v troubě poslouží jako výborný doplněk k vaší oblíbené příloze.
Recept s fotografií vám pomůže při vaření a stane se vaším zachráncem v případě nečekaných hostů nebo pro přípravu „rychlé večeře“ pro vaši rodinu.
Ideální rybou pro dětskou a dietní výživu je treska jednoskvrnná pečená v troubě se zeleninou. V této podobě se ukazuje jako neobvykle aromatická, chutná a šťavnatá, i když treska jednoskvrnná je vhodná jak na pečení, tak na vaření v páře. Dělá také neuvěřitelně chutné saláty, řízky, knedlíky a paštiky.
Ingredience:
Způsob vaření:
Vezměte celou tresku jednoskvrnnou a nejprve ho očistit od šupin a vnitřností, pak ho omýt a odříznout ploutve. Potřeme ji rozmarýnem, černým pepřem, solí a pokapeme citronovou šťávou. Do tresky dejte koriandr a kopr, aby byla ryba nasycena vůní těchto bylin. V tuto chvíli je třeba se zeleninou vypořádat, omýt ji a poté nakrájet rajčata na plátky, cibuli na silné kroužky a lilek na velké kousky. Rozpálíme pánev a nalijeme do ní pár lžic olivového oleje. Udělejte oheň střední a vyskládáme již nakrájenou cibuli, kterou opékáme 5 minut. Poté k ní přidejte lilek a rajčata a za stálého míchání zeleninu opékejte dalších 10 minut.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů, alobal pomažeme olivovým olejem, položíme na něj ryby a zeleninu, které pečeme v troubě nejdéle 40 minut. Pokrm vyjměte 5 minut před tím, než bude hotový, a posypte ho strouhaným parmazánem. Pečte dalších pět minut a naše treska je hotová. Dobrou chuť.
Ingredience:
Recept:
Před pečením ryby v troubě je jako vždy nutné ji očistit, vykuchat a důkladně omýt, aby nezůstalo nic zbytečného. Pak Můžete ji nechat vcelku nebo nakrájet na filety, ale každopádně tresku jednoskvrnnou nechat oschnout. Poté smícháme česnek se sójovou omáčkou, touto marinádou zalijeme tresku jednoskvrnnou a necháme 20 minut louhovat.
Nyní vymažte pekáček olejem a položte na něj rybí steaky, přidejte také trochu vody, aby treska pustila šťávu. Nyní opepřete, ale nesolte, protože sójová omáčka je již slaná, přidejte bobkový list a kuličky pepře - tresku dejte na půl hodiny do předehřáté trouby na 200 stupňů.
A zatímco se treska jednoskvrnná vaří, zbývá čas na přípravu omáčky na polití: kečup rozšleháme s majonézou a zakysanou smetanou. Nalijte připravenou směs na tresku a pečte, dokud nebude hotová. Nepodávejte ji však hned, nechte ji důkladně vylouhovat, aby byla ryba pikantní a chutnější. Můžete podávat nejen jako předkrm, ale i jako přílohu, k treske se skvěle hodí například zelenina, nebo vařená bramborová kaše.
Ingredience:
Způsob vaření:
Oloupejte cibuli, omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Rozpálíme pánev a na rostlinném oleji orestujeme cibuli dozlatova, bude to trvat asi 5 minut, nezapomeňte ji neustále míchat. S houbami děláme to samé jako s cibulí, jen je nekrájíme moc nadrobno. Vše společně dusíme pod pokličkou dalších 7 minut, poté promícháme, osolíme a dáme na talíř.
Jak vidíte, v procesu přípravy ryb je zatím vše jednoduché a jasné, ale my pokračujeme a začínáme s přípravou. Právě v tomto receptu můžete použijte filé z tresky jednoskvrnné nebo celou jeho mršinu. Rybu dobře opláchněte a poté odstraňte všechny vnitřnosti. Nechte zaschnout, a pokud je velmi málo času, pak tresku osušte čistou papírovou utěrkou. Dále ryby osolíme pomocí jedlé mořské soli, která má značné množství užitečných látek.
Mezitím se osolí, je třeba udělat krémovou náplň, k tomuto pokrmu se nejlépe hodí tekutá smetana, kterou přidáváme do zakysané smetany.
Náplň je potřeba pouze k tomu, aby byla treska jednoskvrnná aromatická a šťavnatá. Pokud chcete, můžete přidat i trochu nasekaného kopru.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, plech vymažeme olejem a položíme na něj rybu, kterou pokryjeme houbami a cibulí. Přelijeme náplní a posypeme sýrem. Jak dlouho se má pokrm vařit? 40 minut v předehřáté troubě na 200°C. Pokud se jedná o filet, pak se čas zkrátí o 15 minut. Během procesu pečení pravidelně otvírejte troubu a nalijte na ryby náplň. Treska jednoskvrnná se podává ozdobená nasekanými čerstvými bylinkami a ochucená citronovou šťávou nebo olivovým olejem.
Kuchyňské nářadí: alobal, trouba, plech na pečení, ostrý nůž, prkénko na krájení ryb, prkénko na krájení zeleniny, 3 misky, párátko, kuchyňské nůžky, silikonový kartáč, chňapka.
Klíčem k tomu, jak chutně vařit tresku jednoskvrnnou s bramborami v troubě, je kvalita použitých produktů.
Pokud používáte mraženou zeleninu nebo ryby, musíte je nejprve rozmrazit. Stačí předem vyndat jídlo z lednice.
Pro krájení ryb používejte vždy samostatné prkénko! To je důležité, protože zanedbání takových hygienických opatření může vést k vážným zdravotním rizikům. Nůž a nůžky, které při procesu používáte, přelijte vroucí vodou nebo umyjte v myčce. Potřebujeme jednu středně velkou rybu. Pokud jste pro pokrm použili nekrájenou tresku jednoskvrnnou, musíte ji připravit, než začnete s postupným vařením.
Aby byl recept srozumitelnější, doporučuji vám zhlédnout video o vaření tresky jednoskvrnné a zeleniny v troubě. Všechny procesy přípravy pokrmu jsou ukázány v dynamice a komentovány šéfkuchařem.
Také by vás mohl zajímat tento recept na šťavnatý steak z lososa. A těm, co všechno vyzkoušeli, mohu poradit, aby se s tím seznámili doma.
Jak často vaříte ryby: je to vzácné jídlo na vašem jídelním stole, nebo je možná každý čtvrtek ve vaší rodině rybím dnem? Možná znáte nějaká tajemství vaření tresky, díky kterým bude tento recept ještě chutnější? Napište nám do komentářů.
