Kotlety se sýrem jsou mnohem zajímavější a něžnější. Sýr dodá mletému masu jedinečnou vůni a chuť.

Kotlety z mletého masa se sýrem - základní zásady vaření

Tyto kotlety se připravují dvěma způsoby: přidáním sýra přímo do mletého masa nebo jeho vložením dovnitř.

Na tento pokrm můžete použít jakékoli mleté ​​maso. Lze jej zakoupit v obchodě, ale je lepší ho vařit doma z masa.

Kotlety se připravují podle tradiční receptury. Chléb nebo rohlík je namočený ve smetaně nebo mléce. Poté přidejte k mletému masu. Kromě toho se do mletého masa přidává cibule a česnek, který prochází mlýnkem na maso nebo drtí v mixéru. Vejce se rozbijí v samostatné misce a teprve poté se přidají k mletému masu. Vše promícháme, dochutíme solí a pepřem. Sýr se jemně nastrouhá, vloží do mletého masa a znovu se promíchá.

Pro přípravu řízků se sýrem uvnitř se krájí na tyčinky. Z řízkové hmoty se udělá mazanec, dovnitř se vloží blok sýra a vytvoří se řízky. Náplň můžete vyrobit i ze sýra smícháním s bylinkami a česnekem.

Řízky se smaží v dobře rozehřátém rostlinném oleji, obalují v mouce nebo strouhance.

Recept 1. Kotlety z mletého masa se sýrem uvnitř

Ingredience

80 g celozrnné mouky;

50 g tvrdého sýra;

koření na maso;

700 g mletého vepřového a hovězího masa;

cibule - hlava;

stroužek česneku;

pepřová směs;

bílý chléb - šest plátků;

rostlinný olej

Způsob vaření

1. Rozmrazené mleté ​​maso vložte do vhodné mísy. Přidejte vejce a míchejte.

2. Chléb namočte do mléka nebo vody a nechte dobře nasáknout.

3. Oloupanou cibuli nakrájejte co nejjemněji.

4. Česnek oloupejte a protlačte lisem. K mletému masu přidáme cibuli a česnek. Pošlete chléb sem, když jste ho předtím vymáčkli. Dobře prohněteme, dochutíme solí a kořením.

5. Sýr nakrájejte na malé plátky. Po upečení placky z mletého masa položte doprostřed plátek sýra a přehněte okraje. Řízky obalíme v mouce a smažíme na středním plameni z obou stran do zlatova.

6. Hotové řízky vložíme do hrnce, podlijeme trochou vody a přikryté dusíme na mírném ohni pět minut.

Recept 2. Kotlety z mletého masa se sýrem „Lush“.

Ingredience

velká cibule;

0,5 kilogramu mletého hovězího masa;

dva stroužky česneku;

Černý pepř;

70 g ruského sýra;

rostlinný olej

dva krajíce doktorského chleba.

Způsob vaření

1. Plátky doktorského chleba zalijeme smetanou a necháme dobře změknout.

2. Rozmrazte mleté ​​maso. Cibuli oloupeme a nastrouháme. Oloupané stroužky česneku rozemelte v lisu.

3. Mleté maso dobře prohněteme rukama s kořením, vymačkaným chlebem, česnekem, solí a cibulí.

4. Sýr rozemelte na velké hobliny a přidejte k mletému masu. Vše znovu promíchejte.

5. Z řízkové hmoty vytvořte podlouhlé řízky. Smažte je z obou stran na dobře rozehřátém oleji, dokud nezískáte chutnou kůrčičku.

Recept 3. Kotlety z mletého masa se sýrem uvnitř „Šťavnaté“

Ingredience

mleté ​​maso - kilogram;

strouhanka;

20 tenkých plátků šunky;

Černý pepř;

20 bloků tvrdého sýra;

dvě vejce;

koření na guláš.

Způsob vaření

1. Mleté maso smícháme s vejcem, přidáme sůl a pepř. Pokud není mleté ​​maso příliš husté, přidejte k němu strouhanku.

2. Sýr nakrájejte na tyčinky. Každý zabalíme do plátku šunky.

3. Nalijte sušenky na plochý talíř. Vezměte lžíci s hromadou mletého masa a vložte ji do strouhanky. Vytvarujeme plochý dort. Doprostřed položíme blok sýra obalený šunkou. Okraje spojíme a rukama tvoříme řízek, lehce přitlačíme, aby vyšel všechen vzduch.

4. Smažte řízky, dokud se nevytvoří chutná kůrka v dobře rozehřátém rostlinném oleji z obou stran. Vařte na intenzivním ohni.

Recept 4. Kotlety z mletého masa se sýrem uvnitř “Paparats kvetka”

Ingredience

strouhanka;

700 g kuřecího filé;

cibule - malá hlava

50 g másla;

tvrdý sýr - 150 g;

vejce - dva ks;

mořská sůl.

Způsob vaření

1. Sýr a mražené máslo nastrouháme na jemném struhadle. Promícháme a dáme do lednice.

2. Kuřecí řízek očistěte od všeho přebytečného a opláchněte. Oloupanou cibuli dvakrát zkroutíme přes mlýnek na maso s masem. Do vzniklého mletého masa přidejte koření, vejce a sůl. Míchat

3. Ze směsi sýra a másla udělejte malou klobásu. Vezmeme trochu mletého masa, uděláme plochý koláč a doprostřed vložíme klobásu. Přikryjeme ho menším koláčem z mletého masa, boky uzavřeme a vytvoříme kotletu. Aby se vám mleté ​​maso nelepilo na ruce, namočte je do vody.

4. Vejce rozklepněte v samostatné misce. Připravený řízek namočte do vajíčka. Poté obalíme ve strouhance. Položte řízky na prkénko.

5. Na pánvi rozehřejeme olej a všechny řízky opečeme do zlatova. Hotové řízky vložte do formy a vložte do trouby na 30 minut. Pečeme na 170 stupňů.

Recept 5. Kotlety z mletého masa se sýrem Vlaštovčí hnízdo

Ingredience

paprikový lusk;

půl kilogramu smíšeného mletého masa;

bílý bochník - tři plátky;

100 g tvrdého sýra;

velké rajče;

cibule - hlava;

3 stroužky česneku;

sůl a koření;

dvě slepičí vejce;

Způsob vaření

1. Mleté maso osolíme, okořeníme masovým kořením a černým pepřem. Oloupejte stroužky česneku. Opláchněte kopr. Zeleninu a česnek nakrájíme nadrobno a přidáme k mletému masu. Plátky bochníku namočte do mléka, vymačkejte a stočte na mlýnku na maso. Přidejte vejce a bochník k mletému masu a dobře promíchejte.

2. Zakryjte plech pečicím papírem. Namažte ho olejem. Z mletého masa uděláme 12 placek a dáme je na plech.

3. Sýr nakrájejte na tenké plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Čerstvá rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Papriku zbavíme stopky a nakrájíme na tenké kroužky.

4. Na sekanou položte ingredience ve vrstvách: namažte kečupem, kolečko cibule, majonézu, plátek rajčete, majonézu, plátek sýra. Kolem náplně přitlačte kroužek papriky a lehce náplň přitlačte. Vložte plech do trouby na 30 minut. Vaření na 180 stupňů.

Recept 6. Kotlety z mletého masa se sýrem „Fasolka“.

Ingredience

pití vody;

200 g fazolí;

30 g rajčatové pasty;

vejce - dva ks;

půl kilogramu mleté ​​krůty;

rostlinný olej;

sůl;

pár snítek kopru;

kousek másla;

70 g ruského sýra.

Způsob vaření

1. Fazole propláchněte a namočte přes noc do studené vody. Poté vařte podle návodu na obalu. Hotové fazole dejte na síto a nechte odkapat veškerou vodu.

2. Fazole umelte na mlýnku na maso. Do fazolového pyré přidáme mleté ​​maso, osolíme, zašleháme vejce a opepříme. Důkladně promíchejte.

3. Sýr nastrouháme najemno a smícháme s měkkým máslem a nasekaným koprem. Ze vzniklé směsi vytvořte malé kuličky.

4. Z mletého masa vytvarujte plochý koláč a doprostřed položte náplň. Vršek pokryjeme mletým masem a uděláme kotletu, kterou lehce poklepeme na dlaních.

5. Řízky smažíme v rozpáleném rostlinném oleji z obou stran do zlatova.

6. Rajčatový protlak rozpusťte ve sklenici vařené vody. Vzniklou směsí zalijeme řízky, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme dalších 20 minut.

Recept 7. Mleté kuřecí řízky se sýrem a bylinkami

Ingredience

300 g kuřecího filé;

90 g taveného sýra;

svazek čerstvého kopru.

Způsob vaření

1. Kuřecí řízek opláchněte, osušte a umelte na mlýnku na maso. Mleté maso dochutíme solí a pepřem.

2. Tavený sýr namelte na jemném struhadle. Kopr omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. K mletému masu přidáme sýr, majonézu, vejce, mouku a kopr a lžící promícháme do hladka.

3. Zahřejte pánev. Nalijte do oleje. Do pánve vložíme lžící mleté ​​maso a řízky opečeme z obou stran do zlatova.

Recept 8. Kotlety z mletého masa se sýrem v troubě

Ingredience

mletý pepř;

dvě vejce;

mleté ​​kuře - kilogram;

mořská sůl;

bílý bochník – 200 g;

tvrdý sýr - 100 g;

cibule - dvě hlavy;

100 ml mléka.

Způsob vaření

1. Z bochníku odřízněte kůrku. Namočte drobenku do mléka.

2. Oloupanou cibuli nakrájejte na čtyři části.

3. Bochník vymačkáme a s cibulí na mlýnku na maso zatočíme. Mleté maso dobře prohněteme, přidáme vejce. Dochuťte solí a pepřem.

4. Mokrýma rukama udělejte řízky a po vymaštění olejem je dejte na plech.

5. Vložte řízky do trouby na střední mřížku. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

6. Sýr rozemelte na velké hobliny. Vyjměte plech na pečení. Kotlety otočte a každý posypte špetkou hoblin sýra. Vložte do trouby na dalších deset minut.

Bochník nebo chleba je lepší namočit alespoň na půl hodiny do mléka.

K mletému masu přidejte zbývající mléko.

Aby byly řízky šťavnaté, zlehka je opečte na vysokém ohni, poté plamen stáhněte, přikryjte a vařte, dokud nebudou hotové.

Použijte tvrdý sýr nebo měkký tavený sýr.

Pokud je mleté ​​maso tekuté, přidejte do něj strouhanku nebo mouku.

Často rád překvapím svou rodinu překvapivými pokrmy nebo pokrmy S překvapeními! Jako překvapení mohou řízky z masa obsahovat kousky zeleniny, máslo, sýr a vejce.

Obvykle vařím řízky se sýrem uvnitř jako horký předkrm. Dělám je na malé rozměry. Dávám přednost kuřecímu masu než všemu mletému masu v tomto jídle, je křehčí a šťavnatější. Je lepší vzít sýr s výraznou chutí, aby kontrastoval s nasládlým kuřecím masem řízku.

Připravíme si produkty podle seznamu. Kromě uvedených surovin jsem na přání manžela přidala i trochu chilli.

Kuřecí řízek umelte na mlýnku na maso. K mletému masu přidáme vejce, nadrobno nakrájenou cibuli a krupici.

Mleté maso okořeníme a osolíme. Mleté maso dobře promícháme a poté zašleháme. Zvedněte kouli mletého masa nad talíř a silou ho vhoďte do talíře. Z mletého masa tak odstraníme všechen přebytečný vzduch a při smažení řízku nám sýr nevyteče.

Tvrdý sýr nakrájejte na kostky o něco menší, než je kotleta, kterou plánujete udělat.

Vezmeme trochu mletého masa, doprostřed dáme špalek sýra a tvoříme řízky. Nejčastěji dělám řízky se sýrem uvnitř ve formě tyčinek. Šev v řízku dobře utěsníme, aby sýr při smažení nevytekl.

Hotové řízky obalíme ve strouhance.

DŮLEŽITÉ: V tuto chvíli můžete některé řízky zmrazit a uvařit je později.

V hrnci nebo pánvi rozehřejte rostlinný olej a uvnitř opečte řízky se sýrem. Kotlety by měly být zcela pokryty olejem. Řízky peču ve fritéze na 180°C.

Řízky v oleji opatrně obrátíme, aby se rovnoměrně propekly. Kotlety se sýrem uvnitř vyjmeme z oleje a nyní uděláme toto:

• pokud byly vaše řízky malé, jako já, byly úplně osmažené a sýr uvnitř se rozpustil, pak stačí řízky položit na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej
• Pokud jste připravovali řízky plné velikosti, vložte je do žáruvzdorné nádoby a dopečte v troubě předehřáté na 170 stupňů C dalších 10–12 minut.

řízky se sýrem "Pyshki"

Kotlety z mletého masa se sýrem

Pokud vezmete nejjednodušší recept na domácí řízky a přidáte k tomuto receptu několik „dotyků“, získáte řízky s novou, nezapomenutelnou chutí a vůní. Nevěříš? Pak to zkuste sami.

Důležité podmínky pro tento recept:

1. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, pak bude chutnat a řízkům dodá nezapomenutelnou sýrovou chuť.

2. Používejte pouze lékařský chléb, je to lékařský chléb, díky kterému jsou řízky obzvláště nadýchané a vzdušné.

Ingredience:

• nebo hovězí maso 500 gr.;
• 1 velká cibule;
• česnek 2 stroužky;
• tvrdý sýr 70 gr. ;
• lékařský chléb 2 plátky;
• krém podle potřeby;
• mletý černý pepř podle chuti;
• sůl podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Výroba řízků z mletého masa se sýrem

1. Doktorský chléb naplníme smetanou, je nutné, aby byly kousky dobře nasycené smetanou a změklé.

2. Mleté maso může být buď koupené v obchodě, nebo domácí. Pokud děláte domácí mleté ​​maso, cibuli a česnek dejte spolu s masem přes mlýnek na maso. Pokud vaříte z mletého masa z obchodu, můžete cibuli jednoduše nastrouhat nebo nakrájet velmi jemně a česnek prolisovat lisem na česnek. Své řízky jsem dělal z mletého kuřete.

3. K mletému masu přidáme koření (černý pepř a sůl), změklý lékařský chléb, celou hmotu důkladně promícháme.

4. Nyní si připravte sýr, nastrouhejte ho na hrubém struhadle, přidejte k mletému masu a znovu vše důkladně promíchejte.

5. Z výsledného mletého masa tvoříme kotlety požadovaného tvaru a velikosti, vložíme je do pánve vyhřívané rostlinným olejem, smažíme na obou stranách, dokud se neuvaří.

Svěží a velmi něžná kotlety z mletého masa se sýrem hodí se ke každé příloze, ať je

Pokud jste milovníky aromatických domácích řízků a chcete je uvařit ještě zajímavější, chutnější a výživnější, pak je můj recept právě pro vás - řízky s tvarohovou náplní.

Celé jejich tajemství leží uvnitř. Kousek jemného horkého sýra jim dodává extra sytost a zcela nový krémový „zvuk“.

Křupavá křupavá kůrka a aromatické domácí mleté ​​maso nenechají vaše hosty lhostejnými. Takové chutné, uspokojující a šťavnaté kotlety se jistě stanou oblíbeným jídlem vaší rodiny.

Navíc budete překvapeni, jak rychle se vaří - půl hodiny a vaše kulinářské mistrovské dílo je hotové. Stačí trocha inspirace a nějaké produkty, které jsou dostupné všem.

Samotný recept je velmi jednoduchý. Pokud ale máte svůj osvědčený recept na jejich přípravu, můžete ho použít, jen nezapomeňte přidat kousek sýra. Pokud sýr trochu vyteče, nebojte se, chuť pokrmu to vůbec neovlivní.

Jako příloha k těmto lahodným řízkům se hodí jakákoliv kaše, rýže, špagety nebo brambory. A pokud je vaříte velké - velikost ženské dlaně, můžete je podávat bez přílohy, pouze s lehkým zeleninovým salátem.

Kotlety plněné sýrem

Kotlety se sýrem překvapení

Kotlety se sýrovou náplní - 1

Ingredience:

• Mleté maso (je lepší vzít smíšené vepřové a hovězí maso) - 500 gramů.
• Kousek chleba nebo městského rohlíku (nejlépe včerejšího) - pár kousků
• Mléko na namáčení chleba.
• Tvrdý sýr - přibližně 100-150 gramů
• Sůl a pepř na dochucení
• Rostlinný olej na smažení.

Chléb nebo rohlík namočte do mléka (nebo teplé vody). Vymačkáme a smícháme s mletým masem.

Sýr nakrájejte na malé kousky.

Z mletého masa vytvarujte plochý koláč. Do jeho středu položte sýr (v závislosti na velikosti kousků 1 nebo více).

Vytvořte řízek.

Řízky smažte na pánvi s rostlinným olejem.
Musíte smažit na středním ohni, asi 10 minut na každé straně.

Zde je tip na video:

Kotlety se sýrovou náplní - 2

Ingredience:

• 1 kg vepřového masa,
• jednu bramboru,
• jednu cibuli,
• jedno vejce,
• jeden stroužek česneku,
• 150 gramů tvrdého sýra,
• sůl, mletý černý pepř,
• rostlinný olej na smažení.

Brambory, cibuli a česnek omyjeme a oloupeme, maso omyjeme. Poté všechny produkty umelte v mlýnku na maso přes jemné síto. Mleté maso osolte, opepřete a zašlehejte vejce.

Mleté maso dobře promícháme.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Nyní začněte tvořit řízky. K tomu vezměte porci mletého masa, uhlaďte ho a do středu dejte trochu sýra, který nahoře přikryjete další porcí mletého masa. Rukama válejte placičku, dokud nebudou okraje uzavřené a hladké.

Řízky smažte na rozpálené pánvi s rostlinným olejem.

Řízky opečte z jedné strany do zlatova, poté je otočte na druhou a opékejte stejně dlouho.
Hotové řízky můžeme podávat.

V té či oné variaci jsou kotlety přítomny ve všech kuchyních světa a každý národ je považuje výhradně za svůj vlastní objev a dědictví. Liší se nejen suroviny, ale i tradiční přílohy. V Itálii, pokud si objednáte kotletu v restauraci, neuvidíte přílohu, protože toto jídlo je považováno za zcela nezávislé; v Portugalsku se podávají přísně se špagetami a v Německu - se smaženými bramborami.

Samostatnou skupinou jsou řízky se sýrovou náplní, které jsou zvenčí křupavé, uvnitř velmi šťavnaté a chutné. Když se prohrabete v popelnicích hospodyněk, najdete variací takových řízků poměrně hodně a nejinak je tomu i s tajemstvím jejich přípravy.

Sýr je pro naše tělo neméně prospěšný než maso. Navíc pomáhá zpestřit denní menu a dát originální chuť známým pokrmům. Umístěním malé kostičky sýra do řízkového chlebíčku z nich uděláme skutečnou lahůdku hodnou rautového stolu.

Samozřejmě si můžete koupit hotový polotovar v každém obchodě, ale je lepší si ho vařit sami. Kvalita produktů bude záviset na kvalitě použitého masa. K domácímu mletému masu můžete přidat cibuli, česnek a své oblíbené koření. Pamatujte: polotovary koupené v obchodě se často připravují z prošlých produktů, s přidáním konzervantů a dalších přísad. Zkuste si vše vařit doma, zajistíte tak celé rodině zdravé, bezpečné a samozřejmě chutné jídlo.

Kotlety se sýrem v troubě - fotorecept krok za krokem

Pokud do jádra obyčejné kotlety vložíte kousek sýra a poté jej upečete v troubě, bude to nejen rychlé, ale také neuvěřitelně chutné.

Čas na vaření: 1 hodina 20 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

• Mleté maso: 500 g
• Luk: 2 ks.
• Vejce: 1 ks.
• mouka: 120 g
• Sýr: 150 g
• Mléko: 100 ml
• Bílý chléb: krajíc
• Sůl pepř:
• Strouhanka:

Návod na vaření

Jak vařit nakrájené kotlety se sýrem uvnitř

Podobný recept na snadno připravitelné a rychle použitelné řízky by měl mít na svědomí každý sebeúctyhodný domácí kuchař. Výsledkem vašeho snažení bude lahodná kůrka nad šťavnatým masem, která má smetanové tóny a lehkou chuť aromatického koření. Postačí jakékoli kuřecí maso, jen bez kůže a kostí.

Požadované ingredience:

• 1 kg kuřete;
• 0,2 kg tvrdého sýra;
• 1 studené vejce;
• 100 ml zakysané smetany;
• 100 ml majonézy;
• 100 g pšeničné mouky;
• půl svazku kopru;
• sůl, pepř, sušená bazalka.

Etapy tvorby nakrájené kuřecí řízky se sýrovou náplní:

1. Maso omyjeme, oddělíme od kostí a kůže, nakrájíme na malé kousky (1cm*1cm).
2. Maso osolíme, opepříme, přidáme majonézu se zakysanou smetanou a nasekané bylinky.
3. Sýr nakrájíme na malé kostičky, přidáme k masu, přidáme mouku, vejce, koření a důkladně promícháme.
4. Smažíme na rozpáleném oleji z obou stran, lžíci dáme do pánve.
5. Podávejte nejlépe horké, dokud se sýr ještě rozteče.

Kuřecí řízky se sýrem - chutné a jemné

Zveme vás, abyste si zpestřili svůj jídelníček tak téměř dietním, ale velmi chutným a uspokojivým jídlem, jako jsou kuřecí řízky se sýrovou náplní. S rezervou je připravíte zamražením přebytečných polotovarů, jejich chuť to nijak neovlivní.

Požadované ingredience:

• 0,4 kg mletého kuřete;
• 1 cibule;
• 100 g strouhanky;
• 70 g tvrdého sýra;
• 1 studené vejce;
• sůl, pepř, sušená bazalka.

Postup vaření klasická verze kuřecích řízků se sýrovou náplní:

1. Maso a cibuli nasekáme, přidáme polovinu strouhanky, vejce a koření. Vše důkladně promícháme a šleháme alespoň 6-7 minut.
2. Sýr nakrájíme na kostičky.
3. Z mletého masa mokrýma rukama vytvarujeme plochý koláč, do jeho středu dáme sýr a seštípneme.
4. Výsledný polotovar obalte ve strouhance, smažte na rozpálené pánvi z obou stran do zlatova.

Neobvyklé a pikantní krabí koláče se sýrem

Chcete zkusit něco neobvyklého? Pak běžte do obchodu pro krabí tyčinky, uděláme z nich výborné řízky.

Požadované ingredience:

• balení krabích tyčinek na 200 g;
• 2 vejce;
• 50 g mouky;
• 200 g sýra;
• 50 g zakysané smetany;
• 1 stroužek česneku;
• sůl, koření, sezamová semínka.

Postup vaření extravagantní krabí koláče:

1. Krabí tyčinky oloupané z obalu nastrouháme.
2. Česnek prolisujeme nebo ručně nasekáme.
3. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle.
4. Smíchejte tyčinky, sýr a česnek, přidejte vejce, zakysanou smetanu a pšeničnou mouku. Dochuťte kořením a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
5. Ze vzniklého mletého masa tvoříme kuličky, obalování ve strouhance nebo sezamových semínkách pomůže udržet řízky ve tvaru.
6. Vzniklé polotovary smažíme na rozpáleném oleji a podáváme s libovolnou přílohou.

Recept na kuřecí prsní řízky se sýrem

Požadované ingredience:

• 1 kuřecí prsa;
• 5 vajec;
• 50 g mouky;
• 0,1 kg sýra;
• svazek cibulového peří;
• 50 ml majonézy:
• sůl, koření.

Kroky vaření kuřecí prsní řízky se sýrem:

1. Maso oddělte od kůže a kostí, nakrájejte na malé kostky o straně 5 mm.
2. Zbývající ingredience přidejte ke kuřeti po nakrájení cibule a nastrouhání sýra. Míchejte do hladka.
3. Mleté maso bude tekuté, proto ho po lžících vkládejte do rozpálené pánve s rostlinným olejem. Smažíme z obou stran dozlatova. Pozor: řízky jsou velmi jemné a mohou se během obracení rozpadnout. Počkejte, až první strana dobře zatuhne.

Jak vařit kotlety se sýrem a houbami

Šťavnaté řízky se žampiony a sýrem jsou vyrobeny ze směsi mletého kuřecího a vepřového masa. Jsme si jisti, že je vaše rodina ocení.

Požadované ingredience:

• 0,6 kg mletého masa;
• 2 cibule;
• 4 plátky bílého chleba;
• 0,2 kg hub;
• 100 g sýra;
• 1 polévková lžíce. mléko;
• sůl, koření.

Postup vaření neobvyklé řízky se sýrovou a houbovou náplní:

1. Maso a 1 cibuli zasuňte do mletého masa, okořeňte oblíbeným kořením.
2. Namočte strouhanku do čerstvého mléka, přidejte ji k mletému masu, které poté důkladně promíchejte a pár minut šleháme.
3. Houby nakrájejte a orestujte spolu s nadrobno nakrájenou cibulí. Osolíme a necháme přirozeně vychladnout.
4. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
5. Z mletého masa vytvarujeme placku, doprostřed dáme žampiony a sýr a poté vytvarujeme řízek.
6. Polotovary smažíme na rozpáleném oleji pod pokličkou, po válení ve strouhance.

Recept na řízky se sýrem a vejcem

Požadované ingredience:

• 0,5 kg mletého masa;
• 20 g mouky;
• 100 ml mléka;
• 1 cibule;
• 50 g krupice;
• 100 g sýra;
• 2 vejce;
• 50 g másla;
• 3 stroužky česneku;
• sůl, koření, bylinky.

Postup vaření:

1. Přidáme mleté ​​maso s kroucenou cibulí, česnekem, strouhankou z bílého chleba a hněteme do hladka.
2. Sýr nastrouháme.
3. Vejce uvařte a nakrájejte.
4. Uvařené vejce smícháme se sýrem a změklým máslem, přidáme a promícháme.
5. Pomocí mletého masa vytvarujeme na ruce plochý koláč, do jeho středu dáme trochu náplně a okraje vytvarujeme.
6. Polotovar obalíme ve směsi krupice a mouky, tato manipulace dodá hotovým řízkům chutnou kůrku.
7. Smažíme na rozpálené pánvi z obou stran.

Kotlety se sýrem a rajčaty

Přidáním strouhaného sýra a rajčat do rozmixovaného mletého masa dosáhnete neuvěřitelné křehkosti a šťavnatosti hotových řízků.

Požadované ingredience:

• 1 kg mletého masa;
• 2 rajčata;
• 1 cibule;
• 100 g mouky;
• 1 vejce;
• sůl, koření.

Postup vaření:

1. Maso a cibuli umelte na mlýnku na maso, zašlehejte vejce.
2. Rajčata a sýr nakrájíme na malé kostičky, bylinky nasekáme.
3. Po přidání k mletému masu důkladně promíchejte a vyšlehejte do hladka.
4. Na strouhání používáme mouku.
5. Smažíme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova, smažíme ještě pár minut a přikryjeme pokličkou.

Jemné řízky s taveným sýrem

Jednoduchý, ale svou chutí dokáže překvapit, recept na báječné řízky k obědu nebo večeři.

Požadované ingredience:

• 0,6 kg mletého masa;
• 2 sýry;
• 3 vejce (2 vařené, 1 syrové);
• 4 stroužky česneku;
• 100 g mouky na strouhání;
• sůl, koření.

Postup vaření:

1. Vařte 2 vejce.
2. Tavený sýr nastrouháme a to samé uděláme s oloupanými vařenými vejci.
3. Česnek protlačte lisem.
4. Mleté maso smícháme se strouhaným sýrem a vařenými vejci, zašleháme syrové vejce, nasekaný česnek a dochutíme kořením.
5. Ze vzniklé masové hmoty tvoříme řízky, které je třeba před smažením obalit.
6. Smažíme na rozpáleném oleji z každé strany, dokud se nevytvoří zlatavá kůrčička, poté ztlumíme plamen a dopečeme pod pokličkou.

Proces přípravy řízků není složitý, ale existuje několik tajemství, díky nimž je toto jídlo ještě chutnější:

1. Mnoho z nás dává do mletého masa vejce, aby se řízky při smažení nerozpadly. Kulinářští experti tvrdí, že taková manipulace není nutná, protože při tepelné úpravě má ​​bílkovina tendenci se srážet, čímž jsou řízky tužší.
2. V obchodech byste neměli kupovat hotové mleté ​​maso. Kvalita takového produktu je velmi pochybná, i když vás prodejna, která jej prodává, zcela uspokojí. Vlastní oddělení kuřete od kostí a kůže vám nezabere mnoho času. Projetím masa mlýnkem na maso získáte mleté ​​maso té nejvyšší kvality a čerstvosti. Navíc ty nejchutnější řízky jsou z čerstvého mletého masa.
3. Hnětení mletých řízků je důležitý a zodpovědný krok. Čím více času strávíte mícháním a skákáním na dno mísy, tím šťavnatější bude konečný výsledek.
4. Proces smažení má malé nuance. Modelování řízků by mělo být prováděno rukama namočeným ve vodě, tím získají nejatraktivnější tvar. Přímé smažení by mělo být prováděno na pánvi se silným dnem. Na rozpálenou pánev položte polotovary. Po vyjmutí každé dávky řízků nezapomeňte odstranit všechny volné kousky.