Tento recept na koláč s tvarohem z křehkého těsta jsem se naučila od maminky. Pamatuji si, jak jsem jí jako dítě pomáhal s přípravou těsta a vyndával pecky z třešní a pak jsem nedočkavě nahlížel přes sklenici do trouby – kdy se „kouzlilo“ a lahodné pečivo s třešněmi bude hotové ?
Bobule se dají použít čerstvé i mražené, a proto je tvarohový koláč z křehkého těsta s višněmi stále častým hostem na našem stole. Základ je měkký a drobivý a náplň je křehká a vzdušná, podobná smetaně.
Třešeň se hodí k tvarohu a dodá náplni příjemnou kyselost. Doufám, že i vám bude chutnat tento lahodný a aromatický třešňový koláč z křehkého těsta s tvarohem, protože jeho příprava není vůbec náročná. Tak rychle do kuchyně!
Máslo předem vyndejte z lednice, aby změklo. V hluboké misce smíchejte měkké máslo a krystalový cukr.
Pomocí mixéru směs minutu šlehejte, aby se ingredience spojily.
Poté do vzniklé směsi zašlehejte dvě vejce.
Vše znovu prošlehejte mixérem, aby se ingredience dobře promíchaly a vejce rozšlehala.
Dále do těsta přidáme středně tučnou zakysanou smetanu (já používám 15 procent). Díky tomu bude naše křehké těsto na tvarohový koláč ještě chutnější a křehčí.
Směs znovu rozmixujte pomocí mixéru.
Smíchejte prosátou pšeničnou mouku s práškem do pečiva, aby byl křehký koláč s tvarohem jemný a vzdušný. Důkladně promícháme a suchou směs postupně přidáváme do těsta.
Nejprve promícháme silikonovou stěrkou. Poté, když těsto zhoustne, pokračujte v hnětení rukama. Recept může potřebovat trochu více mouky, záleží na jejím obsahu lepku, obsahu tuku v zakysané smetaně a velikosti slepičích vajec.
Hotové těsto by mělo být velmi měkké a elastické, jakmile se přestane lepit na ruce a pracovní plochu, zabalte ho do potravinářské fólie.
Recept z křehkého těsta na tvarohový koláč dejte na hodinu do lednice, aby vychladl a lépe se s ním pracovalo.
Když těsto dostatečně vychladne, připravte tvarohovou náplň. K tomu kombinujte měkký tvaroh, jedno slepičí vejce, cukr a vanilin.
Pomocí mixéru vyšleháme přísady do homogenní husté směsi. Pokud je náplň příliš tekutá, přidejte zarovnanou lžíci kukuřičného škrobu.
Třešně omyjeme a vypeckujeme. Pokud používáte zmrazené bobule, opláchněte je pod tekoucí vodou, aby se led rozpustil. Třešně raději úplně nerozmrazujte, jinak pustí hodně šťávy a otevřený koláč s tvarohem z křehkého těsta se může ukázat jako příliš mokrý.
Dno a boky pekáče vymažeme kouskem másla. Mám formu o průměru 20 cm.
Z vychladlého těsta vytvarujeme základ s boky. Pícháme do něj vidličkou, aby se při pečení nezdeformovalo.
Vložte do ní tvarohovou náplň a uhlaďte ji silikonovou stěrkou. Navrch položte třešně. Je lepší nepřidávat příliš mnoho bobulí, dají hodně šťávy.
Sladký koláč s tvarohovou náplní je oblíbenou pochoutkou nejen dětí, ale i dospělých. Zapéká se s různým ovocem a sušeným ovocem, ale nejúspěšnější je kombinace tvarohu s višněmi. Pro takové pečení berou zmrazené, čerstvé a dokonce i konzervované bobule z kompotu nebo džemu. Co se týče tvarohu, pokud nedržíte dietu a chcete koláč bez sucha, kupte si kysaný mléčný výrobek se středním nebo vysokým obsahem tuku. A pokud najdete domácí tvaroh, tak ho použijte. Všechny nejchutnější tvarohové koláče, koláče a kastrolky jsou vyrobeny z domácích produktů. Ale pokud je tvaroh velmi suchý a s hrudkami, pak je vhodné ho během vaření protřít sítem. Díky tomu bude tvarohová náplň křehčí a odstraní hrudky. Do tvarohu byste měli přidat i trochu zakysané smetany na dochucení.
Co se ještě hodí k tvarohu? Asi si mnozí řeknou, že jde o sušenky. Bábovku tedy upečeme z křehkého těsta, podle receptu, na který si můžete udělat i křehké sušenky. Ve výsledku získáme vynikající křehký koláč s višněmi a jemnou tvarohovou náplní. Buďte si jistí, pečivu s lahodným křehkým základem a sladkokyselou náplní nikdo neodolá.
K přípravě křehkého tvarohového koláče s třešněmi budete potřebovat:
Dělená forma o průměru 25-30 cm.
Pro pískový základ:
Na třešňovo-tvarohovou náplň:
1. Tři zmrazené máslo na hrubém struhadle.
2. Vsypte prášek do pečiva a vidličkou rozetřete do hladka.
3. Přidejte vejce, zakysanou smetanu, dobře promíchejte.
4. Přidejte mouku ve 3 porcích a pokračujte v mletí těsta.
5. Když jsou všechny ingredience dobře promíchané, začneme rukama hníst těsto.
6. Nakonec z křehkého těsta vytvarujte kouli.
7. Připravené těsto zabalte do potravinářské fólie, trochu přitlačte, aby se srovnalo, a dejte na 30 minut do lednice.
8. Začneme náplní. Nejprve bobule omyjeme, otrháme ocásky a odstraníme semínka.
9. Přidejte 2 polévkové lžíce do třešní. škrob a půl sklenice cukru, promíchejte.
10. Necháme chvíli odležet, aby třešně pustily šťávu.
11. Do samostatné mísy dejte tvaroh s vejci, zakysanou smetanou, moučkovým cukrem a moukou.
12. Pomocí mixéru ušlehejte tvarohovou směs do homogenní hmoty, aby nezůstaly žádné hrudky.
13. Dno zapékací misky zakryjte pergamenem. Na tento koláč se použila pokud možno pružinová forma, je lepší použít pánev o velkém průměru asi 30 cm podle tvaru dna. Sestavte formu a na dno položte pergamen. Formu není potřeba ničím vymazávat, tučné křehké těsto se na ni nepřichytí.
14. Těsto vyndejte z lednice. Kvůli máslu to bylo trochu tvrdší a tužší. A teď je potřeba s tím pracovat rychle, dokud se máslo zase nerozpustí a těsto se nezačne oddělovat.
15. Vyválejte velký kruh o tloušťce přibližně 7 mm a velikosti formy (dno + stěny). To se musí udělat rychle a požadovaná velikost by měla vyjít na první nebo maximálně na druhý pokus. Pokud je v kuchyni hodně horko, může se těsto časem začít oddělovat a v takovém případě bude potřeba dát na chvíli znovu do lednice. Povrch není třeba podsypávat moukou, protože těsto je dost mastné a nelepí se a jemné těsto můžete vyšlehat pouze moukou.
16. Pomocí válečku přeneste těsto do formy.
17. Zatlačte prsty na dno a boky pánve a zarovnejte ji s horní částí. Čím tenčí kůrka, tím chutnější bude koláč.
18. Dovnitř vložte čtverec pergamenového papíru a nasypte na něj zatěžovací prostředek – suché fazole. Pokud dort pečete bez zatěžovacího prostředku, strany těsta se posunou dolů.
19. Vršek přikryjte dalším listem papíru, aby se okraje nespálily.
20. Budoucí křehké pečivo vložte na 25 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečenost by měla být zcela propečená;
21. Třešně znovu promíchejte, aby se zvedl usazený škrob. Poté šťávu slijte a na dno hotové kůrky z křehkého těsta naskládejte bobule.
22. Tvarohovou směs nalijte na bobule a uhlaďte povrch. Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-45 minut.
23. Hotový tvarohový koláč by měl být nahoře dobře opečený, ale ne spálený. Propečenost zkontrolujeme tak, že ji uprostřed propíchneme párátkem. Pokud koláč ještě není zcela upečený, párátko bude mokré, se zbytky tekuté tvarohové hmoty. V tomto případě koláč ještě na chvíli vyjměte. Hotová tvarohová náplň by měla dobře ztuhnout, ale zároveň zůstat křehká.
Nejprve musíte připravit základ pro tvarohový koláč s třešněmi: vezměte 20 g sladkých rozinek bez pecek, zalijte je teplou vodou a nechte 10 minut.
Poté vodu slijte a rozinky lehce osušte od vlhkosti na papírové utěrce.
V misce smícháme 100 g tvarohu libovolného obsahu tuku a připravené rozinky.
Rozemlejte mixérem na homogenní hmotu.
V mikrovlnce rozpustíme 10 g másla, přidáme do tvarohové hmoty, přidáme sodu a mouku. Místo ovesných vloček můžete použít celozrnnou pšenici, ječmen nebo běžnou pšenici.
Těsto důkladně promícháme. Pokud se vám bude drobit, přidejte jen trochu (asi 1 polévkovou lžíci) teplé vody.
Těsto udělejte do koule a vložte do formy. Mokrýma rukama rozprostřete těsto do rovnoměrné vrstvy a vytvořte strany. Snažte se, aby základ nebyl příliš hustý, jinak se koláč nebude dobře péct.
Na přípravu náplně budete potřebovat 100 g tvarohu, jedno velké vejce a lžíci medu. Smíchejte tyto ingredience v misce a rozmixujte mixérem na hladkou kaši.
Na základ nalijeme tvarohovou náplň.
Náplň uhladíme a ozdobíme třešněmi. Třešně v tomto receptu byly zmrazené bez předchozího rozmrazování. Místo třešní můžete vzít jiné bobule (rybíz, borůvky atd.) nebo přidat sladké rozinky bez pecek.
Tvarohový koláč vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 20-25 minut.
Hotový koláč by měl mít krásné zlatavě hnědé okraje a hladkou tvarohovou náplň bez prasklin.
Koláč by měl ve formě mírně vychladnout a teprve poté jej lze krájet na porce a podávat. Toto pečivo je dobré studené i teplé.
Sladkost tvarohového koláče s třešněmi pochází z rozinek v těstě a medu v tvarohové náplni. Místo medu můžete použít jiné sladidlo, například stévii, sladidlo.
Třešňové koláče
Lahodný koláč s tvarohem a třešněmi. Připravuje se a sní velmi rychle. Perfektní dezert pro příjemný večer s rodinou. Přečtěte si podrobný recept.
1 hodina
250 kcal
5/5 (3)
Občas chcete uvařit něco sladkého, chutného a přitom velmi rychlého. V takových případech peču tvarohovo-třešňový koláč s otevřenou tváří. Skládá se z jemného těsta a velmi chutné tvarohové náplně s višněmi. Dobrá věc na tomto želé je, že je jednoduchý a rychlý na přípravu.
Kuchyňské náčiní: mísa, lžíce a mixér.
Na tento koláč se hodí čerstvé i mražené bobule. Můžete použít i zavařené třešně. Může to být džem nebo dokonce kompot. Pokud odebíráte bobule z kompotu, nezapomeňte nechat šťávu odkapat. Nejlepší je použít celý tvaroh, protože je tučnější a chutnější. Tento recept umožňuje použití tvarohové hmoty. A pokud je to s rozinkami nebo sušenými meruňkami, koláč z toho bude mít prospěch. Aby těsto zůstalo měkké a vláčné, měla by se používat pouze mouka nejvyšší kvality. Na přání lze máslo nahradit pomazánkou nebo margarínem. Ale i tak doporučuji používat olej.
.
Třešně na koláč by měly být pouze vypeckované. Pokud jste si vzali čerstvé bobule, mohou být méně šťavnaté. To je nezbytné, aby se zajistilo, že koláč nebude příliš mokrý. Vložte třešně do cedníku a posypte je cukrem. Trvá to, než šťáva vyteče – asi půl hodiny. Škrob se také používá k odstranění přebytečné tekutiny. Těsto musí být před nanesením náplně posypáno škrobem.
Zvu vás ke shlédnutí tohoto videa. Podrobně ukazuje přípravu tohoto koláče.
Tento dort vypadá skvěle i bez zdobení. Ideální pro rodinnou čajovou párty. Ale pokud připravujete koláč na dovolenou, musíte jej ještě ozdobit. Na tomto dezertu by to vypadalo skvěle. čokoládový krém nebo polevu.
Kouzelný koláč s tvarohem a višněmi vypadá úžasně a chutná jako dort. Drobivý pískový základ, šťavnatá třešňová a tvarohová náplň zaujme milovníky dezertů od prvního soustu.
Překvapí, uchvátí, ohromí a zamilujete si. Tohle není o vampovi. Řeč je o třešňovém koláči. Je úžasné, že z těch nejjednodušších produktů můžete vytvořit skutečné mistrovské dílo. Jsem ohromen rychlostí a jednoduchostí procesu. Barevný vzhled je nápadný. Milujte jemnou vícebarevnou chuť.
Je vhodné přeměnit tvarohovou náplň na náplň, jako v článku „“.
Je zajímavé smíchat třešně s lesním ovocem a udělat z nich náplň do kvasnicového koláče, jako v receptu „“.
Obecně platí, že třešně a tvaroh jsou skvělým začátkem pro kulinářské fantazie. Třešňové koláče jsou vždy možné pro každého, za předpokladu dodržení receptu. Červenec je čas na takové dezerty, chutné, krásné, zdravé.
Kolik variant formuláře existuje:
Existují také způsoby, jak umístit těsto:
Třešně jsou překvapivě dobré v pečivu a snadno se zpracovávají. A jeho kombinace s tvarohem nebo zakysanou smetanou je zdravá a chutná. Aby náplň a náplň ztuhly, stačí do ní přidat bramborový škrob (krupici).
(Navštíveno 11 077 krát, z toho 1 návštěv dnes)
