Ahoj všichni! Vika Leping je s vámi a dnes vám řeknu nový recept - těstoviny se žampiony a rajčaty! Velmi rychle se uvaří, takže je vhodný zejména pro vytížené pracovníky. V našich zemích je houbová omáčka velmi populární a není to poprvé, co ji mám, ale v jiném pojetí. Už jsem vám o tom říkal, ach, a tyto dvě těstoviny jsou také úžasně chutné, ale v dnešní verzi zůstanou jen rajčata!
Vím, že našinci preferují smetanové omáčky, ale věřím, že houbová omáčka na špagety nebo jiné těstoviny může být stejně lahodná i bez smetany. Rajčata, česnek, bazalka jsou win-win kombinace, které houby dodávají zvláštní pikantnost. Dokonce i něco tak běžného, jako jsou žampiony, jak sami uvidíte.
Obecně platí, že těstoviny s houbami jsou vynikající. Linguine, špagety a dokonce i nudle s houbami budou vynikající. Jsou k dostání v kteroukoli roční dobu, nejsou drahé a hodí se i jako sváteční jídlo. Žampionová omáčka rozhodně nenechá žádného milovníka hodů lhostejným, takže pokud jste nic takového na svátky nepřipravili, doporučuji vyzkoušet.
Jak tedy vařit těstoviny s houbami v rajčatové omáčce!
Příprava těstovin s žampiony zabere 20–25 minut. Připravíme si těstoviny, už jsem vám o nich řekl v odkazu, pokračujte, sledujte a čtěte. Kromě toho se také dozvíte, jak si ho vybrat v obchodě a přečtete si 10 zásad jeho správné přípravy, které jsou základem chuti italského pokrmu.
Zatímco se těstoviny vaří, očistěte (ne omyjte!) houby a česnek, omyjte rajčata, zelenou cibulku a bazalku. Rajčata zbavíme slupky, také jsem vám řekl, jak to udělat v článku, přečtěte si to. Je to velmi jednoduché a rychlé. Žampiony nakrájíme napůl a na plátky, česnek a zelenou cibulku nadrobno a rajčata na kostičky. Špagetová omáčka s houbami bude velmi bohatá a chutná.
Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu, zalijte trochou olivového oleje, přidejte česnek, opékejte 20 sekund, míchejte, přidejte žampiony, míchejte a opékejte za stálého míchání 10 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří a nezhnědnou, přidejte zelenou cibuli, ještě pár minut smažte, přidejte nakrájená rajčata, promíchejte a vařte dalších 5 minut na mírném ohni. Houbová omáčka na těstoviny je téměř hotová. Za 2 minuty přidejte lístky bazalky, podle chuti osolte a opepřete.
Vůně v tuto chvíli naplňují kuchyni, škoda, že recept na těstoviny s houbami je nedokáže zprostředkovat ani tak barevnými fotografiemi! Uvařené těstoviny přendáme do omáčky, zalijeme jen trochou vody z těstovin a zamícháme. Špagety se žampiony jsou hotové za 15 sekund, vypněte oheň.
Položte misku na talíře a nastrouhejte parmazán. Samozřejmě nepovinné, i když je houbový mak se sýrem vynikající, ne každý ho miluje nebo jí.
Nyní víte, jak vařit těstoviny s houbami!
Rychle to shrnu!
Italské těstoviny s houbami jsou hotové, recept je také hotový, tak běžte a vařte, nebudete litovat! Mimochodem, jaké je počasí? Tady v Kyjevě mám pocit, že jsou to poslední teplé týdny. Užívejte si sluníčka a zeleně, dokud jsou 😀 Včera jsme se Sergejem a mými přáteli celý den lezli v lanovém parku, jezdili zipline nebo zipline, nebo jednokolejky, jak to nazvat, to samé. Prožili jsme velmi zábavnou a aktivní sobotu, ale dnes jsme se rozhodli zůstat s kotětem doma, jinak se od té doby, co jsme dostali práci, strašně nudí.
Minule jsem mluvil o tom nejchutnějším. A velmi brzy, jako vždy, vám řeknu mnoho dalších lahodných receptů! Tak zůstaňte naladěni, ať vám nic neuteče. , je to zdarma! Navíc při přihlášení k odběru dostanete jako dárek celou sbírku kompletních receptů 20 jídel, která lze připravit velmi rychle, od 5 do 30 minut, což ušetří spoustu vašeho času! Jíst rychle a chutně je skutečné, stejně jako vaření špaget s houbovou omáčkou.
Vika Leping byla s vámi! Jsem si jistý, že se vám budou líbit těstoviny s žampiony a rajčaty, řekněte svým přátelům, lajkujte, zanechte komentáře, oceňte to, řekněte nám, co jste udělali a pamatujte, že každý umí vařit skvěle, že jste talentovanější, než si dokážete představit a samozřejmě No, užijte si jídlo! Miluji tě, buď šťastný!
Do omáčky se hodí všechny dostupné houby: ušlechtilé hříbky, lišky, mechovky. Můžete samozřejmě použít žampiony, ale s lesními houbami to bude stokrát chutnější. Houby nasbírané v lese se musí nejprve povařit. Žampiony lze ihned smažit s cibulí.
Vhodná je smetana s obsahem tuku 15 až 20 %. Dobře houstnou a nesrazí se, omáčka je chutná a není přehnaně mastná. Co se týče výběru těstovin, fettuccine se nejlépe hodí ke smetanově houbové omáčce – vypadají jako dlouhé stuhy naaranžované do podoby hnízd. Povrch fettuccine je lehce drsný, takže je omáčka doslova obalí a na povrchu dobře drží. Pokud je neseženete, použijte špagety, vždy kvalitní, z tvrdé pšenice, po uvaření zůstanou hutné.
Celková doba vaření: 40 minut + doba vaření hub
Doba vaření: 30 minut
Výtěžek: 3 porce
Začněme houbami. Pokud jste si právě přinesli houby z lesa, roztřiďte, oloupejte, opláchněte, ořízněte stonky a nakrájejte na plátky (malé vzorky můžete nechat celé). Poté houby vaříme v osolené vodě asi 40–60 minut do měkka. Tentokrát jsem použil hřib setrvačníku. Moje houby byly předtím uvařené a zmrazené, stačilo mi je na půl hodiny rozmrazit při pokojové teplotě (pokud je hodně ledu, tak scedit v cedníku, aby stékala přebytečná tekutina). Pokud plánujete vařit těstoviny s houbami, tento krok přeskočte.
Okamžitě položte pánev s vodou na vaření těstovin, přidejte sůl. Zatímco se vaří, připravte si zároveň omáčku. Budete potřebovat velkou pánev – zvolte širokou a hlubokou, aby se do ní později vešla omáčka i těstoviny. Máslo tedy rozehřejte na pánvi a přidejte lžíci rostlinného oleje. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji, čili orestujeme do změknutí a průhlednosti.
K změklé cibuli přidáme houby. Pokračujte v opékání všeho dohromady asi 15 minut, na vysoké teplotě a za míchání. Houby by měly ztratit vlhkost a zhnědnout.
Sůl a pepř na dochucení. Zalijeme smetanou a promícháme.
Vařte ještě asi 10 minut na mírném ohni. Mějte na paměti, že omáčka by měla zhoustnout, ale ne být příliš hustá. V případě potřeby přidejte trochu převařené vody a vařte ještě několik minut.
Mezitím by se voda v pánvi na vaření těstovin měla již vařit. Přidejte k ní špagety nebo fettuccine a vařte podle návodu výrobce na obalu. Mějte však na paměti, že těstoviny nemusí být zcela uvařené - „uvaří se“ již v pánvi s omáčkou. V mém případě trvalo 7 minut, než byl fettuccine al dente, tedy mírně nedopečený. Přeneste těstoviny do pánve se smetanovou houbovou omáčkou.
Vše společně pár minut prohřejte, aby se těstoviny i omáčka spojily. V případě potřeby můžete přidat trochu vývaru z pánve, ve které se vařily těstoviny, pak bude pokrm šťavnatější a omáčka tekutější.
Fettuccine s houbami ve smetanové omáčce je připraveno! Podávejte po částech a posypte strouhaným sýrem (ideálně parmazánem) a čerstvě mletým černým pepřem. Můžete ozdobit petrželkou nebo bazalkou.
Těstoviny jsou nejběžnějším italským jídlem. Nápady a technologie vaření jsou tak rozmanité, že můžete donekonečna experimentovat a snadno kombinovat jednoduché ingredience. Recept na těstoviny ve smetanové omáčce s houbami a parmazánem bude skvělou příležitostí, jak překvapit vaši domácnost neobvyklou prezentací, výživnou, bohatou chutí těstovin s houbami a smetanovou omáčkou.
Jako houby používáme žampiony královské, můžete použít obyčejné. Můžete použít jakékoli těstoviny, ale je lepší vzít skutečné italské těstoviny: tagliatelle, fettuccine, pappardelle, farfalle. Malé těstoviny jako capellini, trophie liguri, casarecce a maltagliati nejsou pro tento recept vhodné. Drobné těstoviny ve formě našich nudlí, malých koleček a jiných forem nejsou pro tento recept vhodné, protože neabsorbují všechnu omáčku. Při absenci italských těstovin použijte domácí těstoviny z tvrdé pšenice.
ČAS: 30 min.
Snadný
Porce: 2
Ingredience
Bílou cibuli nakrájíme na malé kostičky. V hrnci rozehřejeme máslo a olivový olej, přidáme připravenou cibuli, vymačkáme česnek a restujeme do zlatokaramelové barvy.
Vybíráme středně velké žampiony - ty nejmenší - opláchneme je studenou vodou a klobouk a stonek ponoříme papírovou utěrkou, odstraníme zbylou zeminu. Používáme je zcela bez čištění; střední - stejné, ale nakrájené na polovinu; velké lze oloupat a nakrájet na čtvrtiny. 
Spojte s osmaženou cibulkou, přidejte směs provensálských bylinek a přidejte pár snítek čerstvého tymiánu, důkladně promíchejte. Počkáme, aniž bychom přestali míchat, dokud se houby nezmenší asi na polovinu a dobře se osmaží. 
Přidejte smetanu, přiveďte k varu. 
Vyjmeme žampiony a dáme je do samostatné misky a dáme stranou. Smetanovou omáčku s cibulí, česnekem a provensálskými bylinkami rozšleháme v mixéru, dáme na mírný oheň, za stálého míchání přidáme dobře rozšlehané vejce (bílek a žloutek se musí spojit). 
Vika Leping 18.09.2016
Ahoj všichni! Vika Leping je s vámi a dnes vám řeknu nový recept - těstoviny se žampiony a rajčaty! Velmi rychle se uvaří, takže je vhodný zejména pro vytížené pracovníky.
V našich zemích je houbová omáčka velmi populární a není to poprvé, co ji mám, ale v jiném pojetí.
Už jsem vám o tom řekl krémové houbové těstoviny, O rajčatovo-smetanově-houbová, a tyto dvě těstoviny jsou také úžasně lahodné, ale na dnešní verzi zbydou jen rajčata!
Vím, že našinci preferují smetanové omáčky, ale věřím, že houbová omáčka na špagety nebo jiné těstoviny může být stejně lahodná i bez smetany. Rajčata, česnek, bazalka jsou win-win kombinace, které houby dodávají zvláštní pikantnost. Dokonce i něco tak běžného, jako jsou žampiony, jak sami uvidíte.
Obecně platí, že těstoviny s houbami jsou vynikající. Linguine, špagety a dokonce i nudle s houbami budou vynikající. Jsou k dostání v kteroukoli roční dobu, nejsou drahé a hodí se i jako sváteční jídlo. Žampionová omáčka rozhodně nenechá žádného milovníka hodů lhostejným, takže pokud jste nic takového na svátky nepřipravili, doporučuji vyzkoušet.
Jak tedy vařit těstoviny s houbami v rajčatové omáčce!
Příprava těstovin s žampiony zabere 20–25 minut. Připravíme si těstoviny, jak vařit těstoviny Už jsem vám řekl o odkazu, pokračujte, sledujte a čtěte. Kromě toho se také dozvíte, jak si ho vybrat v obchodě a přečtete si 10 zásad jeho správné přípravy, které jsou základem chuti italského pokrmu.
Zatímco se těstoviny vaří, očistěte (ne omyjte!) houby a česnek, omyjte rajčata, zelenou cibulku a bazalku.
Rajčata zbavíme slupky, v článku jsem vám také řekl, jak na to. blanšírování rajčat, číst. Je to velmi jednoduché a rychlé.
Žampiony nakrájíme napůl a na plátky, česnek a zelenou cibulku nadrobno a rajčata na kostičky. Špagetová omáčka s houbami bude velmi bohatá a chutná.
Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu, zalijte trochou olivového oleje, přidejte česnek, opékejte 20 sekund, míchejte, přidejte žampiony, míchejte a opékejte za stálého míchání 10 minut, dokud se všechna tekutina neodpaří a nezhnědnou, přidejte zelenou cibuli, ještě pár minut smažte, přidejte nakrájená rajčata, promíchejte a vařte dalších 5 minut na mírném ohni. Houbová omáčka na těstoviny je téměř hotová. Za 2 minuty přidejte lístky bazalky, podle chuti osolte a opepřete.
Vůně v tuto chvíli naplňují kuchyni, škoda, že recept na těstoviny s houbami je nedokáže zprostředkovat ani tak barevnými fotografiemi! Uvařené těstoviny přendáme do omáčky, zalijeme jen trochou vody z těstovin a zamícháme. Špagety se žampiony jsou hotové za 15 sekund, vypněte oheň.
Položte misku na talíře a nastrouhejte parmazán. Samozřejmě nepovinné, i když je houbový mak se sýrem vynikající, ne každý ho miluje nebo jí.
Nyní víte, jak vařit těstoviny s houbami!
Rychle to shrnu!
Italské těstoviny s houbami jsou hotové, recept je také hotový, tak běžte a vařte, nebudete litovat! Mimochodem, jaké je počasí? Tady v Kyjevě mám pocit, že jsou to poslední teplé týdny. Užívejte si slunce a zeleně, dokud jsou
5 minut. k přečtení receptu/ Zpracováno: 141x / Zveřejněno: 9. 4. 2015
Těstoviny, nebo jak obvykle říkáme - těstoviny, světoznámé těstoviny, vizitka italské kuchyně.
Za starých časů málokdo věděl, že druhů těstovin je nesrovnatelně více, než se prodává v sovětském obchodě, kde je sortiment omezen na těstoviny, skořápky a rohy.
Obvykle označujeme balené sušené kousky těsta vyrobené z pšeničné mouky jako pastu. Těstoviny se ale neomezují pouze na pšeničnou mouku, mohou být vyrobeny z rýžové mouky, škrobu, mouky z různých luštěnin atd. Těstoviny se navíc nejen suší, často se při domácím vaření nesuší těsto, ale používají se čerstvě připravené výrobky z těsta.
Těstoviny jsou ale jen těsto z mouky a vody. Běžné nekynuté těsto. Chuť těstovin určuje především omáčka nebo přísady, se kterými se těstoviny podávají, například těstoviny se šunkou. Příprava omáčky je smyslem těstovin.
Omáčka na těstoviny je to, co promění těsto v lahodný pokrm. Obvykle to, jak vařit těstoviny, nezpůsobuje nikomu žádné potíže. Stačí uvařit těstoviny. Ve velkém množství dobře osolené vody. Doba vaření je u těstovin uvedena na obalu, pokud nejsou vyrobeny z nekvalitní mouky a vody.
Omáčky na těstoviny mohou být všeho druhu. Různé přísady, způsoby vaření, široký rozsah tloušťky – vyberte si. Typicky je tloušťka omáčky částečně určena typem těstovin, ze kterých je omáčka vyrobena. Pro tekutou omáčku použijte tvarované těstoviny s rýhovaným povrchem nebo dokonce složitou strukturou.
Stává se, že hlavně doma nepoužíváme více než pět druhů těstovin. Do polévek jemné filini těstoviny. Pro omáčku jako boloňská nebo amatriciana použijte těstoviny fusilli nebo capellini. Samozřejmě - špagety.
Ale naše oblíbené těstoviny, které se nejlépe hodí k většině omáček, jsou penne. Krátké šikmo řezané tuby pasty, podobné peru na psaní. Vlastně penne od penna, což v překladu znamená „pírko“.
Pene s žebrovaným povrchem - Rigate (žebrované), jeden z nejoblíbenějších druhů těstovin.
Máme moc rádi těstoviny s houbami, konkrétně špagety s houbami. Obvykle, pokud je sezóna, vaříme obyčejné žampiony, nebo smaženice s cibulkou. A používáme je jako omáčku na těstoviny.
Ve skutečnosti jsou těstoviny s houbami vždy vynikající, stejně jako brambory s houbami. Houbové těstoviny – se smaženými houbami a cibulí
Těstoviny s houbami
Těstoviny s houbami
Ale jak ukazuje zkušenost, těstoviny s houbami nejsou „suché“.
Všechny houby nakrájíme. Velkou cibuli oloupeme a nakrájíme na velké proužky
Na olivovém oleji orestujte 1-2 oloupané stroužky česneku
Na připraveném oleji zpěníme nakrájenou cibuli
Když cibule začne zlátnout, přidáme nakrájené žampiony.
Hotové smažené houby s cibulí, mimochodem, jsou zcela nezávislé jídlo
Hotové těstoviny sceďte v cedníku, sceďte a těstoviny promíchejte s houbovou omáčkou.
Pokrm můžeme posypat strouhaným parmazánem nebo parmazánem nasekaným se zelenou bazalkou
Těstoviny s houbami k snídani
Těstoviny s houbami, smaženými houbami a cibulí
Špagety s chorizem a smetanou ze smažených vajec. Koolinar.ru – více než 100 000 receptů s fotografiemi. Ingredience…
Těstoviny v rajčatové omáčce s chorizem Předpokládá se, že Itálie je rodištěm špaget a lasagní. S…
Námořnické těstoviny / Recept s fotografiemi krok za krokem Ingredience: Míchané mleté maso (vepřové + hovězí) - 200 gramů ...
Těstoviny v námořnickém stylu Těstoviny v námořnickém stylu jsou receptem, který na první pohled nedělá potíže ani...
Jak vařit námořní těstoviny Neexistují žádné přesné informace o historii tohoto jídla. Jasné je jen jedno:...
Námořnické těstoviny s mletým masem - recepty s fotografiemi. Jak vařit těstoviny s mletým masem nebo dušenou...
Námořnické těstoviny (recept krok za krokem) jsou vydatné jídlo. Recept na těstoviny krok za krokem v námořnické klasické verzi a s ...
Těstovinový salát Těstovinový salát není jen oblíbené jídlo, ale je…
Těstovinový a kuřecí salát Doba vaření: Neuvedeno Těstovinové saláty v té či oné formě...
Salát s těstovinami a kuřecím masem Těstovinové saláty jsou snad nejlepším kulinářským vynálezem, protože toto jídlo není...
Kuřecí a těstovinový salát Všechny druhy těstovinových salátů jsou v zemích Středomoří velmi oblíbené. Tyto…
Makaronový a sýrový kastrol Makaronový kastrol je základní, ale velmi chutný a kalorický...
Makarony a sýrový kastrol v troubě Nevíte, čím potěšit sebe a své blízké...
Recepty na těstovinové kastrol na lahodné těstovinové kastrol s mletým masem, sýrem, houbami Kastrol ...
Těstovinový kastrol s vejci - hlavní chod nebo dezert Lahodný kastrol se vyrábí nejen z ...
Oven Mac and Cheese Vaječný kastrol s nádechem rajčat Dobrý den! Soudě dle …
Jak vařit makarony se sýrem Můžete rychle a chutně nakrmit celou rodinu přípravou makaronů s...
Makaróny a sýr Makarony jsem se naučil dělat velmi brzy. Opět to souvisí s jednoduchostí...
Jak rychle a chutně uvařit makarony a sýr Chcete rychle a uspokojivě nakrmit všechny členy ...
Makaróny a sýr - recepty s fotografiemi. Jak uvařit těstoviny se sýrovou omáčkou nebo zapečené...
Nudle se sýrovou omáčkou Nudle se sýrovou nebo sýrovou omáčkou jsou vždy chutné, rychlé a ...
Domácí lasagne s mletým masem Lahodné a uspokojivé lasagne jsou pochoutkou původem z daleké Itálie,…
Lahodné domácí lasagne, recept s fotografií Italské lasagne s mletým masem doma Italská kuchyně ...
Recepty krok za krokem na přípravu špaget se žampiony: klasika ve smetanové omáčce, rychlá v zakysané smetaně, s rajčaty, sójová omáčka, s kuřecím masem ve smetanové omáčce2018-05-14 Irina Naumová 100 gramů hotového pokrmu obsahuje: 8 g. 14 g. 24 g. 260 kcal.
Špagety se žampiony byly poprvé uvařeny v Itálii. Právě tam jsou rozšířeny různé druhy těstovin a špaget s různými přísadami. V našem výběru receptů připravíme špagety se žampiony s různými omáčkami a doplňkovými přísadami.
Začneme klasickým receptem se smetanou, parmazánem a cibulí.
Ingredience:
Recept na špagety se žampiony krok za krokem
Naplňte velký kastrol vodou a postavte jej na oheň. Okamžitě můžete přidat trochu soli podle chuti.
Zatímco se voda vaří, omyjeme žampiony, nakrájíme na plátky a dáme na rozehřátou pánev.
Česnek nasekejte velmi jemně nožem, cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Jakmile se houbová šťáva odpaří, zalijeme olivovým olejem a přidáme cibuli a česnek. A smažte, dokud cibule není průhledná.
Pokud se voda již vyvařila, přidejte do pánve špagety a vařte podle návodu na obalu.
Nalijte smetanu do pánve. Osolíme, opepříme, přidáme sušenou bazalku a mícháme, dokud se smetana nevyvaří. Okamžitě vypněte teplo, aby se nesrazily.
Špagety vařte o něco méně, než je uvedeno na obalu. Sceďte a přesuňte je na pánev. Pokud není dostatek místa, vložte špagety zpět do pánve a přidejte do ní obsah pánve.
Promícháme, přiklopíme pokličkou a necháme vařit společně s houbami a omáčkou.
Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.
Podávejte v servírovacích miskách posypané sýrem. Můžete ozdobit snítkami zeleně.
Poznámka pro hostitelku: Ke smetanové omáčce jsou nejvhodnější špagety linguine, bucatini, bavette nebo hnízda. Pro bohatou chuť používáme 20% smetanu. Některé hospodyňky omáčku zahustí přidáním lžíce mouky a vaří, dokud omáčka nezhoustne.
Jednoduchá a rychlá verze lahodných špaget se žampiony v zakysané smetanové omáčce. V receptu je uveden vývar. Pokud ji nemáte, nahraďte ji vodou - nezkazí to chuť. Přípravě strávíme asi dvacet minut.
Ingredience:
Jak rychle uvařit špagety se žampiony
Začněte uvařením špaget podle návodu na obalu. Poté je sceďte v cedníku a opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Oloupejte cibuli od slupky. Nožem nasekáme nadrobno a vložíme na rozehřátou pánev s olejem.
Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k cibuli. Smažte, míchejte, dokud lehce nezhnědnou, aniž byste příliš smažili.
Žampiony omyjeme, nakrájíme na čtyři části a přidáme do pánve. Nyní osmahneme houby.
Zalijeme masovým vývarem nebo vodou, přidáme zakysanou smetanu. Přisypeme koření a za stálého míchání dusíme dalších sedm minut.
Když omáčka začne mírně bublat, přidejte uvařené špagety a promíchejte. Jakmile se zahřejí a nasáknou v omáčce, stáhněte je z ohně.
Aby porce vypadaly krásně, ozdobte lístky bazalky nebo snítkami čerstvých bylinek.
Místo smetany nebo zakysané smetany dáme zralá rajčata. Oloupeme je, nastrouháme a přidáme na pánev k cibuli a houbám. Špagety získají šťavnatou a bohatou chuť, kterou nelze srovnávat s rajčatovým protlakem.
Ingredience:
Recept krok za krokem
Oloupejte cibuli od slupky. Nakrájejte na tenké půlkroužky a ihned vložte do rozehřáté pánve s olejem.
Smažte, dokud mírně nezhnědne.
Zatímco se cibule dusí, dejte na oheň pánev s vodou na špagety. Přidejte trochu soli, přiveďte k varu a vařte podle návodu na obalu.
Houby omyjte, zbavte nečistot a nakrájejte na plátky. Na pánev dejte žampiony a opékejte spolu s cibulí, dokud se neodpaří šťáva. Nezapomeňte zamíchat.
Když se houbová šťáva odpaří, vařte houby dozlatova.
Rajčata omyjeme a spaříme vroucí vodou. Odstraňte kůži, nastrouhejte na hrubém struhadle nebo rozmixujte v mixéru. Vše osolíme, opepříme, za stálého míchání podusíme na pánvi.
Česnek oloupeme, protlačíme lisem nebo nasekáme nožem nadrobno. Přendejte na pánev a vše společně ještě pár minut opékejte.
Špagety se uvaří celkem rychle, vodu slijeme, propláchneme pod tekoucí vodou a ihned přidáme na pánev.
Míchejte a vařte ještě pár minut, dokud se špagety nenasáknou rajčatovou omáčkou. Doporučuje se navíc použít čerstvé bylinky. Jemně nakrájíme, nasypeme na pánev a stáhneme z ohně.
Promícháme, necháme chvíli povařit a podáváme.
Poznámka: Běžnou cibuli lze nahradit pórkem nebo šalotkou. Chuť bude mírně odlišná, ale zároveň zachová křehkost hotového pokrmu.
Sójová omáčka skvěle doplní těstoviny a hodí se k houbám. Využijeme toho a připravíme lahodné a křehké špagety se žampiony v sójové omáčce.
Ingredience:
Jak vařit
Vodu ze špaget ihned přiveďte k varu. Jak je vařit, podívejte se na obal, vše udělejte podle návodu.
Žampiony důkladně omyjeme a nakrájíme na středně silné plátky.
Rozpálíme pánev s olejem. Smažte žampiony, dokud nejsou plně uvařené a dozlatova. Nechoďte daleko, pravidelně míchejte, aby se houby nepřipálily.
Nakonec posypeme mletým černým pepřem, solí a trochou papriky. Přidejte sójovou omáčku, promíchejte a odstavte z ohně.
Mezitím by měly být špagety uvařené. Je lepší udělat omáčku předem a pak uvařit těstoviny, ne naopak.
Přidejte je do omáčky, dejte na oheň a prohřejte, nechte špagety nasát vůni hub a sójové omáčky.
Podávejte horké. Můžeme ještě posypat jemně nastrouhaným sýrem.
Vydatné jídlo s kuřecím řízkem, pórkem, smetanou a bylinkami. Opravdová lahůdka jako v italské restauraci.
Ingredience:
Recept krok za krokem
Kuřecí řízek opláchněte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na malé plátky.
Omyjte a nakrájejte žampiony.
Bílou část pórku opláchneme a nakrájíme na tenké kroužky.
Stroužky česneku oloupeme a nasekáme nožem nadrobno.
Na oheň položte pánev s vodou na špagety. Rozpálíme pánev s olivovým olejem.
Nejprve začněte smažit kuřecí plátky. Zahřejte trochu více než na střední a za stálého míchání přiveďte kuře do bílé barvy. Nyní můžete přidat sůl a pepř.
Plátky hub dejte na pánev, promíchejte a přiveďte všechny ingredience do zlatova.
Přidejte kolečka pórku, česnek, lístky tymiánu a promíchejte stěrkou.
Přidejte smetanu a přiveďte k mírnému varu.
Do této doby budou špagety uvařené. Necháme je trochu al dente a přendáme na pánev.
Promíchejte, ochuťte solí a odstavte z ohně. Zavřete víko.
Před podáváním nezapomeňte posypat najemno nastrouhaným parmazánem.
Každá žena v domácnosti chce čas od času hýčkat svou rodinu lahodným jídlem, ale moderní ženy nemají vždy čas na přípravu sofistikovaných jídel.
Jedním z nejúspěšnějších řešení, když máte málo času, je uvařit těstoviny s houbami ve smetanové omáčce. Jakmile se naučíte vařit toto jídlo, můžete experimentovat s jinými omáčkami.
Budete tak mít možnost nabídnout své domácnosti nejen výživné, chutné, ale i pestré jídlo.
Italskou kuchyni milují lidé v mnoha zemích světa. Navzdory své jednoduchosti a nekomplikované přípravě ve srovnání s pokrmy jiných národních evropských kuchyní má zvláštní přitažlivost.
Hlavním jídlem Itálie jsou těstoviny.
Snadná příprava, doplněná mořskými plody, masem, zeleninou, bylinkami, kořením, všemi druhy omáček, těstovin je ideálním řešením pro rodinný oběd, pohoštění přátel nebo romantickou večeři.
Ingredience:
Příprava těstovin s kuřecím masem:
Ingredience:
Příprava těstovin s vepřovým masem a houbami:
Ingredience:
Příprava krevetové pasty:
Ingredience:
Příprava italských těstovin s mletým masem:
Ingredience:
Příprava carbonara se šunkou a smetanovou omáčkou:
Ingredience:
Příprava těstovin s houbami a sýrem:
Navzdory oblíbenému stereotypu nejsou všechny těstoviny na škodu. Nudle vyrobené z tvrdé pšenice jsou dokonce považovány za zdravé.
Díky komplexním sacharidům, které těstoviny obsahují, se tento druh potravy tráví déle, takže nehrozí nadměrné přibírání na váze.
Obrovské množství vitamínů B, které jsou obsaženy v tomto druhu těstovin, se podílí na metabolických a energetických procesech lidského těla, což stimuluje nával síly.
Pro ty, kteří si dávají pozor na příjem kalorií, se může zdát, že mnoho smetanových omáček je nepřijatelné, protože obsahují tučné přísady: smetanu, sýr, máslo. V tomto případě, pokud si přejete, můžete omáčku zesvětlit. Nahrazením části smetany bílým vínem nebo zeleninovým vývarem snížíte obsah kalorií pokrmu.
Aniž bychom zacházeli do detailů, těstoviny s omáčkou jsou jen obyčejné špagety s omáčkou, ale ne nadarmo mají Italové titul nejlepších kuchařů. Pokrmy jejich kuchyně sice nejsou náročné na přípravu, ale jsou velmi chutné, výživné a rozmanité.
Příprava těstovin s mořskými plody (losos, krevety nebo jemný losos) není o nic složitější než příprava známější polévky nebo boršče. Ale takové jídlo je mnohem zajímavější, rafinovanější a chutnější.
Po zhlédnutí níže uvedeného videa a procvičení budete schopni sami vytvořit různé krémové omáčky na italské těstoviny.
Špagety se žampiony jsou jednoduché, rychlé a velmi, velmi chutné. Houby se hodí k těstovinám a sójová omáčka přidaná k tomuto pokrmu zvýrazňuje houbovou chuť.
A co se mi obzvlášť líbí, je, že na přípravu tohoto lahodného pokrmu potřebujete minimum úsilí a času - vše se připravuje celkem snadno a rychle.
Těstoviny nebo podobný pokrm vycházející z italské kuchyně v zásadě málokdy vyžadují spoustu času, například špagety s medovými houbami (byly připraveny i se sójovou omáčkou) netrvaly déle než 15 minut! I když tento recept je těžké připsat Itálii, protože v Japonsku se často připravují rýžové nudle nebo špagety s medovými houbami - je to považováno za obyčejné, rozšířené jídlo.
A tady je skutečný recept ze slunné Itálie - těstoviny s lilkem, rajčaty a sýrem, dodržují se zde všechna pravidla vaření: špagety se vaří al dente, mezi ingrediencemi je kromě lilku vinný ocet, olivový olej, česnek - nedílná složka - rajčata, ale mohou být rajčata bez bazalky? Ve složení je také zahrnuta voňavá zelenina! Jedním slovem - pravá italská kuchyně.
Ingredience:
Další jednoduchou variantou přípravy těstovin jsou špagety se špenátem, vždy s houbami a smetanovou omáčkou. Je to velmi jednoduché!
Mimochodem, těstoviny si mohou dopřát i raw foodisté: raw cuketové špagety si doma připravíte docela snadno. Důležitou přísadou je avokádo, které dělá neuvěřitelně chutnou omáčku nebo dresink na syrové těstoviny.
Nejprve si dám na sporák vodu na špagety. A zatímco se vařila, starala se o houby.
Houby jsem omyla (použila jsem žampiony, ale můžete použít co máte, myslím, že s lesními bílými houbami by to moc chutnalo) a nakrájela na plátky.
Umístěte ji na pánev a smažte, dokud nebude zcela uvařená. Trvalo to asi 10-12 minut.
Na závěr jsem přihodila papriku a pepř.
Zalijte sójovou omáčkou. A pánev zatím odkládám - koneckonců základní pravidlo vaření těstovin zní: "omáčka počká na těstoviny a ne naopak." A abyste získali lahodné těstoviny, bez ohledu na to, jaký recept zkusíte, nezapomeňte na toto pravidlo.
Do vody, která se mezitím uvařila, jsem vložila špagety. Je lepší používat tvrdou pšenici – je zdravější pro váš pas i vaše zdraví.
Vařte podle návodu na obalu.
Když byly špagety hotové, vložila jsem je do pánve s houbami, vrátila na oheň a nechala přikryté 3 minuty, aby byly těstoviny nasycené houbovou příchutí a sójovou omáčkou.
To je vše, lahodné špagety s žampiony se sójovou omáčkou jsou hotové!
Trochu mletého černého pepře podle chuti, nebo možná ještě pálivějšího - chilli.
Dobrou chuť! Recept od Tatyany Sh.
– jedno z mých typických jídel.
Začal jsem ho vařit asi před deseti lety, metodou pokus-omyl jsem došel ke 100% výsledku, který rád čas od času opakuji a pak sleduji, jak moje domácnost rychle vyprázdní velkou pánev s těstovinami. Neznám lepší kombinaci než těstoviny a smetanovou omáčku, která pohltí chutě hub a křupavého kuřete.
Aby byly těstoviny opravdu chutné, existuje několik pravidel:
1) před smažením kuřete a hub se rostlinný olej obohatí o aroma česneku,
2) kuře se pět minut smaží na vysoké teplotě, aby se vytvořila chutná kůrka,
3) naopak houby vaříme na mírném ohni - uvolněná šťáva se vsákne do kousků kuřete,
4) přidá se velké množství smetany, aby se vytvořilo znatelné množství omáčky,
5) těstoviny se uvaří al dente a poté se po uvaření ponoří do omáčky,
6) chuť pasty se výrazně zvýší, pokud přidáte tymián, bazalku, oregano nebo směs středomořských bylinek.
Těstoviny si můžete vybrat podle své chuti. Někdo má rád špagety, jiný šišky, moje rodina miluje široké italské nudle. Prodává se pod názvem „hnízda“ nebo „fettuccine“.
Dnes jsem se ale rozhodla, že si těstoviny zkusím vyrobit sama. A níže se můžete podívat, jak snadné je vyrobit 350 gramů domácích těstovin. Natočil jsem dokonce patnáctisekundové video, ten proces mě tak bavil.
Dám vám i recept, je velmi jednoduchý.
Začněme italskou technikou ochucení olivového oleje. Nalijte olej do hluboké pánve. Česnek nakrájíme na velké plátky, vložíme do oleje, dáme na sporák a zahříváme, dokud lehce nezežloutne. Poté vyjměte česnek.
Kuřecí kousky položte na olej. Optimální je udělat takovou velikost, abyste kousek vložili do úst. Vyrobil jsem nějaké diamanty o straně 1-1,5 centimetru. Teplotu nastavíme na vysokou (ale ne maximální). Smažte kuře za míchání po dobu pěti minut. Poté snižte teplotu na střední (nebo nejlépe pod střední).
Houby omyjeme a nakrájíme. Může být malý nebo může být v podélných řezech. Pokud jsou houby malé. Pokud jsou velké, nakrájejte je na čtvrtiny. Nalijte do pánve s kuřecím masem a promíchejte. Vařte na mírném ohni 10 minut.
Zalijte smetanou. Obsah tuku může být libovolný. Mám 22 procent. Zahřívejte, dokud nezačne mírný var. Osolíme, opepříme, přidáme bylinky. Ideálně tymián. Báječně se hodí ke všem surovinám, které tvoří omáčku. Pokud nemáte tymián, přidejte bylinky z Provence.
Pokud chcete, aby byla omáčka trochu hustší, přidejte trochu mouky. Doslova gram – tolik se vejde na špičku ostrého nože. A rychle zamíchejte.
Uděláme těstoviny. Musí se vařit ve velkém množství vody. Pravidla pro vaření italských těstovin jsou velmi jednoduchá: Voda by měla být 10krát více než těstoviny a 10krát méně soli. Na 300 gramů těstovin je potřeba přefiltrovat 3 litry vody.
A přidejte 30 gramů soli (mám 1,5 lžíce). Přiveďte vodu k varu, přidejte těstoviny. Vařte 8 minut. Poté vložte do cedníku. A když voda úplně vyteče, dejte ji na pánev s kuřecím masem, houbami a smetanovou omáčkou.
Italové obvykle namáčejí těstoviny do omáčky, promíchají je, nechají je pár minut nasáknout a teprve potom je pokládají na talíře. Ukazuje se to ne tak esteticky jako na slavnostních fotografiích, ale mnohem chutnější.
Ozdobte těstoviny bylinkami a podávejte.
Ve skutečnosti jsme skončili. Nezbývá než dát slíbený recept na domácí těstoviny. Co když se chcete jako já cítit jako italská babička připravující cavatelli pro velkou rodinu? Recept je jednoduchý: na 100 gramů mouky 1 vejce a 1/3 lžíce olivového oleje.
Podle toho jsem vzal 300 gramů mouky, 3 vejce a celou lžíci másla. Všechny ingredience se smíchají a pak se těsto poměrně dlouho hněte. Potřebujete dosáhnout takového stavu, aby se vám nelepila na ruce. Těsto zabalíme do sáčku a dáme na hodinu do lednice. Poté můžete začít formovat.
Tím jsem skončil.
Jak se mi to povedlo, můžete vidět v krátkém videu. Je ticho.
V ideálním případě by hotové těstoviny měly být hned uvařené. Lze sušit a skladovat v lednici.
easycookschool.com
Smetanová houbová omáčka je univerzálním kořením pro mnoho jídel. Je oblíbený jak pro svou chuť, tak pro snadnou přípravu. Dnes si připravíme těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce a potěšíme naše blízké tímto neuvěřitelně chutným pokrmem.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky. Můžete použít kuřecí prsa, ale já vařila stehenní řízek.
Nyní si očistíme a nakrájíme houby na smetanovou omáčku, pro mě jsou to žampiony. Obecně můžete použít jakékoli houby – čerstvé i sušené. S lesními houbami bude omáčka samozřejmě mnohem aromatičtější, ale s žampiony bude mimořádně chutná.
Těstoviny uvařte ve velkém množství osolené vody, doba vaření je uvedena na obalu. Když jsou těstoviny hotové, slijte vodu, přidejte do pánve trochu másla a promíchejte.
Zatímco se těstoviny vaří, připravte si smetanovou omáčku s kuřecím masem a houbami. Kuřecí kousky zlehka opečte na rozehřátém olivovém nebo slunečnicovém oleji.
Přidejte cibuli, promíchejte.
Smažte kuře a cibuli za míchání po dobu 3-4 minut, dokud cibule nezprůhlední a nezačnou mírně hnědnout.
Přidejte houby, osolte obsah pánve, opepřete podle chuti a přidejte špetku muškátového oříšku. Směs.
Houby určitě pustí šťávu. Smažte za míchání, dokud se tekutina neodpaří.
Nalijte půl sklenice smetany nebo mléka.
Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 10-15 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne. Poté přidejte 2 polévkové lžíce. l. smetanový sýr (asi 100 g).
Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí, téměř okamžitě se rozpustí. Vypněte pánev. Smetanová omáčka s kuřecím masem a houbami je hotová.
Nyní můžete těstoviny vložit do omáčky a zamíchat, nebo je můžete podávat jinak tak, že těstoviny položíte na servírovací talíř a navrch přelijete aromatickou smetanovou omáčkou s kuřecím masem a houbami. Je vynikající, když navrch posypete bylinkami.
Neuvěřitelně lahodná smetanová houbová omáčka se dá připravit i bez kuřecího masa, viz recept zde.
Pikantní pokrm z kuřete a žampionů připravíte přidáním pepře a nakládaných okurek, podrobný recept je zde.
To je pro dnešek vše. Přeji vám všem hodně štěstí a dobrou náladu.
prosto-i-vkusno.com
Italská kuchyně je oblíbená po celém světě pro její lahodné, chutné, přesto jednoduché a rychlé pokrmy. Těstoviny jsou jedním takovým jídlem. Ve vaření existuje více než tucet druhů těchto těstovin a ještě více omáček, které se k nim hodí.
Těstoviny s houbami a kuřecím masem ve smetanové omáčce jsou skvělým řešením pro každodenní večeři, když chcete něco speciálního, aniž byste trávili spoustu času a úsilí stáním u sporáku.
Začneme tím, že si připravíme smetanovou omáčku s kuřecím masem a houbami. Na rozehřátém másle nebo rostlinném oleji (ideální je rafinovaný slunečnicový olej, který má o něco méně kalorií než máslo) orestujte houby nakrájené na malé kousky.
Jakmile houby odpaří vlhkost a zhnědnou, přidejte k nim nadrobno nakrájenou cibuli.
Když cibule změkne a začne být průsvitná, přidejte do pánve kuřecí řízek nakrájený na malé kostičky. Kuřecí řízek je lepší brát čerstvý, chlazený, nerozmražený, maso si tak zachová více šťávy a kuře v omáčce nebude suché. Ingredience společně smažte asi 8 minut, dokud není kuře propečené, za občasného míchání dřevěnou stěrkou.
Je čas uvařit špagety. Do pánve přidejte vodu v množství uvedeném v návodu na obalu. Obvykle je to 1 litr. na 80 g suchých těstovin a 1 polévková lžíce. sůl. Doporučuje se přidat 2 polévkové lžíce do vroucí vody. olivový nebo slunečnicový olej, aby se špagety neslepily.
Špagety uvaříme al dente – mírně nedovařené. To je nejen chutnější, ale také zdravější a pálivá omáčka je přivede do pohotovosti již na talíři.
Mezitím do pánve přidejte smetanu. Hodinu před vařením smetanu vyjměte z lednice, aby měla pokojovou teplotu a nesrazila se na pánvi. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka mírně nezhoustne, asi 5 minut.
Jakmile je omáčka hotová, přidejte do ní nadrobno nakrájený tvrdý sýr a důkladně promíchejte.
Hotové špagety stáhněte z plotny a slijte vodu.
V této době se omáčka konečně uvařila a stala se viskóznější, protože sýr se v horké smetaně zcela rozpustil.
Začněte podávat krémové kuřecí a houbové těstoviny tak, že na teplý talíř položíte část špaget a uprostřed uděláte malou jamku.
Naplňte tuto dutinu několika lžícemi smetanové omáčky.
Pokrm posypeme strouhaným sýrem a najemno nasekanými čerstvými bylinkami.
Mám přátele, docela zajímavý pár, ale velmi často dochází v jejich rodině k neshodám a to doslova z ničeho nic. Někdy se takové bouře dějí několikrát za den, a jakmile dojde k příměří, zavládne v domě mír, láska a naprostá harmonie.
Už jsme přestali reagovat na hovory uprostřed noci, na emotivní projevy na sociálních sítích, protože jakmile začnete něco radit nebo brát, hned dostáváte odpověď: milujeme se a u nás je vše v pořádku, takže v životě není co měnit.
Jakmile ale přejde bouřka, okamžitě jdou do kuchyně a začnou vařit, faktem je, že oba mají vztah k restauračnímu byznysu a přirozeně dobře vaří. Výsledkem je, že se na stole objeví široká škála občerstvení, jídel a dezertů, které nejsou schopni sami dojíst, a pak se schází naše přátelská společnost, aby jim pomohla.
Díky takovým večerním setkáním jsem se naučil mnoho nových zajímavých jídel, například: těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce, recept krok za krokem s fotografiemi přípravy, na které vás upozorňuji.
Nepamatuji si přesně, jak se to jmenuje, protože je to jídlo v restauraci, ale můj recept je přesný a správný.
Je zajímavé, že jídlo se ukazuje jako velmi chutné a velmi chutné, přestože technologie jeho přípravy není tak složitá.
Důležité je pouze uvařit těstoviny do požadovaného stavu a poté je nalít navrch úžasnou omáčkou, která úžasně harmonicky spojuje kuře s houbami a smaženou cibulkou a smetanou.
- kuřecí maso (filé) - 1-2 ks,
Čerstvé houby (žampiony) - 400 g,
Česnek - 2 stroužky,
Smetana, obsah tuku 10-20% - 100 ml,
Těstoviny (špagety, fettuccine) – 500 g,
1 krok
Kuličky černého pepře omyjeme (odstraníme prach a nečistoty).
Kuličky černého pepře zahřejte na pánvi na středním plameni. Dbáme na to, aby se nepřipálily a nerozehřívaly se rovnoměrně, k tomu trochu škubneme pánví, aby se hrášek válel.
Brzy ucítíte vůni pepře. Když se hrášek narovná (po 3-4 minutách), lze teplo vypnout.
Krok 2
Hrášek položte na pečicí papír a okraje papíru přehněte, aby se papriky nerozsypaly. Hrách rozdrťte válečkem nebo stranou širokého nože. Získáme aromatický drcený pepř, který potřebujeme.
Krok 3
Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Část sýra (50 g) si ihned dejte stranou, aby se posypal hotový pokrm na talířích.
Krok 4
Omyjte a osušte petržel (nebo jiné bylinky, pokud chcete).
Petrželku nasekáme nadrobno.
Krok 5
Oloupejte cibuli. Cibuli nakrájíme nadrobno.
Krok 6
Rozpálíme pánev se zeleninou a máslem. Přidejte cibuli, promíchejte, smažte do zlatohněda (5 minut na středním ohni).
Doporučuji vám vzít si pánev (ne rendlík, ne naběračku), to vám umožní rychle a rovnoměrně smažit ingredience.
Krok 7
Houby omyjeme a osušíme papírovou utěrkou.
Houby nakrájíme na střední plátky.
Každou houbu nakrájejte na polovinu a poté každou polovinu podél stonku nakrájejte na několik tenkých plátků.
U tohoto jídla je lepší nekrájet žampiony velmi jemně, velké kusy hub budou v pastě vypadat efektněji.
Krok 8
Uběhlo 5 minut, cibule byla smažená.
Přidejte houby do pánve.
Krok 9
Smíchejte houby a cibuli. Přidejte tymián a sůl (1 lžička). Smažte na středním plameni 5-7 minut za občasného míchání.
Houby by se měly zatáhnout, zatáhnout a mírně ztmavnout.
Krok 10
Zatímco se houby smaží, uvaříme si těstoviny.
Tagliatelle uvařte podle návodu na obalu.
Držím se pravidla „1110“, takto byste měli vařit jakýkoli druh těstovin: na 1 litr vody 100 g těstovin a 10 g soli.To znamená, že pro tento recept jsem uvařila tagliatelle ve dvou litrech vody a přidala 20 g soli. Těstoviny vařte do uvaření nebo al dente.
Odpočítávání doby vaření těstovin by mělo začít od okamžiku, kdy se voda vaří s těstovinami, které jsou v ní již ponořené. Před odstraněním pastu ochutnejte.
Krok 11
Uplynulo 5-7 minut, houby byly smažené.
Přidejte smetanu, důkladně promíchejte. Vařením omáčka zhoustne.
Krok 12
Na přípravu omáčky budeme potřebovat trochu vody, ve které se vařily těstoviny – nelijte ji do dřezu.
Tagliatelle jsou hotové, dejte je do cedníku (těstoviny neproplachujeme pod tekoucí vodou... nikdy).
Vaření mých hnízd tagliatelle trvalo 6 minut.
Krok 13
Omáčka se trochu provařila a zhoustla.
Do pánve přidejte vodu, ve které se vařily těstoviny (nebo vařící vodu) a promíchejte.
Děláme to proto, aby pokrm nebyl suchý (objem přidávaného vývaru můžete podle uvážení zvýšit nebo snížit).
