Houby jsou jedinečným darem přírody: bílkoviny, vitamíny B, A, PP, D, lecitin, vláknina, éterické oleje, minimální obsah kalorií. S těmito „obyvateli lesa“ existuje neuvěřitelná škála receptů – od tradičních po originální. Houby se suší, solené, nakládané, dušené, pečené, dušené. A jaké úžasné první kurzy z nich vzniknou! Dokonale zapadají do systému zdravé výživy: mají nízký obsah kalorií, ale poskytují pocit dlouhodobé sytosti. Houbová kaše z hříbků je recept, který je ideální pro zastánce pp a zdravého životního stylu.
Jiní lidé však, jak ukazuje praxe, nezůstávají lhostejní. Chutný, aromatický, zdravý a dietní oběd je s touto polévkou zaručen! Mám 2 oblíbené verze krémové houbové polévky - čerstvé a sušené bílé.
Bílá nakoupená nebo sebraná z lesa musí být co nejdříve zpracována: roztříděna, očištěna od odpadků a omyta v tekoucí vodě. Pokud je hub více, než je podle receptu potřeba, je snadné přebytek v komoře zmrazit a použít později, po rozmrazení, stejně jako běžné čerstvé.
Co je ještě na bílých dobré - není třeba je dlouho vařit ve více vodách, písek důkladně omýt - stačí je zalít vařící vodou, počkat, až vychladne, propláchnout a můžete uvařit buď krém nebo houbová polévka z hříbků nebo jakýkoli jiný pokrm.
Mimochodem, tyto pyré se dají připravit nejen z bílých - vhodné jsou i žampiony, lišky a jakékoli jiné houby. Úchvatnou vůni však dodá pouze pravý lesní hřib.
Podle tohoto receptu připravujeme krémovou hříbkovou polévku bez smetany, ale jemná smetanová chuť bude zřetelně cítit, protože receptura obsahuje mléko s nízkým obsahem tuku.
Mléko jen podtrhne jedinečnou chuť a vůni hub.
Obsah kalorií v krémové mléčné polévce s houbami - pouze 30 kcal na 100 g! To znamená, že na porci - ne více než 100 kcal!
Tuto krémovou polévku připravíte z mražených hříbků, používáme stejný recept. Před vařením bílé mírně rozmrazte.
Místo mléka můžete do horkého pyré přidat 100 gramů strouhaného sýra (s nízkým obsahem tuku) - získáte bohatší a hustší pokrm.
Jak připravit krémovou polévku ze sušených hříbků?
Je jednodušší a pohodlnější připravit tuto polévku v pomalém hrnci!
Mimochodem, Suché houby dělají polévku chutnější než čerstvé houby.
Na tento první chod si dáme mladé brambory (obsahují méně kalorií a sacharidů), to znamená, že budou vyváženější.
Houbová kaše z mražených hub není triviální jídlo, které úspěšně doplní vaše rodinné menu. Polévka má jemnou texturu, příjemnou vůni a navíc je velmi sytá. Snadno si proto získá srdce i toho nejnáročnějšího gurmána.
Houby se docela snadno zmrazují a vůbec neztrácejí chuť. Díky tomu, že jste si udělali zásobu během houbařské sezóny, můžete ji používat po celý rok.
Existuje mnoho možností, jak produkty kombinovat, tato polévka zaujme svou všestranností. Koneckonců, z nejběžnější sady produktů může hospodyňka připravit kulinářské mistrovské dílo vlastníma rukama.
Aby polévka vypadala atraktivněji, přidejte trochu másla a bude zrcadlově hladká.
Má vynikající množství užitečných látek, snadno vás naplní energií a zažene váš hlad.
Ingredience:
Příprava:
Předem vyjměte houby z mrazáku a smažte, dokud nezmizí přebytečná tekutina, občas zamíchejte.
Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky a nastrouháme mrkev.
Česnek nasekejte.
Připravte zeleninové smažení z cibule, mrkve a česneku. Jakmile je zelenina měkká, přidejte špenát a restujte další 3 minuty.
Všechny ingredience uděláme pomocí mixéru na pyré. Zalijeme smetanou, dosáhneme požadované hustoty a polévku ohřejeme.
Do této polévky můžete použít čerstvé, sušené nebo mražené houby. Kukuřičná krupice s lehce nasládlou chutí dodá vašemu pokrmu nové odstíny.
Ingredience:
Příprava:
Naplňte pánev vodou a přidejte do ní hříbky, osolte a vařte na mírném ohni, dokud nejsou zcela uvařené.
Pokud použijete jiný druh hub, doporučuji je uvařit zvlášť, barví vývar. Je lepší je vhodit již připravené těsně před rozmixováním v mixéru.
Změnou množství vody upravíte hustotu polévky.
Mezitím si nakrájíme mrkev a cibuli na kostičky. Vše společně smažte na rostlinném oleji.
Hotové houby dejte do cedníku, vývar ochlaďte a přeceďte.
Nakrájené brambory vložíme do vývaru a přivedeme k varu. Opláchněte kukuřičnou krupici a přidejte do polévky spolu s houbami.
Dále přidáme orestovanou zeleninu.
Za stálého míchání, aby se netvořily hrudky, vařte 20 minut.
Ochutíme solí. Celou hmotu rozemelte na pyré a naše mistrovské dílo je hotové.
Lehká zeleninová polévka, která vám v pase nezanechá centimetry navíc.
Ingredience:
Příprava:
Vložte fazole do hrnce naplněného do poloviny vodou a vařte 30 minut. Mezitím nakrájejte zeleninu na velké kousky a houby vyjměte z mrazáku.
Po uplynutí stanovené doby přidejte do vývaru nakrájené houby a zeleninu, s výjimkou rajčat, paprik a bylinek. Naplňte studenou vodou pár prstů nad zeleninu.
Když se voda vaří, snižte plamen na minimum a polévku vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová. Poté vypněte oheň a nechte polévku přikryté 10 minut.
Polévku podle chuti osolte. Pokud chcete, přidejte špetku chilli papričky, která pokrmu dodá pikantnost. Přidáme i zbylou zeleninu.
Nakonec vše rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
Svůdné aroma orientálního koření je v naprosté harmonii se sladkou dýní a jedinečnou chutí lišek. Vytvoření podzimní symfonie chuti.
Ingredience:
Příprava:
Cibuli, mrkev a dýni nakrájíme na kostičky. Česnek protlačte lisem.
Houby orestujte na pánvi na směsi másla a olivového oleje.
Po odpaření veškeré tekutiny přidejte nakrájenou zeleninu a pár minut lehce opékejte.
Vše nalijte do hrnce a přidejte vodu pár prstů nad přísady.
Polévka připravená s vývarem bude výživnější a uspokojivější.
Po uvaření vařte na mírném ohni 15 minut.
Rozdrťte mixérem do hladka a přidejte smetanu. Vařte několik minut.
Před podáváním ozdobte podle potřeby bylinkami a nakrájenými houbami.
Tento recept se vyznačuje nejen svou jemnou chutí, ale také velkolepou prezentací, která ohromí vaše hosty.
Ingredience:
Příprava:
Do hrnce nalijte 0,5 litru vody a vývar z hříbků vařte na mírném ohni 20 minut.
Přidejte nakrájené brambory a vařte do měkka.
Dalším krokem je rozpustit máslo v hrnci, odstranit z ohně a přidat do něj mouku. Důkladně promíchejte. Zde ve třech přídavcích přidejte mléko a omáčku neustále míchejte.
Do mléčné směsi přidejte muškátový oříšek a dejte na sporák. Za stálého míchání přivedeme k varu, směs by měla zhoustnout.
Žampiony omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme nadrobno.
V pánvi odpařte přebytečnou tekutinu z hub. K žampionům přidáme nakrájenou cibuli a olivový olej, vše společně orestujeme do zlatova.
Smažené houby přidejte do pánve s vývarem a vše rozdrťte mixérem.
Hustotu polévky upravíme převařenou vodou.
Smetanu ohřejte v mikrovlnné troubě. A přidejte do pánve spolu s mléčnou omáčkou.
Celou směs prošlehejte.
Sůl a pepř. Nakonec za míchání vařečkou vařte polévku s pyré, dokud se nevyvaří.
Před podáváním odřízněte vršek chleba, odstraňte střídku a vytvořte jakýsi talíř.
Polévku nalijeme do housky do středu a posypeme sýrem, navrch nasypeme další polovinu a ozdobíme bylinkami a strouhaným sýrem. Dobrou chuť.
Jemná ostrovní chuť plísňového sýra se dokonale snoubí se smetanovou houbovou příchutí a vytváří dokonalý tandem.
Ingredience:
Příprava:
Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
Do vařícího vývaru vhodíme na kostičky nakrájené brambory a vaříme pět minut. Přidejte houby a vařte, dokud nejsou brambory uvařené.
Poté přidejte cibuli a česnek a pár minut s nimi restujte.
Pokrm osolte, opepřete, přidejte do něj nasekaný sýr a počkejte, až se rozpustí. Vše rozdrťte mixérem.
Užijte si bohatou chuť.
Neobvyklým nádechem v tomto pokrmu je krupicová kaše, díky které je polévka jemnější.
Ingredience:
Příprava:
Houby vaříme s bobkovými listy 10 minut, přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme dalších 15 minut.
Uděláme smaženici z nastrouhané mrkve, česneku a cibule.
Přidejte výpek do pánve a pár minut vařte.
Pomocí mixéru přeměňte na pyré.
Pokrm osolíme, přidáme krupici a mouku, vše prošleháme.
Vařte dalších 10 minut na mírném ohni.
Před podáváním ozdobte bylinkami, krekry a krutony.
Ingredience:
Příprava:
Omyjte houby.
Cibuli nakrájíme na kostičky spolu s pár bramborami a zbytek nastrouháme na hrubém struhadle.
Vařte jeden a půl litru vody a přidejte do ní nakrájené brambory. Přidat sůl.
Lišky opékáme na másle 5 minut, přidáme nakrájenou cibuli a nastrouhané brambory. Dusíme na mírném ohni.
Nepochybnou výhodou lišek je, že nejsou červotočivé. Říká se také, že zvyšují imunitu a drcený prášek z těchto hub by se měl konzumovat půl lžičky denně.
Když jsou brambory uvařené, přidejte prostředek na smažení a vařte dalších pět minut. Podle chuti osolíme a opepříme.
Nakonec vše rozmělníme na kaši, přidáme smetanu a přivedeme k varu. Ale nevaříme.
Polévka je hotová.
Neuvěřitelně aromatická polévka s medovými houbami s jednoduchým receptem z dostupných produktů.
Ingredience:
Příprava:
Nejprve rozmrazte houby.
Naplňte pánev 1,5 litrem vody a osolte. Přidejte na kostičky nakrájené brambory.
Na suché pánvi orestujte mouku do krémova. Neustále mícháme, aby se vše nepřipálilo.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na kostičky. Smažte je v rostlinném oleji a přidejte koření.
Přidejte výpek do pánve.
Přidejte houby na pánev a smažte několik minut.
Přidejte do polévky spolu s kořením.
Mouku nařeďte mlékem a během procesu neustále míchejte. Nalijte do pánve.
Přivést k varu. Vypněte a nechte přikryté 15 minut.
Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.
Vlašské ořechy se dokonale hodí k houbové chuti, aby vytvořily nádherné spojení.
Ingredience:
Příprava:
Nakrájené houby zalijte vodou a vařte 20 minut.
Oříšky trochu orestujte.
Vařte na kostičky nakrájenou cibuli a brambory.
Pomocí mixéru vše rozmixujte na kaši, přidejte smetanu a houbový vývar.
Okořeníme a přivedeme k varu. Pokrm je hotový.
Voňavé lesní houby v tandemu se sušenými bylinkami explodují různými chutěmi.
Ingredience:
Příprava:
Brambory nakrájíme na kostičky.
Pár hub si necháme na podávání a zbytek omyjeme.
Houby a brambory vhoďte do vroucí vody. Přidejte koření a bylinky, zatím nesolte.
Přiveďte misku k varu a vařte na středním plameni 15 minut.
Pokud chcete, můžete během přípravy polévky vařit krutony v troubě jako její přídavek.
Smažte dříve vyhrazené houby s cibulí dozlatova.
Polévku rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme smetanu a vše znovu prošleháme.
Ozdobte osmaženými houbami a cibulkou. Dobrou chuť.
Jednoduchý recept z jednoduchých surovin, který zvládne i začínající kuchař.
Ingredience:
Příprava:
Houby vhoďte do vroucí vody, podle chuti osolte a vařte pět minut. Houby sceďte v cedníku.
Zpěníme cibuli, přidáme houby a za stálého míchání dusíme 6 minut. Přidejte máslo a smažte ještě pár minut.
Dejte nakrájené brambory a jemně nakrájenou mrkev na vaření, přidejte sůl.
V případě potřeby vhoďte bobkový list.
Nalijte část vývaru do samostatné nádoby.
Do pánve přidejte houby a cibuli a rozmixujte na kaši v mixéru. V případě potřeby zředíme vývarem.
Na sporáku přivedeme polévku k varu, za stálého míchání přidáme máslo a smetanu.
Poslední fáze. Přidejte tavený sýr a koření, po rozpuštění stáhněte z ohně. Jíme s radostí.
Zdravá a uspokojující polévka s kuřecím masem, která má suchou chuť.
Ingredience:
Příprava:
Houby rozmrazte a důkladně omyjte.
Nakrájejte cibuli a česnek.
Rozpusťte máslo a orestujte na něm cibuli a česnek. Když smažení zezlátne, přidejte mouku a smažte ještě pár minut.
Kuřecí řízek vařte samostatně, odstraňte pěnu, která se tvoří během procesu vaření.
Již vychladlý filet nakrájíme nadrobno.
Do kuřecího vývaru přidejte hříbky a vařte asi 30 minut. Poté vhodíme cibuli, filé a česnek. Sezóna.
Po chvíli polévku rozdrobíme na pyré. A znovu to dejte na oheň a přiveďte k varu.
Tato krémová polévka z mražených hub a fazolí je zdrojem rostlinných bílkovin prospěšných pro trávení.
Ingredience:
Příprava:
Díky hříbkům zůstane vývar čirý a hotové jídlo vypadá zatraceně chutně.
Opláchněte houby tekoucí vodou.
Slijte šťávu z fazolí a rozmixujte je.
Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme.
Přidejte vše výše uvedené a vařte, dokud nebude hotové.
Cibuli zcela orestujte.
Část vývaru osolte do samostatné nádoby.
Všechny ingredience smícháme a rozšleháme mixérem. Pomocí dostupného vývaru přiveďte polévku do požadované konzistence.
Umístěte na oheň a v případě potřeby okořeňte. Po provaření přidáme smetanu.
Podáváme ke stolu a pomáháme si.
Houby je nejlepší rozmrazovat na papírové utěrce. Dobře saje vlhkost a stačí houby scedit v cedníku
Lehká houbová krémová polévka s tymiánem a bílým vínem je gurmánská dobrota.
Ingredience:
Příprava:
Rozmrazte lišky a omyjte je. Umístěte na sporák a smažte na vysoké teplotě, dokud se všechna tekutina neodpaří.
Snižte teplotu a přidejte cibuli. Když cibule změkne, zalijeme vínem a za stálého míchání odpaříme.
Vložíme houby a orestujeme ve vývaru. A po provaření 15 minut povaříme, po 10 minutách přidáme tymián a smetanu, dochutíme.
Šlehejte mixérem na požadovanou konzistenci. A přiveďte k varu. Nalijte do talířů a vychutnejte si chuť naplno.
Ahoj!
Dnes je na pořadu dne univerzální produkt. A budeme se bavit o houbách. Nebo přesněji, jak si doma připravit kašovou houbovou polévku. Jak víme, existuje široká škála druhů hub. Dělí se na jedlé a nejedlé. Samozřejmě budeme vařit z první možnosti. Trochu humoru.
Vařit houbovou polévku je radost. Dá se to popsat třemi slovy: snadno, rychle a jednoduše. Skvělá volba na oběd. Podívejme se na celý recept krok za krokem.
1. První věc, kterou děláme, je příprava produktů. Nakrájejte mrkev a cibuli. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
Houby nemusíte omývat, stačí je otřít ubrouskem. Stačí jen odstranit nečistoty. Dobře se propečou. Nebudou měkké a kulhat a propouštět vodu. Protože je známo, že žampiony rychle absorbují vodu. Dělají se tak vodnaté a nepříliš chutné.
Mrkev můžete nakrájet na hvězdičky. Naše pokrmy by měly být nejen chutné, ale také krásné.
2. Nyní potřebujeme pánev. Použiji keramickou pánev. Nalijte rostlinný olej. Přidejte nakrájenou mrkev a cibuli. A mírně zhasnout. Není potřeba ho příliš smažit. Vaření s olivovým olejem. Díky tomu je velmi voňavý. Můžete použít i ty slunečnicové. To jsou chutě každého jednotlivého kuchaře.
V tuto chvíli používáme zelenou cibulku. Ale můžete si vzít cibuli. Přidali jsme bílou část na smažení a zelenou přidáme o něco později.
3. Doslova za minutu přidejte houby. Ani to nemusíte dlouho smažit. Také mírně ztlumíme.
Místo žampionů můžete použít divoké.
Mezitím vám chci dát ještě jeden recept. Maminka vařila, pak mě učila. Je to dobré pro děti. Toto je kašová polévka. Vše děláme stejným způsobem, jak je popsáno při procesu přípravy. Jak vařit polévku, protáhněte ji mixérem. Tloušťku lze upravit vroucí vodou. Pokud chcete, přidejte světlou smetanu. Poté nalijte na porcované talíře. A samostatně smažte trochu více hub na pánvi s malým množstvím cibule a mrkve. Osmažené houby pak položte na talíře. Dělá se to tak, aby to bylo krásné a chutné. A až bude vaše rodina nebo hosté jíst, uvidí, z čeho se polévka vyrábí. Takto budou navrch smažené houby a bylinky. Vypadá velmi chutně!
4. Po nějaké době byly houby dušené a neprovařené. Jejich objem se snížil. Staly se jako karamel. Do kastrůlku se nic nepřidávalo, dokonce ani voda. Takovou vlhkost naše žampiony propouštějí, takovou mají.
Házíme brambory. Nyní naplňte převařenou vodou. Množství vody závisí na vašich preferencích. Pokud chcete hustší, přidejte méně vody. A naopak. Vhoďte bobkový list. A sůl podle chuti.
Čekáme, až se vaří. Zavřete víko. Vařte asi 10 minut, ale dávejte pozor, aby se brambory nepřevařily. Na tohle si dávejte pozor.
Brambory by měly být malé kostky. Snažte se, aby to nebylo malé, ale také aby to nebylo velké. V případě potřeby můžete přidat i jiné koření.
5. Vypněte oheň nebo jako mám elektrický sporák. Ale pamatujte, že elektrické chladnou déle. Proto jej musíte přesunout do jiné sekce, jinak se bude ještě nějakou dobu vařit. Vsypte nakrájenou zelenou část cibule. Míchat. Polévku necháme ještě pár minut louhovat. A můžete nalít do talířů.
Jsou různé polévky. Nedávno jsem narazil na zajímavý recept. V článku autor popisuje přípravu hrachové polévky s uzenými žebry. Od přírody si každý recept dávám přes sebe. A mohu vás ujistit, že je to velmi chutné. Už samotná hrachová polévka je vynikající. Pokud ale přidáte nějaké ingredience, mnohonásobně to zvýrazní chuť. Zkuste to a napište dolů do komentářů.
Analýza receptů pokračuje. Pojďme zlepšit předchozí. Tentokrát si připravíme pyré polévku. Ve skutečnosti existuje velké množství receptů, pokud jde o polévky.
1. Brambory oloupejte. Jako základ jsme použili žampiony. V zásadě můžete použít mražené. Houb by mělo být tolik, kolik je brambor. Proporce si můžete upravit sami. Pro smetanovou chuť použijeme mléko nebo smetanu.
A přesto je krémová polévka vždy spojena s krutony. Pokud jste si nemohli koupit hotové krutony nebo jste je nemohli najít, můžete je vyrobit z bochníku nebo běžného chleba. Budeme to dělat na pánvi, nebo ještě lépe v troubě.
Nejprve si uvaříme brambory. Předtím ho ale nakrájejte na plátky. Přidejte trochu soli. Zatím naplňte vodou. A dejte na oheň vařit, dokud nejsou brambory měkké.
2. Další věc, kterou uděláme, jsou krutony. V našem případě si vezmeme bochník. Odřízněte kůrky. A nakrájíme na malé kostičky. Nepotřebujete mnoho, protože to orestujeme na pánvi. Namažte pánev malým množstvím rostlinného oleje. Položte na něj nakrájený bochník. A navrch dobře osolíme.
Pokud chcete, můžete přidat nějaké koření a koření. Přidáme papriku.
Nyní na středním plameni kousky bochníku jednoduše osušíme. Není třeba je smažit, pravidelně je míchat, míchat atd. Udržujte na ohni, dokud krutony nebudou suché a křupavé.
3. Vezmeme si naše houby. Umyjte a nakrájejte na plátky. Nezáleží na velikosti, kterou nakrájíme, stejně je rozmixujeme. Orestujeme je společně s cibulí. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Na rozpálenou pánev vhoďte cibuli. Smažte ji, dokud nebude průhledná. Přidejte žampiony. A to vše společně smažte, dokud houby nezměknou. Je potřeba je ještě trochu osolit.
4. Během této doby jsme si uvařili brambory. Krutony jsou suché. Nyní slijte vodu z brambor. A uděláme z toho pyré.
Houby můžete buď dát do mixéru. Nebo nasypte do brambor a také je rozdrťte šťouchadlem. A tak smažené houby a cibuli vhoďte do mixéru a rozdrťte do hladka. Pokud se ukáže hustý, přidejte trochu kuřecího vývaru.
K bramborové kaši přidejte houbovou kaši. Zalijeme trochou kuřecího vývaru. A dodatečně rozdrtit ponorným mixérem.
5. Pro smetanovou chuť přidejte trochu mléka. A pokračujeme v práci s mixérem.
6. Zbytek naředíme vývarem. A můžete ochutnat sůl. A je čas přidat černý pepř.
Pokud chcete ještě krémovější chuť, můžete do této polévky přidat i sýr.
Nyní dáme na oheň, protože vývar a mléko měly pokojovou teplotu. Polévku je potřeba ohřát, ale nepřiveďte ji k varu. A pyré polévka se může nalít do misek. Ozdobte kousky žampionů a krutony. Navrch nasypte bylinky. Dobrou chuť!
Chci vám ukázat další rychlý a chutný recept na polévku.
1. Očistěte naši zeleninu. Poté je důkladně opláchněte a nakrájejte na libovolné kousky. Mrkev lze nastrouhat.
Je vhodné vzít více cibule. Houby se k němu velmi dobře hodí. A polévka velmi dobře ukáže svou chuť.
Brambory nakrájíme na kostičky. Ne moc malý. Mrkev bude vypadat krásně, když ji nakrájíte na kroužky a půlkroužky. Brambory také nakrájíme na půlkolečka.
Přesuňte brambory do hrnce. Naplňte vodou a zapněte oheň. Necháme pomalu vařit.
2. Připravte si houby. Není třeba je rozmrazovat. Nalijte do cedníku. A dobře opláchněte ve vodě, ale tak, aby se nestihly rozpustit. Nyní jsou houby připraveny. Smyli jsme z nich všechen led, možná i špínu.
3. Nyní je orestujte spolu s cibulí a mrkví a poté přidejte k bramborám. Vezměte si pánev. Nalijte rostlinný olej. Vyložíme předpřipravenou zeleninu. Smažte je na středním plameni 2-3 minuty. V této fázi můžete přidat trochu soli.
4. Když cibule pustí šťávu a lehce zprůhlední, můžete přidat houby.
Pokud použijete jiné houby, např. hřib nebo hřib. Podívejte se, zda nebyly podrobeny tepelnému zpracování. Houby se obvykle zmrazují výbuchem. Proto je bude třeba nejprve uvařit.
Ale nemusíte to dělat s medovými houbami. Proto jsme je zvolili. Přidejte množství hub podle vaší chuti. Pokud máte rádi syté polévky, pak samozřejmě přidejte další.
Pamatovat si! Houb by mělo být tolik, kolik je zeleniny.
Smažte zeleninovou směs po dobu 5-7 minut.
5. Zatímco jsme smažili houby a zeleninu, brambory se téměř uvařily. Přidejte k tomu houbovou hmotu. Trochu soli. A vařte 10-15 minut, dokud nejsou brambory uvařené do měkka.
6. Zbývá pouze přidat nudle. Můžete použít rýžové obiloviny, dokonce i pohanku. Směs. Pokud se vám zdá polévka hustá, můžete přidat více vody. Povařte pár minut a polévka je hotová.
Hotovou polévku nalijeme do talířů. Navrch nasypte trochu zelené. A rychlá mražená houbová polévka je hotová! Dobrou chuť!
Super recept jsem si nechala na závěr. Jako základ se používají nejen houby, ale také kuřecí maso. Ano, ano, uděláme slepičí polévku. A v kombinaci se sýrem je to prostě bomba. Doporučuji se podívat.
1. První věcí, kterou začneme, je uvedení vody do varu. Nejprve oloupejte zeleninu. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky. Teď to pošleme k vodě. Přivést k varu.
2. Nyní nakrájejte kuřecí řízek. Můžete použít kostky nebo brčka. Máte dvě možnosti, buď ji osmažit, nebo hodit do vody a nechat vařit spolu s bramborami. Momentálně budeme smažit. Nyní posíláme nakrájené filé na rozdělenou pánev. Současně přidejte rostlinný olej na smažení. Můžete smažit dozlatova nebo jen do bíla.
3. Mezitím se postaráme o houby. Nakrájíme je na plátky, aby polévka krásně vypadala a aby byly houby cítit.
Poznámka: Vezměte měkký, jemný tavený sýr. Aby se roztavily. Pokud si dáte například „městský“ nebo „ruský“ sýr, nemusí se vám v polévce rozpustit.
4. Naše kuře je téměř hotové. Neztrácejme čas, připravme si cibuli a mrkev na smažení. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev propasírujeme na hrubém struhadle.
5. Kuřecí maso je hotové. Nyní pojďme k bramborám. A po 5-7 minutách přidejte houby, protože se rychle vaří.
6. Proveďte smažení. Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje, doslova 2 polévkové lžíce. Nejprve orestujte cibuli. Jakmile zprůhlední, přidejte mrkev. Jakmile se trochu uvaří, přikryjte pokličkou a vypněte oheň. Ať počká, až na něj přijde řada.
7. K filé s bramborami přidáme houby. Nechte brambory vařit, dokud nejsou brambory hotové. Mezitím si nastrouháme sýry. Vše děláme rychle, šetříme náš čas.
Upozorňuji, že jsme zatím nic nesolili. Aby se brambory uvařily rychleji, nemusíte je solit.
8. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Pro snazší strouhání dejte tvaroh na 5-7 minut do mrazáku.
9. Brambory a filé jsou hotové. Vložte sýr do pánve. A hned posíláme smažení. V zásadě je naše polévka hotová. Sůl a pepř na dochucení. Směs. A nakonec přidáme zeleninu.
10. Polévka je hotová. Nalijeme na talíře a můžeme podávat.
Představujeme vám jednoduchý a snadný recept.
Vážený čtenáři, chci vám poděkovat za pozornost. Pokud čtete tyto řádky, znamená to, že se vám článek líbil. V něm jsme analyzovali recepty krok za krokem s fotografiemi úžasných houbových polévek v různých variacích. Používaly se čerstvé i mražené houby. Jako příloha se podávalo kuřecí maso a tavený sýr. Dokonce to vařili s krutony. Ale jednu věc, kterou jsme se určitě naučili, je, že takové polévky jsou velmi chutné. A vaří rychle.
Lajkujte a třídte, takže si recepty nejen uložíte na svou stránku sociální sítě, ale také je budete sdílet se svými přáteli. Těším se na vaše komentáře. Váš názor je pro mě velmi důležitý. Všechno nejlepší!
Houby vepřové jsou obrovskou zásobárnou zdravých vitamínů a minerálů. Mohou být konzumovány v různých formách: smažené, vařené, nakládané, dušené. Vařte polévky, připravujte saláty, přílohy, hlavní jídla, kombinujte s masem, rybami, obilovinami a zeleninou. Pokrmy vyrobené z hříbků jsou mimořádné a mají jasnou chuť. Dnes vám budou předloženy houby ve formě pyré polévky.
Polévky z pyré jsou velmi zdravé, proto je mají všichni tak rádi. Lze je připravit ze široké škály produktů. Jsou chutné a zdravé, zvláště pokud je zkombinujete se zeleninou a jinými houbami. Do takových polévek můžete přidat různé koření, čerstvé bylinky, smetanu, mléko a sýry. Výsledkem je velmi jemná, krémová chuť krémové polévky.
Houbová polévka je pyré, mohou ji konzumovat jak vegetariáni, tak lidé na dietě, hlavní věcí je vybrat správnou kombinaci produktů.
A příprava takových polévek není vůbec obtížná a kdykoli můžete potěšit sebe a své blízké polévkou s jasnou a bohatou houbovou chutí.
Lehká a chutná pyré polévka, která nevyžaduje mnoho času vaření.
Cibuli, brambory, mrkev a houby nakrájíme na kostičky a vaříme do měkka. Ke konci přidejte koření, bylinky a rozdrťte v mixéru. Poté v hrnci přiveďte protlak k varu a přidejte smetanu. Podáváme horké, posypané bylinkami.
Polévka pro opravdové gurmány.
Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme houby a opékáme asi 10 minut. K cibuli a houbám přidejte mouku a kuřecí vývar, přiveďte k varu, přidejte petržel a celer a vařte 45 minut na mírném ohni. Po uvaření vyjmeme celer a petržel. Z polévky udělejte pyré. Do smetany přidáme žloutek a vyšleháme dohladka. Vlijeme do polévky tenkým proudem, zamícháme a polévku ohřejeme. Přidejte koření. Hotovou polévku posypeme zelenou cibulkou.
Polévka s bohatou chutí čerstvých hříbků.
Do vývaru vložte několik hub. Zbylé houby propasírujeme mlýnkem na maso, poté dusíme s máslem na mírném ohni 25 minut. Žloutek smícháme s mlékem a přidáme k houbám. Do horké polévky přidejte kousek másla a na tenké plátky nakrájené pošírované houby.
Chutná a zdravá polévka pro celou rodinu.
Houby nakrájené na kousky opékejte na másle asi 20 minut. Mrkev nastrouháme, česnek nasekáme nadrobno, orestujeme na pánvi a na závěr přidáme špenát. Smíchejte s houbami a rozdrťte v mixéru, poté přidejte smetanu a znovu rozmixujte. Polévku podávejte horkou s krutony.
Nevšední chuť pro znalce sýrových a smetanových polévek.
Uvařené brambory rozšlehejte do měkka a přidejte k nim nadrobno nakrájenou a orestovanou cibuli a houby. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme 10 minut. Mixujte mixérem, dokud nevznikne kaše. Přidejte smetanu, polovinu strouhaného sýra, sůl a pepř. Vařte, dokud se sýr nerozpustí. Odstraňte z ohně a nechte 20 minut stát. Při podávání zdobíme estragonem a sýrem.
Lahodná polévka z levných surovin.
Na rostlinném oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte houby a na mírném ohni opékejte asi 10 minut. Mrkev a brambory nakrájíme na kostičky a dáme vařit. Slijte polovinu vody a do pánve přidejte houby a cibuli. Udělejte pyré pomocí mixéru. Pánev postavte na mírný oheň, zalijte smetanou a přidejte koření. Vše promíchejte.
Rychlá a chutná polévka.
Nakrájejte houby a cibuli a smažte na rostlinném oleji, poté přidejte kousek másla. Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky a uvaříme, polovinu vývaru slijeme, do zbytku přidáme cibuli a houby. Rozemlejte mixérem. Umístěte pánev na nízkou teplotu. Po provaření přidáme zbylé máslo a zalijeme smetanou, přidáme tavený sýr a sušený kopr. Polévku podávejte s krutony a čerstvou petrželkou.
Vydatná a bohatá pyré polévka.
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle, přidáme mouku. Kuře uvaříme a nakrájíme na malé kousky. Jemně nakrájené houby vařte 30 minut. Všechny ingredience smíchejte a pomocí mixéru udělejte pyré. Přidáme tymián, přivedeme k varu a zalijeme smetanou. Vše dobře promíchejte.
Lehká a chutná pyré polévka.
Sušené houby naplňte vodou a nechte hodinu stát. Brambory, cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky. Mrkev, brambory a houby uvaříme do měkka. Smažte cibuli na rostlinném oleji, přidejte vařené houby. Fazole rozmačkejte vidličkou. Přebytečný vývar z pánve s bramborem a mrkví slijeme do sklenice. Do pánve přidejte fazole, směs hříbků a cibule. Vše rozdrťte. Přivedeme k varu a zalijeme smetanou.
Pravá houbová chuť nenechá nikoho lhostejným.
Hříbky namočte na hodinu do vody. Na másle orestujeme cibuli, hříbky a žampiony, přidáme mouku a zbylou vodu z namočených hub, do pánve přidáme kuřecí vývar a osmažené žampiony a cibuli. Přidáme koření a vaříme 10 minut, uděláme pyré. Zalijeme smetanou a polévku prohřejeme. Ozdobte plátky žampionů a bylinkami.
Rychlá a snadná příprava.
Houby opláchněte, podlijte vodou a nechte 1 hodinu kynout. Cibuli a brambory nakrájejte na kostky a nastrouhejte mrkev na velkém struhadle, přesuňte do multivarku a smažte na oleji v režimu „Pečení“. Smažte mouku na pánvi do zlatova a přidejte do pomalého hrnce. Přidejte tam bobkové listy, sůl, koření a vodu. Nastavte režim „Stew“ a vařte 1,5 hodiny. Po uvaření rozmixujte na kaši pomocí mixéru.
Bohatá, lahodná polévka s houbami a slaninou.
Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky, přidáme sůl, bobkový list a vaříme do měkka. Houby vařte asi 20 minut. Nakrájejte cibuli a slaninu a opékejte asi 5 minut. Uvařené houby nakrájíme na plátky a přidáme k cibuli se slaninou, vše společně opékáme asi 10 minut. Tavený sýr nastrouháme a přidáme do vývaru. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Mouku smažíme na másle 5 minut, přidáme smetanu a přivedeme k varu. Přidejte k zelenině a cibuli se slaninou. Udělejte pyré.
Krémová polévka z hříbků s křepelčími vejci.
Sušené houby zalijeme vínem a zahřejeme na sporáku, po uvaření stáhneme z plotny a necháme půl hodiny odležet. Poté nakrájíme žampiony a orestujeme s cibulí na másle, přidáme česnek, poté přidáme nakrájené čerstvé houby, dusíme asi 5 minut. Přidejte mouku, poté přidejte kuřecí vývar a zbylé víno z hub a tymiánu. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Vaříme 40-45 minut, zalijeme smetanou a po provaření vaříme dalších 7-10 minut. Udělejte pyré pomocí mixéru. Před podáváním můžeme posypat čerstvými bylinkami a na každý talíř dát dvě vařená křepelčí vejce.
Neobvyklá kombinace čerstvých a sušených hub.
Sušené houby zalijte sklenicí vody a nechte 30 minut. Čerstvé hříbky vaříme asi 20 minut. Na másle zpěníme cibuli, přidáme česnek a hořčičná semínka. Spojte s houbami a opékejte asi 15 minut. Brambory nakrájíme na kostičky, dáme do kastrůlku, přidáme osmaženou cibulku a žampiony, přidáme kuřecí vývar, sůl a pepř. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Udělejte pyré. Podávejte horké.
Polévka s neobvyklými krutony posypaná lanýžovým olejem.
Cibuli nakrájíme na kostičky, žampiony a hříbky nakrájíme na plátky a orestujeme na másle. Brambory a celer uvařte do měkka. Smícháme s cibulí a houbami, přidáme teplou smetanu a přivedeme k varu. Výroba pyré. Chléb nakrájíme na kostičky, posypeme solí a kořením, vložíme na pánev nebo do trouby oschnout a potřeme lanýžovým olejem. Polévku nalijeme do misek, posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou a krutony.
Mražené houby lze zakoupit v kteroukoli roční dobu a připravit z nich spoustu chutných a zdravých dobrot. Pro smažení se houby nerozmrazují, ale okamžitě se hází do rozehřáté pánve. K vaření je třeba houby rozmrazit a teprve potom je lze vařit.
Příprava kaše z houbové polévky nezabere mnoho času, takže tento recept je ideální pro denní menu. Můžete použít jakékoli houby - medové houby, lišky nebo žampiony. Můžete vařit pouze jeden druh hub, nebo si můžete vzít různé - pokud chcete. Polévka z pyré z lesních hub je vydatné a aromatické jídlo, na kterém si pochutnají dospělí i děti.
Před přípravou polévky z houbového pyré byste si měli připravit všechny potřebné ingredience. Vezměte vhodnou misku, vložte do ní požadované množství hub a naplňte ji studenou vodou. Zatímco se houby rozmrazují, budete muset připravit zeleninu.
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno a zalijeme studenou vodou.
Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme co nejjemněji.
Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve a smažte cibuli a mrkev.
Do hrnce nalijeme vodu nebo zeleninový vývar, přivedeme k varu, přidáme brambory a vaříme do měkka.
Rozmrazené houby nakrájíme na malé kousky, dáme na pánev a spolu s mrkví a cibulí několik minut opékáme.
Když jsou brambory hotové, přidejte do pánve smaženou zeleninu a houby. Polévku ještě pár minut povařte, osolte a okořeňte podle chuti, poté stáhněte z plotny a mírně vychladněte.
Pomocí mixéru polévku rozmixujte a nalijte zpět do pánve.
Mraženou houbovou polévku přiveďte k varu, přidejte trochu čerstvých nebo sušených bylinek a stáhněte z ohně.
Na základě tohoto pokrmu můžete připravit další originální pochoutku - krémovou polévku. Na suché pánvi orestujte pár lžic mouky do lehce kávové barvy. Nalijte trochu vody, mléka nebo smetany do malé misky a zahřejte na mírném ohni. Do teplého mléka jemně nasypeme mouku, dobře promícháme a přivedeme k varu. Výslednou mléčnou omáčku nalijte do polévky, zamíchejte a několik minut vařte.
Chcete-li ozdobit krémovou polévku z mražených hub, můžete nechat trochu smažené zeleniny nebo udělat krutony z bílého chleba. Dobrou chuť!
Houbové polévky jsou nejen velmi chutné, ale také výživné. Jednou z populárních variací je krémová polévka z mražených hub, jejíž recept je uveden v tomto článku. Toto jídlo vypadá velmi chutně, doporučujeme vám ho vyzkoušet!
K přípravě této polévky můžete použít absolutně jakékoli zmrazené houby (žampiony, lišky, hříbky). Toto jídlo se hodí nejen na každodenní stůl, ale i na slavnostní večeři.
Vynikající krémová polévka z mražených lesních hub je oblíbená u malých dětí. Proto by se každá maminka měla naučit vařit toto teplé jídlo.
Podle chuti lze polévku podávat s krutony a bylinkami.
Dnes existuje široká škála receptů na výrobu polévek s houbovým pyré. Chcete potěšit svou rodinu chutným a přitom snadným a rychlým pokrmem? Pak si určitě připravte krémovou polévku z mražených hub.
www.allwomens.ru
Základem pro výrobu polévek se mohou stát jakékoliv plodnice. Jsou to však hřiby, které prvnímu pokrmu dodají na sofistikovanosti. A pokud do polévky přidáte smetanu, konečný výsledek vás ohromí svou bohatou chutí a vůní.
Navrhované recepty na hříbkové polévky se smetanou vám pomohou rozhodnout a vybrat ten, který se stane vaší vizitkou na dlouhou dobu.
U čerstvé hříbkové polévky se smetanou je lepší hlavní produkt nevařit, ale smažit na pánvi s máslem. Zkuste směs rozmixovat na pyré a připravit z ní pyré – je mnohem chutnější.
Krémová polévka z hříbků se připravuje na etapy.
Houby očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na kousky a smažíme na oleji 20 minut.
Vrchní vrstva se oloupe ze zeleniny, omyje a orestuje na oleji až do vaření.
Houby spojte se zeleninou a přidejte lístky tymiánu a rozmarýnu.
Do směsi přidáme nakrájené kousky kuřecího masa, přikryjeme pokličkou a opékáme 10 minut.
Přisypeme mouku, důkladně promícháme, abychom odstranili hrudky, přidáme na kostičky nakrájený česnek, zalijeme vývarem a smetanou.
Vařte na mírném ohni 20 minut, poté přidejte bobkový list a řapíkatý celer.
Vařte 10 minut, odstraňte celer, bobkový list, tymián a rozmarýn.
Pomocí ponorného mixéru polévku rozmixujte na hladkou kaši a podle chuti dosolte.
Polévka ze sušených hříbků s přídavkem smetany má pro svou sytost velké množství příznivců.
Nejen vy, ale i vaši hosté oceníte vynikající chuť hříbkové polévky se smetanou.
Následující recept na krémovou polévku je z mražených hříbků. Vyzkoušejte a uvidíte, jak chutné a chutné to dopadne.
Chcete-li připravit krémovou hříbkovou polévku se smetanou, můžete si vzít další přísadu - tavený sýr, který změní chuť konečného jídla a učiní ho ještě bohatším.
Doporučujeme připravit houbovou polévku z hříbků se smetanou a taveným sýrem podle následujícího podrobného popisu:
Připravit houbovou polévku s konzistencí pyré by měla zvládnout každá hospodyňka. Naučit se vařit toto jídlo není vůbec těžké a ingredience pro něj jsou docela dostupné. Krémová polévka z mražených hříbků je obzvláště aromatická a jemná.
Produkty potřebné pro toto jídlo se prodávají kdykoli během roku. A i když je cena nízká, vařená polévka z mražených hub je vždy vynikající.
Polévku ihned podávejte. Každý talíř je ozdoben malým množstvím čerstvého kopru.
Mražené houby a tavený sýr tvoří neobvykle aromatickou pyré polévku. Tuto variantu k prvnímu jídlu si oblíbí i gurmán a zvládne ji připravit i kuchař začátečník.
Tato polévka by měla být podávána s malými krutony. Je velmi snadné je připravit. Bílý chléb nakrájený na kostičky nebo nudličky stačí usušit na plechu v troubě.
Z hříbků (mražených) a kuřecího řízku připravíte velmi vydatnou a vydatnou kaši. Složky tohoto pokrmu jsou dokonale kombinovány v chuti, barvě a vůni.
Tuto krémovou polévku z mražených hub (ceps) lze bezpečně připravit během půstu. Pokud jsou vaši hosté vegetariáni, pak se jim tato kaše určitě bude líbit.
Také by vás mohlo zajímat
Krémová polévka z hříbků je neuvěřitelně aromatická, chutná a uspokojující. Toto jídlo je hodné svátečního stolu, ale dá se uvařit i na běžnou rodinnou večeři. K vaření můžete použít mražený nebo suchý hřib, ale nejchutnější jídlo je z čerstvých hub. Během sezóny byste si tedy neměli nechat ujít příležitost tuto pochoutku vyzkoušet.
Hlavní složkou polévky jsou hříbky. Tato odrůda hub je nejcennější, protože pokrmy z nich mají obzvláště vytříbenou chuť.
Pokud se používají čerstvé houby, musí být důkladně očištěny od ulpívajících nečistot. Pokud jsou na povrchu ztmavená nebo poškozená místa, je třeba je vyříznout. Klobouky se otírají měkkým hadříkem nebo se čistí nožem. Pokud jsou houby silně znečištěné, doporučuje se je předem namočit na půl hodiny do studené vody. Po tomto ošetření se budou víčka snadno čistit. Ale neměli byste houby nechávat ve vodě po dlouhou dobu, protože to zničí chuť budoucího jídla.
Poté se houby důkladně umyjí v tekoucí vodě, přičemž zvláštní pozornost věnujte spodní lamelové části klobouku, protože se často hromadí různé nečistoty. Hříbky není třeba předem vařit, lze je ihned nakrájet a dát do hrnce nebo pánve.
Pokud máte k dispozici suché houby, musíte je před vařením polévky namočit na několik hodin do studené vody. Ještě lepší je místo vody použít lehce osolené mléko. Po namočení lze houby vařit nebo smažit.
Čerstvě zmrazené houby nevyžadují další zpracování, protože se před zmrazením čistí.
V obchodech jsou hříbky poměrně drahé, takže pokud je není možné sbírat sami, lze některé hříbky nahradit žampiony. To výrazně sníží náklady na jídlo.
Do krémové polévky se kromě hub přidává zelenina. Nejčastěji se používá cibule, brambory a mrkev. Poté, co jsou všechny komponenty uvařeny, jsou rozdrceny mixérem. Konzistence krémové polévky by měla být co nejvíce homogenní, takže ji musíte důkladně rozemlít.
Nezbytnou součástí krémové polévky je smetana nebo mléko. Do téměř hotové polévky přidáme smetanu, po vložení této složky již nelze polévku vařit, jinak se smetana srazí.
Zajímavosti: i přes své cenné vlastnosti se hříbky prakticky nepěstují ve sklenících, protože je to nerentabilní. Až dosud, navzdory vývoji technologií, se tento druh hub sbírá výhradně ručně. Čerstvé hříbky se navíc špatně skladují, po 10 hodinách skladování začnou ztrácet své cenné vlastnosti. To vysvětluje vysokou cenu tohoto produktu.
Polévka z čerstvých hub je sezónní pokrm. Dá se vařit pouze v sezóně sběru hřibů. Pojďme si připravit tuto lahodnou a aromatickou krémovou polévku.
Přečtěte si také: Polévka z uzeného kuřete – 9 chutných receptů
Houby očistíme, omyjeme, pokud jsou velké, nakrájíme na kousky. Zalijte studenou vodou a dejte vařit. Vařte 25 minut, vodu lehce osolte.
Uvařené houby dejte do cedníku (vývar uschovejte). Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Když cibule zesklovatí, přidáme k ní kousky uvařených hub. Pokračujte ve smažení na středním ohni dalších pět minut.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do přecezeného houbového vývaru vložíme kostky brambor, položíme na sporák a vaříme, dokud není kořenová zelenina hotová. Vyjměte vařené brambory z vývaru, spojte je s houbami a cibulí a tuto směs rozmixujte mixérem na kaši.
K pyré postupně přidávejte ohřátou smetanu a pokračujte v práci s mixérem. Poté po troškách přilévejte houbový vývar. Zalijte dostatečným množstvím vývaru, abyste získali polévku požadované hustoty.
Zahřejte polévku na sporáku, míchejte. Zahříváme, dokud nezačne proces varu, ale nenecháme přejít varem, aby se smetana nesrazila. Hotovou polévku v miskách posypeme nasekaným koprem.
Čerstvé houby lze použít pouze v sezóně, ale polévku lze vařit z mražených hřibů po celý rok.
Vezměte rendlík se silným dnem a rozpusťte v něm máslo. Přidejte mražené houby a orestujte je. Vařte, dokud se uvolněná tekutina neodpaří. Poté k houbám přidejte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev, vše společně smažte 10-15 minut.
Přečtěte si také: Dětské polévky - 10 receptů na každý den
Brambory nakrájíme na kousky libovolného tvaru, přidáme k houbám a zelenině, promícháme. Zalijeme horkou vodou a necháme vařit. Poté snižte plamen, osolte polévku a pokračujte ve vaření, dokud se brambory nezačnou vařit.
Odstraňte pánev z ohně a nechte obsah mírně vychladnout. Obsah rozdrťte mixérem a vytvořte pyré. Polévku zředíme smetanou a ohřejeme na sporáku, ale nevaříme.
Neméně chutná je krémová polévka ze sušených hub. Připravíme si ho se zakysanou smetanou a kuřecím řízkem.
Suché houby předem namočte do studené vody nebo mléka, namočte je alespoň na 3 hodiny, můžete je namočit i přes noc. Poté vařte kuřecí řízek. Kuře omyjeme, vložíme do kastrolu a zalijeme studenou vodou (1,5 litru). Vařte se sbíráním pěny asi půl hodiny.
Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno. Hotové kuře vyjmeme a necháme mírně vychladnout. Vývar přecedíme.
Do vařícího vývaru vložíme kostky brambor a mrkve. Nalijte rostlinný olej do pánve a přidejte máslo. V této směsi orestujte cibuli. Když se cibule začne lehce smažit, přidáme houby nakrájené na malé kousky. Vše společně smažte 7-10 minut. Houby a cibuli přendejte do polévky, přidejte kuřecí řízek nakrájený na kousky, pokračujte ve vaření se solí dalších 10 minut.
Poté pánev stáhněte z plotny a nechte polévku mírně vychladnout. Vezmeme ponorný mixér a z polévky uděláme pyré. Polévku s pyré dejte zpět na sporák. Přidejte do ní zakysanou smetanu, důkladně promíchejte. Hmota musí být zcela homogenní. Odděleně rozklepneme vejce a za intenzivního míchání je vlijeme do horké polévky. Po vložení vejce je důležité nenechat polévku vařit, jinak se vejce odlupuje a zakysaná smetana se srazí.
Můžete si připravit krémovou polévku s přídavkem hříbků, tato varianta bude stát výrazně méně, pokud si houby nesbíráte sami, ale koupíte je v obchodě. Aby byla polévka hustší a zasytější, uvařte ji s bramborami.
Kalorie: 264
Doba vaření: 30
Bílkoviny/100 g: 2,68
Sacharidy/100 g: 2,64
Houbová kaše z mražených hub, recept s fotografií, který tentokrát nabízíme, se snadno připravuje a je prostě báječný. Tato možnost je vhodná pro postní menu, protože neobsahuje živočišné produkty. Polévka je nízkokalorická, takže pokud ji chcete více zasytit, doporučuji přidat 1-2 nadrobno nakrájené brambory.
Recept používá mražené žampiony, vaří se rychle, což se o lesních houbách říci nedá. Při jejich vaření byste měli být opatrní, nejprve je uvařte zvlášť do měkka a poté připravte kaši podle receptu s houbovým vývarem. Při vaření lesních hub je také vhodné vypustit první vodu po uvaření.
A ukazuje se velmi chutné.
Příprava zabere 30 minut, z výše uvedených ingrediencí se vyrobí 2 porce.
Ingredience:
- mražené žampiony - 300 g;
- cuketa - 200 g;
- řapíkatý celer – 80 g;
- cibule - 80 g;
- petržel (zelená) - 30 g;
- rostlinný olej - 10 ml;
- sůl - 4 g;
- sójová smetana, bazalka k podávání.
Jak vařit doma
Mladou cuketu nakrájíme na tenké plátky. Zralou cuketu očistíme ze sáčku se semínky a oloupeme a také nakrájíme najemno. 
Řapíkatý celer spolu s bylinkami nakrájíme nadrobno, nasekáme petrželku. 
Jemně nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
Do pánve vložíme restovanou cibuli, přidáme cuketu, nakrájený celer a petržel. 
Vložte zmrazené žampiony do pánve. Polévka se uvaří rychleji, pokud použijete houby nakrájené na tenké plátky. 
Do hrnce nalijte filtrovanou vodu tak, aby zakrývala obsah nejvýše 1 centimetr, jinak bude polévka velmi tekutá. Na toto množství surovin stačí 500-600 ml vody. 
Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 30 minut. Na samém konci vaření dosolíme podle chuti. 
Hotovou polévku nalijeme do procesoru. 
Suroviny melte, dokud nezískáte hladkou, homogenní hmotu. 
Polévku s houbovým pyré podávejte teplou, dochuťte sójovou smetanou a ozdobte lístky čerstvé bazalky. 
Dobrou chuť!
Také doporučujeme
Houbová polévka je polévka, kde hlavní složkou pokrmu jsou samozřejmě houby. Houbové polévky existují v mnoha národních kuchyních. Od pradávna se vařily v každé zemi, kde houby rostou, a tak je těžké pojmenovat přesné datum vynálezu tohoto prvního pokrmu. Houbová polévka se připravuje z čerstvých, mražených nebo sušených hub. Nejčastěji používají žampiony nebo hlívu ústřičnou, které se dnes prodávají po celý rok. Neméně oblíbené jsou také lesní houby.
Houbová polévka se dělí na několik druhů: klasické, krémové polévky a polévky s pyré. První jsou vařeny obvyklým způsobem, druhé - produkty se nejprve smaží, pak se rozdrtí v mixéru a smíchají se s houbovým vývarem se smetanou a máslem. A pyré polévky se připravují stejnou technologií jako krémové polévky, jen bez smetany a másla.
Chcete-li uvařit lahodnou polévku, měli byste vědět, že všechny houby se v polévkách projevují jinak. Nejvýživnější, nejsytější a nejaromatičtější jsou polévky z hřibů nebo šafránových kloboučků, méně výživné a syté z hřibů mléčných, osikových a hřibů a polévky z podzimních hřibů, mechovky nebo rusuly modré mají chuť ještě méně. A nejméně výživné polévky jsou z žampionů, máslových hub a rusuly zelené.
Houbové polévky se připravují ve vývaru, který se získává při vaření. Mohou obsahovat různé ingredience: brambory, mrkev, cibuli, celer, nudle, kaši – pohanku, kroupy nebo ovesné vločky. Polévky se připravují také s fazolemi, dýní, sušenými švestkami, lilkem, cuketou, čínským zelím a mořskými řasami. Velmi chutné houbové polévky s krevetami nebo špenátem.
Při vaření jsou houbové polévky považovány za vynikající gurmánská jídla a jsou to expresní jídlo, které lze připravit za 30 minut. Aby to však bylo vynikající, musíte zvládnout všechny jemnosti a tajemství vaření.
Mražené houby lze použít ty, které najdete v supermarketu, například hříbky nebo osiky. Všechny jsou zdravými a cennými zdroji rostlinných bílkovin a vývar je chutný a uspokojující. A pokud chcete udělat polévku s více kalorií, pak ji uvařte s masovým vývarem. Pro dietní variantu vařte ve vodě.
Ingredience:
Příprava mražené houbové polévky:
Voňavé, lahodné žampiony si podmaní srdce těch nejnáročnějších gurmánů! Není nic jednoduššího, než si s nimi uvařit výbornou polévku, protože jsou jednoduché, rychlé na přípravu a hlavně jsou oproti lesním zdravotně nezávadné.
Ingredience na žampionovou polévku:
Příprava:
Nejjednodušší způsob, jak připravit houby pro budoucí použití, je usušit je. Sušené houby si navíc zachovávají všechny prospěšné látky a mikroelementy, a co je nejdůležitější, odhalí se bohatší chuť a jsou pro tělo lépe stravitelné. Tyto houby se skladují na suchém místě ve skleněné nádobě, kartonové krabici nebo papírovém sáčku.
Ingredience:
Příprava krok za krokem:
Hustá a vydatná polévka s houbami a sýrem je zvláště aktuální s příchodem prvního chladného počasí. Může se stát nejdůležitějším pokrmem po celou zimu.
Příprava houbové polévky se sýrem:
Lahodná, výživná a lahodná houbová polévka s taveným sýrem vás dokonale zahřeje v chladném podzimním večeru. Win-win kombinace hub se smetanovým tónem nenechá nikoho lhostejným.
Ingredience:
Chuť a vůně houbové krémové polévky uchvátí každého, kdo ji vyzkouší. Ideální konzistence misky by měla být hustá a homogenní.
Ingredience:
Na fotografii houbová polévka v celozrnném pečivu
Vydatné a horké pyré polévky se připravují snadno a rychle. Hlavní věc je správná kombinace a kombinace produktů.
Příprava:
Houbová kaše z mražených hub není triviální jídlo, které úspěšně doplní vaše rodinné menu. Polévka má jemnou texturu, příjemnou vůni a navíc je velmi sytá. Snadno si proto získá srdce i toho nejnáročnějšího gurmána.
Houby se docela snadno zmrazují a vůbec neztrácejí chuť. Díky tomu, že jste si udělali zásobu během houbařské sezóny, můžete ji používat po celý rok.
Existuje mnoho možností, jak produkty kombinovat, tato polévka zaujme svou všestranností. Koneckonců, z nejběžnější sady produktů může hospodyňka připravit kulinářské mistrovské dílo vlastníma rukama.
Aby polévka vypadala atraktivněji, přidejte trochu másla a bude zrcadlově hladká.
Má vynikající množství užitečných látek, snadno vás naplní energií a zažene váš hlad.
Ingredience:
Příprava:
Předem vyjměte houby z mrazáku a smažte, dokud nezmizí přebytečná tekutina, občas zamíchejte.
Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky a nastrouháme mrkev.
Česnek nasekejte.
Připravte zeleninové smažení z cibule, mrkve a česneku. Jakmile je zelenina měkká, přidejte špenát a restujte další 3 minuty.
Všechny ingredience uděláme pomocí mixéru na pyré. Zalijeme smetanou, dosáhneme požadované hustoty a polévku ohřejeme.
Do této polévky můžete použít čerstvé, sušené nebo mražené houby. Kukuřičná krupice s lehce nasládlou chutí dodá vašemu pokrmu nové odstíny.
Ingredience:
Příprava:
Naplňte pánev vodou a přidejte do ní hříbky, osolte a vařte na mírném ohni, dokud nejsou zcela uvařené.
Pokud použijete jiný druh hub, doporučuji je uvařit zvlášť, barví vývar. Je lepší je vhodit již připravené těsně před rozmixováním v mixéru.
Změnou množství vody upravíte hustotu polévky.
Mezitím si nakrájíme mrkev a cibuli na kostičky. Vše společně smažte na rostlinném oleji.
Hotové houby dejte do cedníku, vývar ochlaďte a přeceďte.
Nakrájené brambory vložíme do vývaru a přivedeme k varu. Opláchněte kukuřičnou krupici a přidejte do polévky spolu s houbami.
Dále přidáme orestovanou zeleninu.
Za stálého míchání, aby se netvořily hrudky, vařte 20 minut.
Ochutíme solí. Celou hmotu rozemelte na pyré a naše mistrovské dílo je hotové.
Lehká zeleninová polévka, která vám v pase nezanechá centimetry navíc.
Ingredience:
Příprava:
Vložte fazole do hrnce naplněného do poloviny vodou a vařte 30 minut. Mezitím nakrájejte zeleninu na velké kousky a houby vyjměte z mrazáku.
Po uplynutí stanovené doby přidejte do vývaru nakrájené houby a zeleninu, s výjimkou rajčat, paprik a bylinek. Naplňte studenou vodou pár prstů nad zeleninu.
Když se voda vaří, snižte plamen na minimum a polévku vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová. Poté vypněte oheň a nechte polévku přikryté 10 minut.
Polévku podle chuti osolte. Pokud chcete, přidejte špetku chilli papričky, která pokrmu dodá pikantnost. Přidáme i zbylou zeleninu.
Nakonec vše rozmixujte na pyré pomocí mixéru.
Svůdné aroma orientálního koření je v naprosté harmonii se sladkou dýní a jedinečnou chutí lišek. Vytvoření podzimní symfonie chuti.
Ingredience:
Příprava:
Cibuli, mrkev a dýni nakrájíme na kostičky. Česnek protlačte lisem.
Houby orestujte na pánvi na směsi másla a olivového oleje.
Po odpaření veškeré tekutiny přidejte nakrájenou zeleninu a pár minut lehce opékejte.
Vše nalijte do hrnce a přidejte vodu pár prstů nad přísady.
Polévka připravená s vývarem bude výživnější a uspokojivější.
Po uvaření vařte na mírném ohni 15 minut.
Rozdrťte mixérem do hladka a přidejte smetanu. Vařte několik minut.
Před podáváním ozdobte podle potřeby bylinkami a nakrájenými houbami.
Tento recept se vyznačuje nejen svou jemnou chutí, ale také velkolepou prezentací, která ohromí vaše hosty.
Ingredience:
Příprava:
Do hrnce nalijte 0,5 litru vody a vývar z hříbků vařte na mírném ohni 20 minut.
Přidejte nakrájené brambory a vařte do měkka.
Dalším krokem je rozpustit máslo v hrnci, odstranit z ohně a přidat do něj mouku. Důkladně promíchejte. Zde ve třech přídavcích přidejte mléko a omáčku neustále míchejte.
Do mléčné směsi přidejte muškátový oříšek a dejte na sporák. Za stálého míchání přivedeme k varu, směs by měla zhoustnout.
Žampiony omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme nadrobno.
V pánvi odpařte přebytečnou tekutinu z hub. K žampionům přidáme nakrájenou cibuli a olivový olej, vše společně orestujeme do zlatova.
Smažené houby přidejte do pánve s vývarem a vše rozdrťte mixérem.
Hustotu polévky upravíme převařenou vodou.
Smetanu ohřejte v mikrovlnné troubě. A přidejte do pánve spolu s mléčnou omáčkou.
Celou směs prošlehejte.
Sůl a pepř. Nakonec za míchání vařečkou vařte polévku s pyré, dokud se nevyvaří.
Před podáváním odřízněte vršek chleba, odstraňte střídku a vytvořte jakýsi talíř.
Polévku nalijeme do housky do středu a posypeme sýrem, navrch nasypeme další polovinu a ozdobíme bylinkami a strouhaným sýrem. Dobrou chuť.
Jemná ostrovní chuť plísňového sýra se dokonale snoubí se smetanovou houbovou příchutí a vytváří dokonalý tandem.
Ingredience:
Příprava:
Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
Do vařícího vývaru vhodíme na kostičky nakrájené brambory a vaříme pět minut. Přidejte houby a vařte, dokud nejsou brambory uvařené.
Poté přidejte cibuli a česnek a pár minut s nimi restujte.
Pokrm osolte, opepřete, přidejte do něj nasekaný sýr a počkejte, až se rozpustí. Vše rozdrťte mixérem.
Užijte si bohatou chuť.
Neobvyklým nádechem v tomto pokrmu je krupicová kaše, díky které je polévka jemnější.
Ingredience:
Příprava:
Houby vaříme s bobkovými listy 10 minut, přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme dalších 15 minut.
Uděláme smaženici z nastrouhané mrkve, česneku a cibule.
Přidejte výpek do pánve a pár minut vařte.
Pomocí mixéru přeměňte na pyré.
Pokrm osolíme, přidáme krupici a mouku, vše prošleháme.
Vařte dalších 10 minut na mírném ohni.
Před podáváním ozdobte bylinkami, krekry a krutony.
Ingredience:
Příprava:
Omyjte houby.
Cibuli nakrájíme na kostičky spolu s pár bramborami a zbytek nastrouháme na hrubém struhadle.
Vařte jeden a půl litru vody a přidejte do ní nakrájené brambory. Přidat sůl.
Lišky opékáme na másle 5 minut, přidáme nakrájenou cibuli a nastrouhané brambory. Dusíme na mírném ohni.
Nepochybnou výhodou lišek je, že nejsou červotočivé. Říká se také, že zvyšují imunitu a drcený prášek z těchto hub by se měl konzumovat půl lžičky denně.
Když jsou brambory uvařené, přidejte prostředek na smažení a vařte dalších pět minut. Podle chuti osolíme a opepříme.
Nakonec vše rozmělníme na kaši, přidáme smetanu a přivedeme k varu. Ale nevaříme.
Polévka je hotová.
Neuvěřitelně aromatická polévka s medovými houbami s jednoduchým receptem z dostupných produktů.
Ingredience:
Příprava:
Nejprve rozmrazte houby.
Naplňte pánev 1,5 litrem vody a osolte. Přidejte na kostičky nakrájené brambory.
Na suché pánvi orestujte mouku do krémova. Neustále mícháme, aby se vše nepřipálilo.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na kostičky. Smažte je v rostlinném oleji a přidejte koření.
Přidejte výpek do pánve.
Přidejte houby na pánev a smažte několik minut.
Přidejte do polévky spolu s kořením.
Mouku nařeďte mlékem a během procesu neustále míchejte. Nalijte do pánve.
Přivést k varu. Vypněte a nechte přikryté 15 minut.
Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.
Vlašské ořechy se dokonale hodí k houbové chuti, aby vytvořily nádherné spojení.
Ingredience:
Příprava:
Nakrájené houby zalijte vodou a vařte 20 minut.
Oříšky trochu orestujte.
Vařte na kostičky nakrájenou cibuli a brambory.
Pomocí mixéru vše rozmixujte na kaši, přidejte smetanu a houbový vývar.
Okořeníme a přivedeme k varu. Pokrm je hotový.
Voňavé lesní houby v tandemu se sušenými bylinkami explodují různými chutěmi.
Ingredience:
Příprava:
Brambory nakrájíme na kostičky.
Pár hub si necháme na podávání a zbytek omyjeme.
Houby a brambory vhoďte do vroucí vody. Přidejte koření a bylinky, zatím nesolte.
Přiveďte misku k varu a vařte na středním plameni 15 minut.
Pokud chcete, můžete během přípravy polévky vařit krutony v troubě jako její přídavek.
Smažte dříve vyhrazené houby s cibulí dozlatova.
Polévku rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme smetanu a vše znovu prošleháme.
Ozdobte osmaženými houbami a cibulkou. Dobrou chuť.
Jednoduchý recept z jednoduchých surovin, který zvládne i začínající kuchař.
Ingredience:
Příprava:
Houby vhoďte do vroucí vody, podle chuti osolte a vařte pět minut. Houby sceďte v cedníku.
Zpěníme cibuli, přidáme houby a za stálého míchání dusíme 6 minut. Přidejte máslo a smažte ještě pár minut.
Dejte nakrájené brambory a jemně nakrájenou mrkev na vaření, přidejte sůl.
V případě potřeby vhoďte bobkový list.
Nalijte část vývaru do samostatné nádoby.
Do pánve přidejte houby a cibuli a rozmixujte na kaši v mixéru. V případě potřeby zředíme vývarem.
Na sporáku přivedeme polévku k varu, za stálého míchání přidáme máslo a smetanu.
Poslední fáze. Přidejte tavený sýr a koření, po rozpuštění stáhněte z ohně. Jíme s radostí.
Zdravá a uspokojující polévka s kuřecím masem, která má suchou chuť.
Ingredience:
Příprava:
Houby rozmrazte a důkladně omyjte.
Nakrájejte cibuli a česnek.
Rozpusťte máslo a orestujte na něm cibuli a česnek. Když smažení zezlátne, přidejte mouku a smažte ještě pár minut.
Kuřecí řízek vařte samostatně, odstraňte pěnu, která se tvoří během procesu vaření.
Již vychladlý filet nakrájíme nadrobno.
Do kuřecího vývaru přidejte hříbky a vařte asi 30 minut. Poté vhodíme cibuli, filé a česnek. Sezóna.
Po chvíli polévku rozdrobíme na pyré. A znovu to dejte na oheň a přiveďte k varu.
V poslední fázi nalijte do hrnce smetanu a vše pečlivě promíchejte.
Tato krémová polévka z mražených hub a fazolí je zdrojem rostlinných bílkovin prospěšných pro trávení.
Ingredience:
Příprava:
Díky hříbkům zůstane vývar čirý a hotové jídlo vypadá zatraceně chutně.
Opláchněte houby tekoucí vodou.
Slijte šťávu z fazolí a rozmixujte je.
Brambory a mrkev oloupeme a nakrájíme.
Přidejte vše výše uvedené a vařte, dokud nebude hotové.
Cibuli zcela orestujte.
Část vývaru osolte do samostatné nádoby.
Všechny ingredience smícháme a rozšleháme mixérem. Pomocí dostupného vývaru přiveďte polévku do požadované konzistence.
Umístěte na oheň a v případě potřeby okořeňte. Po provaření přidáme smetanu.
Podáváme ke stolu a pomáháme si.
Houby je nejlepší rozmrazovat na papírové utěrce. Dobře saje vlhkost a stačí houby scedit v cedníku
Lehká houbová krémová polévka s tymiánem a bílým vínem je gurmánská dobrota.
Ingredience:
Příprava:
Rozmrazte lišky a omyjte je. Umístěte na sporák a smažte na vysoké teplotě, dokud se všechna tekutina neodpaří.
Snižte teplotu a přidejte cibuli. Když cibule změkne, zalijeme vínem a za stálého míchání odpaříme.
Vložíme houby a orestujeme ve vývaru. A po provaření 15 minut povaříme, po 10 minutách přidáme tymián a smetanu, dochutíme.
Šlehejte mixérem na požadovanou konzistenci. A přiveďte k varu. Nalijte do talířů a vychutnejte si chuť naplno.
