Jak vyrobit jahodovou panna cottu? Co je to za dezert? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Panna cotta je oblíbený italský dezert vyrobený z cukru, želatiny a smetany. V překladu z italštiny toto slovo znamená „vařená smetana“.

Díky použití husté smetany se dezert ukáže jako velmi jemný. V ústech se prostě rozplývá a jahodová omáčka dokonale zvýrazní chuť smetany. Níže se podíváme na pár zajímavých receptů na jahodovou panna cottu.

Co je to za jídlo?

Panna cotta pochází z italského Piemontu, ale je milována po celém světě. Doslova se tato pochoutka z italštiny překládá jako „vařená smetana“, ale ve skutečnosti jde spíše o krémový pudink s přídavkem různých složek.

Panna cotta se podává v malých porcích s ovocným džemem a lesními plody nebo kousky ovoce, stejně jako karamelovou nebo čokoládovou omáčkou. Tradiční panna cotta je bílá, ale mnoho kuchařů experimentuje a končí s vícevrstvým želé.

Množství želatiny v receptuře výrazně ovlivňuje konzistenci výsledného produktu a podle toho i formu, ve které je podáván. Pokud přidáte hodně želatiny, mléčná hmota bude perfektně držet tvar a může se podávat na talíři. Pokud máte rádi méně hutnou strukturu, snižte množství želatiny v receptu a dezert podávejte v miskách.

S jahodovou omáčkou

Na omáčku si vezměte:

• cukr - čtyři polévkové lžíce. l.;
• 200 g jahod (čerstvých nebo mražených).

Tuto jahodovou panna cottu připravte takto:

1. Želatinu zalijeme vodou (5 lžic), necháme 10 minut odstát. na otoky (nebo po dobu uvedenou na obalu).
2. Mléko a smetanu přiveďte k varu, ale nevařte. Vypněte oheň, přidejte vanilku a běžný cukr, promíchejte.
3. Přidejte želatinu, směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
4. Výslednou směs ochlaďte do zahřátí a znovu promíchejte.
5. Směs nalijte do sklenic nebo skleniček, ale ne po vrch.
6. Dejte na tři hodiny do lednice, dokud úplně neztuhne.
7. Nyní připravte omáčku. Chcete-li to provést, rozdrťte rozmražené jahody v mixéru spolu s cukrem (nechte pár bobulí na ozdobu). Pokud jsou jahody kyselé, přidejte více cukru.
8. Omáčku přelijeme smetanou a přidáme půlku jahody.

Jemná a jasná jahodová panna cotta je připravena!

S jahodovým džemem

Jak udělat panna cottu s jahodovým džemem? Vezměte:

• cukr - 40 g;
• prášková želatina - 8 g;
• voda - 50 g;
• mléko 3% - 125 g;
• vanilin - 1,5 g;
• smetana 33-35% - 250 g.

Tuto jahodovou panna cottu připravte následovně:

1. Želatinu namočte do studené vody a promíchejte. Odstavte na 5 minut. na otoky.
2. Mléko, vanilin, cukr a smetanu dejte do hrnce s dvojitým dnem a za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile se směs vaří, stáhněte ji z ohně a nechte 3 minuty vychladnout.
3. Přidejte roztok želatiny, míchejte metličkou (nešlehejte!) do hladka.
4. Směs nalijte do silikonových forem. Vložte do chladničky, dokud zcela neztuhne (4 hodiny).
5. Dezert před podáváním ozdobte jahodovým džemem. Před uložením do lednice můžete na panna cottu také položit vrstvu jahodového džemu.

Panna cotta od Angeliny Jolie

Angelina Jolie je pro mnoho dam nejen standardem ženskosti, ale také symbolem toho, jaká by měla být skutečná manželka a matka. Opravdu nemá dost času na vaření? Odpověď je jednoduchá: hollywoodská herečka zná velmi rychlý recept na dezert s jahodami, o který se podělila na jednom z pořadů. Zveme vás, abyste si to také prostudovali. Budete potřebovat:

Tento recept s fotografií jahodové panna cotty zahrnuje následující kroky:

1. Smíchejte vanilku, mléko a želatinu, vařte a ochlaďte.
2. Přidejte med, sýr a vše dobře promíchejte.
3. Na dno sklenic naskládejte bobule, zalijte je připravenou směsí a dejte na 1 hodinu do lednice.

Hotový dezert ozdobíme čerstvými jahodami, lístky máty, posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

S jahodovým želé

Tento nejjemnější dezert ocení nejen opravdoví gurmáni. Úžasná smetanová chuť vás uchvátí od první lžičky. Na panna cottu budete potřebovat:

• mléko - 100 ml;
• 500 ml smetany 20-30%;
• tři polévkové lžíce. l. Sahara;
• dvě lžičky želatina;
• dvě lžičky vanilkový cukr.

Na jahodové želé bereme:

Postupujte takto:

1. Želatinu zalijeme mlékem a necháme půl hodiny nabobtnat.
2. Do smetany přidejte cukr a vanilin. Přiveďte k varu, ale nevařte.
3. Do smetany přidáme želatinu nabobtnalou v mléce, mícháme, dokud není směs hladká. Vypněte teplo a ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Vychlazenou smetanu nalijte do misek a vložte do lednice, dokud zcela neztuhne. Bude to trvat 3 až 5 hodin.
5. Nyní připravte jahodové želé. Chcete-li to provést, omyjte jahody a odstraňte stopky. Přidejte cukr.
6. Jahody rozmixujte na pyré v mixéru.
7. Do misky s želatinou přidejte citronovou šťávu a studenou vodu (2 lžíce). Promícháme a necháme 30 minut nabobtnat.
8. Jahodové pyré přiveďte k varu.
9. Přidejte nabobtnalou želatinu, míchejte, dokud nebude hladká. Vypněte teplo a směs ochlaďte na pokojovou teplotu.
10. Na mražený krém položte studené jahodové želé. Dejte do lednice, aby želé ztuhlo.

Hotovou panna cottu podávejte s ovocem.

Lahodný recept

K vytvoření základny budete potřebovat:

• 5 g listové želatiny;
• 260 g smetany 33%;
• 50 g cukru;
• jeden vanilkový lusk.

Na omáčku bereme:

• 30 g moučkového cukru;
• 150 g jahod.

Pro servírování potřebujete:

• pár lístků máty;
• nasekané pistácie - 10 g.

Připravte si tento dezert takto:

• Smetanu nalijeme do kastrůlku, přidáme cukr a nakrájený vanilkový lusk. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
• Namočte želatinu do studené vody (na 5 minut), přidejte ji do horké smetany a míchejte metličkou.
• Směs nalijte do sklenic a dejte do lednice do úplného ztuhnutí (1 hodina).
• Nyní připravte omáčku. Chcete-li to provést, rozemlejte jahody smíchané s práškovým cukrem v samostatné misce s mixérem.
• Pokračujte v podávání. Nalijte jahodovou omáčku do sklenic na mražený dezert. Ozdobte lístky máty a nasekanými pistáciemi.

Další možnost

Budete potřebovat:

• 140 g cukru;
• 500 ml smetany 20%;
• želatina - 1 polévková lžíce. l.;
• 1 polévková lžíce. l. škrob;
• 200 g jahod;
• 4 polévkové lžíce. l. voda.

Výrobní proces:

1. Želatinu zalijte vodou (2 lžíce) a nechte nabobtnat.
2. Nalijte smetanu do pánve, přidejte cukr (70 g), promíchejte. Zahřejte k varu, ale nevařte. Když se objeví první bublinky, přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud nebude hladká.
3. Krém nalijte do sklenic a nechte zcela vychladnout. Poté dezert dejte na 4 hodiny do lednice, aby ztuhnul.
4. Připravte si jahodovou omáčku. Za tímto účelem vložte mražené jahody do hrnce, přidejte zbývající cukr a trochu povařte. Poté zřeďte škrob ve vodě (2 polévkové lžíce) a nalijte do pánve. Odstraňte směs z tepla a ochlaďte.
5. Vyjměte panna cottu z lednice a každou sklenici vložte na několik sekund do misky s horkou vodou. Poté opatrně vyklopte sklenice, každou na samostatný talíř, a zalijte je jahodovým sirupem.
6. Dezert ozdobte dle libosti ovocem nebo bobulemi.

Dobrou chuť!

Dobrý den, milí čtenáři. Redakce webu vás i nadále potěší recepty na lahodná a zdravá jídla. Dnes si ukážeme, jak připravit romantický dezert pro dva. Pokud se chystáte na rande nebo večeři se svým blízkým doma, pak bude tento dezert dokonalou ozdobou stolu. Je velmi jemný a chutný, vaše polovička bude nadšená.

Recept používá želatinu v plátech, kde 6 plátků odpovídá jedné polévkové lžíci.

Co budete potřebovat:

Pro ovocnou vrstvu

• Voda a 6 gramů (lžíce) želatiny.
• 300 gramů jahod (lze zmrazit).
• Lžička cukru.

Na vanilkovou vrstvu

• Voda a 1,5 lžíce želatiny.
• 500 ml. smetana s obsahem tuku 20%.
• Dvě lžičky cukru.
• Vanilková semínka (1 lusk).

Čokoládový základ

• 100 gramů (asi půl tabulky) mléčné čokolády.
• 40 gramů másla.
• 30 ml. mléko.

Jak vařit:

Nejprve je potřeba udělat ovocnou vrstvu – želatinu dejte na 5 minut do vody. Jahody rozmrazte, nakrájejte a přidejte cukr. Použijte mixér, abyste zajistili, že směs neobsahuje hrudky.

Jahodovou směs dejte do kastrůlku a dejte na sporák, přidejte želatinu a vše prohřejte, dokud nebude tekutá.

Výslednou hmotu poté nalijte do forem a dejte na půl hodiny do lednice.

Rendlík postavte na sporák, smíchejte smetanu, vanilková semínka a cukr. Přidejte želatinu a zahřejte - želatina by se měla rozpustit.

Vanilkovou směs nalijte do formiček a dejte na půl hodiny do lednice.

Přejdeme k čokoládovému základu – čokoládu nalámeme najemno, nasypeme do hluboké mísy, zalijeme mlékem a přidáme máslo.

Poté dejte směs na sporák, pořádně zahřejte a míchejte – měla by vám vzniknout homogenní směs čokoládové barvy.

Když je směs hotová, nalijte ji do formy a dejte na dvě hodiny do lednice.

Získáte velmi jemný a chutný dezert. Doporučujeme použít formu ve tvaru srdce, aby to bylo ještě romantičtější!

Dobrou chuť!

Panna cotta (z italského panna cotta – vařená smetana) je italský dezert ze smetany, želatiny a cukru. Jemné, aromatické, chutné! Radost z každé lžičky!

K tomuto neuvěřitelnému dezertu by se dle mého názoru skvěle hodila jahodová nebo višňová omáčka. Třešně nemám, tak to uděláme s jahodami.

Jahody prodáváme v 1kg balení. Rozmrazuji vše najednou. Na 1 kg jahod dávám 3-4 polévkové lžíce. Sahara. Pokud zbyde, snězte to jen tak: je to moc chutné!!!

Máme rádi tento recept, že má hodně jahodové omáčky, takže 500g jahod funguje přesně. V seznamu ingrediencí uvedu 1 kg a pak už je jen na vás, kolik jahod osobně potřebujete.

Na přípravu panna cotty s jahodovou omáčkou si připravte suroviny podle seznamu.

Želatinu zalijeme vodou, promícháme a necháme po dobu uvedenou na obalu.

Smetanu a mléko nalijeme do naběračky, zahřejeme, ale nevaříme.

Vypněte plyn a okamžitě přidejte cukr a vanilin.

Dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Přidejte želatinu.

Protože krém je ještě dost horký, želatinu není třeba rozpouštět, v krémové hmotě se rozpustí skvěle.

Dobře promíchejte.

Směs nalijte do sklenic nebo misek. Dejte na pár hodin do lednice.

Jak vidíte, směs po uplynutí stanovené doby dokonale zmrzla.

Připravte si omáčku. Mražené jahody rozmrazíme, přidáme cukr a společně se vzniklou šťávou je rozmixujeme na pyré ponorným mixérem.

Výsledkem bude velmi nadýchaná a vzdušná hmota.

Smetanový dezert potřete jahodovou omáčkou. Panna cotta s jahodovou omáčkou je hotová.

Veselé dezerty!

Italská kuchyně je známá svými lahodnými gurmánskými pokrmy, díky kterým si získala širokou oblibu po celém světě. Mezi jeho nejoblíbenější jídla, která zná každý, patří různé druhy pizzy, těstoviny, tiramisu a samozřejmě panna cotta. Tento úžasný dezert nenechá nikoho lhostejným a právem se stává oblíbenou pochoutkou všech, kdo mají chuť na sladké. V překladu z italštiny „panna cotta“ znamená „vařená smetana“, to znamená, že název tohoto jídla vyjadřuje celou jeho podstatu. Připravuje se ze smetany, mléka, želatiny a cukru. Výsledkem je báječný dezert, který v letních vedrech dokonale osvěží, protože se podává vychlazený s různými ovocnými a bobulovými omáčkami, stejně jako karamelovou a čokoládovou polevou.

Lidé, kteří chtějí zhubnout a dodržují přísné diety, jsou nuceni odepřít si potěšení z tohoto dezertu, protože obsahuje hodně tuku a cukru. V tomto článku vám prozradíme, jak připravit lehkou panna cottu, kterou můžete jíst i během diety, aniž by to vaší postavě nějak výrazně uškodilo. Navíc se s vámi podělíme o recept na klasickou italskou panna cottu, kterou zvládne připravit i začínající kuchařka.

Výživové informace pro panna cottu s jahodovou melbou

Nutriční hodnota lehké panna cotty s jahodovou melbou je 130 kcal na 100 gramů, to znamená, že tento produkt je nízkokalorický a mohou ho v rozumném množství konzumovat i ti, kteří drží dietu.

Panna cotta se vyrábí z čerstvé smetany, mléka, cukru a želatiny. Tradičně se připravuje ze smetany, jejíž obsah tuku je minimálně 30 %. Pro ty, kteří si hlídají váhu a bojí se přibírání, je však lepší použít smetanu se sníženým obsahem tuku, tedy 10 %. Čerstvá smetana a mléko jsou výborným zdrojem lehce stravitelných živočišných bílkovin a vápníku, které jsou velmi důležité pro plnohodnotné fungování organismu. Dětem se tento dezert moc líbí, naplní jejich tělo potřebnou energií, zpevní kosti a podpoří jejich správný růst.

Před pár staletími se panna cotta připravovala z rybích kostí, ze kterých se vařila želatina, která pomáhá dezertu ztuhnout. V dnešní době se k tomu používá instantní želatina nebo agar-agar, které jsou v přiměřeném množství pro tělo velmi prospěšné.

Panna cotta obsahuje značné množství cukru, ale pokud se bojíte tloustnutí, snižte ho na minimum dle vaší chuti a konzumujte tento dezert pouze v první polovině dne, kdy jsou vyčerpány všechny přijaté kalorie .

Tato pochoutka se připravuje s různými omáčkami, ale nejideálnější variantou z hlediska chuťových kombinací je kombinace jemné smetanově vanilkové chuti panna cotty s čerstvými jahodami. Čerstvé jahody jsou navíc výborným zdrojem vitamínů, minerálů, ovocných kyselin a pektinů. Konzumace tohoto dezertu s rozumem vám přinese velké potěšení a nepoškodí vaše tělo.

Recept na lehkou panna cottu s jahodovou melbou

K přípravě této snadné panna cotty s jahodovou melbou budete potřebovat:

• Nízkotučný a neslazený jogurt nebo kefír 500 ml;
• Cukr nebo moučkový cukr 6 lžic. l.;
• Agar-agar 100 gr.;
• vanilin;
• Voda 50 ml;
• Čerstvé jahody 250 gr.;

1. Agar-agar zalijte převařenou vodou pokojové teploty a nechte 10 minut louhovat. Mělo by to nabobtnat. Nádobu s agar-agarem postavte na mírný oheň, za stálého míchání přiveďte téměř k varu a ihned stáhněte z ohně. Jeho želírující vlastnost se objeví po zahřátí na teplotu 90 stupňů Celsia.
2. Kefír nebo jogurt zahřejte, ale ne horký, a smíchejte se čtyřmi lžícemi cukru a špetkou vanilinu, dokud se úplně nerozpustí.
3. Horký agar-agar za stálého míchání tenkým pramínkem naléváme do teplého kefíru a vše důkladně promícháme.
4. Kefírovou směs nalijte do několika sklenic z čirého skla a naplňte je do 2/3.
5. Čerstvé jahody důkladně omyjte a oddělte od listů. Vložte ji do mixéru, přidejte 2 lžíce cukru a rozmixujte dohladka.
6. Do sklenic na panna cottu vložte jahodovou melbu.
7. Panna cottu dejte na několik hodin do lednice. Před podáváním jej ozdobte lístky máty a plátky čerstvých jahod a podle chuti i dalším lesním ovocem. Lehká panna cotta s jahodovou melbou je hotová!

Recept na klasickou italskou panna cottu s jahodovou omáčkou

Na přípravu klasické italské panna cotty s jahodovou omáčkou budete potřebovat:

• Těžká smetana (25-30%) 1 litr;
• Cukr 200 gr.;
• Instantní želatina 10 g;
• Mléko 200 ml;
• Přírodní vanilka 1 lusk nebo špetka vanilinu;
• Čerstvé jahody 250 g.

1. Želatinu dejte do malého hrnce a zalijte mlékem. Nechte 10 minut odležet, mělo by nabobtnat.
2. Poté, co želatina změkne a nabobtná, nalijte všechnu smetanu do pánve, přidejte vanilin nebo vanilkový lusk, 100 gramů cukru a směs dejte na mírný oheň. Za stálého míchání přiveďte směs na teplotu 90 stupňů. Je velmi důležité, aby se smetana a želatina nevařily, protože želatina ztratí své želírovací vlastnosti a smetana se srazí.
3. Po úplném rozpuštění želatiny krém stáhněte z plotny a nechte mírně vychladnout. Po 5 minutách vyjměte vanilkový lusk z krému.
4. Teplý krém nalijte do speciálních formiček na muffiny a dejte na několik hodin do lednice.
5. Čerstvé jahody omyjte, zbavte listů a stopek a rozdrťte v mixéru se zbylým cukrem, dokud nevznikne homogenní pyré.
6. Po úplném ztuhnutí vyjměte pánve na panna cottu z chladničky, ponořte je na 30 sekund do horké vody a poté je překlopte na dezertní talíř. Panna cotta by měla bez problémů vylézt z formy, ale zachovat si tvar a být zmrazená. Přelijeme jahodovou omáčkou a podáváme ozdobené lístky máty. Klasická italská panna cotta s jahodovou omáčkou je hotová!

Dnes vám, milí přátelé, chci představit báječný a lahodný dezert - jahodovou panna cottu, na jehož základě jsem připravila. V podstatě jsou to jahody a smetana ve stejném poměru a výsledkem je nejjemnější krémové želé s bohatou jahodovou příchutí. Pokud připravujete sváteční stůl v červnu, pak bude jahodová panna cotta vítaným dezertem pro vaše hosty.

A jednoduchost přípravy tohoto dezertu si podmaní i ty netrpělivé hospodyňky. Alternativně může být jahodová panna cotta vyrobena z mražených bobulí, v případě, že chcete udělat dezert na Valentýna. Valentýna nebo 8. března.

Ingredience:

• Jahoda 250 gr.
• Krém z trhu 250 ml.
• Cukr 80 gr.
• Želatina 3 lžičky. (15 gramů)

Příprava:

Nalijte želatinu teplou vodou (asi 50 ml), spusťte hrnek s želatinou do pánve se studenou vodou a položte na mírný oheň. Želatina se bude pomalu rozpouštět a nikdy se nepřehřeje ani neztratí své želírující vlastnosti.

Jahody důkladně omyjte a odřízněte stopky. Chuť naší panna cotty přímo závisí na kvalitě a rozmanitosti jahod. Narazil jsem na velmi zralou a voňavou jahodu, stačí běžet na trh a koupit další.

Jahody dejte do hrnce a rozmixujte ponorným mixérem na pyré.

Poté do jahodového pyré přidejte smetanu a cukr a dejte na mírný oheň.

Směs zahřívejte, dokud se smetana a cukr úplně nerozpustí, ale nevařte.

Mezitím je želatina na jahodovou panna cottu zcela hotová.

Jahodovo-smetanovou směs odstavíme z plotny, přidáme želatinu a důkladně promícháme.

Nyní nalijte jahodovou panna cottu do formiček, nebo do jedné velké formy a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.

Dezert vyjmeme z lednice, ozdobíme dle libosti a podáváme. Přeji vám lahodnou panna cottu a dobrou chuť! Přihlaste se k odběru nových receptů, ať vám neuniknou nová a zajímavá jídla s jahodami!

Nějaké texty písní:

Nyní, pokud existuje ideální kombinace v dezertech, jsou to jahody a smetana: jednoduché a nic extra. Tento recept mi ​​připomněl naše sovětské dětství. Bydleli jsme ve velkém domě jako přátelská rodina, u prarodičů a na zahradě nám rostly jahody. Jako nejstarší dcera a budoucí hospodyně mi bylo svěřeno poslání pečovat o jahody od časného jara až do sklizně. Čtyři plevele, plevel a čekání, až dozraje nejchutnější bobule na světě. Jahody na naší zahrádce nikdy úplně nedozrály, sbírali jsme je s bratry a strana sotva zčervenala.