Omeleta ve formách na muffiny v troubě. Omeleta v silikonových formách v troubě

Omeleta je jídlo, které osloví milovníky chutného a uspokojivého jídla, dietáře a děti. Stačí ho vařit ne na pánvi, ale jednoduše upéct v troubě. Tento způsob tepelné úpravy pomůže zachovat více vitamínů a připravit nadýchanou a křehkou omeletu bez použití složitého kuchyňského vybavení.

Klasický recept na nadýchanou omeletu v troubě se připravuje pouze ze tří surovin (vejce, tekutina a koření). Kravské mléko se nejčastěji používá jako tekutina, ale pokud chcete pokrmu přidat výživu, můžete použít zakysanou smetanu nebo smetanu.

Aby omeleta dopadla skvěle, je důležité přísně dodržovat poměry tekutiny a vajec pro klasický recept:

5 kuřecích vajec;
100 ml mléka (smetana nebo zakysaná smetana);
sůl a koření podle chuti.

Jak vařit:

Vejce rozklepněte několika rychlými pohyby šlehačem nebo běžnou stolní vidličkou. Ve stejné fázi můžete přidat sůl a koření, nebo to můžete udělat o něco později.
Pokud sůl a koření nebyly přidány do směsi dříve, smíchejte je s mlékem a nalijte do rozšlehaných vajec a důkladně promíchejte.
Vaječně-mléčnou směs nalijeme do vymaštěného pekáčku. Za zvážení stojí fakt, že během pečení se hmota téměř zdvojnásobí, proto naplňte formu maximálně do ½.
Omeleta by měla strávit v troubě asi 25 minut. Nejoptimálnější a nejpohodlnější teplota vaření bude v rozmezí od 160 do 200 stupňů v závislosti na konkrétní troubě.

Jídlo jako ve školce?

Na upečení omelety v troubě jako ve školce budete potřebovat stejné suroviny jako v klasickém receptu a navíc kousek měkkého másla. Pokrm můžete zjemnit s výraznou smetanovou chutí a vůní tím, že běžné mléko nahradíte pečeným mlékem, na jeho vůni pak přijde celá vaše rodina.

Potřebné produkty a jejich poměr:

6 slepičích vajec (vybraná nebo první kategorie);
300 ml pečeného nebo běžného kravského mléka;
3-4 g kuchyňské soli;
20 g másla krémové konzistence.

Algoritmus akcí krok za krokem:

Vejce rozklepneme do mísy vhodné velikosti, mírně osolíme a vidličkou rozšleháme. Není třeba je porážet. Hlavním cílem je získat jednotnou texturu a ne nadýchanou pěnovou hmotu.
Do vajec nalijeme mléko a znovu mícháme, dokud nevznikne homogenní směs, kterou nalijeme do ohnivzdorného pekáčku. Čím užší tvar a vyšší strany, tím je výsledek velkolepější.
Omeletu vložte do trouby na 30-35 minut při teplotě přibližně 200 stupňů. Během této doby se dvířka trouby nesmí otevírat.
Po uplynutí stanovené doby velmi opatrně a s největší opatrností, aby pokrm nespadl, potřete povrch omelety máslem a vraťte do trouby. Tento postup pomůže, aby se navrchu krásně zhnědla a pokryla karamelovou krustou.

Svěží omeleta pečená v troubě

Nadýchanou omeletu upečenou v troubě docílíte dodržením několika jednoduchých pravidel. Za prvé, do směsi není třeba přidávat další přísady, jako je mouka, škrob, soda nebo prášek do pečiva, které jen zkazí jemnou chuť pokrmu. Druhé pravidlo: nikdy, v žádném případě neotvírejte troubu před koncem pečení, aby omeleta nespadla a nezměnila se v míchaná vajíčka z trouby.

K přípravě nejjednodušší a nejdietnější varianty tohoto luxusního pokrmu budete potřebovat:

4 slepičí vejce;
75 ml převařené nebo filtrované vody;
15 g másla;
sůl podle chuti.

Postup prací:

Vidličkou lehce promíchejte vodu, vejce a sůl do homogenní směsi.
Formu na budoucí omeletu vymažte olejem, aby se hotový kastrol lépe vyjímal. Použijte kostku měkkého másla na dno a stěny.
Nalijte směs na omeletu do připravené formy a vložte do trouby. Doba pečení bude přímo záviset na průměru formy a tloušťce vaječné placky. Může to být od 15 minut. Teplota musí být nastavena na základě konkrétní trouby. V různých případech může být od 150 do 200 stupňů; K tomu, aby se omeleta dobře a rovnoměrně propékala jak po okrajích, tak i uprostřed, pomůže malý trik. Než vložíte pánev do trouby, musíte ji přikrýt kusem pergamenu, který by měl být odstraněn až poté, co obsah pánve po upečení mírně vychladne.
Čerstvá zelenina a plátek otrub nebo celozrnného chleba skvěle doplní hotový vaječný kastrol pro ty, kteří se snaží zbavit přebytečných kilogramů.

Francouzský styl se sýrem

Francouzská omeleta se ukáže jako velmi aromatická. Jeho chuť se může radikálně lišit v závislosti na typu zvoleného sýra, ale přesto je lepší upřednostňovat nežáruvzdorné odrůdy, aby hotové jídlo mělo jemnou strukturu blízkou struktuře suflé.

Požadované produkty:

5 kuřecích vajec;
150 g tvrdého sýra;
10 g másla;
sůl, pepř a bylinky dle libosti.

Jak vařit omeletu v troubě:

Sýr je potřeba předělat na malé hobliny, aby se rovnoměrně rozložil ve vaječné směsi a nesoustředil se na dně pánve.
Vejce rozšleháme vidličkou do hladka, přidáme hobliny sýra, z nichž část můžeme nechat na silnější sýrovou kůrku. Do směsi se podle potřeby přidá sůl, koření a bylinky. Často se stává, že sýrová chuť již obsahuje vše potřebné.
Formu vymažte olejem a nalijte do ní vaječně-sýrovou směs. Poté upečeme v předehřáté troubě.
10 minut před koncem vaření můžete omeletu posypat zbylými hoblinkami sýra a osmahnout ji.

Dietní omeleta s brokolicí nebo květákem

Vyznavači zdravé výživy vědí, kolik prospěšných látek je koncentrováno v zelenině, jako je brokolice nebo květák, a tak není divu, že se objevil recept na lahodnou omeletu, která je obsahuje.

K přípravě omelety s květákem a/nebo brokolicí potřebujete:

4 slepičí vejce;
200 ml smetany (obsah tuku 10-15%);
150 g brokolice (květák);
50 g sýra;
15-20 ml olivového oleje;
sůl a další koření podle chuti.

Způsob přípravy dietní omelety v troubě:

Čerstvý nebo mražený květák povařte asi pět minut ve vroucí osolené vodě. Poté sceďte v cedníku.
Zelí po odkapání vody rozdělíme na menší růžičky a opečeme na pánvi se silným dnem a vyššími stranami na malém množství olivového oleje. Protože se tato pánev poté přesune do trouby, bude lepší, když bude její rukojeť odnímatelná.
Smetanu zlehka zašleháme spolu s vejci a hoblinkami sýra. Výslednou směsí nalijte na květák na pánvi.
Dále můžete omeletu vařit na sporáku s poklicí, zapéct již po 5-10 minutách pod grilem pro zlatohnědou kůrku, nebo ji můžete rovnou dát do trouby na celou dobu vaření.
Omeleta s brokolicí v troubě se připravuje stejným způsobem, navíc lze tuto zeleninu použít současně. Hlavní je, aby se jejich celková hmotnost rovnala předpisové hodnotě.

Recept na sladkou omeletu s banány v troubě

Omeleta je výbornou variantou snídaně, odpoledního čaje nebo dietní svačiny, ale toto jídlo může být i velmi chutným dezertem. Karamelizované banány pomohou proměnit omeletu tímto způsobem.

Co budete potřebovat na omeletový dezert:

2 slepičí vejce;
75 g zakysané smetany;
200 g banánů;
100 g cukru;
20 g másla;
50 g ovesných otrub;
3-4 g muškátového oříšku;
skořice podle chuti.

Proces vaření krok za krokem:

Banány, je lepší vybrat si ovoce s hustou dužinou, nakrájené na malé kostičky.
Na suché pánvi se silným dnem rozpustíme máslo a cukr. Až bude směs homogenní, přidejte do ní banány, posypte skořicí a za stálého míchání karamelizujte asi 5 minut.
Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou, muškátovým oříškem a otrubami. Poté přidejte zkaramelizované banány a vše znovu prošlehejte.
Vzniklou směsí naplňte do 1/3 formy na porce (používané na výrobu suflé) a pečte při 180 stupních asi čtvrt hodiny;
Hotový dezert můžeme přelít čokoládovou polevou nebo ozdobit plátky zralého banánu.

Omeleta se šunkou, rajčaty a sýrem, pečená v hrnci

Pro podávání po částech se upečená omeleta nakrájí na samostatné kousky, ale můžete to udělat trochu jinak - vařit ji v hliněných pekáčích. A pokud přidáte šunku, sýr a rajčata na tradiční seznam ingrediencí, získáte poměrně ekonomický, ale uspokojivý pokrm.

Podíl produktů používaných při vaření:

3 slepičí vejce;
50 ml mléka;
150 g šunky;
150 g čerstvých rajčat;
150 g cibule;
50 g tvrdého sýra;
20 g másla (lze nahradit rostlinným olejem);
sůl a koření podle chuti.

Postup:

Na másle nebo rostlinném oleji nejprve orestujte nakrájenou cibuli, poté přidejte šunku nakrájenou na stejné kostičky. Vše společně pár minut smažte.
Rajčata zbavíme slupky, spaříme vroucí vodou a opět nakrájíme na malé kostičky. Poté je smíchejte se šunkou a cibulí, ale neohřívejte.
Výslednou směs rozdělte do zapékacích nádob. Navrch nalijeme směs vajec rozšlehaných s mlékem, sýrem a kořením. Sýr nemusíte míchat se zbytkem ingrediencí, ale nechte ho na posypání omelety a vytvoření kůrky. Pro všechny omelety s dalšími přísadami (banány, brokolice, šunka a další) platí jedno pravidlo: aby nedošlo k poškození struktury a nezkazily nádheru kastrolu, jsou tyto produkty uváděny jako poslední.
Hrnce naplněné ne více než do poloviny by měly být udržovány v troubě po dobu 25 minut při 180 stupních. Poté bude omeleta se šunkou, rajčaty a sýrem hotová.

Co musíte udělat? skvělá omeleta? Jen pár vajec, sýr, maso a pár dalších ingrediencí. Jak ale udělat tolik omelet najednou, abys nasytil celou velkou rodinnou snídani? Odpověď je elementární - musíte ji použít.

Tento recept je tak jednoduchý, že omeletu zvládnou připravit i děti a bude je tak zajímat.

Omeleta ve formách na košíčky

Vezměte si tedy dostatek vajec, mléka, sýra, masa, cibule a dalších přísad podle vaší chuti. Maso a cibuli nakrájíme a trochu orestujeme. Poté rovnoměrně rozdělte do formiček na muffiny a nejdříve naplňte rozšlehaná vejce s mlékem. Poté vložte formy do trouby a pečte, dokud nebudou hotové.

Podívejte se na podrobný recept v tomto videu!

Tohle stačí vařit jednou snídaně, a stane se vaším oblíbeným! Nyní si nebudete lámat hlavu nad problémem, jak uživit velkou rodinu. Dobrou chuť!

Popis

Chcete k snídani lahodná míchaná vajíčka, která... se nemusí smažit? Stačí pár kapek oleje a žádné mastné pánve! Protože vajíčka budeme péct v silikonových formách, ze kterých jdou překvapivě snadno.

Ukázalo se, že je to skvělá míchaná vejce ve tvaru... například srdce! Nebo květiny, motýli, košíčky – podle toho, jaké máte formičky. Děti si takové originální, krásné a uspokojivé jídlo opravdu zamilují! A to nejen pro děti, ale i pro dospělé.

Vejce pečená v troubě je rychlý, snadný a zdravý recept na snídani pro celou rodinu. doporučuji!

Ingredience:

Vejce;
Sůl;
Pepř;
Zelený;
Trochu slunečnicového oleje.

Sadu produktů lze zpestřit přidáním cherry rajčátek, kousků zeleniny (paprika), všemožné zeleniny (zelená cibulka, petržel, špenát, kopr), šunky, sýra do pečených vajec... Pokaždé budete mít pokrm s novou chutí a jasným vzhledem!

Instrukce:

Troubu předehřejeme na 180C.

Skořápky vajec důkladně omyjte. Formičky lehce namažte rostlinným olejem. Mimochodem, jedno jsem vůbec nenamazal - ze všech vyšla vejce stejně snadno. Do formiček rozbijte vejce. Osolíme, opepříme, posypeme nasekanými bylinkami. A vložte do trouby (formy je vhodné umístit na plech).

Vejce upečte v troubě na konzistenci, jakou máte rádi: naměkko nebo natvrdo. 5-7 minut - žloutek bude tekutý, 10-15 - vejce bude uvařeno natvrdo. Čas bude také záviset na troubě. V elektrické troubě se vše peče rychleji než v plynové. Je třeba mít na paměti, že i pece stejného typu mají každý svůj vlastní charakter.

Pokud potřebujete rychle nakrmit svou domácnost, pak je omeleta výhodnou možností.

Dá se vyrobit jen ze samotných vajec a pak se z toho stane skutečně francouzské jídlo. Francouzi přece do omelet nepřidávají mléko. A obecně, dělají to ploché a pak to srolují do koláče nebo role.

Ale mnoho hospodyněk nemá čas na francouzské lahůdky. Chtějí, aby jejich omeleta byla nadýchaná a vysoká. Zřejmě je vzrušují vzpomínky, jak ve školce, školní jídelně nebo pionýrském táboře podávali k snídani (večeři) omeletu - vysokou, porézní, šťavnatou.

Ale proč se potom omeleta doma ukáže jako plochá?

Aby se nějakým způsobem dosáhlo požadovaného výsledku, některé hospodyňky smaží omeletu na pánvi, jiné ji vaří v páře a další ji pečou v troubě a věří, že pouze v troubě bude nadýchaná.

Tajemství vaření

Omeletu můžete připravit v troubě:

pouze z vajec;
s přídavkem mléka, smetany, zakysané smetany, majonézy, kefíru;
používání různých produktů: klobásy, zelenina, houby, bylinky;
s bobulemi a ovocem, přidáním cukru do hmoty omelety.

Výběr receptu závisí na preferencích hospodyňky a dostupnosti potravin v lednici.

Hlavní věc je vybrat správnou formu pro pečení omelety.

Forma na přípravu omelety v troubě

Proč je omeleta ve školce tak vysoká? Protože omeletová hmota skládající se z velkého množství vajec se nalije na jeden plech. Při pečení se tedy nerozteče do šířky, ale naopak roste nahoru.

Doma musíte dodržovat stejné pravidlo.

Pokud na plech nalijete omeletovou směs z 5-6 vajec, omeleta bude plochá. Formu je potřeba zvolit tak, aby ji vaječně-mléčná (zeleninová) směs vyplnila do 3/4 výšky. Zbyde malý volný prostor pro kynutí omelety.

Forma může být vyrobena z jakéhokoli materiálu, který odolá vysoké teplotě trouby.

V porcovaných silikonových formách je omeleta nadýchaná. Nepálí se v nich, dobře se zvedá a snadno z nich klouže, aniž by ztratily svůj „prodejný“ vzhled.

Poměr vajec a mléka pro přípravu omelety v troubě

Téměř ve všech receptech se množství mléka liší. A každá žena v domácnosti, která přidává mléko do vajec, věří, že její recept je nejsprávnější.

Abyste získali hutnou omeletu, která se nerozpadne ani při sebemenším dotyku, doporučuje se následující poměr vajec k mléku: na 1 vejce přidejte 15 ml mléka. Toto je dávkování uvedené v kuchařkách ze sovětské éry.

Pokud chcete jemnější a nadýchanější omeletu, přidejte 50 ml mléka na 1 vejce. Nejčastěji je toto množství mléka uvedeno v moderních receptech.

Musím při přípravě omelety v troubě šlehat směs vaječného mléka?

Mnohé ženy v domácnosti se diví: je nutné před nalitím do formy rozšlehat vejce a mléko?

Kupodivu, aby se získala nadýchaná omeleta, vaječná směs se nešlehá, ale pouze míchá do hladka.

Pokud je vajec hodně, můžete použít mixér, ale na nízké otáčky šlehejte jen do doby, než se objeví první bublinky.

Silně našlehaná omeletová směs při pečení dobře kyne, ale po vyjmutí pánve z trouby rychle a nenávratně spadne. Taková omeleta může spadnout, i když je mléka hodně.

Omeleta s náplní v troubě

Omeleta v troubě je velmi chutná, pokud je připravena s klobásou, masem, zeleninou, houbami, rajčaty a sýrem.

Aby byla omeleta v troubě vysoká a nadýchaná, další přísady by neměly být vodnaté, jinak omeletu ztěžknou. Nejlepší je použít klobásu, brambory, květák, maso a cuketu.

Omeleta s rajčaty je velmi chutná, ale před smícháním s vejci je třeba je podusit na pánvi, aby se odpařila přebytečná tekutina.

Sýr naopak udrží všechny produkty pohromadě a omeletu učiní hutnější a zabrání tomu, aby spadla.

Mouka také pomáhá omeletě udržet tvar v troubě. Pokud přidáte jen trochu mouky, chuť omelety to příliš neovlivní. Nejčastěji se dodržuje následující dávkování: 0,5-1 lžička mouky se nanese na 1 vejce. Velké množství mouky ji činí hutnou a nepříliš šťavnatou.

A nyní některé z nejčastějších receptů na přípravu nadýchané omelety v troubě.

Recepty

Klasická omeleta v troubě

Ingredience:

vejce - 6 ks;
mléko - 300 ml;
máslo - 20 g;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření

Do mísy rozklepneme vejce, osolíme a zalijeme mlékem.
Pomocí metličky nebo vidličky směs lehce prošlehejte do hladka.
Hluboký plech vymažeme olejem a naplníme omeletovou směsí, přičemž nezapomeneme ponechat trochu místa na nakynutí omelety.
Pekáč vložíme do trouby vyhřáté na 180-190° a omeletu pečeme asi 30-40 minut podle možností trouby. Jakmile se na povrchu omelety vytvoří zlatohnědá kůrka, můžete troubu vypnout.
Počkejte pět minut a vyjměte omeletu. Ta samozřejmě trochu opadne, ale stále zůstane nadýchaná a velmi chutná. Přendáme na teplý talíř a posypeme nasekanými bylinkami.

Omeleta s klobásou a rajčaty v troubě

Ingredience:

vejce - 5 ks;
mléko - 250 ml;
uzená klobása - 100 g;
sůl - podle chuti;
mletý černý pepř - podle chuti;
tvrdý sýr - 100 g;
nasekaný kopr - 1 polévková lžíce. l.;
máslo – 20 g.

Způsob vaření

Klobásu nakrájíme na malé kostičky.
Do mísy rozklepneme vejce a zalijeme mlékem.
Směs míchejte vidličkou, dokud nebude hladká.
Přidejte klobásu, kopr a koření. Znovu promíchejte.
Formu s vysokými stranami vymažte olejem. Naplňte směsí na omeletu. Navrch posypeme strouhaným sýrem.
Vložíme do trouby a pečeme omeletu 30-40 minut na 180°.
Když je omeleta pokrytá chutnou kůrkou, vypněte troubu. Nechte omeletu v troubě 5 minut odležet a můžete ji vyndat.
Omeletu přendáme na nahřátý talíř, rozdělíme na porce a podáváme.

Omeleta s bramborami a zelenými fazolkami v troubě

Ingredience:

vejce - 4 ks;
cibule - 1 ks;
brambory - 1 ks;
konzervované zelené fazolky - 1 polévková lžíce;
sýr - 100 g;
máslo - 50 g;
voda - 4 polévkové lžíce. l.;
sůl a pepř - podle chuti.

Způsob vaření

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Cibuli nakrájíme na proužky.
Na pánvi bez rukojeti rozpustíme máslo a opečeme brambory spolu s cibulí.
Přidejte fazole a koření. Rozruch.
V misce lehce rozšleháme vejce s vodou, osolíme a touto směsí zalijeme zeleninu.
Po 2 minutách omeletu posypeme strouhaným sýrem, až začne houstnout, a vložíme do trouby vyhřáté na 200°. Pečeme dozlatova.

Omeleta s krupicí v troubě

Ingredience:

vejce - 6 ks;
mléko - 1,5 lžíce;
krupice – 1 polévková lžíce. l.;
máslo - 20 g;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření

Nalijte krupici s 0,5 lžíce. mléko a necháme nabobtnat.
Do mísy rozklepneme vejce, zalijeme zbylým mlékem, osolíme a přidáme nabobtnalou krupici.
Směs lehce prošlehejte.
Formu vymažte olejem a nalijte do ní směs vaječného mléka.
Vložíme do trouby vyhřáté na 150-160° a pečeme 15 minut. Poté zvýšíme teplotu na 180° a vaříme do zlatova.
Hotovou omeletu nakrájíme na porce.

Omeleta s bramborami v troubě

Ingredience:

vejce - 2 ks;
brambory - 500 g;
šunka - 50 g;
cibule - 1 ks;
strouhaný sýr - 3 polévkové lžíce. l.;
jemně nasekaný kopr - 1 polévková lžíce. l.;
sůl - podle chuti;
mletý černý pepř - špetka;
muškátový oříšek - podle chuti.

Způsob vaření

Brambory oloupeme a nakrájíme na velké plátky.
Cibuli nakrájíme nadrobno.
Šunku nakrájíme na malé kostičky a opečeme na pánvi (bez držadla), aby se zbavil tuku. V tomto tuku opečte brambory do měkka.
Vejce šlehejte metličkou, dokud se neobjeví slabá pěna.
Brambory posypeme sýrem, bylinkami, kořením a zalijeme rozšlehanými vejci.
Vložte do trouby předehřáté na 180° a pečte 25-30 minut do zlatova.
Hotovou omeletu nakrájíme na porce.

Omeleta s cuketou v troubě

Ingredience:

vejce - 6 ks;
smetana - 100 ml;
cuketová dýně - 1 ks;
sýr - 100 g;
sůl a pepř - podle chuti;
máslo - 10 g;
rostlinný olej - 40 g.

Způsob vaření

Cuketu nakrájíme na kostičky a orestujeme na rostlinném oleji.
Do misky rozklepneme vejce, zalijeme smetanou, přidáme koření.
Směs lehce prošlehejte metličkou nebo vidličkou.
Přidáme osmaženou cuketu, nastrouhaný sýr a zamícháme.
Formu vymažte máslem. Nalijte do ní vaječně-zeleninovou směs.
Pánev s budoucí omeletou vložíme do trouby vyhřáté na 180° a pečeme 30 minut do zlatova.
Hotovou omeletu nakrájíme na porce.

Na základě těchto receptů snadno připravíte v troubě nejednu nadýchanou omeletu. Hlavně se nebojte experimentovat!

Co můžete rychle uvařit k večeři? Samozřejmě míchaná vajíčka nebo omeleta. Co ale dělat, když je vaše domácnost těmito pokrmy unavená? Pak připravte... omeletu. Ale ne jednoduché, ale v silikonových formách. Naštěstí je nyní můžete koupit v každém železářství nebo na trhu.

Silikonové formy jsou dobré, protože se v nich omeleta nepřipaluje, nelepí, dobře kyne a hlavně se snadno vyjímá. Stačí jen lehce vychladit, poté přitlačit na dno formy, opatrně z jedné strany vyklopit a naporcovanou omeletu přenést na talíř.

Pokud jsou vaše silikonové formy nové, nejprve je umyjte mýdlem a osušte. Poté namažte máslem a začněte připravovat omeletu.