Krupica: z čeho se vyrábí obilí, užitečné vlastnosti, použití při vaření, co lze nahradit. Tvarohový kastrol s moukou v pomalém hrnci

Většina lidí si pamatuje výhody tvarohu od dětství, ale ne každý má rád tento „nezcestný“ fermentovaný mléčný výrobek. V takové situaci přichází na pomoc různé pokrmy. Souhlasíte, jen málokdo odolá svěžím smaženým tvarohovým koláčům a jemnému tvarohovému kastrolu.

Vzhledem k tomu, že tyto produkty jsou z více než 90 % tvořeny tvarohem, jejich zdravotní přínosy jsou nepopiratelné. Tvarohové koláče jsou nejen lahodnou pochoutkou, ale také příležitostí k normalizaci metabolismu, zlepšení činnosti nervové soustavy a vnitřních orgánů, doplnění vápníku a fosforu v těle, posílení nehtů a vlasů.

Každá hospodyňka připravuje tvarohové koláče a kastrol na různé způsoby, dnes existuje velké množství variant jejich přípravy. Jedna věc zůstává nezměněna - přidání krupice do tvarohové hmoty.

Dá se ale nahradit nízkokalorickou složkou s hodnotnějším složením, díky čemuž je pokrm z tvarohu ještě zdravější. A zároveň překvapte své blízké lahodným pečivem podle nového receptu!

Proč nahrazovat krupici jinou surovinou

I když je pro nás již těžké si představit tvarohové koláče bez krupice, ve skutečnosti to není tak užitečné. O co jde:

Pro výrobu krupice se zrno čistí od klíčků, se kterými ztrácí většinu vitamínů, vlákniny a minerálních látek.
Základem krupice jsou jednoduché sacharidy a ty jsou hlavním zdrojem nadváhy. Kromě zbytečných centimetrů narušují trávicí systém, vedou k zácpě a zhoršují stav pokožky.
Někteří výrobci přidávají do krupice chemikálie pro zlepšení prezentace. Takže sněhově bílý odstín cereálií není vůbec ukazatelem její kvality.
Krupica je poměrně vysoce kalorický produkt, 328 kcal na 100 g. Navíc má tendenci absorbovat velké množství tuku během smažení, což zvyšuje obsah kalorií při pečení.
Nadměrná konzumace krupice může vyvolat rozvoj alergií.

Je nezbytné vyloučit krupici ze stravy:

jestliže jste alergický(á) na lepek (celiakie);
diabetici (podporuje zvýšení hladiny glukózy);
při dodržování diety pro hubnutí;
s obezitou;
v přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu;
sportovci;
děti do jednoho roku (pro žaludek dítěte je obtížné vyrovnat se s velkým množstvím škrobu).

Co může nahradit krupici v tvarohových koláčích

Existuje obrovské množství výrobků, které dokážou držet tvarohovou hmotu pohromadě. Výběr jednoho nebo druhého závisí na požadovaném výsledku:

Cereálie. Aby byly tvarohové koláče dietní a zdravé, je lepší místo krupice použít ovesné vločky. Je bohatý na minerály, vitamíny PP, E, skupina B, vlákninu. Zlepšuje činnost střev a žaludku, snižuje cholesterol, který je cenný při cukrovce, a zabraňuje vzniku krevních sraženin. Struktura těsta s vločkami bude poddajnější, pružnější a cheesecaky se nebudou při smažení drolit.

Pšeničná mouka. Aby byly tvarohové koláče měkké a rozplývaly se v ústech, můžete krupici nahradit obyčejnou moukou. Dokonale absorbuje tekutinu, váže složky. Dezert bude vydatný a jemný, ale obsah kalorií v pokrmu se prakticky nezmění.
Ovesná mouka dává tvarohovým koláčům větší hustotu a činí je uspokojivějšími. Pozoruhodná je jeho schopnost pozitivně působit na celé tělo jako celek. Cenné prvky ovsa: thiamin, kyselina listová, železo, hořčík a zinek.

Rýžová mouka, naopak usnadní strukturu cheesecaků a dodá jim jemnost. Při vaření nemá rýžová mouka obdoby z hlediska obsahu lehce stravitelných aminokyselin a celé řady vitamínů ze skupiny B. Navíc rýžová mouka neobsahuje lepek, lze ji proto použít jako náhradu krupice pro pacienty s celiakií.

kokosová mouka nepoužívá se samostatně. Zpravidla se malé množství smíchá s běžnou moukou, aby pokrm získal charakteristické aroma.

Žitná mouka naplňte tvarohové koláče kořeněnou vůní a zajistěte vytvoření chutné kůrky. Takový produkt je bohatý na thiamin a vlákninu. Jediná nevýhoda je tato: když se přidá do těsta jako hlavní zahušťovadlo, lepí se na ruce. Chcete-li tento problém vyřešit, můžete smíchat žitnou mouku s běžnou moukou.
Škrob. Požadované konzistence lze dosáhnout také pomocí škrobu, a to jak bramborového, tak kukuřičného. Neovlivní chuť produktů, ale obohatí je o draslík, který odplavuje přebytečnou tekutinu z těla, a vlákninu.

Otruby. Vyznavači zdravé výživy často přidávají otruby do tvarohových koláčů: pohanky, kukuřice, ovesných vloček, ječmene a rýže. To není nic jiného než povrchová skořápka obilných plodin. Pro lidské zdraví jsou otruby k nezaplacení, protože všechny nečistoty nasají jako houba a odvedou je z těla pryč. Pomáhá zhubnout a zlepšit metabolismus.
Kroupy. Volnou vlhkost na sebe naváže i mletá pohanka nebo kukuřičná krupice. Kromě toho jsou obiloviny komplexní sacharid, který vyžaduje, aby tělo vynaložilo mnoho energie na trávení, což znamená, že přispívá ke snížení hmotnosti. Oba druhy obilovin jsou bohaté na makro a mikroprvky, vlákninu a aminokyseliny.

Mandlové hobliny dodá tvarohovým koláčům neobvyklou vůni a chuť, naváže vodu a obohatí pokrm o vitamíny A, C, E, vlákninu, fytosteroly a mikroprvky.
sušenky. Ne nejúspěšnější, ale docela přijatelná alternativa krupice. Mleté krekry skvěle absorbují vlhkost a dodají těstu správnou konzistenci, díky čemuž budou cheesecaky pevně držet tvar před i po smažení.

Mouka z pšeničných klíčků. Jedná se o mleté obilné klíčky, nasycené betakarotenem, vitamíny skupiny B. Obsahují velké množství minerálních látek, zejména vápník - 2x více než v celozrnném zrnu. Lékaři doporučují používat tento produkt sportovcům a teenagerům k budování svalové hmoty.

Jak vařit svěží tvarohové koláče bez krupice

Kvalita tvarohových koláčů přímo závisí na tvarohu. Pokud je to možné, vybírejte mastné a zrnité. Lépe se tvaruje a tvarohové koláče jsou svěží a vzdušné.

Na přípravu tvarohových koláčů je potřeba dát 800 g tvarohu do mísy na hnětení těsta a hnětat vidličkou. Poté zašlehejte 2 vejce, přidejte 1 lžičku. vanilkový cukr a dobře promíchejte.

Opečené hotové tvarohové koláče v mouce. Chcete-li to provést, musíte vytvořit kouli, válet ji v mouce a dát jí zploštělý tvar.

Syrniki se rozloží na dobře rozehřátou pánev a smaží se dozlatova. Poté otočte a smažte na druhé straně. Před převrácením je vhodné se přesvědčit, zda jsou okraje „přilepené“. Jinak mohou prasknout.

Tvarohové koláče můžeme podávat se zakysanou smetanou a různými omáčkami. Například brousit bobule se zakysanou smetanou a cukrem.

Jak nahradit krupici v kastrolu s tvarohem

První tvarohový kastrol připravili francouzští kuchaři spojením tvarohu, zakysané smetany, rozšlehaných vajec a cukru. O manze nebyla ani zmínka. Ženy v domácnosti ho začaly přidávat pomocí tekutých odrůd fermentovaného mléčného výrobku. Krupicová kaše dokonale absorbovala tekutinu a dala kastrolu obnovenou chuť.

Tvarohový kastrol jsme zvyklí vnímat jako dezert. Ale ukazuje se, že se dá vařit i jako hlavní jídlo, například s houbami, bramborami, masem, zeleninou. V tomto případě lze krupici snadno nahradit moukou.

Energetická hodnota kastrolu je necelých 200 kcal. A pokud nahradíte krupici jinou složkou a cukr medem (v tekuté formě), pak ani použití tvarohu s vysokým obsahem tuku nebude narušovat zařazení pokrmu do dietního menu.

Jak zvýšit viskozitu hmoty pro tvarohový kastrol

Místo krupice se do dezertu často přidává pšeničná mouka - 70 g na 0,5 kg tvarohu.

Léčebného účinku lze dosáhnout pomocí kukuřičné mouky, která má tendenci zpomalovat stárnutí, předcházet beri-beri a kardiovaskulárním chorobám.

Stejně jako v případě tvarohových koláčů se do kastrolů hodí otruby, škrob, strouhanka, mleté obiloviny, ovesné vločky nebo herkules.

Pokud chcete, můžete vařit kastrol s bobulemi nebo ovocem. Mohou sloužit i jako náhrada krupice. Například banánové pyré je proslulé svými dobrými pojivovými vlastnostmi.

Funkci zahušťovadla lze přiřadit sušenkám nebo vařené rýži.

Pokud je tvaroh pro kastrol tučný a suchý, nejsou nutné žádné spojovací přísady.

Jak vařit lahodný kastrol bez krupice

Přestože krupice není povinnou součástí kastrolu, příprava dezertu bez ní vyžaduje určité dovednosti a znalosti:

Mastný tvaroh se tře přes síto nebo šlehá mixérem, aby pečivo získalo nádheru a jemnost. Na přípravu sypkého kastrolu stačí tvaroh rozemlít vidličkou.
Pokud byl po ruce pouze tvaroh bez tuku, můžete jeho obsah tuku zvýšit máslem nebo zakysanou smetanou. Ale ne více než jednu lžíci, jinak budete muset přidat mouku.
Kastrol se vloží do mírně předehřáté trouby. Při prudkém působení vysoké teploty se jeho povrch okamžitě pokryje krustou a prasknutím. A nezkušená hostitelka to bude považovat za výsledek nedostatku mouky.
S vejci to nemůžete přehánět, s jejich přebytkem bude pokrm viskózní a „gumový“. Pokud vyšleháte bílky odděleně od žloutků, dezert se stane vzdušným a lehkým jako suflé.
Pokud používáte mouku, musíte ji prosít, aby se okysličila.

Možnosti vaření pro tvarohový kastrol bez krupice:

Tvarohový kastrol s moukou. Smíchejte 500 g strouhaného tvarohu se solí, 3 polévkové lžíce. l. prosátá mouka, jedno vejce, 1 polévková lžíce. l. Sahara. Vše důkladně promícháme. Plech vymažeme margarínem a vysypeme strouhankou. Nahoru položte těsto, vyrovnejte horní vrstvu a nalijte 100 g zakysané smetany. Pečeme při 180°C 30 minut.

Aby kastrol získal zlatavý odstín, posypte povrch na konci vaření moučkovým cukrem.

Tvarohový kastrol se smetanou. Takový kastrol by se měl vařit v hlubokém pekáčku, jinak nevykyne. Smetanu lze nahradit mlékem s nízkým obsahem tuku, aby se snížil obsah kalorií v pokrmu.
Smíchejte mixérem 250 g tvarohu, 2 žloutky, 150 g smetany, 2 polévkové lžíce. l. Sahara. V druhé nádobě prošlehejte bílky a přidejte k celkové hmotě. Směs přendejte do vymazané formy a pečte 30 minut při 200 °C.

Protože v tomto receptu není žádné zahušťovadlo, může se střed kastrolu zdát vlhký. Stačí počkat, až pokrm vychladne.

Tvarohový kastrol poprvé vynalezli francouzští kuchaři tak, že v troubě zapékali tvaroh, zakysanou smetanu, rozšlehaná vejce s cukrem a vařili bez krupice. Do misky začali přidávat obiloviny o něco později - takže krupice vzala přebytečnou tekutinu z tekutých odrůd tvarohu. Tvarohový kastrol lze použít nejen jako dezert, ale i jako slaný druhý chod s mořskými plody nebo zeleninou (brambory, mrkev, dýně) – v tomto případě v receptu na tvarohový kastrol bez krupice můžete i jeho nahrazením moukou.

Kalorický obsah pokrmu je 178 kcal, díky čemuž je kastrol bez krupice vhodný ve stravě, a to i při mírném obsahu tuku v tvarohu. Aby byly výhody pokrmu zřejmé, odborníci na výživu doporučují vzdát se cukru ve prospěch medu (přidávat v tekutém stavu).

Co může nahradit krupici v tvarohovém kastrolu? Pro zvýšení viskozity tvarohové hmoty použijte malé množství mouky (75 g na 500 g tvarohu) nebo škrobu. Některé hospodyňky radí smíchat tvaroh s banánovým pyré, které má také pojivé vlastnosti, otrubami, strouhankou, cereáliemi Hercules nebo sušenkami. Jako součást takového kastrolu se často používá také vařená rýže. Pokud je tvarohový sýr tučný, ne mokrý, nejsou nutné další přísady do kastrolu, s výjimkou vajec a cukru.

5 tajemství lahodného jídla. Proč potřebujete krupici do koláče

Krupicová kaše je volitelná přísada, ale výroba dezertu bez této oblíbené cereálie při pečení vyžaduje od šéfkuchaře určité znalosti a dovednosti.

Tvaroh propasírujte přes síto nebo rozmixujte mixérem. To je nezbytné, aby bylo jídlo vysoké a jemné. Pokud chcete nadýchanou hmotu, která připomíná dort, stačí všechny ingredience promíchat vidličkou.
Vezměte tvaroh se středním nebo vysokým obsahem tuku. Takže jídlo bude chutnější. Pokud je po ruce pouze produkt bez tuku, přidejte zakysanou smetanu nebo máslo (jedna polévková lžíce).
Vložte misku do nevyhřáté trouby. Povrch syrového těsta se při kontaktu s vysokou teplotou okamžitě pokryje kůrkou a při dalším zahřívání praskne. Kastrol vložte do trouby pár minut po zapnutí - pokrm se tak postupně zahřeje a dobře vykyne.
Nepoužívejte více vajec, než je uvedeno v receptu. Přebytek vajec způsobí, že jídlo nebude tak výživné jako „gumové“ a husté. Aby byl dezert vzdušný jako suflé, přidejte do těsta odděleně od žloutků našlehané bílky.
Mouku prosejeme. Díky okysličené mouce bude kastrol měkký a nadýchaný. To je okamžitě zřejmé z konzistence směsi tvarohu s moukou ve fázi vaření - je velmi jemná a připomíná zakysanou smetanu.

Kastrol bez krupice v troubě

S moukou

Recept na tvarohový kastrol v troubě bez krupice je užitečný pro každou hospodyňku. Díky přítomnosti zakysané smetany v ní bude jídlo jemné i bez přidání krupice. Kromě pšeničné mouky můžete do kastrolu přidat kukuřičnou mouku - pokrm tak bude mít léčivé (jako prevence beri-beri, předčasného stárnutí, cévních a srdečních chorob) a dokonce i dietetické vlastnosti.

Budete potřebovat:

margarín - 20 g;
tvaroh - 0,5 kg;
cukr - 1,5 lžíce. l.;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
sušenky - 1 polévková lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
zakysaná smetana - 100 g;
sůl.

Vaření

Nastrouhaný tvaroh smícháme se solí, cukrem, moukou a vejcem.
Nádobu na vaření vymažte margarínem a vysypte ji strouhankou.
Zarovnaný povrch naplňte vrstvou zakysané smetany.
Pokrm pečte v troubě, dokud se nevytvoří kůrka (35–40 minut).

Pokud v poslední fázi vaření posypeme misku moučkovým cukrem, kastrol získá chutný zlatý odstín. Pokrm je také dobré ozdobit strouhanou čokoládou, zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, strouhankou ze sladké housky (vysypat formu) - to dodá dezertu jak krásnou kůrku, tak chutnou chuť.

Bez mouky

Recept na tvarohový kastrol bez krupice a mouky lze klasifikovat jako dietní, zvláště pokud si vezmete nízkotučné smetany nebo je (při přísné dietě) nahradíte odtučněným mlékem. Aby se miska dobře kynula (jako na fotce), použít malý a vysoký pekáč? jinak se z kastrolu může stát palačinka.

Budete potřebovat:

smetana - 150 ml;
vejce - 2 ks;
vanilin - podle chuti;
tvaroh - 250 g;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření

Cukr, tvaroh, vejce, smetanu a žloutky smícháme mixérem.
Z bílků ušlehejte pěnu a přidejte je do vzniklé hmoty.
Zapékací mísu vymažeme olejem a spolu se směsí v ní umístěnou dáme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 °C.

Tvarohový kastrol v troubě bez krupice a mouky se ukáže být velmi vzdušný a v konzistenci připomíná suflé. Vzhledem k absenci zahušťovadel se může tvaroh uprostřed pokrmu zdát nedopečený, ale po vychladnutí se konzistence pokrmu vrátí do normálu. Zároveň je důležité nepřehánět pečení – pečením déle než půl hodiny v troubě bude pokrm suchý.

Krupicová kaše je produkt obsahující lepek, bílkovinu způsobující ztenčení střevní sliznice (celiakii), ale i alergie a poruchy trávení. Recepty na tvarohové kastrol bez krupice a mouky lze použít při bezlepkové dietě pro osoby s celiakií i ve výživovém systému dětí do 2 let.

s rozinkami

Recept na tvarohový kastrol s rozinkami bez krupice je dezert, který potěší svou klasickou chutí a přínosem pro tělo. Pokrm je skvělý pro dětskou a sportovní dietu a je užitečný i pro lidi trpící anémií (zejména v těhotenství). Navrch dejte jablka nebo třešně.

Budete potřebovat:

rozinky - půl sklenice;
vejce - 2 ks;
tvaroh - půl kilogramu;
cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Vaření

Vejce ušleháme s cukrem.
Do směsi přidáme tvaroh, důkladně promícháme.
Do tvarohovo-vaječné hmoty nasypte rozinky, vyrovnejte.
Dno nádoby vymažte máslem. Pečte v troubě při 180 °C ne déle než 40 minut.

Před pečením si připravte rozinky (lepší je vzít vypeckované): opláchněte a čtvrt hodiny zalijte vařící vodou. Před přidáním do misky slijte tekutinu ze sušeného ovoce. Do receptu na tvarohové kastrolky v troubě bez krupice je dobré přidat kromě rozinek i nadrobno nakrájené sušené meruňky, sušené švestky a další sušené ovoce.

Jednoduchý recept krok za krokem v pomalém hrnci

Recept na tvarohový kastrol bez krupice v pomalém hrnci zahrnuje použití citronové kůry, se kterou se pečivo stane voňavější. Citrusová kůra díky vysoké vitaminové hodnotě odstraňuje toxiny, čistí játra, normalizuje krevní tlak a je také preventivním opatřením proti rakovině. Citronovou kůru lze odstranit nožem nebo struhadlem na zeleninu po vychladnutí citrusů v lednici.

Je známo, že pouhých 5 g citronové kůry v misce poskytuje asi 13 % denní potřeby vitaminu C.

Budete potřebovat:

citron - 1 ks;
tvaroh - půl kilogramu;
cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
mouka - 1 polévková lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
vanilin;
prášek na pečení.

Vaření

Vanilín, vejce, tvaroh, směs cukru.
Nastrouhejte citronovou kůru.
Z citronu vymačkejte šťávu.
Přidejte kůru spolu s polovinou citronové šťávy do tvarohové směsi.
Do výsledné směsi přidejte mouku a prášek do pečiva. Třetinu těsta dáme do nádoby vymazané olejem.
Druhou polovinu citronové šťávy posypeme trochou cukru a promícháme se zbylým těstem, které také dáme do mísy.
Vařte v programu "Pečení" ne déle než 40 minut, poté nechte nádobu vychladnout bez otevření víka.

Recept na tvarohový kastrol bez krupice v pomalém hrnci se ukazuje jako dietní a dobře se hodí pro bezlepkovou dietu. Chcete-li ji přizpůsobit Dukanově dietě, musíte dát nízkotučný tvaroh a nahradit cukr stévií. Není zakázáno diverzifikovat pokrm kokosem a mákem - takže tvarohový kastrol v pomalém hrnci bez krupice zůstane nízkokalorický, ale bude chutnější.

Jak vařit tvaroh bez krupice v troubě? Řídit se radami zkušených kuchařů a nebojíte se experimentovat s náplněmi? pokrm bez krupice vyjde chutně a krásně. Dobrou chuť!

V každém receptu na tvaroh často najdete další přísadu ve formě krupice, protože hraje důležitou roli jako zahušťovadlo. Nabobtnalá krupice dokonale absorbuje vylučovanou syrovátku a spojuje složky těsta dohromady. Tvarohový kastrol bez krupice je lehký dezert připravený ve spěchu. Při vaření jde především o dosažení požadované konzistence při zachování předepsaného použití surovin pro hnětení těsta.

Pro nadýchaný kastrol vyšleháme bílky zvlášť do nadýchané hmoty a v posledním kroku vaření je opatrně vmícháme do těsta.

Tvarohový kastrol bez krupice - recept na vaření s moukou

200 g suchého domácího tvarohu protřeme přes jemné síto.
Vejce se šlehá vidličkou, dokud se bílkovina a žloutek zcela nespojí, a poté se nalije do tvarohu.
75 gramů cukru, 4 polévkové lžíce. lžíce husté zakysané smetany, st. lžíce s malým sklíčkem prosáté palačinkové mouky a lžičkou vanilky. Všechny ingredience jsou dobře promíchány.
Mělkou formu vymažeme máslem ze sladké smetany.
Tvarohové těsto se vyrovná a peče v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu čtyřiceti minut.

Bez přidání krupice a mouky, v troubě

Podle receptu na tvarohový kastrol v troubě bez krupice a mouky je pokrm jemný a vzdušný. Vzhledem k tomu, že ve složení nejsou žádná zahušťovadla těsta, konzistence hotového horkého kastrolu se může zdát nepečená, ale po ochlazení účinek „syrového“ dezertu zcela zmizí.

Žloutky ze dvou vajec rozmícháme v mixéru dohladka s 250 g tvarohu, 50 g krupicového cukru, 150 ml nízkotučné smetany a sáčkem krystalického vanilinu.
Proteiny jsou šlehané do načechraného stavu v samostatné nádobě, poté opatrně zasahují do tvarohu.
Dno a boky formy potřeme máslem ze sladké smetany. Těsto je rovnoměrně rozloženo a vloženo do trouby na půl hodiny při 180 ° C.
Dezert se po vypnutí ohně nechá 10 minut v troubě. Prodloužením doby pečení se hotový pokrm vysuší.

Citronový kastrol se škrobem v mikrovlnné troubě

Jemný tvarohový dezert dokáže dobýt domácnost i bez lahodné zlaté kůrky.

Citron se zalije vroucí vodou, otře do sucha. Na jemném struhadle se kůra opatrně odstraní, aby se nezachytila bílá část pod slupkou, jinak v budoucnu dodá hotovému pokrmu hořkost.
Citron bez kůry se lisuje, aby se získala šťáva.
30 gramů změklého másla smíchaného se 3 polévkovými lžícemi. lžíce cukru a dejte utopit ve vodní lázni, dokud se písek úplně nerozpustí.
Do vychladlého másla se přidají žloutky ze 2 čerstvých vajec, kůra, půl lžičky vanilinu a 30 gramů bramborového nebo kukuřičného škrobu. Ingredience se dobře promíchají.
Bez přerušení míchání se do směsi oleje a vajec přidá 250 g tučného tvarohu a šťávy vymačkané z citronu.
Vychlazené bílky ušleháme zvlášť se špetkou soli a opatrně je vmícháme do těsta.
Kulatá forma pro mikrovlnnou troubu je namazána máslem ze sladké smetany, poté se do ní položí a vyrovná tvarohová hmota. Horní část budoucího kastrolu může být ozdobena ořechy, sušeným ovocem nebo rozinkami.
Forma je uzavřena víkem nebo pergamenem s předvrtanými otvory.
Zařízení se nastaví na střední výkon na 4 minuty, po pípnutí se kastrol na několik minut uvede do pohotovosti na plný výkon.
Po vypnutí mikrovlnky se misky s kastrolem dalších 5 minut nedotýká.

Libový tvarohový kastrol bez krupice a bez vajec

Pokud je pro přípravu kastrolu zvolen zrnitý tvaroh, pak se nejprve protře přes jemné síto, aby byl pokrm lehčí a jednotnější.
200 g tvarohu se smíchá s 30 ml zakysané smetany, 1,5 polévkové lžíce. lžíce cukru a 20 g ovesných vloček, mletých na mouku. Vše se rozmixuje do hladka.
50 g rozinek se promyje pod tekoucí vodou, spaří se vroucí vodou a suší se. Místo rozinek můžete do tvarohové hmoty dát sušené ovoce nebo vytvořit mix pro různé chutě.
Připravené rozinky a půl lžičky sody zasahují do tvarohu.
Forma je namazána olejem, těsto je rovnoměrně rozloženo a vloženo na půl hodiny k pečení při 180⁰С.

Recept na vaření v pomalém hrnci

Pomalý sporák je skvělým pomocníkem v kuchyni, protože zjednodušuje proces vaření a výrazně snižuje čas, který hosteska tráví v kuchyni.

Pár čerstvých malých kuřecích vajec je kombinován se 100 gramy krystalového cukru a půl balení vanilkového cukru. Ingredience se šlehají, dokud hmota nezvětší objem, poté se k ní přidá 200 g tvarohu, při vyšších rychlostech mixéru se vše přivede k jednotnosti.

Po mírném snížení výkonu se do tvarohovo-vaječné hmoty vloží 2 polévkové lžíce. lžíce palačinkové mouky.
Dno a boky misky přístroje jsou potřeny kouskem změklého másla.
Těsto se rozloží do mísy a vyrovná se.
Kastrol se peče 45 minut s nastaveným režimem „Pečení“.
Po zaznění pípnutí se multicooker vypne a kastrol je nutné nechat chvíli odpočinout, aby si zachoval svůj tvar.

Dietní tvarohový dezert

Žloutky ze 4 vajec oddělíme od bílků.
Půl kilogramu tvarohu bez tuku se šlehá se žloutky, 5 polévkových lžic. lžíce krystalového cukru, pár polévkových lžic. lžíce 20% zakysané smetany, sáček krystalického vanilinu a 2 polévkové lžíce. lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu.
V samostatné nádobě vyšleháme bílky do nadýchané hmoty.
Proteinová pěna jemně zasahuje do tvarohové hmoty.
Půl sklenice rozinek nebo sušeného ovoce se omyje pod tekoucí vodou a opaří se vroucí vodou.
Do tvarohu se přidávají rozinky. Všechno je smíšené.
Trouba se zapne, aby se zahřála na 180⁰С.
Forma je pokryta pergamenem, namazaná kouskem změklého másla.
Tvarohová hmota se rovnoměrně rozloží na formu a peče se 40 minut.

Ruddy kastrol s dýní

300 g čerstvé a zralé dýně oloupané a semena se otírají na struhadle s velkou buňkou.
600 g jakéhokoli tvarohu se rozloží v misce pro míchání produktů.
3 čerstvá vejce, 100 g zakysané smetany, 5 polévkových lžic. lžíce prosáté pšeničné mouky a 3 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru. Vše se míchá v mixéru nebo metličkou, dokud nevznikne nadýchaná homogenní konzistence.
Do našlehané hmoty se přidá nastrouhaná zelenina. Produkty jsou důkladně promíchány.
Trouba se zahřeje na 15 minut na 180 °C.
Dno a boky formy vymažeme 20 gramovým kouskem másla ze sladké smetany. Poté se do ní nalije tvarohovo-dýňová směs, povrch se zarovná.
Kastrol se vaří 45 minut, dokud se nevytvoří krásná zlatá kůrka.

Lahodný tvarohový a rozinkový kastrol

Před zahájením vaření zapněte troubu, aby se zahřála na 200⁰С.
Ve skleněné misce se rozemele pár vajec na bílo se 3 lžícemi. lžíce krystalového cukru.
Do vaječně-cukrové směsi se přidá půl kilogramu drobivého domácího tvarohu a metličkou nebo vidličkou se promíchá do hladka. V tomto případě je lepší zapomenout na mixér, protože výstupem bude pečený tvarohový krém a ne tradiční kastrol.
Půl sklenice rozinek se promyje a nalije se vroucí vodou.
Do tvarohu se přidají čisté rozinky a rozmístí se po hmotě.
Malý pekáč vymažeme kouskem změklého selského másla.
Tvarohová hmota se rozloží na sklíčko uprostřed formy a rovnoměrně se rozdělí lžící.
Kastrol se vloží do trouby na půl hodiny, dokud se nevytvoří červený povrch.
Hotová miska se nechá mírně vychladnout, poté se nakrájí na porce.
Tvarohový kastrol s rozinkami můžete podávat na stůl s jakoukoli sladkou omáčkou nebo kondenzovaným mlékem.

Dobrou chuť!

5 tajemství lahodného jídla

Krupicová kaše je volitelná přísada, ale výroba dezertu bez této oblíbené cereálie při pečení vyžaduje od šéfkuchaře určité znalosti a dovednosti.

Tvaroh propasírujte přes síto nebo rozmixujte mixérem. To je nezbytné, aby bylo jídlo vysoké a jemné. Pokud chcete nadýchanou hmotu, která připomíná dort, stačí všechny ingredience promíchat vidličkou.

Vezměte tvaroh se středním nebo vysokým obsahem tuku. Takže jídlo bude chutnější. Pokud je po ruce pouze produkt bez tuku, přidejte zakysanou smetanu nebo máslo (jedna polévková lžíce).
Vložte misku do nevyhřáté trouby. Povrch syrového těsta se při kontaktu s vysokou teplotou okamžitě pokryje kůrkou a při dalším zahřívání praskne. Kastrol vložte do trouby pár minut po zapnutí - pokrm se tak postupně zahřeje a dobře vykyne.
Nepoužívejte více vajec, než je uvedeno v receptu. Přebytek vajec způsobí, že jídlo nebude tak výživné jako „gumové“ a husté. Aby byl dezert vzdušný jako suflé, přidejte do těsta odděleně od žloutků našlehané bílky.
Mouku prosejeme. Díky okysličené mouce bude kastrol měkký a nadýchaný. To je okamžitě zřejmé z konzistence směsi tvarohu s moukou ve fázi vaření - je velmi jemná a připomíná zakysanou smetanu.

Kastrol bez krupice v troubě

S moukou

Budete potřebovat:

margarín - 20 g;
tvaroh - 0,5 kg;
cukr - 1,5 lžíce. l.;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
sušenky - 1 polévková lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
zakysaná smetana - 100 g;
sůl.

Vaření

Nastrouhaný tvaroh smícháme se solí, cukrem, moukou a vejcem.
Nádobu na vaření vymažte margarínem a vysypte ji strouhankou.
Zarovnaný povrch naplňte vrstvou zakysané smetany.
Pokrm pečte v troubě, dokud se nevytvoří kůrka (35–40 minut).

Bez mouky

Recept na tvarohový kastrol bez krupice a mouky lze klasifikovat jako dietní, zvláště pokud si vezmete nízkotučné smetany nebo je (při přísné dietě) nahradíte odtučněným mlékem. Aby pokrm dobře kynul, použít malý a vysoký pekáč? jinak se z kastrolu může stát palačinka.

Budete potřebovat:

smetana - 150 ml;
vejce - 2 ks;
vanilin - podle chuti;
tvaroh - 250 g;
cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření

Cukr, tvaroh, vejce, smetanu a žloutky smícháme mixérem.
Z bílků ušlehejte pěnu a přidejte je do vzniklé hmoty.
Zapékací mísu vymažeme olejem a spolu se směsí v ní umístěnou dáme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 °C.

s rozinkami

Budete potřebovat:

rozinky - půl sklenice;
vejce - 2 ks;
tvaroh - půl kilogramu;
cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Vaření

Vejce ušleháme s cukrem.
Do směsi přidáme tvaroh, důkladně promícháme.
Do tvarohovo-vaječné hmoty nasypte rozinky, vyrovnejte.
Dno nádoby vymažte máslem. Pečte v troubě při 180 °C ne déle než 40 minut.

Recept v pomalém hrnci

Budete potřebovat:

citron - 1 ks;
tvaroh - půl kilogramu;
cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
mouka - 1 polévková lžíce. l.;
vejce - 1 ks;
vanilin;
prášek na pečení.

Vaření

Vanilín, vejce, tvaroh, směs cukru.
Nastrouhejte citronovou kůru.
Z citronu vymačkejte šťávu.
Přidejte kůru spolu s polovinou citronové šťávy do tvarohové směsi.
Do výsledné směsi přidejte mouku a prášek do pečiva. Třetinu těsta dáme do nádoby vymazané olejem.
Druhou polovinu citronové šťávy posypeme trochou cukru a promícháme se zbylým těstem, které také dáme do mísy.
Vařte v programu "Pečení" ne déle než 40 minut, poté nechte nádobu vychladnout bez otevření víka.

Recept na tvarohový kastrol bez krupice v pomalém hrnci se ukazuje jako dietní a dobře se hodí pro bezlepkovou dietu. Chcete-li ji přizpůsobit Dukanově dietě, vezměte si nízkotučný tvaroh a nahraďte cukr stévií. Není zakázáno diverzifikovat pokrm kokosem a mákem - takže tvarohový kastrol v pomalém hrnci bez krupice zůstane nízkokalorický, ale bude chutnější.

Jak vařit tvarohový kastrol bez krupice v troubě? Řídit se radami zkušených kuchařů a nebojíte se experimentovat s náplněmi? pokrm bez krupice vyjde chutně a krásně. Dobrou chuť!

Jak vařit tvarohový kastrol bez krupice

Výroba tvarohového kastrolu bez krupice je snadný a příjemný proces. Budete potřebovat nastrouhaný tvaroh se středním obsahem tuku, vejce a cukr. Zbytek surovin použijeme v závislosti na konkrétním receptu: může to být mouka, máslo, zakysaná smetana nebo smetana, rozinky, sušené ovoce, koření, různé čerstvé ovoce. Aby byl tvarohový kastrol zdravý a dietní, nahraďte cukr tekutým medem nebo javorovým sirupem.Jak vařit krok za krokem je podrobně popsáno níže.

Jak nahradit krupici v kastrolu s tvarohem

K "svázání" ingrediencí je potřeba krupice. Místo toho můžete použít pšeničnou, kukuřičnou, ovesnou a dokonce i žitnou mouku, bramborový nebo kukuřičný škrob (asi 75-100 gramů na libru tvarohu), banánové nebo dýňové pyré. Pro nadýchaný, vzdušný klasický bezkrupicový tvarohový kastrol přidejte před pečením na úplný závěr předem ušlehaný sníh z bílků do pěny. Žloutky použijte podle pokynů v receptu.

Recept na tvarohový kastrol bez krupice

Recept na tvarohový kastrol bez krupice je velmi jednoduchý, zvládne ho každá hospodyňka. Hlavní věc je dosáhnout požadované konzistence těsta, zbavit se hrudek, použít stanovené množství vajec a suchých přísad. Příliš mnoho způsobí, že hotový pokrm bude tuhý, suchý nebo příliš hutný, proto se řiďte návodem – vše se jistě podaří.

Tvarohový kastrol bez mouky a krupice

Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 150 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Evropská.

Tvarohový kastrol bez krupice a mouky je jedním z nejdietnějších dezertů. Je bohatá na bílkoviny a vápník, dobře zažene hlad a příznivě působí na trávení. Pokud nemáte rádi krupicová zrna v pečení, chcete to udělat co nejlehčí - tento recept je pro vás. Můžete podávat s jakýmkoli džemem, džemem, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou, s čerstvým ovocem, bobulemi, medem a různými polevami.

Ingredience:

malá vejce - 2 ks;
granulovaný cukr - 100 g;
vanilkový cukr - 1 balení;
zakysaná smetana 15-15% - 2 polévkové lžíce;
mléko 2,5% - 100g.

Způsob vaření:

Tvaroh, cukr, trochu prošlehejte mixérem nebo utřete přes síto.
Přidáme zakysanou smetanu, žloutky, zalijeme mlékem.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta.
Zapékací misku vymažte vatovým tamponem máslem nebo ji vymažte pergamenem, nalijte do ní těsto a pečte při 180 stupních 30 minut.
Tvaroh podáváme teplý, posypaný moučkovým cukrem.

Recept na tvarohový kastrol v troubě bez krupice

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 180 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Tvarohový kastrol bez krupice v troubě je vhodný k snídani nebo lehké večeři pro celou rodinu, zvláště pokud se podává teplý, s horkým čajem nebo mlékem. Mouka dokonale nahradí krupici, koláč vyjde hutný, ale měkký, s lahodnou kůrkou. Vezměte si libovolnou mouku a místo tradičního vanilkového cukru přidejte špetku vanilinu. Doporučuje se také přidat rozinky, předem namočené ve vařené vodě.

Ingredience:

střední vejce - 3 ks;
cukr - 150 g;
vanilin - 1 balení;
mouka nejvyšší / první třídy - 100 g;
zakysaná smetana 15-25% - 2 polévkové lžíce.
rozinky (volitelné) - hrst;
máslo - 30 g.

Způsob vaření:

Smíchejte cukr, žloutky, rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu pomocí mixéru. Rozemlete tvaroh, punč s mixérem, dokud nebude hladký, dobře promíchejte s výslednou hmotou.
Do těsta prosejeme mouku. Přidejte namočené rozinky, promíchejte.
Formu vyložte speciálním pergamenem, vyložte těsto a pečte až do konce v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Tvarohový kastrol se škrobem

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 170 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Tvarohový kastrol se škrobem v troubě se připravuje bez mouky a krupice. Škrob plní funkci pojiva a je lepší použít kukuřičný škrob. Pokud tomu tak není, vezměte obvyklý, bramborový, ale nezapomeňte přidat vanilkový cukr nebo vanilin, abyste zabili případnou specifickou pachuť. Pro příjemnou vůni přidejte skořici nebo kardamom.

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 500 g;
střední vejce - 2 ks;
cukr - 100 g;
škrob - 4 polévkové lžíce;
vanilin - 1 balení;
skořice - 0,5 lžičky;
zakysaná smetana 15-25% - 2 polévkové lžíce;

Způsob vaření:

Sýr rozdrtíme nebo rozšleháme v mixéru, smícháme se žloutky, cukrem, zakysanou smetanou, přidáme všechny suché ingredience.
Odděleně ušlehejte bílky do pěny, opatrně vmíchejte do těsta.
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Těsto vložíme do vymazané formy, pečeme 30 minut. Pokud povrch hnědne příliš rychle, zakryjte alobalem (lesklá strana dovnitř), snižte teplotu a pečte, dokud nebude hotová.

Tvarohový kastrol s moukou bez krupice

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 190 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Tvaroh bez krupice je prakticky tvaroh ve své nejčistší podobě. Pokud to chcete udělat spíše jako koláč a klasické svěží pečivo, přidejte klidně mouku (ne více než jednu sklenici). Tvarohový kastrol s moukou v troubě je dobrou alternativou k tvarohovým koláčům, které vás potěší svou neuvěřitelnou vůní a výhodami domácího dezertu, který si sami připravíte.

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 700 g;
středně velká vejce - 3 ks;
cukr - 150 g;
vanilin - na špičce nože;
mouka - 120 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
zakysaná smetana 15-25% - 2 polévkové lžíce.
máslo - 40 g.
smetana 15% - 100 ml.

Způsob vaření:

Smícháme vejce, cukr, vanilku, rozpuštěné máslo.
Tvaroh umeleme nebo umeleme, smícháme se zakysanou smetanou, zalijeme smetanou. Prosejeme mouku a prášek do pečiva, dobře promícháme.
Obě hmoty spojte, promíchejte stěrkou do hladka.
Vložíme do vymazané formy, pečeme 30 minut na 180 stupňů.

Tvarohový kastrol v pomalém hrnci bez krupice

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 180 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Tvarohový kastrol bez krupice v pomalém hrnci se připravuje stejně jednoduše jako v troubě. Pokud máte standardní pomalý hrnec, použijte toto množství surovin, pokud máte velký, zvyšte je o polovinu. Hlavní nuancí je nenechat si ujít okamžik připravenosti, protože pak musíte nechat dezert v režimu ohřevu ještě nějakou dobu. Hodně štěstí!

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 500 g;
střední vejce - 2 ks;
cukr - 100 g;
vanilin - na špičce nože;
mouka - 2-3 polévkové lžíce;
prášek do pečiva nebo soda - 0,5 lžičky;
máslo - 30 g.

Způsob vaření:

Vejce ušleháme s cukrem a máslem, přidáme vanilku, mouku, prášek do pečiva. Tvaroh umelte: vypracujte na hladkou hmotu nebo nechte drobná zrníčka, jak chcete. Smíchejte s vaječnou směsí.
Namažte misku multivarku olejem. Nalijte těsto, zapněte režim "Pečení" po dobu 30 minut. Poté dalších 20 minut na "Topení".

Nízkokalorický tvarohový kastrol

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 150 kcal.
Účel: na snídani, večeři.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Pro milovníky zdravého sladkého nabízíme originální, chutný a dietní recept. Nízkokalorický tvarohový kastrol neobsahuje nic, co by mohlo vaší postavě uškodit, ale má pár překvapení: sušené meruňky a kurkumu. Oba produkty jsou velmi užitečné pro trávení a pročištění těla a jejich jedinečná kombinace vám umožní vychutnat si sladký, pikantní dezert bez obav o kalorie navíc.

Ingredience:

střední vejce - 2 ks;
jakýkoli tekutý med - 2 polévkové lžíce;
skořice - 1/3 lžičky;
kurkuma - 1/3 lžičky;
sušené meruňky - 8-10 kusů;
rozinky - hrst;
kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Sušené ovoce zalijeme horkou vodou, necháme 10 minut nabobtnat.
Vejce ušleháme s cukrem, přidáme med, strouhaný tvaroh, škrob, koření. Pokud je těsto příliš husté, zředíme mlékem.
Sušené meruňky, vymačkejte rozinky, nakrájejte na malé kousky. Nalijte do těsta, promíchejte tak, aby byly rovnoměrně rozmístěny po celé hmotě.
Těsto vložíme do formy, dáme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Tvarohový kastrol bez vajec a krupice

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 180 kcal.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Skvělý způsob, jak nahradit vejce v pečení, je použít banány. Podobně jako ve své adhezivní struktuře nejen plní požadovanou funkci, ale také dodávají produktu svou vlastní zvláštní chuť. Tvarohový kastrol bez vajec, mouky a krupice je velmi výživný, je zdrojem bílkovin, cenných kalorií, které pomohou při sportovní i duševní práci, naplní tělo energií na celý den.

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 600 g;
zralé banány - 2 ks;
jakýkoli tekutý med - 2 polévkové lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce;
škrob - 3 polévkové lžíce;
prášek do pečiva / soda - 1 lžička

Způsob vaření:

Banány rozmačkejte vidličkou nebo mixérem spolu se sýrem. Přidáme med, cukr, škrob, prášek do pečiva, zaděláme těsto.
Formu vyložte pergamenem, nalijte do ní těsto. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pečte 20 minut, poté snižte teplotu na 160, pečte dalších 20 minut.

Tvarohový kastrol s jablky bez krupice

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 200 kcal.
Účel: na snídani, na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Tato verze klasického tvarohu se vyrábí s jablky. Jakou odrůdu použijete, je vaše rozhodnutí, ale doporučujeme vzít několik různých jablek, pak bude chuť mnohem zajímavější a jasnější. Jablka s medem a skořicí můžete zkusit podusit na pánvi před přidáním do těsta – každý si určitě vyžádá víc. Krok za krokem recept s fotografií tvarohového kastrolu s jablky bez krupice vám pomůže vyhnout se chybám.

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 700 g;
vejce - 3 ks;
cukr - 4 polévkové lžíce;
mouka - 2 polévkové lžíce;
škrob - 2 polévkové lžíce;
prášek do pečiva nebo jedlá soda - 1 lžička;
zakysaná smetana 15-25% - 2 polévkové lžíce;
vanilin - sáček;
jablka jakékoli odrůdy - 2 ks.

Způsob vaření:

Tvaroh ušleháme s cukrem do hladka, přidáme vejce, prosejeme mouku, škrob, prášek do pečiva, zalijeme zakysanou smetanou.
Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky nebo plátky, můžeme nastrouhat. Poté rovnoměrně promíchejte kousky jablek s těstem.
Formu zakryjte pergamenem, vložte do ní těsto, pečte do konce na 180 stupňů v troubě

Tvarohový kastrol na pánvi

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 200 kcal.
Účel: na snídani, na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Jak uvařit lahodný dezert, když nemáte troubu nebo nefunguje? To není vůbec problém, protože ho můžete upéct na pánvi na sporáku, aniž byste rozdíl vůbec poznali. Budete potřebovat stejné výrobky, silnostěnnou pánev, nebo lépe - litinu, pečící papír a moučkový cukr na posypání. Tvarohový kastrol na pánvi bez krupice se připravuje rychle a jednoduše, hlavní věcí je znát pravidla pro pečení bez trouby.

Ingredience:

domácí sýr - 500 g;
střední vejce - 2 ks;
cukr - půl sklenice;
máslo - 20 g;
škrob - 3 polévkové lžíce;
prášek do pečiva / soda - 1 lžička;
vanilin - sáček;
med nebo zakysaná smetana 15-25% - 2 polévkové lžíce;
moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Vejce utřeme s cukrem a sýrem. Přidejte rozpuštěné máslo, med, škrob, prášek do pečiva, vanilin. Důkladně promíchat.
Plech vyložte pečicím papírem. Vařte přikryté na mírném ohni asi 25 minut. Pokud není pergamen, vymažte pánev máslem nebo margarínem, ujistěte se, že pečivo nepřipaluje.
Hotový moučník přendáme do misky a přes sítko posypeme moučkovým cukrem.

Tvarohový kastrol s dýní bez krupice

Doba vaření: 60 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 200 kcal.
Účel: na snídani, na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Náročnost přípravy: střední.

Toto jídlo obsahuje dýni. Jedná se o úžasnou zeleninu, která může sloužit jako sladká i slaná náplň do různých pokrmů. Dýně je velmi zdravá a dezerty s ní jsou vydatné, ale ne těžké na žaludek, nízkokalorické a velmi chutné. Dýňový kastrol s tvarohem bez krupice je ta nejjemnější pochoutka, která dokáže nahradit jakékoli dorty a čokolády. Křupavý vršek drobenky jen zdůrazňuje křehkost náplně.

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 600 g;
středně velké vejce - 1 ks;
cukr - 150 g;
čerstvá nebo mražená loupaná dýně - 500 g;
mouka - 2 polévkové lžíce;
bezsemenné rozinky - hrst;
vanilin - sáček;
skořice - 0,5 lžičky;
libovolné křehké sušenky - 100 g.

Způsob vaření:

Dýni oloupeme, nakrájíme na kostičky a pečeme v troubě doměkka. Vychladíme a rozmixujeme mixérem nebo šťouchadlem na brambory.
Sýr rozetřeme s cukrem a vejcem, přidáme koření a rozinky, dobře promícháme.
Tvarohovou hmotu spojíme s dýní.
Formu vymažeme vatovou tyčinkou s olejem, vylijeme těsto. Pečeme 40 minut na 160 stupňů. Předehřejte troubu.
Horký dezert posypeme drobenkou ze sušenek a lehce přitlačíme.

Nejjemnější tvarohový kastrol - tajemství vaření

Tvarohový kastrol bez krupice je jednoduchý, ale někdy rozmarný pokrm, který vyžaduje pozornost a neustálou úpravu množství přísad. Jeho chuť závisí na kvalitě a obsahu tuku v tvarohu, proto se snažte výrobek před nákupem ochutnat. Aby vše šlo hladce a váš klasický kastrol měl úspěch – podívejte se na naše tipy, porovnejte je s vlastními zkušenostmi a vyberte si, co je hodnotné.

Mouku prosejte přes síto: tím se nasytí kyslíkem a těsto bude vzdušnější.
Pokud máte elektrickou troubu, vložte do ní formu 2 minuty po zapnutí, pokud máte plynovou troubu, po 5.-7. Trouba se musí zahřát s koláčem - nečekejte, až teplota dosáhne požadované značky, jinak by se kůrka mohla spálit a prasknout.
Aby bylo jídlo křehčí - oddělte žloutky od bílkovin a žloutky a šlehané bílkoviny přidejte do těsta zvlášť.
Pokud máte nízkotučný mléčný výrobek, přidejte v době tření trochu másla nebo zakysané smetany.
K mletí sýra určitě použijte mixér, pokud jej máte. Z hnětení vidličkou není takový "hladký" efekt. Někteří lidé však preferují tvarohová zrna v koláči, takže si vyberte způsob, který vyhovuje vaší chuti.
Chcete-li svému dezertu dodat citrusovou kyselost, nastrouhejte do těsta kůru z citronu nebo pomeranče.
Místo voňavých jablek můžete použít zralé hrušky, broskve, kompotované třešně, jakékoli sušené ovoce, kromě sušených švestek - v kombinaci s tvarohem to bude mít projímavý účinek.
Pokud těsto vložíte do malých forem jako na dort a ozdobíte lesním ovocem, získáte krásný porcovaný dezert.

Zjistěte více způsobů, jak vařit tvarohový kastrol - recept v troubě.

Tvarohový kastrol s rozinkami je jídlo známé většině Rusů od dětství. Dá se jíst k snídani, svačině i jen jako dezert po hlavních jídlech. V klasické verzi receptu na toto jídlo je obvyklé používat krupici.

Progresivní výzkum dokazuje, že není tak užitečný, jak se po mnoho let věřilo. Proto je otázka, jak nahradit krupici v kastrolu s tvarohem, relevantní nejen při absenci tohoto produktu, ale také v souvislosti se správnou výživou.

Alternativa se správnou nebo dietní výživou

Jak můžete nahradit krupici v kastrolu s tvarohem, pokud je cílem snížit obsah kalorií v pokrmu, odborníci na výživu radí:

kukuřičný škrob - aby byla konzistence těsta viskózní, musíte vzít lžíci této složky na 200 g tvarohu;
bílkoviny - aby kastrol obsahoval minimum sacharidů a byl pro postavu naprosto bezpečný;
rýžová mouka - bohatá na vlákninu, příjemná na chuť, velmi zdravá, má bohaté složení a na rozdíl od krupice je považována za pomalý sacharid;
ovesné vločky, otruby nebo mouka jsou zdroje pomalých sacharidů, které jsou dobré pro trávení;
ovocné nebo dýňové pyré je bohatým zdrojem vlákniny s minimem kalorií.

V průměru můžete při použití těchto produktů snížit obsah kalorií v pokrmu o 10-30% a při nahrazení cukru sladidlem až o 40%.

Alexandr Guščin

Chuť nemohu zaručit, ale bude pálivá :)

Obsah

Při pečení z tvarohu se nejvíce cení homogenní struktura bez hrudek. Pokud těsto vyjde příliš hutné, těžké, možná stojí za to vyzkoušet nový výklad a udělat dezert křehčí. Tvarohový kastrol je měkký a sametový, navíc je to skvělá volba pro chutnou snídani ve spěchu.

Jak vařit tvarohový kastrol bez krupice

Jak nahradit krupici v kastrolu s tvarohem

Recept na tvarohový kastrol bez krupice

Tvarohový kastrol bez mouky a krupice

Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 150 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Evropská.

Ingredience:

malá vejce - 2 ks;
granulovaný cukr - 100 g;
vanilkový cukr - 1 balení;
zakysaná smetana 15-15% - 2 polévkové lžíce;
mléko 2,5% - 100g.

Způsob vaření:

Tvaroh, cukr, trochu prošlehejte mixérem nebo utřete přes síto.
Přidáme zakysanou smetanu, žloutky, zalijeme mlékem.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta.
Zapékací misku vymažte vatovým tamponem máslem nebo ji vymažte pergamenem, nalijte do ní těsto a pečte při 180 stupních 30 minut.
Tvaroh podáváme teplý, posypaný moučkovým cukrem.

Recept na tvarohový kastrol v troubě bez krupice

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 180 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Ingredience:

střední vejce - 3 ks;
cukr - 150 g;
vanilin - 1 balení;
mouka nejvyšší / první třídy - 100 g;
zakysaná smetana 15-25% - 2 polévkové lžíce.
rozinky (volitelné) - hrst;
máslo - 30 g.

Způsob vaření:

Smíchejte cukr, žloutky, rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu pomocí mixéru. Rozemlete tvaroh, punč s mixérem, dokud nebude hladký, dobře promíchejte s výslednou hmotou.
Do těsta prosejeme mouku. Přidejte namočené rozinky, promíchejte.
Formu vyložte speciálním pergamenem, vyložte těsto a pečte až do konce v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Tvarohový kastrol se škrobem

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 170 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 500 g;
střední vejce - 2 ks;
cukr - 100 g;
škrob - 4 polévkové lžíce;
vanilin - 1 balení;
skořice - 0,5 lžičky;
zakysaná smetana 15-25% - 2 polévkové lžíce;

Způsob vaření:

Sýr rozdrtíme nebo rozšleháme v mixéru, smícháme se žloutky, cukrem, zakysanou smetanou, přidáme všechny suché ingredience.
Odděleně ušlehejte bílky do pěny, opatrně vmíchejte do těsta.
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Těsto vložíme do vymazané formy, pečeme 30 minut. Pokud povrch hnědne příliš rychle, zakryjte alobalem (lesklá strana dovnitř), snižte teplotu a pečte, dokud nebude hotová.

Tvarohový kastrol s moukou bez krupice

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 190 kcal.
Účel: na snídani.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 700 g;
středně velká vejce - 3 ks;
cukr - 150 g;
vanilin - na špičce nože;
mouka - 120 g;
prášek do pečiva - 1 lžička;
zakysaná smetana 15-25% - 2 polévkové lžíce.
máslo - 40 g.
smetana 15% - 100 ml.

Způsob vaření:

Smícháme vejce, cukr, vanilku, rozpuštěné máslo.
Tvaroh umeleme nebo umeleme, smícháme se zakysanou smetanou, zalijeme smetanou. Prosejeme mouku a prášek do pečiva, dobře promícháme.
Obě hmoty spojte, promíchejte stěrkou do hladka.
Vložíme do vymazané formy, pečeme 30 minut na 180 stupňů.

Tvarohový kastrol v pomalém hrnci bez krupice

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 180 kcal.
Účel: na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 500 g;
střední vejce - 2 ks;
cukr - 100 g;
vanilin - na špičce nože;
mouka - 2-3 polévkové lžíce;
prášek do pečiva nebo soda - 0,5 lžičky;
máslo - 30 g.

Způsob vaření:

Vejce ušleháme s cukrem a máslem, přidáme vanilku, mouku, prášek do pečiva. Tvaroh umelte: vypracujte na hladkou hmotu nebo nechte drobná zrníčka, jak chcete. Smíchejte s vaječnou směsí.
Namažte misku multivarku olejem. Nalijte těsto, zapněte režim "Pečení" po dobu 30 minut. Poté dalších 20 minut na "Topení".

Nízkokalorický tvarohový kastrol

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 150 kcal.
Účel: na snídani, večeři.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Ingredience:

střední vejce - 2 ks;
jakýkoli tekutý med - 2 polévkové lžíce;
skořice - 1/3 lžičky;
kurkuma - 1/3 lžičky;
sušené meruňky - 8-10 kusů;
rozinky - hrst;
kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Sušené ovoce zalijeme horkou vodou, necháme 10 minut nabobtnat.
Vejce ušleháme s cukrem, přidáme med, strouhaný tvaroh, škrob, koření. Pokud je těsto příliš husté, zředíme mlékem.
Sušené meruňky, vymačkejte rozinky, nakrájejte na malé kousky. Nalijte do těsta, promíchejte tak, aby byly rovnoměrně rozmístěny po celé hmotě.
Těsto vložíme do formy, dáme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

Tvarohový kastrol bez vajec a krupice

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 180 kcal.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 600 g;
zralé banány - 2 ks;
jakýkoli tekutý med - 2 polévkové lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce;
škrob - 3 polévkové lžíce;
prášek do pečiva / soda - 1 lžička

Způsob vaření:

Banány rozmačkejte vidličkou nebo mixérem spolu se sýrem. Přidáme med, cukr, škrob, prášek do pečiva, zaděláme těsto.
Formu vyložte pergamenem, nalijte do ní těsto. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pečte 20 minut, poté snižte teplotu na 160, pečte dalších 20 minut.

Tvarohový kastrol s jablky bez krupice

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií v misce: 200 kcal.
Účel: na snídani, na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 700 g;
vejce - 3 ks;
cukr - 4 polévkové lžíce;
mouka - 2 polévkové lžíce;
škrob - 2 polévkové lžíce;
prášek do pečiva nebo jedlá soda - 1 lžička;
zakysaná smetana 15-25% - 2 polévkové lžíce;
vanilin - sáček;
jablka jakékoli odrůdy - 2 ks.

Způsob vaření:

Tvaroh ušleháme s cukrem do hladka, přidáme vejce, prosejeme mouku, škrob, prášek do pečiva, zalijeme zakysanou smetanou.
Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky nebo plátky, můžeme nastrouhat. Poté rovnoměrně promíchejte kousky jablek s těstem.
Formu zakryjte pergamenem, vložte do ní těsto, pečte do konce na 180 stupňů v troubě

Tvarohový kastrol na pánvi

Doba vaření: 45 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 200 kcal.
Účel: na snídani, na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: snadná.

Ingredience:

domácí sýr - 500 g;
střední vejce - 2 ks;
cukr - půl sklenice;
máslo - 20 g;
škrob - 3 polévkové lžíce;
prášek do pečiva / soda - 1 lžička;
vanilin - sáček;
med nebo zakysaná smetana 15-25% - 2 polévkové lžíce;
moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Vejce utřeme s cukrem a sýrem. Přidejte rozpuštěné máslo, med, škrob, prášek do pečiva, vanilin. Důkladně promíchat.
Plech vyložte pečicím papírem. Vařte přikryté na mírném ohni asi 25 minut. Pokud není pergamen, vymažte pánev máslem nebo margarínem, ujistěte se, že pečivo nepřipaluje.
Hotový moučník přendáme do misky a přes sítko posypeme moučkovým cukrem.

Tvarohový kastrol s dýní bez krupice

Doba vaření: 60 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií v misce: 200 kcal.
Účel: na snídani, na dezert.
Kuchyně: Evropská.
Náročnost přípravy: střední.

Ingredience:

středně tučný domácí sýr - 600 g;
středně velké vejce - 1 ks;
cukr - 150 g;
čerstvá nebo mražená loupaná dýně - 500 g;
mouka - 2 polévkové lžíce;
bezsemenné rozinky - hrst;
vanilin - sáček;
skořice - 0,5 lžičky;
libovolné křehké sušenky - 100 g.

Způsob vaření:

Dýni oloupeme, nakrájíme na kostičky a pečeme v troubě doměkka. Vychladíme a rozmixujeme mixérem nebo šťouchadlem na brambory.
Sýr rozetřeme s cukrem a vejcem, přidáme koření a rozinky, dobře promícháme.
Tvarohovou hmotu spojíme s dýní.
Formu vymažeme vatovou tyčinkou s olejem, vylijeme těsto. Pečeme 40 minut na 160 stupňů. Předehřejte troubu.
Horký dezert posypeme drobenkou ze sušenek a lehce přitlačíme.

Nejjemnější tvarohový kastrol - tajemství vaření

Mouku prosejte přes síto: tím se nasytí kyslíkem a těsto bude vzdušnější.
Pokud máte elektrickou troubu, vložte do ní formu 2 minuty po zapnutí, pokud máte plynovou troubu, po 5.-7. Trouba se musí zahřát s koláčem - nečekejte, až teplota dosáhne požadované značky, jinak by se kůrka mohla spálit a prasknout.
Aby bylo jídlo křehčí - oddělte žloutky od bílkovin a žloutky a šlehané bílkoviny přidejte do těsta zvlášť.
Pokud máte nízkotučný mléčný výrobek, přidejte v době tření trochu másla nebo zakysané smetany.
K mletí sýra určitě použijte mixér, pokud jej máte. Z hnětení vidličkou není takový "hladký" efekt. Někteří lidé však preferují tvarohová zrna v koláči, takže si vyberte způsob, který vyhovuje vaší chuti.
Chcete-li svému dezertu dodat citrusovou kyselost, nastrouhejte do těsta kůru z citronu nebo pomeranče.
Místo voňavých jablek můžete použít zralé hrušky, broskve, kompotované třešně, jakékoli sušené ovoce, kromě sušených švestek - v kombinaci s tvarohem to bude mít projímavý účinek.
Pokud těsto vložíte do malých forem jako na dort a ozdobíte lesním ovocem, získáte krásný porcovaný dezert.