V létě, kdy přichází období hojnosti lilku, si mimoděk říkáte – ze zdravé zeleniny? Nabízíme výborný recept - lilek dušený na pánvi s rajčaty a česnekem. Přidáme papriku a nasekaný česnek - téměř úplně nakonec, aby se česnekové aroma neztratilo v buketu zeleninových vůní. Lilek dušený s rajčaty můžeme podávat teplý i studený, i samotný, i jako přílohu. Pokrm se ukáže být šťavnatý, božsky voňavý a velmi chutný a o snadné přípravě není třeba nic říkat. Proto vaříme a léčíme naše příbuzné s tímto jasným zeleninovým pokrmem.
Oksana DYMNAREVA, speciálně pro Lady Chef.Ru
Lilky mají jedinečnou chuť, kterou má mnoho lidí rádi. V létě a na začátku podzimu, kdy je tato zelenina co nejpřístupnější, z ní vaří pokrmy téměř všechny hospodyňky. Jednou z nejlepších možností pro "modré" pokrmy jsou lilek dušený s rajčaty. Toto duo je často doplněno česnekem a další zeleninou, což vede k novým možnostem jídla.
Abyste mohli lahodně dusit lilek s rajčaty, nemusíte mít velké kulinářské dovednosti. Stačí znát pár důležitých bodů a vybrat si ten správný recept.
Recepty na lilek dušený s rajčaty jsou různé a lišit se může i technologie jejich přípravy. Chcete-li získat očekávaný výsledek, musíte pečlivě prostudovat pokyny, které doprovázejí vybraný recept.
Způsob vaření:
Jídlo připravené podle tohoto receptu se ukáže být šťavnaté, uspokojující, voňavé, s pikantními tóny. Může být podáván jako samostatná svačina nebo jako příloha k masu.
Způsob vaření:
Před podáváním guláš posypte nasekanými bylinkami. Podáváme jako přílohu nebo samostatně.
Způsob vaření:
Pokrm připravený podle tohoto receptu je soběstačným občerstvením, které může ozdobit i sváteční stůl.
Lilek dušený s rajčaty je levný a snadno se vaří. Jeho chuť je tak příjemná, že se dá podávat nejen k rodinnému obědu či večeři, ale i ke slavnostnímu stolu. Jídlo je soběstačné, ale častěji se podává jako příloha k masitým pokrmům.
Navrhuji vařit lilek dušený s rajčaty. Takto připravený lilek lze podávat jako přílohu, svačinku nebo jako samostatný pokrm, teplý i studený - určitě bude velmi chutný, vyzkoušejte !!!
K vaření lilku dušeného s rajčaty budete potřebovat:
1 kg lilku;
0,5 kg zralých rajčat;
1 sladká paprika (volitelně)
1 cibule;
1 stroužek česneku;
1 st. l. vinný ocet;
1 st. l. Sahara;
1 lžička směsi koření na zeleninu (mám mletý černý pepř, koriandr, kopr);
sůl, rostlinný olej.
Rajčata rozkrojte napůl, poté nastrouhejte tak, aby slupka zůstala v rukou. Slupku rajčat vyhoďte. Sladkou papriku, česnek, cibuli oloupeme. Zeleninu nakrájejte na kousky a vložte do mísy mixéru. Přidejte 1 lžíci cukru, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 lžíci octa a koření. Udělejte hladké pyré, podle chuti osolte.
Lilek s rajčaty vložíme na oheň, přivedeme k varu a na mírném ohni pod pokličkou dusíme 15–20 minut.
Voňavý lilek dušený s rajčaty můžeme podávat teplý i studený.
Dobrou chuť, potěšte své blízké!
Tento báječný recept se jistě stane jedním z hlavních ve vaší letní kulinářské sbírce. Král zeleniny - lilek, po setkání s vévodou - rajčetem, pánem - česnekem, princem - sladkou paprikou a baronem - cibulí, vytváří skutečně úžasnou chuťovou extravaganci. Vzpoura barev, vůně, něha a šťavnatost – to vše se mistrně prolíná v jednom pokrmu. Takové jídlo lze nazvat dušeným nebo soté - záleží na někom, komu to chutná víc. Pointa není vůbec ve jménu, ale v chuti, která z jídla dá opravdové uspokojení.
Dušený lilek s rajčaty na pánvi je pokrm, který může fungovat jako příloha nebo jako samostatné jídlo. Tento guláš obsahuje velmi málo kalorií, takže je ideální pro lidi, kteří pečlivě sledují svou váhu. Zároveň se však pokrm ukazuje jako docela uspokojivý a velmi výživný, což hraje velkou roli ve stravě každého člověka. Ze všech stran se velkolepý pokrm připravuje velmi jednoduše. Abyste vytvořili toto kulinářské mistrovské dílo, nemusíte být slavný šéfkuchař, stačí vlastnit nůž a pánev.
Ingredience
Po přípravě musíte zeleninu dusit. Lilky proto ihned opláchněte a odřízněte ocásky, které se nacházejí na obou stranách plodu. Každou zeleninu podélně rozřízněte a poté nakrájejte na půlkolečka o tloušťce asi 0,5 cm, modré vložte do hluboké nádoby a posypte solí. Nechte ovoce v této poloze po dobu 20 minut. Poté půlkruhy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Veškerá sůl se tak smyje a s ní i hořkost. Ovoce vhoďte do cedníku a odejděte. Na sklenici přebytečné tekutiny.
Cibuli zbavte slupky, omyjte a poté nakrájejte na tenké půlkroužky. Sladkou papriku oloupejte ze semínek a stonků. Půlky zeleniny omyjte a poté nakrájejte na proužky.
Nyní jsou na řadě rajčata. Je třeba je umýt, zbavit jader a poté nakrájet na kostky o velikosti asi 2 cm.
V hluboké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Vložte do ní půlkolečka cibule a za občasného míchání smažte do zlatova.
K cibuli přidáme proužky sladké papriky. Vše společně ještě pár minut povařte. Uvařenou zeleninu vyjměte z pánve a vložte do samostatné nádoby.
Na pánev přidejte trochu oleje a přidejte do ní lilky. Smažte přísadu, dokud se neobjeví červený odstín. Pánev byste neměli zakrývat poklicí, jinak nedosáhnete kůrky a lilek při dalším zpracování změkne a rozpadne se.
Přidejte k modrým kostkám rajčat. Dřevěnou špachtlí jemně promíchejte zeleninu.
Po pár minutách by rajčata měla pustit poměrně hodně šťávy. Když k tomu dojde, vložte do pánve dříve osmaženou papriku a cibuli.
Znovu promíchejte dřevěnou stěrkou. Dušené maso dochutíme solí a oblíbeným kořením. Upravte množství koření, jak chcete. Zbývá jen uhasit tento světlý zeleninový talíř.
Nejprve zakryjte pánev poklicí a snižte teplotu na střední. Je čas zjistit, jak dlouho guláš dusit. Tento postup trvá 15 až 20 minut. Doba závisí na velikosti zeleniny. Po 15 minutách otevřete víko a do pánve prolisujte (lisem) česnek, který je nutné předem oloupat. V případě potřeby přidejte jemně nasekanou petrželku.
Opět, ale velmi opatrně, vmícháme rozmixovanou zeleninu. Téměř hotový lahodný guláš nechte pod pokličkou na mírném ohni dalších 5 minut.
Lilky dušené s česnekem a rajčaty jsou připraveny poskytnout nezapomenutelný chuťový vjem každému. Podávejte pokrm na stůl v jakékoli podobě, s jakoukoli přílohou nebo bez ní. Dobrou chuť!
