Vaření krok za krokem fotografický recept na líný Napoleon dort z ušních sušenek.
V naší uspěchané době někdy není dost času na přípravu i těch nejjednodušších pokrmů, o mistrovských dílech nemluvě. Kulinářskou módou se proto stále častěji stávají takzvané „líné recepty“, podle kterých se dá vařit rychle a s nejmenší námahou. Ale nejobtížnější z hlediska nedostatku času s pečením. A tak si chceme pochutnat na lahůdkách, které známe z dětství. Zvláštní slávu a uznání si zasloužila Praga a samozřejmě Napoleon. Zde je recept na ten druhý a my vám ho chceme nabídnout. Ale ne klasické, skládající se z mnoha koláčů, ale líné, jejichž základem je listové těsto s vtipným názvem "Uši". Dort je napuštěný jemným a voňavým pudinkem. A chuť "lenochoda" se absolutně neliší od svého slavného příbuzného.
Doba vaření: 40 min.
Počet porcí: 10-12
listové těsto "Uši" -1 kg
mléko 3,2% tuku - 1l
slepičí vejce - 3 ks.
granulovaný cukr - 200 g
máslo - 150 g
pšeničná mouka - 6 lžic. l.
vanilin - podle chuti.
Mouku prosejeme přes síto. Ujistěte se, že to uděláte: koneckonců nepotřebujete ve smetaně kousky škrobu, nitě nebo, co je dobré, mouky. 
Nejdůležitější v našich pokynech je toto. Postarejme se o ně. Do kastrůlku o objemu 1 litr nalijte 0,5 litru studeného mléka a rozklepněte vejce. 
Šlehejte metličkou nebo mixérem. 
Vsypte cukr. 
Přidejte vanilku. Metla. 
Za stálého šlehání přidávejte po malých dávkách mouku. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. 
Zbytek mléka nalijte do dvoulitrového hrnce. Dejte na oheň a přiveďte k varu. 
Zatímco se mléko vaří, za stálého míchání do něj tenkým pramínkem přilévejte vaječno-mléčnou směs. 
Vařte na mírném ohni po varu po dobu 5-7 minut. Směs by měla zhoustnout. Tip: Aby se smetana nepřichytila ke dnu nebo ještě hůře nepřipálila, umístěte pod pánev dělič plamene. 
Hrnec sejmeme z plotny a necháme směs vychladnout.
Změklé máslo dejte do mísy a šlehejte nejprve při nízké a poté při maximální rychlosti mixéru. Olej by měl být nadýchaný a velmi lehký. 
Do vychladlé hmoty postupně přidávejte olej, po každém přidání další porce dobře prošlehejte.
Krém je hotový. Můžete začít sestavovat dort. 
Uspořádejte sušenky na velkou plochou misku ve tvaru čtverce. Ujistěte se, že tam nejsou žádné mezery: sušenky nalámejte na malé kousky a vložte do prázdných míst. 
Bohatě potřete máslovým krémem. 
Stejným způsobem položte zbytek dortových vrstev. Z 1 kg sušenek se získá 5-6 vrstev. 
Boky Napoleona potřete krémem.
Několik sušenek umelte v mixéru na ne příliš malé drobky. Posypte koláč.
Lahodný Napoleon podle líného receptu je připraven. Pošlete jej na několik hodin do lednice k impregnaci. Poté rozdělte na porce. Podávejte líný Napoleonův dort na stůl, ošetřete domácnost a milé hosty.
Napoleon je vyhlášený dort, jehož příprava není zrovna jednoduchá. Nejprve je potřeba těsto zadělat, pak vychladit, pak vyválet, péct, krájet. Navíc je potřeba ještě udělat krém, všechno to namazat, položit, namáčet a zdobit. To vše je tak dlouhé, ale existuje jednodušší varianta s cookies "uši".
Sušenky "ushki" se vyrábí z listového těsta s cukrem, jsou křupavé, chutné, obvykle ve tvaru srdce. Vybavujeme si ale také zaječí uši, a proto dostal tak zábavný název. Listové těsto se prodává v obchodě, může být na váhu nebo balené, můžete si vybrat jakoukoli možnost. Pozoruhodné je, že „uši“ jsou velmi lehké, na středně velký dort stačí půl kilogramu.
Krém v klasickém pudinkovém dortu. A hodí se k hotovým koláčům z listového těsta. Vaří se v mléce s vejci a škrobem, často se nahrazuje moukou. Dále se přidá vanilin a máslo.
Jaké další krémy lze použít:
Zakysaná smetana;
krémová;
Z kondenzovaného mléka.
Výběr je ovlivněn dostupností produktů a volným časem. Ne vždy je k dispozici na vaření, šlehání, někdy je potřeba počkat na úplné vychladnutí.
Improvizovaný Napoleonův dort se vždy sbírá v hlubokých formách nebo v miskách. Je jen velmi obtížné položit uši rovnoměrně, sušenky jsou malé, pohybují se a drolí se. Jelikož je sám o sobě suchý, není třeba krému litovat, ať je ho hodně. Jako každá jiná verze Napoleona, i tento dort bude potřeba naplnit. Za 8–10 hodin bude dobře nasycená, „usadit se“, lze ji nakrájet na kousky a podávat u stolu.
Toto je téměř klasický recept na Napoleonův koláč, ale od uší. Smetana se připravuje jako pravý pudink v mléce, přidávají se do ní vejce a mouka, kterou lze nahradit škrobem. Zvýšení množství másla je povoleno, protože někteří lidé mají rádi tučnější verze tohoto koláče.
Ingredience
600 g sušenek "uši";
500 ml mléka;
120 g másla;
3 lžíce mouky;
pár vajec;
Sklenice cukru;
Vanilin.
Způsob vaření
1. Vanilin, mouka a krystalový cukr smícháme v malém hrnci. Oddělte žloutky, přidejte jeden po druhém, začněte míchat metličkou, postupně přilévejte mléko. Jakmile se směs přivede do homogenity, můžete dát krém na sporák. Začneme to zahřívat. Nepřestáváme míchat.
2. Hmota začne zespodu houstnout. Jakmile se stane jako tekutá krupice a na povrchu se objeví první bubliny, můžete sporák odstranit. Chladnutím krém dále houstne. Vychladíme, přidáme změklé máslo, důkladně prošleháme mixérem.
3. Pro Napoleona vezmeme odnímatelnou formu nebo misku, v prvním případě ji nemůžete zakrýt, ve druhém případě položíme zevnitř vrstvu potravinářské fólie nebo pečlivě vyložíme pergamen.
4. Rozložte vrstvy uší sušenek, bohatě potřete pudinkem. Zbytek dáme do lednice. Vložíme do ní i dort, aby nasákl. Je žádoucí vydržet dvanáct hodin například celou noc.
5. Dort vyjmeme z formy. Zalijeme zbytkem krému. Namelte pár kousků sušenek nebo vyndejte ze sáčku drobky z uší. Nahoře posypte dort Napoleon, ozdobte i boční díly.
Tato verze dortu Napoleon je vyrobena z cookies "uší" se zakysanou smetanou. Vzhledem k mírné kyselosti produktu se ukáže neuvěřitelně chutné, zajímavé. Kromě toho zakysaná smetana velmi dobře impregnuje jakékoli koláče a její příprava netrvá déle než tři minuty.
Ingredience
0,5 kg uši;
0,6 kg zakysané smetany;
0,16 kg cukru;
Způsob vaření
1. Vaření rychlé smetany. Stačí spojit zakysanou smetanu s cukrem a vanilkou. Ještě lépe, vezměte mixér a několik minut šlehejte. Je důležité vzít dostatečně hustý a tučný produkt, pak získáte dobrý krém. Musíte ale také opatrně vyšlehat hustou zakysanou smetanu, snadno se z ní může stát máslo.
2. Sušenky rozkládáme ve vhodné formě ve vrstvách. Rozbité části mohou být uvolněny. Potřeme zakysanou smetanou, opakujeme, dokud produkty nedojdou. Nechte koláč nasáknout alespoň pět hodin.
3. Dostaneme improvizovaného Napoleona. Pomažeme zbytkem krému, ozdobíme drobenkou ze sušenek nebo jinak.
K přípravě takového koláče potřebujete dva druhy kondenzovaného mléka. Hlavní krém je vyroben z bílého mléka s máslem a vanilkou. Druhý krém bude použit na ozdobu, bude potřebovat trochu vařeného kondenzovaného mléka.
Ingredience
400 ml bílého kondenzovaného mléka;
150 g vařeného kondenzovaného mléka;
250 g másla;
vanilkový sáček;
450-500 g sušenek.
Způsob vaření
1. Smetana na vaření. Olej pro něj musí být předem odstraněn z chladničky. Je vhodné dokonce nakrájet na kousky, aby rychleji změkla. Poté vložte do mísy a pět minut šlehejte při vysoké rychlosti mixéru. Dvě plné polévkové lžíce si dejte stranou. Hmota by měla být bílá, svěží, bude trochu připomínat šlehačku.
2. Do zbylého oleje začneme tenkým pramínkem přilévat převařené kondenzované mléko. Pokračujeme v bití. Krém se stal homogenním? Usínáme vanilkou, po pár vteřinách mixér vypneme.
3. Sušenky rozložte do vrstev, potřete krémem z bílého kondenzovaného mléka, přikryjte a odešlete do chladničky alespoň na pět hodin.
4. Dříve odložené máslo ihned zašlehejte s vařeným kondenzovaným mlékem. Krém dáme do lednice.
5. Dort vyjmeme z formy. Svrchu a po stranách potřeme smetanou z vařeného kondenzovaného mléka. Zarovnejte dort, vyplňte mezery. Rozemlejte pár uší do stavu nepříliš malých drobků. Posypte strany, nahoře. Ale takový dort můžete ozdobit krémovými květy, strouhanou čokoládou.
Varianta lahodného a velmi voňavého ušního dortu. Pro Napoleona můžete použít vlašský ořech, je to vynikající, ale můžete si vzít i levnější arašídy.
Ingredience
600 ml mléka;
3 žloutky;
180 g ořechů;
200 g másla;
500 g sušenek;
2 polévkové lžíce škrobu;
1 st. Sahara.
Způsob vaření
1. Protože pudinku bude chvíli trvat, než vychladne, začneme s ním. Žloutky a cukr ušleháme se škrobem, zalijeme mlékem, dáme na sporák v nepřilnavém kastrolu. Vaříme, dokud hmota nezhoustne. Přidáme polovinu oleje, rozpustíme a ochladíme. Poté přidejte druhou část změklého másla, trochu prošlehejte.
2. Nasypte ořechy na sporák, trochu orestujte. Poté ochlaďte, položte na prkénko, válečkem rozemlejte, ale ne do stavu mouky.
3. Namažte vrstvy sušenek, lehce posypte ořechy, položte a vyjměte, aby nasákly.
4. Namelte kousky 5-6 sušenek, smíchejte s ořechy. Namočený dort vyjmeme z formy, vymažeme zbytkem krému, naplníme směsí ořechů a sušenek.
Další snadná verze Napoleonova líného dortového krému. Samotné klasy obsahují hodně tuku, proto se dip připravuje bez přidání oleje. Mezi vrstvami sušenek v takovém koláči můžete položit tenké plátky banánů.
Ingredience
400 g zakysané smetany;
300 g kondenzovaného mléka;
1 st. l. vanilkový cukr;
500 g uší.
Způsob vaření
1. Vyšlehejte zakysanou smetanu, přidejte do ní kondenzované mléko a vanilkový cukr. Krém by neměl být tekutý, používáme husté suroviny.
2. Hotové sušenky rozložte do vrstev, namažte je, snažte se je umístit těsně, aby bylo méně dutin.
3. Formu nebo mísu zakryjte, vyjměte, aby nasákly do lednice. Poté vyjmeme, ozdobíme rozdrceným cukrovím.
Variace líného dortu s čokoládovým krémem. Připravuje se také z mléka s přídavkem kakaa. Navíc budete potřebovat jednu tabulku čokolády na posypání a zdobení.
Ingredience
700 ml mléka;
130 g oleje;
210 g cukru;
600 g uší;
3 žloutky;
2 lžíce mouky;
3 polévkové lžíce kakaa;
90 g čokolády.
Způsob vaření
1. Dvě plné lžíce mouky smícháme s kakaem a krupicovým cukrem. Oddělte žloutky, přidejte do budoucí smetany, rozemlejte a přidejte mléko. Hmotu dáme vařit na sporák. Zahřívejte a neustále míchejte.
2. Jakmile se objeví bublinky, sundejte rendlík z plotny. Do horkého a zahuštěného krému přidáme máslo nakrájené na kousky. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Čokoládový krém vychladíme.
3. Ve formě sbíráme dort ve vrstvách a „uši“ potřeme připraveným čokoládovým krémem. Dáme do lednice na sedm hodin.
4. Napoleona vyjmeme z formy. Je vhodné ho dobře promazat. Sušenky umeleme. Posypte boky dortu.
5. Polovinu čokolády utřeme, vršek dortu obložíme hoblinami. Zbývající kusy jsou nakrájeny na malé kostky, rozptýlené v náhodném pořadí.
Při přidávání velkého množství másla do krému je vhodné šlehat produkt samostatně, dokud nevznikne dobrá pěna. V tomto případě nic nepoteče, chuť se zlepší, hmota bude vzdušná a nebude cítit vysoký obsah tuku.
Pokud nejsou žádné sušenky na posypání vršku a boků dortu, můžete použít ořechy, kakaový prášek, kokosové vločky a dokonce i pražená sezamová semínka. Každá kuchyně má alternativu.
Pokud není dostatek času na impregnaci dortu, můžete jej nejprve držet několik hodin při pokojové teplotě a poté jej ochladit.
Pokud nezůstane žádná smetana, po vyjmutí dortu z formy jej můžete namazat běžným kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou
Určitě se podívejte na náš VIDEORECEPT na libové draniki bez mouky a vajec, který jsme pro vás pečlivě natočili, aby byl proces vaření jednodušší a srozumitelnější!
PŘEDPLATIT NA NÁŠ YOUTUBE KANÁL
Stiskněte ZVONEK vedle tlačítka ODBĚR a buďte první, kdo bude dostávat upozornění na nové RECEPTY!
Dnes si uvaříme tu nejjednodušší, nejchutnější a nejrychlejší domácí nepečený napoleonský dort jen ze 2 nebo 3 ingrediencí! Jak se říká: "Všechno důmyslné je jednoduché!" Rozhodně mohu říci, že tato slova lze připsat tomuto jednoduchému receptu! Tak jednoduše a rychle jsem koláče k čaji ještě nevařila a ingredience na koláč se dají sehnat v každém blízkém obchodě!
Pak jsem čelil problému s krémem. Protože jsem chtěla udělat rychlý dort, bez pečení a bez vaření smetany, jeden z nejlepších nápadů se ukázal být variantou se smetanou a zmrzlinou! No jasně, ve zmrzlině už je vanilka a sladkost a stačí smíchat vanilkovou zmrzlinu se smetanou a touto smetanou namáčet listové drobky! Tak to dopadá téměř Napoleon zmrzlinový dort se zmrzlinou! :)))
A ještě pár slov k sestavení dortu, existují i možnosti. Jednak další nápad: jako krém můžete vzít jen rozpuštěnou zmrzlinu a smíchat s drobenkou, myslím, že to dopadne dobře, jen je potřeba nějak regulovat sladkost. Pokud vyzkoušíte - řekněte nám, jak se vám tato možnost líbí.
Po sestavení lze dort nechat 1-2 hodiny při pokojové teplotě, aby byl dobře promočený, poté dát do lednice a dobře vychladit. A vrstvu rozdrcených sušenek můžete navíc posypat čistou vodou nebo mlékem ze stříkací pistole - dort se díky tomu ještě rychleji nasákne a sušenky pak namazat vrstvou krému.
Dort můžete po složení ihned dát do lednice. ale pak to bude trvat déle, než se vsákne.
A hned můžete dát do lednice i bez impregnace, jen se takový dort bude hůře krájet, aby se nerozpadl, lepší je dát na 10 minut do mrazáku - tím se to celé vyřeší problém s řezáním během několika sekund.
Konečný výsledek je prostě boží! Nemůžete ani nic namáčet, ale dezert si hned vyzvedněte, honem na čaj!
No, zkusíme!? ;)
Čekám na vaše komentáře, moc mě zajímá, jak dort děláte a jak jeho chuť ocení vaši blízcí :)
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Jak vařit s fotografií krok za krokem
Nejprve si připravíme pudink. Toto je důležitá a zásadní fáze, protože chuť a vzhled dezertu bude záviset na konzistenci krému. A aby nebyly hrudky, během vaření neustále míchejte.
Nalijte mléko do hrnce a rozklepněte kuřecí vejce, promíchejte a nalijte cukr, vanilin. Přidejte mouku a škrob. 
Vše důkladně promícháme, aby nebyly hrudky. 
Směs zahřejte na mírném ohni. Dále za stálého míchání vařte smetanu do zhoustnutí. 
Sundejte z plotny a přidejte olej, jemně promíchejte. 
A pak krém vychladíme. 
Chcete-li připravit dort "Napoleon" ze sušenek, položte do formy vrstvu uší a vyplňte všechny dutiny. 
Naplňte krémem a znovu vložte sušenky. 
To děláme, dokud nevyložíme všechny vrstvy a nepomažeme krémem.
Nakonec dort hustě polijeme smetanou a posypeme drobenkou. 
Nezapomeňte dát náš dezert do chladničky na pár hodin, pokud je to možné, pak na 8-10 hodin. 
Dort "Napoleon" ze sušenek "uši" s pudinkem je připraven. Dobrou chuť! 
Stará Lesya 
Stejně snadné vaření
1. Vaření pudinku. Ve vhodné hluboké misce smíchejte prosátou mouku, kukuřičný škrob, krystalový cukr a žloutky. Případně můžete přidat sáček vanilkového cukru.
