Za dlouhých zimních večerů si v našich teplých domovech užíváme vše, co jsme stihli připravit v létě. A nesnažíme se jen uvařit něco chutného. Je také důležité, abychom co nejvíce přijali z jakékoli zeleniny, ovoce nebo bobulí.
Ke kohortě nejužitečnějších bobulí, z nichž lze připravit obrovské množství zimních přípravků, patří aronie a aronie. Jeho nejužitečnější vlastnosti jsou zachovány v různých podobách. . Dochází k sušení, moření atd. Zaujímá zvláštní místo. Dnes si tedy zacvičíme s touto krásnou, skromně vypadající, ale skutečnou pokladnicí vitamínů, bobule.
Velmi jednoduché. Existuje několik metod. Po odstranění stonků z keřů zralých bobulí je pošleme k sušení na drátěných stojanech. Poté jej rozprostřete ve vrstvě (2 cm) na pergamen vyložený na plechu a sušte venku nebo v troubě. Pokud sušíme v troubě, bude to trvat asi 30 minut, při teplotě 30-40 stupňů. Když bobule vychladnou a neuvolní se z nich šťáva, zvyšte teplotu ve skříni na 55 stupňů. Dbáme ale na to, aby nezahynulo vše užitečné, kvůli čemuž bylo vše zahájeno. Hnědá barva bobulí je signálem jejich připravenosti. Nebo jeřabinové deštníky svážeme do trsů a zavěsíme je v kuchyni, kde je dobré větrání. Elektrická sušička schne rychle a s maximálním zachováním vitamínů.
aplikace : pečivo, čaje, želé, kompoty atd.
Důležité! 100 gramů bobulí obohatí naše tělo o železo, mangan a jód. Díky konzumaci plodů aronie můžeme předcházet ateroskleróze a hypertenzi, budeme zdravě spát, posílíme imunitní systém, odstraníme z těla radioaktivní látky. A vitamin P posílí stěny cév, a to je jedna z klíčových výhod těchto plodů.
Džem vyrobený z této originální bobule se specifickou chutí je nesrovnatelný. Stejně jako ostatní bobule lze vařit několika způsoby, s přidáním jiného ovoce, strouhat, jednoduše vařit atd.
Recept č. 1
Ingredience
Příprava
Z omytých bobulí necháme stéct vodu. Uvaříme sirup a vložíme do něj bobule. Džem by bylo dobré nechat přes noc (8 hodin), ráno byste pak mohli proces dokončit, aniž byste museli čekat celý den. Přiveďte k varu a odstavte ze sporáku. Nechte ještě několik hodin odležet. Pokračujte ve vaření, dokud aronie neklesne na dno nádoby, ve které se vaří. Poté lze džem stočit do sklenic.
Recept č. 2
Ingredience
Příprava
Z omytých třešňových listů připravte sirup. K tomu je vložte do nádoby, naplňte vodou a na mírném ohni přiveďte k varu. Nálev přecedíme a uvaříme sirup. Necháme provařit a vložíme do něj vytříděné a čisté bobule. Asi 15 minut před připraveností přidejte nadrobno nakrájená jablka. Můžete to otřít, nebo to tak zavřít.
aplikace : náplň, pečivo, dezerty, nápoje atd.
Recept č. 3
Ingredience
Příprava
Bobule je třeba omýt, okapat, zasypat cukrem a nechat přejít varem. Necháme vychladnout a vrátíme na oheň na 2-3 minuty. Nechte znovu vychladnout a takto 3-4krát. Pokud je sladké, můžete přidat pár kapek citronové šťávy. Poté za varu stočíme do sterilních sklenic. Bobule budou neporušené!
Důležité! Ano, bobule, i když jsou na pohled nenápadné, chutnají také kysele. Ale nespěcháme s rozhořčením a říkáme, jaká marmeláda může vzejít z aronie!
Koneckonců, dostanete nejen džem, ale produkt nasycený jedinečným chemickým složením ve formě organických kyselin, vitamínů B2, B9, E, PP a C.
Recept č. 1
Ingredience
Příprava
Zralé a připravené bobule dusíme v hrnci s vodou pod pokličkou, dokud nezměknou. Poté se plody melou přes síto, potřebujeme získat pyré. Po vložení do smaltované mísy přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vařte najednou a horké vložte do čistých sklenic a pasterizujte 20 minut.
Recept č. 2, s přídavkem jablek
Ingredience
Příprava
Přidejte do horského popela sklenici vody a bobule spařte. Když změknou, propasírujte je sítem. Stejným způsobem spaříme jablka, nakrájíme na plátky a zalijeme druhou sklenicí vody. Tuto hmotu také protřeme přes síto. Ke směsi obou protlaků přidáme cukr a za stálého míchání vše vaříme na jeden zátah. V tomto případě také pasterizujeme připravené sklenice naplněné horkou marmeládou asi 20 minut.
Recept č. 2, s přídavkem kdoule
Ingredience
Příprava
Nejprve změkčíme kdoule – je tvrdší než horský jasan. Kousky kdoule naplňte vodou a zahřejte na plynu. Totéž uděláme s připravenými jeřabinami. Podusíme je do měkka. Přidejte cukr a vařte 10 minut, přidejte dušenou kdouli a vařte najednou do měkka. Směs prolisujte přes síto a horkou dejte do sterilizovaných sklenic. Sklenice necháme asi 20 minut pasterizovat.
Použití: Pečení, dezerty, pečivo atd.
Tato bobule je také nesrovnatelná v nápojích. Barva je prostě jedinečná. Chuť je velmi originální. A pokud vezmete v úvahu užitečnost horského popela, můžete připravit více nápojů a v různých typech. Začněme kompoty, ty prý dobře hasí žízeň a pomáhají při hypertenzi!
Důležité! Kolik vitamínu P obsahuje 100 gramů ovoce? Pojďme to porovnat. 4000 mg! Zatímco pomeranč a citron obsahují 400-500 mg, černý rybíz - až 1500, třešně a třešně - až 900, angrešt a brusinky - až 650 mg.
Recept č. 1. Černý jeřabinový kompot
Ingredience
Příprava
Omytou a odstraněnou jeřabinu z větví ponořte do vroucí vody a po několika minutách ji vložte do připravených sklenic a naplňte ji do třetiny nebo poloviny. Vše závisí na účelu zvratu. Pokud ji hned vypijete, můžete do čtvrtiny sklenice naplnit bobule. Do vroucí vody přidejte cukr podle chuti, nalijte na bobule a promíchejte. Tenhle kolotoč dortů se sladkým a kyselým je hodně zábavný!
Recept č. 2, s přídavkem jablek
Důležité! Příjemně vás potěší i přítomnost spousty sloučenin jódu v dužině horského popela. V tomto ohledu jsou tyto plody na druhém místě po feijoa.
Ingredience
Příprava
Je lepší vybrat malá jablka. Pokud jsou vzorky velké, nakrájejte je na plátky. Vše dáme do lahví (litrové, dvou až třílitrové) a sirup uvaříme. Tímto vařícím sirupem pak zalijte jablka a bobule. Otočte je dnem vzhůru, dobře je zabalte do něčeho teplého a nechte do rána. Toto množství produktů je určeno pro dvě 3litrové sklenice. Výbornou koncentraci kompotu lze skladovat i doma, ne v chladu. Mimochodem, horský popel můžete kombinovat s jiným ovocem a různými bobulemi.
Recept č. 3
Ingredience
Příprava
Hotové bobule namočte na pár dní a nezapomeňte vyměnit vodu. Dáme do sklenic a zalijeme vroucím cukrovým sirupem připraveným obvyklým způsobem. Sterilizujte 25 minut. - litr, 50 - třílitr.
Recept č. 4
Ingredience
Příprava
Sklenice s víčky sterilizujte. Bobule vařte několik minut ve vroucí vodě. Vývar osolíme, dáme do sklenic, přikryjeme víčky. Do vývaru přidáme cukr (podle chuti), přivedeme k varu a nalijeme do sklenic. Udělejme to ještě jednou a zpevněme to. Dáváme tolik bobulí, kolik chceme - čím více jich je, tím větší koncentrace.
aplikace : na pudinky, cereálie, na pití.
Unikátní! Unikátní! Neuvěřitelně chutné! Seznam komplimentů pro alkoholické nápoje vyrobené z horského popela může pokračovat dál a dál. Velkým plusem likéru je, že ho můžete pít o svátcích, k večeři a podávat nečekaným hostům. Mimochodem, nemůžete toho pít moc, je to tak koncentrované!
Recept č. 1
Ingredience
Příprava
Bobule natrhané z větví omyjeme, necháme oschnout a pohodlným způsobem rozdrtíme. Kdyby z toho vyšlo pyré. Vše dáme do čisté sklenice (3 litry), do ní dáme cukr a hřebíček. Protřepáním obsahu docílíme rozložení cukru. Zavřete víko a odložte na několik dní. Po nalití vodky sem, jen tak, zavřete víko a na pár měsíců zapomeňte na pití. Pravidelně ji ale mírně protřepávejte. Po přecezení slijeme do lahví.
Recept č. 2
Ingredience
Příprava
V misce rozdrťte bobule s listy. Do směsi nalijte vodu a vařte 10 minut. Poté nalijte cukr, kyselinu citronovou a další min. 20 vaříme na mírném ohni. Jakmile vychladne, nápoj sceďte, nalijte do lahví a přidejte vodku.
Důležité! Jeřabina je velmi oblíbená nejen v létě nebo v zimě. Milují ji i mimo sezónu. Bobule nebo produkty z nich jsou zvláště důležité jako multivitamin proti únavě. Stačí tedy zalít 30 g sušených bobulí vroucí vodou (2 šálky) a nechat přes noc v termosce. A pak vypijte půl sklenice třikrát půl hodiny před jídlem. Prospěšné je i víno z aronie.
Ingredience
Příprava
Vložte čistý horský popel do vody, přidejte cukr a třešňové listy. Necháme 10 minut na mírném ohni provařit. Po vychladnutí přecedíme, přidáme kyselinu citronovou a cukr. Důkladně promícháme a opět čtvrt hodiny vaříme na mírném ohni. Po vychladnutí zalijeme vodkou. Dobře uzavřené lahve vína nechte několik týdnů odležet na tmavém místě. Při vaření vždy ochutnáváme.
Tinktura bude dobrá k běžnému jídlu nebo k jakékoliv dovolené. Kromě příjemné relaxace se dobijeme i spoustou vitamínů a minerálů. V chladných březnových dnech to bude dobrý lék na nachlazení!
Ingredience
Příprava
I když příprava nápoje zabere trochu času, stojí za to! Bobule připravíme tak, že je roztřídíme, omyjeme a dáme do sklenic. Med rozpuštěný ve vodní lázni nalijeme do misky a přidáme čistou dubovou kůru. Naplňte ji vodkou a budoucí nápoj odložte na 3-4 měsíce. Ale někdy je potřeba s tím trochu zatřást. Po uplynutí požadované doby a po přefiltrování stáčíme do krásných lahví. Tart a ne sladká tinktura, dokonce i s čajem - super!
aplikace : na čaj, na sváteční stůl.
Důležité! Pokud z těchto plodů připravíte kandované ovoce, lidé s cukrovkou dostanou ideální produkt s náhražkou cukru, sorbitolem. Látky obsažené v listech zlepšují funkci jater. Kandované ovoce se ukáže jako neuvěřitelné!
Recept č. 1
Ingredience
Příprava
Po dvou dnech odležení bobulí ve vodě (párkrát denně scedíme) si připravíme sirup a přidáme do něj jeřabiny. Vařte hodinu, na konci přidejte vanilin a kyselinu citronovou. Bobule by pak měly přes noc uležet v cedníku. Poté je rozložíme na papír a necháme do druhého dne zaschnout. Dobře se skladuje ve skleněné nádobě posypané cukrem. Sirup nevylévejte – je skvělý do čaje!
aplikace : na dezert, pečení, čaje
Arónie je již dlouho známá svými blahodárnými vlastnostmi. Jen ho opravdu neradi jedí v čisté formě – lepí se v ústech. Proto je tak oblíbené vyrábět přípravky z takových bobulí. Nejběžnější je džem z aronie, jehož recepty s fotografiemi jsou uvedeny v článku.
Cukr a další přísady přerušují svíravost ovoce. Jak jinak si můžete pohrát s chutí aronie? O všech tajemstvích se dozvíte v textu. Díky rozmanitosti způsobů vaření existuje vhodný recept.
Poznámka pro ženy v domácnosti! Nebojte se experimentovat – přidejte do džemu ovoce, bobule a ořechy.
Recenze o použití aronie jsou téměř všechny pozitivní. Povidla se chválí především za to, že pomáhá při (vysokém) krevním tlaku. Tím výhody džemu nekončí:
Jeřabinová marmeláda se v zimním období často používá jako lék.
Mějte však na paměti, že dezert z aronie má i stinnou stránku.
Není vhodné, aby se tím nechali unést lidé s následujícími onemocněními:
Podle tohoto receptu s obrázky se džem ukáže jako středně hustý a příjemný na chuť. A jeho krásný švestkový odstín mu dodává chutný vzhled.
Ingredience:
Na poznámku! Pletou se vám bobule v ústech? To znamená, že džem bude chutnat i lehce pleteně. Chuť a zdravá cukrovinka to však neovlivní.
Příprava:
2. Vodu dejte na oheň a postupně přidávejte cukr. Smíchejte každou porci písku v kapalině. Takto se rychleji rozpustí a nepřipálí se.
3. Když se sirup vaří, přidejte bobule.
4. Pokračujte ve vaření.
5. Když se vaří, vařte jeřabinu další 4 minuty. Vzniklou pěnu není nutné odstraňovat.
6. Poté vypněte sporák, pánev přikryjte pokličkou a nechte vychladnout.
7. Znovu zapněte oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Nezapomeňte zamíchat.
8. Polotovary džemu vychladíme.
9. Opakujte bod 7.
10. Nádobu předem sterilizujeme. Připravenou horkou cukroví nalijte do nádob a uzavřete.
Přídavek jablek dodává džemu bohaté aroma, jemnou konzistenci a příjemnou dochuť. Je vhodné vyrobit tento druh džemu z Antonovky - vhodné odrůdy pro přípravky.
Multicooker usnadňuje proces vaření, ale nezapomeňte pravidelně otevírat víko a míchat během procesu vaření. Na stejném principu se pochoutka připravuje v pekárně chleba.
Budeme potřebovat:
Příprava:
Zdravý! Nemáte čas na tři vary? Vařte na jeden zátah – nechte „guláš“ hodinu a půl. Hlavní je neustále míchat.
Tento recept obsahuje tajnou přísadu – třešňové listy. Zjemňují svíravost jeřabin, dodávají cukrovince příjemnou vůni a třešňovou chuť.
Vezměme si následující komponenty:
Vaření krok za krokem:
2. Listy omyjte a nechte oschnout.
3. Na sporák dejte vodu a třešňové listy v ní povařte asi 5 minut.
4. Poté je vyjmeme a přidáme cukr. Sirup přiveďte k varu. Přidejte černé ovoce a vařte tři minuty.
5. Nechte vychladnout asi 8 hodin.
6. Poté dejte na sporák a vařte 3 minuty.
7. Znovu ochlaďte a vařte stejnou dobu.
Po 3. uvaření horkou pochoutku nalijeme do nádob a uzavřeme. Uvedené množství ingrediencí dává 5,5 litru.
Arónie je nejzdravější bobule. A taková přísada, jako je citrus, pouze zvyšuje její vlastnosti a mění džem ve skutečný lék. Recept se obejde bez vody - ovoce dává dostatek šťávy.
Budeme potřebovat:
Příprava:
Bude se to hodit! Pomeranče a citrony ruší svíravost aronie. Přičemž zanechává svou příjemnou chuť.
Džem nalijte do sklenic a stočte.
Jablečný džem s aronie a citronem je vynikající dezert s nevšední pikantní chutí. A se skořicí je tento džem voňavější. Není nutné přidávat koření, ale dodá zvláštní notu dochuti.
Ingredience:
Příprava:
Na poznámku! Díky citronu bude obrobek uložen po dlouhou dobu i pod nylonovými víčky. Citrus produkuje dostatek kyseliny pro konzervaci.
Připravenou cukroví nalijte do sterilizovaných nádob.
Lahodná hustá marmeláda podle osvědčeného receptu ze starých časů. Ano, takhle to vařily naše babičky. A rád se s vámi podělím.
Požadované:
Příprava:
Bobule roztřídíme, zbavíme stopek. Plody důkladně omyjte, zalijte vroucí vodou a poté studenou vodou.
Nechte vodu odtéct – pomůže cedník. Vařte sirup. Do sirupu přidejte jeřabinu.
Po uvaření vařte 2–3 minuty, poté nechte přes noc vychladnout se zavřenou pokličkou. Druhý den ráno směs znovu povařte 2-3 minuty.
Postup opakujeme - vychladnout, zapálit.
Na konci 3. vaření džem nalijeme do sterilizovaných sklenic.
Příprava se nazývá rychlá, protože vaření trvá několik minut. Jediná věc je, že hmotu musíte louhovat dlouho. To nevyžaduje velkou námahu – stačí džem třikrát promíchat, ne déle než 3 minuty.
Představuji variantu výroby džemu z mražených aronie a čerstvých švestek. Pod vlivem nízkých teplot bobule ztrácí svou svíravost - stojí za to vyzkoušet.
Komponenty:
Příprava:
Proč přidat cuketu k bobulím? Díky zelenině získáte dvakrát tolik džemu - výnosného a chutného.
Budeme potřebovat:
Vaření krok za krokem:
Bobule během procesu nezměknou, takže pochoutka je nejen chutná, ale také krásná.
Tento džem se připravuje bez vaření. Během krátké doby získáte chutný a zdravý čaj. Pomocí tohoto principu se džem připravuje s jakýmkoli bobulem. Například s rakytníkem, malinami, jahodami, rybízem atp.
Budeme potřebovat:
Příprava:
Citron a máta zjemňují kyselost aronie. Výsledkem je pikantní, pikantní a neuvěřitelně zdravý jeřabinový džem s ořechy.
Ingredience:
Kroky vaření:
Po uplynutí doby vyskládáme ty, které předem sterilizujeme.1000
Pokud chcete zlepšit své zdraví, podpořit imunitní systém a dělat to výhradně přírodními prostředky, rozhodně byste měli věnovat pozornost arónii nebo arónii. Recepty s tímto šťavnatým bobulem znali američtí indiáni! A v Rusi věděli, jak z aronie připravit chutnou a zdravou pochoutku.
Nízko rostoucí keř, obsypaný lesklými modročernými bobulemi, se začal pěstovat v Severní Americe dávno předtím, než tam vkročil bílý muž. Pomocí šťávy z aronie se indiánské kmeny úspěšně vypořádaly s ranami a kožními chorobami, horečkou a žaludečními neduhy a léčily dobrou desítku dalších neduhů. V 17.-19. století se tato rostlina vyvíjela také na Rusi - nejprve jako okrasný keř do zahrady a poté jako pokrm na slavnostní stůl. Jeřabina, máčená a sušená, v medu a cukru, v paštikách a likérech... Za sovětské éry se začala v medicíně aktivně používat šťáva z aronie, tinktury a extrakty, které se používaly k léčbě hypertenze a aterosklerózy.
V dnešní době je aronie léty prověřený a oficiálně uznávaný lék, vitamínový doplněk stravy a prostě lahodný dezert pro mlsouny. A ať se nepoužívá tak široce jako běžnější maliny nebo jahody! Během mnoha staletí známosti s tímto bobulem vynalezly ženy v domácnosti mnoho receptů s chokeberry, jednoduchých i složitějších. Jakmile vyzkoušíte voňavý koláč z bobulí, ovocný nápoj nebo domácí víno z aronie, budete jistě dychtivě pokračovat ve svých kulinářských experimentech s tímto silným, sladkokyselým bobulovým ovocem. A recepty shromážděné v tomto článku vám pomohou vařit snadno a s potěšením.
Co budete potřebovat?
Vyjměte bobule z trouby a slijte šťávu. Smícháme s vodou, cukrem a připravenou ovocnou šťávou, vaříme do zhoustnutí. Odložené bobule nalijte do vzniklého sirupu, snižte plamen a dále držte směs na sporáku, dokud jeřabiny nezprůhlední. Přidejte do džemu kyselinu citronovou a dobře promíchejte. Vypněte sporák, počkejte pět minut a stáhněte pánev z ohně. Zbývá povidla stočit do sklenic nebo nechat vychladnout a začít ochutnávat.
Dvě malé, ale velmi užitečné bobule - jeřáb a hloh - dělají skutečné zázraky. Pod jejich nepostřehnutelným, ale pozitivním vlivem jsou znatelně zdravější srdce a cévy, posiluje se oběhový a nervový systém, snižuje se cholesterol a omezují se projevy aterosklerózy. Mikroby a viry, které napadají tělo, ustupují a celkový zdravotní stav se zlepšuje. Pokud jste v lékárně nebo na pultech obchodů narazili na sirup z hlohu s aronie, pak asi víte, jak je tento produkt zdravý a chutný. Ale můžete si to udělat doma tím, že provedete určité změny v procesu vaření jeřabinové marmelády!
Sklenici omytých plodů hlohu zalijeme stejným množstvím vroucí vody, necháme na ohni dalších 5 minut, odstavíme ze sporáku a necháme 2 hodiny louhovat pod pokličkou. Arónie připravíme v troubě výše uvedeným způsobem. Poté v jednom kastrolu smíchejte jeřabinu, nálev a plody hlohu s 1 kg cukru a půl litrem vody. Tekutinu vařte, dokud nedosáhne konzistence sirupu, poté sceďte. Obsah živin v každé lžíci jednoduše zmizí!
Zkuste tento sirup podávat s palačinkami k snídani a můžete si vychutnat jeho kouzelnou chuť bez obav o další faldíky v pase.
Nápoje vyrobené z aronie mají poměrně jedinečnou chuť: sladkou, ale docela kyselou a s výraznou kyselostí. Aby si budoucí kompot oblíbil každý člen vaší rodiny, uvařte si jeřabiny společně se sladkými jablky.
Připravit:
Opláchněte bobule. Jablka oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a zbavíme jádřinců. Citron omyjeme tvrdou houbou a nakrájíme na velká kolečka. Vařte vodu, přidejte ovoce, bobule a všechen cukr. Vařte dalších 15 minut, vypněte sporák a nechte kompot vychladnout, aniž byste jej sundávali z hořáku. Jablka a aronie se spolu budou báječně doplňovat: přebytečná svíravost zmizí, kyselost se stane méně výraznou, ale nesrovnatelné aroma a chuť jeřabin zůstává. A díky krátké tepelné úpravě si kompot zachová většinu vitamínů.
Chcete-li vyrobit husté, bohaté a zdravé želé pro žaludek, téměř nemusíte měnit klasický recept. Připravit:
Vodu s ovocem a cukrem přiveďte k varu. Tenkým pramínkem za stálého míchání přiléváme 3 lžíce do kompotu. l. bramborový škrob. Počkejte, až se znovu vaří, aniž byste přestávali míchat. A hotové želé stáhněte z ohně.
Recepty s aronie se neomezují pouze na nápoje. Pokud máte chuť, sklenku jeřabiny a 40 minut volného času, nebude vás nic stát příprava rychlého a vzdušného koláče. Požadované:
Smíchejte kefír, vejce a cukr pomocí mixéru. Do směsi přidejte mouku. Jedlou sodu uhaste citronovou šťávou nebo octem a přidejte do těsta. Přidejte tam omyté a ručníkem osušené jeřabiny a znovu vše důkladně promíchejte. Pokud se vám směs zdá tekutá, přidejte trochu mouky. Formu vymažte olejem, vyložte těsto, vyrovnejte jej a pošlete koláč péct do trouby předehřáté na 200 stupňů. Po 20 minutách se kuchyní rozšíří chutná vůně lahůdky s trochu nezvyklou, ale příjemnou chutí aronie. Recept od vás nebude vyžadovat žádné kulinářské dovednosti ani zvláštní pečlivost. I ta nejzkušenější hospodyňka se s tímto úkolem bez námahy vyrovná!
Příjemný okamžik: nezapomeňte, že těsto na tento koláč je založeno na nejlehčím produktu - kefíru. A pokud to pomáhá mnoha ženám zhubnout, pak s kefírovým koláčem máte velkou šanci, že nepřiberete. Jen se snažte nesníst to všechno na jedno posezení!
Velkým plusem aronie je, že dobře snášejí mražení a celou zimu vydrží trpělivě čekat v mrazáku nebo i na balkóně. Je tu však jedna jemnost. Pokud připravujete nápoj z mražené aronie, snažte se ho vypít do 2 dnů, jinak kompoty a ovocné nápoje ztratí většinu vitamínů. Jeřabinové pochoutky však ve vaší kuchyni pravděpodobně stagnovat nebudou.
Toto pravidlo ale neplatí pro konzervanty, tím méně pro likéry a tinktury. Sladké, „duchovní“, s jedinečnou jemnou hořkostí, budou uloženy po neomezenou dobu, ušetří vás před nachlazením, virózami a jednoduše ozdobí stůl během svátků.
Budete potřebovat:
Láhev, ve které budete tinkturu vyrábět, naplňte silnými, nikdy nedrcenými bobulemi, které nejprve roztřiďte. Jeřabinu naplňte vodkou, láhev pevně uzavřete a dejte na měsíc na chladné a tmavé místo. Mějte na paměti, že během prvního týdne bobule absorbují alkohol a množství v láhvi se může mírně snížit. V tomto případě nezapomeňte navrch přidat vodku. Po měsíci nálev sceďte, bobule vymačkejte a nápoj přelijte do vhodné nádoby. Stačí si počkat na důvod, proč své hosty překvapit likérem z aronie.
Pokud jste nebyli schopni včas zásobit čerstvé bobule, není to problém. Lze je snadno nahradit sušeným ovocem a taková náhrada neovlivní kvalitu konečného produktu. Chcete-li tedy připravit tinkturu sušených plodů aronie s vodkou, omyjte, osušte a nasekejte připravené suché plody aronie. Láhev naplňte do 2/3 rozdrceným ovocem, přidejte vodku a nechte 4-5 měsíců louhovat. Tinktura bude silná a aromatická.
Strávíte-li trochu více času, můžete připravit ušlechtilejší nápoj. Budete potřebovat:
Omyjte a rozmixujte bobule a listy. Zalijte vodou, přiveďte k varu a nechte čtvrt hodiny na ohni. Vychlazený vývar protřete gázou, abyste z bobulí vytlačili šťávu. Vraťte pánev znovu na oheň, přidejte cukr, vařte tekutinu a pokračujte ve vaření dalších 20-25 minut, nezapomeňte zamíchat zahušťovací sirup. Odstraňte pánev z ohně a ochlaďte. Sirup smíchejte s vodkou, nalijte do láhve a dejte vyluhovat na chladné tmavé místo. Za měsíc bude sladký aronie likér připraven ke konzumaci.
Existuje také varianta tohoto nápoje: nahraďte cukr 500 g medu, rozpusťte jej v chlazeném odvaru z bobulí a smíchejte s vodkou. Počkejte alespoň měsíc a získáte likér s medovo-bobulovou chutí a vůní.
Bobule jsou velmi rozmanité a liší se nejen vzhledem, ale i vlastnostmi. Každý typ je užitečný svým vlastním způsobem a pomáhá určitým orgánům lépe fungovat. Zralá aronie se sklízí v polovině podzimu, reprezentují ji tmavě fialové kulaté plody. Rozsah jeho použití je velmi široký: od různých příprav na zimu až po dezerty, pokrmy a léky.
Plody se používají mražené, sušené, vařené, pečené, louhované, smíchané s jiným ovocem, ovocem a mnoho dalšího.
Popularita aronie, která se ve skutečnosti nazývá aronie, což znamená „pomoc“, vděčí za svou popularitu svým léčivým vlastnostem. Navzdory podobnosti s bobulemi jeřábu (podle kterého má aronie své druhé jméno) se jedná o dvě bobule, které jsou ve svých složkách nepodobné. Bobule jsou kyselé, kombinují sladké a kyselé chutě. To je důvod, proč cukráři rádi používají arónii k výrobě různých dezertů. Mezi běžnými lidmi si aronie jen získává na oblibě.
Bobule, zejména její kůra, obsahuje mnoho užitečných látek, jako jsou:
Plody arónie jsou velmi bohaté na látky a užitečné, v mnoha lékárnách se prodávají jako lék ve formě tinktur, prášků, tablet a sirupů, které jsou dostupné bez lékařského předpisu. Je důležité si uvědomit, že větší množství účinných látek si uchová pouze čerstvé bobule.
Arónie se používá k léčbě onemocnění, jako jsou:
Konzumace aronie také pomůže v prevenci mnoha nemocí nebo k posílení organismu, a to:
S tak velkým seznamem prospěšných vlastností a obsažených látek má aronie stále následující kontraindikace:
Z aronie lze připravit obrovské množství pokrmů, nápojů a nálevů. Navzdory kyselé chuti jsou aronie mezi cukráři oblíbené a často je používají jako náplň do rohlíků a koláčů nebo z nich dělají marshmallow. Do postních pokrmů se navíc přidávají plody aronie.
Nejčastějším dezertem z aronie jsou různé džemy. K výrobě džemu budete potřebovat pouze tři jednoduché ingredience:
Proces výroby džemu zahrnuje následující kroky:
Existují i jednodušší dezerty, které nevyžadují proces vaření. Můžete například vzít bobule aronie, omýt je a osušit, přidat k nim cukr v poměru 2: 1, například na kilogram bobulí se použije 500 gramů cukru. Vše je potřeba rozmixovat v mixéru, dokud z toho nevznikne pasta. Lahodný a zdravý džem je připraven k čaji.
Všechny hospodyňky znají recept na klasickou charlottu. V zásadě je tento dezert univerzální, lze jej připravit z různých druhů ovoce a bobulí a arónie není výjimkou z pravidla.
Existuje jednoduchý recept na aronie koláč s názvem „Skorospelochka“. K přípravě těsta budete potřebovat dvě sklenice mouky, jednu sklenici kefíru, jogurt nebo fermentované pečené mléko (podle toho, čemu dáváte přednost). Dále přidejte sklenici cukru, džem z aronie a čerstvé bobule.
Důkladně promíchejte, poté přidejte 2 vejce a lžičku sody, znovu důkladně promíchejte. Těsto by se mělo nechat půl hodiny uležet. Poté se nalije do jakékoli formy, předem vymaže olejem, nejlépe máslem, a peče se v troubě po dobu půl hodiny při teplotě +180 stupňů. Koláč se připravuje rychle a je velmi chutný.
Pokud uděláte krém na koláč a upečete dvě sušenky, pak je spojíte s krémem a ozdobíte čerstvými plody aronie, můžete získat pěkný domácí koláč.
Z aronie se vyrábí mnoho tinktur a sirupů, které jsou zdraví velmi prospěšné a používají se k léčebným účelům. Dá se z něj ale vyrobit i domácí víno, likéry, kompoty, džusy, ovocné nápoje, sirupy, želé, čaj a dokonce se přidává do mléčných koktejlů. Stojí za to zvážit některé recepty na nápoje z aronie.
Likéry z aronie jsou velmi oblíbené a jejich příprava je poměrně jednoduchá. Pro zachování prospěšných vlastností aronie se tinktury vyrábějí s použitím alkoholu nebo vodky. V takových receptech by mělo být stejné množství ovoce a vodky, po přípravě by měl nápoj uležet asi dva týdny, poté se přidá cukrový sirup, může být uveden do konzistence likéru nebo ponechán více tekutiny.
Pokud chcete, můžete do této tinktury přidat různá koření (například hřebíček), citronovou kůru nebo jiné příchutě.
Klasický likér má pouze dvě složky: ovoce a cukr. Poměr je tři ku jedné (jeden kilogram cukru na tři kilogramy bobulí). Bobule je třeba nejprve rozmačkat spolu s přidáním cukru a udělat z nich kaši. Dále je třeba výslednou směs přidat do skleněné nádoby, svázat vršek gázou a nechat na teplém místě asi hodinu a půl kvasit. Poté se směs přefiltruje a nechá se tři měsíce usadit na chladném místě. Bohužel takový chutný likér postrádá prospěšné vlastnosti aronie.
Výroba domácího vína zabere spoustu času, ale nebude vyžadovat mnoho úsilí. Pouhých 200 mililitrů vinného nápoje pomůže normalizovat krevní tlak, zlepší funkci střev a příznivě ovlivní stav pokožky. K výrobě vína budete potřebovat 10litrovou láhev, postačí sklenice. 2 kg drcených bobulí a 1,5 kg cukru se nalije do sklenice. Za zmínku stojí, že pro získání bohatší chuti lze počet bobulí zvýšit na 5–6 kg.
Chcete-li aktivovat nervozitu, můžete přidat trochu hnědé rýže a rozinky.
Poté se láhev uzavře ve formě víčka gumovou rukavicí, ve které je na konci prostředníčku rukavice vytvořen malý otvor. Po 10 dnech se do nádoby přidá jedna sklenice cukru a dva litry horké vody. Tento postup se opakuje každých 10 dní, dokud neuplyne 40 dní. Rukavice bude indikátorem připravenosti vína, neměla by být naplněna plyny. Začne proces filtrace, musíte nalít výslednou směs do jiné nádoby, snažit se nedotýkat se sedimentu a nechat 2-3 dny. Když se tekutina stane homogenní a průhlednou, víno je připraveno k pití.
Vzhledem k kyselé chuti aronie se do mnoha pokrmů přidávají další přísady, které zlepšují chuť. Arónie se hodí k hlohu a jablkům, oblíbené je ale i použití dalších přísad, jako jsou rozinky nebo rakytník.
Za pozornost stojí vynikající recept na charlotte z jeřabin, jablek a rozinek. Ingredience pro tento jednoduchý, ale lahodný dezert jsou následující:
Proces přípravy charlotte zahrnuje následující kroky:
Do nápojů z aronie se často přidávají i další přísady. Recept na lahodný ovocný nápoj z aronie a medu je jednoduchý. Může být podáván teplý nebo studený. Budou vyžadovány následující ingredience:
Příprava ovocné šťávy zahrnuje následující kroky:
S přidáním hlohu si můžete udělat kompot, který se skvěle hodí na chladné večery a vřelou společnost. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
Příprava kompotu zahrnuje následující kroky:
Z aronie se dá překvapivě vyrobit i adjika. K tomu bude žena v domácnosti potřebovat následující přísady:
Příprava adjiky zahrnuje následující kroky:
Plody aronie mají svou specifickou chuť, kterou lidé často nemají rádi, takže existují nuance a tajemství, které pomohou od fáze sběru až po konečnou přípravu, aby arónie byla příjemná a bobule se nepoužívaly jako lék bez chuti, ale jako zdravý nápoj nebo dezert.
Tyto malé černé bobule mají úžasné léčivé vlastnosti a jejich konzumace přinese jen výhody. Ne nadarmo se říká: zdraví si nekoupíte, ale můžete si ho vypěstovat na zahradě.
Keř plodů aronie je zástupcem divoké flóry východní Ameriky, pěstované ruským šlechtitelem, zahradníkem a genetikem I. V. Mičurinem, obdařeným léčivými a dekorativními vlastnostmi. Arónie (vědecký název rostliny) není v zahradách znalců přírodních zdravých produktů nic neobvyklého. Arónie, která má oficiální status léčivé rostliny,
potěšující hojností úrody, milované a uctívané lidovými léčiteli a kuchaři. Příznivce originality potěší přípravky z aronie na zimu s jedinečnou chutí.
Plody a listy rostliny, ze kterých se vaří léčivý čaj, jsou uznávány jako prospěšné. Biologické složení je nasyceno:
Obrovské množství anthokyanů, jak naznačuje černá barva bobulí, je přirozeným antioxidantem. Svíravá chuť – přítomnost taninu, který chrání před tvorbou nádorů. Pravidelná konzumace černého jeřábu:
Dobré diuretikum, které snižuje krevní tlak. Třísloviny pomáhají regulovat poruchy trávení, při působení záření na sebe vážou a odstraňují volné radikály z těla. Schopnost bobulí akumulovat velké množství jódu z půdy je užitečná při onemocněních endokrinního systému.
Arónie je díky svému celému léčivému komplexu látek příkladným imunomodulátorem, uvolňuje stres, zlepšuje paměť, obnovuje spánek.
Pozornost! Arónie je nebezpečná při hypotenzi, zvýšené srážlivosti krve, gastritidě, žaludečních a dvanácterníkových vředech.
Husté, suché plody se silnou slupkou umožňují připravit aronie na různé způsoby. Černý jeřáb lze vzhledem k jeho bohatému vitamínovému složení uchovat v přírodní (bez tepelné úpravy) formě. Suší to, suší, mrazí, vyrábí víno.
Rada! Ke zmrazení bobulí můžete použít plastové lahve na mléko - v mrazáku nepraskají.
Arónie je jedinečná a vyžaduje zvláštní přístup ke sklizni. Plody sbírané po úplném dozrání, zachycené prvními mrazíky, plně odhalují své cenné vlastnosti. Je nutné je vysušit, aby neztratily své léčivé vlastnosti.
Sesbíraný jeřáb se třídí, odděluje od stonků, třídí, pere a suší. Bobule se doporučuje sušit třemi způsoby: sušením na vzduchu, pomocí elektrické sušičky nebo v troubě. Při dodržení teplotního režimu si můžete vybrat libovolnou možnost.
Arónie se suší jak ve shlucích, tak ve velkém. Deštníky zbavené zbytků, hniloby a bobulí ohlodaných ptáky jsou zavěšeny na šňůře v dobře větraném prostoru, pokud jsou suché a slunečné dny, lze trsy vynést ven.
Pravidelně kontrolujte mechanické poškození a plísně. Již sušené ovoce se nedoporučuje nechávat navlhčit. Chcete-li sušit ve velkém, umístěte pergamenový (nebo jakýkoli jiný potravinářský) papír na tác. Připravená aronie se tence rozloží. Sušíme jako ve svazcích a pravidelně promícháváme, abyste zkontrolovali kvalitu bobulí.
Připraveno aronie vypadá trochu jako vrásčité rozinky, tmavé barvy, s lesklým leskem.
Důležité! Sušené ovoce se považuje za sušené, pokud se při mačkání ovoce mezi prsty neuvolňuje šťáva.
Připravené jeřabiny položte na podnosy dodané se sušičkou. Udržujte při určité teplotě uvedené v pokynech, obvykle k počátečnímu sušení dochází při +55 - 60 stupních, sušené bobule sušte při +40, přibližná doba připravenosti 4-5 hodin.
V domácí troubě zůstávají kroky stejné, jen na moderních troubách zapnou konvekci, v klasické troubě nechávají dvířka pootevřená, častěji kontrolují a míchají. Je třeba zajistit, aby barva plodů nezesvětlila – aronie ztrácí barvu a ztrácí léčivé vlastnosti.
Rada! Pokud je aronie suchá a drolí se, není zakázáno ji mlít v mlýnku na kávu nebo přidávat do pečiva.
Arónie, jako každé sušené ovoce, má tendenci absorbovat vlhkost. Pro konzervaci produktu nejsou vhodné nádoby, které umožňují průchod vzduchu: papírové sáčky a krabice, plastové nádoby.
Podmínky skladování: při pokojové teplotě.
Odkaz! Plody aronie jsou dietní produkt. Díky nízkému obsahu cukru obsahuje 100 gramů bobulí 52 kcal.
Přírodní nápoj, který si zachovává všechny vitamíny a léčivé vlastnosti vlastnictví Arónie, stejně jako odbourávač stresu, je víno. Plody keře obsahují malý podíl cukru (9%), takže proces kvašení trvá déle než obvykle, víno je kyselé, kyselé (kvůli vysokému obsahu tříslovin) a ne silné (rychle se kazí ), ale toto užitečný nízkokalorický nápoj. Lidem trpícím cukrovkou nebo nadváhou se doporučuje pít pouze toto víno.
K přípravě jakéhokoli receptu se sbírají suché, zralé, silné plody, jejichž kvalita určuje chuť vína. Neumývejte - to je důležité, na neoloupané slupce aronie žijí divoké vinné kvasinky, díky nimž šťáva zkvasí a nečistoty se změní na krém z zubního kamene, usadí se na dně nádoby a odstraní se při filtraci . Rozdrtí každé bobule rukama nebo používají všechny druhy zařízení: mlýnek na maso, sekáček, lis.
Arónie je bobule spíše s nízkou šťávou, špatně se z ní vymačká šťáva a navíc není sladká, proto vinaři přidávají cukr pro zlepšení chuti vína a kvašení.
Ingredience:
Suroviny nasypte do nádoby o objemu 10 litrů. Pro zlepšení kvašení je dovoleno přidat neprané rozinky (50 - 100 g), které obsahují i vinné kvasinky. Přidejte 500 gramů cukru, důkladně promíchejte, dejte na teplé místo na 5-6 dní, aby se uvolnila šťáva, aniž by se nádoba těsně ucpala. Každodenním mícháním několikrát denně zabráníte vzniku plísní na slupkách, které plavou (po uvolnění šťávy).
Když bobule vydají dostatečné množství šťávy, dužina (slupky) vyplave, objeví se charakteristická pěna, je čas vymačkat šťávu. Rukama opatrně vymačkejte dužinu, sceďte tekutiny dohromady a přefiltrujte přes gázu.
Vyčištěnou šťávu nalijte do nádoby pro další kvašení, například skleněné nádoby, množství tekutiny by nemělo přesáhnout polovinu nádoby, aby zbylo místo pro produkty kvašení a další porci šťávy. Po prvním propíchnutí jednoho prstu natáhněte gumovou rukavici (nebo jakýkoli jiný vodní uzávěr) přes hrdlo sklenice, aby se uvolnil oxid uhličitý, a umístěte ji na tmavé a teplé místo.
K vymačkané dužině přidejte zbylý cukr a teplou vodu (30 - 40 stupňů), promíchejte, zakryjte gázou, odstraňte pro další uvolnění šťávy, denně míchejte, několikrát denně. Nechte 5 dní.
Po skončení doby puštěnou šťávu bez vymačkávání opatrně sceďte, protože usazenina z výlisků může zkazit kvalitu vína. Výslednou tekutinu nalijte do sklenice s první částí šťávy, uzavřete vodní uzávěr a vyjměte fermentační láhev. Doba konečného kvašení trvá měsíc nebo déle.
Ukončení procesu je indikováno svěšenou rukavicí (nebo nepřítomností bublin u jiného typu uzávěru), kapalina zprůhlednila a na dně nádoby je sediment. Víno opatrně sceďte brčkem, aniž byste rozvířili usazeninu.
Víno nyní musí zrát. Těsně uzavřené, naplněné až po vrch, se sklenice umístí na chladné místo (sklep, lednice) na 3 - 6 měsíců. Pokud se objeví sediment, víno se filtruje. Toto víno lze skladovat až 5 let.
Pomocí této technologie můžete vyrobit víno bez přidání cukru, přidat alkohol a další složky před odesláním vína ke zrání, po obdržení obohacených nápojů se podstata vína nezmění, zůstane zásobárnou vitamínů, mikroelementů a dalších užitečné látky.
Rada! K vychlazení vína ve sklenici můžete použít mražené hrozny, led v tomto případě není vhodný.
I přes nízkou šťavnatost aronie se z ní dá vymáčknout trocha přírodního extraktu. Plody mají silnou, odolnou slupku, existují dva způsoby, jak ji změkčit: blanšírovat nebo zmrazit - rozmrazit. Ani jedno, ani druhé nepoškodí takovou zásobu vitamínů, která bobule nasytí.
Připravená aronie se snadno vymačká. K rozdrcení bobulí můžete použít mlýnek na maso, mixér nebo dřevěné mačkadlo. Vymačkejte rozdrcenou hmotu přes síto nebo několik vrstev gázy. Dort lze použít na další pochoutky - ovocné nápoje, marmelády. Vzniklou šťávou naplňte nádoby na led, zmrazte je v rychlomrazicí komoře (vitamíny zůstanou zachovány v plném množství) nebo zakonzervujte:
Tento způsob konzervace zachovává maximum vitamínů. Sklenice musí být skladovány na chladném a tmavém místě.
Je přípustné použít odšťavňovač, kde se šťáva uvolňuje pod vlivem horké páry. Díly musí být vyrobeny z nerezové oceli (při kontaktu s kovem se během procesu oxidace ztratí mnoho užitečných součástí). Hotová šťáva je již pasterizovaná v hrnci na šťávu, stačí ji nalít do sterilních sklenic a zabalit do deky pro sterilizaci.
Arónie je ušlechtilá medonosná rostlina. Přitahuje velké množství včel, úroda bobulí bývá bohatá. Pro extrakci velkých objemů šťávy a minimalizaci ztrát můžete použít hotový lis na ovoce nebo si jej vyrobit sami.
Arónie má specifickou chuť - svíravou a kyselou, barva je tmavě rubínová. Před použitím v případě potřeby přidejte cukr, koření a zřeďte čistou vodou.
Rada! Šťávu nevařte. Hluboká tepelná úprava nápoje vyčerpává minerální a vitamínový komplex.
Arónie je bohatá na vlákninu, bez které není možné správné trávení, vitamín PP (kyselina nikotinová), která je zodpovědná za metabolismus, betakaroten (vitamín A), podílející se na regeneraci buněk, a mnoho mikroelementů, které snesou zvýšené teploty a zůstávají v produkt po uvaření. Můžete udělat džem, aniž byste se báli, že dostanete zbytečnou sladkost.
Používané plody jsou čerstvé, mražené, nebo předem namočené suché (voda, ve které byl jeřabina namáčená, se používá k přípravě sirupu).
Ingredience:
Příprava džemu probíhá v několika krocích.
Gurmáni mohou podle chuti přidat různé koření. Hotovou arónii horkou nalijte do sterilních sklenic s železným víčkem. Džem skladujte na chladném a tmavém místě. K aronie můžete přidat třešňové listy (300 kusů), které dodají džemu pikantnost.
Důležité! Nepoužívejte hliníkové nebo smaltované nádobí s prasklinami nebo úlomky ve smaltu k přípravě džemu nebo přípravě kořeněných a kyselých jídel. Když se kyseliny obsažené v potravinách dostanou na stěny nádobí, kov oxiduje, což kazí chuť a kvalitu jídla.
Ingredience:
Džem je sladká, hustá, homogenní hmota ovoce získaná vařením sirupu. Kůže aronie Je to drsné, takže je docela obtížné je uvařit na homogenní hmotu. K výrobě džemu je třeba připravit pyré:
Vařte sirup. Poloviční množství cukru nasypte do vroucí vody tenkým pramínkem a míchejte. Vařte, dokud není tekutina čirá. Mírně ochlaďte.
Jeřabinové pyré dejte do široké nádoby s nízkými stranami (umyvadlo, mísa, takové pokrmy podporují rychlé odpařování vody), smíchejte se sirupem, zalijte zbývajícím cukrem. Přiveďte k varu a pokračujte ve vaření na mírném ohni za pravidelného míchání. Za 20 minut. odstranit z tepla, nechat vychladnout. V této době můžete přidat koření (citrónová kůra, skořice).
Připravenost džemu se kontroluje kapkou na talířek - pokud se nerozteče a po chvíli se zakryje filmem - džem je hotový. Doba vaření do značné míry závisí na zralosti a předběžném zpracování ovoce.
Produkt se přenese horký do sterilní nádoby a skladuje se na tmavém a chladném místě. Velmi dobré pro plnění pečiva.
Rada! V případě potřeby se přidá pektin, aby se snížil var produktu a rychle zhoustl.
Pro milovníky „sladkostí“, kteří nemají problémy s nadváhou a výkyvy glukózy, bude marmeláda a marshmallow z aronie pyré vynikající lahůdkou.
V kuchařských receptech se doporučuje protlak protřít sítem, tím se však produkt ochudí o nejdůležitější složku aronie - vlákninu, která podporuje trávení, proto je zdravější ponechat protlak nezměněný (jak ho připravit je popsaná v receptu na džem), smícháme s cukrem a vodou a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí.
Směs bobulí položte na navlhčený studený plech, rovnoměrně ji rozložte ve vrstvě 1,5 - 2 cm a nechte zaschnout při pokojové teplotě.
Hotovou marmeládu můžete nakrájet pomocí vykrajovátek na cukroví do různých tvarů nebo jednoduše nakrájet nožem proužky, obalit v cukru a dát do sklenice se zabroušeným víčkem. Podává se k čaji.
Arónie má vlastní cukry, takže na 1 kg bobulového pyré budete potřebovat 800 gramů krupicového cukru, ale má málo šťávy, budete muset přidat 400 mg vody.
Ingredience:
Bobulovou hmotu smícháme s cukrem, dáme do tepelně odolné skleněné nádoby, přikryjeme pokličkou a dusíme v troubě na 160 stupňů, dokud nepustí šťávu.
Vyjměte nádobí z trouby a důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hmota získává rosolovitý vzhled. Můžete ji rozemlít přes síto, odstranit vlákninu, nebo ji nechat vychladnout tak, jak je, při zachování veškeré užitečné vlákniny. Jakmile želé vychladne, přidejte syrové bílky. Šlehejte mixérem, dokud marshmallow nezbělá.
Důležitou fází je sušení. Existují 2 způsoby:
Lesklý povrch marshmallow nepotřebuje další zdobení. Výrobek skladujte zakrytý na chladném místě. Lze kombinovat s kyselým tart vínem nebo džusem z aronie.
Nasycení bobulí anthokyany barví nápoje do nádherné tmavě rubínové barvy. Specifičnost dodává kombinaci aronie s dalším ovocem a kořením. Slavnostní barva a neobvyklá chuť umožňují improvizaci, na internetu je mnoho receptů: na stolní vína i vína dolitá, sladká a bez cukru, pracná a lehká.
Ingredience:
Kvalitní bobule trochu vymačkáme. Dejte do sklenice a smíchejte s medem. Zakryjte krk látkou, aby se zabránilo prachu. Umístěte na tmavé a teplé místo, aby pustila šťávu. Po 5 - 7 dnech přidejte vodku nebo koňak. Uzavřete pevným víčkem. Nechte několik měsíců zrát při pokojové teplotě, občas protřepejte.
Poté koláč přeceďte přes několik vrstev gázy (bez násilného ždímání). Tinkturu nalijte do lahviček. Skladujte na chladném místě.
V tomto receptu nápoj získává na síle fermentačním procesem velkého množství cukru a vlastních kvasinek vína umístěných na povrchu bobulí. Proto se neperou, sbírají se z keře za suchého počasí. Chuť likéru závisí na kvalitě bobulí. Pro lepší kvašení se nepoužívají omyté rozinky, ale pro pikantní chuť - tyčinka skořice nebo vanilka, citronová šťáva a kůra.
Počet produktů:
Nakrájené bobule a rozinky se smíchají s cukrem, kořením a vodou. Na hrdlo sklenice se nasadí rukavice s propíchnutým prstem. Umístěte láhev na teplé a tmavé místo na 2 měsíce nebo do konce fermentace (když se rukavice prověsí). Likér přeceďte přes několik vrstev gázy bez nuceného mačkání. Lahvováno, vloženo do sklepa ke zrání (minimálně 2 - 3 měsíce).
Důležité! Optimální teplota vzduchu pro efektivní kvašení je 23 - 27 stupňů. Snížení teploty prodlužuje dobu vaření, její snížení zabíjí vinné plísně.
Likéry, likéry, víno mají léčivé vlastnosti, pokud se spotřebují ne více než 50 - 100 ml denně.
Receptů na léčivou arónii bez alkoholu je mnoho. Nejvýkonnější aronie bez tepelné úpravy.
Na 1 kg aronie přidejte 500 gramů krystalového cukru. Recept je úplně jednoduchý. Bobule pro tento produkt je lepší sbírat po mrazu nebo je uměle zmrazit. Přirozená hořkost ovoce mrazem zmizí. Vyberte zkažené nebo poškozené, důkladně opláchněte a osušte. Smíchejte s cukrem. Rozemlejte pomocí mixéru. Necháme 30 minut odstát. Znovu spusťte mixér, dokud se cukr nerozpustí. Jeřabinu nalijte do sterilních sklenic.
Arónii tak můžete kombinovat s dalším ovocem: jablky, švestkami, ořechy, pomeranči.
U jeřábu je princip přípravy jako v receptu 1. Citron oloupeme, rozdělíme na části, zkontrolujeme, zda neobsahuje semínka a vyjmeme. Dvakrát projeďte mlýnkem na maso. Smíchejte produkty a rozemlejte mixérem. Po 30 minutách míchání opakujte. Skladujte ve sterilních sklenicích.
Na poznámku! Přírodní kyseliny ovoce a cukru zachovají čerstvost produktů a jejich léčivé vlastnosti.
Připravit jeřabinu ve vlastní šťávě není problém, obsahuje vlastní cukry a kyseliny a bude se perfektně skladovat. Jediným negativem je dlouhý proces.
Doba zpracování závisí na kvalitě a zralosti aronie (od 40 minut). Naplněné sklenice vyjmeme z vody a uzavřeme železnými víčky. Tento druh jeřabin lze skladovat po dlouhou dobu.
Tato jeřabinová pochoutka je velmi oblíbená. Používá se při pečení i jako samostatná sladkost. Zralé plody se pokryjí polovinou zamýšlené dávky cukru a nechají se jeden den, aby se objevila šťáva. Uvolněná kapalina se nalije do samostatné nádoby. Bobule jsou pokryty zbývajícím pískem a ponechány znovu na další den.
Do mísy s ovocem se nalije předem nalitá šťáva, přidá se šťáva z půlky citronu a vanilková tyčinka. Umístěte na mírný oheň a vařte 10 minut.
Jeřabinu přecedíme přes síto. Plody se pokládají na plech pokrytý pergamenem. Vložte pánev do trouby na nejnižší teplotu s mírně otevřenými dvířky. Sušte 30 minut.
Vyjměte plech na pečení, bobule ochlaďte a poté sušení opakujte. Sušené ovoce obalíme v moučkovém cukru a za občasného míchání sušíme při pokojové teplotě. Kandované ovoce se považuje za hotové, pokud při lisování nevytéká šťáva. Přendejte je do skleněné nádoby se zabroušeným víčkem. Na 1 kg aronie se použije 1 kg cukru, šťáva z půlky citronu a tyčinka vanilky.
Plody aronie jsou zdravé a chutné, ale nadměrná konzumace může tělu uškodit, jíst a pít ji můžete jen v omezeném množství, proto je lepší užívat arónii v kombinaci s jiným ovocem a zeleninou. Například přidáním hrsti plodů aronie do kompotu s jablky vznikne nejen chutný a zdravý nápoj, ale také krásný a pijte, kolik chcete v různých rozmanitých variantách.
Ingredience:
Výpočet na jednu 3litrovou sklenici.
Jak kompot postupně chladne, sám se steriluje. Tímto způsobem lze připravit různé kompozice. Kompoty se dobře skladují na chladném a tmavém místě.
Na poznámku! Kompoty a džemy se připravují nejen z přírodního ovoce a zeleniny, používá se ovoce sušené, sušené a mražené.
Podobně jako kompoty je jeřabina dobrá v kombinaci s jiným ovocem a do džemů. Džem s přídavkem citrusových plodů je neuvěřitelně aromatický. Na příkladu pomeranče můžete přidat citron, mandarinku, limetku a koření a spojit je dohromady.
Bobule se důkladně umyjí. Pomeranče se ponoří do horké vody, aby se odstranil voskový film, nakrájí se na části a semena se odstraní. Připravené přísady procházejí mlýnkem na maso. Přendejte do varné nádoby a promíchejte s pískem. Nechte 4 hodiny odstát, aby se dostatečně uvolnila šťáva.
V určený čas umístěte nádobu na mírný oheň a přidejte skořici. Po varu vaříme 10 minut, neustále mícháme, odstraňujeme pěnu. Horké vloženo do sterilní nádoby.
Rada! K výrobě džemu můžete použít multivarky s režimem „guláš“.
Arónie je známá a zajímavá nejen jako sladkost. Slavní kuchaři jej používají při přípravě všech druhů omáček. Když vezmete jako základ arónii, přidáte bylinky a koření, získáte omáčky k masu, drůbeži a rybám, které lze připravit i na zimu.
Ingredience:
Všechny ingredience smícháme a na mírném ohni dusíme 3 minuty. Nalijte do sterilních sklenic. Půllitrové sklenice sterilizujte 15 minut. Pevně uzavřete. Omáčka z aronie k masitým pokrmům je připravena k dlouhodobému skladování.
Díky aronie mají přípravky výbornou chuť i estetiku. Pouze plody nasbírané včas přinesou očekávaný výsledek. Neexistují žádná přesná doporučení pro sběr bobulí. Dodržujte přirozené vlastnosti ovoce. Pokud se nesbírají a ptáci je neklují, mohou viset až do jara, takže se plody sbírají v závislosti na sklizeném produktu.
Doba zrání jsou podzimní měsíce. Vzhledem k tomu, že po mrazech mizí hořkost, zlepšuje se chuť, slupka změkne a doporučuje se trhat. Plody jeřábu se sbírají v celých hroznech stříháním nůžkami nebo zahradnickými nůžkami. Keř se tak rychleji zotaví a bobule budou také zdravější.
Závěr
Takto cenná aronie si i při tepelné úpravě zachovává svou strukturu (vlákninu), mikroprvky a mnoho vitamínů. Zima je pro tělo náročným obdobím. Lidé! Vařte konzervy a džemy, smažte, vařte maso v páře s omáčkami, vychutnejte si kompoty a tinktury z aronie a doporučení článku pro přípravu arónie na zimu pomohou doplnit a zachovat zásobu takového zázračného bobule.
