Ptačí třešeň je velmi zdravá bobule, která chrání imunitní systém téměř celou zimu. Tato bobule je součástí řady starých léčivých rostlin. Jeho léčivé vlastnosti jsou lidem známy již dlouhou dobu. Moderní medicína nyní široce využívá kůru, květy, listy a plody třešně ptačí. Nicméně samotné plody třešně ptačí stále hrají zvláštní roli, protože mají nejen nutriční vlastnosti, ale mají také regenerační, analgetický a dokonce i hojivý účinek. V návaznosti na to byste se rozhodně měli pokusit přidat do svého jídelníčku plody třešně ptačí, abyste tělu doplnili chybějící vitamíny a mikroelementy.
Abychom si v zimě vychutnali tuto příjemnou kyselou, ale stále sladkou chuť neobvyklého bobule, vyrábějí se přípravky, jako je kompot. Tento chutný a zdravý nápoj lze připravit i s jablky.
Ingredience (zde uvedené množství platí pro jednu třílitrovou sklenici):
Příprava:
Prvním krokem by bylo připravit sklenice, do kterých se bude kompot válet. Je potřeba je dobře umýt a zalít vroucí vodou nebo sterilovat. Chcete-li to provést, vložte čisté sklenice a víčka do trouby na 20 minut nebo do mikrovlnné trouby na 10 minut. Banky jsou připraveny.
Přejděme k bobulkám. Bobule ptačí třešně musí být vybrány, ne nahnilé nebo pomačkané. Kompot vyrobený z kvalitních surovin bude chutný, bohatý a velmi bohatý na vitamíny. Jablka je také potřeba důkladně opláchnout. Opatrně odstraňte semínka a každé jablko nakrájejte na 12 plátků. Když jsou produkty připraveny k použití, můžete přejít k dalšímu kroku. Nalijte vodu do hrnce. Jedna třílitrová sklenice kompotu bude vyžadovat 3 litry vody. Dejte na maximální teplotu a počkejte, až se voda vaří. Když k tomu dojde, přidejte cukr, zamíchejte a umístěte sporák na mírný oheň. Vařte na mírném ohni, dokud se všechen cukr nerozpustí – asi 5 minut. Poté do vroucí vody přidejte bobule třešně a jablka. Pánev přikryjeme pokličkou a kompot vaříme 10 minut na stejně mírném ohni.
Jakmile se bobule vaří požadovanou dobu, musíme je vyjmout a dát do připravených sklenic. Sirup opět dejte na sporák a přiveďte k varu. Poté naplňte ptačí třešeň a jablka až po vrch naší tekutinou. Zbývá jen přišroubovat víčka na sklenice, nádoby obrátit, položit na deku a dobře zabalit. Nechte zákruty uležet až do rána, pak můžete sklenice obrátit a dát je obecně do sklepa nebo spíže, kde jsou takové přípravky uloženy. Kompot je hotový. Dobrou chuť!
Kompot z ptačí třešně na zimu- Toto je nejen velmi chutný nápoj, ale také velmi zdravý. Od starověku je ptačí třešeň známá mnoha prospěšnými a léčivými vlastnostmi, ale ne každý ji může konzumovat, zejména ve velkém množství. Plody třešně jsou bohaté na organické kyseliny, třísloviny, které jí dodávají charakteristickou kyselou chuť, flavonoidy, fytoncidy, které přispívají k baktericidnímu účinku, a silice. Kromě těchto látek obsahují bobule ptačí třešně velké množství mikro a makroprvků a také vitamínů.
Nakyslé a zároveň sladké bobule třešně jsou velmi chutné, když se konzumují čerstvé. Protože ale plodová sezóna třešně ptačí trvá asi dva měsíce, aby se tato lahodná a zdravá bobule těšila delší dobu, připravuje se na zimu formou zavařování nebo zmrazením či sušením. Z mražených nebo sušených bobulí třešně ptačí jsou v zimě lahodné. Pokud jde o konzervaci, z třešně ptačí se připravují zavařeniny, želé, džemy a kompoty. Za zmínku také stojí, že doma si na jeho základě můžete připravit alkoholické nápoje - likér, víno, likér.
Letos jsme měli bohatou úrodu třešně ptačí. Na lesních plantážích byly keře ptačí třešně jednoduše obsypány velkými bobulemi. Ripe, já nechci, jak se říká. Letos se mi podařilo na zimu zamrazit několik sáčků střemchy, udělat z nich dva druhy džemu a udělat výborný kompot. O něco později vám řeknu, jak vařit lahodnou ptačí třešeň, ale dnes se s vámi chci podělit o lahodný recept na jednoduchý kompot z ptačích třešní. Proč jednoduché? Jeho příprava nevyžaduje sterilizaci. Bobule budou naplněny cukrovým sirupem. Díky krátké tepelné úpravě si bobule zachovají většinu živin.
Kompot z ptačí třešně na zimu doma lze připravit pomocí samotných bobulí třešně nebo je můžete kombinovat s jinými bobulemi nebo ovocem. Kompot z třešně ptačí s jablky, rakytníkem, třešňovými listy (vezměte mražené třešně), malinami, aroniemi a šípky bude vynikající. Jak vidíte, můžete ingredience kombinovat a získat kompoty s úplně jinými chutěmi.
Recept na třešňový kompot na zimu bez sterilování, který vám chci dnes ukázat, připravíme z tmavě modré třešně, pomocí tohoto receptu si můžete na zimu připravit i kompot z třešně červené. V každém případě bobule třešně ptačí musí být dobře vyzrálé, právě tyto bobule mají výraznou vůni a kyselou, sladkou chuť.
Nyní přejdeme k receptu a uvidíme, jak připravit kompot z ptačí třešně na zimu pomocí jednoduchého receptu krok za krokem. Doslova dva dny po přípravě jsem otevřel sklenici kompotu na focení a na testování. I po tak krátké době zrání se ukázalo, že kompot má nejen krásnou tmavě rubínovou barvu, ale také bohaté mandlové aroma a sladkokyselou chuť.
Ingredience na sirup:
Natrhejte bobule třešně z větví.
Umístěte je do misky.
Sceďte do cedníku. Opláchněte studenou vodou.
Kompot z ptačí třešně na zimu lze zavařit do litrových, dvoulitrových nebo třílitrových sklenic. Sklenice umyjte saponátem. Poté je třeba je sterilizovat způsobem, který je vám známý. Nyní můžete začít vařit cukrový sirup. Nalijte vodu do pánve. Přidejte cukr.
Smíchejte cukr.
Sirup vařte 10 minut.
Nalijte vodu do samostatné pánve. Necháme přejít varem. Tato voda bude potřeba ke sterilizaci plechových víček. Víčka by se měla zapařit ve vroucí vodě asi 1 minutu. Zatímco se vaří, naplňte sklenice do poloviny bobulemi třešně.
Naplňte sklenici třešně sladkým sirupem.
Zakryjte horkým, sterilizovaným víkem. Sklenici srolujte pomocí klíče pro uchování.
Sklenici s třešňovým kompotem otočte dnem vzhůru. Zabalit. Pomocí této technologie srolujte zbývající sklenice kompotu. Po dni lze kompot vynést na chladné místo nebo uložit do spíže, dobře se uchovává i při pokojové teplotě. Stejně jako ostatní kompoty vyrobené z bobulí se semeny, Kompot z ptačí třešně na zimu bez sterilizace Je vhodné spotřebovat nejpozději do šesti měsíců. Faktem je, že stejně jako třešně, třešně, broskve a meruňky obsahují bobule střemchy v semenech kyselinu kyanovodíkovou. Proto je vhodné takový kompot dlouhodobě neskladovat.
Pro zpestření si můžete připravit i kompot z ptačích třešní s jablky. Je vhodné použít sladkokyselé odrůdy jablek, takže kompot bude kyselý. K jeho přípravě budete potřebovat.
Ingredience na jednu třílitrovou sklenici:
Odstraňte bobule třešně z větví. Zpívejte je pod tekoucí vodou a umístěte je do cedníku. Omyjte jablka. Nakrájejte je na čtyři kusy. Vyřízněte jádro se semínky.
Umyjte třílitrové sklenice a poté je sterilizujte spolu s víčky.
Naplňte třetí část sklenice jablky. Přidejte asi sklenici bobulí ptačí třešně.
Z cukru a vody připravte cukrový sirup. Sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Naplňte sklenici sirupem. Přikryjeme pokličkou a srolujeme. Poté by měla být sklenice otočena a zabalena.
Každé léto se mnoho žen v domácnosti stará o to, aby v zimě potěšily své příbuzné lahodnými a na vitamíny bohatými přípravky připravenými vlastními rukama. Ovocné a bobulovité receptury, které se dědí z generace na generaci, jsou nejlepší konzervy. Zachovají si téměř zcela přirozenou vůni, chuť a vitamíny použitého ovoce. K takové přípravě používají jak jeden druh, tak různé směsi zahradních dárků, které dozrávají v letní chatě nebo se prodávají na trhu. Doporučujeme udělat kompot z ptačí třešně. Jedná se o poměrně jednoduchý a chutný recept na konzervy. Bez ohledu na to, kolik plechovek srolujete, stále nebudou stačit.
Kompot z ptačí třešně. Prospěšné vlastnosti
Černé bobule mají kyselou chuť a jsou mírně drsné na dotek. Dělají výborný sladký nápoj. Samotné plody chutnají jako rozvařené třešně. Obsahují třísloviny, kyseliny a vitamíny, které jsou při konzervaci zcela zachovány. Kromě toho je ptačí třešeň nepostradatelným pomocníkem při léčbě různých infekčních onemocnění gastrointestinálního traktu, kolitidy a průjmu. Šťáva se používá při horečce a poruchách látkové výměny. Samotný kompot po tepelném zpracování neztrácí své prospěšné vlastnosti.
Jak připravit kompot z ptačí třešně?
Chcete-li si vychutnat tento úžasný nápoj, musíte postupovat podle jednoduchých kroků. Po shromáždění pouze zralých bobulí je okamžitě začněte zpracovávat. Ptačí třešeň je třeba roztřídit a důkladně omýt pod studenou tekoucí vodou. Přebytečnou vodu nechte odkapat. Jak již bylo zmíněno, bobule jsou poměrně tvrdé, takže se blanšírují maximálně 3 minuty. Po tepelné úpravě se plody přemístí do mísy, kde se bude připravovat kompot.
Další fáze je tato (na 1,2 litru vody vezmeme až 1 kg bobulí a 300 gramů cukru). Vše promícháme a přivedeme k varu, poté nalijeme připravený sirup do připravené ptačí třešně a necháme pod pokličkou louhovat asi 5 hodin. Neztrácíme čas a připravujeme sklenice. Měly by být důkladně omyty sodou a napařené po dobu několika minut.
Další možnosti třešně ptačí
Ale není to jen kompot z ptačích třešní, který hospodyňky v létě připravují ve svých kuchyních. Tato nádherná černá bobule se také konzumuje syrová, sušená a rozdrcená na prášek. Z jeho plodů je lahodná marmeláda a výborná náplň do koláčů. V cukrářské výrobě se používá, který se přidává do těsta na perníky a koláče. Milovníci domácích alkoholických nápojů používají bobule k přípravě aromatických likérů a tinktur.
Je nepravděpodobné, že jste někdy pili kompot vyrobený z takových bobulí. Ptačí třešeň je neuvěřitelně užitečný produkt v jakékoli formě. I když bobule plavou v sirupu několik měsíců, zůstávají stále velmi zdravé.
Dnes si připravíme několik různých kompotů, jejichž základem budou tyto bobule. Jsou šťavnaté, chutné, lehce nakyslé, a proto pikantní. Každý by je měl rozhodně vyzkoušet!
K přípravě kompotu budete určitě potřebovat nejen všechny ingredience, ale i vybavení. Hlavní bude sklenice a pak víko. Důrazně doporučujeme vzít 3litrové nádoby, protože jsou nejpohodlnější, pokud jde o kompot.
Před přípravou kompotu (a vaří se docela rychle) je třeba sklenice důkladně omýt vodou se saponátem a poté sodou. Poté musí být každá nádoba i s víčky sterilizována, aby byly všechny kompoty dobře a dlouho uchovány.
Chcete-li to provést, musíte je vařit v hrnci na středním plameni po dobu patnácti minut (samozřejmě je důležité, aby byly sklenice zcela pokryty vodou). Další metodou sterilizace je úprava párou. Rychlovarnou konvici musíte naplnit vodou až po vrch a zapnout ji. Jakmile začne z „výlevky“ vycházet pára, musíte nádobu umístit tak, aby se pára dostávala do nádoby. Sklenice takto zpracováváme pět minut.
Existují dva další velmi oblíbené způsoby sterilizace sklenic: zahřívání nádob v troubě a také v mikrovlnné troubě. Dovnitř stačí vložit čerstvě umyté sklenice spolu s víčky. Troubu i mikrovlnku je potřeba vložit alespoň na patnáct minut, ale může to být i déle. Je vhodné sterilizovat na plný výkon a při teplotě 100 stupňů Celsia.
Jak vařit:
Tip: pro lepší konzervaci můžete přidat trochu kyseliny citronové. Může být přidán přímo do sklenice nebo dokonce v počáteční fázi vaření. Stačí půl lžičky.
Ptačí třešeň a šípek - dvojí přínos pro tělo a několik příchutí v jedné dóze. Šípek zabraňuje tomu, aby byl kompot příliš sladký.
Kolik je hodin - 5 hodin 20 minut.
Jaký je obsah kalorií - 42 kcal.
Jak vařit:
Tip: Není potřeba přidávat kyselinu citronovou, protože samotná kyselina šípku zabrání kvašení kompotu.
U kompotu se berou standardní přísady, ale technika vaření se liší od předchozí. Všechny výhody produktů přitom zůstávají zachovány. Díky jablku je chuť nápoje jemnější.
Jaký je obsah kalorií - 35 kcal.
Jak vařit:
Tip: je vhodné vzít sladké odrůdy jablek, například bílou náplň. Lze použít i kyselá jablka, ale pak je třeba zvýšit množství cukru.
Přestože se ocet do kompotů přidává velmi zřídka, je to spolehlivý způsob, jak ochránit sklenice před kvašením. Jinak je vše standardní.
Kolik času - 45 minut.
Jaký je obsah kalorií - 30 kcal.
Jak vařit:
Tip: Můžete použít i ovocný ocet.
Recept obsahuje několik druhů bobulí, díky čemuž je obzvláště chutné a aromatické.
Kolik času - 25 minut.
Jaký je obsah kalorií - 54 kcal.
Jak vařit:
Tip: kompot je koncentrovaný, při konzumaci lze zředit vodou.
Pro přípravu kompotu je velmi důležité vybrat čerstvé bobule. Proto vám doporučujeme, abyste zašli rovnou na trh pro třešeň ptačí a tam si vybrali za prodejce starší lidi. Je vysoká pravděpodobnost, že prodávají svůj produkt, který je pěstován s láskou a péčí. To znamená, že neobsahuje žádné dusičnany a je zcela přírodní.
Ptačí třešeň je třeba vyzkoušet. Bobule by měly být šťavnaté, chutné, lehce nakyslé, sladké a zároveň kyselé. Tyto plody mají velmi specifickou chuť, kterou lze snadno rozpoznat.
Kdekoli koupíte ptačí třešeň, musíte k ní rozhodně přivonět. Bobule musí vonět! Pokud není aroma, znamená to, že plody jsou pěstovány uměle, jejich chuť, stejně jako vůně, bude umělá. Je to skoro jako chuť rajčat v zimě. Rozumíš?
Určitě se musíte dotknout a cítit bobule. Měly by být husté, elastické, ale ne tvrdé! Pokud jsou tvrdé, znamená to, že ještě nejsou zralé. Měkké plody naznačují, že jsou přezrálé. V kompotu se promění v kaši, místo aby si zachovaly svůj tvar.
Chcete-li dát kompotu zvláštní chuť a vůni, můžete do něj přidat mnoho různých koření. Použít můžete například vanilkové lusky, muškátový oříšek, poupata hřebíčku, kardamom, badyán, skořici atd. To vše se přidá do samotné dózy a zalije se sirupem.
Tento kompot si určitě připravte na zimu. Přinejmenším je to vynikající preventivní opatření pro zdraví. Kromě těchto výhod je to také chutný osvěžující nápoj, který si vychutná každý člen rodiny. Zkuste chuť zpestřit kořením, které jsme navrhli, aby byl kompot svým způsobem opravdu výjimečný a originální!
Kompoty z třešně ptačí budou v zimě velmi užitečné, doplní nedostatek vitamínů a překonají nachlazení. Nápoj má navíc vynikající chuť. Ale neměli byste to zneužívat, protože to může narušit fungování střev. Kromě toho se pití kompotů z těchto plodů nedoporučuje lidem trpícím srdečními chorobami a zácpou.
Postup konzervování bobulí má řadu funkcí, mezi nimiž vynikají následující:
Pro zimní sklizeň jsou vhodné červené i černé bobule. Jediným požadavkem na barvu plodů je jejich maximální sytost. V opačném případě může být produkt nezralý nebo zatuchlý.
Zvláštní pozornost by měla být věnována skořápce bobulí - měla by mít hladkou, rovnoměrnou strukturu bez modřin nebo jakýchkoli defektů.
Červnaté bobule by měly být okamžitě odloženy. Pokud se nebudete řídit těmito radami a připravíte špatné bobule, může to mít za následek předčasné zkažení nápoje.
Chcete-li připravit ptačí třešeň pro konzervaci, měla by být správně připravena:
Milovníci nápoje z těchto bobulí mají dobrou příležitost vybrat si nejvhodnější recept, protože jich je hodně. Zveme vás, abyste se seznámili s těmi nejlepšími z nich.
Na 500 gramů hlavní složky budete potřebovat:
Nalijte 200 mililitrů bublající vody do prostorné nádoby s bobulemi. Tato směs se bude muset vařit. Doba vaření by však neměla přesáhnout 5 minut. Dále je obrobek pokryt víkem a odstraněn po dobu 5 hodin. V tuto chvíli budete muset připravit cukrovou vodu a vařit ji ne déle než 3 minuty. V závěrečné fázi se bobule nalijí do sklenic, navrch se nalije cukerný roztok a můžete začít rolovat.
K přípravě produktu bez sterilizace budete potřebovat 3 šálky hlavní složky (komponenty jsou určeny pro 3litrovou nádobu):
Všechny ingredience nasypte do nádoby, naplňte ji bublající vodou až po okraj a co nejrychleji srolujte. Nápoj bude připraven ke konzumaci za 60-90 dní, musí se dobře vyluhovat.
K vytvoření polotovaru s touto komponentou budete potřebovat:
Připravené bobule a jablka nakrájené na plátky bez semen je třeba nalít do hrnce, nalít do něj studenou vodu a vařit nápoj do měkka. Poté nalijte zbývající složku do přípravku a vařte alespoň 5 minut, poté nalijte do nádob a uzavřete.
Pokud uděláte kompot s malinami, pak tato bobule zjemní kyselost nápoje. Pro recept byste měli připravit na 1 kilogram hlavní složky (dávka se počítá pro 2 plechovky po 3 litrech):
Ptačinku, blanšírovanou alespoň 3 minuty, rozházejte a roztřiďte maliny do nádob. Připravte roztok vody a cukru a vařte jej alespoň 3 minuty, poté jej nalijte do nádob s obrobkem a uzavřete víčky.
Na 1 kilogram hlavní složky připravte:
Směs bobulí zalijeme vodou a vaříme asi půl hodiny. Poté budete muset přidat cukr a dále vařit po dobu 5 minut. Dále se připravený nápoj nalije do skleněných nádob a uzavře.
Tato složka se přidává do nádob na přípravu, aby se minimalizovalo riziko zkažení produktu. Pro zavařování ve 3litrové nádobě budete muset nejprve přidat blanšírované ptačí třešně, zalít 1 lžící octa, poté zalít cukrovou vodou a co nejrychleji začít zavařovat.
Tato kombinace bobulí v kompotu bude mít příznivý vliv na tělo, jeho imunitní a trávicí systém. Komponenty se velmi dobře doplňují a vytvářejí jedinečnou chuť.
Na 0,5 kilogramu hlavní složky budete muset připravit:
Připravte si cukerný roztok a po varu ho vařte 5 minut. Poté nalijte směs bobulí do pánve a vařte dalších 10 minut.Nápoj by měl louhovat alespoň 5 hodin. Poté by měly být bobule přeneseny do nádob ke spojování a náplň by měla být přivedena k varu na sporáku a nalita do sklenic, poté by měla být utěsněna.
Tato technika se doporučuje pro zvýšení trvanlivosti nápoje, a pokud se příprava provádí s použitím peckovin (švestka, třešeň atd.). Do nádoby s hlavní složkou budete muset nalít vroucí vodu, zakrýt víkem a odstranit asi 10 minut. Dále nalijte kapalinu z nádoby do pánve, přiveďte k varu a poté přidejte zbývající složku. Sirup vařte 2 minuty, nalijte do nádob s ovocem a uzavřete.
