Ne nadarmo se brusinkám říká „bobule zdraví“. Obsahuje spoustu užitečných vitamínů a mikroelementů. Pokud si tyto bobule schováte na zimu, můžete své tělo vždy vyživit cennými látkami, posílit ho a uzdravit. Brusinky jsou bohaté na organické kyseliny, antioxidanty a třísloviny, obsahují vitamíny A, B1, B2, B9, PP, dále C a E a mangan. Na těchto plodech si pochutnají i ti, kteří drží dietu, jejich nutriční hodnota je 46 kcal na 100 gramů. Brusinky se na zimu připravují mnoha způsoby., v článku budeme hovořit o těch nejjednodušších a nejoblíbenějších, aby si každý, kdo získá toto bobulovité bohatství, mohl vybrat tu nejlepší volbu pro sebe.
K léčebným účelům se využívají nejen plody, ale i listy této rostliny. Bylinné suroviny se sklízejí během květu, protože pak listy hnědnou a postupně zasychají. Sbíráme celé, nepoškozené listy a sušíme na tmavém, dobře větraném místě. Pokud jde o bobule, jsou užitečné jíst syrové nebo konzervované.
Období od srpna do září je obdobím „klidného lovu“, kdy dozrává většina lesních plodů. Mezi nimi si zvláštní pozornost zaslouží brusinka - malá, jasně červená bobule, jejíž výhody pro člověka je obtížné přeceňovat. Nejužitečnější je, když se pojídá čerstvá, ale některé cenné vitamíny a mikroelementy lze při konzervaci zachovat. Bobule jsou bohaté na přírodní antiseptika, což jim umožňuje zůstat čerstvé po dlouhou dobu.
Brusinky se konzumují jak syrové, tak i dušené a namočené. Tyto bobule jsou nakládané, solené a dokonce sušené. Nakládané brusinky jsou lahodným doplňkem k masovým nebo rybím pokrmům. Pokud ji rozemelete s cukrem, můžete připravit čaje, kompoty, ovocné nápoje a další sladké nápoje.
Brusinky a brusinky se používají k výrobě omáčky, která se používá ke kořenění druhých chodů. Pokud jde o dezerty, existuje tolik brusinkových pochoutek, že je všechny nespočítáte: džemy, zavařeniny, ovocné nápoje, kompoty a dokonce i želé.
Existuje mnoho receptů založených na brusinkách a ne méně než těch, kde jsou pouze jednou ze složek. Lze jej kombinovat s brusinkami, borůvkami a dalšími bobulemi. Pokud máte mražený rybíz, maliny nebo angrešt, můžete si přidáním brusinek kdykoli připravit báječný bobulový dezert.
Z následujícího videa se dozvíte o prospěšných vlastnostech brusinek a jejich využití v každodenním životě, říká etnoherbalista M.B. Fadeev
Brusinky rostou na poměrně velké ploše, takže je mnoho lidí využívá k léčebným a kulinářským účelům. Navíc naši vzdálení předkové věděli o jeho výhodách a příjemné chuti, takže od starověku až po současnost existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Zvláště užitečné jsou ty, které vylučují vaření.
Brusinky lze zmrazit. Předmyté a vytříděné bobule se vloží do sáčků nebo plastových nádob a poté se vloží do mrazáku. Jejich životnost dosahuje 2 let.
Toto je jeden z nejjednodušších způsobů. Všechno na brusinkách je zdravé - bobule i listy. Předpokládá se, že listy mají ještě větší léčivé vlastnosti než bobule. Proto pro sušení musíte sbírat bobule spolu s listy. Vytříděné a umyté bobule je nejlepší sušit v elektrické sušičce nebo sušičce při teplotě nepřesahující 45 stupňů. Při sušení při vyšší teplotě může bobule prasknout a výrazně se sníží obsah vitamínů a živin. Sušené brusinky skladujte v uzavřené nádobě.
Nejjednodušší způsob je kandovat bobule. Na 1 kilogram surovin budete potřebovat stejné množství cukru. Je třeba důkladně opláchnout a roztřídit brusinky a odstranit shnilé, poškozené nebo sušené bobule. Zbytek se umístí do čistých sterilizovaných sklenic ve vrstvě o tloušťce přibližně 1-1,5 centimetru. Každá bobulová koule je posypána cukrem. Horní část obrobku je také nutně pokryta cukrem. Jak se nádoba plní, je potřeba s ní trochu zatřást, aby se obsah zhutnil. Vrstvy však není nutné zhutňovat lžící - poškodí to bobule.
Po naplnění sklenice až po hrdlo se uzavře víčkem a umístí na chladné místo - na balkon nebo do lednice. Takový přípravek lze skladovat až šest měsíců. Je dobré ho používat do čaje a kompotů, stejně jako na výrobu želé, nápojů a dalších pokrmů.
Hustá hmota konzistencí podobná zakysané smetaně je brusinkové pyré. Dobré je namazat na housku či sušenky, případně přelít zmrzlinu a kastrol. A mnoho lidí přidává sladkost do čaje nebo jej používá jako svačinu. K přípravě pochoutky potřebujete 1 kilogram bobulí a 1,2 kilogramu cukru. Stejně jako v předchozí verzi přípravku se brusinky umyjí a třídí. Poté se nalije do hluboké nádoby a přidá se tam cukr. Vše je rozmixováno na kaši v mixéru. Pokud žádný není, musíte bobule rozdrtit v hmoždíři a poté je smíchat s cukrem. Směs necháme několik hodin uležet, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Poté lze nalít do předem umytých a sterilizovaných sklenic, uzavřít víčkem a uložit na chladném místě.
Milovníci znamenitě pikantních jídel ocení na zimu namočené brusinky. Je výborným doplňkem k masovým a některým zeleninovým pokrmům. Snadno se připravuje a konzervované bobule lze skladovat nejméně rok. Zachovávají mnoho užitečných prvků.
Na 1 kilogram čerstvě umytých a pečlivě vytříděných bobulí musíte vzít 2 polévkové lžíce cukru, podobnou porci soli, několik skořicových tyčinek a také vanilku, skořici a pepř podle chuti. Vanilku je vhodné brát v luscích, a ne v cukrovinkách, která je ve formě prášku.
Nejprve se připraví solanka. 1 litr vody se nalije do smaltované nádoby. Do ní se nasype sůl a cukr, vše se zahřeje a poté, co se rozpustí, se tekutina stáhne z ohně a přidá se do ní zbytek koření. Když lák vychladne, nalijte ho na brusinky. Poté je vhodné svázat horní část nádoby gázou a umístit produkt na 3-5 dní na chladné místo. Čím nižší teplota, tím déle budou bobule máčet. Poté by měly být namočené brusinky umístěny do předem umytých a sterilizovaných sklenic, zakryté víčky a skladovány na chladném místě.
Brusinkový kompot je nejen chutný, ale také zdravý. Dokonale pomáhá vyrovnat se s prvními příznaky nachlazení. Na jeho přípravu potřebujete 1 kilogram bobulí, 800 gramů cukru a 8 litrů vody.
Brusinky musí být pečlivě roztříděny a poté omyty. Voda se smíchá s cukrem a vaří se, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté musíte snížit teplotu na minimum, nalít bobule do nádoby, kde se kompot vaří, a za míchání držet po dobu 6-8 minut. Jakmile se na povrchu začnou tvořit malé bublinky, kompot se nalije do předem vysterilizovaných sklenic a stočí se.
Pro milovníky dezertů budou brusinky v sirupu opravdovým potěšením. Jeho příprava nezabere mnoho času a úsilí. Musíte vzít 1 kilogram bobulí, umýt je a třídit. Poté se vloží do umytých a sterilizovaných sklenic. Dále budete potřebovat kůru z 1 citronu, 300-350 gramů cukru a 2 sklenice vody. Všechny přísady se smíchají a sirup se vaří. Potřebují nalít bobule a srolovat sklenice.
A kdo má rád džemy a zavařeniny, může si brusinky uvařit tradičně, i zde je možností spousta.
Tento džem může být nejen nezávislým dezertem, ale také náplní do koláčů, koláčů a jiného pečiva. K přípravě budete potřebovat 1 kilogram brusinek a hrušek, 1,5 kilogramu cukru a 3 sklenice vody. Brusinky se omyjí a roztřídí, hrušky se zbaví stopek, slupek a semen a poté se nakrájí na plátky.
Odděleně se voda smíchá s cukrem a z nich se vyrábí sirup. Potřebují nalít směs bobulí a ovoce, zamíchat a přivést k varu na mírném ohni. Ihned poté stáhněte džem z ohně. Manipulace se opakuje nejméně po 2-3 hodinách, nejlépe druhý den. Když se džem vaří 10 minut, měl by se nalít do sterilizovaných sklenic a srolovat.
Stejným způsobem připravte džem z brusinek a jablek. Je vhodné vzít sladkou odrůdu, protože bobule obsahují poměrně hodně ovocných kyselin.
Na 1 kilogram bobulových surovin vezměte 1,5 kilogramu cukru a 1 sklenici vody. Bobule jsou tříděny a omyty, poté jsou umístěny do hluboké nádoby. Tam se blanšírují vodou asi 3 minuty. Poté se tekutina slije a brusinky se naplní studenou vodou. Bobule můžete nalít do cedníku a ponořit je na 3 minuty do vroucí vody.
Cukrový sirup se vyrábí z vody, kde byly bobule blanšírovány. Do ní se nalijí bobule a vše se vaří na vysoké teplotě asi 10 minut. Džem musíte míchat, dokud nebude homogenní. Po varu dalších 15 minut se nalije do sklenic a sroluje.
Mimochodem, takto připravené brusinky na zimu se podávají nejen k čaji nebo sladkostem, ale také k masitým pokrmům.
Brusinkové želé mají rádi i ti, kteří nejsou nadšení z příliš kyselých, syrových bobulí. Má příjemný vzhled a jemnou texturu. Vzhledem k tomu, že brusinky jsou bohaté na pektin, není třeba přidávat želatinu, samotný dezert má požadovanou konzistenci.
Na 1 kilo bobulí musíte vzít stejné množství cukru. Brusinky se umyjí a roztřídí a poté se vloží do pánve. Je vhodné, aby nádoba měla silné dno. Syrové bobule jsou mírně zmačkané lžící, pokud nejsou brusinky příliš šťavnaté, můžete zalít 1 sklenicí vody. Vše se vaří 10 minut, poté se přecedí. Bobule je třeba vytlačit, aby se získala maximální užitečná kapalina. Poté do brusinkové šťávy přidáme cukr a za míchání vaříme na mírném ohni, dokud se objem nezmenší o 1/3. Poté, jak se produkt ochladí, brusinkové želé ztuhne. Pokud se tak nestane, můžete kompozici zahřát přidáním želatiny. Na každý litr vezměte 40 gramů. Po vychladnutí bude mít želé odpovídající konzistenci s příjemnou sladkokyselou chutí.
Brusinky se na zimu připravují mnoha způsoby. Ty, které nezahrnují tepelnou úpravu, jsou jednodušší a také umožňují zachovat více živin. Zavařeniny, džemy a další brusinkové dezerty však mají určité pozitivní vlastnosti. Výběr receptury je věcí vkusu a přání.
Přečíst článek: 2 069
- poměrně běžné bobule ve středním pásmu, ze kterého se můžete připravit na zimu. Mleté s cukrem, máčené, připravované ve vlastní šťávě nebo bez vaření – tyto a další recepty hledejte v našem výběru.
Jaké jsou výhody brusinek? Brusinky jsou silným antioxidantem, který zpomaluje stárnutí. Kromě toho mají bobule a listy brusinek širokou škálu léčivých vlastností a používají se k prevenci a léčbě mnoha nemocí (nachlazení, nedostatek vitamínů, revmatismus).
Co dělat s brusinkami? Doma si z brusinek připravíte spoustu chutných a zdravých přípravků pro celou rodinu. A při prvních příznacích onemocnění nebo jako prevence pravidelně otevírejte sklenici marmelády, kompotu nebo lahvičku domácí tinktury.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg cukru.
Příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte a dobře osušte. Připravené bobule umístěte do sterilizovaných sklenic ve vrstvách, střídavě s cukrem. Nádobou pravidelně protřepávejte, aby se vrstvy zhutnily. Horní vrstva by měla být vrstva cukru. Sklenice uzavřete běžnými nylonovými víčky a skladujte produkt v chladničce.
Tento přípravek zachová všechny prospěšné vlastnosti brusinek.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1-2 kg cukru.
Příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte, osušte a přidejte cukr podle chuti. Rozemlejte bobule pomocí mixéru nebo rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Směs bobulí necháme uležet a občas promícháme vařečkou, aby se cukr rozpustil. Poté vložte brusinky do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a uložte na chladné a tmavé místo.
Tento aromatický, lahodný džem si zamiluje celá rodina.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg jablek, 1,3 kg cukru, 1 sklenice vody.
Příprava. Plody propláchněte a pár minut blanšírujte ve vroucí vodě. Jablka oloupeme a vyjmeme, nakrájíme na tenké plátky a blanšírujeme. Poté přeneste bobule a jablka do hrnce, zalijte sirupem připraveným z cukru a 1 sklenice vody a vařte za míchání do měkka. Hotový džem nalijte do sklenic, uzavřete a uložte.
Tento džem by byl vynikajícím samostatným dezertem nebo náplní pro domácí koláče.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg hrušek, 1,5 kg cukru, 3 sklenice vody.
Příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte, na pár minut zalijte vroucí vodou, poté sceďte v cedníku a osušte. Hrušky oloupeme a vyjmeme a nakrájíme na plátky. Z cukru a vody uvařte sirup, vložte do něj bobule a hrušky, zamíchejte, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Nechte působit alespoň 2 hodiny nebo přes noc. Poté džem znovu přiveďte k varu, vařte 10 minut, ihned nalijte do sklenic a uzavřete.
Tento přípravek z brusinek na snadnou přípravu je nejen chutný, ale také užitečný jako prevence nachlazení.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, kůra z jednoho citronu, 300 g cukru, 2 polévkové lžíce. voda.
Příprava. Vybrané bobule omyjte a vložte do sterilizovaných sklenic. Z vody, cukru a nastrouhané citronové kůry uvaříme sirup, zchladíme, nalijeme na připravené bobule a svineme.
Pikantní namočené brusinky budou vynikajícím doplňkem k masitým pokrmům.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 lžičky. sůl, skořice, vanilkové lusky, hřebíček, pepř podle chuti.
Příprava. Vybrané, umyté a sušené bobule vložte do smaltované nebo skleněné nádoby. Chcete-li připravit lák, vařte vodu, přidejte cukr, sůl a koření, ochlaďte a nalijte na bobule. Nádobu zakryjte gázou a nechte několik dní na chladném a tmavém místě. Poté vložte bobule spolu s nálevem do sklenic a uzavřete.
Připravte si tento kompot a vypijte ho při prvních známkách nachlazení.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 800 g cukru, 8 litrů vody.
Příprava. Jahody roztřiďte a opláchněte. Uvařte sirup z vody a cukru, vložte do něj bobule, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty za míchání. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Pokud nevíte, co z brusinek udělat, rozdrťte je s cukrem!
Budete potřebovat: 2 kg brusinek, 2 kg cukru.
Příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte, zalijte vroucí vodou a osušte. Poté je smíchejte s cukrem a pomocí mixéru rozmixujte na kaši. Vložte bobulovou hmotu do plastových nádob s víkem nebo sklenic od jogurtu a uložte do mrazáku.
Nejlepší přípravou na zimu z brusinek je džem.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 800 g cukru, 1 sklenice vody.
Příprava. Vybrané a umyté bobule vložte do hluboké smaltované pánve, přidejte vodu a vařte na mírném ohni 10 minut za míchání. Přidejte cukr, promíchejte a vařte dalších 40 minut. Hotový džem nalijte do sklenic, uzavřete, vychladněte a uložte na chladné a tmavé místo.
Rychlý způsob, jak připravit lahodnou marmeládu z brusinek.
Budete potřebovat: 3 kg bobulí, 2 kg cukru.
Příprava. Omyté bobule zalijte vroucí vodou, vložte do hrnce, přidejte cukr a nechte 1 hodinu stát. Poté pánev postavte na střední teplotu, občas promíchejte, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Hotový džem vychladíme, dáme do sklenic a uzavřeme víčky.
Pomeranč dodá brusinkovému přípravku příjemné citrusové aroma a další vitamíny.
Budete potřebovat: 1 kg brusinek, 1 kg pomerančů, 1 kg cukru.
Příprava. Jahody roztřiďte, opláchněte, osušte a vložte do hrnce. Přidejte cukr a vařte na mírném ohni. Pomeranče ponoříme na pár minut do vroucí vody, osušíme, nakrájíme na plátky a po odstranění semínek i s kůrou umeleme na mlýnku na maso. Jakmile se bobule a cukr rozvaří, vařte je 15 minut a přidejte nakrájenou pomerančovou směs. Džem vaříme dalších 30 minut, poté jej ihned nalijeme do sklenic, uzavřeme víčky a necháme vychladnout. Skladujte obrobek ve sklepě.
Klasická brusinková omáčka je ideálním doplňkem ke zvěřině.
Budete potřebovat: 2 hrnky brusinek, 0,5 hrnku cukru, 0,5 hrnku jablečného octa, 1 tyčinka skořice, 5 pupenů hřebíčku, 1 snítka tymiánu, sůl podle chuti.
Příprava. Všechny ingredience smícháme v hrnci a na mírném ohni přivedeme k varu. Vařte za míchání asi půl hodiny. Vyjměte koření z omáčky, přendejte ji do sterilizované sklenice, uzavřete a uložte do chladničky.
Z brusinek si můžete vyrobit lahodné želé s příjemnou chutí a jedinečnou vůní.
Budete potřebovat: 8 hrnků brusinek, 4 hrnky cukru, 50 g želatiny, 3 hrnky vody.
Příprava. Vybrané bobule zalijte vroucí vodou, vložte do cedníku a rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Poté vymačkejte výslednou bobulovou hmotu přes gázu. Do vzniklé šťávy přidejte cukr a na mírném ohni vařte, dokud se nerozpustí. Směs přiveďte k varu, přidejte želatinu, promíchejte a vařte ještě pár minut. Hotové želé dejte do sklenic, sterilujte a srolujte.
Budete potřebovat: brusinky.
Příprava. Jahody roztřiďte a rozdělte na dvě části. Z jedné části vymačkáme šťávu, smícháme s druhou částí bobulí a přivedeme k varu. Okamžitě vložte bobule spolu se šťávou do sklenic, uzavřete, vychladněte a skladujte na chladném a tmavém místě.
Když si prohlédnete náš výběr receptů, budete přesně vědět, jak brusinky uchovat na zimu. Přidejte materiál do záložek a vařte s radostí!
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno
Pokud náhle onemocníte (samozřejmě nedej bože, ale stát se může cokoliv), pak nespěchejte do lékárny pro léky, ale pečlivě prohledejte svůj sklep, abyste našli léčivé prostředky. Snad každá hospodyňka a hlavně každá maminka má v zásobě nějaký sladký a chutný džem, který pomůže zbavit se nachlazení. Plody malin, kalina, rybíz, borůvky a další dary přírody mají blahodárné vlastnosti. A pokud máte na zimu schované i brusinky a cukr, pak se žádné nemoci nezaleknete. Plody brusinek jsou koneckonců celý arzenál vitamínů, mikroelementů a látek, které mají příznivý vliv na zdraví lidského těla. Proto bude pro vás i vaši rodinu velmi užitečné připravit brusinky a kromě toho to nebude vyžadovat nadměrný čas a úsilí. Mimochodem, takové brusinky lze použít jako jednu ze složek omáčky
Brusinky pyré s cukrem na zimu: recept.
Ingredience:
- brusinky - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
K přípravě brusinek s cukrem na zimu tedy potřebujeme samotné brusinky. Je vhodné vybírat celé, zralé, pevné bobule, které je třeba oloupat z listů. 
V případě potřeby lze brusinky umýt a hodit do cedníku, aby se vypustila voda.
Poté bobule osušíme a polovinu porce vložíme do kuchyňského robotu. 
Přidejte cukr podle vlastní chuti a preferencí. Na kilogram bobulí dávám přesně stejné množství cukru. 
Bobule mohou být také rozdrceny průchodem přes mlýnek na maso nebo pomocí mixéru. Pokud nejsou k dispozici žádná zařízení, jednoduše rozmačkejte brusinky pomocí mačkadla ve smaltované nádobě.
Spolu s cukrem mícháme na střední otáčky brusinky. 
Po přidání druhé poloviny bobulí jednoduše promíchejte lžící nebo špachtlí. 
Tyto bobule nebudou rozdrceny, ale buďte si jisti, že kvalita obrobku tím neutrpí. Celé bobule dodávají twistu svěží chuť, je cítit nejen sladké pyré, ale i jistá kyselost bobulí.
Brusinky s cukrem jsou hotové bez vaření. Doporučuje se zavařovat do sklenic, podobně jako džem, ale můžete ho jednoduše vložit do sterilizovaných sklenic, uzavřít nylonovými víčky a nechat v lednici. 
Celé brusinky můžete vařit s cukrem. Poté se bobule a cukr umístí ve vrstvách do sklenic. Na vrstvu brusinek přidáme 5 lžic cukru. 
Kromě toho, že brusinky mají léčivé účinky při nachlazení, bolestech v krku a virových onemocněních, jsou také velmi chutné. V zimě lze twist konzumovat jako džem, protože jeho chuť je poměrně neobvyklá: na jedné straně sladká a na druhé kyselá. Dobrou chuť a pevné zdraví! 
Také vám doporučujeme připravit se
Brusinky patří mezi lídry v obsahu vitamínů, proto se často používají nejen pro kulinářské účely, ale také pro léčebné účely. Zvláště užitečné jsou bobule, které neprošly tepelnou úpravou. Brusinky pyré s cukrem se vyrábějí na zimu ze dvou důvodů: za prvé jsou velmi chutné, protože cukr neutralizuje hořkou chuť této bobule, a za druhé jsou zdravé, protože v této pochoutce jsou zachovány všechny cenné vlastnosti brusinek. Skladování bude snadné, pokud dodržíte technologii přípravy a pravidla skladování.
Brusinky obsahují přírodní konzervant - kyselinu benzoovou, díky které se skladují po dlouhou dobu, i když nejsou tepelně upravovány a nepřidává se do nich sůl, cukr, ocet a další konzervační látky. Může se však také pokazit, pokud některá pravidla nedodržíte.
Recepty mohou vyžadovat různé množství cukru. Ve skutečnosti, pokud dezert neobsahuje jiné bobule nebo ovoce (výjimkou je shadberry), množství cukru neovlivní jeho uchování. V tomto případě se musíte zaměřit pouze na svou chuť: čím méně cukru, tím výraznější bude hořkost charakteristická pro brusinky. V tomto ohledu se obvykle nepoužívá méně než 1 kg cukru na 1 kg bobulí, ale nemá smysl přidávat více než 2 kg krystalového cukru na 1 kg brusinek.
Způsob vaření:
Tato možnost přípravy brusinek pyré s cukrem je nejběžnější, ale existuje i jiný způsob, ještě jednodušší.
Způsob vaření:
Tato technologie vám umožňuje rychle připravit brusinky, má však nevýhodu: studený džem připravený podle tohoto receptu může zcukrovat.
Způsob vaření:
Tento dezert je zvláště užitečný jako prevence nachlazení. Navíc má jedinečnou chuť – neodmítnou ho ani děti.
Brusinky, pyré s cukrem, lze použít k přípravě ovocných nápojů a dezertů. Můžete ho jíst i namazaný na chlebíčku, nebo jen tak zalít čajem.
Něco nejen chutného, ale také extrémně zdravého brusinkového pyré s cukrem je přesně to, co potřebujete. Lehce nakyslý vývar se hodí nejen k přípravě ovocných nápojů nebo želé v zimě, ale bude také výborným prostředkem k udržení imunity – bobule obsahují poměrně hodně vitamínu C a pro tělo potřebné mikroelementy. Přečtěte si náš článek o tom, jak připravit lahodnou přípravu.
Na 1 kg čerstvých bobulí budete potřebovat 1 kilogram krystalového cukru. Brusinky omyjte, odstraňte zbytky a listy a poté je na pár minut vložte do vroucí vody. Obsah pánve sceďte v cedníku nebo vyjměte děrovanou lžící. Nyní lze poměrně měkké bobule prolisovat přes síto, zkroutit v mlýnku na maso nebo rozdrtit v mixéru - jak chcete. Do bobulovité hmoty přidejte cukr, důkladně promíchejte, dokud se písek úplně nerozpustí, a okamžitě nalijte do sklenic. Poté je třeba je sterilizovat, ochladit, srolovat s víčky a poslat na tmavé místo, aby čekaly na zimní chlad.
Budete potřebovat:
Brusinky omyjeme a roztřídíme, vložíme do vroucí vody a vaříme, dokud všechny bobule nepopraskají. Směs dejte do cedníku a nechte vytéct vodu. Poté přidáme cukr, skořici, zamícháme a na středním plameni přivedeme k mírnému varu. Ochlaďte a nalijte do sklenic.
Na aromatický džem budete potřebovat:
Plody omyjte a roztřiďte, pomeranče nakrájejte na plátky, odstraňte semínka – není třeba odstraňovat slupku. Poté vložte ingredience do mixéru a důkladně prošlehejte, jahody a pomeranče můžete také rozemlít na mlýnku na maso. Poté do výsledné hmoty přidejte cukr a důkladně promíchejte. Rozmixované brusinky a pomeranč jsou hotové – dejte je do sklenic, uzavřete víčky a uložte do zimy.
Tato bobule se v lidovém léčitelství používá již od starověku, připisuje se jí tonizující, antipyretické, hojení ran a další vlastnosti. Pomáhá při usazeninách soli, žaludečních potížích, snižuje vnitřní krvácení. Používá se také při revmatismu, cukrovce, tuberkulóze a řadě dalších nemocí. Samotné čerstvé bobule (všimněte si, že příprava brusinek podle výše uvedených receptů nevyžaduje nadměrné tepelné zpracování bobulí, takže si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti) obsahují mnoho vitamínů A, C, E, kyseliny octové, jablečné a také jako esenciální oleje a minerály. Proto se v zimě, jednoduše jako preventivní opatření, doporučuje pít brusinkový džus nebo šťávu - za tímto účelem zřeďte lžíci jakékoli zásoby ve sklenici vody, přidejte trochu medu a pijte s potěšením. Ale bude to vynikající, když budete jíst brusinkový přípravek a jen svačinu s čajem.
