Hrách patřící do čeledi luštěninových se vyrábí sušením vyloupaných odrůd, které se poté namáčejí a následně tepelně upravují, aby se zabránilo kažení. Hrách sám o sobě obsahuje málo kalorií, jeho nutriční hodnota se skládá z velkého množství bílkovin.
Výhodou konzumace hrachové kaše je, že rychle doplní tělu všechny potřebné vitamíny a mikroelementy.
| název | Obsah | Denní potřeba % |
| Co (kobalt) | 13,1 mcg | 1.5 |
| PP (niacin) | 2,2 mg | 8.8 |
| K (draslík) | 731 mg | 36.55 |
| Ca (vápník) | 89 mg | 8.9 |
| Mg (hořčík) | 88 mg | 35 |
| B1 (thiamin) | 0,81 mg | 54 |
| B9 (kyselina listová) | 16 mg | 1.6 |
| B6 (pyridoxin) | 0,27 mg | 13.5 |
| Fe (železo) | 6,8 mg | 45 |
| Cu (měď) | 0,75 mg | 50 |
| B2 (riboflavin) | 0,15 mg | 13.5 |
| Zn (zinek) | 1 mg | 10 |
Hrách prospívá sportovcům tím, že doplňuje zásoby bílkovin v těle, podporuje růst svalů a posiluje imunitní systém.
Rostlinné bílkoviny jsou navíc tělem mnohem lépe stravitelné. Přínos rostliny je v tom, že odstraňuje toxiny ze střev, podporuje hojení problematické a mastné pleti.Prospěšnost konzumace pyré z vařeného hrachu při chorobách kardiovaskulárního systému, chronické únavě, různých infekčních onemocněních, vysokém krevním tlaku je známá .
Škodí hrášek? Ano, bohužel taková kaše některým lidem škodí kvůli individuální nesnášenlivosti. Poškození konzumace vařeného hrášku u dětí do 3 let je nadýmání a kolika. Hrách je známý tím, že je škodlivý při některých chronických onemocněních: akutní selhání ledvin, záněty kloubů, cholecystitida, poruchy krevního oběhu, nemoci trávicího traktu a dvanáctníku. Je také zaznamenáno poškození starších lidí v důsledku zvýšené tvorby plynu.
Aby nedošlo k plynatosti, doporučuje se jíst kopr a zeleninu spolu s hráškem.
Hrachová kaše je docela malá, ale zažene hlad na dlouhou dobu, pomáhá normalizovat váhu a posilovat tělo při půstu a přísné dietě.
Obsah kalorií sušeného hrášku ve 100 gramech sušiny
Hrachová kaše, jejíž obsah kalorií závisí na přísadách, se připravuje poměrně dlouho. Před vařením je třeba hrášek důkladně propláchnout v teplé vodě. Poté necháme několik hodin namočit ve studené vodě. Recept je velmi jednoduchý, vaří se ve vodě, někdy s přidáním koření.
Kalorie:
Nejčastěji se hrachová kaše vaří bez mléka, protože už obsahuje dostatek bílkovin a tuků. Kalorický obsah kaše je asi 117 kcal/100 gramů, pokud potřebujete snížit její obsah kalorií, přidejte do receptu trochu vody.
Více kalorií obsahuje hrachová kaše s máslem. Ale je třeba si uvědomit, že mnoho cenných vitamínů a mikroprvků se lépe vstřebává s olejem, protože jsou rozpustné v tucích. Energetická hodnota kaše se slunečnicovým olejem se zvyšuje o 50 kcal/100 gramů.
Váš názor na článek:
je cenově dostupný produkt, který se již dlouho stal tradičním pro mnoho rodin. Můžete z něj připravit lahodné kaše a polévky, zatímco obsah kalorií v pokrmech z něj je velmi nízký, což činí tento produkt atraktivním pro lidi, kteří dodržují diety na hubnutí. Konzumací hrachu dostává člověk úplnou náhradu mnoha potravinářských výrobků díky vysokému obsahu bílkovin, sacharidů, vitamínů a minerálů. Na výhody hrachové kaše se podíváme v tomto článku.
Rostlinný protein obsažený v hrachu je tělem snadno absorbován, přestože je v tomto produktu obsažen ve velkém množství. Protein je pro tělo důležitý, podílí se na dělení a růstu tělesných buněk, napomáhá rozvoji svalové tkáně, dodává kyslík do všech buněk našeho těla a dodává energii pro normální život.
Hrachová kaše je užitečná pro sportovce k jídlu pro budování svalové hmoty. Tomu napomáhají komplexní sacharidy, které se pomalu vstřebávají a dodávají tělu potřebné množství glukózy. Na 100 gramů vařené kaše připadá asi 18 gramů sacharidů.. Tuky se pod vlivem takových sacharidů rychleji spalují, přičemž se člověk cítí silnější a odolnější.
Vzhledem k tak složitému složení, po jídle kaše pocit plnosti neopouští tělo na dlouhou dobu. A to se děje navzdory skutečnosti, že jídlo má velmi nízký obsah kalorií. Je to ovlivněno složením pokrmu. Pokud by se k vaření používaly pouze obiloviny a voda, pak obsah kalorií ve 100 gramech takového hotového jídla bude 90 kcal.
Někdo rád vaří hrachovou kaši s máslem. Ovlivňuje nejen chuť kaše, ale také její obsah kalorií. To znamená, že nutriční hodnotu kaše zvýší obsah kalorií v kousku másla, který je do ní přidán. 10 gramů másla obsahuje přibližně 75 kcal, takže celková nutriční hodnota kaše se zvýší o stejný počet kalorií a bude se rovnat 165 kcal.
Musíte sestavit svůj jídelníček na základě cílů, kterých chcete dosáhnout. Pokud chcete zhubnout, musíte si vybrat méně výživné varianty pro pyré. Pokud chcete zvýšit tělesnou hmotnost nebo vybudovat svalovou hmotu, můžete si připravit výživnější verzi pokrmu. Bez ohledu na to, jakou možnost si vyberete, vaše tělo získá obrovské výhody z produktu, obohaceného o vitamíny, minerály a vlákninu, které odstraní odpad a toxiny a pomohou udržet normální váhu.
Pro prevenci je užitečné zařídit si postní dny a jíst pouze hráškové pyré. Nebudete pociťovat hlad, pokrm obsahuje dostatek pevné vlákniny, která vám zajistí dlouhodobý pocit sytosti. Ke svačině můžete jíst zeleninu nebo ovoce. Taková prevence vám dodá pocit lehkosti v žaludku a dobrou náladu.
Hrachové pyré má obrovské množství prospěšných vlastností. Toto je jen malý výčet toho, proč je jíst tak jednoduché jídlo zdravé:
I při nachlazení a bolestech v krku je užitečné jíst hrachovou kaši. Obsahuje vitamíny, které vám pomohou cítit se lépe a bojovat s virem.
Pokud trpíte častou zácpou, hrachová kaše je jedním z prvních pokrmů, které byste měli zařadit do svého jídelníčku. Trávení se velmi rychle zlepšuje.
Toto jídlo má mnoho prospěšných vlastností, ale existují také kontraindikace. Z jeho použití u některých lidí může se objevit zvýšená tvorba plynů ve střevech a pálení žáhy.
Je přísně kontraindikováno jíst hrachovou kaši pro lidi, kteří mají žaludeční potíže. Onemocnění ledvin, cukrovka, dna, srdeční onemocnění jsou také důvody, proč se tomuto produktu vyhnout.
Než začnete připravovat hrachovou kaši, je třeba obilovinu důkladně omýt pod tekoucí vodou a oddělit špatná zrna. Obvykle se před vařením cereálie naplní vodou přes noc nebo na několik hodin, aby se zkrátila doba vaření. Díky tomu se během vaření neztratí prospěšné látky.
Po namočení se hrášek vloží do pánve a nalije se do něj voda tak, aby pokryla hrášek o 2,5-3 centimetry.
Během procesu vaření musíte zajistit konstantní hladinu vody a přidat ji. Kaše tak bude sytější, zkrátí se doba vaření a v pokrmu nebudou hrudky, které všichni nesnáší. Když je kaše hotová, je třeba ji rozemlít a přidat sůl. Toto je nejjednodušší a nejzdravější recept na hrachovou kaši s vodou, kalorický obsah tohoto jídla je minimální. Jednoduchý recept si můžete zpestřit přidáním dalších ingrediencí, po výpočtu jejich nutriční hodnoty.
Nejoblíbenější recepty:
Při sestavování zdravého jídelníčku byste neměli zůstat jen u hrášku. Jídlo by mělo být pestré, jen tak přinese nejen užitek, ale i potěšení z jídla. Pozor si musíte dávat především na stravu starších lidí a dětí, u kterých může častá konzumace hrachu způsobit nadýmání a pálení žáhy. Hrachovou kaši podle některého z výše uvedených receptů se doporučuje jíst 1-2x týdně, není třeba ji jíst častěji.
Kaše je velmi jednoduchý pokrm, který je velmi prospěšný pro lidský organismus jako celek. V dávné minulosti naši předkové dokonce používali kaši při kultovních náboženských rituálech, přinášeli oběti pohanským bohům chovu dobytka a zemědělství. Nikdy v historii lidstva nebyla užitečnost kaší zpochybněna, vždy byly přítomny jako pochoutka na slavnostních stolech šlechty a byly chutným a výživným pokrmem pro prostý lid. Každý národ vyjadřuje svou náklonnost k určitým, například Britové milují ovesné vločky, Východňané jedí každý den rýžovou kaši a moldavským národním jídlem je mamaliga, tedy kukuřičná kaše.
Hrachová kaše je ale původní slovanské jídlo. Je velmi výživný a chutný. V lidových pověstech se traduje, že hrachová kaše uzdravovala nemocné, zvedala křehké na nohy a hrdinové z ní čerpali sílu. V současné době je hrachová kaše mezi sportovci velmi oblíbená, snadno vám umožní budovat svaly a kompenzovat náklady na energii po fyzické aktivitě.
Jaký je obsah kalorií v hrachové kaši a je to jediný přínos? Hrách, jako člen rodiny luštěnin, se skládá z rostlinných bílkovin a obsahuje mnoho užitečných aminokyselin a mikroelementů.
Existuje mnoho způsobů, jak připravit hrachovou kaši, lze ji připravit jako přílohu i jako samostatné jídlo. Velmi dobře se hodí k uzeným žebrům a často se používá jako náplň do koláčů. Hrachová kaše je pro děti velmi užitečná, můžete s ní začít krmit děti již od jednoho a půl roku.
Kalorický obsah hrachové kaše je 180 kcal na 100 gramů hotového pokrmu, bez oleje. Patří mezi vysoce kalorické obiloviny. na vodě je například 150 kcal při stejné hmotnosti hotového pokrmu. Jiné kaše jsou ještě méně kalorické, s kalorickým obsahem pouhých 130 kcal. Velmi užitečné, zejména pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, jeho obsah kalorií je na úrovni rýže. Přirozeně, s přidáním různých složek se obsah kalorií v jakékoli kaši několikrát zvyšuje.
Obecně platí, že ve srovnání s jinými potravinářskými výrobky, jak se ukazuje, je obsah kalorií v hrachové kaši vařené s vodou a bez oleje poměrně nízký, vzhledem k tomu, že strava dospělého obsahuje přibližně 2000 kcal denně. Dá se proto dobře použít jako dietní pokrm bohatý na různé prospěšné látky. Hlavní věcí při používání při dietách je nezapomenout na zvýšení obsahu kalorií v hrachové kaši, měli byste zapomenout, že byste kaši neměli kazit olejem a při vaření ji přidat malé množství. Hodnota používání obilovin při dietách na hubnutí spočívá také v tom, že se lidským tělem vstřebávají velmi pomalu, čímž se prodlužuje pocit plnosti.
Nelze říci, který z nich. Někteří odborníci na výživu, s ohledem na nízký obsah kalorií pohankové kaše ve vodě, přítomnost užitečných látek a vynikající chuť v ní, ji nazývají jednou z nejzdravějších. A především proto, že pomáhá posilovat imunitní systém člověka a podporuje proces krvetvorby. Jiní si všimnou prospěšných vlastností kukuřičné kaše. Jeho obsah kalorií je jeden z nejnižších a jeho pravidelná konzumace pomáhá posilovat trávicí systém člověka a čistí tělo od toxinů a škodlivých látek.
Všechny kaše bez výjimky jsou velmi zdravými pokrmy, které mají antistresové vlastnosti díky přítomnosti vitamínu E. Jezte je pro své zdraví, ale pamatujte, že vždy byste měli vědět ve všem střídmost!
Hrách je bylinná rostlina, která je součástí rodiny luštěnin. Pěstuje se jako potravinářská nebo krmná plodina a je to lusk obsahující semena hrachu.
Pro pěstování existují dva hlavní druhy – cukr a loupání. První se používá výhradně k jídlu spolu se skořápkou. A druhá se pěstuje pouze pro zelený hrášek, který se dobře hodí ke konzervování. Cukr i loupané fazole obsahují spoustu zdravých bílkovin, které jsou ve srovnání s masem snáze a rychleji stravitelné, takže jsou ve vegetariánské kuchyni velmi běžné. Častěji se hrášek připravuje jako příloha, ale přidává se i do pečiva, salátů, prvního a druhého chodu.
Hrách se konzumuje čerstvý nebo vařený, pro delší uchování se suší, mrazí nebo konzervuje. Mladé fazolky ze zahrádky, ještě syrové, mají 74 kcal na 100 g, které lze přidávat do salátů nebo konzumovat samostatně. V suchém stavu, ať už celý hrášek, štípaný nebo ve formě obilovin, má 298 kcal na 100 g a uvařený ve vodě obsahuje 60 kcal. Uvařený žlutý hrášek připraví lahodné kaše, pyré nebo polévky. Obsah kalorií mraženého hrášku je 72 kcal a konzervovaného hrášku 50. ъ
Při smažení se obsah kalorií v produktu výrazně zvýší a bude 170 kcal na 100 g.
Chemické složení hrachu je poměrně rozmanité. Je bohatý na lehce stravitelné bílkoviny s kvalitní sadou aminokyselin, esenciálních sacharidů (cukrů), vlákniny, vitamínů, makro a mikroprvků. Vláknina sice nedodá tělu energii, ale omezuje pobyt potravy v žaludku a pomáhá čistit střeva. Aminokyseliny komplexně zlepšují fungování organismu, sacharidy jsou hlavním zdrojem energie. A vitamíny ovlivňují pohodu člověka tím, že řídí metabolismus sacharidů, stejně jako metabolismus tuků a aminokyselin. Navíc ovlivňují oxidační procesy v tkáních.
Čerstvý nebo mražený hrášek obsahuje: 5,2 g bílkovin, 0,15 g tuku, 13,6 g sacharidů. Konzervované – 3,6 g bílkovin, 0,13 g tuku, 9,9 g sacharidů. Sušené a vyloupané: 20 g bílkovin, 2 g tuku, 53 g sacharidů. Vařené – 5,9 g bílkovin, bez tuku, 9 g sacharidů.
Receptů obsahujících hrášek je spousta, některé jsou uspokojivější a naopak lehčí. Každý gurmán a člověk, kterému záleží na svém zdraví, si může vybrat přesně to jídlo, které mu bude vyhovovat. Ale při vaření byste měli vzít v úvahu, že jídla s hráškem mají různý obsah kalorií, a to je pro lidi, kteří hubnou, velmi důležité.
Kalorický obsah pokrmů na 100 gramů:
Vezměte prosím na vědomí, že obsah kalorií je přibližný, protože variace v receptech se mohou lišit.
Pro ty, kteří se snaží zhubnout, existuje hrachová dieta, která zahrnuje nahrazení jednoho jídla pokrmem vyrobeným z tohoto produktu (polévka, pyré nebo kaše). Samozřejmě byste si měli vybrat ty recepty, které vyžadují minimální množství kalorií v hotové verzi. To však neznamená, že si s jinými potravinami můžete dovolit více. Hrachová kaše rychle zasytí, déle se tráví, takže tělo přijme užitečné látky a zůstane dlouho ve stavu sytosti. Hrášek se hodí i k čerstvé zelenině, což vám umožní zpestřit jídelníček a udělat pokrmy zdravější a chutnější.
Důležitou vlastností tohoto luštěninového produktu je, že při dietě pomáhá tělu zbavit se přebytečných tekutin, čímž předchází otokům. Zvýšení metabolismu je další zásluhou hrachu, díky kterému pomáhá urychlit spalování tuků.
A není divu, že sportovci ve své stravě často používají zelený hrášek, který nabíjí své tělo energií na dlouhou dobu.
Je však třeba poznamenat, že fazolová dieta je kontraindikována u lidí, kteří jsou náchylní k onemocněním gastrointestinálního traktu, tromboflebitidě, cukrovce, dně a onemocnění ledvin. A kdo chce vyzkoušet dietu založenou na hrachu, měl by vědět, že své vlastnosti neztrácí v žádné formě – konzervované ani suché. Pro lepší vstřebatelnost je ale nutné fazole před vařením na 12–24 hodin namočit, čímž dojde k neutralizaci kyseliny fytové, která ze své podstaty výrazně snižuje užitek hotového výrobku.
Více o hrášku se dozvíte v následujícím videu.
"Bez chleba a bez ovesné kaše je naše práce bezcenná" - tak Slované dlouho uctívali kaši. S tímto pokrmem se pojí mnoho lidových zvyků: od rituálů při narození dítěte, kdy symbolizovalo plození, až po symbol mírové smlouvy mezi válčícími stranami, kdy odpůrci společně vařili kaši a jedli ji. Dnes se kaši nepřikládá takový posvátný význam, ale je na ni nahlíženo z pohledu běžného jídla.
A pro čas si povíme něco o hrachové kaši, jejích nutričních vlastnostech a různých způsobech přípravy. Takže hrachová kaše: výhody a škody.
Na našich pozemcích se hrách začal pěstovat spolu s pšenicí a ovsem v 11. století. A předtím na něm hodovali primitivní „vegetariáni“ asi před deseti tisíci lety někde v rozlehlosti severní Afriky a jihozápadní Asie. Dnes se hrách nepěstuje kromě severního pólu. Co je důvodem obliby této nenápadně vyhlížející rostliny? A protože hrášek je velmi zdravý a cenově dostupný produkt, bohatý na rostlinné bílkoviny, sacharidy, přírodní sacharidy a škrob. Konzumací hrachových pokrmů doplníme tělu energii, staneme se odolnějšími vůči stresu a zlepšíme duševní činnost.
Je těžké uvěřit, že malý hrášek obsahuje téměř polovinu tabulky chemických prvků:
Kalorický obsah vařeného hrášku je nejnižší mezi obilovinami, ale zároveň je dvakrát vyšší než nutriční hodnota vařených brambor a je důstojným konkurentem hovězího masa. Takže sto gramů vařeného hrášku obsahuje:
Mnoho lidí se diví, jak zdravá je hrachová kaše? Pojďme na to přijít. Vzhledem k chemickému složení produktu jsou jeho přínosy pro tělo nepopiratelné. Za prvé bílkoviny, bez nich se nic živého neobejde, protože jsou stavebním materiálem organických buněk.
Za druhé, vitamíny. Vitamin E je tedy silným antioxidantem, který pomáhá omlazovat tělo a odstraňovat z něj volné radikály, což snižuje riziko rakoviny. Ve vodě rozpustná skupina vitamínů B1-B12 normalizuje činnost nervového systému, zlepšuje složení krve a snižuje hladinu nikotinu u kuřáků. Vitamin A zlepšuje vidění a snižuje náchylnost organismu k infekčním chorobám. A samozřejmě železo je náš hemoglobin.
Zdravotní přínosy minerálních látek obsažených v hrachové kaši nelze přeceňovat. Rozsah jejich účinků na tělo je poměrně široký:
Aminokyseliny pomohou zmírnit únavu, dokonce i chronickou, předcházet herpesu a normalizovat činnost kardiovaskulárního systému.
Pravidelným zařazováním hrachové kaše do jídelníčku pomáháte očistit tělo od toxinů a odpadních látek. A pro pacienty s astmatem, cukrovkou, tuberkulózou by se tento pokrm měl stát jedním z jejich pravidelných jídel.
A mimochodem, co se týče zvýšené plynatosti z hrachu: když ho dobře uvaříte na pyré, tak to naopak pomůže vyřešit tento problém a zároveň se vypořádá se zažívacími potížemi, pálením žáhy a zácpou. Pokud nemáte rádi převařený hrášek, pak pro odstranění meteorického efektu přidejte do hrachové misky mrkev a kaši snězte s chlebem.
Hrachová kaše je kontraindikována u lidí s následujícími diagnózami:
Přečtěte si také:
Pro ty, kteří se nechali zlákat a rozhodli se vyzkoušet vaření horké hrachové kaše, jsme připravili pár receptů na přípravu tohoto pohádkově zdravého pokrmu v pomalém hrnci. Proč pomalý hrnec? Protože na rozdíl od běžné pánve eliminujeme riziko připálení kaše a hotový pokrm bude křehký a vzdušný.
