... mmmm, a teď spousta lidí vzpomíná na své dětství, jak jejich maminka nebo babička namazávaly krásné zlatavě hnědé a křupavé koláčky a dávaly nám zbytky krému a jak bylo chutné seškrábat ho ze stěn kastrůlku nebo to jen slíznout z metliček... ale to už bylo dávno. Dnes existuje mnoho receptů na pudink pro Napoleona a každá hospodyňka má svůj vlastní recept. Nabízíme vám několik jednoduchých receptů nejen na Napoleona, ale také na brčka, zákusky, medovníky a palačinky.
Polovinu mléka smícháme s moukou, je vhodné dobře rozmíchat mixérem, aby nezůstaly hrudky.
Druhou polovinu mléka smícháme s vanilkovým cukrem, přivedeme na střední teplotu a provaříme. Jakmile se mléko začne vařit, za občasného míchání vlijte tenkým pramínkem našlehanou směs mléčné mouky. Za stálého míchání přiveďte k varu (směs by měla zhoustnout), odstavte z ohně a vychladněte.
Změklé máslo ušleháme s moučkovým cukrem a smícháme s připraveným vychladlým krémem.
Dorty namažte připraveným krémem. Dobrou chuť.
Ingredience na pudink:
Žloutky důkladně rozetřeme s cukrem a přidáme k nim prosátou mouku, vše znovu dobře promícháme. Poté do této směsi vaječné mouky za stálého míchání nalijte 175 gramů studeného mléka a přiveďte do hladka.
Zbývající mléko (110 gramů) dejte na střední teplotu. Jakmile se mléko začne vařit, za stálého míchání do něj tenkým pramínkem vlijte připravenou vaječně-mléčnou směs. Za stálého míchání přivedeme k varu, abychom se nepřipálili. Odstraňte z tepla, ochlaďte.
Do vychladlého připraveného krému postupně přidáváme změklé máslo a šleháme mixérem. Krém je hotový, můžete ho nanést na dorty. Dobrou chuť.
Ingredience na pudink:
V kastrůlku smícháme cukr, vejce a mouku, vše důkladně rozdrtíme do hladka a postupně přiléváme mléko. Pokud máte hodně času, můžete přilévat mléko po pár lžících a tím postupně vše promíchat, a pokud je čas je omezený, můžete jednoduše použít mixér a nalít všechno mléko ve 2-3 přídavcích.
Mléko se tedy spojilo se směsí cukr-vaječná mouka bez jediné hrudky a zapálilo se na středním plameni.
Za stálého míchání, aby nedošlo k připálení, přiveďte směs k varu. Jakmile se vaří, stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Poté postupně přidávejte 1-2 lžíce do vychladlého krému. lžíce, přidejte změklé máslo (pokud nemáte čas, můžete důkladně vyšlehat 100 gramů a znovu 100 gramů a vše znovu prošlehat) a důkladně prošlehejte.
Váš krém tak bude vzdušný a lehký, protože... máslo a mléko se dobře spojí. Váš krém pro Napoleona je připraven. Dobrou chuť.
Ingredience na pudink:
Nalijte mléko do samostatného hrnce, přidejte polovinu cukru a polovinu vysazeného vinylového lusku (pokud nemáte vanilkový lusk, přidejte vanilkový cukr). Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu.
Vychladíme, vyjmeme vanilkový lusk z vyluhovaného mléka.
Poté nalijte prosátou mouku nebo škrob a zbývající cukr do samostatné mísy, vše důkladně promíchejte a postupně nalijte do vychladlé hmoty, aniž byste přestali míchat, aby nebyly žádné hrudky.
Vzniklou homogenní hmotu opět rozmícháme na ohni a přivedeme k varu. Pokud do smetany použijete škrob, mějte na paměti, že po uvaření je třeba budoucí smetanu ponechat na ohni 2-3 minuty, pokud použijete mouku, můžete ji stáhnout z ohně, jakmile smetana zhoustne. Při použití kukuřičného škrobu budou určitě hrudky, proto doporučujeme propasírovat přes jemné sítko, je to trochu problematické, ale pudink z kukuřičného škrobu je mnohem chutnější než z mouky nebo bramborového škrobu.
Do výsledné homogenní hmoty přidejte změklé máslo, důkladně prošlehejte a nechte až do úplného vychladnutí. V tomto případě je vhodné rendlík pevně přikrýt potravinářskou fólií tak, aby samotná fólie zcela zakryla smetanu, vyhnete se tak vytvoření zahuštěné kůrky na smetaně.
Zcela vychladlý krém by měl být umístěn v lednici po dobu 4-5 hodin nebo nejlépe přes noc. Poté po uplynutí doby použitelnosti krém odstraňte. Dobře vychlazené sivki důkladně vyšleháme do pěny a smícháme se smetanou. Při použití másla místo smetany je potřeba změklé máslo vyšlehat mixérem do hladka a nadýchané a za stálého šlehání k němu postupně přidávat studenou smetanu. Znovu vše prošlehejte a... krém pro Napoleona je hotový. Tento krém lze použít k plnění různých dortů a zákusků. Dobrou chuť.
Ingredience na pudink:
Naším prvním krokem je porazit vejce s cukrem, smíchat výslednou směs s mlékem, moukou a vanilkou, přivést na homogenní hmotu a dát na střední teplotu za stálého míchání, aby se nespálila. Přiveďte téměř k varu, odstavte z ohně a ochlaďte.
Ořechy můžete libovolně lehce osmažit a projít mixérem.
Do vychladlého krému přidejte změklé máslo a v mixéru nasekané ořechy, vše znovu důkladně prošlehejte. Nyní je váš ořechový pudink pro Napoleona připraven. Dobrou chuť.
Tento jednoduchý recept se nabízí, když máte málo času a používáte minimum surovin.
Ingredience na pudink:
1 možnost vaření: Všechny ingredience na krém důkladně prošlehejte mixérem do hladka a umístěte na střední teplotu. Přiveďte k varu, míchejte, ochlaďte a znovu prošlehejte. 
Možnost 2: V míse smícháme 1 sklenici mléka, vejce a mouku, vše dobře vyšleháme do hladka.
V jiném hrnci smíchejte zbývající mléko (1 šálek) s cukrem a zapalte. Jakmile se směs začne vařit, postupně do ní proudem přiléváme připravenou směs mléka a vajec. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vychladíme a znovu důkladně prošleháme. Dobrou chuť.
Ingredience na pudink:
Vejce smícháme s moukou do hladka.
Mléko smícháme s cukrem a přivedeme k varu.
Jakmile se mléko vaří, vlévejte ho tenkým pramínkem do směsi vaječné mouky za stálého míchání.
Výslednou hmotu důkladně promíchejte, dokud hrudky nezmizí a nevrátí se na mírný oheň. Míchejte do zhoustnutí a odstavte z ohně.
Přidáme vanilkový cukr a máslo, vše důkladně promícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí, vychladíme. Po vychladnutí smetany znovu prošlehejte mixérem. Krém je hotový. Dobrou chuť.
Ingredience na pudink:
Mléko smícháme se 2 lžícemi cukru, moukou, vejcem a vanilkou. Vše důkladně promíchejte do hladka a dejte na střední teplotu. Za stálého míchání přivedeme k varu, ochladíme.
Do vychladlé hmoty přidejte změklé máslo a kondenzované mléko a vše znovu důkladně prošlehejte. Piniové oříšky můžeme lehce opražit, nasekat a přidat do připraveného krému nebo posypat vršek dortu. Dobrou chuť.
Ingredience na pudink:
Nalijte mléko do samostatné pánve, přidejte cukr a mouku, vše dobře promíchejte a dejte na střední teplotu. Za stálého míchání přivedeme k varu, ochladíme.
Do vychladlého krému přidejte změklé máslo a kondenzované mléko a vše znovu důkladně prošlehejte na vysoké otáčky, podle chuti můžete přidat vanilkový nebo vanilkový cukr. Dobrou chuť.
Ingredience na pudink:
V samostatném hrnci vařte mléko.
Dobře prošlehejte žloutky, poté bez přestání přidejte cukr a mouku. Uveďte hmotu do homogenního stavu.
Poté do vzniklé hmoty postupně tenkým pramínkem přilévejte horké mléko. Důkladně promíchejte, dokud hrudky nezmizí a umístěte na střední teplotu.
Vařit. Přidejte máslo, znovu prošlehejte a ochlaďte. V případě potřeby můžete po vychladnutí vše znovu promíchat. Dobrou chuť.
Od dětství má každý z nás ve vzpomínkách neuvěřitelnou, v ústech se rozplývající a šílenou chuť Napoleonova dortu. Náročnost přípravy dortu spočívá v jeho neobvyklém krému, který dortu dodává jeho jedinečnou chuť. Každá sebeúctyhodná žena v domácnosti má ve svém arzenálu „správný“ recept na klasický krém pro „Napoleona“. Existuje velké množství možností pro smetanu - někteří ji připravují na bázi vajec a másla, jiní na bázi kondenzovaného mléka nebo zakysané smetany.
Je známo, že listové těsto vynalezl Francouz Claudius Gele již v roce 1645. Uhnětl těsto, složil je do vrstev, každou vrstvu štědře natřel máslem, pak je znovu rozvál a tento postup několikrát opakoval. V důsledku toho dostal neobvyklé listové těsto. O pár let později přišel pekař-cukrář (jeho jméno se bohužel nedochovalo) s nápadem potáhnout vrstvy těsta pudinkem. Tak dopadl výborný a famózní dort, kterému se říkalo „neapolský“. Poté, co se recept dostal do Ruska, se však název mírně zkomolil. Z "neapolského" dortu se stal známý jako "Napoleon".
„Napoleon“ je pochoutka z neslazeného listového těsta, křupavého těsta, máčeného ve smetaně – proteinu, másle, pudinku, čokoládě, šlehačce nebo kondenzovaném mléce. Před sestavením dortu musíte vědět, jak připravit pudink na dort Napoleon. Další přísady v něm mohou být piniové oříšky, vlašské ořechy, kešu, hrušky, banány, kakao nebo čokoláda.
Cukráři-pekaři vyvinuli mnoho receptů na výrobu krému - vrchol pro „Napoleona“. Každý krém přináší do chuti svou vlastní jedinečnou chuť. Abyste si vybrali tu správnou náplň pro sebe, měli byste vyzkoušet různé způsoby vaření. Smetanový krém dodá jemnost, proteinový krém lehkost a vzdušnost a oříšky zamíchané do krémového základu dodají celkové chuti pikantnost.
Existuje však osvědčený, klasický recept na napoleonský krém. Tuto impregnaci lze použít k plnění jiných koláčů, například „Medovik“, „Millefeuille“. Krém je neuvěřitelně chutný, krémový a tekutý. Ale je pro ně obtížné vrstvit běžný dort, protože těžké je vytlačí.
Charlotte cream je pudink bez mouky na bázi vajec a másla. Textura této náplně je velmi jemná, lehká, bez hrudek a hlavně se velmi snadno připravuje. K přípravě pudinku na Napoleonův dort budete potřebovat následující ingredience:
Před vařením máslo změkčte. Nejprve je potřeba oloupat vanilkový lusk (můžete použít vanilkový extrakt nebo esenci), stonky a semínka vložit do kastrůlku se studeným mlékem. Dále byste měli dát mléko na sporák a přivést na oheň. Kapalina se ochladí na pokojovou teplotu.
Dalším krokem je spojení vajec s cukrem a škrobem a důkladné promíchání metličkou. Do vaječné směsi nalijte mléko, propasírujte ji přes sítko, abyste se zbavili přebytečných semínek a vanilkových lusků, za mírného míchání.
Dále by se měla kapalina vařit, doporučuje se nalít do hrnce a umístit na střední teplotu. V tuto chvíli byste měli neustále míchat do zhoustnutí, jinak je šance, že se krém připálí. To způsobí, že se objeví velké bubliny. Na samém konci vaření je třeba do směsi přidat máslo a dobře promíchat, dokud nebude hladké a vychladnout v chladničce po dobu 2-3 hodin, přičemž misku také zakryjte potravinářskou fólií.
Cukráři radí, když je potřeba získat jemnější a vzdušnější náplň, vyšlehat studenou smetanu do špiček (silná pěna). Mísa a metla by měly být také studené, aby se proces urychlil a pěna byla nadýchaná. Vzniklou studenou pudinkovou hmotu dále opatrně smícháme se šlehačkou v poměru 300 gramů smetany na 100 gramů smetany. Cukráři nazývají tuto náplň dortů „Diplomat“. „Diplomat“ se uchovává v cukrářském sáčku v lednici maximálně týden.
V případě potřeby můžete směs pro potažení dortu diverzifikovat neobvyklými produkty, které změní chuť. Například do domácí smetany můžete přidat citronovou kůru (pouze žlutou část citronu bez bílého filmu), rum a nastrouhané hrušky a smetanu můžete nahradit zakysanou smetanou (10 %), snížíte tím kalorickou hodnotu. obsah pokrmu. Kromě toho mohou cukráři na konci vaření přidat ořechy nasekané v mixéru, což zdůrazní individualitu chuti a rozmanitost chutí.
Kondenzované mléko dodá náplni dortu krémově mléčnou notu. Pro klasický recept na krém na dort Napoleon na bázi kondenzovaného mléka jsou potřebné následující přísady:
Kroky pro přípravu náplně na bázi kondenzovaného mléka jsou podobné jako při výrobě Charlotte krému. V poslední fázi je třeba opatrně nalít a distribuovat kondenzované mléko do misky s chlazenou tekutinou. Výsledkem je sněhově bílý potah na dort s neuvěřitelnou vůní a chutí. V případě potřeby můžete vejce z přísad odstranit, neovlivní to kvalitu, chuť produktu ani impregnační vlastnosti dortu.
Jedním z neobvyklých a neuvěřitelně chutných receptů je. Nejlepší je připravit ho ve dvou porcích, protože je nepravděpodobné, že zůstane v původním množství před potažením. Tvarohová banánová náplň je fantastická kombinace zralého a sladkého banánu s tvarohem, která poblázní každého. Aby byl Napoleonův dort ještě chutnější, budete potřebovat:
Technologie přípravy dortové náplně se neliší od předchozích. Existují však určité rozdíly. Zralý banán musí být rozmixován mixérem do hladka. Po úplném vychladnutí krémové hmoty sestavte dort. Cukráři doporučují střídat vrstvy banánového tvarohu s vrstvami máslového krému. Některým hospodyňkám se však podaří smíchat všechny dvě složky. To nezkazí náplň, ale ukáže se neobvykle světlé a velmi chutné.
Čokoláda je nejoblíbenější a nejoblíbenější pochoutkou mnoha národů. Surovinou pro jeho výrobu jsou kakaové boby – semena čokoládových stromů. Stojí za zmínku, že k přípravě vynikajícího dezertu musíte použít pouze kvalitní čokoládu bez nečistot a přísad, která se dobře rozpouští, má vysoký obsah tuku 20-24% a intenzivně sytou tmavou barvu.
Krém na bázi hořké čokolády se ukazuje jako velmi jemný, s čokoládovou chutí a vůní z dětství, s hlubokou barvou a také dodává chuti hořkost. Perfektně drží tvar (i při pokojové teplotě) a má chutnou lesklou barvu. K přípravě čokoládové impregnace budete potřebovat:
Dalším krokem je vařit výslednou směs v hrnci na mírném ohni za stálého míchání až do varu. Po uvaření necháme krém úplně vychladnout.
Pozor, pouze DNES!
Tehdy se tomu však říkalo trochu jinak – „tisíc vrstev“. Teprve v 19. století se rozšířilo a dostalo nový název – francouzský šéfkuchař Marie-Antoine Carême recept zmodernizoval. Proč však začal nosit jméno slavného velitele a císaře, se dodnes s jistotou neví.
Napoleonský dort se v knize receptů pro ruské hospodyňky již dlouho pyšní. Koneckonců, příprava je docela jednoduchá a její chuť není horší než ty nejvybranější dezerty. Nejvíce otázek při přípravě Napoleona vyvstává u krému. Mnoho hospodyňek dává přednost pudinku. Je opravdu lehčí a zdravější než olej. Je však nutné vzít v úvahu řadu nuancí, aby bylo zajištěno, že krém bude dokonalý.
Co potřebuješ:
1 polévková lžíce. smetana 20% tuku
4 polévkové lžíce. Sahara
1 lžička škrob
3 vejce
Jak připravit pudink na Napoleonův dort:
1. Vezměte rendlík. Lepší smaltované. Do ní dáme cukr, škrob, přidáme vejce a směs mícháme 1-2 minuty. Poté přidejte smetanu a kastrol postavte na sporák.
2. Směs neustále mícháme dřevěnou stěrkou. Vaším úkolem je zabránit varu smetany. Jinak se zkroutí a selže. Směs zahřívejte do zhoustnutí. Poté nechte krém vychladnout.
Můžete si vyrobit čokoládový pudink na Napoleonův dort.
Co potřebuješ:
1 polévková lžíce. mléko
2 polévkové lžíce. mouka nebo bramborový škrob
100 g čokolády
2 vejce
1/3 polévkové lžíce. cukr (ideálně moučkový)
50 g másla
2 g vanilinu
Jak vyrobit čokoládový pudink pro Napoleonův dort:
1. Nejprve zahřejte mléko, přidejte škrob nebo mouku a důkladně promíchejte.
2. V samostatné misce vyšleháme vejce s cukrem a přidáme vanilin. Poté obě směsi spojte a dobře prošlehejte. Poté čokoládovou tyčinku nalámejte na malé kousky a přidejte je do smetanové směsi.
3. Postavte rendlík se smetanou na mírný oheň a neustále míchejte. Vařte, dokud krém nebude mít konzistenci podobnou husté zakysané smetaně. Dále nechte směs vychladnout. Po vychladnutí na pokojovou teplotu k ní přidejte ušlehané změklé máslo a vše spolu prošlehejte.
Volitelně si můžete udělat pudinkovou zakysanou smetanu pro dort Napoleon.
Co potřebuješ:
500 g zakysané smetany 20% tuku
600 ml mléka
2 polévkové lžíce. škrob
3 vejce
1 polévková lžíce. cukr (ideálně moučkový)
2 g vanilinu
Chcete vařit své oblíbenéNapoleonský dort za 10 minut
?
Tak to zapišrecept slavného šéfkuchaře
!..
Jak připravit pudinkovou zakysanou smetanu na dort Napoleon:
1. Do misky nalijeme 1 sklenici studeného mléka, rozpustíme v něm škrob a přidáme cukr a vejce. Vše důkladně promícháme, aby nebyly hrudky.
2. Zbylé mléko nalijte do hrnce a zapalte. Vařte a snižte teplotu. Do vroucího mléka pak opatrně vlijte vaječno-škrobovou směs a vše promíchejte. Směs přiveďte k varu, ale za stálého míchání nevařte.
3. Po odstavení smetany z ohně přidejte vanilku a ochlaďte na pokojovou teplotu. Zbývá do krému přidat zakysanou smetanu (měla by být hustá).
Krém na dort Napoleon můžete udělat voňavější. K tomu můžete do krému nalít 1 polévkovou lžíci. koňak nebo likér. Případně můžete chuť smetany zpestřit přidáním 2 polévkových lžic hned na začátku vaření. pražené a jemně nasekané ořechy.
Napoleon je snad nejoblíbenější dort. Zvláštností dortu je, že ne každý pudink se k Napoleonovi hodí. Vždy byste proto měli znát několik receptů na vhodný krém, abyste si pochoutku zpestřili nebo ji připravili z toho, co máte po ruce.
Chcete-li experimentovat s přípravou originálních a rozmanitých krémů, musíte se nejprve naučit připravit standardní krém, který se používá ve všech receptech.
Budeme potřebovat kastrol se silným dnem o objemu 1,5 - 2 litry.
Jakmile krém dosáhne pokojové teploty, přidejte do něj změklé máslo. Díky tomu bude krém jemnější a lesklejší.
Malý trik. Pokud jste se při vaření nedokázali vyhnout hrudkám mouky, nenechte se odradit, není vše ztraceno. Směs stačí protřít přes jemné sítko a vznikne hladký hladký krém.
„Napoleon“ se objevil ve vzdálených sovětských dobách, kdy vařili lahodně, ale bez exotických produktů. To však neomezuje naši svobodu jednání, a pokud je těsto v podstatě stejné, může být krém pro „Napoleon“ oživen podle vaší chuti. Zde je několik možností, jak připravit neobvyklý krém.
V tomto receptu použijeme kukuřičný škrob, díky kterému bude krém ještě jemnější a neuvěřitelně chutný a lehký tón rumu nám vrátí vzpomínky na vzdálené země a vzrušující dobrodružství.
Kondenzované mléko nasytí smetanu závratnou mléčnou chutí. Obecně platí, že do krému můžete přidat libovolné přísady, jako jsou marshmallows, marmeláda a tak dále. Hlavní je neztratit tuto nepopsatelnou karamelovo-mléčnou chuť.
Chcete-li, aby krém byl tekutější a koláče se tak důkladněji nasákly, a také abyste dortu přidali novou chuť, můžete přidat jogurt.
Zkusme to!
Nová verze známého receptu. Buďte si jisti, že budete překvapeni výsledky.
Obecně musíte udělat o polovinu více tohoto krému, protože je nepravděpodobné, že dosáhne „Napoleona“ v původním množství.
Tak jemné a rozplývající se v ústech, rozhodně nenechá nikoho lhostejným. A mírná kyselost přivede každého gurmána k šílenství.
Máslový krém na dort Napoleon
Mnoho lidí se mě ptá, jaký druh máslového krému používám k výrobě Napoleonova dortu. Zde sdílím recept:
Cukr rozetřeme s vejci, přidáme mléko a za stálého míchání vaříme na ohni, dokud se nevyvaří. Poté odstraňte směs z tepla a ochlaďte.
Samostatně ušlehejte máslo do běla a za stálého šlehání přidávejte k máslu vychladlou směs. Do krému přidejte vanilin nebo likér.
Na 200 g nesoleného másla - 0,5 šálku mléka, 1 šálek cukru, 1 vejce, 1/4 vanilkového prášku nebo 2-3 polévkové lžíce. lžíce likéru.
Někdy jsem líný a dělám krém pro Napoleona jednodušší, takhle:
Mixérem vyšlehám kostku másla s plechovkou kondenzovaného mléka, přidám lžíci citronové šťávy a potahuji koláče. Vše se pár hodin nasákne a pak je dort hotový, dobrou chuť!
http://www.eat-me.ru/20081204/krem-dlya-napoleona.htm
Krémy na hotové dorty „Cheroke“Tady jsem sbíral různé krémy na potahování hotových koláčů Cherokee.
Chcete-li zmrazit jeden dort, potřebujete například dort Cherokee 400 gr. krém.
Jedná se o nejjednodušší a cenově dostupný krém. K jeho přípravě budete potřebovat:
Ingredience při pokojové teplotě rozmixujte, nejlépe prošlehejte mixérem a krém je hotový.
Vařte želé z 200 gr. mléko a 1 polévková lžíce škrobu nebo mouky, ochlaďte na pokojovou teplotu, 150 gr. smícháme změklé máslo se 150 gr. cukr, do výsledné hmoty po částech přidávejte mléčné želé a šlehejte mixérem.
Ingredience:
Do vody přidejte cukr a citronovou kůru a přiveďte k varu. Zároveň si v hrnci rozdrobte žloutky. Do rozmačkaných žloutků tenkým proudem nalijte sirup; když se sirup spojí se žloutky, dejte ho zpět na mírný oheň a za stálého míchání vařte. V tomto případě je nutné zajistit, aby se netvořily hrudky. Když se ukáže, že krém má požadovanou tloušťku (konzistence ne husté zakysané smetany), je třeba jej ochladit do stavu čerstvého mléka a poté spojit s máslem, nakrájet na malé kousky. Poté hmotu vyšlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaná.
Ingredience:
Kávu zalijte vroucí vodou (půl sklenice) a nechte 15 - 20 minut odstát, poté nálev sceďte a přeceďte přes jemné sítko nebo přes několikrát přeloženou gázu. Kávový vývar se spojí s mlékem a cukrem a přivede k varu. Současně rozemeleme vejce a spojíme s kávovo-cukerným roztokem, vaříme do zhoustnutí (konzistence řídké zakysané smetany), ochladíme na teplotu čerstvého mléka a tuto hmotu po malých dávkách (asi lžičku) přidáváme do rozmačkané máslo, neustále šleháme mixérem, dokud krém nezdvojnásobí svůj objem.
Ingredience:
Žloutky se melou s cukrem, koňakem a moukou, mletá hmota se zředí mlékem a vaří se do zhoustnutí. Jádra ořechů se nasekají nadrobno, rozdrtí v hmoždíři nebo válečkem vyválí na prkénku. Do hotové hmoty se přidají drcené ořechy a šlehá se, dokud není nadýchaná.
Ingredience:
Vejce se melou s cukrem, dokud cukrová zrnka nezmizí, pak se přidá mouka a vanilkový cukr a vše se mele do elasticity; Do rozmačkané hmoty se za stálého míchání postupně nalévá horké mléko. Míchanou hmotu položte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud zakysaná smetana nezhoustne. Když smetana zhoustne, zvlášť opatrně ji prohněťte, protože by se mohla připálit. Když je smetana přivedena do požadované konzistence, stáhněte ji z ohně a prošlehejte.
Hotový vychlazený krém se používá jako náplň do listového těsta, zákusků atd.
Ingredience:
Nesolené máslo se prohněte v misce a vyšlehá do běla. Kondenzované mléko se po malých dávkách (ne více než čajová lžička) nalévá do rozmačkaného másla, hmota se neustále šlehá do nadýchané hmoty, do hotového krému se přidá vanilkový cukr a likér. Pokud chcete, přidejte suchou instantní kávu nebo kakao.
Ingredience:
Bílky oddělené od žloutků ušleháme za postupného přidávání moučkového a vanilkového cukru do nadýchané pěny. Smetanu šlehejte alespoň 20-25 minut.
Krém lze použít jako náplň do listového těsta a zákusek.
Ingredience:
Šlehejte džem s cukrem a zakysanou smetanou, dokud není hmota nasycená vzduchem.
Ingredience:
Do mísy na šlehání nalijte studenou smetanu a jemně šlehejte krouživými pohyby, jako byste hnětli těsto. Jakmile zhoustnou a na dně misky nezůstane tekutá smetana, smícháme ji s cukrem a navrstvíme koláče a pečivo. Cukr by měl být smíchán se smetanou opatrnými, lehkými pohyby.
Ingredience:
Ingredience:
Máslo rozehřejeme a smícháme s kakaem. Zvlášť vyšleháme smetanu a smícháme ji s cukrem. Do rozehřátého másla pak dáme lžíci smetany, aby bylo řidší, pak opatrně smícháme se zbytkem šlehačky.
Ingredience:
Jemně smícháme šlehačku s cukrem a poté vše vidličkou promícháme s rozmačkanými jahodami.
Ingredience:
V hrnci vyšleháme studenou smetanu; Když zhoustnou, opatrně je smícháme s prosátým moučkovým cukrem. Bílky šlehejte zvlášť, dokud nevytvoří stabilní pěnu, a za stálého šlehání přidejte cukr a ještě chvíli šlehejte. Poté opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků se šlehačkou.
Ingredience:
Do smetany nasypeme nastrouhanou čokoládu, dáme pánev na oheň a přivedeme k varu. Jakmile se smetana začne vařit, odstavte ji z ohně a ochlaďte umístěním pánve do misky se studenou vodou. Poté nechte několik hodin (nejlépe do druhého dne) v chladné místnosti, poté prošlehejte.
http://www.eat-me.ru/20080820/kremy-gotovyx-korzhej.htm
