Z jablek Můžete připravit spoustu lahodných nápojů - osvěžující, povzbuzující, s jasnou, bohatou nebo naopak tlumenou chutí. První věc, která mě napadne, je - jablečný kompot. Příprava už nemůže být jednodušší: jablka nakrájejte na čtvrtky, zbavte jádřinců, vložte je do hrnce, přidejte cukr, zalijte vodou a vařte asi 20 minut. K kompotování však můžete přistupovat kreativně a neomezovat se na jablka a cukr.
Jablka se hodí například k dalšímu ovoci s citrusy(pokud jsou jablka sladká, citrusová kyselost dává nápoji příjemnou svěžest a vůni) - citron a pomeranč; s medem, s rebarborou, s dýní, s banánem a kiwi, s tvrdými gurshas, s kdoulí, se zahradním ovocem - maliny, lesní jahody, jahody, rybíz všech druhů a odrůd. Pokud ale chcete ozvláštnit obyčejný jablečný kompot, přidejte do něj koření: hřebíček, skořici, kořen zázvoru, muškátový oříšek, kardamom, čerstvou mátu.
Z jablek můžete vyrobit starý ruský nápoj vařit. Do vývaru však nedávejte cukr, je lepší přidat med a aromatické bylinky, stejná mincovna. A vývar můžete pít teplý i studený - je skvělý uhasí žízeň.
Sladká, nepříliš tvrdá jablka se dají použít k výrobě v poslední době oblíbené smoothie- něco mezi koktejlem a ovocným a bobulovým pyré. A ve volný den, kdy nemusíte nikam spěchat, můžete cruchon, rána pěstí A sangria.
Hlavní je toto: bez ohledu na to, co z jablek uděláte, v každém případě to bude zdravé a překvapivě chutné.
www.gastronom.ru
Výroba aromatického alkoholu doma je obvykle docela jednoduchá. Zde je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že pán domu má skutečný jablečný mošt vyrobený podle všech pravidel. Neměli byste doufat, že měsíční svit bude vhodnou alternativou. Taková náhrada může vašemu vlastnímu tělu ublížit pouze konzumací nadměrného množství pro vnitřní orgány nebezpečných fuselových olejů.
Všeobecně se má za to, že jablečný nápoj získal svůj název díky zeměpisné poloze oblasti proslulé jeho výrobou. Řeč je o stejnojmenném normanském oddělení. Ale ve skutečnosti je historie jména složitější.
Historici tvrdí, že název má na svědomí loď španělského krále Filipa II., která najela na mělčinu těsně u normanského pobřeží.
Ovocnou směs s grády uměli zpočátku jen místní obyvatelé. Tak tomu bylo až do roku 1914. A pak se tekutina s obsahem alkoholu dostala ke statečným francouzským vojákům, kteří šířili slávu lahodnosti daleko za hranice svých rodných zemí.
Ale i s ohledem na to trvalo Calvadosu poměrně dlouho, než si vydobyl své místo na slunci trhu s alkoholem. Francouzi se dlouho nechtěli vzdát zvyku pít víno a mnohem méně pozornosti věnovali aromatickému alkoholu z jablek.
Ale o něco později si obyvatelé severních provincií země uvědomili, že nemají štěstí na klimatické podmínky pro pěstování hroznů. Aby seveřané udrželi krok se svými šťastnějšími mladými kolegy, zvykli si využívat jabloně divoce rostoucí na jejich území. Tak zakořenila tradice přípravy domácího Calvadosu.
Byl umístěn jako likér pro dělnickou třídu. Ale poté, co francouzská vláda, známá svou přísností vůči sektoru výroby alkoholu, vydala v roce 1942 zvláštní dekret, se situace začala měnit. Dokument popsal všechny nuance týkající se požadavků na domy, které vyráběly jablečnou brandy pro hromadnou výrobu.
Tam byly také specifikovány odrůdy jablek, které lze použít pro cider, základ Calvadosu. Celkem zbývá pouze 48 varných odrůd.
Chcete-li získat čtyřicetistupňový nápoj, můžete zvolit požadovaný formát destilace:
Stále mladý polotovar zraje výhradně v dubových sudech.
Lidé, kteří se zajímají o to, jak připravit konkrétní silný nápoj, kvůli tomu v polovině myšlenky vzdávají. Je nepravděpodobné, že průměrnému spotřebiteli, který chce dělat vše podle klasických kánonů, se bude líbit myšlenka hledat výhradně francouzské dřevo k vytvoření sudu. Když k tomu připočteme nutnost stárnout alkohol zhruba deset let, pak touha přijít na to, jak alkohol správně vyrobit, většinou mizí. Lidé se rozhodnou ochutnat neobvyklý nápoj v barech nebo tematických prodejnách alkoholu.
Celkem je dnes ve Francii asi 10 tisíc značek tohoto alkoholu, nepočítaje malá domácí vinařství.
Abyste při poznávání Calvadosu nepadli na hubu, musíte si osvojit pár pravidel, jak ho pít a prodloužit si požitek. Má se za to, že neexistují žádné přísné limity na kulturu konzumace, ale sommeliérům s dlouholetými zkušenostmi se doporučuje natahovat obsah sklenice alespoň půl hodiny.
To vám umožní cítit, jak se vaše tělo zahřívá zevnitř a vaše svaly se uvolňují. Znalci nápoje tvrdí, že musíte pít po malých doušcích, abyste dosáhli harmonie mezi fyzickou relaxací a morálním uspokojením.
Neexistují také žádné přísné požadavky na dobu odevzdání. Pokud se jedná o mladou verzi, pak je hostům nejčastěji nabízena jako aperitiv. Ale pokud je doma láhev staré verze, je pro ně lepší setkání ukončit.
Ale pokud se nechcete držet nehlavního plánu, pak není žádná ostuda pít silné nápoje mezi chody. Ve vlasti dostala tato tradice dokonce svůj vlastní název „Normanská díra“. S pomocí takového triku se hostům na velkých hostinách podařilo strávit poměrně tučné a bohaté jídlo.
Z lékařského hlediska se tento účinek alkoholu ze šťávy vysvětluje přítomností kyseliny jablečné. Připravuje trávicí systém na velké jídlo, což způsobuje pocit hladu. A jídlo, které přichází, je ve skutečnosti snáze stravitelné.
stopalkogolizm.ru
Kompot z těchto plodů se jistě stane oblíbencem každého člena rodiny. Navíc se velmi snadno připravuje.
Aby byl chutný a bohatý, musíte vzít pánev s vyčištěnou studenou vodou (1700 ml) a dát ji vařit na vysokou teplotu. Zatímco se voda vaří, je čas připravit jablka (4 středně velká jablka): je třeba je oloupat a zbavit jádřinců, poté nakrájet na velké plátky a vložit do vroucí vody. Jakmile jsou v pánvi, okamžitě snižte teplotu na střední. Po pěti minutách vaření se do kompotu přidá cukr (jednotlivě) a citron nakrájený na plátky (čtvrtina). Poté byste měli pokračovat ve vaření další čtvrt hodiny. Pokud chcete plátky ponechat neporušené, pak se kompot stáhne z ohně 10 minut po přidání citronu.
Aby hotový nápoj získal bohatou chuť, musí se nechat vyluhovat pod pokličkou.
Hlavními složkami tohoto nápoje jsou jablko, citron a zázvor. Chcete-li jej připravit, oloupejte a zbavte jádřinců několik jablek a bez nakrájení na malé plátky přidejte dva litry studené čištěné vody. Zde je také třeba přidat kůru odstraněnou z jednoho citronu, stejně jako kořen zázvoru (50 gramů), nakrájený na tenké plátky. V tomto složení by se ingredience měly dusit nad ohněm až do varu, poté snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
Zatímco se připravuje hlavní část budoucího nápoje, je čas začít připravovat šťávu extrahovanou z citronu.
Jakmile je limonáda hotová, musí se vychladit na pokojovou teplotu a poté přidat citronovou šťávu. Do hotového nápoje byste měli přidat 4 polévkové lžíce cukru, který lze nahradit medem – tím bude chuť ještě bohatší.
Tento jablečný nápoj lze podávat s ledem ve sklenicích. 
Originální verzí letního nápoje může být jablkovo-zázvorový. K jeho přípravě budete potřebovat minimální množství surovin.
Chcete-li připravit nápoj s jablkem a zázvorem, musíte si vzít dvě velká šťavnatá jablka a citron. Šťáva by měla být z těchto plodů opatrně vytlačena pomocí odšťavňovače. Rozdrťte několik centimetrů kořene zázvoru v mixéru a přidejte jej do čerstvě vymačkané šťávy. K těmto složkám musíte přidat lžíci granulovaného cukru a důkladně promíchat výslednou hmotu, dokud se zrna úplně nerozpustí.
Hotový nápoj by měl být filtrován a mělo by se do něj přidat 0,5 litru sody, poté by mělo být ochlazeno. Tento jablečný a zázvorový nápoj by měl být podáván s kostkami ledu. 
Tento typ nápoje lze připravit jak za studena, tak za tepla. Výsledný nápoj z jablka a skořice je pikantní a mimořádně chutný.
Abyste ho mohli připravit, musíte vzít polovinu šťavnatého jablka a nakrájet ho na tenké plátky. Poté se přidá tyčinka skořice (jen tyčinka, ne mletá). Tyto ingredience je třeba zalít litrem horké vody a zakryté pokličkou nechat nějakou dobu vařit (pokud potřebujete horký nápoj - 10 minut, a pokud je studený - dokud úplně nevychladne). 
Prospěšné vlastnosti zázvoru na spalování tuků jsou známy již dlouho. Proto se těm, kteří drží dietu za účelem hubnutí, doporučuje věnovat pozornost receptu na nápoj vyrobený z jablek se zázvorem.
Chcete-li jej připravit, vezměte pět středních jablek a na každém z nich udělejte malé, ale hluboké řezy. Do prázdné pánve přidejte nakrájené ovoce, 50 gramů tenkých plátků kořene zázvoru a kůru z jednoho středního citronu. Tyto přísady by měly být nality do dvou litrů horké vody a vařit po dobu tří minut. Pro koření můžete do pánve přidat tyčinku skořice. Jakmile nápoj s jablkem, zázvorem a skořicí vychladne, sceďte jej a přidejte předem vymačkanou šťávu z jednoho citronu (který je zbaven kůry) a požadované množství medu. 
Od dávného dětství mnoho lidí zná a miluje chuť želé. Proč si tedy tento nápoj neudělat z jablek?
Pro jeho přípravu omyjte a oloupejte 4 malá jablka a uvařte je v malém hrnci (1,5 litru vody) do měkka. Hotové ovoce se rozemele na kaši a vrátí se zpět do vroucí vody, do které je třeba přidat půl sklenice cukru.
V samostatné misce je třeba zředit 3,5 polévkové lžíce. lžíce škrobu, dokud se úplně nerozpustí, a opatrně promíchejte celou hmotu vaření a nalijte tenkým proudem do pánve. Nyní musíte počkat, až se želé uvaří. Poté musí být odstraněn ze sporáku a ochlazen. Aby byla chuť hotového želé bohatší, můžete do něj přidat malé množství citronové šťávy.
Neuvěřitelně chutný a oblíbený nápoj z jablek a banánů, který lze snadno připravit a vychutnat si ho se zdravotními benefity.
Měli byste začít zmrazením jednoho banánu, který je předem nakrájený na plátky. Zatímco je banán v mrazáku, musíte umýt a zbavovat jádřinců a slupky dvě střední jablka a poté je nakrájet na plátky. Poté musíte umýt a vysušit 150 gramů špenátu. Měli byste také jemně nakrájet malé množství kořene zázvoru (10 gramů).
Všechny uvedené ingredience by měly být umístěny v mixéru. K nim je třeba přidat mražený banán, sklenici mandlového mléka a 4 lžičky medu. Zde se také přidává led - 100-150 gramů. Všechny přísady by měly být důkladně rozemlety v mixéru, dokud se nevytvoří homogenní zelená hmota. Smoothie je hotové. Hotový nápoj se doporučuje zkonzumovat ihned po přípravě. 
Kompot z jablek a malin je neuvěřitelně aromatický a chutný.
K jeho přípravě je třeba omýt a oloupat 200 gramů jablek, nakrájet na malé kousky a dusit se sklenicí vody na mírném ohni. Jakmile plody změknou a začnou postupně získávat kašovitou konzistenci, je třeba do nich nalít dva litry studené čištěné vody a přivést k varu.
Nyní je čas na cukroví bobule. 200 gramů malin rozemelte s požadovaným množstvím cukru (tolik, kolik je potřeba pro sladkost kompotu) a nechte louhovat, dokud kompot nevychladne.
Jakmile je kompot studený, přidejte k malinám půl sklenky vína a šťávu vymačkanou z poloviny jednoho citronu. Hmota by měla být přivedena do homogenity a důkladně promíchat. Poté je třeba maliny a víno vložit do pánve s vychladlým kompotem, dobře promíchat a přecedit.
Kompot lze podávat.
fb.ru
Víno nemusí být vyrobeno z hroznů. Jablečné víno je velmi chutný nápoj, který může konkurovat hroznovému vínu.
K přípravě jablečného vína musíte vzít několik kilogramů zralých jablek, cukr, odšťavňovač, dvě nádoby a gumovou trubici.
Nejprve musíte připravit jablka. Neměly by se omývat, protože na povrchu jablečné slupky jsou kvasinky, které jsou nezbytné pro fermentaci. Samozřejmě jablka a špína
nebudou fungovat, ale lze je důkladně otřít bez mytí. Jablka je potřeba očistit od semínek a poškozených částí. Jinak může jablečný nápoj chutnat hořce.
Pomocí odšťavňovače získáte přírodní jablečnou šťávu, která bude obsahovat málo dužiny, což je pro jablečný nápoj výhodou, protože to značně usnadní práci. Pokud však nemáte odšťavňovač, můžete získat i jablečný džus, ale tento proces bude velmi dlouhý. Nejprve můžete jablka projít mlýnkem na maso a poté výslednou dužinu propasírovat přes gázu.
Výsledná šťáva musí být umístěna na několik dní do nádoby se širokým hrdlem. Po nějaké době se dužina oddělí od šťávy a vyplave na povrch. Musí být odstraněn, protože k výrobě jablečného vína potřebujeme pouze šťávu.
Po zahájení fermentace je třeba do šťávy přidat cukr. Na jeden litr šťávy přidejte 200-400 g cukru, v závislosti na požadovaném výsledku. Je velmi důležité, aby se šťáva nedostala do kontaktu se vzduchem, jinak získáte místo vína ocet. Chcete-li to provést, musíte vzít vzduchotěsnou nádobu, nalít do ní šťávu a utěsnit těsným víkem.
Velmi důležité je v ní udělat otvor pro tenkou hadičku, kterou se budou uvolňovat přebytečné plyny. Druhý konec trubky by měl být ponořen do vody.
Po dokončení fermentace lze nápoj již konzumovat, ale aby byl ještě chutnější, potřebuje zrát (asi 6 měsíců).
Je možné přidat med do měsíčku?
vinodelie-online.ru
Vybírat jablka k různým druhům alkoholu je zodpovědná záležitost. Na mošt jsou vhodné rané i podzimní odrůdy. Aromatičtější můžete mixovat a kombinovat se šťavnatějšími.
Pro víno je lepší vzít podzimní jablka, šťavnatá a aromatická.
Pro likér a tinkturu je lepší vzít pevná jablka pozdních odrůd. Jsou nejvoňavější.
Do destilátu se hodí i podzimní jablka, můžete k nim přidat rané sladší odrůdy, pokud jsou k dispozici.
Ale to vše je samozřejmě ideální. V praxi bereme jablka, která jsou právě na zahrádce, a vše z nich vychází skvěle.
Na cider, víno a destilát budete potřebovat kvasnice. Nedoporučovali bychom používat běžné pekařské droždí, ať už lisované nebo suché. Budou vydávat nepříjemný zápach, přesně ten, který na domácím alkoholu každý nesnáší. Na webových stránkách pro sládky a vinaře a v prodejnách se zbožím pro domácí výrobu piva se prodává víno a lihové kvasnice. Ty první nevydávají téměř žádný zápach, ale mají také menší výtěžnost alkoholu. Alkoholové droždí stále voní, ale kaše je silnější. Pro nápoje s nízkým obsahem alkoholu je nejlepší použít vinné kvasnice, pro cider můžete použít kvasnice pivní, ale pro měsíčky můžete použít kvasnice alkoholové. A vložte je trochu dovnitř. Na 25-30 litrů kaše vám bude stačit cca 1,5 lžíce droždí.
Musíte si vzít silný alkohol a co vylouhovat (v našem případě jablka), nakrájet to, nechat to půl hodiny odležet a pak to prohnat sifonem nebo smetanou. (Na výzvu Maxima Rybakova, značkového šéfkuchaře komplexu Pushkarskaya Sloboda ve městě Suzdal)
Velmi často se na láhev, kde cider kvasí, umístí vodní uzávěr. Nejčastěji se skládá z gumové rukavice nebo špičky prstu (vhodnější na lahve). Tato rukavice se umístí přes hrdlo plechovky a do jednoho z prstů se vloží dlouhá ohebná trubice, aby se odvětral vzduch. Tubu, jako jsou rukavice s návleky na prsty, seženete v lékárně, požádejte o infuzní přístroj.
Konec tuby se zasune do rukavice nebo čepice, ale nedosáhne kapaliny a druhý konec musí být ponořen do vody. Do cideru pak nebude unikat vzduch.
Vodní uzávěry najdete i ve specializovaných prodejnách.
Krok 1. Protáhněte jablka mlýnkem na maso. Zalijte vodou a nechte dva týdny.
Krok 2. Poté přecedíme a přidáme droždí a cukr. Uzavřeme a dáme na teplé místo kvasit. Počkejte 10-14 dní.
Krok 3 Po skončení prudkého kvašení opět sceďte a nalijte do skleněných lahví (až po ramínko).
Tento cider nebude dlouho skladován, po šesti měsících může zkvasit na ocet.
Krok 1. Smíchejte cukr se šťávou, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte do velké skleněné láhve.
Krok 2. Na láhev umístěte výstup plynu: do utěsněného víčka vložte hadičku, jejíž konec musí být spuštěn do vody. Místo víka můžete použít gumovou rukavici. Nechte kvasit.
Krok 3 Když se na dně láhve vytvoří sediment, bude třeba víno vypustit. Chcete-li to provést, budete muset spustit brčko do moštu a sejmout rukavici nebo víko. Vezměte druhý konec brčka do úst a nasajte vzduch: jablečný mošt se zvedne brčkem a vyteče. Poté je třeba rychle vložit zkumavku do jiné nádoby a nalít do ní tekutinu.
Krok 4. Nainstalujte nový výstup plynu a nechte jej znovu fermentovat. Počkejte, až se proces fermentace zastaví. Sceďte víno ze sedimentu opět pomocí brčka.
Krok 5. Nalijte do lahví a uložte na chladném místě.
Krok 1. Jablka omyjte, projděte mlýnkem na maso a nejprve odstraňte semena.
Krok 2. Vzniklou směs rozdělte do lahví se širokým hrdlem, naplňte 2/3 objemu.
Krok 3 Pokapejte citronovou šťávou. Nalijte si vodku do krku. Pevně uzavřete.
Krok 4. Trvejte na tom měsíc.
Krok 5. Tinkturu přefiltrujte přes gázu. Dát stranou.
Krok 6. Vymačkejte jablečnou dužinu přes gázu. Do vymačkaného přidejte cukr a sirup uvařte.
Krok 7 Sirup ochlaďte a smíchejte s tinkturou. Poté sceďte.
Krok 8 Nalijte do lahví, nechte 10 dní a poté uložte pro dlouhodobé skladování.
Krok 1. Zralá, omytá jablka i se slupkou nakrájíme na malé kousky (čím menší, tím lépe), odstraníme jádřince, semínka a nahnilé části.
Krok 2. Plátky vložte do sklenice a naplňte vodkou (měsíční svit, koňak, alkohol).
Krok 3 Necháme uležet a v případě potřeby přidáme více alkoholu. Alkohol by měl pokrýt vrstvu jablek o 1-2 cm.
Krok 4. Sklenici uzavřete víčkem a umístěte ji na teplé a tmavé místo na 7-14 dní.
Krok 5. Vypusťte jablečnou vodku přes gázu do samostatné nádoby.
Krok 6. Vařte cukrový sirup. Chcete-li to provést, musíte rozpustit cukr ve vodě, přivést k varu a vařit na mírném ohni po dobu 3-5 minut, sbírat bílou pěnu. Poté se ochladí na pokojovou teplotu.
Krok 7 Sirup namíchejte s vodkou na jablka, nechte 2-3 hodiny a přefiltrujte přes vatu.
Krok 8 Nalijte do lahví pro skladování, pevně uzavřete víčky.
Recept z knihy Konstantina Zhuka „Homemade Moonshine. Nejlepší recepty"
Nakladatelství "Eksmo"
Ingredience:
Inventář:
Krok 1. Jablka bez slupky nakrájíme nahrubo a vymačkáme šťávu. Bábovku přendáme do kvasné nádoby, přidáme šťávu, kvásek a promícháme. Nechte na teplém místě, dokud se neobjeví pěna.
Krok 2. Do hrnce nasypeme cukr, přidáme vodu a za občasného míchání vaříme na mírném ohni 10 minut.
Krok 3 Sirup ochlaďte na pokojovou teplotu a nalijte do fermentační nádoby. Přidejte vodu tak, aby navrch zůstalo 25-30 cm Nainstalujte vodní uzávěr nebo noste gumovou rukavici s ventilací vzduchu do vody.
Krok 4. Nádobu umístěte na 10-30 dní do tmavé místnosti s teplotou vzduchu 18-27 °C. Když vodní uzávěr přestane uvolňovat plyn (rukavice je vyfouknutá), rmut zprůhlední, chutná lehce nahořklo, bez sladkosti a na dně se vytvoří sediment, rmut je připraven k destilaci. Během fermentace musíte každý den odstranit vodní uzávěr a promíchat kaši dlouhou špachtlí nebo čistými rukama.
Krok 5. Slijte rmut ze sedimentu*, přeceďte přes 2-3 vrstvy gázy a nalijte do destilační kostky.
* Použijte dlouhou trubici a druhou nádobu. Pod nádobu s rmutem se umístí prázdná láhev, konec hadičky se spustí do rmutu, hadičkou nasajete vzduch, spustíte níž, do láhve - rmut teče sám (pozn. redakce).
Krok 6. Rmut destilujte v měsíčním svitu bez dělení na frakce.
Krok 7 Zřeďte na 20 % ABV a znovu destilujte, oddělte „hlavy“ a „konce“*.
* „Hlava“ je počáteční část destilace měsíčního svitu. Vyznačuje se štiplavým zápachem acetonu. Jedná se o tzv. „Pervach“, který bych nikomu nedoporučoval pít. „Ocasy“ jsou frakce získané na konci destilace; vyznačují se nízkou pevností a přítomností tavných olejů a jiných nečistot. (poznámka redakce)
Krok 8 Vyčistěte Calvados dřevěným uhlím: na každý získaný litr měsíčního svitu odeberte 50 g dřevěného uhlí, rozdrťte ho v hmoždíři a přidejte do Calvadosu. Nádobu hermeticky uzavřete a nechte 10 dní, přičemž tekutinu každých 12 hodin protřepejte.
Krok 9 Calvados sceďte ze sedimentu a 2x přefiltrujte přes vrstvu vaty.
Krok 10 Calvados nalijte do velké láhve, přidejte pár dubových lupínků a kůru z pár jablek.
Krok 11 Uzavřete a nechte 10 dní, poté sceďte a lahvujte. Ochutnat můžete ihned.
www.aif.ru
Limonáda z čerstvých jablek je nápoj, který během chvilky zažene žízeň a zároveň nasytí tělo vitamíny. Ze 2 žlutých jablek odstraňte jádřince, nakrájejte je na plátky, zalijte 2 litry vody v hrnci a položte na mírný oheň. 50 g kořene zázvoru nakrájíme na nudličky a nastrouháme citronovou kůru. Vše nalijte do hrnce, přidejte tyčinku skořice a 3 hřebíčky, vařte 10 minut od varu. V této době vymačkejte šťávu z citronu. Hotový vývar opatrně přefiltrujte, rozpusťte v něm 4 polévkové lžíce. l. med a přidejte citronovou šťávu. Zbývá jen vychladit jablečnou limonádu, nalít do sklenic s brčkem a ozdobit plátky pomeranče.
Pro nealkoholické nápoje jsou jablka dobrým nálezem. Jejich příjemná jemná kyselinka osvěžuje a povzbuzuje. Čaj s jablkem a jahodami to opět potvrzuje. Velké jablko rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Nalijte 1 polévkovou lžíci do konvice. l. Černý čaj. Navrch položte nakrájené jablko a jahody, vše zalijte litrem vroucí vody a nechte 30 minut louhovat. V případě potřeby můžete přidat mátu, tymián a citron. Jablečný čaj je však stejně lahodný ve vysoké sklenici s ledem.
Nejoblíbenějším receptem na nápoj vyrobený z jablek doma byl a zůstává kompot. Zkušené hospodyňky doporučují vybrat si k tomu sladké a kyselé ovoce, zralé a poměrně silné. Přidejte k nim své oblíbené bobule a chuť zazáří novými aspekty. Ve velkém hrnci přiveďte k varu 3 litry vody a rozpusťte v ní 400–500 g cukru. 1 kg jablek po odstranění jádřince nakrájíme na plátky a nasypeme do hrnce. Zde přidejte 100 g brusinek, rybízu a třešní, na mírném ohni vařte 5 minut a poté nechte půl hodiny přikryté. Snažte se kompot nepřevařit, jinak všechny prospěšné látky nenávratně zmizí.
Jablečné smoothie je domácí nápoj, který snadno nahradí plnohodnotnou snídani. Vezměte velké sladké jablko, udělejte na něm několik zářezů a po pokapání olejem pečte v troubě 5 minut při 180 °C. Poté ji oloupejte, nakrájejte na kostičky a vložte do mísy mixéru. Přidejte k tomu 2 polévkové lžíce. l. ovesné vločky, ¼ lžičky. skořice, nalijte do 250 ml kefíru nebo jogurtu a všechny přísady rozšlehejte do homogenní hmoty. Pokud se ukáže příliš hustý, přidejte trochu kefíru. A abyste potěšili mlsouny, vmíchejte do hotového nápoje 1 lžičku. Miláček Toto smoothie podáváme nejlépe ve vysoké sklenici, posypané skořicí.
Jablečný detoxikační koktejl je zdravý nápoj, který vám pomůže dostat se před dovolenou do formy. Budeme na něj potřebovat 3 velká zelená jablka, 2 střední mrkve a pomeranč, ze kterého vymačkáme šťávu. Pokud nemáte po ruce odšťavňovač, nastrouhejte jablka a mrkev na jemném struhadle a vymačkejte je. Oranžovou dužinu lze rozemlít v mixéru a propasírovat přes síto. Odděleně rozšlehejte v mixéru banán nakrájený na kolečka, 2-3 snítky máty a ½ lžičky. strouhaný kořen zázvoru. Zalijte směsí čerstvě vymačkaných šťáv a znovu prošlehejte. Pijte tento barevný koktejl každý den a proměňte se pomocí zdravotních výhod.
Příprava jablečného nápoje pro děti je stejně snadná jako loupání hrušek. Oddělte 2 bílky od žloutků, přidejte špetku soli a vyšlehejte mixérem do silné vzdušné hmoty. Přidejte 2-3 lžičky. moučkový cukr a znovu důkladně prošlehejte. 2 velká sladkokyselá jablka oloupeme, vykrojíme jádřinec a dužinu nakrájíme na malé kostičky. V míse mixéru smíchejte jablka s vyšlehanými bílky. Přidejte k nim 300 g smetanové zmrzliny, zalijte 300 ml mléka s obsahem tuku 3,2 % a šlehejte, dokud nevznikne homogenní nadýchaná hmota. Koktejl posypte skořicí a ozdobte snítkou máty. Jablka dodají mléčnému koktejlu povzbuzující kyselou notu a udělají ho ještě chutnějším.
Dospělí si mohou dopřát jablečný koláč. 2 červená jablka a 1 zelené nakrájíme na 4 části, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Pomeranč a broskev nakrájíme na plátky. Tento sortiment posypeme 100 g cukru, zalijeme 100 ml koňaku a dáme na hodinu do lednice. Ovoce vložte do koňaku do džbánu, přidejte 500 ml šampaňského, 100 ml jablečné šťávy a kostky ledu. Tento koktejl vám ještě více zpříjemní letní večer.
Domácí jablečné víno je nízkoalkoholický aromatický nápoj, který snadno zvládne vyrobit i začátečník v domácím vinařství. K tomu není třeba sami udržovat zahradu s jabloněmi, plody požadovaného druhu lze vždy najít v obchodě nebo na trhu. Správným zpracováním získáte chutný a aromatický nápoj, který si vychutnáte nejen v létě, ale i v zimě. Do vína se přenášejí vitamíny a většina prospěšných prvků obsažených v jablkách, takže zdraví prospívá, samozřejmě v rozumném množství.
Jak vyrobit víno z jablek vlastníma rukama? Nejprve je třeba připravit určité ingredience a vybavení. Mezi potřebné pomůcky budou patřit skleněné nádoby, konev, odšťavňovač a gumová hadička.
Jablečná vína se liší chutí a vůní, která závisí na chuti a druhu surovin a přísad. Cider a lehké stolní víno se vyrábí ze sladkokyselých jablek sklizených na podzim. Silnější nápoje a likéry lze získat z Antonovky; výrazné kyselé chuti je dosaženo použitím ovoce divokého jablka. Sladké dezertní nápoje se získávají z podzimních a zimních druhů se sladkokyselou chutí. Kombinací několika odrůd můžete získat vysoce kvalitní výsledky s bohatými chuťovými tóny. Příliš sladké ovoce se ředí šťávou z bobulí nebo ovoce s tříslovinami.
Výroba domácího vína z jablek má své vlastní vlastnosti. Konečný produkt nemusí splňovat očekávání vinaře, pokud by nebyla dodržena pravidla technologie.
Při výběru ovoce byste se měli řídit stupněm cukernatosti a dobou zrání ovoce. Pokud je alkohol vyroben z několika odrůd, je třeba vzít v úvahu počet kyselých a sladkých vzorků. Různé proporce dávají různé výsledky.
Nasbíraná nebo nakoupená jablka se nemyjí, ale utírají suchým hadříkem, aby se odstranily nečistoty a prach. Nemohou být navlhčeny, protože povrch kůže obsahuje bakterie nezbytné k přeměně cukru na alkohol během fermentace. Plody se vytřídí a červivé a nahnilé se vyhodí. Vysoce kvalitní vzorky jsou ponechány odstraněním jádra.
Chcete-li získat maximální množství šťávy, měli byste použít odšťavňovač. Pokud takové zařízení neexistuje, budete muset jablka projít jemným struhadlem nebo mlýnkem na maso. Šťáva se louhuje několik dní a poté se vymačká přes gázu, aby se získala dužina.
Začínající vinaři většinou nevědí, jak dlouho jablečné víno kvasí. Fermentační proces končí zastavením tvorby bublin oxidu uhličitého na povrchu mladiny. Nápoj by měl kvasit ve skleněné nádobě nebo nádobě s vodním uzávěrem nebo gumovou rukavicí. K usazení produktu budete potřebovat novou, čistou nádobu.
Stejné odrůdy jablek se používají v různých technikách přípravy vinného nápoje. Podívejme se na oblíbené recepty na výrobu jablečného vína s vlastními rukama.
Jednoduchý nápoj se sladkou chutí lze vyrobit pomocí sladkého ovoce. Jedná se o pozdní odrůdy. U vína je nutné vybrat vyzrálé exempláře, ve kterém se nahromadilo hodně cukru.
K přípravě nápoje potřebujete:
Recept na výrobu:
Konečným produktem je obyčejné stolní víno o síle 9-11 stupňů. Druh ovoce ovlivňuje trvanlivost nápoje. Chcete-li ji prodloužit, použijte sladkokyselé odrůdy.
Nízký alkohol má příjemnou jemnou chuť, která mnohým připomíná limonádu. Letní obyvatelé si často dopřávají tento nápoj, po kterém není kocovina.
K výrobě cideru budete potřebovat:
Způsob vaření:
Víno se uchovává měsíc v chladu. Po uplynutí této doby je cider považován za připravený a může být použit pro zamýšlený účel. Při slavnostní večeři lze hostům nabídnout lehký nápoj.
Fortifikované víno lze získat přidáním alkoholu. Tento jednoduchý recept zvládne rychle i začátečník.
Pro výrobu vína budete potřebovat:
Recept na alkoholický nápoj:
Konečný produkt má zlatavou barvu, sladkokyselou chuť a vůni čerstvého ovoce. Síla vína může být 13–20 stupňů.
Z jablek můžete vyrobit i dezertní víno. Sladký nápoj vzniká spojením ovoce s hruškou a rozinkami.
Potřebné suroviny na víno:
Recept na pití:
Výsledný produkt získává pevnost 14-16 stupňů. Ženy tento nápoj velmi milují. Po roce skladování získává víno chuť podobnou portskému.
Jablečný nápoj s aronie má léčivé vlastnosti, které zahrnují regulaci krevního tlaku a mají regenerační účinek. . Přísada ve formě bobule pomůže diverzifikovat chuť jablečného alkoholu..
K přípravě nápoje je třeba připravit:
Způsob vaření:
Chuť alkoholického nápoje je nakyslá, lehce svíravá, ale chutná. Chcete-li získat další příchutě, můžete experimentovat s různými druhy bobulí.
Někdy se začínající vinaři ptají, zda je možné při nedostatku čerstvých jablek použít jablečný džem? Umět. Získejte alkoholický nápoj s příjemnou chutí.
Ingredience, které budete potřebovat:
Způsob přípravy nápoje:
Nápoj může být silnější, pokud do něj po slití mladiny přidáte trochu cukru. Na 1 litr tekutiny neberte více než 1 polévkovou lžíci krystalového cukru. Víno by mělo ležet v chladném suterénu nebo sklepě několik dní. Poté bude připraven k jídlu.
Každý vinař si může vyrobit hroznové víno doma. Nápoj vyrobený z jablek a hroznů má bohatou chuť a příjemnou vůni.
Recept je celkem jednoduchý:
Hroznovo-jablečný nápoj má několik tónů v chuti a vůni. Tento alkohol se připravuje, když vás omrzí obvyklé hroznové víno.
Někteří začínající vinaři nemohou pochopit, proč domácí jablečné víno nekvasí. Tekutina může zpomalit kvašení nebo nekvasit vůbec. V tomto případě se na dně nádoby tvoří hustý sediment.
Pro výrobu vína je nutné vybrat ty odrůdy jablek, které produkují čistou šťávu bez nečistot dužiny. Taky je třeba vzít v úvahu přítomnost taninů v ovoci, kvasinkové bakterie a sladkost.
Při použití nezralého ovoce se může fermentace zpomalit nebo zastavit kvůli velkému množství kyselin v jablkách. Stejného účinku se dosáhne, pokud se použije přezrálé ovoce, které ztratilo část cukru a kyseliny tříslové. Pro zlepšení kvalitativních vlastností konečného produktu se jablka kyselých a kyselých odrůd kombinují se sladkými. Letní plody, které způsobují tvorbu kalného sedimentu, se kombinují s odrůdami, které vytvářejí čirý a lehký nápoj.
Pokud dodržíte pravidla pro zpracování surovin a postupy přípravy, výsledkem může být kvalitní víno. Jablečný nápoj s přídavkem dalších složek může mít různé odstíny chuti a vůně. Experimentování s různými odrůdami jablek vám pomůže dosáhnout nových chuťových vjemů a buketů domácího vína.
Pozor, pouze DNES!
Víno nemusí být vyrobeno z hroznů. Jablečné víno je velmi chutný nápoj, který může konkurovat hroznovému vínu.
K přípravě jablečného vína musíte vzít několik kilogramů zralých jablek, cukr, odšťavňovač, dvě nádoby a gumovou trubici.
Nejprve musíte připravit jablka. Neměly by se omývat, protože na povrchu jablečné slupky jsou kvasinky, které jsou nezbytné pro fermentaci. Samozřejmě jablka a špína
Ani ty nebudou fungovat, ale dají se důkladně otřít bez vymývání. Jablka je potřeba očistit od semínek a poškozených částí. Jinak může jablečný nápoj chutnat hořce.
Pomocí odšťavňovače získáte přírodní jablečnou šťávu, která bude obsahovat málo dužiny, což je pro jablečný nápoj výhodou, protože to značně usnadní práci. Pokud však nemáte odšťavňovač, můžete získat i jablečný džus, ale tento proces bude velmi dlouhý. Nejprve můžete jablka projít mlýnkem na maso a poté výslednou dužinu propasírovat přes gázu.
Výsledná šťáva musí být umístěna do nádoby se širokým hrdlem.
Na pár dní. Po nějaké době se dužina oddělí od šťávy a vyplave na povrch. Musí být odstraněn, protože k výrobě jablečného vína potřebujeme pouze šťávu.
Po zahájení fermentace je třeba do šťávy přidat cukr. Na jeden litr šťávy přidejte 200-400 g cukru, v závislosti na požadovaném výsledku. Je velmi důležité, aby se šťáva nedostala do kontaktu se vzduchem, jinak získáte místo vína ocet. Chcete-li to provést, musíte vzít vzduchotěsnou nádobu, nalít do ní šťávu a utěsnit těsným víkem.
Velmi důležité je v ní udělat otvor pro tenkou hadičku, kterou se budou uvolňovat přebytečné plyny. Druhý konec trubky by měl být ponořen do vody.
Po dokončení fermentace lze nápoj již konzumovat, ale aby byl ještě chutnější, potřebuje zrát (asi 6 měsíců).
(1
hlasů, průměr: 5,00
z 5)
Podobné recepty:
Jablečný nápoj Calvados je silný alkohol vyrobený z čerstvých jablek, přesněji cideru. Jeho síla je 40%, takže tento alkohol lze bez obav zařadit mezi ovocnou pálenku. Spolu s tím lze alkohol dodávat s tak známými nápoji, jako je chacha, mark nebo rakia.
Tento jablečný nápoj, zvaný Calvados, se pije v malých dávkách, protože rychle nasytí tělo alkoholem, což má za následek intoxikaci. Jablko, švestka nebo hruška Calvados je alkohol, který se k nám dostal z Francie, kde je velmi respektován a uctíván. Historie vzniku takového nápoje je někdy překvapivá – Calvados vznikl na místě, kde roste obrovské množství jabloní, o které se nikdo nestaral. Výsledkem bylo, že obyvatelé začali připravovat slabý cider a neustále mu dodávali sílu
Alkoholický a poměrně silný nápoj vyrobený z jablek je docela snadné vyrobit doma. Jak probíhá technologie přípravy lihu a jaký druh ovoce v tomto případě použít? Je důležité si uvědomit, že Calvados je alkoholický nápoj, který vyžaduje přísné dodržování pokynů - jinak se alkohol ukáže být zcela jiné chuti, kvality a síly.
Každý výrobce alkoholického produktu má vlastní recepturu na přípravu, během níž se v nádobě mísí určité odrůdy jablek, jejichž poměry byly až donedávna neznámé.
Kromě jablek můžete do alkoholického nápoje volitelně přidat i nějaké švestky nebo hrušky. Veškeré vybrané ovoce pro nápoj se před přípravou mele na pyré, poté se umístí do velkých dubových sudů a přefiltruje.
Postupem času taková mladina začne aktivně fermentovat - tento proces se provádí po dobu 5 týdnů, takže výsledná kapalina má pevnost nejvýše 5%. Poté hmota prochází destilací, která se v závislosti na typu a složení Calvadosu provádí pomocí různých zařízení. Po přípravě alkoholického nápoje je důležité nechat jej „zrát“, které se také provádí v dubových sudech. Při správné přípravě a přísném dodržování receptury získáte šťavnatou jablečnou tekutinu, jejíž síla je minimálně 40 stupňů.
Hotový Calvados se nalévá do lahví, ale zrání produktu v nich již není možné. Je docela jednoduché připravit takový alkohol doma, ale k tomu musíte znát přesný recept na přípravu, jinak bude nejen slabý, ale také bez chuti.
Při přípravě nápoje s názvem Calvados byste měli přísně brát v úvahu odrůdy jablek.
Dnes je nejběžnější 200 druhů, které jsou rozděleny do tří kategorií:
Chcete-li získat lahodný Calvados, musíte vybrat všechny tři druhy jablek a poté je smíchat v jedné nádobě. Nezáleží na tom, zda berete rané nebo pozdní odrůdy.
Důležité: během procesu kvašení se do jablečné hmoty nepřidává cukr, protože se musí vyskytovat sám.
Jednou z výhod tohoto alkoholického produktu je, že pro jeho přípravu lze použít jakékoli ovoce:
Hlavní věc je, že jablka jsou zralá, jinak nebude možné dosáhnout přirozené fermentace.
V závislosti na přístroji použitém k destilaci si můžete vybrat typ budoucího nápoje.
Dnes existují 2 druhy Calvados, které se liší druhy ovoce a technologií přípravy:
Druhy tohoto alkoholického produktu také závisí na době zrání a zrání cideru.
Na základě těchto parametrů se rozlišuje několik skupin:
Pokud se tento nápoj připravuje mícháním, pak doba zrání závisí na složce, která je v hotové směsi nejmladší.
Pití jakéhokoli druhu alkoholu je příjemný a návykový zážitek. Je však třeba si uvědomit, že se nedoporučuje zneužívání Calvadosu, protože to často způsobuje stádia alkoholické intoxikace a otravy těla. V dnešní době se tento přípravek užívá před jídlem pro zlepšení trávení. Dá se přidat i do čaje nebo kávy.
Někteří lidé ji míchají s minerální vodou – díky tomu je Calvados jemnější a příjemnější. V každém případě pouze vy můžete rozhodnout, jak nápoj konzumovat. Při správné přípravě bude obzvláště chutné a aromatické.
2013-10-16
V jablečné sezóně si mnoho z nás klade otázku, co se dá z jablek připravit, aby nepřišla nazmar. Kastrol, jablečné koláče, koláče, kompoty atd. Už jsem z toho unavený. Z tohoto jednoduchého a zdravého ovoce můžete dokonce vyrábět alkoholické nápoje. Alkoholické nápoje z jablek jsou jednoduché a snadné, například nejznámějšími alkoholickými nápoji jsou jablečný mošt a domácí jablečné víno.
Tento nápoj je vhodný spíše na zimu, ale měl by se připravovat v létě, právě v době, kdy je zahrada plná jablek. Jablečný mošt je klasický nápoj. K jeho přípravě potřebujete malá jablka (8 kilogramů), cukr (2 kilogramy), čistou převařenou vodu (10 litrů) a kůru ze dvou citronů. Nejprve je třeba jablka zbavit jádřinců a nakrájet je na půlky. Poté je naplňte do velké nádoby cukrem, přidejte vodu a přidejte citronovou kůru. Po dokončení všech kroků umístěte nádobu na teplé místo na 7-8 dní. Pamatujte, že čím je místnost chladnější, tím pomalejší bude proces fermentace. Po týdnu je třeba nápoj několikrát scedit, dokud nebude čirý. Hotový cider musí být skladován v chladničce. Jablečný mošt neobsahuje mnoho alkoholu, ale přesto by se měl konzumovat s mírou.
Výroba domácího jablečného vína vyžaduje více času a úsilí než výroba jablečného moštu. Ale víno stojí za to. K výrobě vína z jablek potřebujete zralá jablka, cukr, vzduchotěsné nádoby a plastelínu. Jablka zbavte jádřince, aby víno nezhořklo. Nyní jablka protáhněte odšťavňovačem, abyste získali šťávu s minimálními ztrátami a množstvím dužiny ve šťávě. Výslednou šťávu nalijte do sudu nebo pánve na několik dní a nechte ji tam, aniž byste ji zakryli víkem. Během těchto dnů šťávu neustále míchejte. Na jeden litr jablečné šťávy je třeba přidat 200 gramů cukru. V důsledku toho získáte suché jablečné víno. Nyní by víno mělo kvasit v uzavřené nádobě bez přístupu vzduchu. Nezapomeňte ve víku udělat otvor pro únik plynu a vložit tam hadičku. Prostor mezi víkem a sudem utěsněte ze všech stran plastelínou. Sud by měl být uchováván na tmavém místě po dobu jednoho měsíce. Víno by se nemělo během procesu kvašení otevírat.
