Sycená voda (soda) neboli soda je lidstvu známá již od konce 19. století. Dříve se prodával ve speciálních automatech, ale brzy se objevil na pultech obchodů. Dnes si obyvatelé vyspělých zemí nedokážou představit život bez tohoto nápoje a výrobci sycených nápojů toho úspěšně využívají a zvyšují cenu svého produktu. Proto vám prozradíme, jak si vyrobit perlivou vodu doma a ušetřit peníze.
Výroba domácí perlivé vody je jednoduchý a poměrně rychlý proces. Všechny metody jsou založeny na přídavku oxidu uhličitého, který nemá chuť ani vůni. Tento plyn se snadno rozpouští ve vodě, takže chutná kysele.
K přípravě perlivé vody je nejjednodušší použít speciální válec nebo sifon s hotovým oxidem uhličitým. Prodávají se v každém železářství. Můžete si také objednat online.
Chcete-li použít zařízení na sycení vody doma, musíte provést následující:
Velmi vhodné je nalít sodu ze sifonu do sklenic. K tomu stačí stisknout páku, dokud se nenalije dostatečné množství nápoje. Pokud porovnáte náklady na zakoupenou a domácí sycenou vodu, bude tato pro spotřebitele výhodnější.
Existuje také mnoho způsobů, jak si doma nasytit vodu bez použití sifonu. Všechny potřebné komponenty najdete v kuchyni každé hospodyňky.
První způsob:
Pomocí těchto přísad můžete připravit velké porce sody. Plastové lahve nebo jiné těsně uzavřené nádoby jsou přijatelné jako nádoby.
Chcete-li zlepšit chuť nápoje, můžete přidat moučkový cukr, sirup, med a další přírodní přísady. A jeho základem mohou být místo vody jakékoliv džusy a ovocné nápoje.
Druhý způsob se od předchozího liší použitím octa místo citronové šťávy. K přípravě budete potřebovat:
Způsob vaření:
Jedná se o velmi levný způsob výroby sody. Takovou vodu se ale nedoporučuje pít často, protože obsahuje zbytky octa a hydrogenuhličitanové kyseliny, které ve vysokých dávkách dráždí sliznice.
Perlivou vodu si můžete vyrobit doma pomocí fermentace. Chcete-li to provést, připravte následující přísady:
Způsob vaření:
Čtvrtou metodou je použití suchého ledu. Není tak snadné jej získat, ale pokud se vám to podaří, musíte jej okamžitě použít, protože se skladuje pouze při velmi nízkých teplotách. Pro sycení naplňte litrovou nádobu vodou, přidejte malý kousek suchého ledu, počkejte několik sekund - a nápoj je připraven!
Sycená voda doma je nejen levnější, ale také mnohem zdravější než voda z obchodu. Navíc do něj můžete přidávat různé přísady a sirupy a získat tak nové lahodné nápoje pro celou rodinu.
Navštívil jsem závod na minerální vodu Arkhyz, který se nachází ve stejnojmenné vesnici v Karačajsko-Čerkesku. Minerální vodu Arkhyz vyrábí společnost Visma založená v roce 1993, která dnes vlastní několik továren v zemi. Toto je jeden z nich.
Jedna ze studní se nachází v tomto domě. Voda se čerpá z hloubky 150 metrů. Voda pochází ze studny nepřetržitě. Mimochodem, minerální voda je už dost sycená zemním plynem, takže se přidává velmi málo plynu. Zásobování vodou do vesnice Arkhyz pochází ze studní sousedících s továrnou.
Pravidla přísně omezují množství vody, které lze ze studny za den odebrat. 
Jedná se o stejnou studnu o délce 150 metrů, kterou protéká minerální voda Arkhyz. K mineralizaci Arkhyzu dochází při průchodu horskými pásmy a vstupu do podzemního ledovce, ze kterého vytéká. 
V závodě pracují místní obyvatelé. Průměrná mzda je 15 000 rublů. Pracují na směny, každá směna trvá půl dne. Dělá se to proto, aby měl člověk po práci (nebo před ní, je-li směna večerní) čas udělat si doma úklid.
V závodě pracují i zástupci společnosti Kronos, kteří využívají zařízení vyrábějící vodu. 
Voda se shromažďuje a skladuje v těchto nádržích. 
Tato nádrž je naplněna vodou a odeslána do jiného závodu, v Cherkessku, kde se voda stáčí do lahví o objemu 0,5 a 1 litru. 
Kompresor vytváří tlak 40 atmosfér, díky kterému se lahve vyfukují z plastových zkumavek. 
Z takové zkumavky se rodí 5litrová láhev, ze které pijeme vodu Arkhyz. 
Rotační formy pro vytváření lahví. 
Plnění lahví minerální vodou. 
Závod dokáže vyrobit více než 7000 lahví vody za hodinu.
Toto zařízení pomáhá identifikovat nedostatečné plnění, přeplnění nebo nesprávně nainstalovaný uzávěr. Jakmile je taková láhev identifikována, je vyřazena z celkové hmoty lahví putujících po dopravníku a odeslána do šrotu. 
Dnes Visma zaměstnává celkem 1500 lidí. 
Růst výroby nápojů společnosti je impozantní: jestliže v roce 2011 bylo lahvováno 81 milionů lahví, pak za 9 měsíců roku 2012 to bylo již 91 milionů lahví. 
Zde jsou 5litrové lahve paletizovány a odeslány do skladu. 
Devatenáctilitrové lahve s vodou čelí trochu jinému osudu: jsou vystaveny světlu a očištěny od výrobních nečistot, poté je láhev odeslána do skladu, kde je jednotlivě zabalena do fólie. 
A nyní pár zajímavých informací o minerálních vodách a o tom, které z nich a jak ovlivňují lidské zdraví:
Řeknete si: "No, další minerální voda, ale není jich na trhu dost? Jak si vybrat?", a tak budu psát dále o vlastnostech, které odlišují vodu Arkhyz od všech ostatních minerálních vod.
Za prvé, složení vody Arkhyz je ze všech minerálních vod nejblíže složení kapaliny obsažené v lidských buňkách.
Za druhé, pouze minerální voda Arkhyz obsahuje přírodní jód. Na trhu jsou minerální vody, které obsahují jód, ale ten je uměle přidáván a, což skoro nikdo neví, vodu velmi rychle opouští, takže ve všech případech kromě Arkhyz, kdy je minerální voda napsána „obsahuje jód“, jde o marketingový trik, který uvádí spotřebitele do zmatku.
A za třetí, a to nejdůležitější, jde o unikátní úroveň mineralizace.
Trochu pozadí. Existuje taková země jako USA. Tato země má nejpřísnější standard pro mineralizaci vody. Jakákoli voda s mineralizací vyšší než 200 mg na litr je zakázána prodávat, protože se má za to, že velké množství soli v minerální vodě je pro člověka smrtelně škodlivé. Takto přísné normy byly zavedeny, aby zachránily Američany od nemocí kloubů, kardiovaskulárního systému a dalších potíží, které sůl přináší.
Nyní se podívejme, jaká mineralizace je obsažena v řadě oblíbených nám známých minerálních vod.
Borjomi - v průměru 6 gramů na litr.
Narazan - v průměru 2,5 gramu na litr.
Existuje také řada minerálních vod, ve kterých je toto číslo v průměru 9 nebo 12 gramů na litr.
To znamená, že když vám někdo řekne, že „Starám se o své zdraví – piju Borjomi každý den“, znamená to, že říká „Starám se o své zdraví – jím dvě polévkové lžíce soli denně“! Zní to legračně. Místo pro tyto vody je výhradně v regálech lékáren. Jako lék, v kursech pod dohledem lékaře je lze použít pouze v případě lékařských indikací, kdy je negativní vliv konzumace soli méně důležitý než léčba některého nemocného orgánu. A pozor, v přesně definovaných dávkách, jako „čtvrt sklenice ohřáté vody půl hodiny před jídlem po dobu dvou týdnů, dvakrát ročně“. Všechno! Na takový druh vody se už nemůžete dotknout. A tady je na pultech obchodů.
Nyní porovnejte ukazatele těchto vod s ukazateli Arkhyz: v průměru 250 miligramů na litr, tedy z hlediska svých nižších ukazatelů (mineralizace Arkhyz od 150 do 350 miligramů) Arkhyz splňuje i velmi přísné americké normy mineralizace, které výše uvedené vody absolutně neodpovídají. To znamená, že Arkhyz lze používat neustále, a to i pro chladnější použití nebo pro vaření (vzhledem k nízké mineralizaci neškodí nádobí).
Sklad hotových výrobků. 
Dodání jedné láhve Arkhyz mimo Ural stojí 8 rublů. A na Dálný východ 16. Výrobci minerálních vod na rozdíl od výrobců Lada Kalina nedostávají od státu žádné preference. Pro obyvatele východu země je proto voda dražší. Naštěstí se nám podařilo nevozit vodu v chlazených vozech, na čemž trvaly Ruské dráhy (přeprava vody v chlazeném voze stojí o 50 % více než v běžném), protože voda se při normální teplotě skladuje zcela běžně. To snížilo náklady na minerální vodu pro spotřebitele. Ještě je třeba zmínit, že na našem trhu je několik výrobců minerálních vod, což samozřejmě není tak zdravé jako Arkhyz, kteří platí peníze do maloobchodů, aby se tam neobjevil konkurent v podobě Arkhyz.
Nakládání produktů do kamionů. 
Kromě minerálních vod vyrábí společnost Visma nápoje Megavita a Zhivitsa - to jsou vody s jedinečnými vlastnostmi.
Megavita je jedinečný energetický nápoj, má ovocnou chuť a je jediný ve své třídě. Po ukončení účinku tohoto energetického nápoje v těle nedochází u člověka k úbytku síly, jako se to stává při konzumaci klasických energetických nápojů, proto je doporučován sportovcům. Na rozdíl od klasických energetických nápojů nemá na organismus žádný negativní vliv a skládá se pouze z přírodních složek. 
A voda Zhivitsa je založena na extraktu z modřínu a má chuť jehličí. Podobný nápoj na světě ještě nebyl. 
Tak probíhal můj výlet do minerální vody Arkhyz. Během této cesty jsem se dozvěděl spoustu nových věcí a tyto informace mě donutí přehodnotit svůj postoj ke svému zdraví, alespoň v oblasti pití minerálních vod. Doufám, že jste se i vy dozvěděli něco užitečného, co bude mít nejlepší vliv na vaše zdraví!
Každý, kdo miluje minerální vody a není příznivcem nepřirozených chutí, si může vyrobit vlastní sycený nápoj z přírodních surovin. Minerální voda je indikována při četných zdravotních problémech, jako jsou žaludeční vředy, zánětlivé procesy všech orgánů trávicího traktu. Lidé se poprvé dozvěděli o sodě v devatenáctém století. Od té doby voda zabírá své gastronomické místo a má řady obdivovatelů. Můžete si ho koupit v každém obchodě nebo si ho vyrobit sami. Vyvstává otázka: jak vyrobit minerální vodu doma, jaké produkty jsou potřeba? Zkusme na to přijít.
Existuje několik jednoduchých a levných možností pro domácí výrobu minerální vody. K tomu budete potřebovat následující komponenty:
To je vše, žádné další přísady nejsou potřeba.
Minerální vodu si můžete připravit různými způsoby, pojďme se podívat na ty nejoblíbenější.
Než prozkoumáte možnosti přípravy perlivé vody, měli byste rozlišovat mezi pojmy minerální a perlivá voda. Minerální voda může být s plynem nebo bez plynu, plyn se přidává podle potřeby.
K přípravě minerální vody je potřeba se zásobit minerálními kameny, apatitem nebo achátem.
Zvažme jednu z možností přípravy minerální vody:
O zdravotních přínosech broskví
Po třech dnech bude voda připravena k použití. Doporučuje se uchovávat tekutinu na slunci. Kameny lze znovu použít.
Vodu připravenou popsaným způsobem lze snadno sycení oxidem uhličitým. K tomu přidejte ocet a jedlou sodu. Algoritmus akce vypadá takto:
Procedura vyžaduje opatrnost, dětem se nedoporučuje vyrábět perlivou minerální vodu.
Nejprve se připraví prášek. Chcete-li to provést, musíte provést následující:
Nakonec vmícháme vodu a prášek. Množství vody se volí podle chuti, průměrně od tří litrů vody. Pokud smícháte šťávu a prášek, získáte velmi chutný a zdravý nápoj.
Kromě uvedených receptur můžete použít docela originální - přípravu minerální vody kvašením.
Všechny výše uvedené recepty vyžadují určité úsilí a pravidla, ale je znám extrémně jednoduchý a rychlý způsob přípravy minerální vody: jedlá soda (lžička) a citronová šťáva (pár lžiček) se rozpustí ve sklenici vody. Všechny ingredience musí být rychle promíchány, sycený nápoj je připraven k pití. Pokud chcete, můžete přidat med, sirupy, šťávy. Tyto produkty zlepší chuť minerální vody a prospějí tělu. Vyrobit si doma minerální vodu není nic složitého, můžete použít kterýkoli z mnoha existujících receptů. Lahodné nápoje!
Onehdy jsem si myslel, že domácí soda je skutečná. Je léto, je horko a já chci pít a pít, takže bylo rozhodnuto vyrobit si domácí sodu vlastníma rukama doma. Už cítím sarkastické úsměvy některých lidí a jejich myšlenky na to, že je snazší koupit perlivou vodu v obchodě. Souhlasím, ale protože se stránka jmenuje „Jak si to vyrobit sami“, snažíme se to udělat sami.
už jsem ti to řekl jak vyrobit chlebový kvas doma který dobře uhasí žízeň, ale jeho příprava zabere den
Domácí soda se vyrábí rychleji a můžete si ji připravit podle vlastních receptur a chutí.
Nejprve trocha teorie a historie. Perlivá voda se vyrábí velmi snadno. K tomu je třeba do vody přidat oxid uhličitý CO2.
Jeho hlavní vlastnosti: bezbarvý, bez zápachu, nehoří, těžší než vzduch, rozpustný ve vodě a má kyselou chuť.
Ti, kteří viděli sovětské časy a sodovky na ulicích, na ně vzpomínají s velkou vřelostí. Byl v nich velký válec s oxidem uhličitým a plyn se pod tlakem rozpouštěl ve vodě.
Existuje také způsob, jak vyrobit domácí sodu pomocí sifonu a kanystrů s oxidem uhličitým. Tyto sifony se prodávají i nyní, ale stojí hodně. 
Jak vidíte, k výrobě sody doma potřebujete vodu a oxid uhličitý. S vodou problémy nejsou, ale kde získáme oxid uhličitý?
Oxid uhličitý lze vyrobit z věcí, které vždy najdete v kuchyni. Jedná se o jedlou sodu a ocet. Jejich smícháním se získá oxid uhličitý, voda a sůl. Pokud umíte vařit, pak víte, že v některých receptech je zvykem hasit sodu octem a právě oxid uhličitý dělá těsto při pečení měkké a porézní.
Proto k výrobě domácí sody připravujeme:
Trubka je cambrická trubice, převzatá z televizního kabelu.
Zkumavka by měla pevně zapadnout do víček a nedovolit, aby v těchto místech procházel plyn. K tomu uděláme v krytech otvory menší než průměr trubky a silou ji vtáhneme dovnitř.
Tato láhev bude obsahovat vodu na domácí sodu. 
A v jiné nádobě smícháme ocet se sodou. Aby se reakce opozdila s nějakým zpožděním, zabalte sodu do papírového ubrousku a přidejte do láhve s octem. Než se tedy plyn začne uvolňovat, stihneme zavřít víko a nepřijdeme o část oxidu uhličitého.
Na fotce výše jsem místo ubrousku použil igelitový sáček, nasypal jedlou sodu přes trychtýř a odřízl vršek.
Při míchání oxidu uhličitého a vody by měla být láhev s vodou dobře protřepávána po dobu 3-4 minut. Na fotce mám moc vody na domácí sodu, berte prosím na vědomí, že jí potřebujete méně.
Takto se mi vlastníma rukama podařilo vyrobit perlivou vodu nebo domácí lehce sycenou sodu.
Opravdu vás chci varovat před bezpečnostními opatřeními.
Lahvičky je lepší používat tmavé, bez škrábanců, vydrží větší tlak než světlé. V žádném případě při opakování nezvyšujte Množství soda a ocet. Pokud je příliš mnoho plynu, může láhev s hlasitým třeskem explodovat a poškodit vaše ušní bubínky, prsty a oči. To je dobře vysvětleno ve videu na příkladu kapalného dusíku.
Postupem času si myslím, že recept vylepším, aby se domácí soda dala vyrobit snadněji a bezpečněji vlastníma rukama, ale to vyžaduje vybavení a experimenty, takže prozatím zveřejňuji tuto mírně sycenou metodu.
Jak víte, lidé začali sytit vodu již dávno. V dnešní době je zvykem dělat to ve výrobním měřítku. Ale abyste se pokusili ošetřit vodu sami, musíte pečlivě porozumět všem složitostem procesu.
Hippokrates také psal o výhodách vody s plyny. Hovořil o jeho pozitivních až léčivých účincích na organismus. Tenkrát se nikdo nepokusil sycení vody. Lidé využívali darů přírody. Životodárnou vlhkost sbírali bublinkami do lahví a odnášeli ji do míst, kde takové zdroje nebyly. Všechno by bylo v pořádku, ale po cestě časem voda vytekla a pití v této podobě se ukázalo jako krajně nepříjemné. Od té doby mnozí začali přemýšlet o tom, jak znovu karbonátovat vodu, aby přírodní procesy tento faktor neovlivňovaly. Vědci zjistili, že existují dva různé způsoby plynování kapaliny: mechanické a chemické. Prvním je přímé nasycení kapalné frakce (běžné ovoce, minerální voda nebo víno) oxidem uhličitým. A druhý zahrnuje vzhled stejných bublin v důsledku chemických reakcí: fermentace (pivo, kvas, jablečný mošt a šampaňské) nebo neutralizace (sodová voda). Každý z nich je něčím zajímavý a našel své místo v životě člověka.
Anglický chemik Joseph Priestley se jako první naučil sytit vodu. V roce 1767 pozoroval tento jev při kvašení piva v kádích. O něco později vynalezl Švéd Bergman svůj „saturátor“, který používal čerpadlo k nasycení vody oxidem uhličitým. Ale lidstvo bylo pronásledováno myšlenkou průmyslové výroby „vařící vody“. S využitím předchozích zkušeností navrhl Jacob Schwepp v roce 1783 speciální zařízení a jako první postavil novou výrobu na průmyslový základ. O něco později začal používat jedlou sodu jako počáteční složku a stal se předchůdcem budoucího populárního nápoje. Postupem času vytvořil celou společnost a zaregistroval ochrannou známku Schweppes. Lidé si často kladou otázku: „Proč vůbec potřebujete takto zacházet s vodou? Důvodů je několik:
1) Karbonizace neutralizuje nepříjemné pachy a zlepšuje chuť běžné vody. Je známo, že například minerální voda zapáchá, pokud ji pijete teplou a bez bublinek.
2) V teplém počasí takto upravená voda lépe uhasí žízeň.
3) Oxid uhličitý, který se do tekutiny přidává, je vynikající konzervační prostředek a umožňuje uchovat jakýkoli nápoj po dlouhou dobu.
To vše vyvolává ještě větší zájem o problém nejen ze strany běžných lidí, ale i majitelů velkých průmyslových odvětví.
Někdy máte takovou žízeň, ale nemáte chuť jít do obchodu. Nabízí se otázka, co v tomto případě dělat. Jak vyrobit perlivou vodu, aniž byste opustili domov? Nejjednodušší metoda je vhodná i pro dítě. Budete potřebovat velmi málo:
K přípravě nápoje potřebujete:
Toto je nejjednodušší možnost, kterou si pamatuje, každý může pochopit, jak vyrobit perlivou vodu. Tato metoda byla v sovětských dobách používána poměrně často.
Lidé se vždy zajímají o detaily. Než ale přijdete na to, jak vodu sycení oxidem uhličitým, musíte se sami rozhodnout, zda se takové nápoje vůbec vyplatí pít. Koneckonců, tekutiny tohoto druhu nejsou užitečné pro každého. Existují kategorie lidí, pro které jsou zcela kontraindikovány. Tento:
1) Malé děti do tří let, jejichž trávicí systém ještě není na takové vlivy zvyklý.
2) Lidé trpící různými poruchami gastrointestinálního traktu. Patří sem i ti, u kterých lékaři objevili vředy, gastritidu, hepatitidu, pankreatitidu a další onemocnění. Když se oxid uhličitý dostane dovnitř, způsobí silné podráždění sliznice a tím zhorší stávající zánětlivé procesy.
3) Osoba náchylná k alergiím nebo nadváze. Tato kategorie lidí by se také měla zdržet pití „nebezpečných“ tekutin.
Všichni ostatní by si měli dobře rozmyslet, než se podívají na honosné etikety v maloobchodních prodejnách nebo pochopí technologické procesy.
Abyste si dali pěkný nealkoholický nápoj, nemusíte chodit do obchodu a stát frontu. Pro tento účel byl již dlouho vynalezen speciální přístroj. Jedná se o sifon, který provzdušňuje vodu. Může být malý, používaný doma, a velký, který se často používá v barech a kavárnách. V Sovětském svazu byly na ulicích všude vidět stroje, které po zmáčknutí tlačítka naplnily fasetované sklenice proudem životodárné vlhkosti. Nyní taková zařízení odešla v zapomnění. Zůstávají pouze modely určené pro domácí použití. Jsou navrženy velmi jednoduše. Sifon se skládá z nádoby s pákou a válce s oxidem uhličitým. Provoz zařízení je založen na zákonech fyziky a chemie. Hlavní nádoba je ze tří čtvrtin naplněna vodou. K němu je připevněn válec, který přes vstupní ventil plní zbývající prostor oxidem uhličitým. A po stisknutí páky kapalina vystupuje pod tlakem. Výsledkem je, že sklenice skončí s běžnou sycenou vodou. Pomocí speciálních sirupů a dochucovadel mu můžete dodat požadovanou chuť nebo si vyrobit svůj oblíbený koktejl.
Každý si může vybrat sifon na vodu, který se mu nejvíce líbí. Od vytvoření prvních zařízení uplynulo mnoho let. Během této doby specialisté vyvinuli zařízení různých modifikací. Nejznámější z nich:
1) Sifony od rakouské firmy „Isi“ a italské firmy „Paderno“. Jsou podobné těm, které se vyráběly před 40-50 lety. Jediný rozdíl je v tom, že tělo je vyrobeno z nerezové oceli namísto běžného skla. Udržují teplotu vody po dlouhou dobu a jsou velmi levné. Ale tyto sifony mají hlavní nevýhodu - nebezpečí. Plynová nádobka se vkládá ručně, což může při nesprávném použití způsobit vážné zranění.
2) Zařízení typu „SodaTronic“. Není v něm žádná voda. Toto zařízení je určeno pro sycení hotových nápojů oxidem uhličitým. Konstrukce obsahuje vyměnitelnou nádobu na plyn, která umožňuje nastavit stupeň nasycení produktu oxidem uhličitým.
3) Zařízení SodaStream. V nich se voda nalévá do speciální láhve, která je již součástí sady.
Výběr zařízení v každém případě vždy závisí na přání kupujícího.
