Squashový kaviár je pokrm, který nechává mnoho lidí lhostejnými. Zvláště pokud je tento kaviár lahodný, jako z dětství. Není vždy možné uvařit lahodný kaviár sami. V tomto článku jsem shromáždil 4 recepty, jak vyrobit kaviár, který jistě potěší vaši chuť. Tento produkt lze jíst v létě, ale na zimu může být uzavřen. Z cukety můžete uvařit také mnoho chutných jídel, o kterých nevíte. Jejich recepty si můžete přečíst na tomto odkazu.
Jen si uvědomte, že squashový kaviár je vrtošivý produkt. Aby se dobře skladovala, je potřeba ji dostatečně dlouho dusit a použít i konzervant: kyselinu citronovou nebo ocet. Podle mě chutná lépe s kyselinou citronovou.
Tento squashový kaviár se připravuje velmi jednoduše a rychle. Není potřeba smažit každou surovinu zvlášť, není třeba rajčata loupat. A výsledkem je, že kaviár dopadne stejně jako v obchodě. Kaviár podle tohoto receptu lze konzumovat okamžitě nebo jej lze skladovat na zimu. Jako konzervant pro zimní přípravu se používá kyselina citronová, která umožní dlouhodobé skladování kaviáru.
Také podle tohoto receptu se do kaviáru přidává trochu rajčatové pasty pro intenzivnější barvu a zářivou chuť. Obecně platí, že pokud máte cuket hodně a potřebujete je rychle zpracovat, ale přesto máte na konci chutný produkt, doporučuji připravit podle tohoto receptu.
Ingredience:
Lahodný squashový kaviár: jak rychle vařit.
Umyjte zeleninu na kaviár. Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nakrájíme na kostičky (1 x 1 cm). Vezměte pánev nebo litinový kotel se silným dnem, nalijte trochu rostlinného oleje a mrkev vařte. Mrkev se pokládá jako první, protože je nejtvrdší.
Pokud je cuketa mladá, stačí ji nakrájet na kostičky, cca 1,5 cm, pokud je cuketa již stará, je potřeba ji oloupat a lžící odstranit semínka.
Jednoduše nakrájejte rajčata na malé plátky a cibuli na tenké půlkroužky.
Mrkev opékejte asi 5 minut, poté do stejné pánve vložte všechnu ostatní nakrájenou zeleninu: cuketu, cibuli, rajčata.
V této fázi není třeba kaviár solit, protože se uvolní hodně šťávy a budete ho muset dlouho vařit.
Veškerou zeleninu smícháme a dusíme OTEVŘENO přikryjte na mírném ohni asi 20-30 minut. Doba vaření se bude u každého lišit v závislosti na použité zelenině. Uvařená zelenina bude měkká a lze ji snadno propíchnout nožem.
Budoucí kaviár by měl být během dušení pravidelně promícháván. Není potřeba přidávat vodu: cuketa a rajčata pustí šťávu, což bude docela dost.
Když je zelenina měkká, přidejte 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, kyselinu citronovou, cukr, sůl a promícháme.
Nyní je čas nakrájet všechnu zeleninu do hladka. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí mixéru. Nakrájený squashový kaviár se vloží zpět do pánve.
Zbývá provařit posledních 5 minut, během kterých je nutné přivést k chuti. Do kaviáru vložte polovinu feferonky a okořeňte černým pepřem. V případě potřeby dosolte nebo přidejte více kyseliny citronové. Po 5 minutách vyjměte červenou papriku, již ji nebudete potřebovat.
Pokud se hotový kaviár ukáže být příliš tekutý (i když by to tak být nemělo), vařte ho o něco déle, dokud nedosáhne požadované konzistence.
To je vše. Tento kaviár se rychle vaří, nevyžaduje zdlouhavou přípravu zeleniny a chutná stejně jako kaviár z obchodu.
Pokud chcete, takový kaviár s kyselinou citronovou lze na zimu srolovat do horkých sterilizovaných sklenic.
Squashový kaviár s majonézou je stále oblíbenější. Majonéza působí jako konzervant a navíc dodává příjemnou chuť. Takový kaviár ve sklenicích dlouho nezůstane, velmi rychle se sní. Pokud máte pochybnosti, udělejte nejprve trochu jako test. Pokud se vám líbí, klidně si ho na zimu srolujte.
Ingredience:
Squashový kaviár s majonézou: příprava krok za krokem.
Omyjte zeleninu. Ze staré cukety odřízněte slupku a odstraňte semínka, pokud jsou velká. Mladou cuketu nemusíte nic odstraňovat ani krájet. Pokud použijete cuketu, tak je v každém případě musíte oloupat.
Protáhněte cuketu přes mlýnek na maso (rychlejší je samozřejmě použít elektrický). Papriku oloupejte ze semínek a stonků a také protáhněte mlýnkem na maso spolu s cuketou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, jako při běžném smažení.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
Do pánve, ve které se bude vařit squashový kaviár, přidejte veškerou připravenou zeleninu: kroucenou cuketu, papriku a smaženou cibuli. Promícháme a zapálíme.
Vařte na mírném ohni 1 hodinu, občas promíchejte, aby se dýňový kaviár nepřipálil. Po hodině zeleninu ponorným mixérem rozmixujte do hladka.
Když je všechna zelenina protlačená, přidejte slunečnicový olej, sůl, cukr, rajčatový protlak a dobře promíchejte. Trochu přikryjte poklicí, protože kaviár hodně prská, vařte další 1 hodinu, nezapomeňte promíchat.
Když uplyne hodina, přidejte majonézu, černý pepř, ocet, česnek prolisujte lisem, promíchejte. Dusíme dalších 15 minut, ochutnáme a doladíme podle chuti. Nyní lze kaviár stočit do horkých sterilizovaných sklenic.
Sklenice otočte a přikryjte utěrkou, dokud úplně nevychladnou.
Kaviár dejte do sklepa nebo spíže. A užijte si zimu s touto lahodnou konzervou.
Kaviár z cukety podle tohoto receptu dopadá stejně jako v obchodě: velmi chutný. Ale nejsou v něm žádné konzervační látky: žádný ocet, žádná kyselina citronová. Proto by měl být takový kaviár skladován v chladničce.
Ingredience:
Jak připravit squashový kaviár podle GOST.
Jako obvykle, pokud je cuketa již zralá, je třeba odříznout slupku a odstranit semínka. U mladé cukety to není potřeba dělat.
Cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Do multivarku nalijte poloviční množství rostlinného oleje. Zapněte multicooker do režimu „Fry“ a zahřívejte olej po dobu 3 minut.
Když je olej horký, smažte cibuli a mrkev po dobu 4 minut za míchání.
Vyjměte smaženou zeleninu z multivarku, mísu není třeba umývat. Nalijte zbývající rostlinný olej a přidejte cuketu. Nastavte režim „Fry“ na 20 minut, smažte cuketu a míchejte.
Vyjměte připravenou cuketu z multivarku. Spolu s cibulí a mrkví je rozmixujte na kaši pomocí mixéru.
Výsledné homogenní zeleninové pyré dejte do pomalého hrnce, zakryjte napařovacím hrncem, protože pyré vystříkne. Není třeba zavírat víko, kaviár by se měl trochu více provařit a zhoustnout.
Nastavte režim dušení na 40 minut.
Po 40 minutách vyjměte pařák a přidejte 1 polévkovou lžíci do kaviáru. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1/3 lžičky. černý pepř a 190 gr. rajčatová pasta. Míchat. V případě potřeby dosolte podle chuti.
Nyní musíte kaviár dusit dalších 20 minut. Můžete také dusit v režimu „Stew“ nebo můžete použít režim multi-vaření a nastavit teplotu na 95 stupňů a čas na 20 minut.
Po 20 minutách je kaviár hotový. Pokud ji chcete skladovat delší dobu, vložte ji do sterilizovaných sklenic, srolujte nebo uzavřete sterilizovanými šroubovacími uzávěry, obraťte a nechte vychladnout.
Kaviár je vynikající, ale jak jsem psal na začátku receptu, musí být skladován v chladničce.
Tento recept se mírně liší v technice vaření. Zelenina se nejprve osmaží samostatně, aby se uvolnila vůně. Poté se spolu rozmačkají a dusí. Kyselina citronová působí jako konzervant, takže takový kaviár není nutné skladovat v lednici.
Každý, kdo vyzkouší squashový kaviár připravený podle tohoto receptu, je velmi potěšen a žádá o recept.
Ingredience:
Cuketový kaviár na lízání prstů: příprava.
Pro chutný kaviár je lepší vzít mladé cukety. Je třeba je oloupat a nakrájet na kostičky. Pokud máte pouze staré cukety, musíte ještě odstranit semínka.
Rajčata by měla být šťavnatá, ne „plastová“. Chcete-li vyrobit tento kaviár, musíte z rajčete odstranit slupku. Chcete-li to snadno provést, udělejte řez ve tvaru kříže a zalijte rajčata vařící vodou po dobu 1 minuty. Poté rajčata přendejte do studené vody a snadno odstraňte slupky.
Rajčata také nakrájíme na kostičky.
Mrkev oloupeme a také nakrájíme na kostičky. Papriku oloupejte od semínek a blan, dužnaté stěny nakrájejte na kostičky.
S cibulí a česnekem musíte udělat totéž, co ostatní zeleninu: oloupat a nakrájet. Cibule - kostička, česnek - nakrájíme nadrobno.
Když je všechna zelenina nakrájená, je třeba ji osmažit na rostlinném oleji zvlášť. Nejprve vložte cuketu do zahřáté pánve s rostlinným olejem, smažte je 3-5 minut a míchejte, aby se nepřipálily.
Zeleninu promícháme, přidáme sůl, cukr, mletý černý pepř a kyselinu citronovou. Všechny tyto přísady se přidávají podle chuti. Kyselina citronová je nutností, pokud plánujete válet vajíčka na zimu.
Přikryjte pánev poklicí a kaviár vařte na mírném ohni 40 minut, pokud jej připravujete k okamžité konzumaci. Pokud takový kaviár na zimu uzavřete, pak hodinu vařte.
Během dušení kaviár pravidelně promíchávejte, aby se nepřipálil. Po uplynutí stanovené doby se musí veškerá dušená zelenina rozmixovat. Použijte ponorný mixér nebo velkou mísu s nožem.
K rozmixování zeleniny přímo na pánvi můžete použít ponorný mixér, ale při práci s horkou buďte opatrní.
Vraťte do pánve drcený kaviár, určitě vyzkoušejte. V této fázi musíte přinést kaviár podle chuti: v případě potřeby přidejte sůl nebo přidejte cukr a pepř.
Kaviár ještě pár minut povařte. Tím je příprava lahodného squashového kaviáru hotová.
Chcete-li kaviár na zimu utěsnit, sterilizujte sklenice a víčka a nalijte do nich horký kaviár. Otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout. Poté jej můžete uložit do skladu.
Pokud chcete kaviár jíst hned, je lepší ho nechat jeden den vylouhovat, bude ještě chutnější!
Zde jsou recepty na squashový kaviár. Sledujte je a získejte lahodný produkt. Ptejte se v komentářích a přečtěte si ostatní.
Uvidíme se u dalšího článku!
Pokud nevíte, jak připravit lahodný squashový kaviár na zimu, ráda se s vámi podělím o svůj recept. Cuketový kaviár uděláme tak, že výsledek bude nejen vypadat jako produkt z obchodu (já vím, mnoho lidí si chuť cuketového kaviáru pamatuje a miluje jako v obchodě), ale mnohem chutnější a aromatičtější. Zásobte se zeleninou, sterilizujte sklenice s víčkem a buďte kreativní v kuchyni!
Recept na tento cuketový kaviár kromě samotné cukety obsahuje dostatečné množství čerstvé mrkve a cibule, které si zvlášť orestujeme. Díky této metodě bude hotový kaviár neuvěřitelně aromatický, bude mít úplně jinou chuť, než nakrájet všechnu zeleninu a společně ji podusit. Cuketu také orestujeme na kousky - to nejen zkrátí čas na dušení kaviáru, ale také přidá aromatické tóny.
Mnoho kuchařů připravuje squashový kaviár s rajčaty, ale já raději používám rajčatový protlak. Jedná se o koncentrát, díky kterému se chuť hotové zeleninové přesnídávky obohatí, barva sytější a kaviár je potřeba méně dusit (není potřeba dlouho odpařovat přebytečnou tekutinu z rajčat).
Z určeného množství použitých surovin získáte 1 litr (a několik dalších polévkových lžic na testování) hotového squashového kaviáru doma. Uvedl jsem váhu zeleniny v již oloupané formě. Jablečný ocet můžete klidně nahradit vinným nebo stolním octem (použijte o něco méně), sušený česnek čerstvým (bude stačit pár velkých stroužků).
(1 kg) (200 gramů) (200 gramů) (100 gramů) (100 mililitrů) (2 lžičky) (1,5 lžičky) (1 polévková lžíce) (0,5 lžičky) (1 špetka)
Recept na domácí squashový kaviár na zimu obsahuje tyto suroviny: cuketu, mrkev, cibuli, rajčatový protlak, rafinovaný rostlinný (já používám slunečnicový) olej, sůl, cukr, ocet (jablečný, vinný nebo stolní) a česnek (vhodný např. sušený, buď čerstvý) a mletý černý pepř (skvěle by fungoval bílý, ale zrovna jsem ho neměl po ruce) podle chuti. Kdo má rád pikantní, může přidat i mletou červenou papriku nebo chilli, ale můj syn jí dýňový kaviár, takže ho dělám nepálivý.
Squashový kaviár musíte vařit v silnostěnné nádobě, protože zelenina může během procesu dušení spálit. Nalijte 100 mililitrů rafinovaného rostlinného oleje do pánve a zahřejte ji. Mezitím si oloupeme cibuli a mrkev (od každé 200 gramů, oloupanou) a zeleninu nakrájíme na ne příliš jemno. Cibuli a mrkev vložíme do rozpáleného oleje a smažíme do měkka, krásně zlatavé barvy a charakteristického aroma - na středním plameni bez pokličky asi 10-12 minut. Doufám, že chápete, že čas je v tomto případě velmi relativní pojem. Tolik mi to trvá, ale možná budete potřebovat více nebo méně (záleží na průměru misky, velikosti kousků zeleniny, síle ohně...).
Zatímco se zelenina opéká, neztrácejme čas a připravme si cuketu. Pokud je vaše zelenina mladá, můžete ji jednoduše omýt, osušit a nakrájet na poměrně velké kousky spolu se slupkou a klíčky semen. Moje cuketa sice není stará, ale už se jí vytvořila semínka, tak jsem je odstranil. Slupka taky nebyla moc hezká, tak jsem ji oloupala natenko škrabkou na zeleninu. Pro tento recept na squashový kaviár vezměte 1 kilogram připravené zeleniny.
V pánvi zbylo docela dost oleje. Kousky cukety vložte do mísy a smažte je na vysokém (!) ohni bez pokličky po dobu 10 minut, během této doby několikrát promíchejte.
Nečekejte, že cuketa zezlátne bez obalování (těstíčka nebo mouky). Plátky zeleniny zpočátku jen lehce zhnědnou, poté začnou pouštět šťávu – tak to má být.
Když je cuketa napůl uvařená a průsvitná, přidejte k ní předsmaženou cibuli a mrkev. Promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme na středním plameni asi 15 minut. Cuketa během této doby pustí ještě více šťávy a veškerá zelenina se v ní podusí. Nezapomeňte párkrát otevřít víko a vše promíchat.
Když jsou cuketa, mrkev a cibule zcela měkké (nerozpadnou se, ale stále budou částečně držet tvar), rozmixujte obsah pánve ponorným mixérem. Výsledkem je tato světle oranžová homogenní hmota. Samozřejmě, pokud nemáte ponorný mixér, budete muset vše dát do kuchyňského robotu a rozemlít. V žádném případě však tento recept nevyžaduje předběžné mletí syrových produktů přes mlýnek na maso nebo v kuchyňském robotu - zeleninu připravujeme ve formě kousků, teprve poté je meleme!
Do zeleninového protlaku přidejte 100 gramů vysoce kvalitního rajčatového protlaku, sůl, cukr a mletý černý pepř. Pokud chcete, okořeňte budoucí squashový kaviár feferonkou. Nezapomeňte, že množství soli a cukru byste si měli přizpůsobit vlastní chuti – já mám poměry, které se mi osobně líbí.
Vše promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a dýňový kaviár dusíme dalších 15 minut na mírném ohni (blíže k nízkému). Během dušení bude kaviár velmi silně plivat (vyletí ke stropu!), proto je důležité misku přikrýt poklicí. Aby se hmota promíchala, sundejte pánev ze sporáku a nechte pár sekund odstát – teprve potom sejměte víko. Ke konci vaření přidejte lžíci octa a česneku (čerstvý protáhněte lisem). Vše promíchejte a 5 minut pod pokličkou zahřívejte squashový kaviár.
Minulý rok jsme již recenzovali. A nyní je čas sklidit čerstvou úrodu cuket pro rok 2018, což znamená, že budeme připravovat úžasně lahodný kaviár podle nového receptu. A tentokrát dáme přednost jednoduchosti, abyste ušetřili čas, a výsledkem je - skutečný džem!
Mimochodem! Určitě si prolistujte loňský článek, který začal takto...
Pamatujete si chuť skutečného sovětského squashového kaviáru, vařeného podle GOST? Nebo jste si ho možná připravili sami a v jeho přípravě pokračujete? Osobně jsem si oblíbil kaviár v závodní jídelně. Miloval squashový kaviár namazaný na chleba.
Starší generace si chuť squashového kaviáru pamatuje z dětství. V 90. letech minulého století kromě něj nebylo na pultech prakticky nic. Cuketa dozrává na začátku podzimu, a tak je čas udělat si konzervovanou zeleninu na zimu.
Pimply okurky, sladká rajčata, šťavnaté papriky a voňavé cukety – vše půjde využít.
Zelenina je opravdu vydatná a zasazením pár keřů získáte horu sklizených cuket. A to je skvělé! Koneckonců, můžete z nich připravit různé pokrmy, od zeleninového guláše, cukety s mletým masem a samozřejmě... připravit si každý oblíbený cuketový kaviár.
Existuje mnoho receptů na toto jídlo, každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Dnes se podíváme na ty nejchutnější a nejjednodušší. Tak se zásobte zralými cuketami, začínáme...
Tento recept na kaviár je jedním z nejjednodušších a nejjednodušších. Konzistence je jemná a krémová. Tento přípravek se chuťově liší od klasického receptu přes mlýnek na maso. Tajemství spočívá v tom, že veškerou zeleninu dusíme v nakrájené formě a teprve poté hmotu rozšleháme mixérem. To je vynikající! Zkuste to a uvidíte!
Ingredience:
1. Cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek nejprve rozdrťte širokou stranou nože a poté důkladně nasekejte. Mrkev protáhněte struhadlem. V pánvi se silným dnem opečte tuto zeleninu na rostlinném oleji.
2. Po 7-10 minutách přidejte na kostičky nakrájenou cuketu.
Před vařením je nutné cuketu oloupat, odstranit semínka a měkká jádra. Pokud použijete mladou cuketu, slupku jednoduše odstraníte.
Zeleninu dusíme dalších 30 minut.
3. Přidejte krystalový cukr, sůl a pepř. Míchejte v rajčatovém protlaku, dokud nebude barva jednotná.
4. Po přidání pasty vařte dalších 10 minut, poté zalijte octem. Vařte na sporáku další 3 minuty a vypněte oheň.
Pokud hodláte kaviár okamžitě sníst a neskladovat ho na zimu, ocet používat nemusíte.
5. Horkou hmotu šlehejte ponorným mixérem do jemného krému.
6. Nyní je třeba misku s kaviárem položit zpět na sporák. Nezapomeňte přikrýt poklicí, protože taková hmota při varu velmi prudce „vystřeluje“. Po prvních „výstřelech“ udržujte na nízké teplotě ne déle než 3 minuty.
7. Nyní je kaviár připraven. Zbývá jen umístit do sklenic. Banky zase musí být čisté a sterilní. Pokličky je také potřeba vyvařit. Takže celý výsledný objem horké hmoty vložte do připravené skleněné nádoby a srolujte. Překlopte na víčka a přikryjte teplou utěrkou. V této podobě by měly stát asi 12 hodin.
Sklenice jemného tykvového kaviáru by měly být skladovány v chladné místnosti.
Pro znalce moderních technologií navrhuji připravit kaviár z cukety v pomalém hrnci. Tento úžasný elektrický spotřebič výrazně usnadňuje vaření a chrání vás před mytím nepotřebného nádobí. Kromě toho správný výběr režimů a potřebné přizpůsobení teploty činí pokrm ještě lahodnějším. Zkusíme společně uvařit kaviár.
Ingredience:
1.Cuketu nakrájíme na kostičky. K tomu můžete použít řezačku zeleniny nebo jen nůž.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Nastavte multicooker do režimu „Frying“ na 5 minut. Nalijte trochu oleje. Jakmile zasyčí, přidejte cibuli a mrkev. Smažte až do konce režimu.
3. Poté vyjměte pečenou zeleninu z mísy multicookeru do prostorné mísy. Nalijte trochu více oleje a smažte cuketu přímo tam v režimu „Fry“ po dobu 20 minut.
4. Cuketu přendejte do směsi mrkve a cibule a vyšlehejte mixérem dohladka.
5. Přeneste výslednou hmotu zpět do multivarku a nastavte režim „Stew“ na 40 minut. V tomto případě musíte nahoře nainstalovat parní síť, protože squashové pyré se vaří a střílí velmi silně.
6. Po 40 minutách přidejte všechny ostatní přísady kromě octa. Dobře promíchejte, aby rajčatový protlak směs rovnoměrně obarvil. Pokračujte v vaření dalších 20 minut. Asi po 17 minutách vaření přidejte ocet a promíchejte.
7. Zatímco je hmota ještě horká, měla by být okamžitě umístěna do sterilních sklenic. Po vychladnutí by měly být uloženy ve sklepě, suterénu nebo jiném chladném a suchém místě.
Všichni si pamatujeme kaviár stejné babičky, kterým nás jako děti ošetřovala. Pak se zdálo, že takhle umí vařit jen ona. Nyní se pokusíme zopakovat stejný cuketový kaviár podle receptu mé babičky.
Ingredience:
1. Mrkev nakrájíme na kostičky. Vložte do pekáče, přidejte vodu, cukr a sůl.
2. Mrkev dusíme 10 minut na nízkém stupni. Mezitím je potřeba nakrájet cuketu a cibuli na kostičky. Pak je také potřeba je přidat do guláše.
3. Takto za častého míchání dusíme půl hodiny. Poté je třeba přidat rajčatovou pastu, olej a důkladně promíchat. Vařte dalších 15-20 minut.
4. Zeleninovou směs ochuťte solí. Pokud se vám zdá, že je málo soli, pepře nebo čehokoli jiného, přidejte. Po doladění chuti je potřeba zalít octem a dusit dalších 3-5 minut.
5. Zeleninu rozmačkejte paličkou přímo na pánvi. Tohle dělaly naše babičky. Pokud dáváte přednost moderním technologiím, můžete použít mixér. Tuto směs vařte pod pokličkou na minimální výkon 5-7 minut.
6. Nyní je kaviár připraven k přenesení do sterilizovaných sklenic a uskladnění až do zimy.
Tento kaviár připravíme v pomalém hrnci ze sladké papriky. Jeho kombinace s hlavními složkami dává nepřekonatelnou chuť a vůni. A takový přípravek se připravuje velmi rychle.
Ingredience:
1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo malé kousky. Mrkev nakrájíme na střední kousky. Tyto dvě ingredience vložte do misky multivarku s olejem. Nastavte režim „Frying“ na 15 minut.
2. Aniž byste ztráceli čas při přípravě zeleniny, musíte cuketu nakrájet na kostky. Jakmile zařízení signalizuje, že je práce dokončena, přidejte do mísy cuketu a zamíchejte. Přidejte asi 1 sklenici vody a přikryjte pokličkou. Znovu nastavte „Quenching“ na 1 hodinu.
3. Vaření cukety trvá asi půl hodiny. Po 30 minutách přidáme papriky nakrájené na proužky a osolíme.
4. Z rajčat udělejte rajčatový protlak pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Jakmile vám multivarka oznámí, že jídlo je připraveno, zeleninový kaviár by měl být také nasekán v mixéru. Nyní je potřeba spojit tyto dvě hmoty – rajčatovou a zeleninovou.
5. Vzniklé pyré dejte na sporák a po uvaření vařte 15-20 minut. Pozor, tato směs se velmi aktivně vaří a můžete se o ni popálit! Současně můžete vařit v pomalém hrnci v režimu „Vaření“. Pár minut předtím, než bude hotová, přidejte ocet, nasekaný kopr, bobkový list a kuličky pepře.
6. Vložte směs do sklenic a srolujte je. Ihned otočte na teplou utěrku a přes noc přikryjte.
Svačinu skladujte na chladném místě. Po otevření uchovávejte v chladničce.
Do cuketového kaviáru se velmi často přidává majonéza. Dodává pokrmu zvláštní jemnost a chuť. Chcete-li to provést, musíte si vybrat vysoce kvalitní produkt. Můžete si to dokonce uvařit sami. Vhodné jsou ale i možnosti zakoupené v obchodě.
Ingredience:
1.Oloupanou cuketu nakrájíme na malé kousky. Pokud použijete mladou cuketu, která ještě nemá tvrdá semínka ani tuhou slupku, můžete je zpracovat neoloupané.
2. Cuketu propasírujeme jemným mlýnkem na maso. Do této směsi přidejte všechny ostatní ingredience kromě octa. Česnek musí být rozdrcen lisem, dokud nebude kašovitý.
3. Vše důkladně promíchejte, abyste získali homogenní směs světle růžové barvy. Položte na sporák a po varu vařte na minimálním výkonu 1 hodinu. Krátce před vařením, asi 3-4 minuty, je třeba do obsahu pánve vmíchat ocet.
4. Horký kaviár ihned nalijte do připravených sklenic. Srolujte víčka a nechte přes noc na teplém místě.
Druhý den ráno bude kaviár připraven k přesunu do trvalého úložiště.
Nejen v zimě rádi jíme zeleninový kaviár. V létě ho také velmi často vařím. Je to velmi jednoduché - zeleninu nakrájet, upéct, vyšlehat do homogenní hmoty a je hotovo! Tato verze pokrmu je vhodná i pro ty, kteří dodržují dietu ve jménu krásné postavy. Snadné, uspokojující, chutné a velmi chutné!
Ingredience:
1. Zeleninu nakrájejte na střední kousky. Na přesné velikosti a tvaru nezáleží. Přidejte k nim všechny ostatní ingredience a rovnoměrně promíchejte.
2. Ochucenou zeleninu vložte do pečícího nálevu a vložte do trouby na 50–60 minut při teplotě přibližně 170 stupňů.
3. Obsah sáčku opatrně přendejte do mísy a ponorným mixérem rozmixujte dohladka.
5. Kaviár přendejte do sklenic a uložte do lednice. Po vychladnutí můžete začít ochutnávat. Ukazuje se to velmi chutné - budete si olizovat prsty!
Tento kaviár se rychle vaří a ještě rychleji se jí. Vše je velmi jednoduché - veškerou zeleninu nasekáme a povaříme s přidáním rajčatové omáčky. S minimální investicí času a peněz tak získáme velmi chutný a krásný kaviár.
Ingredience:
1. Veškerou zeleninu omyjte a případně oloupejte. Nakrájejte na kousky o takové velikosti, že je vhodnější je umístit do mlýnku na maso. Veškerou zeleninu tedy pomocí mlýnku na maso proměňte v jedinou hmotu.
2. Do zakroucené směsi přidejte všechny ostatní přísady (kromě octa). V této formě vařte na mírném ohni po varu po dobu 1 hodiny. Aniž byste čekali pět minut, než bude hotová, nalijte ocet a dokončete vaření.
3. Kaviár nalijte do sklenic a uzavřete víčky. Toto občerstvení lze skladovat celou zimu při chladné teplotě a normální vlhkosti.
Tento kaviár často používáme v zimě jako přídavek k těstovinám nebo rýži. A v jiných kombinacích je také velmi chutný. Dokonce i jen jíst to s chlebem je dobré!
Ingredience:
1. Cuketu oloupeme a odstraníme měkkou jádřinec. Nastrouhejte ho spolu s mrkví.
2. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Poté k němu přidejte cuketu a mrkev. Vařte 40 minut.
3. Poté je třeba do zeleniny vmíchat rajčatovou pastu a rovnoměrně ji rozdělit. Osolíme a posypeme pepřem.
4. Obsah pánve dusíme v této formě asi 20 minut. Krátce před odstavením ze sporáku přidejte ocet a zamíchejte.
5. Umístěte kaviár do sklenic a skladujte. Ukazuje se to prostě nádherně krásné a chutné.
Cuketa je velmi jednoduchá zelenina na přípravu! Je radost vařit. A jaké lahodné přípravy na zimu se z něj dají udělat...
Receptů na squashový kaviár je spousta. Dnes jsem pro vás popsal můj oblíbený recept na tuto lahodnou zimní přípravu.
Ingredience:
- 2,5 kg. cuketa;
- 800 gramů cibule;
- 1 kg. mrkve;
- 50 gramů rajčatové pasty;
- 15 gramů cukru;
- 250 ml. slunečnicový olej;
- 35 gramů mouky;
- 30 ml. ocet;
- 15 gramů soli;
- 6 stroužků česneku.
Kdo by nemiloval squashový kaviár? Myslím, že z ní má radost skoro každý! Víte, jak ho na zimu zavřít? Pokud ne, pak doporučujeme použít náš úspěšný recept na cuketový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem. Ukazuje se velmi chutné, věřte mi!
Ingredience:
- 1 kg cukety;
- 300 gramů cibule;
- 300 gramů sladké papriky;
- 1 kus chilli papričky;
- 500 gramů mrkve;
- 200 gramů rajčatové pasty;
- 150 gramů majonézy;
- 20 gramů cukru;
- 15 gramů soli;
- 40 ml slunečnicového oleje;
- Černý pepř;
- koření podle chuti.
Dnešní recept na squashový kaviár používá čerstvá rajčata místo tradičního rajčatového protlaku. Budete tak mít naprostou jistotu, že vaše zimní svačina bude skutečně zdravá, chutná a přírodní.
Ingredience:
- 5 kg. cuketa;
- 1 kg. mrkve;
- 1 kg. cibule;
- 2,5 kg. čerstvá rajčata;
- sůl;
- 700 ml. rostlinný olej.
Každá hospodyňka by měla mít ve spíži několik sklenic cuketového kaviáru. Ostatně na každé dovolené se bude hodit. A když nevíte, co vařit, squashový kaviár a brambory vám poskytnou cestu ven.
Ingredience:
– 3 kg. cuketa,
– 0,5 kg. cibule,
– 250 ml. rajčatová pasta,
– 250 g majonézy (bez koření),
– 150 ml. slunečnicový olej (bez zápachu),
– 2 polévkové lžíce. l. hrubá kuchyňská sůl,
– 0,5 lžíce. sahara,
- 2 ks. sušený bobkový list,
– 0,5 lžičky mleté papriky.
Pokud jste někdy zkoušeli kaviár z obchodu, pravděpodobně jste se chtěli naučit, jak ho vařit. Představuji vám tento recept. Recept na squashový kaviár je velmi jednoduchý. Dýňový kaviár už nekupuji, protože ten můj se stal ještě mnohem chutnějším.
Ingredience:
- 1 kilogram cukety,
- 300 gramů mrkve.,
- 300 gramů cibule,
- 300 gramů rajčat,
- 2 lžičky jemně mleté kuchyňské soli,
- 100 ml. rostlinný olej (deodorizovaný),
- půl lžičky krystalické kyseliny citrónové,
- 1 lžička krystalového cukru (řepného cukru),
- 1 lžička rajčatového protlaku,
- 50 gramů zeleniny.
Každý má rád cuketový kaviár – zdravý, chutný, aromatický a navíc jednoduchý na přípravu. Rozhodli jsme se vám ukázat, jak si ho připravit doma, a srolovat pár zavařovacích sklenic na zimu.
Na jídlo budete potřebovat:
- cuketa - 2 kg;
- cibule - 2-3 velké hlavy;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pálivá červená paprika - 3 g;
- sůl - 1 lžička;
- rajčatová omáčka - sklo.
Sendviče byly v dětství nejchutnějším a nejoblíbenějším jídlem všech. A jedno z předních míst bezesporu obsadil chlebíček z černého chleba (i když někteří preferovali bílý pšeničný chléb) s tykvovým kaviárem.
Ingredience:
– 3 kg. cuketa,
– 0,5 kg. cibule,
– 1,5 kg. mrkve,
– 250 g rajčatové omáčky (můžete použít pastu),
- 200 g majonézy (bez přísad),
– ¼ polévkové lžíce. krystalový cukr (bílá řepa),
– 1 polévková lžíce. l. hrubá kuchyňská sůl,
– 3 polévkové lžíce. l. stolní ocet (6%) nebo 2 polévkové lžíce. l. stolní ocet (9%),
- 5-7 ks. zrnka pepře,
- koření - podle chuti
Pokud máte rádi konzervovanou zeleninu, navrhuji vám připravit squashový kaviár. Samozřejmě, že taková příprava by měla být podávána na sváteční stůl, ale pro každý den je to předkrm - něco, co každý potřebuje. Není drahé, chutné a zdravé.
- 6 kg cukety;
- 3-4 lžíce. sůl;
- 1 kg cibule;
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- 250 gramů cukru;
- 500 ml majonézy;
- 1,5 lžičky kyselina citronová;
- 0,5 litru rajčatového protlaku.
Připravit squashový kaviár na zimu v tlakovém hrnci je velmi snadné - s touto technikou bude proces snadný a rychlý a kaviár díky našemu nejlepšímu receptu bude velmi chutný.
Ingredience:
- cuketa - 2 středně mladé;
- mrkev - 2 velké kusy;
- cibule - 2 hlavy;
- česnek - 3 stroužky;
- rajčatová pasta - 90 g;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- rostlinný olej.
Doporučuji vám připravit tento lahodný squashový kaviár podle GOST. Recept je velmi jednoduchý, ale stále existuje několik nuancí. Naši rodiče a prarodiče si tento druh kaviáru pamatují z dětství a tento druh kaviáru se tehdy prodával v obchodech. Teď si musíme vařit sami.
Ingredience:
- cuketa - 1,5 kg;
- cibule - 500 gramů;
- rajčatová pasta - 200 gramů;
- slunečnicový olej - 150 gramů;
- sůl - 30 gramů;
- cukr - 20 gramů;
- ocet - 50 gramů.
Tato svačina se tají v ústech. Jeho chuť zná každý z nás od dětství. A nyní je ve vaší moci znovu vytvořit tuto část vašeho světlého dětství a sdílet ji se svou rodinou pomocí našeho receptu. Kaviár si můžete namazat na chléb nebo ho jednoduše naservírovat na stůl – chutná v jakékoli podobě.
Ingredience:
- cuketa - 1,2 kg,
- rajčatový protlak - 1-2 lžíce,
- mrkev - 200 g,
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce,
- cibule - 200 g,
- pár špetek soli,
- mletý pepř - podle chuti,
- cukr.
Dnes si představíme dva recepty na přípravu tykvového kaviáru v termomixu na zimu. Vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí, a klidně ho začněte oživovat – kaviár bude jistě chutný a pikantní.
Recept č. 1
- 1 kg. cuketa;
- 1-2 mrkve;
- 4 rajčata;
- 2 cibule;
- 4-5 paprik;
- hromada zeleně;
- 2 polévkové lžíce balzámový ocet;
- 1,5 lžíce. sůl;
- 1 lžička. Sahara;
- 1 hlava česneku;
- 1/2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- mletý koriandr;
- špetka chmele-suneli;
- 1 polévková lžíce. mletá červená paprika.
Recept č. 2
- 1 kg. cuketa;
- 3 jablka;
- 1 mrkev;
- 2 papriky;
- 3 rajčata;
- 5 stroužků česneku;
- 1 polévková lžíce. sůl;
- cukr;
- 0,5 šálku rostlinného oleje;
- 1 lžička. mletá červená paprika;
- 0,5 lžičky. skořice.
[Aktualizované vydání – srpen 2018. Denis Povaga]
A nyní, uprostřed příprav na rok 2018, jsme se rozhodli článek aktualizovat o nové recepty. A dnes se dozvíte nejen nejlepší recepty na squashový kaviár na zimu, ale celkově výborné recepty, ze kterých si budete olízat prsty!
Starší generace si chuť squashového kaviáru pamatuje z dětství. V 90. letech minulého století kromě něj nebylo na pultech prakticky nic. Cuketa dozrává na začátku podzimu, a tak je čas udělat si konzervovanou zeleninu na zimu.
Přípravek obsahuje minimální množství kalorií a nezatěžuje trávicí systém. Proto lze pokrm konzumovat při různých onemocněních a při hubnutí.
V tomto článku se podíváme na nejúspěšnější možnosti přípravy zeleninových přípravků.
Pokud jste doma nikdy nepřipravovali squashový kaviár, můžete použít jednoduchý recept. Navzdory zjednodušenému procesu vaření je příprava velmi chutná. Na zimu si proto nezapomeňte srolovat několik plechovek.
Ingredience:
Postup vaření
Cuketu je potřeba dobře umýt. Aby kaviár neměl nazelenalý odstín, doporučuje se slupky oloupat. Přezrálé ovoce může mít velká semena, je třeba je odstranit. Zeleninu nakrájejte na malé kousky. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a v několika porcích opečte cuketu.
Když je zelenina mírně osmažená, přikryjeme pánev poklicí a dusíme 10-15 minut, dokud nezměkne. Poté je přeneste do velké smaltované pánve, aby se do ní vešly všechny potřebné produkty.
Cibuli nakrájíme nadrobno. Aby se vám stříkance a pára ze zeleniny nedostaly do očí, doporučuje se prkénko namazat malým množstvím soli a použít ostrý nůž. Poté na slunečnicovém oleji orestujte cibuli.
V další fázi omyjte mrkev, v případě potřeby odstraňte horní vrstvu a nastrouhejte zeleninu. Orestujte na oleji v hluboké pánvi, dokud zelenina nezměkne. Všechny připravené ingredience přidejte do nádoby s cuketou.
Rajčata omyjeme a na několik sekund vložíme do vroucí vody. Poté můžete snadno odstranit kůži.
Rozdrťte rajčata v mixéru. Výslednou šťávu přidejte ke zbytku produktů a promíchejte mixérem.
Umístěte cuketovou směs na sporák a vařte na mírném ohni 2-3 hodiny. Doba závisí na objemu hmoty. V případě potřeby opepříme, osolíme a přidáme malé množství cukru.
Několik minut před vařením přidejte ocet. Poté lze kaviár nalít do sklenic, které je třeba nejprve sterilizovat.
Zabalte obrácené sklenice do deky nebo ručníku a nechte 12 hodin na chladném místě. Pokud neporušíte technologii vaření, kaviár se při pokojové teplotě nezkazí.
K přípravě kaviáru můžete místo čerstvých rajčat použít rajčatovou pastu. Rozdíl mezi domácí přípravou je v tom, že máte pod kontrolou konzistenci a množství surovin, takže svačinku lze připravit podle vašich preferencí.
Ingredience:
Příprava kaviáru krok za krokem
Veškerá zelenina musí být nejprve omyta a oloupána a sklenice musí být ošetřeny vroucí vodou. Mrkev nakrájíme na středně velké kostky. K přípravě kaviáru můžete použít silnostěnnou pánev, hlubokou pánev nebo kotlík. V nádobě zahřejte rostlinný olej a přidejte do něj nakrájenou mrkev. Zeleninu zalijeme vodou, posypeme cukrem a solí a poté důkladně promícháme. Přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu, mrkev podusíme 10 minut.
Mezitím si nakrájíme cuketu na malé kostičky. Poté nakrájejte cibuli. Pokud je to žádoucí, můžete k vaření použít horkou zelenou papriku, ze které musíte odstranit semena a jemně nasekat. Připravené ingredience přidejte do nádoby s mrkví a promíchejte. Pánev přikryjeme pokličkou, přivedeme k varu a poté dusíme, dokud zelenina nezměkne (asi 20 minut).
K zelenině přidejte rajčatový protlak, promíchejte a vařte 10 minut. Nechte střechu mírně otevřenou, aby se veškerá kapalina odpařila.
Do nádoby přidejte kyselinu octovou a vařte další 2-3 minuty. Poté přeneste produkty do mísy mixéru a důkladně je rozdrťte.
Cuketovou hmotu dejte zpět na sporák a přiveďte k varu. Poté může být svačina umístěna do sklenic. Víčka se musí vyvařit. Z použitých produktů se získají 4 sklenice o objemu 750 ml.
Takto připravený kaviár si vaši blízcí určitě zamilují. Možná se stane vaším oblíbeným jídlem.
Zeleninový kaviár může sloužit jako samostatný pokrm nebo vedle ryb či masa. Každý má své vlastní preference, takže k přípravě svačiny můžete použít různé ingredience. Pokud nemáte rádi squashový kaviár s kyselou chutí, doporučujeme do něj přidat majonézu.
Ingredience:
Způsob vaření
V počáteční fázi musíte připravit cuketu. Pokud jsou mladé, tak je stačí oloupat. Pokud jsou velká semena, musí být odstraněna. Poté je nakrájejte na malé kostičky.
Nakrájenou cuketu vložte do velké smaltované pánve. Zelenina se musí pravidelně míchat, aby se nepřipálila, jinak se přípravek zkazí. Po uvaření cuketu dusíme pod pokličkou 2 hodiny. Když dají šťávu, je třeba snížit teplo.
Rozemlejte cibuli v mixéru, abyste získali kašovitou hmotu, jak je znázorněno na obrázku níže.
Když je cuketa hotová, rozdrťte ji pomocí mixéru nebo mixéru.
Do pánve s cuketou přidejte nakrájenou cibuli, rajčatový protlak, majonézu, ocet, malo, sůl a cukr. Poté všechny ingredience důkladně promíchejte dřevěnou stěrkou.
Umístěte cuketovou hmotu na sporák a vařte 45 minut na mírném ohni. Po uplynutí této doby nalijte svačinu do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.
Pro zjednodušení procesu přípravy kaviáru se doporučuje veškerou zeleninu nasekat. V tomto případě produkty neztrácejí své prospěšné vlastnosti a občerstvení se ukáže jako výživné a chutné.
Ingredience:
Proces vaření
Po 12-15 minutách lze squashový kaviár konzumovat. Takto připravenou svačinku lze skladovat cca 6 měsíců.
Cuketový kaviár se nejčastěji připravuje s rajčatovým protlakem. Ne všichni lidé však mají tuto chuť rádi nebo je kontraindikována u některých onemocnění. V tomto případě se obejdete bez rajčat.
Ingredience:
Příprava krok za krokem
Zelenina se musí umýt, oloupat a nakrájet na malé kostičky. Produkty vařte na středním plameni do změknutí. Pro zachování prospěšných vlastností a vitamínů se doporučuje přidávat přísady do vroucí vody.
Zatímco se zelenina vaří, musíte nakrájet cibuli a smažit ji na malém množství rostlinného oleje. Poté produkty promíchejte a rozdrťte pomocí mixéru. Můžete také použít mlýnek na maso.
Zeleninové pyré osolíme a opepříme. Umístěte nádobu na sporák a vařte kaviár 40 minut na mírném ohni. Aby se zajistilo, že se veškerá tekutina odpaří, nedoporučuje se pánev zakrývat víkem. Předkrm je nutné pravidelně míchat, jinak může připálit.
Sklenice musíte nejprve sterilizovat a vysušit. Kaviár musíte nalít, dokud je horký, a poté srolovat víčka. Pokud není možné přesnídávku skladovat na chladném místě, pak se doporučuje přidat do sklenice 1 lžičku 9% octa.
Pokud máte rádi cuketový kaviár z obchodu, můžete si ho vyrobit sami doma. K tomu budete potřebovat jednoduché a cenově dostupné produkty. Svačinu můžete připravit v pomalém hrnci.
Ingredience:
Způsob vaření
Cibuli a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte do misky multivarku, zapněte režim „Frying“. Do nádoby přidejte sůl s cukrem, slunečnicový olej a malé množství černého pepře. Smíchejte všechny ingredience a smažte 15 minut.
Cuketu oloupeme a nastrouháme na středním struhadle.
K přípravě squashového kaviáru můžete použít konzervovanou rajčatovou pastu nebo si ji vyrobit sami. Rajčata nastrouháme a dáme na sporák, aby se odpařila veškerá tekutina. Přidejte malé množství soli a cukru.
Do smažené zeleniny přidejte cuketu a zapněte režim „Stew“. Nespěchejte s přidáváním vody do misky multivarku, protože cuketa může produkovat dostatečné množství šťávy. Vařte 40-60 minut. Kaviár je třeba neustále míchat a zajistit, aby se nepřipálil.
Asi 10 minut předtím, než je občerstvení připraveno, musíte do nádoby přidat domácí rajčatovou pastu.
V další fázi všechny produkty rozdrťte pomocí mixéru, dokud nevytvoří kašovitou hmotu.
Zeleninové pyré ještě pár minut povařte.
Poté lze kaviár ihned konzumovat nebo srolovat do sterilizovaných sklenic. Kaviár opravdu vypadá jako v obchodě.
Není možné přezkoumat všechny recepty na výrobu squashového kaviáru v jednom článku. Ale zvažme jinou možnost.
Ingredience:
Proces vaření
Musíte si připravit všechny ingredience. Mimochodem, chuť budoucího kaviáru závisí na čerstvosti každého produktu. Proto je třeba pečlivě vybírat všechny ingredience.
Mladou cuketu oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pokud použijete přezrálé plody, musíte z nich odstranit jádro a semena.
Rajčata jsou velmi důležitá, musí být zralá, chutná a šťavnatá. Chcete-li z nich odstranit kůži, musíte udělat malý řez, umístit je do vroucí vody a poté do ledové vody. Poté nakrájíme na malé kostičky.
Z papriky musíte také odstranit slupku, ale není to tak snadné. Za tímto účelem musí být zelenina pečená nebo smažená na otevřeném ohni, umístěna do plastového sáčku po dobu 10 minut a poté film odstraňte. Pokud nechcete proces komplikovat, můžete jednoduše odstranit horní vrstvu pomocí vykrajovátka na zeleninu. Paprika je také potřeba nakrájet.
Je lepší vzít sladkou a mladou mrkev. Kořenovou zeleninu umelte na malé kousky.
Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Poté je třeba všechny ingredience samostatně restovat několik minut, dokud nejsou zpola uvařené. Aby se něco nepřipálilo, musíte jídlo systematicky promíchávat. Poté smíchejte všechny ingredience v hluboké misce, přidejte sůl, pepř, cukr, kyselinu citronovou a promíchejte. Doporučuje se přidat poslední ingredience podle chuti, podle toho, co máte v kaviáru nejraději.
Smaltovanou pánev postavte na sporák, přikryjte pokličkou a na mírném ohni zeleninu vařte alespoň 40 minut. Pokud chcete na zimu stočit kaviár, musíte dusit alespoň 1 hodinu. Poté přísady rozdrťte pomocí mixéru a vařte ještě několik minut. Hotové občerstvení lze přenést do nádoby nebo srolovat do skleněných nádob.
Máte rádi cuketovou přesnídávku? Možná máte svá vlastní kuchařská tajemství? Podělte se o ně se čtenáři blogu.
