Pevné čokoládové tyčinky se objevily mnohem později než hustá horká čokoláda, jejíž receptura se v průběhu staletí měnila. Například staří Aztékové přidávali pálivé feferonky, díky čemuž měla pikantní tekutina hořkou chuť.
Ve středověku přišli Španělé poprvé s myšlenkou přidat cukr místo koření, díky čemuž nápoj získal dnes svou známou chuť. Dnes si můžete doma vyrobit hustou horkou čokoládu. S tímto úkolem se dokáže vyrovnat i začínající kuchař.
Horká čokoláda (obzvláště hustá), stejně jako její tyčinkový protějšek, má spoustu prospěšných vlastností. Díky obsahu serotoninu stimuluje v těle uvolňování endorfinů – hormonů zodpovědných za potěšení. Díky takto složitým chemickým reakcím se zlepšuje nálada člověka, aktivuje se funkce mozku, mizí podrážděnost, hněv a agresivita.
Čokoládový nápoj obsahuje vzácné vitamíny a mikroelementy, které normalizují činnost srdce, zlepšují paměť a zrak. Vědci dokázali, že riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice je třikrát nižší u těch, kteří si pravidelně dopřávají svůj oblíbený dezert. Možná je zdraví tím nejlepším argumentem, proč si neodepřít potěšení z vychutnávání bohaté chuti.
Na regálech supermarketů můžete vidět obrovské množství čokoládových nápojů v prášku, jako je MacChocolate. Takové směsi se rychle zředí ve vroucí vodě - a chutná pochoutka je připravena k jídlu. Nezanedbatelným plusem je samozřejmě rychlost, ale pokud je to možné, přesto se doporučuje vyzkoušet domácí dezerty.
Za prvé mají přírodní složení a za druhé je možné experimentovat s různými chutěmi a dosáhnout požadovaného výsledku pomocí výpočtu poměrů. Zpočátku je vhodné držet se přesného množství produktů, ale později můžete přidat něco vlastního. Protože receptů je velké množství, zaměříme se na ty nejoblíbenější a nejjednodušší. Důležité je, že s jejich pomocí dokážete vyrobit horkou čokoládu husté konzistence, která má pozitivní vliv na její chuť.
K vytvoření vynikajícího hustého nápoje budete potřebovat následující ingredience:
Proces vaření vypadá takto.
Tato chutná a chutná pochoutka je vhodná i pro diabetiky, protože neobsahuje surový cukr. Díky speciální receptuře a přítomnosti antioxidantu kyseliny gallové je dezert preventivním opatřením při léčbě cukrovky.
Toto je nejjednodušší recept, který vyžaduje pouze špetku cukru, 65 ml mléka a tabulku hořké čokolády.
Pokud chcete do hustého nápoje přidat pikantní tóny, můžete použít přírodní příchutě, jako je skořice, vanilka a muškátový oříšek. Aby se lépe spojila s horkou čokoládou, je lepší ji vložit zpět do vodní lázně, trochu zahřát, přidat koření a stáhnout z ohně.
Před výrobou horké čokolády podle tohoto receptu musíte shromáždit následující produkty:
Návod na vaření krok za krokem vypadá takto.
Recept na horkou čokoládu z kakaového prášku doma potěší dospělými i dětmi svou jednoduchostí a originalitou. Tento nápoj vám rychle zvedne náladu i v ten nejchmurnější den a navodí příjemnou atmosféru pro rozhovor s milovanou osobou.
Dnešní kuchaři vyvinuli mnoho různých receptů na horkou čokoládu z kakaa, kterou můžete bez obav používat i doma. Všechny přitahují pozornost dospělých a dětí, protože je velmi obtížné odmítnout takovou voňavou pochoutku.
Ne každý ví, jak vařit podle klasického receptu, protože moderní lidé preferují jeho upravené verze s různými doplňky. Zároveň ale zapomínají, že klasiku lze jen málokdy nahradit něčím, co stojí za to, a tak tradiční nápoj musí vyzkoušet každý, kdo má vášeň pro jeho úpravy.
Ochucená čokoláda se připravuje z následujících surovin:
Klasický recept na přípravu nápoje je velmi jednoduchý:
Nejčastějším nápojem je pochoutka s nádechem hořkosti, která je pro tělo zdravá. K tomu budete muset vzít:
Jak vyrobit horkou čokoládu:
Děti vracející se z procházky si vždy rády pochutnají na něčem doma připraveném s kakaem a malými marshmallows. Současně s přípravou takového nápoje nebudete muset strávit více než půl hodiny.
Hlavní složky jsou:
Proces vaření:
Tento kouzelný, aromatický nápoj dokáže nejen zvednout náladu, ale také přinést tělu velké výhody. Theobromin obsažený v čokoládě změkčuje krk, tiší kašel a antioxidanty normalizují krevní tlak, snižují riziko infarktu, zlepšují činnost mozku, pomáhají snižovat cholesterol a zpomalují proces stárnutí.
Šálek aromatické horké čokolády během snídaně vás nabije energií na celý den!
Receptů na tento nesrovnatelný nápoj existuje nespočet. Kuchařští specialisté z různých zemí během staletí přišli na to, jak udělat horkou čokoládu ještě chutnější, rafinovanější, zlepšit její chuť a smíchat ji s různými přísadami.
Italové do ní přidávají škrob pro hustší konzistenci, Američané ji vaří s marshmallows, Mexičané ji jako před mnoha staletími jedí opařenou, ochucenou feferonkou. Britové ale přišli s nápadem nahradit vodu při vaření mlékem.
Historie tohoto nápoje začíná v 16. století. Pražené kakaové boby rozemleté s kořením se smíchaly se studenou vodou a vyšlehaly do pěny, pak si španělští aristokraté všimli, že se prášek z bobů lépe rozpouští v teplé tekutině a začali ho používat horký s přidáním medu.
Cena lahůdky byla příliš vysoká, mohli si ji dovolit jen velmi bohatí lidé. Do konce 19. století bylo možné léčivé nápoje zakoupit pouze v lékárnách, neboť byl považován za lék.
Horkou čokoládu si samozřejmě můžete vychutnat v kavárnách a restauracích, ale vyrobit si ji sami není nic složitého, k tomu stačí mít po ruce poměrně dostupné suroviny a vědět, jak si horkou čokoládu doma správně vyrobit. Procento obsahu kakaa v dlaždici je výhodně alespoň 65 %, bez plniv.
K přípravě jsou zapotřebí následující komponenty:
Mléko by mělo být nalito do hrnce a umístěno na mírném ohni. Zahřejte, přidejte čokoládu nalámanou na kousky a vanilkový cukr. Musíte se ujistit, že jsou dlaždice dobře rozpuštěné. Nezapomeňte mléčnou směs míchat nad teplem, dokud se hlavní složka úplně nerozpustí. Hotové nalijeme do kelímků a posypeme skořicí.
Ingredience:
Nejprve smícháme naše suché ingredience: krupicový cukr, vanilkový cukr a kakao, tuto směs za stálého míchání po troškách vléváme do teplého mléka. Je velmi důležité zabránit vzniku hrudek. Vařte na mírném ohni několik minut. Podáváme horké, posypané špetkou skořice.
Tento recept obsahuje více komponent než ostatní, ale chuť je odpovídajícím způsobem mnohostrannější a bohatší.
Ingredience:
V samostatné misce nejprve smíchejte cukr, kakao, vejce, škrob a poté za míchání tenkým proudem nalijte sklenici studeného mléka. Zbytek mléka přiveďte na mírném ohni k varu, nalijte do něj vzniklou směs. Musíte vařit 2-3 minuty na mírném ohni, důkladně promíchat. Nápoj nalitý do hrnků posypte muškátovým oříškem a mletými mandlemi. Směs můžete šlehat mixérem nebo šlehat, dokud se neobjeví pěna. Ozdobte kokosem a lístky máty.
Jedná se o tradiční americký recept s malými marshmallows.
Ingredience:
Čokoládu nalámanou na kousky dejte do silnostěnné mísy s mlékem, přidejte sůl a vanilku. Zahřívejte, postupně zvyšujte teplotu ohřevu. Po rozpuštění čokolády vypněte oheň, mírně zchlaďte a přidejte med. Nápoj nalijte do pohárů, vršek ozdobte kousky marshmallow a posypte strouhanou čokoládou.
Mléko přiveďte k varu, přidejte čokoládové plátky, míchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence. Nápoj nalijeme do kelímků, ozdobíme šlehačkou a posypeme nadrobno nakrájenou červenou paprikou. Množství pepře je podle vaší chuti.
Ohromující, jemný, sněhově bílý dezert!
Mléko přiveďte k varu, vhoďte do něj kousky čokolády, počkejte, až se úplně rozpustí a nalijte do průhledných sklenic. Navrch dejte šlehačku a plátky jahod.
Připravíme z následujících produktů:
V samostatné nádobě smíchejte pomocí mixéru půl sklenice mléka se škrobem a smetanou. V hrnci zahřejte zbytek mléka, přidejte tam čokoládu, promíchejte a zalijte směsí se škrobem. Je potřeba průběžně míchat, aby se škrob neusadil na dně a nepřipálil se. Mělo by se podávat horké.
Zpočátku se tento nápoj připravoval pomocí horkých koření. Pepř dodává jemné bohaté aroma. Navíc dobře hřeje v chladném počasí a pomáhá zmírňovat příznaky nachlazení. K přípravě dvou porcí nápoje budeme potřebovat:
Většinu mléka, smetany, koňaku rozmícháme v kastrůlku, opepříme a okořeníme. Koňak lze nahradit rumem nebo brandy. Směs zahřejte až do varu. Ve zbylém studeném mléce rozpustíme kakao a nalijeme do mísy s horkým mlékem, povaříme 2 minuty a stáhneme z ohně. Nechte 5-10 minut, aby se nápoj vyluhoval. Čokoláda připravená s kořením a koňakem má bohatou kořeněnou chuť a vůni.
Lahodný nápoj je důležité nejen připravit, ale také efektně prezentovat a ozdobit. K tomuto účelu můžete použít šlehačku, kokos, bobule, marshmallows. Zaměřte se na své chuťové preference!
Co může být v chladné zimní noci lepší než sedět v útulném křesle a sledovat film s šálkem horké čokolády? Tento vynikající nápoj vás naplní elánem a energií a také vám pomůže zahřát se.
Perfekcionisté možná říkají, že čokoláda se doma musí připravovat ve vodní lázni. A obecně nemůžete používat čokoládové tyčinky, ale vařit jako v kavárnách - z kakaových bobů. Ale co když je nemůžete najít nebo došly? Nebuďte naštvaní, kupte si dobrou čokoládu – jen nešetřete.
Bez rozbalení čokoládu nalámejte. Zahřejte mléko na padesát stupňů. Poté po částech přilévejte čokoládu a současně míchejte. Je třeba míchat, dokud se čokoláda nerozpustí, ale nevařit.
Pokud chcete, aby si čokoláda udržela svou teplotu, pak byste ji měli nalít do keramických kelímků, které mají silné stěny. Pokud chcete obdivovat barvu, jsou vhodné skleněné brýle. Pěnu uděláte pomocí cappuccina z kávovaru.
Nápoj se ukáže být docela sladký a bohatý, v tomto případě stojí za to nalít sklenici vody. To pomůže odhalit chuť připraveného nápoje a dokončit jej s potěšením.
Škrob rozpusťte v jedné sklenici mléka. Zbývající mléko nalijte do hrnce, zahřejte na střední teplotu a poté přidejte čokoládu a cukr. Zahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté přidáme škrob a mléko, důkladně promícháme a zahříváme, dokud směs nezačne houstnout. Odstraňte z ohně a podávejte horké.
Na čtyři šálky vody potřebujete sto gramů hořké čokolády, kterou je nutné předem nalámat. Nejprve vložte čokoládu do šálku teplé vody, a jakmile se trochu rozpustí, dejte ji na mírný oheň. Jakmile je směs hladká, přidejte další tři šálky vody. Nyní přiveďte za stálého míchání na mírném ohni k varu (bude to trvat asi deset minut). Sundejte z ohně, prošlehejte a horké podávejte. Podle chuti přidejte cukr.
Začátek je stejný jako ve francouzském receptu, ale měli byste přidat další dva nebo tři čerstvé žloutky, dobře promíchat, dát na hořák s mírným plamenem a počkat, až směs zhoustne, jen nečekat, až se vaří. Poté za horka nalijte do kelímků a přidejte jednu polévkovou lžíci „creme fraiche“ (obdoba domácí husté zakysané smetany, můžete ji nahradit).
Do kastrůlku nasypeme skořici, čokoládu, zalijeme mlékem a zahříváme, dokud se čokoláda nerozpustí. Vyjměte tyčinky skořice a nalijte vanilku. Šlehejte, dokud se nevytvoří pěna. Podávejte v šálcích.
Do malého kastrůlku dejte skořici, kůru, čokoládu, přidejte tři lžíce mléka a za stálého míchání začněte na mírném ohni rozpouštět. Zalijte zbylým mlékem a za stálého míchání pomalu přiveďte k varu. V mixéru ušlehejte smetanu do zhoustnutí. Když je horká čokoláda hotová, nalijeme do hrnků. Do každého z nich vložte tyčinku skořice a jednu lžíci smetany.
Do pánve nasypte špetku soli, cukru, kakaa. Za stálého míchání zaléváme vroucí vodou. Za míchání vše přivedeme k varu (bude to trvat asi dvě minuty), důležité je hlídat, aby se nepřipálilo. Přidejte tři a půl hrnku mléka a zahřejte, jen ne k varu. Odstraňte z ohně a nalijte vanilku. Vše rozdělte do čtyř šálků, přidejte smetanu a před podáváním mírně vychladněte.
Smíchejte šest lžic cukru a šest lžic neslazeného kakaa a špetku soli. Přidejte dva a půl šálku (asi 600 mililitrů) mléka a zahřejte. Přidejte půl lžičky vanilky, dvě a půl světlé smetany a podle potřeby špetku skořice. Vše přiveďte k varu. Promícháme a nalijeme do šálků. Vrch můžete ozdobit nastrouhanou pomerančovou kůrou, kakaem a šlehačkou.
Horká čokoláda je božský nápoj, aromatický, kouzelně sladký, hustý a viskózní, umocňuje vášeň, naplňuje energií a potěší výjimečnou chutí. Šálek čokoládové blaženosti si můžete objednat téměř v každé kavárně či restauraci, ve všech koutech světa a připravit si ho můžete i doma, hlavní je znát recept.
Klasický recept na horkou čokoládu zaujme svou jednoduchostí. Obsahuje pouze dvě ingredience: mléko a čokoládové lupínky nebo čokoládovou tyčinku. K přípravě dvou porcí je třeba spojit 400 ml plnotučného mléka a 100 g hořké čokolády, zahřát do úplného rozpuštění a nalít do šálků. To je vše, „nápoj bohů“ je připraven, můžete si ho vychutnat! Pro zpestření můžete přidat koření (vanilku, skořici, chilli papričku atd.), které chuť obohatí a dostane nový zvuk.
Horkou čokoládu si můžete vyrobit i doma z kakaového prášku. Opravdoví gurmáni tento nápoj nepovažují za pravý. Samozřejmě to nebude tak husté, tučné a výživné, ale stále má právo na existenci. A pokud opravdu, ale opravdu chcete něco sladkého, ale nemáte doma ceněnou čokoládovou tyčinku, tak proč si nedopřát šálek horkého nápoje, i když je vyroben z mletých kakaových bobů?
Připraveno z mléka a tabulky hořké čokolády s přidáním vanilky, cukru a lžíce kakaa. Ukázalo se, že je to velmi hustý a viskózní nápoj, čokoláda-čokoláda, sen o sladkém. K přípravě budete potřebovat hořkou přírodní čokoládu, bez přísad a dochucovadel (porézní nebude fungovat). Nejlepší je brát mléko s vysokým obsahem tuku, ideálně plnotučné, venkovské, ať už převařené nebo syrové.
Celková doba vaření: 10 minut
Doba vaření: 3 minuty
Výtěžek: 1 porce
Připravené s mlékem a kakaem, s přidaným cukrem. Výsledkem je horká čokoláda, která je lahodná, hřejivá a má výraznou chuť. Netrénovaný člověk by nikdy nehádal, že nápoj je vyroben z kakaového prášku.
Celková doba vaření: 7 minut
Doba vaření: 5 minut
Výtěžek: 1 porce
Na poznámku
