Kuličky z mletého masa s rýží jsou skvělým zpestřením jídelníčku především pro ty, kteří milují výrobky z mletého masa. Děti (připomínají jim malé ježky) i dospělí (kdo by si tuto chuť dětství nepamatoval?) je mají moc rádi.
Potřebné ingredience (pro 2-3 osoby):
Ingredience na omáčku:
Úplně prvním krokem je příprava omáčky, později je nutná pro dochucení pokrmu.
Do rozehřáté pánve nasypte mouku bez přidání tuku a míchejte lžící nebo stěrkou na mírném ohni do zlatova.
K předem oloupané a najemno nakrájené cibuli a mrkvi (lze nastrouhat), podusené na rostlinném oleji, přidejte osmaženou mouku, rajčatový protlak, vývar (nebo vodu) a udržujte na ohni až do varu. Po uvaření omáčku vařte dvě až tři minuty. Odstraňte z ohně a nechte chvíli působit.
Příprava mletého masa
Příprava masových kuliček s rýží a mletým masem pokračuje umytím rýže. Je lepší to udělat několikrát, aby nedošlo k nadměrné lepivosti hotového pokrmu. Rýži vařte do poloviny nebo zalijte vařící vodou, zatímco budete vařit mleté maso. Rýže by se neměla vařit až do úplného uvaření, jinak při vaření masových kuliček zkamení.
Vložte mleté maso do samostatné misky. Při přípravě pokrmů z mletého masa nebo mletého masa je lepší používat mleté maso smíchané z vepřového a hovězího masa ve stejných poměrech, protože při použití pouze hovězího masa se hotové pokrmy ukážou jako drsné, zatímco vepřové je křehké a měkké. Přidáme připravenou rýži, žloutky (díky nim si naše karbanátky udrží tvar a nebudou se při vaření rozpadat), osolíme a opepříme dle chuti. Pro milovníky česneku můžete do masových kuliček přidat nadrobno nakrájené stroužky česneku a 1/3 lžičky. mletá chilli paprička.
Mleté maso důkladně promícháme, důkladně prošleháme, aby se karbanátky při vaření nerozpadly. Pokud se mleté maso ukáže jako tekuté, musíte přidat strouhanku, která dodá mletému masu viskozitu a umožní mu tvarovat kuličky.
1. Z mletého masa tvoříme kuličky a rukama je lehce poplácáme, aby dostaly požadovaný tvar.
2. Vložte je do hluboké formy nebo plechu, zalijte předem připravenou omáčkou a nechte vařit v troubě 40–45 minut při 200 stupních.
3. V případě potřeby je můžete několikrát obrátit, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
Karbanátky podáváme posypané omáčkou a ozdobené bylinkami dle chuti, s přílohou i bez.
Dobrou chuť!
recept krok za krokem s fotografiemi
Prezentovaný recept umožňuje kombinovat přílohu s hlavním jídlem. Přidáním rýže je mleté maso křehčí a hotové řízky se stávají dietním pokrmem, velmi oblíbeným v dětské kuchyni, zvláště v páře.
Před vařením je třeba rýži na několik hodin namočit a čas od času vyměnit vodu: v tomto případě se při vaření neslepí. Je těžké si představit mleté kotlety bez cibule: nasládlá cibulová šťáva vždy zdůrazňuje teplé aroma masa. Kuřecí vejce lze nahradit lžící čerstvé majonézy.
Kotlety se podávají horké s libovolnou omáčkou. Vypadají úžasně na zelených listech salátu.
1. Vložte mleté maso do hluboké nádoby. Rozbijte do něj slepičí vejce a přidejte všechna koření, která jste si vybrali. Důkladně promíchejte.
2. Vařte rýži, dokud se neuvaří. Nejrychleji se vaří dušená rýže – asi 15 minut. Cereálie můžete předem zalít vroucí vodou a nechat 6-8 hodin. Tato rýže se vaří ještě rychleji – bude stačit 10 minut. Sceďte ji v cedníku.
3. Uvařenou rýži pak přidejte do nádoby k mletému masu a promíchejte.
4. Nalijte rostlinný olej do horké pánve. Namočte si dlaně do vody a z připraveného mletého masa vytvarujte malé řízky. Vložte je do horkého oleje.
5. Snižte teplotu na střední a řízky opékejte z každé strany 5–7 minut. Pokud jste vytvořili velké řízky, otočte je na druhou stranu a nádobu přikryjte pokličkou – vaše řízky se zevnitř zapaří.
6. Hotové rýžové řízky naskládejte na talíř nebo do nádoby.
7. Pokud máte rádi šťavnatý masový pokrm, pak řízky poduste 5-10 minut v zakysané smetaně nebo majonéze, lehce osolte a přidejte nasekaný stroužek česneku. Vůně takového jídla bude prostě lahodná.
1. Krátkozrnná rýže se může při namáčení přes noc rozpadat a rozpadat, ale to se nestane u rýže, která má dlouhá, podlouhlá zrna. Rýžové krupice jakékoli odrůdy, které nebyly leštěny, si také zachovají svou konfiguraci. Po dlouhém pobytu ve studené vodě dobře změkne a nabobtná a díky tomu se již uvnitř řízků rychle uvaří. Černá rýže bude určitě potřeba vařit 10-13 minut.
2. V receptu je uvedeno, že zakysaná smetana nebo majonézová omáčka by měla být ochucena česnekem, nikoli samotný polotovar z masa. Mnoho kuchařů a amatérských kuchařů dává drcenou česnekovou hmotu do mletého masa, což je samozřejmě povoleno. U těch řízků, které se mají skladovat v lednici, se však specifické kořenité aroma nejčastěji po dni až dvou změní v nepříjemné.
3. Protože se výrobky tvoří mokrýma rukama, občas do fritézy spadnou kapky vody, po kterých začne horký olej praskat a šplouchat. Před přenesením řízků z pracovního stolu na pánev si proto musíte otřít dlaně.
4. Pokud zvolíte čistě mleté vepřové maso nebo prostě příliš tučné, je lepší zvýšit množství rýže na 70–80 g. Taková úprava bude mít pozitivní vliv na chuť pokrmu a proces jeho trávení.
Jak vařit šťavnaté kotlety? Pravděpodobně tuto otázku často kladou nejen mladé ženy v domácnosti, ale i ti, kteří mají zkušenosti s kulinářskými dovednostmi. Ve skutečnosti je dosažení šťavnatých řízků velmi jednoduché a lze to provést pomocí několika jednoduchých metod. Do mletého masa můžete přidat sádlo, nastrouhané čerstvé brambory, sýr, máslo, 2-3 lžíce ledové vody nebo mléko. Pro zpestření jídelníčku často vařím řízky podle různých receptů.
Bochník často nahrazuji vařenou rýží. Rýže, stejně jako strouhané syrové brambory, je ideální pro výrobu řízků z různých mletých mas. Díky přítomnosti škrobů ve velkém množství rýže pozoruhodně zadržuje vlhkost, během smažení zůstane šťáva z řízků uvnitř samotných řízků a nevyteče. Vepřové kotlety s rýží Uvnitř jsou šťavnaté a zvenku křupavé. Kromě toho lze tento recept s jistotou klasifikovat jako ekonomický a méně kalorický než klasický recept na kotlety.
Tento recept je velmi podobný receptu, ale přesto jsou mezi nimi určité rozdíly. Ježci, stejně jako všechny ostatní druhy masových kuliček, se vždy vaří s omáčkou, zatímco kotlety se podávají a vaří bez ní. A procento mletého masa v řízcích je vždy mnohem vyšší než v masových kuličkách.
Ingredience:
Protože k přípravě vepřových řízků budete potřebovat rýži, musíte ji nejprve uvařit do měkka v osolené vodě. Hotovou rýži dejte do cedníku a propláchněte studenou vodou. Cibuli oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Cibulové pyré dejte do mísy s mletým masem. Pokud jste zvyklí přidávat do řízků trochu česneku, přidejte i ten.
Rozšleháme vejce.
Přidejte sůl a koření, které máte rádi. Můžete přidat pouze mletý černý pepř.
Jako poslední přidáme uvařenou rýži.
Řízky dobře prohněteme. Aby řízky lépe držely tvar a nerozpadaly se, je vhodné mleté maso potloukat rukama o dno mísy. Během této procedury se dokonale naplní vzduchem a řízky jsou vysoké a vzdušné.
Navlhčete si ruce vodou nebo namažte rostlinným olejem. Díky tomuto postupu se vám mleté maso nebude lepit na ruce. Dělejte řízky. Hotové řízky vložíme na rozpálenou pánev.
Smažíme z každé strany 3-4 minuty. Nejlepší je smažit je na mírném ohni, aby byly dobře propečené nejen zvenku, ale i zevnitř. Do pánve můžete nalít trochu vody a dusit je pod zavřenou pokličkou.
Jak udělat kotlety z mletého masa s rýží rychle, jednoduše a chutně - recept krok za krokem s fotografiemi. Jak nejlépe podávat řízky s rýží a mletým masem. Přijatelné náhrady surovin v receptu na rýžové kotlety s mletým masem.
Řízky jsou možná jedním z nejčastějších jídel v jídelníčku mnoha lidí. Tento masný výrobek s různými přísadami z koření, obilovin a zeleniny se již dlouho a úspěšně usadil na našich stolech. Rozmanitost receptů prostě nemá meze. Ale nyní se zaměřme na jeden z nich: uspokojivý, výživný a co nejekonomičtější. Zkuste pomocí našeho podrobného návodu připravit velmi chutné a šťavnaté rýžové kotlety s mletým masem.
Čas na vaření: 1 hodina 30 min.
Počet porcí: 6
Rada: Klasické řízky s rýží a mletým masem můžete místo smažení vařit v troubě, pomalém hrnci nebo v páře. Takto budou ještě užitečnější.
K suchým řízkům je ideální rajčatová, houbová nebo smetanová omáčka a jako příloha bramborová kaše, zelenina a cereálie. Mimo jiné je toto jídlo skvělé, když se připravuje s omáčkou. Přidáním mouky a rajčatového protlaku lze připravit lahodnou omáčku.
Tento recept na řízky z mletého masa s rýží je velmi pohodlný, protože s ním můžete snadno experimentovat. Změňte poměry masa podle vašich preferencí. Lepší je samozřejmě použít domácí (vepřové, vepřo-hovězí, kuřecí, telecí) jemně mleté mleté maso. Místo masa si můžete dát rybu a zeleninu nahradit nebo doplnit jinou – cuketou, paprikou, brokolicí, špenátem, houbami a přidat také sýr, šunku nebo olivy. Chcete-li dát pokrmu lehce nasládlý tón, přidejte mrkev.
Improvizací tedy můžete každý den podávat k večeři nové malé kulinářské mistrovské dílo. Dobrou chuť!
Kotlety s rýží - ekonomický recept! Z relativně malého množství masa získáte hodně (asi 16) lahodných řízků a to vše díky rýži přidané do mletého masa :) Tyto řízky miluji za prvé pro jejich chuť a za druhé proto, že ne musím je sníst vařit přílohu! No, alespoň si vystačíte s čerstvou zeleninou místo přílohy :)
Připravte si tedy mleté vepřové maso, cibuli, česnek, rýži, vodu, sůl, mletý černý pepř, rostlinný olej, vejce, strouhanku. Pokud máte vepřovou dužinu, umelte ji na mlýnku na maso. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme pro větší pohodlí.
K mletému masu přidejte cibuli a česnek, také stočené na mlýnku na maso, a slepičí vejce. Rýži uvaříme ve vodě se solí do měkka. Rýže by měla být drobivá, nikoli lepkavá!
K mletému vepřovému masu přidejte rýži, přidejte sůl a mletý černý pepř.
Mleté maso promícháme a vytvarujeme z něj řízky. Kotlety obalíme ze všech stran ve strouhance.
Smažte kotlety do krusty v rostlinném oleji a poté vařte 10 minut a nalijte do pánve trochu horké vody.
