Japonští kuchaři jsou známí svou schopností vytvářet neobvyklé, živé kulinářské pokrmy z toho nejnepozoruhodnějšího produktu. Návštěvníci rádi ochutnají různá národní jídla, ale japonskou pizzu často ignorují. Ale marně. Tady je to úplně jiné, i když u některých jeho typů je potřeba být opatrný.
Původně se italský pokrm pizza dostal do Spojených států a odtud ji převezl Japonec-Američan Ernest Higa. V roce 1985 otevřel síť pizzerií Domino Pizza, ale ve své historické domovině se potýkal s nepochopením produktu ze strany spotřebitelů. Po přestěhování do Japonska si uvědomil, že cizí jídlo je potřeba přizpůsobit místním zvykům a chutím.
Museli jsme přidat do sortimentu více mořských plodů a místního koření a naučit kuchaře, jak je kombinovat. Zcela se změnil i vzhled pokrmu. Japonci „jí“ jídlo především očima, takže standardní provedení rodilé Japonce vůbec nelákalo. Museli také soutěžit s místními analogy pizzy - Mochi a Okonomiyaki, které se prodávaly v jakémkoli podnosu a byly pro spotřebitele mnohem známější.
Společně s kuchaři byl vyvinut nový design pizzy, ale tato možnost nebyla okamžitě schválena ve Spojených státech. Pro majitele bylo důležité udělat něco, co spojí obě jeho rodné země. Vytvořili jsme menu, kterému každý rozuměl, zaměstnanci byli vyškoleni k rychlému rozvozu a spotřebitelé byli vyškoleni k tomu, aby si objednali pizzu domů. Propojit dvě odlišné kultury se podařilo až po dlouhé době.
Co se muselo změnit na italské pizze, aby se přizpůsobila Japonsku:
Ernest Higa věří, že to bylo spojení dvou kultur, které dalo impuls k rozvoji pizzerií v Japonsku. Trvalo celých 5 let, než se po celé zemi otevřely nové typy restaurací.
Existuje i čistě japonská verze pizzy, která je mezi místními obyvateli velmi oblíbená, ale je stokrát nebezpečnější než slavná ryba fugu. Pokud rybí pochoutka zabije ročně ne více než 20 lidí, pak po snědení mochi zemře ročně asi 4000 labužníků. Pravda, na vině není samotná mochi pizza, ale její základ - rýžové těsto, které se používá i na stejnojmenný dezert, a údaje o nehodách jsou obecné.
Jaké je nebezpečí tohoto pokrmu? Vše je jednoduché až banalita, lepkavá hmota vyrobená z rýžové mouky může vést k nehodě. Pizza a mochi dezert se vyrábí ze speciálního těsta smíchaného s rýžovým škrobem.
Takové pokrmy musíte jíst velmi opatrně a důkladně je žvýkat. Pokud při běhu spolknete plátek mochi pizzy, snadno se vám ucpe hrdlo pastou a udusíte se. Kvůli tak vysoké úmrtnosti a národní lásce k mochi jsou úřady dokonce nuceny rozdávat zvláštní varovné letáky.
U nás je téměř nemožné připravit toto jídlo autenticky, kvůli nedostatku hlavní suroviny, ale některé hospodyňky vymyslely jeho náhradu. Místo rýžových tyčinek používají rýži mletou na mouku. K tomu jsou vhodné pouze odrůdy s vysokým obsahem škrobu.
Mouka se smíchá s vodou a připravují se placky, které se pak pečou na pánvi s rozpáleným olejem, přikryjí pokličkou a zalijí vodou. Po zhnědnutí obou stran mazanec potřeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Nyní misku opět přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí.
Místní obdoba pizzy, Okonomiyaki, je pro Evropany považována za vhodnější variantu. Jedná se o mazanky s různými náplněmi. Jejich obdoba se objevila již v 16. století jako pochoutka při pití čaje, ale ve válečných dobách se receptura zjednodušila a stala se jakýmsi rychlým občerstvením. Byl to hladomor během druhé světové války, který rozšířil sortiment výplní okonomiyaki. Obyvatelé využívali vše, co měli doma. Používalo se zelí, brambory a dokonce i zbytky nudlí.
Japonskou kuchyni nám dnes nabízí každá druhá restaurace. V podstatě taková zařízení nabízejí návštěvníkům, aby si pochutnali na rohlíkech, vyzkoušeli sushi nebo snědli polévky tradiční pro tuto barevnou východní zemi. Ukazuje se, že Japonci mají další velmi oblíbené jídlo z rychlého občerstvení. Jmenuje se Okonomiyaki.
Okonomiyaki- druh japonské pizzy. Jedná se o smažený mazanec, který se připravuje ze směsi různých ingrediencí a potírá omáčkami. Prozradíme vám, co dělat, abyste tuto zeleninovou pochoutku vyzkoušeli, aniž byste se vydali na cestu do Japonska. Podělíme se také o recept na legendární japonskou omáčku Hoisin.
Pizza Okonomiyaki
Budete potřebovat
Jak vařit
Budete potřebovat
Jak vařit
Samozřejmě, pokud to máte připravené Omáčka hoisin, je lepší to použít. Příprava legendární japonské pizzy tak zabere mnohem méně času. Pokud vás zajímá, jak si vyrobit japonské rohlíky doma, podívejte se. Sdílejte tyto neobvyklé recepty se svými přáteli!
V moderním světě pravděpodobně každý obyvatel naší planety ví o existenci tak slavného národního jídla, jako je pizza. Je pravda, že tato milovaná pochoutka nebyla vůbec vynalezena v Itálii, jak se většina domnívá. Ve starověkém Řecku se poprvé začaly péct kulaté ploché koláče, které se později ochucovaly máslem a všemi druhy výrobků. Později se myšlenka takového levného a chutného plochého chleba dostala do Itálie. Kulaté mazanky se začaly prodávat na městských ulicích a tržištích a pro svou levnost si našly největší oblibu mezi chudými. Toto jídlo se nazývalo „Pizza“. S příchodem rajčat v Neapoli v polovině 16. století začali na mazanec natírat náplň a v 17. století se pokrm začal vyrábět po celé zemi. Tak se zrodila pizza, kterou dnes každý zná a miluje!
Pro svou nepřekonatelnou chuť byl pokrm mimořádně oblíbený. Po celém světě existuje nespočet specializovaných pizzerií. A i v jídelních lístcích restaurací a kaváren jsou kromě mnoha dalších jídel návštěvníkům nabízeny různé druhy pizzy. Je pozoruhodné, že za tak dlouhou dobu existence pokrmu se objevilo velké množství receptů na jeho přípravu. Nyní uvidíme, které z nich nejvíce milují obyvatelé různých zemí světa. Takže dnešní příspěvek bude hovořit o 10 nejoblíbenějších pizzách.
Japonská verze pizzy nepoužívá rajčata, ale do těsta se přidává přírodní chobotnicový inkoust, díky kterému zčerná.
Snad se Švédsko vyznamenalo nejoriginálnějším receptem na výrobu pizzy. Zde přidávám arašídy, banány, ananas, kuřecí maso a velké množství kari koření.
Maďarsko má také svůj vlastní recept. Místní verze pizzy se zde nazývá langos a je považována za nejoblíbenější pouliční jídlo v zemi. Těsto na něj se zadělá droždím a osmaží se, pak se přelije zakysanou smetanou a vrstvou strouhaného sýra.
V této zemi se pizza podává vychlazená k snídani a říká se jí manakish. Toto jídlo je placka plněná mletým masem smíchaným s různými druhy koření.
Místní odrůda pizzy se nazývá lahmacun. Jeho receptura obsahuje chlebové kůrky, zeleninu a bylinky, rajčata, mleté maso, ale i cibuli a koření.
Jelikož je zelený hrášek v této zemi velmi oblíbený, do brazilské verze pizzy se prostě musel přidat. Kromě ní pokrm obsahuje také červenou řepu, mrkev, křepelčí vejce a rozinky. Tato náplň je vyskládána na velmi tenké placky, které je ještě tenčí než obvykle.
V Kostarice jsou nejoblíbenějšími možnostmi kokosová pizza a krevetová pizza.
Francouzská národní verze pizzy se nazývá tarte flambé. Toto jídlo bylo vynalezeno v Alsasku a musí se péct pouze v peci na dřevo. Chleba je tenčí než obvykle a náplň (směs slaniny, cibule a smetanového sýra) je zakončena smetanovou omáčkou.
V anglické pizze uvidíte rajčata, brambory, slaninu a klobásy, stejně jako fazole a slepičí vejce. Obvykle se podává jako snídaně.
Italský kulinářský specialista ze Salerna R. Viola vynalezl pizzu, která se podává pouze zvláště milým hostům, protože jedna porce stojí asi 8 300 eur!
Je všeobecně známo, že rodištěm pizzy je Itálie. Kde ale najdete tu nejunikátnější pizzu na světě? Samozřejmě v Japonsku! Zde najdete takovou kombinaci produktů, o které se vám ani nesnilo!
Jak se pizza dostala do Japonska?
V dnešní době lze pizzu nalézt téměř kdekoli v Japonsku: v restauracích, supermarketech; Dá se objednat i online. Ale nebylo tomu tak vždy. Předpokládá se, že pizza se poprvé dostala k japonským břehům díky dvěma členům posádky italské námořní lodi, která dorazila do Kobe během druhé světové války. Poprvé získala titul „pizzerie“ restaurace s názvem „Nikola“. Tato pizzerie byla otevřena v Roppongi (oblast známá jako centrum obchodu a nočního života) italským Američanem Nickem Zapettim v roce 1954. O deset let později začalo Japonsko dovážet z Ameriky mraženou pizzu, která se prodávala v supermarketech po celé zemi. V 70. letech 20. století bylo možné pizzu nalézt téměř všude: v kavárnách, rodinných restauracích a restauracích západního stylu.
Chcete doručení?
V roce 1985 byla vyrobena první japonská pizza pro donášku domů v oblasti Ebisu v Tokiu. Koncept, který vznikl v Americe v 60. letech minulého století, se nyní stal populárním v Tokiu. Brzy se tato praxe (kdy je pizza ještě horká a během krátké doby doručena přímo k vašim dveřím) stala celonárodním fenoménem. S příchodem nového tisíciletí začaly řetězce s rozvozem pizzy nabízet online objednávkové služby, čímž se proces rozvozu dále zjednodušil. V současné době je japonský obchod s rozvozem pizzy populárnější než kdy předtím. Nyní se ale nabídka takových podniků výrazně rozšířila: najdete zde nejen nejrůznější pizzy, ale i dezerty, nápoje a podobně. Společnosti zajišťující rozvoz pizzy ještě více zatraktivnily své webové stránky tím, že zákazníkům umožnily vytvořit si vlastní online profil. Existují také různé aplikace pro chytré telefony, které lze dokonce využít k získání slev.
Přestože se pizza stala běžnou po celém světě, to, co dělá japonskou pizzu zvláštní, je neuvěřitelné množství neobvyklých polev. Mnoho pizz v Japonsku je vytvořeno tak, aby vyhovovaly japonskému vkusu. Japonsko je známé svou rozmanitostí pokrmů z mořských plodů, což také ovlivnilo produkci pizzy v zemi. Pizza se však v žádném případě neomezuje na čistě japonské chuťové preference; Není jich málo, které mají zakomponované kombinace různých jídel ze světové kuchyně a dodávají pizze nepřekonatelnou chuť.
Rádi bychom vám představili podle nás nejneobvyklejší pizzy. Pokud se vydáte do Japonska, určitě navštivte místní pizzerii! Koneckonců tam najdete pizzu, která není v našem chápání vůbec typická. Tak pojďme!
Pizza Mayo s kuřecím teriyaki
Přestože je kuřecí maso v mnoha zemích oblíbeným jídlem, budete těžko hledat pizzu, která chutná stejně! Grilované maso se slazenou sójovou omáčkou, spolu s majonézou, kukuřicí a drcenou řasou nori dodává pizze japonskou chuť. Toto jídlo bude určitě chutnat každému!
Oliheň pizza
Nedělejte si starosti, pokud v Japonsku uvidíte někoho jíst černou pizzu. Ne, kuchař na to nezapomněl a nepřipálilo se to! Je to jen pizza s chobotnicí! Černý chobotnicový inkoust v kombinaci s rajčatovou omáčkou a samotnou chobotnicí je poměrně neobvyklý pokrm, který vás ohromí jak vzhledem, tak chutí. Ve skutečnosti se chobotnicový inkoust používá i v italské kuchyni, ale to nečiní pizzu o nic méně exotickou.
Pizza s natto
Myslím, že tohle jste nečekali - pizza s fermentovanými sójovými boby. Natto je jedním z nejoblíbenějších i nenáviděných japonských jídel. Přestože se těší statusu jednoho z nejzdravějších tradičních japonských jídel, jeho nezapomenutelné „vůně“ odpuzuje nejen Evropany, ale i mnohé Japonce. Pokud přesto chcete natto „poznat“, pak nejlepší variantou je vyzkoušet ho jako topping na pizzu, kde se natto bude kombinovat s taveným sýrem, nori a slaninou a kukuřicí.
Pizza z tresčích jiker
Tresky jikry se používají všude, jako samostatný pokrm nebo jako náplň do sushi či těstovin. Jeho nejzajímavější využití však může být v pizze. Patří sem také brambory, nori, kukuřice a chobotnice. Konsolidace!
Pizza sice rozhodně není první jídlo, které se vám vybaví, když se řekne japonská kuchyně, přesto stojí za vaši pozornost. Každý den se vymýšlejí nové kombinace, objevují se nové náplně a tvary – umění výroby pizzy nestojí na místě. Jakou pizzu byste chtěli ochutnat?
Japonská kuchyně je milována po celém světě, protože je velmi neobvyklá, sofistikovaná a zdravá a hlavně – neuvěřitelně pestrá a chutná. Japonská jídla používají pro Evropana neobvyklé suroviny (mořské řasy, mořské plody, lahodné ryby), a proto ho překvapí svou chutí. V posledních letech naše země zaznamenala skutečnou explozi v oblibě japonské kuchyně: otevírají se nové japonské restaurace a sushi bary a někteří Rusové rádi vaří rohlíky a polévku miso doma.
Japonci jsou velmi konzervativní a hlavní jídla jejich národní kuchyně se desítky let nemění. Ale není jim cizí vliv jiných kultur. Proto si slavný italský vynález, pizza, získal v Japonsku oblibu. Stejně jako doprovodná služba - rozvoz pizzy domů. Pizza jistě zaujala Japonce, kteří jsou velmi opatrní v otázkách rozpočtu a zdrženliví v jídle, svou hospodárností a snadnou přípravou. Zde ale získala místní vlastnosti a stala se zcela zvláštním pokrmem: ani v Itálii, ani v žádné jiné zemi neochutnáte pizzu s tak exotickou chutí jako v Japonsku.
Šéfkuchaři v Japonsku směle experimentují s kombinacemi produktů, a proto vás pizza na japonském menu překvapí svými neobvyklými polevami. Pizzu si můžete objednat ve výprodeji a dostanete ne obvyklý mazanec se slaninou, rajčaty a sýrem, ale například s chobotnicí a japonskými houbami shiitake. A i vzhled tohoto jednoduchého pokrmu vás jistě překvapí! Na co byste se tedy měli připravit při objednávání japonské pizzy?
Japonci vynalezli několik vlastních druhů pizzy. Měli byste si je zapamatovat, abyste příležitostně mohli zapůsobit na své společníky svými znalostmi japonské kuchyně!
A nyní dobrá zpráva pro všechny milovníky asijské kuchyně: pro objednání pravé japonské pizzy nemusíte jezdit do zámoří! Nyní je exotický pokrm z tradičních surovin dostupný všem. Můžete ho vyzkoušet v naší restauraci nebo si ho objednat domů (pizzu rozvážíme do Kirovského okresu), abyste tento neobvyklý pokrm ocenili s rodinou.
Dobrou chuť!
