Věděli jste, že rodištěm známé cukety je horké Mexiko, kde se zdravý a lehce stravitelný produkt jedl dávno před naším letopočtem? Zelenina se objevila v Rusku teprve na začátku 19. století, ale dokázala se zamilovat do mnoha. Jaké výhody přináší cuketa tělu a může způsobit škodu? Pojďme pochopit vlastnosti produktu, nuance použití a kontraindikace.
Cuketa je lehce stravitelný produkt, který je bohatý na vitamíny, mikroelementy a nezpůsobuje alergie. To umožňuje jeho použití v dietní výživě a dokonce i pro první krmení kojenců. Zelenina má příznivý účinek na tělo díky:
Šťáva ze syrové cukety je vysoce ceněná. Příznivci zdravé výživy ho používají k uhašení žízně a doplnění vitamínů a minerálů. Používá se také ke zklidnění nervového systému při stresu. Nápoj, který je z 95 % tvořen vodou, obsahuje velké množství vitamínů E, A, PP, skupiny B a mikroprvků.
Cuketa se také používá v kosmetologii. Masky vyrobené z nastrouhané zeleniny a pleťové vody vyrobené z cuketové šťávy mají tonizující a zvlhčující účinek na pokožku.
Zvláštní místo mezi cuketami zaujímá cuketa - odrůda vyšlechtěná v Evropě a představující malé podlouhlé plody s tenkou zelenou slupkou. Předpokládá se, že tato zelenina má jemnější chuť než běžná cuketa, takže se jí i syrová a přidává se do čerstvých salátů. Chemické složení obou typů je totožné, takže na organismus působí téměř stejně.
| Energetická hodnota | |
| Obsah kalorií | 24 kcal |
| Veverky | 0,6 g |
| Tuky | 0,3 g |
| Sacharidy | 4,6 g |
| Organické kyseliny | 0,1 g |
| Potravinová vláknina | 1 g |
| Vitamíny | |
| Vitamín A | 5 mcg |
| Vitamín B1 | 0,03 mg |
| Vitamin B2 | 0,03 mg |
| Vitamín B6 | 0,11 mg |
| Vitamín C | 15 mcg |
| vitamín E | 0,1 mg |
| Vitamín PP (kyselina nikotinová) | 0,7 mg |
| Makronutrienty | |
| Draslík | 238 mg |
| Vápník | 15 mg |
| Hořčík | 9 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Fosfor | 12 mg |
| Mikroelementy | |
| Žehlička | 0,4 mg |
Seznam kontraindikací pro konzumaci cukety je malý. Výrobek se nedoporučuje konzumovat, pokud:
Lékaři jsou k tomuto užitečnému produktu mimořádně přízniví a umožňují jeho konzumaci až 1,5 kg denně. V období sklizně je lepší používat zeleninu vypěstovanou na vlastním pozemku nebo zakoupenou od důvěryhodných prodejců. Za optimální se považuje konzumace čerstvé cukety jako součást zeleninových salátů, ale ne více než 1-2 drobné ovoce, protože přebytek vlákniny může způsobit zažívací potíže. Užitečná je také zelenina dušená, vařená nebo pečená na grilu. Smažené cukety nejsou nejzdravější jídlo: díky množství oleje a mouky jsou velmi kalorické.
Cuketa je skvělý dietní produkt, který lze jíst ve všech fázích těhotenství:
Cuketa je povolena také ženám, které kojí, a od prvních dnů života dítěte. Do tří měsíců miminka, zvláště pokud trpí kojeneckou kolikou, jezte vařenou zeleninu (vařenou, pečenou, dušenou – jakoukoli kromě smažené) a poté můžete do jídelníčku zařadit čerstvou cuketu. Kojícím matkám se doporučuje zkonzumovat až 2-3 malé plody denně.
Zavádění doplňkových potravin je důležitou událostí pro každou rodinu. Jak se miminko seznámí s prvním „dospěláckým“ příkrmem, jak bude reagovat na nové příkrmy? Tyto otázky vždy znepokojují mladé matky. Aby byl proces přechodu na novou úroveň trávicího systému dítěte úspěšný, dodržujte doporučení Světové zdravotnické organizace a předních pediatrů. Podle posledních údajů je cuketa ideálním produktem pro zavádění prvních příkrmů ve věku 6 měsíců.
Je lepší nabídnout dítěti pyré, které jste si sami připravili z čerstvého a silného ovoce, bez přidání soli, cukru nebo jiných produktů. Nechte své dítě poprvé vyzkoušet nový pokrm v množství 1-2 lžic pyré. Při pozorování svého miminka po celý den si všímejte všech, byť minimálních, změn v jeho trávicím systému a chování. Pokud nedojde k negativní reakci na cuketu, postupně zvyšujte velikost porce na 100–120 g.
Akutní zánět slinivky břišní vylučuje konzumaci jakékoli potraviny, dokonce i dietní a lehce stravitelné cukety. Kaše z ovoce uvařeného v osolené vodě můžete zařadit do jídelníčku nejdříve dva týdny po odeznění bolesti. Začněte s 1 polévkovou lžící tohoto pyré denně, poté do týdne zvyšte objem porce na 100 ml.
U chronické pankreatitidy může být produkt konzumován v jakékoli formě, s výjimkou smaženého. Nedoporučuje se konzumovat squashový kaviár a konzervované ovoce kvůli vysokému obsahu octa a koření.
Cuketa je nezbytnou zeleninou ve stravě diabetiků. Dá se jíst v jakékoli podobě, hodí se zejména do salátů, dušených pokrmů a domácího tykvového kaviáru. Pacienti s diabetem mohou sníst až 500 g dietního produktu denně.
Dušená nebo dušená cuketa bez koření se doporučuje pacientům trpícím žaludečními a dvanácterníkovými neduhy. Denně můžete sníst až 250–300 produktů.
Dietní zelenina je také užitečná při poruchách metabolismu kyseliny močové. Při dně se doporučuje jíst 400–500 g cukety 3–4krát týdně, vařené, dušené nebo pečené, s rozdělením jídla do několika jídel.
Cuketa je jedním z nejchutnějších pomocníků v boji o štíhlou linii. 100 g syrové zeleniny obsahuje pouze 24 kcal a velké množství živin, proto se vřele doporučuje těm, kteří chtějí zhubnout. Ti, kteří jsou v procesu hubnutí, potřebují vědět o několika důležitých nuancích:
Ingredience:
Kuřecí vývar připravíme uvařením prsou bez kůže. Cuketu namelte na speciálním struhadle na dlouhé nudličky, mrkev a celer nakrájejte na malé kostičky. Do vroucího vývaru vložte zeleninu a kuřecí kousky. Vše vařte 10 minut. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a podávejte se lžící jogurtu.
Ingredience:
Zeleninu důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Lilek předem namočte na půl hodiny do studeného solného roztoku, abyste odstranili hořkost. V nepřilnavém hrnci podusíme cibuli a mrkev (protože recept nevyžaduje použití rostlinného oleje, můžeme přidat trochu vody), poté přidáme zbytek zeleniny a dusíme 25–30 minut do měkka. Posledním krokem je přidání koření a promíchání.
Ingredience:
Kuřecí prsa zbavíme kostí a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli a cuketu oloupeme a také nakrájíme. Na malém množství oleje osmahneme cibuli do zlatova, přidáme kuře a cuketu. Vaříme 15–20 minut, v případě potřeby podlijeme trochou vody. Poté přidáme zakysanou smetanu a koření, důkladně promícháme a dusíme dalších 5 minut. Pokrm podávejte horký.
Ingredience:
Semínka zalijte horkou vodou, zapálte a vařte 15 minut. Poté nalijte do termosky a nechte další 2 hodiny. Pijte půl sklenice mezi hlavními jídly po dobu 14 dnů.
Ingredience:
Zeleninu omyjeme a nakrájíme na tenké proužky. Přidejte bylinky a osolte, salát ochuťte rostlinným olejem a během exacerbace jaterního onemocnění jezte 300–400 gramů čerstvého denně po dobu 7–10 dní.
Ingredience:
Zeleninu opláchneme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vařte v malém množství vody, dokud nebude hotová. V samostatné pánvi uvařte kuskus ve 250 ml vody, smíchejte se zeleninou. Toto výživné dietní jídlo se doporučuje jíst 3–4 dny po exacerbaci erozivní a ulcerózní gastritidy.
U jakéhokoli typu gastritidy je užitečné konzumovat cuketu ve formě džemu (na 1 kg ovoce se bere 300 g cukru). Pro zmírnění bolesti snězte 2-3 čajové lžičky pamlsku.
Když vás pálí žáha, vypijte 200 ml čerstvě připravené cuketové šťávy.
Cuketa je příkladem dokonale vyváženého, dietního a chutného jídla. Zelenina je užitečná pro celou rodinu, mladé i staré, a také se stále používá v oblíbených receptech tradiční medicíny. Přidejte ho častěji do svého každodenního jídelníčku a vaše tělo vám určitě poděkuje.
Cuketa je brzy zrající zelenina, která má dietetické vlastnosti. Chuťově a užitečnými vlastnostmi není horší než jeho příbuzná dýně. Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, které jsou důležité pro život člověka. Jemná dužina cukety příznivě působí na činnost žaludku a střev, obsahuje vlákninu, která odvádí toxiny z těla a předchází obezitě. Mnoho lékařů a odborníků na výživu po celém světě potvrzuje přínos cukety pro lidský organismus.
Je ale možné při konzumaci cukety tělu ublížit? Pro koho je cuketa kontraindikována? V tomto článku se dozvíte o výhodách a škodách cukety.
100 gr. cuketa obsahuje:
Cuketa má bohatý obsah vitamínů a minerálů, které posilují imunitní systém lidského těla. Vitamíny jako C a A, které jsou antioxidanty, dále minerály jako hořčík, draslík, které jsou nezbytné pro zdravé fungování lidského těla. Antioxidanty neutralizují účinky volných radikálů, které jsou vedlejším produktem buněčného metabolismu. Volné radikály jsou potřeba v malých množstvích, aby imunitní systém mohl bojovat s viry a choroboplodnými zárodky.
Velké množství volných radikálů vede k rychlému stárnutí těla, srdečním onemocněním a rakovině. Cuketa obsahuje látky jako karotenoidy, lutein a zeaxantin. Pomáhají posilovat imunitní systém a pomáhají rychle neutralizovat volné radikály, které ohrožují zdraví.
Diabetes je jednou z nejčastějších nemocí na světě. Jednou z možností, jak se pacient cítit lépe, je regulace metabolismu cukru v krvi. Právě cuketa a pokrmy z tohoto produktu budou pro diabetiky velmi zdravé a dietní. Vitamíny skupiny B obsažené v cuketě podpoří metabolickou aktivitu. Dietní vláknina, kterou zelenina obsahuje, je nezbytná ve stravě diabetiků díky přirozenému obsahu cukru. Cuketa je bohatá na pektin, který ovlivňuje metabolismus, včetně normalizace množství glukózy v krvi, aniž by se změnil obsah inzulínu.
Jednou z prospěšných vlastností cukety je její schopnost bojovat proti zánětům v těle, a to díky obsahu esenciálních Omega-3 mastných kyselin a také karotenoidů, jako je lutein, zeaxantin, beta-karoten a několik protizánětlivých polysacharidů.
Studie prokázaly, že vitamín A obsažený v cuketě pomáhá snižovat rozedmu plic. Lidem, kteří jsou vystaveni karcinogenům, jako je cigaretový kouř, se doporučuje pravidelně konzumovat cuketu. Obsahuje také karotenoidy, které jsou zodpovědné za barvu rostliny a mají ochranný účinek na organismus. Například beta-kryptoxantin snižuje riziko tak závažných onemocnění, jako je rakovina plic.
Vzhledem k tomu, že cuketa má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, může mít pozitivní vliv na stav pacienta s astmatem. Cuketová dieta pomůže snížit podráždění při astmatických záchvatech.
Pro správnou funkci nervového systému je nezbytná kyselina listová, která je v cuketě obsažena v dostatečném množství. Kyselinu listovou potřebují především těhotné ženy, protože se podílí na vývoji nervové soustavy miminka, a je také nezbytná pro emocionální podporu matky. Proto budou pokrmy z cukety velmi zdravé.
Minerály jako hořčík a draslík mají ochranný účinek na kardiovaskulární systém a předcházejí srdečním problémům. Například draslík má vazodilatační účinek, což vede k relaxaci cév a tepen, což zlepšuje krevní oběh a normalizuje krevní tlak, okysličení orgánů a zlepšuje fungování všech tělesných systémů. Díky kombinaci minerálů hořčíku a draslíku v cuketě dochází k posílení srdečního svalu. Pektiny obsažené v cuketě čistí cévy od cholesterolu, což zabraňuje ateroskleróze, infarktu a mrtvici. V těle se může hromadit nebezpečná hladina homocysteinu, což vede k onemocněním srdečního systému. A cuketa obsahuje dostatek kyseliny listové k neutralizaci tohoto přebytečného homocysteinu.
Cukety, včetně tykve, mají vysokou koncentraci mědi a železa, které zlepšují krevní stav a zlepšují krvetvorbu při chudokrevnosti. Také díky obsahu draslíku, mědi, železa a chlorofylu v cuketě dochází k pročištění krve, zrychlení krevního oběhu a okysličení.
Na základě obrovského obsahu beta-karotenu v cuketě si tělo syntetizuje potřebné množství vitamínu A, který je tak nezbytný pro zdraví očí a zrak. Beta-karoten, který se nepodílí na syntéze, který pro tělo působí jako antioxidant, snižuje pravděpodobnost výskytu onemocnění, jako je akulární degenerace, šedý zákal a zelený zákal.
Kromě prospěšných vlastností cukety stojí za zmínku její kontraindikace.
Cuketa je druh dýně. Jeho domovinou je Jižní a Střední Amerika. Vědci předpokládají, že byl do Ruska přivezen na začátku 19. století z Turecka a Řecka. Na Ukrajině se pěstuje na volné půdě ve všech půdních a klimatických pásmech. Má vzpřímené, slabě větvené stonky a mohutný kořenový systém, který zasahuje do půdy do poměrně velké hloubky a sahá daleko do stran (proto jsou otvory pro výsadbu sazenic rozmístěny ve vzdálenosti 70 cm od sebe). Plody cuket – dýně – jsou hladké, lesklé, bílé nebo světle zelené a zelené barvy. Cuketa se začala pěstovat před více než 5 tisíci lety.
Archeologové zjistili, že cuketa se v Americe pěstovala již 3000 let před naším letopočtem. Dužnina rostliny obsahuje cukry, bílkoviny a minerální látky.Pokrmy z cukety pomáhají při zjevných i skrytých otocích.Při ucpaném těle se doporučuje sníst asi 200 g cukety denně.
Zlepšením žaludeční sekrece a střevní motility, funkce jater - obnovuje se v nich glykogen - komplexní sacharid nezbytný pro naše tělo, cuketa příznivě ovlivňuje proces krvetvorby a zabraňuje rozvoji aterosklerózy.
Cuketa je užitečná při zácpě, srdečních a cévních onemocněních, diabetes mellitus - obsahují lehce stravitelný přírodní cukr.Cuketa poskytuje prevenci kardiovaskulárních onemocnění, protože obsahuje hodně draslíku a hořčíku - minerálů nezbytných pro normální stav srdečního svalu.
Když žluč stagnuje v játrech, cuketa ji pomáhá odstranit a dokonce zmírňuje průběh cholecystitidy. Užitečné je jíst cuketu po jídle a jiných otravách: při dodržování rekondiční diety by měla obsahovat co nejvíce cuket.
Díky vitamínům a antioxidantům podporují naši imunitu a zpomalují stárnutí organismu, ale neměly by se podrobovat přílišné tepelné úpravě. Cukety je nejlepší rychle dusit nebo péct, ne déle než 10-15 minut, aby v nich zůstala zachována veškerá síla živin.
Nutriční hodnota cukety
Na 100 g výrobku:
Obsah kalorií: 24 kcal Bílkoviny: 0,6 g Tuky: 0,3 g Sacharidy: 4,6 g Dietní vláknina: 1 g Organické kyseliny: 0,1 g Voda: 93 g
Nenasycené mastné kyseliny: 0,1 g Mono- a disacharidy: 4,6 g Popel: 0,4 g Nasycené mastné kyseliny: 0,1 g.
Jaké vitamíny jsou v cuketě?
Na 100 g výrobku:
Vitamin PP: 0,6 mg Beta-karoten: 0,03 mg Vitamin A (VE): 5 mcg Vitamin B1 (thiamin): 0,03 mg Vitamin B2 (riboflavin): 0,03 mg Vitamin B5 (pantotenová): 0,1 mg Vitamin B6 (pyridoxin): 0,1 mg.Vitamín B9 (folová): 14 mcg.Vitamín C: 15mg.Vitamín E (TE): 0,1mg.Vitamin H (biotin):0,4mcg.Vitamin PP (ekvivalent niacinu):0,7 mg.
Cuketa je plodem stejnojmenné byliny, jednoho z mnoha zástupců dýňových rostlin. Vzhled se vyznačuje podlouhlým tvarem a zbarvením v různých odstínech zelené, ale i žluté. Některé odrůdy mohou být navíc zbarveny černě nebo bíle. Pro kulinářské účely se používá jemná, masitá dužina obsažená pod silnou, tvrdou slupkou. Ke konzumaci se nejlépe hodí mladé, nezralé plody.
100 gramů cukety obsahuje asi 17 kcal.
Chemické složení cukety se vyznačuje vysokým obsahem sacharidů, vitamínů (B9, C), makro- (draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor) a mikroprvků, především železa.
Pro kulinářské účely se nejlépe hodí mladé, nezralé plody. U zralých cuket jsou semena nejen velká, ale také tvrdá. Před konzumací je nutné cuketu důkladně omýt pod tekoucí studenou vodou a poté odříznout konce. Odstraňování husté, husté kůry není nutné, vše závisí na konkrétní přípravě pokrmu. Může to být téměř cokoliv, protože cuketa našla při vaření velmi široké využití. Tato zelenina se peče, smaží, dusí, nakládá a také se z ní připravuje squashový kaviár a mnoho dalších jídel, od palačinek až po polévky.
Vzhledem k tomu, že pro kulinářské účely se nejlépe hodí nezralá cuketa, měli byste se při výběru zaměřit na velikost ovoce. Nejlepší volbou by byla zelenina ne delší než 30 cm, navíc je třeba dbát na stav slupky, která by měla být nejen hustá, ale i tvrdá, bez jakéhokoli mechanického poškození. Dalším faktorem výběru je cuketový ocas. Mělo by být zelené.
Nejlepší skladovací podmínky pro cukety jsou teplota 0 až 5 stupňů Celsia a vlhkost asi 85 %. V tomto případě si tato zelenina zachovává všechny své původní vlastnosti po dobu 10-14 dnů. Mnohem delší trvanlivosti lze dosáhnout, pokud je cuketa zmrazená. To lze provést dvěma způsoby - nasekáním struhadlem a následným sušením nebo nakrájením na malé kousky, odstraněním semínek. V této podobě lze cuketu skladovat několik měsíců.
Pravidelná konzumace cuket je účinnou prevencí řady onemocnění kardiovaskulárního systému, od aterosklerózy až po anémii. Navíc tato zelenina působí na lidský organismus silně močopudně, pomáhá z něj odstraňovat toxické látky. Cuketa je ideální volbou pro vytvoření menu pro děti, stejně jako pro ty dospělé, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem a nadváhou.
Chemické složení cukety je navíc bohaté na přírodní antioxidanty, díky kterým má tato zelenina omlazující účinek a snižuje riziko rakoviny.
Individuální nesnášenlivost, onemocnění ledvin, stejně jako onemocnění trávicího systému, doprovázené zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy.
Původně se pěstoval v Americe a Evropa se ho dočkala v 16. století. Rusko se o existenci tohoto unikátního produktu dozvědělo až v 19. století.
Správně uvařená cuketa je velmi chutná zelenina. Tento druh plodí dlouho - od pozdního jara, léta a začátku podzimu. Rozdíl v barvě, tvaru a velikosti nijak neovlivňuje, jaké vitamíny cuketa obsahuje.
Odborníci na výživu bez nadsázky nazývají mladou zeleninu medicínou. Jelikož se jedná o velmi nízkokalorický produkt (pouze 27 kcal na 100 g), doporučuje se lidem s nadváhou stabilizovat váhu. Kromě toho obsahuje užitečné komponenty, které jsou nezbytné pro zdravou výživu.
Tento nízký obsah kalorií je způsoben tím, že cuketa se skládá z téměř 95 % vody. Zbývající složky tvoří 0,7 % bílkovin a 5,3 % sacharidů, organické a mastné kyseliny. Sacharóza, která je součástí sacharidů, je nízkokalorická a používá se v dietní výživě. Nutriční hodnota cukety je ekvivalentní salátu.
Většina vlákniny se nachází ve slupce. Při dietě na hubnutí by se proto cuketa měla jíst se slupkou, nejlépe syrová – zrychlí se tím střevní motilita a zlepší se trávení.
Cuketa musí být zařazena do dětského jídelníčku ve strouhané podobě bez slupky jako první doplňková potravina. Bez této zeleniny se neobejdou ani starší lidé, protože má antianemické a antialergické vlastnosti.
Kolik mikro- a makroprvků obsahuje cuketa?
Jaké vitamíny a mikroelementy v cuketě přinesou více výhod? Existuje mnoho důvodů, proč je zařazení této zeleniny do vašeho jídelníčku zásadní.
Zelenina použitá ve 100 g cukety obsahuje 27 kalorií a desetinu běžného množství vlákniny na den. Vláknina normalizuje trávení a udržuje normální hladinu cukru.
Cholesterol je hlavním nepřítelem krevních cév. A i zde cuketa přichází na pomoc. Hladina cholesterolu se snižuje díky rychlému zpracování tuků játry, která při trávení cuketové vlákniny produkuje více žlučových kyselin. Vitamíny C a A čistí cévy a zabraňují rozvoji aterosklerózy. Snížením cholesterolu v krvi můžete snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Ale to vše je relevantní pouze v případě, že jíte syrovou zeleninu nebo vařenou bez oleje.
Jaké vitamíny v cuketě pomáhají předcházet rakovině? Konzumace vlákniny, která se ve velkém množství nachází v cuketě, je vynikající pro zdraví tlustého střeva. Díky vláknině se z těla odstraňují karcinogenní toxiny.
Zabraňuje také jejich vzniku. Cuketa je silným antioxidantem díky přítomnosti kyseliny listové a vitamínů C a A. Zastavuje také účinek na organismus, čímž zpomaluje proces stárnutí. Studie prokázaly, že konzumace cukety na buněčné úrovni zvyšuje regeneraci tělesných buněk. V tomto případě budou výhody této zeleniny větší, pokud jsou dušené nebo pečené.
Pomocí cukety je možné vyléčit prostatu. Vzhledem k obsahu velkého množství užitečných látek tato zelenina pomáhá při léčbě benigního adenomu prostaty.
Mnoho zánětlivých onemocnění se léčí kyselinou askorbovou, protože je to silný antioxidant. A s pomocí mědi obsažené v cuketě se můžete vyhnout rozvoji onemocnění, jako je osteoartróza, astma a revmatoidní artritida.
Jaké vitamíny v cuketě přispívají k mrtvici? Hořčík obsažený ve velkém množství v této zelenině snižuje riziko těchto onemocnění. Nedostatek kyseliny listové zvyšuje výskyt srdečního infarktu a mozkové mrtvice. A cuketa ho obsahuje v dostatečném množství.
Posílení cév a snížení krevního tlaku je možné díky draslíku. Nachází se také v cuketě. A v kombinaci s hořčíkem jsou silným antidepresivem, které navíc pomáhá snižovat krevní tlak. Ateroskleróza, která se vyskytuje u lidí s hypertenzí, může vést k infarktu. Vztah mezi tímto onemocněním a nedostatkem hořčíku byl prokázán. Preventivním lékem na tuto nemoc je cuketa.
Jeden plod obsahuje asi 19 % denní potřeby manganu. Tento mikroelement podporuje vstřebávání bílkovin a sacharidů, podílí se na tvorbě pohlavních hormonů a cholesterolu a na syntéze kyselin. Práce enzymů závisí na přítomnosti manganu v těle. Podílí se na tvorbě vitamínu C a aminokyseliny kolagenu, které podporují rychlé hojení ran a udržují zdravou pokožku.
Cuketa je silné diuretikum. Hodně tekutiny a pektinu obsažené v této zelenině pomáhají odstraňovat soli těžkých kovů a čistit tělo od toxinů.
Samostatně je třeba říci o semenech cukety, která obsahují vitamín E a rostlinné tuky. Jsou silným antidepresivem a pomáhají při léčbě cukrovky. Měly by se konzumovat pražené, stejně jako dýňová semínka.
Které vitamíny jsou v cuketě po tepelné úpravě zachovány a které ne? Tepelná úprava výrazně zlepšuje chuť produktů a pomáhá ničit mikroby a toxiny. Ale spolu s nimi klesá obsah užitečných látek, protože většina z nich netoleruje vysoké teploty.
Jaké vitamíny si cuketa uchovává při vaření? V 6 není tepelné zpracování děsivé. Naopak vlivem vysokých teplot uvolňuje prospěšné látky. Vitamin A si zachovává své blahodárné vlastnosti při sterilizaci při teplotách do 120 stupňů. Vitamin E se nebojí vystavení vysokým teplotám. B 1 a B 2 ztrácejí až 45 % svých prospěšných vlastností. Někteří nesnesou vysoké teploty vůbec. Patří mezi ně kyselina askorbová a B9.
Nyní víte, jaké vitamíny jsou obsaženy v cuketě. Znáte-li blahodárné vlastnosti této zeleniny a způsoby její tepelné úpravy, můžete její konzumací maximálně využít a dobít energii na celý rok.
