Chléb je hlavním jídlem v každé domácnosti. Chléb se odedávna podává k jakémukoli jídlu, ale rychlejší a chutnější svačina než sendvič ještě nebyl vynalezen.
Pečení chleba v troubě podle tohoto receptu nezabere mnoho úsilí a času, ale získáte domácí lahodný chléb.
Ingredience:
Příprava
Droždí smícháme s cukrem, zalijeme teplou vodou a dáme na 15 minut na teplé místo, dokud kvásek nezačne jiskřit.
Prosejte oba druhy mouky a promíchejte je v samostatné misce, přidejte k nim sůl a rostlinný olej. Poté do této směsi po troškách přidávejte kvasnicovou vodu a vypracujte těsto. Mísu s těstem přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na 1 hodinu, dokud nezvětší objem.
Stůl nebo jinou pracovní plochu posypte moukou a položte na ni těsto, dobře si to zapamatujte a přeneste do pekáče, který je třeba nejprve vymazat rostlinným olejem. Zakryjte pánev potravinářskou fólií a těsto nechte 20 minut. Během této doby si předehřejte troubu a chléb v ní pečte 40–45 minut na 200 stupňů.
Na domácí výrobě chleba v troubě je dobré to, že do něj můžete přidat libovolné ingredience, a tím udělat chuť originálnější.
Ingredience:
Příprava
Smíchejte cukr se suchým droždím a polovinou uvedené části vody. Tuto směs dejte na 20-25 minut na teplé místo. Poté, co kvasnice začnou jiskřit a objeví se „čepice“, přidejte zbytek vody, 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, soli a žitné mouky, které před tím nezapomeňte prosít.
Vše promícháme a postupně přidáváme předem prosetou pšeničnou mouku. Zde přidejte nasekaný česnek a vypracujte těsto. Když je hotové, přikryjte misku s těstem utěrkou a dejte na teplé místo na 1,5 hodiny. Až uplyne čas, vzpomeňte si na těsto a vložte ho do vymaštěného pekáčku. Těsto necháme na pánvi 40-50 minut vykynout. Předehřejte troubu na 220 stupňů a chléb pečte 50 minut. Poté ji pokropte vodou, zabalte do ručníku a nechte vychladnout.
Chléb připravený podle následující receptury získává díky přidání medu a koriandru neobvyklou a velmi příjemnou chuť.
Ingredience:
Příprava
V kuchyňském robotu nebo misce smíchejte kefír, med, sůl a droždí. Zrnka koriandru rozemlejte v dlaních a poté je přidejte do kefíru a dalších surovin. Prosejte mouku, žitnou i pšeničnou, pokud chcete, aby byla více „černá“, přidejte ještě trochu žitné mouky. 
Zaděláme těsto a vytvarujeme z něj kouli, kterou dáme na pomoučený plech.
Pomocí nože na horní části těsta vytvořte síť, ne malou, a pošlete ji na teplé místo po dobu 20 minut. Můžete si předehřát troubu na 50 stupňů, vypnout ji a vložit tam chleba, aby vykynul.
Po 20 minutách položte chléb na vymazaný plech a dejte na teplé místo dalších 15-20 minut. Troubu předehřejte na 270 stupňů, chléb pokropte vodou a dejte na 10 minut na horní příčku trouby, poté snižte teplotu v troubě na 180 stupňů a pečte chléb dalších 20 minut. Získáte tak lahodný chléb s křupavou kůrkou.
Láska ke všemu přírodnímu a domácímu dnes stále více zachvacuje svět. Stále více lidí dává přednost přípravě vlastních produktů, které se ve většině případů kupují v obchodě: vařené vepřové maso, klobásy, zmrzlina a samozřejmě chléb. Navíc najít recepty není vůbec těžké.
Žitný chléb se v Rusku objevil v 17. století, předtím se pekl pouze pšeničný. Od té doby je ale černý chléb jedním z nejoblíbenějších na stole. Vždyť je to jak zdravé (obsahuje méně kalorií), tak chutné. A upéct to není tak těžké, jak se zdá.
Chleba můžete péct buď v pekárně, nebo v klasické troubě. Lišit se budou pouze technologie přípravy těsta. V prvním případě stačí hospodyňce vložit jídlo do trouby a získat hotový výrobek. Ve druhé si budete muset těsto zadělat sami.
K výrobě běžného žitného chleba nepotřebujete tolik surovin, jak si možná myslíte. Seznam obsahuje: - 200 ml mléka; - 1 polévková lžíce. rostlinný olej; - 90 g pšeničné mouky; - 180 g žitné mouky; - 1/2 lžičky. sůl; - 1/2 lžičky. cukr; - 1,5 lžičky. suché droždí; - 1/2 polévkové lžíce. prášek do pečiva Uvedené dávkování výrobků vystačí na upečení jednoho půlkilogramového bochníku černého chleba.
Upéct chleba není těžké. Pokud budete dělat vše v troubě, jednoduše vložte produkty v pořadí uvedeném v seznamu. Pokud si těsto plánujete připravit sami, dodržujte následující doporučení. Pro začátek mírně zahřejte mléko a rozpusťte v něm droždí, nechte těsto uvařit. V této době začněte hníst těsto. Smíchejte všechny produkty jeden po druhém a důkladně promíchejte. Zde nezapomeňte přidat mléko a droždí. Vaším hlavním cílem je získat měkké, elastické těsto bez hrudek. Po uhnětení necháme těsto na teplém místě odpočinout. Přikryjte ručníkem a umístěte jej blízko radiátoru. Párkrát prošlehejte a pak můžete začít péct. Těsto vložíme do formy, necháme trochu vykynout a vložíme do trouby vyhřáté na 180–200 stupňů. Nechte 40 minut až hodinu.
Propečenost pečiva můžete zkontrolovat jednoduchým propíchnutím dlouhým párátkem. Pokud po vyjmutí z chleba na něm zůstanou drobky, pak výpek ještě není hotový.
Chcete-li žitnému chlebu dodat zvláštní chuť, můžete těsto (ještě před vložením do trouby) posypat kmínem. Chuť produktu bude velmi zajímavá.
Recept na tradiční „darnitský“ chléb je následující. K vaření budete potřebovat: - 1 polévková lžíce. žitná mouka; - 2,5 lžíce. pšeničná mouka; - 2 lžičky. suché droždí; - 2 polévkové lžíce. jablečný ocet; - 1,25 lžíce. voda; - 1 lžička. sůl - 1,5 lžíce. sušené mléko nebo smetana; - 1 lžička. kakao - 1 lžička. instantní káva; - 1 polévková lžíce. med; - 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Nejprve prosejeme mouku. Je to nutné, aby mohla dýchat, a těsto bude nadýchanější a chleba houbovitější. Poté rozložte ingredience tak, aby byl chléb v určitém pořadí. Pro začátek mouka, sůl, sušené mléko, med, kakao a káva. Poté do této směsi udělejte důlek a přidejte suché droždí, rostlinný olej, vodu a ocet. Vše dobře promícháme a těsto necháme uležet. Poté vložte do formy a vložte do trouby. Po uvaření nechte výpek vychladnout a chléb můžete jíst.
Mezi černé chleby patří také Borodinský. Na jeho přípravu budete potřebovat kvásek (i když tento chléb děláte v pekárně). Na bochník o hmotnosti 750 g budete potřebovat: na kynuté těsto: - 3 polévkové lžíce. slad; - 1,5 lžičky. mletý koriandr; - 75 g žitné mouky; - 250 ml horké vody. na těsto: - kvásek; - 135 ml vody; - čtvrt lžíce rostlinného oleje; - 0,5 lžičky sůl; - 2 polévkové lžíce. cukr; - 1 polévková lžíce. med; - 325 g žitné mouky; - 75 g pšeničné mouky druhé třídy; - 1 polévková lžíce. lepek; - 1,5 lžíce. suché kynuté těsto; - 1 lžička. sušené droždí; - koriandr na posypání.
Konkrétní produkty jako lepek, slad a suchý kvásek zakoupíte ve specializovaných pekařských prodejnách. Případně si tyto produkty můžete objednat online
Nejprve si udělejte startér. Do mísy prosejeme žitnou mouku, přidáme slad a mletý koriandr, zalijeme vroucí vodou a vše důkladně promícháme. Poté nechte 2 hodiny louhovat. Je lepší, když během této doby umístíte startér na místo, kde dobře drží teplo - termosku nebo předehřátou troubu.
Vypracujte těsto: ve vodě rozmíchejte med, poté k němu přidejte vychladlý předkrm a přidejte všechny ostatní ingredience. Uhněteme měkké a elastické těsto. Po uhnětení těsto uhlaďte mokrýma rukama a posypte koriandrovými semínky. Vše necháme 3 hodiny kynout, po uplynutí této doby dáme chléb do trouby dopéct. Domácí variace chleba Borodino nejsou o nic méně chutné než ty z obchodu.
Pokud těsto hnětete teplou vodou, můžete použít režim zrychleného pečení (relevantní pro pečení chleba v troubě).
Nezapomeňte, že lze použít jakékoli přísady do černého chleba. Pokud nemáte rádi jen žitný chléb, můžete při hnětení přidat sýr, smaženou cibulku, česnek, bylinky a dokonce i klobásu. Jediné, co je třeba mít na paměti, je, že tento chléb lze skladovat pouze 2 dny a pouze v lednici.
Pokud budete používat spíše lisované než suché droždí, rozřeďte je nejprve v teplé vodě a nechte 20 minut na teplém místě kynout. To bude hlavní podmínkou pro lahodné pečení.
Připravený chléb hned neschovávejte do sáčku. Nechte ho popadnout dech. Jinak zvlhne a zkazí se. Při správném skladování lze domácí chléb skladovat asi 4 dny.
Není nic lahodnějšího než aromatický chléb připravený podle jednoduchého receptu. Zjistěte, co je černý žitný chléb, jak ho upéct doma v pekárně nebo troubě, jaké přísady se při přípravě používají a zda lze k přípravě produktu použít pšeničnou mouku. Fotografie a recepty krok za krokem jsou uvedeny níže.
Výživové a prospěšné vlastnosti žitného chleba jsou známy již od starověku. Hlavním přínosem žitných výrobků je pomoc při onemocněních trávicího traktu a normalizace vstřebávání potravy. Další výhodou je odolnost proti plísním. Tento přípravek by se však neměl přidávat, pokud trpíte překyselením střev, kolikou nebo vředy. Krajíc chleba obsahuje:
Následují recepty na černý chléb doma, na různých základech – kvasnicový, bezdrožďový, kváskový a pudinkový. S tolika novými spotřebiči, které jsou k dispozici, můžete pro pečení používat různé spotřebiče. Jak můžete vařit černý chléb v troubě, pekárně nebo pomalém sporáku a jaké rychlé recepty existují na přípravu tohoto produktu?
Recept na žitný chléb v troubě začíná přípravou ingrediencí: mletá žitná mouka, sůl, suché droždí, voda. Všechny ingredience se dobře a důkladně promíchají, dokud nebudou hladké a bez hrudek. Poté se peče v troubě. Připravenost můžete zkontrolovat poklepáním: pokud je zvuk hlasitý a kůrka je zlatavě hnědá a pevná, pak je pečivo hotové.
Výhodou této jednotky je, že dávku nemusíte připravovat sami - zařízení vše udělá bez vás. Recept na žitný chléb do pekárny je rychlý a jednoduchý. K přípravě si musíte vzít jednu a půl sklenice žitné mouky, lžíci olivového oleje, sklenici syrovátky, lžičku suchého droždí, lžíci kmínu, sůl a cukr podle chuti. Vložte do zařízení v pořadí podle pokynů a vyberte program.
V pomalém hrnci zvládne každá hospodyňka připravit nejen polévky a hlavní jídla, ale i pečivo. K přípravě budete potřebovat všechny stejné ingredience. Nejprve vypracujte těsto a nechte ho půl hodiny odležet. Poté se těsto nalije do prosáté mouky, přidá se koriandr a nasekaný česnek. Poté směs prohněteme a dáme do mísy na půl hodiny v režimu pečení podle návodu.
Chleba si můžete upéct sami doma. Chcete-li vyrobit žitné pečivo, musíte dodržet přísný recept, abyste získali hotový výrobek. Následující text popisuje, jak vyrobit lahodný domácí žitný chléb z různých přísad. Dozvíte se, kolik kalorií hotové jídlo obsahuje, jaké ingredience jsou potřeba a jaké jsou způsoby pečení těsta.
Tradiční pudinkový chléb je oblíbený ve Skandinávii. Výrobek se vyznačuje tenkou kůrkou a hustou dužinou. Příprava těsta trvá déle než pečení běžného bochníku. Hotový výrobek má příjemnou chuť a vůni po sladu, těsto má jakýkoli tvar, který potřebujete. Dospělé i děti můžete rozmazlovat žitným pudinkovým chlebem.
V Rusku je odedávna zvykem mít na stole vždy lahodný chléb. Bez ohledu na to, jaké jídlo vás čeká, je téměř nemožné odmítnout. Bez ohledu na to, kolik diet existuje, extrémně malý počet Rusů odmítne kousek chleba.
V současné době existuje obrovské množství různých druhů chleba – pšeničné, kvasnicové, dokonce i bezlepkové, nicméně své zvláštní místo v lidské duši zaujímá právě žito. Jak říkají zkušené hospodyňky, příprava takového chleba je docela jednoduchá i v domácí peci. Zároveň se ukáže mnohonásobně chutnější než koupené v obchodě, s jednoduše úžasnou křupavou kůrkou.
Klasický recept
I když nyní můžete žitný chléb vždy najít v supermarketu, je to klasický pekárenský výrobek, který je poměrně vzácný. Pokud je možné najít něco podobného vašemu vkusu, pak bude jeho cena poměrně vysoká a množství přísad je ve svém množství prostě úžasné.
Tento druh chleba má ve skutečnosti největší množství užitečných látek, takže stejně jako celozrnný chléb může způsobit velmi malé poškození zdraví. Pokud chcete jíst chleba, pak by měl být žitný chléb volbou hospodyňky.
Jak připravit žitný chléb doma v troubě:
Při představě žitného chleba si člověk okamžitě vybaví zvláštní, hutnou střídku se zvláštní, jedinečnou vůní, která má známou kyselost. Právě kvásek dodává tomuto druhu chleba tak jedinečnou chuť. Kvásek navíc značně usnadňuje přípravu chleba, protože s jeho pomocí lze celkem snadno dosáhnout vyváženosti chutí.
Ingredience:
Doba přípravy: cca týden.
Obsah kalorií: 134 kcal na 100 g.
Vaření kváskového žitného chleba v troubě:
Je jen jedna přísada, která dodá žitnému chlebu úžasně kyselou chuť. Takové charakteristické aroma je vhodné zředit lžičkou cukru, nicméně obejdete se i bez něj.
Ingredience:
Doba vaření: 4 hodiny.
Obsah kalorií: 200 kcal na 100 g.
Recept na chléb z žitné mouky s kefírem v troubě krok za krokem:
V současné době se v nejklasičtějším ze všech existujících receptů objevilo poměrně velké množství odchylek, které dodávají harmonii receptu své vlastní chutě. Jedno však zůstává téměř neměnné – jednotné množství použité mouky, pšeničné i žitné.
Ingredience:
Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.
Obsah kalorií: 222 kcal na 100 g.
Pečení žitného chleba doma v troubě se může snadno stát běžnou činností v domácnosti, protože výslednou chuť nelze než pamatovat na celý život. Výsledek se bude očividně líbit vašim blízkým.
S největší pravděpodobností vám, stejně jako všem ostatním, chybí domácí žitný chléb. Protože jeho chuť je mnohem lepší než chléb z obchodu, a má více výhod. Protože neobsahuje různé přísady a kypřící látky, které se v chlebu z obchodu určitě najdou. Domácí žitný chléb doporučujeme připravit v troubě.
Pokud se rozhodnete upéct domácí žitný chléb, ale nevíte jak, pak je tato metoda pro vás.
Budeme tedy potřebovat:
Pojďme tedy rovnou k samotné výrobě chleba.
Nejprve si připravíme chlebový prášek. Všechny druhy mouky, které použijete, prosejte jeden po druhém.
Do zbylých otrub přidejte koření a důkladně je rozdrťte. Do mouky je třeba přidat následující přísady: sůl, cukr, suché droždí, zalijte výše uvedeným množstvím vody a těsto důkladně vypracujte.
Poté je třeba výslednou hmotu umístit na teplé místo a počkat, až těsto přibližně zdvojnásobí objem. Poté přidejte olej a hněťte podruhé.
Forma, která je určena k pečení tohoto chleba, musí být pečlivě vymaštěné a vydatně vysypané moukou, aby se nepřipálily. Přejdeme k procesu plnění formy těstem.
Pokud chcete mít chleba hutnější konzistence, naplňte formu do jedné čtvrtiny, a pokud chcete chleba vzdušnější, naplňte formu do třetiny. Dále je třeba, aby byl povrch budoucího chleba co nejhladší a posypal ho drceným kořením a otrubami. Poté musíte formu zakrýt a znovu ji umístit na teplé místo a počkat, až droždí udělá svou práci.
V zásadě zbývá celý proces pouze vložit formu do trouby vyhřáté na dvě stě stupňů. A držte to tam asi dvacet minut. Poté je potřeba snížit teplotu o dvacet stupňů a pokračovat v pečení další půlhodinu.
Chléb je třeba zabalit do utěrky a nechat dosáhnout požadované teploty.
Budeme potřebovat následující ingredience:
Tyto produkty musíme umístit do jedné nádoby a dobře je promíchejte.
Když je směs zbavena všech hrudek, přendejte směs do jiné nádoby, přikryjte kouskem utěrky a nechte těsto, dokud nezvětší objem. Když těsto vykyne, vyndejte ho a dejte mu požadovaný tvar. Zde můžete dát průchod své fantazii, protože tvar tohoto produktu závisí pouze na vás. Ale chléb se zpravidla dělá kulatý.
Na povrchu budoucího chleba, který musíte udělat pár mělkých řezů a pak to celé vložte do trouby.
Mimochodem, předem musíte předehřát troubu na dvě stě stupňů. Chleba pečte asi půl hodiny. Poklepáním zkontrolujte připravenost chleba. Hotový chléb by měl mít tvrdou a křupavou kůrku. To je vše, chléb je připraven. Zbývá jen vyndat, přikrýt utěrkou a nechat vychladnout.
Jak jste viděli, při výrobě žitného chleba není nic nadpřirozeného. Mimochodem, lidé s cukrovkou a srdeční pacienti potřebují tento chléb ve své stravě.
K výrobě chleba bez kvasnic si můžete připravit chmelový předkrm. Dá se skladovat v lednici. Než ji začnete používat, musíte ji „probudit“.
Těsto se nanáší do třetiny objemu formy, naše formičky jsou vysoké, takže vychází méně. Nyní těsto přikryjeme ubrouskem. Obecně by v kuchyni měly být vždy plátěné ubrousky nebo lněné utěrky.
Po hodině vidíme příjemné změny – těsto nakynulo, ale necháme ještě odstát. Po další hodině můžete péct, ale nejprve si chleba potřeme sladkým čajem. Povrch tedy potřete třemi lžičkami čaje, poté posypte sezamovými semínky a vložte do trouby, zahřátý na 200 stupňů. Přes 50 minut Kuchyně je plná vůně žitného chleba.
Ještě chvíli čekáme vyndejte a nechte trochu vychladnout. Bochníky chleba pomáháme vylézt z formiček. Tyto startéry jsou individuální věcí, mohou se chovat jinak, některé se rychle probouzejí a jednají aktivně, jiné je třeba třást dlouho.
Záleží na faktorech, jako je kvalita chmele a mouky, teplota. Z tohoto důvodu musíte předem pochopit, jak přesně to funguje. Takže v budoucnu získáte vynikající tyčinky žitného chleba.
Tento chléb se hodí ke sklenici mléka nebo k misce polévky, přestože obsahuje rozinky. Chléb můžete jíst i jen tak. Ostatně ne nadarmo se říká – náš denní chléb.
Tentokrát jsme upekli žitný chléb se sladem z chmelového kvásku. Ze stejného kvásku připravíme další porci chleba.
O tom, že pečení s kváskem je škodlivé a zdraví nebezpečné, dnes slyšíte každou chvíli. Upřímně řečeno, nemyslím si, že toto pečení je nebezpečnější než špinavé prostředí nebo záření z mikrovlnky a Wi-Fi. Samozřejmě, pokud jej používáte více, než je nutné, povede to k negativním důsledkům, ale jak víte, vše by se mělo dělat s mírou.
V Ruské říši byli vojáci krmeni prošlým chlebem a čekali, až z ní odpadnou kvasinky. A dnes je populární takzvaný chléb bez kvasnic.
Chléb bez kvasnic je živý, zdravý a chutný. Abych řekl pravdu, nepeču to pořád, protože mi to zabere dost času a mám ho strašně málo. Ale navzdory tomu všemu si nemohu toto potěšení upřít.
Sklenici chmelových šišek dejte do hrnce a přidejte dvě sklenice vody. zapálit, vařit 20 minut Jakmile se obsah v hrnci vyvaří, snižte plamen a pokračujte ve vaření na velmi mírném ohni.
Lehce promíchejte, aby byly okvětní lístky ponořené ve vodě. Poté vypněte oheň a nechte obsah vychladnout.
Vychladlý chmelový odvar musí být důkladně sceďte. Ideální je, když ji scedíte, její teplota by měla být min 30 stupňů, tedy musí být teplý, protože do něj musíme přidat ještě nějaké složky, které se nejlépe zavádějí při dané teplotě.
Okamžitě vás varuji, že musíte vzít mouku z krupice, kterou je třeba rozhodně prosít, aby byla nasycena kyslíkem.
Je vhodné vzít celozrnnou pšeničnou mouku vyrobenou v továrně, pokud ji nemůžete najít, můžete vzít mouku 2. nebo 1. třídy, ale v žádném případě by neměla být rafinovaná.
Je třeba přidat tolik mouky, aby konzistence směsi připomínala zakysanou smetanu.
Moderní lidé mají stále častěji touhu a někdy i potřebu uvařit si doma sami to, co si obvykle koupili v obchodě. Mezi takové produkty patří chléb a pekařské výrobky. Existuje pro to mnoho důvodů: od touhy kontrolovat proces hnětení těsta a pečení až po hospodárnost ve srovnání s produktem zakoupeným v obchodě. Předpokládá se, že chléb vyrobený doma je mnohem zdravější a bezpečnější než podobný produkt z obchodu.
Zkušení kuchaři připravují chléb z různých surovin, vybírají je pro konkrétní příležitost a konkrétní pokrm. Recepty se mohou výrazně lišit od původního.
Můžete si vyrobit například hořčičný chléb, jehož zvláštností je zlatohnědá kůrka charakteristické žluté barvy. Pro vaření musíte místo běžného oleje použít hořčičný olej, množství je podle vašeho uvážení, ale ne méně než 30 gramů. Tento chléb se vytvaruje do tvaru bochníku se srolovanými okraji a uprostřed proříznutím a peče se v troubě při teplotě 220-230 stupňů asi 40 minut.
Je zde možnost přidat pohanku do běžné mouky.
K tomu je asi 100 gramů pohanky mleto v mlýnku na kávu. Jako další přísada se používají dobře nasekané ořechy (nejlépe lískové ořechy nasekané pomocí mixéru). Tato složka se objevuje při počátečním kynutí těsta a přidává se do něj. Kromě toho se do chleba nejprve přidávají rozinky 20 minut namočené v černém čaji. Po vmíchání všech surovin do těsta by mělo těsto odpočívat a kynout na teplém místě dvě hodiny. Dále se chléb peče v troubě při teplotě 240 stupňů asi 40 minut dokud se neobjeví charakteristický ruměnec.
Z dýňového pyré se připravuje poměrně neobvyklý chléb.
Pro začátek přidejte cukr, 2 lžíce olivového oleje a 4 lžičky droždí do 2-3 lžic pomerančové šťávy. Tato směs se důkladně promíchá a nechá se 10-15 minut. V této době z kousků dýňové buničiny příprava pyré pomocí mixéru nebudete potřebovat více než 200 gramů. Dále se k pyré přidá předem připravená směs s droždím a moukou, aby se těsto lepilo na ruce, ale mělo stálou konzistenci.
Těsto se přenese do nádoby namazané rostlinným olejem a přejde na teplé místo na 2 hodiny. Na náplň smícháme hnědý cukr, skořici a mletý zázvor. Hotové těsto rozválíme na moukou posypané ploše, vrstvu potřeme náplní, svineme do válečku a položíme na vymazaný pekáč. Tento chléb se připravuje v troubě na 180 stupňů po dobu 45 minut. Před podáváním se chléb glazuje pomerančovou šťávou a moučkovým cukrem, aby získal zajímavý vzhled.
Jak se říká, chléb je hlavou všeho. Jedná se jak o dekoraci stolu, tak i Lahodný doplněk téměř ke každému pokrmu. Při správném použití koření a trpělivosti při přípravě těsta bude chléb měkký a uspokojivý, zdravý a chutný.
Domácí žitný chléb, doplněný o ořechy a sušené ovoce, je velmi zdravým produktem, neboť pozitivně působí nejen na trávicí systém, ale i na zdraví obecně.
Tento druh chleba není snadný na přípravu, ale je chutnější než protějšky z obchodu, ukazuje se aromatičtější a docela neobvyklý.
Neměli byste si myslet, že příprava takového zdravého pečiva bude příliš obtížná, protože začínající ženy v domácnosti budou muset pouze dodržovat doporučení a pokyny uvedené v receptu.
Takže k přípravě domácího žitného chleba se sušeným ovocem a ořechy budete potřebovat pouze následující ingredience:
Příprava:
Všechny druhy mouky je nutné po tomto prosévání prosít do nejvhodnější mísy produkt je lépe nasycen kyslíkem, a pečivo bude nakonec nadýchanější. Droždí je vhodné házet do stejné nádoby s moukou a je vhodné použít čerstvé, ne suché. Pokud bylo droždí použito čerstvé, bude muset být důkladně rozemleto moukou, dokud se neobjeví drobky, poté je třeba přidat trochu soli. Smíchejte filtrovanou vodu se syrovátkou, přidejte ji do nádoby, kde se nachází těsto, poté budete muset přidat i med, pak těsto prohněťte, aby se nelepilo na ruce.
Než začnete hníst těsto, budete potřebovat všechno sušené ovoce zalijeme vroucí vodou, nechte je asi dvacet minut, jakmile uplyne stanovený čas, přendejte je do cedníku, aby všechna přebytečná tekutina odtekla. Do těsta přidejte nakrájené sušené ovoce a nasekané, oloupané ořechy.
Musíte namazat misku nejvhodnější velikosti rafinovaným rostlinným olejem, těsto svinout do koule a umístit ji do připravené mísy. Těstovou kouli nechte několik hodin na teplém místě a nejprve ji přikryjte utěrkou.
Jakmile se koule těsta několikanásobně zvětší, musíte ji přemístit na pracovní plochu posypanou moukou a znovu ji hníst. Vypracované těsto rozdělte na dvě stejné části a vytvořte párky, které budou mít tvar chleba. Přípravky z žitného chleba přendejte na plech, který byl předem pokrytý pergamenem a navíc vymazaný tukem na vaření.
Nechte žitný chléb ještě třicet minut kynout a pak ho pečte půl hodiny při teplotě 220 stupňů. Dále snižte teplotu na 180 stupňů a pečte chleba dalších patnáct minut.
Mezi mnoha recepty můžete věnovat zvláštní pozornost tomuto. Chléb obsahující mléko se ukazuje jako velmi jemný a příjemný na chuť. Každá hospodyňka, která tuto pochoutku alespoň jednou vyzkoušela, ji určitě ocení. A nebude divu, když si všimne podrobného popisu přípravy zázračného pečiva.
Nyní podrobněji:
Produkty, které budete potřebovat: čtyři sklenice mouky, 300 ml. kyselé pečené mléko, dvě nebo tři velké lžíce slunečnicového oleje, dvě lžíce teplé vody, jedna velká lžíce cukru, jedna malá lžíce soli, lisované droždí - deset gramů.
Nejprve musíte vzít čistou a suchou misku, přidat do ní droždí a poté cukr a vodu. Poté nechte asi deset až patnáct minut stát. Poté přidejte sůl, máslo a mléko. Poté postupně přidáváme mouku. Následován hněte těsto. Výsledný produkt vložte do předem vymazané mísy. dejte na teplé místo hodinu nebo hodinu a půl prošlehejte a nechte těsto vykynout. Poté znovu naklepejte a vložte do pekáče. Nechte směs ještě chvíli působit. Když budoucí chléb vykyne, měl by být odeslán do trouby předehřáté na 200 stupňů a nechte hodinu.
